Жареная сёмга рецепт

Семга жареная

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 1755 ккал
  • Белки 259,6 грамм
  • Жиры 202,8 грамм
  • Углеводы 0,9 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порций
  • 6 порций
  • 7 порций
  • 8 порций
  • 9 порций
  • 10 порций
  • 11 порций
  • 12 порций

Ингредиенты

  • Семга 2 куска
  • Лимон 1 штука
  • Соевый соус по вкусу
  • Растительное масло по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция приготовления

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека

Жареная семга

Жареная семга — блюдо весьма высокого эстетического уровня, способное украсить любой праздничный стол. Великолепная комбинация — простое приготовление и роскошное блюдо.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Семга филе 500 Грамм
  • Цуккини 1 Штука
  • Сливки

20% 200 Миллилитров

  • Мука 1/2 Ст. ложки
  • Масло сливочное 50 Грамм
  • Специи — По вкусу
  • Первым делом филе семги нарезаем на порционные кусочки и промываем под проточной водой.

    Затем хорошенько обсыпаем рыбу любимыми специями — у меня были прованские травы.

    В сковороде разогреваем совсем небольшое количество масла, кладем туда рыбку. Обжариваем где-то по полторы минуты с каждой стороны — больше не надо, рыбка очень мягкая. Как только покроется корочкой — можно снимать с огня.

    В кастрюльке растапливаем сливочное масло, кладем в него муку, слегка обжариваем.

    Добавляем специи и сливки, а затем взбиваем при помощи венчика, продолжая прогревать соус на огне. Как только загустеет — снимаем с огня, соус готов.

    И, наконец, приготовим гарнир — нарезаем овощи длинной соломкой.

    В сковороде с небольшим количеством масла на большом огне обжариваем наши овощи, постоянно помешивая (если кто в курсе, это называется стир фрай). Буквально 3-4 минуты.

    Остается только подать всю эту красоту на стол. Кладем рыбу, поливаем соусом, и подаем с овощным гарниром. Готово!

    Похожий видеорецепт «Жареная семга»

    Сочная семга, жареная на сковороде — рецепт приготовления

    Для кулинарной обработки лучше всего использовать именно охлажденную семгу. Она имеет более высокую пищевую ценность и плотную консистенцию. Замороженный полуфабрикат тоже вполне пригоден для обжарки. Но перед тем, как приступать непосредственно к приготовлению, его нужно разморозить. Желательно проводить этот процесс на воздухе, так как в данном случае удается избежать значительных потерь тканевого сока вместе с растворенными в нем витаминами и минеральными веществами.

    Семга на пару – низкокалорийный диетический вариант. Смотрите видео.

    Семга на пару

    Жареные стейки семги

    Для обжарки удобнее всего использовать стейки семги.

    Для приготовления этого полуфабриката рыбу необходимо промыть, отрезать ей голову, хвост, боковые плавники, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности.

    Далее нужно разрезать тушку на кусочки толщиной 1,5-2 сантиметра.

    Готовые стейки следует посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в глубокую миску на 15 минут. Этого времени вполне достаточно для того, чтобы полуфабрикат промариновался.

    Для придания рыбе особой мягкости можно обмазать ее горчицей.

    Сковороду с толстым дном можно смазать растительным маслом и поставить на огонь.

    Когда сковорода накалится, следует выложить на нее маринованные стейки и обжарить с каждой стороны по 4-6 минут.

    После этого нужно убавить огонь до минимального, закрыть сковороду крышкой и дать рыбе пропариться в течение 3-5 минут.

    Готовые стейки следует выложить на бумажное полотенце для того, чтобы удалить из рыбы излишки жира.
    Жареную семгу нужно разложить по порционным тарелкам, украсить рубленой зеленью или кружочками лимона.

    К рыбе можно подать соус. Семга отлично сочетается с рисом, свежими овощами и картофелем.

    Жареная семга — рецепт приготовления с фото

    Красная рыба служит украшением любого стола, и не только праздничного. И не только в соленом виде – жареная, она не менее вкусна. Например, семга. Рецепты приготовления смотрите ниже.

    Мясо рыбы красных сортов отличается не только вкусом – оно полезно, так как содержит множество микроэлементов и витаминов, весьма полезных для человека. Так что не обжорства ради – здоровья для смотрим, что такое семга жареная — рецепты приготовления.

    Правила выбора

    Пусть это звучит банально, но смею напомнить – свежая рыба вкуснее и полезнее мороженной. Даже если хранится она, как говорится, с соблюдением всех условий. Не поленитесь – загляните в рыбную лавку или на рынок. Как выбрать подскажу.

    Во-первых, запах: свежая семга пахнет огурцом. Не стесняйтесь – понюхайте. Во-вторых, плотность мяса: следов от нажатия остаться не должно. Ну и третье: свежее не отстает от костей, это тоже можно помнить. Тогда семга, жаренная на сковороде, рецепт с фото которой найдете здесь, удастся на славу.

    Да, да, свежую красную рыбу в центре России купить вряд ли удастся. Разе что охлажденную. Не беда, просто знайте: размораживать лучше при комнатной температуре, постепенно. О том, как пожарить семгу на сковороде вкусно – читайте.

    Жареная семга — нюансы

    Приготовление семги на сковороде дело нехитрое. Однако есть нюансы, которые позволят сохранить ее неповторимый вкус. Об этом говорят профессионалы кулинарного дела. Тогда вам понравится жареная семга, рецепты приготовления на сковороде сейчас узнаете.

    Так, чтобы сохранить оригинальный вкус, не стоит также усердствовать со специями. Для того, чтобы блюдо получилось первоклассным, достаточно соли и черного перца. Тогда семга на сковороде, рецепты с фото которой найдете здесь, получится действительно отличной.

    Кроме того, пережарить красную рыбу – значит лишить себя ее сочного, нежного вкуса. Белок, которого в семге много, при долгой жарке сделает мясо жестким. Быстрая обжарка с двух сторон, как это делается при готовке стейков, будет вполне достаточной. Что такое жареная семга — рецепты с фото ниже.

    Смотрите так же:  Простой и вкусный салат с авокадо рецепты с фото

    Готовим, жарим

    К нашему счастью, чистить рыбу, если только она не свежепойманная, не придется – все уже сделали до нас. Мы же купили стейки! Можно разрезать на более мелкие куски, если стейк большой.

    Итак, как пожарить семгу на сковороде вкусно? И что, кроме рыбы, нам будет нужно для нашего блюда. Следующий список представит все ингредиенты:

    1. Стейк (кусок) семги – 600 г;
    2. Лимон – 1 шт.;
    3. Подсолнечное масло;
    4. Соль;
    5. Черный молотый перец (перцовая смесь).

    Выглядит это очень аппетитно — семга жареная на сковороде. Рецепт с фото вы смотрите прямо сейчас. Но прежде посолите и поперчите кусочки. Можно предварительно замариновать, хорошо сбрызнув лимонным соком и чуть — соевым соусом, и оставив на минут 15 – не больше.

    Как ни редка на нашем столе семга, рецепты приготовления ее достаточно простые. Для лучшей обжарки кусочки филе должны быть не толще 2 см. мы уже помариновали рыбу, разогрели сковороду с оливковым или подсолнечным маслом – пора действовать! Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Недолго, как и положено минут 10, на среднем огне.

    Итак, мы посмотрели, как готовится жареная семга, рецепты приготовления ее и нюансы готовки. Что еще? Может, гарнир? Можно банально – картофель, жареный, печеный в духовке или просто вареный с зеленью. Также подойдет салат из помидоров, репчатого лука и каперсов. Добавим укроп и черный перец – вкусно! Не лишним будет украшение блюда дольками лимона и оливками (маслинами).

    Жареная семга на сковороде — рецепты с фото можно еще посмотреть и в интернете. Там найдете варианты и со множеством различных специй: розмарина, фенхеля, кориандра или майорана, тмина или эстрагона. Приятного аппетита!

    Стейк из семги. Жареный стейк из семги. Семга жареная без масла

    Рецепт приготовления стейка из семги с пошаговыми фотографиями. Жареный стейк из семги очень прост в приготовлении, при этом рыба получается нежной, сочной и очень вкусной. В этом рецепте используются только семга и соль (желательно использовать морскую соль), благодаря этому вкус рыбы не перебивает привкус масла или муки. Так как семга сама по себе достаточно жирная, то не стоит переживать что она получиться сухой или прилипнет к сковороде. При подачи на стол рыбу следует полить соком из дольки лимона, можно украсить мелко порезанной петрушкой. К стейку из семги можно приготовить практически любой гарнир. Мне например очень нравиться сочетания стейка из семги с брокколи (отварной или приготовленной на пару и приправленной оливковым маслом и винным уксусом) или цветной капустой.

    Ингредиенты: Семга 400 г. Соль 2 щепотки.

    Время подготовки: 2 минуты. Время приготовления: 10 минут.

    Ингредиенты рецепта «Стейк из семги. Жареный стейк из семги. Семга жареная без масла»

    1. Семга 400 г.
    2. Соль 2 щепотки

    Рецепт приготовления стейка из семги:

    Охлажденную семгу порезать на стейки. Толщина каждого стейка приблизительно 1,2 – 1,4 см. На разогретую сковородку с антипригарным покрытием (в идеале сковороду-гриль) кладем стейк семги БЕЗ МАСЛА. Сверху рыбу посолить.
    Семгу нужно обжаривать на среднем или сильном огне в течении 3-5 минут, можно накрыть рыбу крышкой.

    Когда рыба слегка побелела (на фото видно, что я немного передержала рыбу) рыбу нужно осторожно перевернуть и посолить с другой стороны.

    Перевернув рыбу слегка убавляем огонь и накрыв рыбу крышкой обжаривать ее еще 3-5 минут.

    Сёмга жареная с перцем и луком

    Время приготовления: 20 мин.

    Время подготовки: 10 мин.

    Кол-во порций: 3 шт.

    Рецепт подойдет на: ужин, обед.

    Ингредиенты:

    Жареная сёмга

    Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления можно использовать филе любой рыбы, лишь бы оно держало форму при обжарке. Вкусно получится и с палтусом, и с судаком.

    Я немного похозяйничала и добавила на свой вкус чеснок, хоть его в рецепте не было. А так же, вместо болгарского сладкого перца использовала дунганский, с остринкой. Попробуйте, это очень вкусно и совсем не тяжело.

    Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

    Для приготовления жареной сёмги нужно взять филе сёмги, сладкий или дунганский перец, лук, чеснок, лимонный сок, подсолнечное масло, специи для рыбы.

    Филе сёмги промыть, освободить от кожицы, если она есть и нарезать кусочками. Полить лимонным соком, посолить и посыпать приправой для рыбы.

    Лук нарезать крупными ломтями, перец — кусочками, а чеснок измельчить. Нарезка должна быть довольно крупной.

    Все овощи быстро обжарить на растительном масле. Посолить по вкусу.

    Выложить обжареные овощи на большое блюдо, в котором будем его подавать. Они должны остаться хрустящими, но стать сладкими и немного размягчиться.

    Затем в оставшемся масле обжарить маринованую рыбу. На это уходит не более 5 минут.

    Выложить рыбу поверх овощей.

    Украсить зеленью по желанию. Я посыпала блюдо зелёным луком. Приятного аппетита!

    Рецептов: 396 Рейтинг: 17495

    Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

    Лучшие рецепты категории «Рыба жареная»:

    Комментарии ( 9 )

    Света, очень радостное и аппетитное блюдо!😍 беру в заначку обязательно приготовлю

    Светуль, очень аппетитно, беру на вооружение!😍

    Света ну очень вкусно! И красочно так, прямо не могу передать!

    Светик, как всегда у тебя вкуснейшая семга в новом исполнении! 😍

    Вот она — красотка-семга, которую я пару недель назад с голодухи приняла за мясо😃😍

    Потрясающее блюдо! И по вкусу, и по цветовому решению! Щас язык проглочу!😍

    Рыба. а на вид как будто кусочки мяса куринного. ммм

    рецепт из разряда «успех гарантрирован»! Просто и быстро в исполнений! И ооочень вкусный результат! Спасибо!

    2 14 минут назад

    26 3 часа назад

    44 5 часов назад

    58 5 часов назад

    15 5 часов назад

    ПЕРВАЯ ПОЛОСА

    Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

    Еще не зарегистрированы?Регистрация

    Регистрация

    Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

    Восстановление пароля

    На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

    Еще не зарегистрированы?Регистрация

    Смотрите так же:  Рецепт гусь тушить

    Зачем нужна регистрация?

    После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

    • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
    • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
    • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

    Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

    Жареная семга на сковороде

    Если от офисной работы съезжает «крыша», а дети после школы «никакие», то не пора ли задуматься о корректировке повседневного меню? Как утверждают специалисты, рыба отлично питает мозг и усиливает умственную работу, так что жареная семга на сковороде станет прекрасным вариантом в этом случае. Этот лосось удивительно вкусен, нежен и полезен, и что самое важное, готовится он быстро, а ассортимент рецептов его приготовления невероятно обширен.

    Вообще семга является желанным гостем на каждом столе. Из этой рыбки получаются невероятно вкусные сливочные супы, в соленом или копченом виде этот морепродукт также удивительно хорош, но самым излюбленным блюдом среди любителей даров морей является стейк из атлантического лосося.

    Как правило, эти сочные кусочки жарятся на решетке гриля или мангала, однако приготовление красного рыбьего мяса на сковороде ни капли не уступает по вкусовым характеристикам этим двум популярным методикам. А в некоторых случаях и вовсе стряпня на плите готова потягаться за лидирующее место хотя бы благодаря рецептурному разнообразию.

    * Советы поваренка
    Дабы рыбка после жарешки получилась знатной, не следует покупать замороженные стейки или целиковую тушку. Только охлажденный продукт может служить гарантом отлично приготовленного блюда.

    Семга жареная

    Самым простым способом приготовления семги является, конечно же, её обжарка. Однако, как бы простенько не выглядела данная метода, все же и в этом случае есть свои нюансы, хотя бы, как минимум, нужно знать, как и сколько жарить семгу на сковороде, чтобы она получилась сочной, не пересушенной, ароматной и с аппетитной хрустящей корочкой. И сейчас мы об этом подробно расскажем.

    • Стейк из семги – 600 г;
    • Лимон – 1 шт.;
    • Соль – по вкусу;
    • Приправа «Смесь перцев»;
    • Подсолнечное масло – для жарки;

    1. Так как мы имеем дело с уже готовыми стеками, то у нас отпадает надобность в чистке и нарезке рыбной тушки, поэтому нам нужно просто извлечь кусочки из упаковки, слегка обмыть и обсушить.
    2. Теперь замаринуем рыбу в выжатом из ½ лимона соке, натерев её солью и приправой. Вообще можно использовать любые специи, которые вам нравятся. Например, отличной пряностью для морепродуктов является кориандр, хмели-сунели, майоран или эстрагон, тминные семена, анис и розмарин с фенхелем.
    3. Дольше 15 минут оставлять стейки в маринаде не рекомендуется, поскольку мясо лосося довольно нежное, и длительное воздействие соли и кислоты может действовать на него разрушительно.
    4. Спустя четверть часа ставим на огонь сковороду, наливаем в неё масло и после нагревания отправляем кусочки семги на обжарку с одной стороны на 5 минут, а затем аккуратно переворачиваем, стараясь не повредить целостность ломтика, и жарим со второй сторонки еще 5 минут.

    Подавать нашу рыбку следует, украсив лимонными ломтиками и веточками кучерявой петрушки или листочками фиолетового и зеленого базилика. Также оригинально будут смотреться зеленые маслины, ягодки клюквы или помидоры черри.

    В качестве гарнира можно выбрать картофель в любом виде термической обработки, а также отварная спаржевая фасоль.

    Семга в скороварке

    На смену обыденным кухонным приборам все чаще приходят такие приспособления, которые делают готовку в разы проще и быстрее. Скороварка, пожалуй, является одним из наиболее популярных агрегатов, уступающая разве что мультиварке. Готовка в этой кастрюле, образующей под герметично закрытой крышкой высокое давление, в разы сокращает время термообработки продуктов, следовательно, и на обжарку семги уйдут считанные минуты, а сам продукт сохранит большую часть полезных включений.

    • Замариновать кусочки лосося можно так же, как и в первом рецепте.
    • Далее выкладываем рыбку в чашу и выставляем на агрегате программу «варка».
    • Временной таймер устанавливаем на 6 минут.
    • Клапан же регулируем на «высокое давление» и запускаем аппарат.

    Вуаля, менее чем за 10 минут готов умопомрачительный ужин.

    Готовую семгу выкладываем на большое белое блюдо с рассыпчатым рисом, соусом «тартар» и украшаем тонкими дольками болгарского перца разных цветов, лимоном и помидорами черри.

    То, что рыба полезна, известно даже детям, но как же трудно эту мелкую часть семейства усадить за стол, когда меню преобладает рыбными блюдами. В таких ситуациях большинство мамочек многое бы отдали, лишь бы узнать, как вкусно пожарить семгу на сковороде, чтобы она понравилась детям. И сегодня мы рады предложить несколько заманчивых вариантов приготовления рыбного филе, которые будут оценены маленькими «революционерами» на 10 баллов.

    Семга в кляре

    И первым делом мы готовим филе семги в кляре на сковороде. Рецепт один другого краше, так что выбрать по своему вкусу сможет даже самый строгий ресторанный критик.

    Вообще кляр является достоянием французов, и в переводе с их наречия «clair» означает «жидкий». В этом-то и заключается особенность данного теста, оно должно быть не гуще оладьевого замеса, а показателем его качественного приготовления служит вязкость. Самым простецким кляром считается смесь яйца и муки с минимальным добавлением жидкости, если поковыряться в памяти, то можно припомнить, как обжаренную в такой массе рыбку нам давали в школьной столовке.

    В принципе, рыбное филе в кляре, обжаренное на сковороде или во фритюре более напоминает воздушный пирожок, хрустящий снаружи и сочный внутри, и такое лакомство уж точно понравится детишкам. А чтобы младшую возрастную публику заинтриговать еще больше, мы предложим несколько вариантов замешивания кляра, но сначала расскажем, как подготовить рыбку для этого блюда.

    1. Тельце семги чистим от чешуи, потрохов, а также отделяем голову, хвост и плавники.
    2. Разрезаем тушку на 2 куска вдоль позвоночника через распотрошенное брюшко.
    3. После этого извлекаем ребра и хребет, а также по возможности все попавшиеся косточки, а затем аккуратно отделяем мясо от кожи.
    4. Теперь нам нужно всего лишь нарезать филе на порционные кусочки и замариновать.
    5. Для мариновки сдабриваем рыбку солью и приправами по желанию, и оставляем на 10 минут, в течение которых мы будем готовить кляр.
    Смотрите так же:  Фаршированные перцы с сыром закуска

    Кляр сырный

    Ингредиенты

    • Яйца куриные – 2 шт.;
    • Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 ст.л.;
    • Сыр твердый– 120 г;
    • Соль — по вкусу;

    Приготовление

    1. Яйца взбиваем с мукой и солью, чтобы не было комочков.
    2. Сыр натираем на терке с маленькими отверстиями и добавляем в тесто.
    3. Рыбку обваливаем в кляре и обжариваем с двух сторон на сковороде до румяной корочки.

    Получается восхитительно вкусно. Сырок расплавляется и слегка поджаривается.

    Кляр луковый

    Ингредиенты

    • Мука пшеничная в.с. – 3 ст.л.;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Лук репчатый — 1 головка;
    • Укроп свежий – ½ пучка;
    • Майонез – 2 ст.л.;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец – по вкусу;

    Приготовление

    1. В чашу блендера выкладываем все ингредиенты, разрезанный на 4 части лук и нарубленный меленько укропчик. Все взбиваем до однородной массы.
    2. Рыбку обмакиваем и обжариваем.

    Лук дает прекрасное послевкусие и своеобразный аромат готовому изделию.

    Кляр картофельный

    Все детишки любят чипсы, и поэтому данный рецепт точно придется по вкусу маленьким хулиганам. Картошечка тут выполняет больше роль панировки, и при жарешке её кусочки становятся хрусткими и вкусными, а в комбинации с филе семги – просто блаженство.

    Ингредиенты

    • Мука белая – 4,5 ст.л.;
    • Яйца – 3 шт.;
    • Майонез – 2,5 ст.л.;
    • Картошка – 3 клубня;
    • Соль – по вкусу;

    Ингредиенты

    1. Смешав все продукты, исключая картофель, обмакиваем в нем рыбку.
    2. После этого обваливаем ломтик в натертой на терке с крупными дырками картошке.
    3. Далее отправляем «колобок» на сковородку с маслом и хорошенько обжариваем до хрустящей корочки.

    Кляр пышный

    Приготовленная по такому рецепту семга станет коронным номером в праздничном меню. Её воздушный «панцирь» из нежного теста, так и тает во рту, а само филе остается сочным и ароматным.

    Ингредиенты

    • Мука – 4 ст.л.;
    • Майонез – 2,5 ст.л.;
    • Сода – маленькая щепоть;
    • Сок лимона или раствор уксуса — 2 капли;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Соль — по вкусу;
    • Пряности – по желанию;

    Приготовление

    1. Все смешиваем, соду гасим соком или кислотой, регулируем соль и приправы по вкусу.
    2. Обмакнув кусочек филе семги в тесте, обжариваем его на сковороде. И уже тогда видно, что кляр несколько раздувается и становится более воздушным.

    Чтобы у деток возбудить еще больший аппетит и интерес к такому блюду, можно воспользоваться фигурными формочками для оладий и яичницы.

    Семга в панировке

    Панировка заключается в обваливании рыбки в сыпучем продукте, как то мука, раскрошенные сухари, манная крупа и так далее, для последующего обжаривания в масле. Такая мера уберегает семгу от потери влаги в процессе термообработки, кроме того, панировочная отделка позволяет добиться хрустящей корочки на поверхности изделия и плюс ко всему придать пряный аромат. Кроме того продукты, обвалянные в панировке и не подвергнутые тепловому воздействию могут легко храниться в морозильнике.

    Несмотря на то, что методов панирования довольно много, самыми популярными так и остаются подсоленная пшеничная мука, ароматизированные специями панировочные сухари и сдобренная приправами манка.

    Как готовить семгу в панировке на сковороде

    1. Подготовленные порционные кусочки или стейки смазываем соевым соусом и оставляем минут на 10.
    2. В муку, сухари или манку добавляем немного соли и специи по вкусу. Идеально для этого подойдет «Приправа для рыбы». Кроме того зачастую в магазине можно встретить уже готовую ароматизированную панировку.
    3. Кусок семги хорошенько обваливаем в сыпучей пряной смеси и обжариваем в раскаленном масле минут по 7-10 с обеих сторон.

    Идеальным гарниром для такой вкуснятины станет картофельное пюре или обжаренные соцветия цветной капусты. Также можно облагородить вкус рыбки лимонным соком, соевым или гранатовым соусом и зеленью. А если украсить блюдо цветком из томата, листочками из свежего огурца и узорными дольками лайма, то такая жареная семга по праву может претендовать на звание лучшего яства этого года.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Нежный вкус жареной семги

    Мясо благородных сортов красной рыбы, к которым относится и семга, отличается особым нежным вкусом, в нем также содержится много микроэлементов и витаминов, а также омега-кислоты, необходимые человеку для сохранения здоровья, молодости и красоты. Жареная семга – настоящий деликатес, который можно приготовить буквально за несколько минут.

    Чтобы жареная семга была действительно вкусной, она должна быть свежей – охлажденной или замороженной, хранящейся с соблюдением всех условий. Эти условия могут быть обеспечены только в специализированных магазинах, где есть такое оборудование. Поэтому, если вы хотите купить филе, чтобы пожарить эту рыбу, лучше не доверяться продавцам с лотков на рынке. Выбирая филе, не стесняйтесь понюхать его – свежая семга имеет ярко выраженный запах огурца и не должна пахнуть рыбьим жиром. Слегка нажмите на мясо пальцем – оно должно быть плотным и следов от нажатия не должно оставаться. Если вы покупаете семгу куском, обратите внимание, чтобы мясо не отставало от костей и ребер, плотно прилегало к ним.

    Несколько нюансов вам следует обязательно знать, чтобы не испортить это блюдо. Если вы хотите, чтобы семга была нежной, сочной и вкусной, ее нельзя пережаривать – в ее мясе много белка, который при длительной тепловой обработке твердеет и становится жестким. Кроме того, ее вкус великолепен и сам по себе, поэтому нет смысла при приготовлении этой королевской рыбы использовать много специй – вполне достаточно соли и немного черного перца. Что касается процесса обжарки, то лучше всего использовать тот же принцип, что и приготовлении мясных стейков – быстрая обжарка с двух сторон, благодаря которой все соки и ароматы остаются «запечатанными» внутри каждого кусочка.

    Нарежьте филе семги поперек на кусочки толщиной около 2 см. Если вы купили стейки из семги, шкурку с рыбы снимать не нужно. Каждый кусочек посолите и поперчите. При желании вы можете замариновать рыбу: сбрызните ее оливковым маслом, лимонным соком и соевым соусом, положите в миску и оставьте постоять при комнатной температуре на полчаса.