Агроцибе цилиндрическая (Agrocybe cylindracea). Подробное описание и фото.

Полёвка цилиндрическая (агроцибе цилиндрическая): где растет и как выглядит

Название:Полёвка цилиндрическая
Латинское название:Cyclocybe cylindracea
Тип:Съедобный
Синонимы:Агроцибе цилиндрическая, Полевик цилиндрический, Agrocybe cylindracea
Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Strophariaceae (Строфариевые)
  • Род: Cyclocybe (Циклоцибе)
  • Вид: Cyclocybe cylindracea (Полёвка цилиндрическая)

Грибы семейства Строфариевых выделяются своеобразной окраской спор: они имеют пурпурные или лиловые оттенки. Полевка цилиндрическая (лат. Agrocybe cylindracea) отличается спорами табачного, серо-коричневого цвета, располагающимися между пластинок.

Где растет полевка цилиндрическая

Это пластинчатое плодовое тело любит тепло и влагу, растет преимущественно в субтропическом поясе в равнинных и горных областях. Встречается на юге умеренного климата. В России грибники видят их в смешанных, широколиственных лесах Европейской части. Излюбленное место произрастания полевки цилиндрической – живые и отмершие части лиственных пород деревьев: ивы, тополя, березы, вяза. Появляется целыми колониями, где молодое поколение соседствует с перезревшими плодовыми телами с апреля по октябрь. Опытные грибники знают, что полевка на одном и том же месте дает несколько поколений урожая.

Цвет ножек намного светлее поверхности шляпок

Как выглядит полевка цилиндрическая

Шляпка гриба сферическая, диаметром до 15 см. Гладкая поверхность постепенно становится плоской, морщинистой. В дождливую погоду кожица блестит, переливаясь оттенками коричневого цвета, в сухую – подсыхает, с мелкими трещинами. Мякоть мясистая, рыхлая. В нижней части располагаются пластинки, цвет которых совпадает с внешней поверхностью шляпки и меняется от светло-коричневого до табачного.

Ножка цилиндрическая, высота – до 15 см. У взрослых плодовых тел она плотная, диаметром до 3 см. В верхней части окаймлена ярко выраженным кольцом, выше которой прощупывается легкий пушок.

Полевка цилиндрическая – это пластинчатые грибы с коричневыми спорами в форме эллипса

Можно ли есть полевку цилиндрическую

Это съедобный гриб. Относится к третьей вкусовой категории. В России он не очень известен. А вот в Южной Европе его широко используют при приготовлении блюд, сушат, консервируют. В настоящее время распространено искусственное выращивание полевки цилиндрической на древесном субстрате. За год любители получают несколько урожаев.

Вкусовые качества гриба

Мякоть не может похвастаться ярким вкусом. Она отдает вином или долго хранившейся мукой. Не очень приятный запах, но европейцам нравится. Они используют гриб в кулинарии, готовят соусы к мясным блюдам.

Ложные двойники

Полевка цилиндрическая имеет сходные виды. Один из них – колпак кольчатый из семейства Паутинниковых. Он любит хвойные деревья. Селится в лесу большими группами. Молодые плодовые тела формируют яйцеобразную шляпку с цилиндрической крепкой ножкой. Со временем поверхность распрямляется. Съедобен. Имеет приятный вкус.

Шляпка похожа на колпак, и на ножке располагается кольцо

Чешуйчатка (огневка) ольховая со светло-коричневой поверхностью шляпки растет в смешанных и широколиственных лесах, выбирая для произрастания ольховые, ивовые, березовые пни и мертвые деревья. Они уступают по размеру и не пригодны в пищу из-за горькой мякоти.

Бежевые шляпки огневки с лиловой серединкой покрыты небольшими чешуйками

Опенок тополиный – еще один двойник, обладающий прекрасным вкусом. Еще древние римляне использовали его в пище и ставили в один ряд с трюфелями. Встречается на мертвых тополях и пнях, останках других лиственных деревьев.

Опенок тополиный обладает приятным вкусом и запахом

Правила сбора

Собирают полевку цилиндрическую, аккуратно срезая молодые грибы с более приятным вкусом и плотной мякотью. Если не нарушить грибницу, через месяц в этом месте вырастет свежая поросль молодых плодовых тел.

Употребление

Полевку цилиндрическую можно употреблять в пищу без специальной термической обработки. Ее солят, маринуют, сушат, жарят. В зависимости от приготовления она приобретает различный вкус: от специфически грибного до изысканно мясного. Особенно ценят французы.

Рецепты блюд

Любой стол выглядит праздничным, если разнообразить его блюдами из грибов, маринованных, соленых, жареных или вареных. Они аппетитны, вкусны и изысканы.

Грибной жульен

  • полевка цилиндрическая – 0,5 кг;
  • сметана – 0,2 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • укроп – 1 пучок;
  • масло растительное;
  • соль, перец по вкусу.

Жульен в кокотнице выглядит эстетично и изысканно

  1. Полевку очистить и ополоснуть холодной водой, нарезать мелкими кубиками.
  2. Лук нашинковать полукольцами. Он будет долго тушиться в большом количестве масла и станет томленым, мягким, практически растворится.
  3. Мелко нарубить чеснок или измельчить в давилке.
  4. Укроп мелко нарезать.
  1. На сковороду вылить масло, выложить лук и томить до золотистого цвета 20-25 минут.
  2. В другой сковороде тушить грибы около 40 минут. Их можно предварительно отварить и обжарить.
  3. Добавить лук, перемешать, посолить, поперчить, тушить 2 минуты, ввести сметану, оставить еще на 5 минут, добавить рубленый укроп и чеснок.
  4. Выложить в кокотницы, смазать тонким слоем сметаны, посыпать тертым сыром, запечь в духовке около 10 минут при температуре 180 градусов.

Ризотто с грибами

Это традиционное итальянское блюдо, готовить его очень просто.

  • рис арборио – 0,3 кг;
  • масло сливочное – 0,1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • белое сухое вино – 0,1 л;
  • куриный бульон – 1 л;
  • полевка цилиндрическая – 0,3 кг;
  • сыр пармезан – 0,1 кг;
  • соль, перец.

Ризотто – традиционное итальянское блюдо

  1. Лук порезать мелкой соломкой. Полевку – более крупно, чтобы они при обжарке сохранили свою форму. Сыр натереть.
  2. Обжарить лук до золотистого цвета, добавить грибы и томить около 20 минут.
  3. Выложить рис, обжарить 2-3 минуты, налить вино, тушить 10 минут.
  4. Вылить куриный бульон, чтобы он слегка закрывал рис. Если он выпаривается слишком быстро, а рис еще не готов, налить жидкости. Но важно не переборщить, чтобы крупа не переварилась.
  5. Добавить специи и сыр. Закрыть крышкой и дать постоять несколько минут.

Получается сытный, ароматный ужин на 4 персоны.

Заключение

Полевка цилиндрическая – небольшой гриб, не обладающий изысканным вкусом и запахом. Он ценится во многих странах западной Европы.

Технология выращивания агроцибе

Агроцибе относятся к древнейшим культурным съедобным грибам. Уже римляне высоко ценили их наряду с шампиньонами, белыми грибами и трюфелями. Античные авторы Диоскорид и Плиний упоминали и о первых попытках культивирования грибов. Тогда выращивали грибы очень просто: спелые шляпки клали на брёвна или пни. Затем ждали, когда споры прорастут и мицелий оплетет древесину. Римляне были известными всему миру гурманами. Поэтому и в наших широтах следует уделить более пристальное внимание разведению этого гриба.


Агроцибе в природе

Агроцибе тополевый так же известен под названиями тополиный опенок, агроцибе теплолюбивый, черный тополиный гриб и пиопино в Италии и Испании. Научные синонимы (названия одного и того же вида данные разными учеными):

  • Agaricus cylindraceus – полевка цилиндрическая;
  • Pholiota cylindracea – фолиота цилиндрическая;
  • Pholiota aegerita – фолиота тополевая.

Шляпка 6-15 см, сначала полусферическая, затем от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком. Цвет в молодом виде темно-коричневый, почти черный, затем охристый, коричневатый, позднее — белый, серый. Кожица гладкая, сухая, шелковистая, покрывается сеточкой трещин. Мякоть мясистая, белая или слегка буроватая, имеет запах вина или прогорклой муки, вкус мучной. Ножка цилиндрическая, длиной 8—15 см, диаметром 1—3 см, шелковистая, выше кольца покрыта густым опушением. Пластинки тонкие и широкие, узкоприросшие, в начале светлые, позже коричневые, с более светлым краем. Кольцо хорошо развитое, белое, при созревании коричневое, прочное, расположено высоко. Споровый порошок глинисто-коричневый.

Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, но встречается и на других — на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях. Плодоносит многочисленными группами как в естественных условиях, так и при промышленном культивировании.

Гриб весьма богат метионином. Признан в народной и современной научной медицине полезным в лечении хронических головных болей и в лечении гипертонической болезни. Известен как продуцент антибиотиков полиацетиленовой природы. Комплексный препарат, названный агроцибином, активен против большой группы бактерий и грибов. Из плодовых тел агроцибе был выделен лектин, обладающий противораковым эффектом (в настоящее время исследования проводятся). Биотехнологический интерес представляет и недавно обнаруженная галопероксидаза, обладающая рядом уникальных свойств как биокатализатор.

И, конечно, агроцибе обладает всеми свойствами других грибов:

  • высокая питательная ценность;
  • низкая калорийность;
  • наличие необходимых организму элементов: белков, витаминов и минеральных веществ;
  • экологически чистый продукт.

Агроцибе растет в изобилии на древесной щепе, часто формируя большую друзу – как в естественных условиях, так и при промышленном культивировании в контролируемых условиях.

Этот гриб предъявляет очень высокие требования к микробиологической чистоте компонентов субстрата. Сырье должно быть самым свежим. Недопустимы даже следы плесневого или бактериального заражения.

В состав субстрата должны входить: основа – опилки, хлопковые коробочки, солома и др., обязательна питательная добавка – соевая мука, отруби и т.д., а так же минеральная добавка – известь, мел, гипс.

Предварительно увлажненный субстрат помещается в термоустойчивые емкости и стерилизуется. После остывания стерильных блоков они засеваются мицелием агроцибе в стерильных условиях и остаются в этих условиях до полного зарастания блока. Оптимальная температура во время зарастания 21-27 0 С.


В молодом возрасте грибы имеют темно-коричневую, почти черную окраску

После полного и равномерного зарастания блока на нем необходимо сделать небольшие крестообразные надрезы, через которые будут расти грибы, или открыть верхнюю часть емкости.

В молодом возрасте грибы имеют темно-коричневую, почти черную окраску. Оптимальная температура воздуха во время плодоношения 15-18 0 С, влажность 90-95%.

Перезревшие грибы выбрасывают споры коричневого цвета, края шляпок растрескиваются.

Агроцибе извлекает питательные вещества непосредственно из верхнего слоя мицелия. Тот, в сою очередь, чувствителен к попаданию конденсата (тумана) на поверхность. Если нет возможности избежать этого эффекта – оправдано применение покровной почвы.

Товарный гриб имеет приятный аромат и плотную консистенцию.

Полёвка цилиндрическая

Полёвка цилиндрическаяНаучная классификация

Царство:Грибы
Отдел:Базидиомицеты
Класс:Basidiomycetes
Подкласс:Agaricomycetidae
Порядок:Агариковые
Семейство:Больбитиевые
Род:Полёвка
Вид:Полёвка цилиндрическая
время
Латинское названиеAgrocybe cylindracea (DC.) Gillet 1874

Полёвка (агроци́бе) цилиндри́ческая (лат. Agrocybe cylindracea ) — гриб семейства больбитиевых.
Научные синонимы [1]

  • Agaricus cylindraceus DC. 1815 basionym
  • Pholiota cylindracea (DC.) Gillet 1874
  • Togaria cylindracea (DC.) Romagn. 1937
  • Agrocybe aegerita и др.

Описание

Шляпка 6—15 см, вначале полусферическая, затем от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком. Цвет белый, охристый, позднее — коричневатый. Кожица гладкая, сухая, шелковистая, покрывается сеточкой трещин.

Мякоть мясистая, белая или слегка буроватая, имеет запах вина или прогорклой муки, вкус мучной.

Ножка цилиндрическая, длиной 8—15 см, диаметром 1—3 см, шелковистая, выше кольца покрыта густым опушением.

Пластинки тонкие и широкие, узкоприросшие, в начале светлые, позже коричневые, с более светлым краем.

Остатки покрывала: кольцо хорошо развитое, белое, при созревании коричневое, прочное, расположено высоко; вольва отсутствует. Остатки покрывала могут быть заметны и на краю шляпки.

Споровый порошок глинисто-коричневый, споры 10×5,5 мкм, эллипсоидальные, пористые.

Изменчивость

Цвет шляпки может быть тёмно-коричневым, ореховым, иногда с красноватым оттенком, у экземпляров, выросших в тени — до грязно-белого. Пластинки при созревании меняют цвет от белого до желтоватого а затем до табачно-коричневого.

Экология и распространение

Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, но встречается и на других — на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях. Плодоносит многочисленными группами. Широко распространён в субтропиках и на юге северной умеренной зоны, как на равнине, так и в горах. Замечено, что плодовые тела появляются снова на одном и том же месте примерно через месяц после сбора.

Сезон с весны до поздней осени.

Сходные виды

  • Колпак кольчатый ( Rozites caperata) — съедобный гриб хорошего качества, растёт группами на почве, в подлеске лиственных и еловых лесов.

Пищевые качества

Съедобный гриб, широко употребляется в пищу в Южной Европе, культивируется. Особенно популярен на юге Франции, где считается одним из лучших грибов и составляет часть средиземноморской кулинарной культуры. Его используют в соусах к свинине, колбасным изделиям, готовят с горячей кукурузной кашей. Годится для консервирования в масле, маринадов, сушки.

ОПЫТ ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКОГО ИЗУЧЕНИЯ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МАКРОМИЦЕТОВ КРЫМА: AGROCYBE CYLINDRACEA (DC.) MAIRE Текст научной статьи по специальности « Биологические науки»

Аннотация научной статьи по биологическим наукам, автор научной работы — Саркина И.С., Капралов А.М., Кучеров Р.Р.

І.С. Саркіна, О.М. Капралов, Р.Р. Кучеров. Досвід еколого-біологічного вивчення перспективних для культивування макроміцетів Криму : Agrocybe cylindracea (DC.) Maire. У статті повідомляється про результати еколого-біологічного вивчення Agrocybe cylindracea (DC.) Maire в Кримському лісостеповому передгір’ї і досліду його екстенсивного культивування . Отримані дані про поширення, динаміку і рясність плодоношення , залежність цих показників від гідротермічних умов і стану субстрату, можливості транспортування і зберігання. Зроблено висновок про перспективність A. cylindracea для культивування .В статье сообщается о результатах эколого-биологического изучения Agrocybe cylindracea (DC.) Maire в Крымском лесостепном предгорье и опыта по его экстенсивному культивированию . Получены данные о распространении, динамике и обилии плодоношения , зависимости этих показателей от гидротермических условий и состояния субстрата, возможностях транспортировки и хранения. Сделан вывод о перспективности A. cylindracea для культивирования .I. S. Sarkina, A. M. Kapralov, P. R. Kucherov. Experience of ecology-biology studies of perspective macromycetes of Crimea for cultivation : Agrocybe cylindracea (DC.) Maire. In article the77results of ecology-biology study of Agrocybe cylindracea (DC.) Maire in the Crimean forest-steppe foothill and experiment on its extensive cultivation has been informed. The data about distribution, dynamics and abundance of fruiting , dependence of these parameters from hydrothermal conditions and condition of the substrate, transportation possibility and storage have been obtained. The conclusion about the perspectives of A. cylindracea for cultivation has been done.

Похожие темы научных работ по биологическим наукам , автор научной работы — Саркина И.С., Капралов А.М., Кучеров Р.Р.

Текст научной работы на тему «ОПЫТ ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКОГО ИЗУЧЕНИЯ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МАКРОМИЦЕТОВ КРЫМА: AGROCYBE CYLINDRACEA (DC.) MAIRE»

Опыт эколого-биологического изучения перспективных для культивирования макромицетов Крыма: Agrocybe cylindracea (DC.) Maire_

1 Никитский ботанический сад – Национальный научный центр НААН Украины, г. Ялта;

2 Ароматновская общеобразовательная школа I-III ступени, с. Ароматное, Белогорский р-н

3 Крымский государственный медицинский университет имени С. И. Георгиевского, г. Симферополь

Аннотация. В статье сообщается о результатах эколого-биологического изучения Agrocybe cylindracea (DC.) Maire в Крымском лесостепном предгорье и опыта по его экстенсивному культивированию. Получены данные о распространении, динамике и обилии плодоношения, зависимости этих показателей от гидротермических условий и состояния субстрата, возможностях транспортировки и хранения. Сделан вывод о перспективности A. cylindracea для культивирования.

Ключевые слова: макромицеты, Крым, эколого-биологическое изучение, плодоношение, культивирование.

Грибы рода Agrocybe Fayod относятся к древнейшим культивируемым съедобным грибам. Уже римляне высоко ценили их наряду с шампиньонами, белыми грибами и трюфелями. Античные авторы Диоскорид и Плиний упоминали о первых попытках их культивирования. Объектом нашего исследования был Agrocybe cylindracea (DC.) Maire. — Bas. Agaricus aegerita V. Brig., Rev. Bot. Courrensan 1: tab. 1 (1824). — Syn.: Agaricus capistratus Cooke, J. Bot., Lond. 1: 65 (1863). — Agaricus cylindraceus DC., in de Candolle & Lamarck, Fl. franç., Edn 3 (Paris) 5/6: 51 (1815). — Agaricus cylindricus DC., in de Candolle & Lamarck. — Agaricus leochromus Cooke, Illustrations of British Fungi (Hymenomycetes) (London) 3: pl. 384 (363) (1863). — Agrocybe aegerita (V. Brig.) Singer, Lilloa 22: 493 (1951) [1949]. — Agrocybe aegerita (V. Brig.) Singer, Lilloa 22: 493 (1951) [1949] var. aegerita. — Pholiota aegerita (V. Brig.) Quél., Mém. Soc. Émul. Montbéliard, Sér. 2 5: 164 (1872). — Pholiota capistrata (Cooke) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 743 (1887). — Pholiota cylindracea (DC.) Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 439 (1876). — Pholiota leochroma (Cooke) Sacc., Syll. fung. (Abellini) 5: 742 (1887) [1]. — Агроцибе цилиндрический (Агроцибе теплолюбивый, Чешуйчатка цилиндрическая, Опенок тополевый, Опенок теплолюбивый, Полевка цилиндрическая). Относится к семейству Bolbitiaceae порядка Agaricales [2]. Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, встречается на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях. Плодоносит группами, «друзами». Широко распространён в субтропиках и на юге умеренной зоны, как на равнине, так и в горах.

Обладает хорошими вкусовыми качествами, пригоден для использования в свежеприготовленном виде, консервирования, сушки. Широко употребляется в пищу и культивируется во многих странах мира. В южноевропейских странах, особенно на юге Франции, считается одним из лучших грибов и составляет часть средиземноморской кулинарной культуры. В России в последнее время получены хорошие результаты при интенсивном способе выращивания на агропромышленных отходах (соломе, хлопковых коробочках, пр.), древесной щепе, опилках.

На крымских рынках традиционно продают два культивируемых вида – Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach (Шампиньон двуспоровый) и Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. (Вешенка обыкновенная, или устричная), A. cylindracea в Крыму не культивируется. Это вполне объяснимо, если учесть, что сведения о распространении Опенка тополевого в Украине долгое время были ограничены Определителем грибов Украины [3], где указан только один регион – Левобережная Лесостепь, в котором этот вид растет «на живих тополях, зрщка на шших листяних деревах та на луках, групами, . ». В сравнительно недавно созданной электронной базе данных «Гриби Украши» [4] данные о нем отсутствуют. Для Крыма до недавнего времени A. cylindracea не

УДК 582.284 (477.75) Саркина И. С.1, Капралов А. М.2, Кучеров Р.Р.3

приводился [5], следовательно отсутствовали какие-либо данные об его биологии, экологии, распространении на полуострове. Таким образом, настоящая статья является первым сообщением на эту тему.

Первая идентифицированная находка A. cylindracea в Крыму датируется 25.11.2005: Никитский ботанический сад, Верхний парк. Позже в отдел природных экосистем и заповедного дела НБС-ННЦ были переданы для идентификации гербарные образцы, собранные в 2007 г. в окр. с. Ароматное Белогорского р-на (А.М. Капралов, В. Хидченко). Эти данные позволили включить Опенок тополевый в список крымских грибов [6,7]. В дальнейшем была проделана большая работа по эколого-биологическому изучению Опёнка тополёвого (А.М. Капралов, Р.Р. Кучеров), которая легла в основу настоящей статьи. К настоящему времени в Крыму достоверно известны следующие места произрастания A. cylindracea: Белогорский р-н, окр. сел Ароматное, Зыбины и Пролом (по долинам рек Бурульча, Биюк-Карасу и Кучук-Карасу), на пнях, корнях, стволах старых, усыхающих тополей; Ялтинский р-н, Никитский ботанический сад – Национальный научный центр, Арборетум, на стволе лиственного дерева.

Постоянные стационарные наблюдения проводились с апреля по ноябрь 2010 г., периодические – в 2007-2009 гг. Район наблюдений расположен северо-восточнее с. Ароматное Белогорского р-на и представляет собой пойменную часть речной долины с участками петрофитной степной растительности, зарослями кустарников и участками прируслового леса. Село находится в Крымском лесостепном предгорье, в долине реки Бурульча, среднем её течении, между Главной и Внутренней грядой Крымских гор на высоте 300 м над у.м. Средняя температура июля +22. +24°С, января -0,8. -1°С, количество осадков 550-560 мм в год, в отдельные годы от 300 до 1000 мм.

Для наблюдений за динамикой плодоношения было выбрано 12 находящихся на разных стадиях разложения пней и один ствол усохшего дерева тополя черного (Popolus nigra L.) (далее – точки наблюдений): точки №№7,12,13 – пни, находящиеся на последней стадии разложения и практически не имеющие надземной части, №№1,2,3,5,9,10,11 -сильно разложившиеся пни с выгнившей сердцевиной, №4 – пень, находящийся на начальной стадии разложения, №6 и №8 – полностью усохшее и усыхающее дерево, соответственно. Все точки наблюдений компактно расположены в припойменной части р. Бурульча северо-восточнее с. Ароматное, в одновозрастных (более 100 лет) насаждениях тополя вдоль старого русла реки. На всех точках наблюдений ранее фиксировались плодовые тела Опёнка тополёвого.

При оценке интенсивности плодоношения использовались следующие категории: обильное (две и более групп на точке наблюдения), умеренное (группа или не менее одного – двух десятков одиночных плодовых тел), единичное (одно или несколько одиночных плодовых тел).

Для опыта по экстенсивному культивированию часть одного из «продуктивных» пней была выкопана, перенесена на приусадебный участок и заглублена в грунт с надземной частью 20 см и подземной – 40 см.

Для определения влияния погодных условий на сроки и интенсивность образования плодовых тел использовались данные метеорологического поста п.г.т. Крымская Роза, расположенного в 3-х км западнее с. Ароматное: среднесуточная и максимальная температура воздуха, минимальная температура на поверхности почвы, относительная влажность воздуха, количество выпавших осадков, дни с туманами и обильными росами.

Ввиду того, что Опенок тополевый в Крыму малоизвестен, считаем целесообразным привести описание плодовых тел, дополнив его полученными в ходе исследования данными об изменчивости макропризнаков.

Шляпка. Размеры, форма и окраска варьируют в зависимости от возраста и, частично, от условий произрастания. Обычно 2-10 см в диаметре, при влажной и тёплой погоде до 20 см. Форма от выпукло-колокольчатой с умеренно подвёрнутым краем до выпукло- или плоско-распростёртой, у старых экземпляров до вогнуто-распростёртой. Поверхность шелковистая, голая, у взрослых экземпляров, особенно в сухую погоду, в центре с характерной для этого вида сеточкой трещинок. Окраска в молодом возрасте более темная, тёмно- или светло-коричневая, рыжевато- или желтовато-коричневая, чаще однотонная, иногда более светлая к краю, по мере роста выцветает до светло-серой, желтовато- или кремово-белой. Чётких закономерностей вариабельности окраски не установлено. Прослеживается определенная зависимость окраски от субстрата. На пнях,

находящихся на последних стадиях разложения, образуются, как правило, плодовые тела со шляпками светлых тонов. Грибы, образующиеся на «свежих» пнях, корнях и приствольной части усыхающих деревьев, чаще всего окрашены в коричневые тона. Для весенних и летних месяцев характерна более светлая окраска, чем осенью, что, вероятно, связано с температурой воздуха. Гименофор пластинчатый, у молодых плодовых тел закрыт белым пленчатым покрывалом. Пластинки приросшие зубцом или слегка опускаются на ножку, широкие, частые, беловатые, кремовые, коричневатые, позже табачно-коричневые. Ножка 5-10 (15) х 0,7-1,5 (2) см, цилиндрическая, плотная, белая, кремовая, с коричневатым оттенком, с высоко расположенным стойким белым кольцом, твердая, волокнистая, голая или слегка чешуйчатая. Размеры, форма и окраска также варьируют от условий произрастания и возраста. В плотных группах плодовых тел ножка достаточно тонкая (0,5-1см) и длинная, иногда изогнутая или искривленная, часто сплющенная у основания. У грибов, растущих одиночно или небольшой группой, ножка более толстая (до 2-х и более сантиметров), иногда короткая, но чаще длинная (до 1520см). Светлая окраска ножки чаще встречается у грибов со светлой шляпкой, если шляпка темная, то ножка, особенно толстая, зачастую имеет жёлтые или коричневые оттенки. Мякоть белая, тонкая, в основании ножки желтовато-коричневая, с приятным запахом и вкусом. Споры 9-11 х 5-7 мкм, эллипсоидные, желтоватые, гладкие. Споровый порошок табачно-коричневый.

Результаты учета случаев образования плодовых тел Agrocybe cylindracea (DC.) Maire

№ точ ки Месяцы, декады сум ма

апрель май июнь июль август сентябрь октяб рь

I II III I II III I II III I II III I I III I II III I II III

Агроцибе цилиндрическая (Agrocybe cylindracea). Подробное описание и фото.

ОПЫТ ЭКОЛОГО-БИОЛОГИЧЕСКОГО ИЗУЧЕНИЯ ПЕРСПЕКТИВНЫХ ДЛЯ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ МАКРОМИЦЕТОВ КРЫМА: AGROCYBE CYLINDRACEA (DC.) MAIRE

САРКИНА И.С. 1 , КАПРАЛОВ А.М. 2 , КУЧЕРОВ Р.Р. 3

1 Никитский ботанический сад – Национальный научный центр НААН Украины
2 Ароматновская общеобразовательная школа I-III ступени
3 Крымский государственный медицинский университет имени С. И. Георгиевского

Тип: статья в журнале – научная статья Язык: русский
Том: 9 Номер: 2-2 Год: 2013 Страницы: 73-78 Поступила в редакцию: 26.02.2013
УДК: 582.284 (477.75)

ГЕОПОЛИТИКА И ЭКОГЕОДИНАМИКА РЕГИОНОВ
Издательство: Крымский федеральный университет им. В.И. Вернадского (Симферополь)
ISSN: 2309-7663

І.С. Саркіна, О.М. Капралов, Р.Р. Кучеров. Досвід еколого-біологічного вивчення перспективних для культивування макроміцетів Криму: Agrocybe cylindracea (DC.) Maire. У статті повідомляється про результати еколого-біологічного вивчення Agrocybe cylindracea (DC.) Maire в Кримському лісостеповому передгір’ї і досліду його екстенсивного культивування. Отримані дані про поширення, динаміку і рясність плодоношення, залежність цих показників від гідротермічних умов і стану субстрату, можливості транспортування і зберігання. Зроблено висновок про перспективність A. cylindracea для культивування.

В статье сообщается о результатах эколого-биологического изучения Agrocybe cylindracea (DC.) Maire в Крымском лесостепном предгорье и опыта по его экстенсивному культивированию. Получены данные о распространении, динамике и обилии плодоношения, зависимости этих показателей от гидротермических условий и состояния субстрата, возможностях транспортировки и хранения. Сделан вывод о перспективности A.

І.С. Саркіна, О.М. Капралов, Р.Р. Кучеров. Досвід еколого-біологічного вивчення перспективних для культивування макроміцетів Криму: Agrocybe cylindracea (DC.) Maire. У статті повідомляється про результати еколого-біологічного вивчення Agrocybe cylindracea (DC.) Maire в Кримському лісостеповому передгір’ї і досліду його екстенсивного культивування. Отримані дані про поширення, динаміку і рясність плодоношення, залежність цих показників від гідротермічних умов і стану субстрату, можливості транспортування і зберігання. Зроблено висновок про перспективність A. cylindracea для культивування.

В статье сообщается о результатах эколого-биологического изучения Agrocybe cylindracea (DC.) Maire в Крымском лесостепном предгорье и опыта по его экстенсивному культивированию. Получены данные о распространении, динамике и обилии плодоношения, зависимости этих показателей от гидротермических условий и состояния субстрата, возможностях транспортировки и хранения. Сделан вывод о перспективности A. cylindracea для культивирования.

I. S. Sarkina, A. M. Kapralov, P. R. Kucherov. Experience of ecology-biology studies of perspective macromycetes of Crimea for cultivation: Agrocybe cylindracea (DC.) Maire. In article the77results of ecology-biology study of Agrocybe cylindracea (DC.) Maire in the Crimean forest-steppe foothill and experiment on its extensive cultivation has been informed. The data about distribution, dynamics and abundance of fruiting, dependence of these parameters from hydrothermal conditions and condition of the substrate, transportation possibility and storage have been obtained. The conclusion about the perspectives of A. cylindracea for cultivation has been done.

Агроцибе цилиндрическая

КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА:
Полёвка цилиндрическая
Научная классификация
Подцарство :Высшие грибы
Вид:Полёвка цилиндрическая
Международное научное название
Изображения
на Викискладе
MB439297

Полёвка (агро́цибе) цилиндри́ческая (лат. Agrocybe cylindracea ) — гриб семейства Строфариевых.
Научные синонимы [1]

  • Agaricus cylindraceus DC., 1815 basionym
  • Pholiota cylindracea (DC.) Gillet, 1874
  • Togaria cylindracea (DC.) Romagn., 1937
  • Agrocybe aegerita и др.

Содержание

Описание

Шляпка 6—15 см, вначале полусферическая, затем от выпуклой до плоской, со слабовыраженным бугорком. Цвет белый, охристый, позднее — коричневатый. Кожица гладкая, сухая, шелковистая, покрывается сеточкой трещин.

Мякоть мясистая, белая или слегка буроватая, имеет запах вина или прогорклой муки, вкус мучной.

Ножка цилиндрическая, длиной 8—15 см, диаметром 1—3 см, шелковистая, выше кольца покрыта густым опушением.

Пластинки тонкие и широкие, узкоприросшие, в начале светлые, позже коричневые, с более светлым краем.

Остатки покрывала: кольцо хорошо развитое, белое, при созревании коричневое, прочное, расположено высоко; вольва отсутствует. Остатки покрывала могут быть заметны и на краю шляпки.

Споровый порошок глинисто-коричневый, споры 10×5,5 мкм, эллипсоидальные, пористые.

Изменчивость

Цвет шляпки может быть тёмно-коричневым, ореховым, иногда с красноватым оттенком, у экземпляров, выросших в тени — до грязно-белого. Пластинки при созревании меняют цвет от белого до желтоватого а затем до табачно-коричневого.

Экология и распространение

Растёт на живых и отмерших лиственных деревьях, чаще всего на ивах и тополях, но встречается и на других — на берёзах, вязах, бузине и фруктовых деревьях. Плодоносит многочисленными группами. Широко распространён в субтропиках и на юге северной умеренной зоны, как на равнине, так и в горах. Замечено, что плодовые тела появляются снова на одном и том же месте примерно через месяц после сбора.

Сезон с весны до поздней осени.

Сходные виды

  • Колпак кольчатый ( Rozites caperata ) — съедобный гриб хорошего качества, растёт группами на почве, в подлеске лиственных и еловых лесов.

Пищевые качества

Съедобный гриб, широко употребляется в пищу в Южной Европе, культивируется. Особенно популярен на юге Франции, где считается одним из лучших грибов и составляет часть средиземноморской кулинарной культуры. Его используют в соусах к свинине, колбасным изделиям, готовят с горячей кукурузной кашей. Годится для консервирования в масле, маринадов, сушки.

Галерея

Молодые плодовые тела

Зрелые плодовые тела

Ножка и пластинки

Напишите отзыв о статье “Агроцибе цилиндрическая”

Литература

  • Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М .: «Астрель», «АСТ», 2001. — С. 175. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4.
  • Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М .: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 85. — ISBN 5-17-020333-0.
  • Уду Ж. Грибы. Энциклопедия = Le grand livre des Champignons / пер. с фр. — М .: «Астрель», «АСТ», 2003. — С. 14. — ISBN 5-271-05827-1.

Примечания

  1. [www.mycobank.org/MycoTaxo.aspx?Link=T&Rec=439297 Таксономия на сайте www.mycobank.org]

Отрывок, характеризующий Агроцибе цилиндрическая

– Да что, совсем несправный, – сказал Тихон. – Одежонка плохенькая на нем, куда же его водить то. Да и грубиян, ваше благородие. Как же, говорит, я сам анаральский сын, не пойду, говорит.
– Экая скотина! – сказал Денисов. – Мне расспросить надо…
– Да я его спрашивал, – сказал Тихон. – Он говорит: плохо зн аком. Наших, говорит, и много, да всё плохие; только, говорит, одна названия. Ахнете, говорит, хорошенько, всех заберете, – заключил Тихон, весело и решительно взглянув в глаза Денисова.
– Вот я те всыплю сотню гог’ячих, ты и будешь дуг’ака то ког’чить, – сказал Денисов строго.
– Да что же серчать то, – сказал Тихон, – что ж, я не видал французов ваших? Вот дай позатемняет, я табе каких хошь, хоть троих приведу.
– Ну, поедем, – сказал Денисов, и до самой караулки он ехал, сердито нахмурившись и молча.
Тихон зашел сзади, и Петя слышал, как смеялись с ним и над ним казаки о каких то сапогах, которые он бросил в куст.
Когда прошел тот овладевший им смех при словах и улыбке Тихона, и Петя понял на мгновенье, что Тихон этот убил человека, ему сделалось неловко. Он оглянулся на пленного барабанщика, и что то кольнуло его в сердце. Но эта неловкость продолжалась только одно мгновенье. Он почувствовал необходимость повыше поднять голову, подбодриться и расспросить эсаула с значительным видом о завтрашнем предприятии, с тем чтобы не быть недостойным того общества, в котором он находился.
Посланный офицер встретил Денисова на дороге с известием, что Долохов сам сейчас приедет и что с его стороны все благополучно.
Денисов вдруг повеселел и подозвал к себе Петю.
– Ну, г’асскажи ты мне пг’о себя, – сказал он.

Петя при выезде из Москвы, оставив своих родных, присоединился к своему полку и скоро после этого был взят ординарцем к генералу, командовавшему большим отрядом. Со времени своего производства в офицеры, и в особенности с поступления в действующую армию, где он участвовал в Вяземском сражении, Петя находился в постоянно счастливо возбужденном состоянии радости на то, что он большой, и в постоянно восторженной поспешности не пропустить какого нибудь случая настоящего геройства. Он был очень счастлив тем, что он видел и испытал в армии, но вместе с тем ему все казалось, что там, где его нет, там то теперь и совершается самое настоящее, геройское. И он торопился поспеть туда, где его не было.
Когда 21 го октября его генерал выразил желание послать кого нибудь в отряд Денисова, Петя так жалостно просил, чтобы послать его, что генерал не мог отказать. Но, отправляя его, генерал, поминая безумный поступок Пети в Вяземском сражении, где Петя, вместо того чтобы ехать дорогой туда, куда он был послан, поскакал в цепь под огонь французов и выстрелил там два раза из своего пистолета, – отправляя его, генерал именно запретил Пете участвовать в каких бы то ни было действиях Денисова. От этого то Петя покраснел и смешался, когда Денисов спросил, можно ли ему остаться. До выезда на опушку леса Петя считал, что ему надобно, строго исполняя свой долг, сейчас же вернуться. Но когда он увидал французов, увидал Тихона, узнал, что в ночь непременно атакуют, он, с быстротою переходов молодых людей от одного взгляда к другому, решил сам с собою, что генерал его, которого он до сих пор очень уважал, – дрянь, немец, что Денисов герой, и эсаул герой, и что Тихон герой, и что ему было бы стыдно уехать от них в трудную минуту.

Читайте также:  Козляк, Сухой масленок, гриб иванчик или решетняк (Suillus bovinus): фото, описание, ложные двойники и как его готовить
Ссылка на основную публикацию