Тесто с сгущенкой для рулета рецепт

Оглавление:

Быстрый рулет из сгущенки с начинкой

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 355 ккал
  • Белки 10,1 грамм
  • Жиры 6,5 грамм
  • Углеводы 65,6 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порций
  • 6 порций
  • 7 порций
  • 8 порций
  • 9 порций
  • 10 порций
  • 11 порций
  • 12 порций

Ингредиенты

  • Сгущенное молоко 1 банка
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Пшеничная мука 1 стакан
  • Сода ½ чайной ложки

Инструкция приготовления

Вы отправляете комментарии слишком часто. Подтвердите свой статус человека

Как приготовить рулет со сгущенкой

Рулет со сгущенкой – это десерт, который состоит из нежного бисквита и масляного крема. Предлагаем Вам 2 простых рецепта вкусной выпечки.

  • Количество порций: 6
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 1 минута

Рулет с кремом из сгущенки: фото и рецепт

Это блюдо приготовить несложно. Главное свернуть в рулет еще горячий бисквит. После его остывания сделать это уже не удастся. Возможно, удачный опыт вдохновит Вас на новые эксперименты.

  1. Разбейте яйца, отделите белки от желтков.
  2. Желтки соедините с медом, затем перемешайте продукты миксером. Постепенно введите просеянную муку и разрыхлитель.
  3. Белки взбейте в отдельной посуде, а потом аккуратно введите их в тесто.
  4. Застелите противень промасленной бумагой для выпечки, разогрейте духовку до 180 градусов.
  5. Вылейте тесто на пергамент и отправьте заготовку в печь на 12-15 минут.
  6. Готовый корж переверните на чистое кухонное полотенце. Осторожно снимите бумагу.
  7. Потяните за край ткани и плотно сверните пласт рулетом. Дождитесь, пока заготовка остынет.
  8. Взбейте масло с вареной сгущенкой, добавьте к ним измельченные орехи. 1/5 массы отложите в отдельную посуду – она понадобится для украшения готового десерта.
  9. Разверните тесто, смажьте его кремом и снова сверните корж рулетом.
  10. Поверхность десерта украсьте оставшимся масляным кремом и мелко порубленными орешками.
  11. Поставьте угощение в холодильник на 2-3 часа.

Перед подачей нарежьте десерт колечками. Подавайте его к столу с горячим чаем, кофе или теплым молоком.

Рецепт рулета со сгущенкой

Нежный десерт из шоколадного теста придется по вкусу всем ценителям сладкой выпечки.

  1. В глубокую посуду насыпьте 30 г какао, 10 г разрыхлителя и 100 г пшеничной муки.
  2. В другой миске взбейте миксером 5 куриных яиц и щепотку соли.
  3. Постепенно добавьте к яйцам 150 г сахара, 10 г ванили и сухую смесь.
  4. Когда тесто будет готово, вылейте его на противень, застеленный пергаментом.
  5. Пеките корж 15 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
  6. Готовый бисквит немного остудите, а затем сверните его рулетом.
  7. Взбейте миксером 180 г сливочного масла и 240 г сгущенного молока. Поставьте крем в холодильник на полчаса, а потом перемешайте его снова.
  8. Разверните корж, смажьте его 50 г абрикосового джема, а поверх выложите слой крема. Снова сверните заготовку и отправьте ее в холодильник на 1 час.

Перед подачей рулет можно украсить сахарной пудрой, цветной кулинарной посыпкой или оставшимся кремом.

При желании Вы всегда сможете изменить вкус любимого рулета. Например, добавить в крем изюм, варенье, тертый шоколад, кусочки свежих фруктов или ягоды.

Домашний рулетик из бисквита со сгущенкой

Радостные лица домашних любителей вкусностей при появлении на столе вкусного и сладкого угощения – заслуженная похвала заботливой хозяйке. От нежнейшего бисквитного рулета с вареной сгущенкой, рецепт и пошаговые фото приготовления которого мы предлагаем, они точно придут в полнейший восторг. Он может стать финальным вкусным аккордом праздничного, а также самого обычного семейного вечера, сделав его еще более домашним и незабываемым.

Этот домашний десерт – лучшая альтернатива тому, который можно найти в кондитерской. Рецепты мы подобрали простые в исполнении и такие, в которых используется все только натуральное. Конечно, бисквит не терпит небрежности!

Чтобы бисквит получился легким и воздушным, лучше сего сходить на рынок за домашними куриными яйцами. Сгущенка тоже нужна самая качественная — ГОСТовская.

Собрав продукты воедино и плотно прикрыв дверь на кухню (яичное тесто терпеть не может сквозняков!), начинаем «колдовать»…

Бисквитный рулет из сгущенки по-домашнему

Ингредиенты

  • Яйца куриные — 4 шт. + —
  • Мука пшеничная — 4 ст.л. с горкой + —
  • Сахар-песок белый — 4 ст.л. + —
  • Растительное масло — 1-2 ст.л. + —
  • Ванильный сахар — 1 пакетик + —
  • Пудра из сахара — 2-3 ст.л. + —
  • Сгущенное молоко — 1 жестяная банка + —

Как приготовить рулет с вареной сгущенкой

  1. Берем миску поглубже, аккуратно вбиваем туда сразу все приготовленные яйца, добавляем обычный и ванильный сахар.
  2. Миксером или венчиком взобьем наш «гоголь-моголь» до полного растворения сладких крупинок и получения обильной пенки.
  3. Далее – мука. Ее добавляем осторожно, чтобы не получить комковатой массы вместо однородной, и хорошенько мешаем. Правда, при наличии миксера скорость добавления муки не имеет принципиального значения.
  4. Получив тесто (оно должно быть жидковатым), выливаем всю порцию сразу на жестяной лист с бортиками. Его заранее нужно услать пергаментом и слегка пропитать маслом.
  5. Печем до зарумянивания – где-то 15-20 минут.
  6. Готовый и слегка подостывший бисквит аккуратно, с помощью лопаточки, снимаем с листа и расстилаем на полотенце пергаментом кверху.
  7. Его нужно аккуратно снять.
  8. Размазав содержимое жестяной банки по бисквиту (сгущенного лакомства не жалеем, кладем щедро!), аккуратно скатываем его в рулет, начиная с одного из краев.

Последний штрих перед подачей бисквитного рулета на обозрение и дегустацию – присыпать его сладкой сахарной пудрой.

Советы Поваренка

  • Муку берем только высшего сорта – ее мелкая и нежная структура придаст коржу воздушность.
  • Яйца перед взбиванием пусть полежат с полчасика в комнатных условиях, чтобы слегка нагрелись.
  • Духовой шкаф не нужно слишком сильно разогревать, поскольку тонкий корж может сразу же сгореть.
  • Для варки сгущенки нужно взять кастрюлю, опустить в нее жестянку, залить крутым кипятком и варить часа 2-2,5, не больше, поскольку нам нужно слишком сильно загустевшее сгущенное молоко.
  • Заняться сгущенкой лучше накануне, чтобы не пришлось долго и томительно ждать приготовления сладкой начинки.

Читайте еще похожие записи:

Рулет бисквитный с бананом и сгущенкой

Слегка видоизменив наш базовый рецептик, например, добавив во вкуснейшее угощение нежную банановую нотку, получим нечто совершенно восхитительное!

Ингредиенты

  • 4-5 яиц;
  • Сахарный песок – 200 г;
  • Мука – 1 ст.;
  • Содовый разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Сливочное масло натуральное – 150 г;
  • Сгущенное молоко – полбанки;
  • Банан среднего размера – 2 шт.;
  • Сахарно-коньячная пропитка – около 200 мл.

Приготовление рулета с бананом и сгущенкой

Смешиваем яйца, сахар, муку, как в первом рецепте, добавив в конце соду, хорошенько взбиваем. Выкладываем полученную таким образом массу на застеленный вощеной бумагой лист и – в горячую духовку. Готовый румяный бисквит достаем и кладем на расстеленное чистое полотенце и сразу же сворачиваем – бисквитный корж вместе с бумагой и тканью. Так оставляем на пар часиков для остывания.

Тем временем сделаем кремовую начинку. Маслице разогреваем естественным путем, то есть в условиях комнаты и взбиваем с помощью миксера. Туда же нужно добавить вареное сгущенное молоко.

Разворачиваем рулетную основу, снимаем пергамент, пропитываем домашним сиропом с коньячным привкусом, затем наносим крем. Перед тем, как свернуть бисквитный рулет, внутрь кладем чищеные бананы.

Как сделать сладкую пропитку

100 мл кипяченой (можно – сырой) воды соединить со 150 г сахара-песка, взбалтывать до растворения кристаллов. В конце добавляем 1-2 ст.л. любого имеющегося в домашнем баре коньяка. За неимением спиртного можно обойтись и без него.

Смотрите так же:  Рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Рулет бисквитный с вареной сгущенкой сразу желательно не есть (хотя и очень велик будет соблазн!) – ему нужно пропитаться около 6-8 часов. Однако столь томительное ожидание будет вознаграждено сторицей!

Рулет из бисквитного теста со сгущенкой и ореховой начинкой

Продукты на бисквитную заготовку берем из предыдущего рецепта, вот только соду в данном случае не добавляем. Печем основу для рулета так же, как описано выше. Когда будет готов, его не снимаем с противня – ждем, пока остынет, удаляем бумагу.

Пропитываем сладким сиропом, оставляем где-то на полчасика. Займемся пока орехами. Можно брать грецкие, арахисовые бобы, фундук – то, что найдется в закромах. Чистим, поджариваем слегка и мельчим, но не сильно.

Пропитанный рулет намазываем вареным молоком (хватит полбанки) и щедро посыпаем орешками. Можно также в средину положить банан.

Скатав не слишком тугую колбаску, оставляем на часок. Перед тем, как поставить угощение на стол, притрусим его сладкой пудрой – готово!

Ничто так не объединяет семью, как совместное поедание чего-то вкусненького и обсуждение происшедшего за день. Посвятив какое-то время бисквитному рулету с кремом из сгущенки, потом можно будет безмятежно отдыхать за чашечкой ароматного напитка и, угощаясь сладостью собственного изготовления, ловить на себе благодарственные взгляды домашних…

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Быстрый рулет со сгущенкой

Быстрый рулет со сгущенкой

Вы хотите приготовить вкусный десерт и при этом не стоять возле плиты целый день? Тогда стоит испечь быстрый рулет со сгущенкой. Невероятно вкусная, нежная и в меру сладкая выпечка подарит неописуемое наслаждение вашей семье.

Ингредиенты для приготовления быстрого рулета со сгущенкой

  1. Сгущенное молоко 1 банка
  2. Маргарин сливочный 100 грамм
  3. Яйцо куриное 2 штуки
  4. Мука пшеничная (просеянная) 1 стакан
  5. Разрыхлитель пищевой для теста 1 чайная ложка
  6. Джем или варенье по вкусу и желанию
  7. Пудра сахарная (оформление) по вкусу и желанию
  8. Малина (чистая и свежая) по вкусу и желанию

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Сотейник, Нож, Стакан (емкость 250 грамм), Чайная ложка, Столовая ложка, Духовка, Противопригарный противень (размер 30 на 38 сантиметров), Пекарская бумага (пропитанная маслом), Ключ для консервов, Миксер или венчик, Сито с мелкой сеткой, Разделочная доска, Металлический кухонный шпатель, Кухонные прихватки, Большое плоское блюдо

Приготовление быстрого рулета со сгущенкой:

Шаг 1: подготавливаем сливочный маргарин.


Берем нужное количество сливочного маргарина, нарезаем его небольшими кубиками, кладем их в сотейник и ставим его на маленький огонь.

Растапливаем маргарин до однородной жидкой консистенции, периодически помешивая столовой ложкой для того, чтобы он не подгорал. Затем снимаем сотейник с плиты и даем возможность маргарину немного остыть.

Шаг 2: подготавливаем противень и духовку.

Шаг 3: готовим тесто.


С помощью ключа для консервов открываем баночку со сгущенным молоком и переливаем ее содержимое в глубокую миску.

Туда же кладем куриные яйца, вливаем остывший маргарин и взбиваем продукты венчиком или миксером до однородной пышной массы. Уделяем этому процессу 2 – 3 минуты.

Затем добавляем в получившуюся смесь пищевой разрыхлитель и просеянную пшеничную муку. Снова смешиваем все составляющие теста до однородности. Оно должно получиться жидкое, как на оладьи.

Шаг 4: выпекаем основу для рулета.


Теперь переливаем тесто в подготовленный к запеканию противень. Разравниваем слегка вязкую массу кухонным шпателем по всему периметру так, чтобы она легла ровным слоем.

Затем ставим противень в разогретую духовку и выпекаем основу для рулета в течение 10 — 12 минут. Главное – не передержать тесто в духовом шкафу, иначе мучная основа во время формирования рулета будет ломаться!

Как только корж приобретет светло-золотистый оттенок, надеваем на руки кухонные прихватки, достаем противень из духовки и ставим на разделочную доску, предварительно уложенную на кухонный стол.

Шаг 5: формируем рулет.

Шаг 6: подаем быстрый рулет со сгущенкой.

Советы к рецепту:

– Пищевой разрыхлитель можно заменить чайной ложкой пищевой соды, гашеной столовой ложкой столового 9% уксуса.

– Вместо пекарской бумаги можно использовать пергаментную бумагу, но перед этим ее стоит пропитать тонким слоем сливочного или растительного масла.

– Вместо сливочного маргарина можно использовать сливочное масло.

Готовим вкусно каждый день!

фото рецепты вкусных блюд на каждый день

рулет из сгущенки

рулет из сгущенки

Рецепт из серии «гость на пороге». Приготовление занимает менее получаса. Пока гости будут мыть руки и делиться свежими новостями, вкусный рулет к чаю окажется на столе.

  • 1 банка сгущенки
  • 1 яйцо
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1 стакан муки
  • повидло или заварной крем для начинки
  • Приготовление

    Сгущенку смешать с яйцом. добавить погашенную уксусом или лимонным соком соду, всыпать муку и быстро все перемешать. Противень смазать маслом, вылить на него тесто и разровнять ложкой. Выпекать при 200 °C примерно 15 минут, пока верх пласта не станет желтовато — коричневым. Готовый пласт при помощи длинного ножа снять с листа и сразу же смазать начинкой. подойдет любое варенье без косточек, джем, шоколадная паста, заварной крем. Теперь очень быстро нужно быстро скатать пласт в рулет, иначе он остынет и станет очень ломким.

    Чтобы не обжечься можно надеть кухонные варежки. Пирог готов, можете приглашать гостей к столу.

    Примечание

    Данный рецепт оценят те, у кого немного времени на готовку, а побаловать домашних хочется. Рулет очень вкусный, съедается в один момент.
    Приятного аппетита!

    Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

    Рулет со сгущёнкой

    Ингредиенты

    Яйцо куриное — 4 шт.

    Пшеничная мука — 160 г

    Разрыхлитель — 1 ч. л.

    Сгущённое молоко вареное — 250 г

    Сахарная пудра — 0,5 ст. л.

    • 214 кКал
    • 35 мин.

    Фотоотчёты

    Процесс приготовления

    Нет ничего проще, чем испечь домашний бисквитный рулет со сгущёнкой. Тесто для него готовится элементарно, времени вам понадобится не много. В общем, никаких подводных камней и сложностей, если, конечно, не пренебрегать технологией замешивания теста и заворачивания коржа в рулет.

    Готовый рулет с вареной сгущенкой получается вкусным, а главное — без всяких сомнительных добавок. Что уж говорить — домашняя выпечка. Одним словом, вкусно и просто «в одном флаконе». Давайте приступим 😉

    Для приготовления быстрого рулета со сгущёнкой подготовьте: яйца, сахар, пшеничную муку, разрыхлитель, вареную сгущёнку и сахарную пудру. Разбейте в миску яйца и всыпьте сахар.

    Взбивайте миксером яйца с сахаром до тех пор, пока масса не станет светлой и плотной и не увеличится в несколько раз. На это понадобится примерно 3-5 минут. Всыпьте в получившуюся массу муку, просеянную с разрыхлителем.

    Аккуратно, но быстро, вымешайте тесто как для бисквита.

    Застелите противень листом бумаги для выпечки, вылейте тесто, разровняйте поверхность и испеките корж в заранее разогретом духовом шкафу (180 градусов, 15 минут).

    Переверните готовый корж на чистое полотенце, снимите бумагу.

    Сразу заверните горячий корж в полотенце в виде рулета и дайте немного полежать в таком виде (около 5 минут). Затем аккуратно разверните корж не до конца и смажьте по всей поверхности вареной сгущёнкой.

    Снова заверните корж в рулет, дайте полностью остыть. Посыпьте готовый рулет сахарной пудрой через ситечко.

    Вот и всё, вкусный домашний рулет со сгущёнкой готов, зовите всех на чай 🙂

    Приятного вам аппетита и хорошего чаепития!

    Простые рецепты бисквитных рулетов своими руками

    Бисквитный рулет может стать настоящим украшением праздничного стола. Правильно приготовленное тесто мягкое и пышное, отлично сочетается с любой начинкой. Ягоды, фрукты, сгущенное молоко, мак и любые другие продукты можно использовать для прослойки. Зимой стоит достать варенье из летних запасов — такой пирог обязательно пригодится для дружеского или семейного чаепития. Кроме того, рулет легко брать с собой для быстрого перекуса.

    Рецепт бисквитного теста для рулетов

    Главное условие — правильно приготовить тесто для бисквитного рулета. В кулинарии оно считается одним из самых простых и быстрых, поэтому подойдет даже для новичков. Кроме того, для него понадобятся только те продукты, которые всегда есть в доме:

    • 3 или 4 яйца, в зависимости от их размера;
    • сахарная пудра или сахар — 3/4 стакана (по вкусу);
    • мука — 3/4 стакана.
    Смотрите так же:  Торт губка боб видео рецепт

    Перед началом приготовления включите духовку на 160—170° С, чтоб она успела нагреться. Тесто для бисквитного рулета готовится очень быстро, если в доме есть миксер. Если его нет — можно взбивать яичные белки венчиком или вилкой, но процесс займет больше времени.

    1. Аккуратно отделите желтки яиц от белков и переложите их в отдельную емкость. Разотрите их вилкой с сахаром или сахарной пудрой, чтобы получилась небольшая светлая пена и исчезли комочки.
    2. Белки взбивайте миксером, пока они не превратятся в густую стойкую пену. Чтоб она лучше держалась, а бисквит получился более пышным, достаньте яйца из холодильника заранее. Если они согреются до комнатной температуры, то будут взбиваться лучше.
    3. Когда белковая пена станет устойчивой, можно добавлять желток, растертый с сахаром. Продолжайте взбивать смесь до получения однородного цвета и консистенции.
    4. Добавьте муку и аккуратно размешивайте тесто, для этого лучше всего использовать деревянную ложку или лопатку. Мука должна быть предварительно просеяна — так бисквитный рулет получится более пышным.
    5. Хорошее тесто жидкое, однородное, не содержит комочков. Вылейте его на заранее заготовленную форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом или накрыв бумагой.
    6. Выпекайте бисквит 20—30 минут при температуре 160—170° С. Проверить его готовность можно с помощью зубочистки. Если на ней не остается липкого теста, форму можно доставать из духовки.
    7. Осталось добавить начинку и формировать рулет. Оставьте его на некоторое время (в зависимости от рецепта) пропитаться, затем нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу.

    Если заранее подготовить несколько коржей, можно сделать быстрый бисквитный рулет за 5 минут. Его удобно брать с собой на работу, а тесто успеет пропитаться до обеденного перерыва.

    Самые вкусные и оригинальные рецепты рулетов

    Ароматная свежая выпечка — это визитная карточка хозяйки. Здесь можно экспериментировать с начинками и видами теста, добавлять разные специи или какао (для шоколадного бисквита). Уже создано огромное количество очень вкусных и простых рецептов бисквитных рулетов, но никогда не поздно внести собственную изюминку в уже привычное блюдо.

    Классический рецепт с абрикосовым джемом и масляным кремом

    В зимний вечер особенно уместно приготовить свежую ароматную выпечку и подать ее к чаю. Классический шоколадный бисквитный рулет отлично сочетается с джемом из абрикосов и сытным кремом с маслом и сгущенным молоком. Бисквит приготовьте по стандартному рецепту, но муку соедините с небольшим количеством какао. Порошок можно добавить в самом конце, постепенно всыпая его в тесто доя получения нужного оттенка.

    Для приготовления крема для бисквитного рулета понадобится абрикосовый джем (покупной или домашний), 180—200 г сливочного масла и 250 г сгущенки. Можно дополнительно взять несколько капель ромовой эссенции для вкуса, но это не обязательно.

    1. Когда бисквитный корж будет готов, достаньте его из духовки и немного остудите. Затем смажьте его джемом из абрикосов.
    2. Масляный крем готовится очень просто. Для этого возьмите предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло и взбивайте его миксером, постепенно добавляя сгущенку. Эту смесь выложите ложкой на бисквитный корж и аккуратно сверните его в рулет.
    3. Рецепт рулета из бисквитного теста простой и оригинальный. Чтобы превратить его в праздничное блюдо, дополнительно украсьте его кремом. Наберите немного массы в кондитерский мешок или шприц и нанесите несколько переплетающихся линий. Вместо этого можно посыпать рулет какао-порошком, сахарной пудрой, орехами или шоколадной крошкой.

    Если дома нет абрикосового джема, а покупной использовать не хочется, — можно использовать кофейную пропитку. Для этого просто заварите крепкий кофе, процедите его и нанесите на корж.

    Рулет «Мраморный»

    Простой и быстрый бисквитный рулет может выглядеть необычным. Оригинальное решение — использовать для его приготовления два вида теста разного оттенка. Если удачно соединить их перед выпечкой, получится корж необычной мраморной расцветки. Вкус также порадует — темные участки готовятся с добавлением какао-порошка, поэтому отличаются мягким шоколадным вкусом и ароматом. В качестве начинки для бисквитного рулета «Мраморный» можно взять любой джем или крем, но лучше всего он сочетается со сгущенкой.

    Для этого рулета понадобятся все ингредиенты, которые нужны для обычного бисквитного теста, а также несколько ложек какао-порошка и банка сгущенки (по вкусу):

    1. Приготовьте классическое бисквитное тесто и отделите от него треть. Меньшую часть аккуратно размешайте с какао до получения однородного цвета и консистенции. Проследите, чтобы в тесте не осталось комочков. Затем вылейте белое тесто в форму для выпекания, а на него аккуратно разложите темное. Рисунок выкладывайте ложкой или зубочисткой, распределив шоколадное тесто по всей форме.
    2. Выпекайте бисквитное тесто при 160—170° С до появления корочки. Готовность коржа можно проверить спичкой или зубочисткой — при ее помещении внутрь бисквита она должна оставаться сухой.
    3. Готовый корж достаньте из духовки, немного остудите и нанесите на него ровный слой сгущенки. Затем заверните корж с трубочку и поместите в холодильник, чтоб он хорошо пропитался.

    Мраморный бисквитный рулет со сгущенкой можно украсить шоколадной крошкой или порошком какао. Однако, за счет необычного цвета теста блюдо не нуждается в дополнительном украшении. После того, как рулет проведет несколько часов в холодильнике (лучше оставить на ночь), разрежьте его на порционные кусочки и подавайте к столу.

    Летний рулет с ягодами

    Летом никогда не возникнет проблем, как приготовить бисквитный рулет и что использовать в качестве начинки. Для нее подойдут любые ягоды и фрукты, собранные в саду или купленные на рынке. Для пропитки коржа используйте прошлогодний джем или возьмите немного из новой заготовки. Фруктово-ягодный рулет получается легким и воздушным, поэтому подойдет даже для жарких летних дней.

    1. Приготовьте корж из белого бисквита, остудите его до комнатной температуры. Распределите ложкой ягодный джем, не забывая про углы.
    2. Возьмите свежие ягоды и равномерно выложите его на джем. Затем аккуратно сверните рулет, придерживая каждый слой теста.
    3. Рулет готов. Оставьте его в холодильнике на несколько часов, разрежьте на порции и подавайте к столу. Непосредственно перед подачей можно украсить блюдо сахарной пудрой или взбитыми сливками.

    Для украшения бисквитного рулета с вареньем и красными ягодами возьмите несколько свежих веточек мяты. Их аромат добавляет блюду свежесть и избавит от излишней приторности вкуса.

    Рецепт с творогом и апельсинами

    Творожная начинка в рецептах бисквитного рулета всегда уместна. Она дополняет вкус ягод или фруктов и обязательно понравится тем, кто не любит слишком приторные десерты. На один рулет понадобится корж из белого бисквита, 2 крупных спелых апельсина и 800—1000 г творога. По желанию, в начинку можно добавить сахар или сахарную пудру.

    1. Очистите апельсины от кожуры и нарежьте на мелкие кусочки. В отдельной емкости размешивайте творог вилкой, пока не исчезнут все мелкие комочки. Сюда же добавьте сахар. Затем соедините творог с апельсинами и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки фруктов.
    2. Готовый бисквитный корж остудите до комнатной температуры и распределите по нему начинку. Аккуратно сверните его в рулет и заверните в бумагу или пищевую пленку, чтоб он не разворачивался. Поместите десерт в холодное место на несколько часов, затем разрежьте на порционные кусочки.
    3. Рулет готов. Для домашнего чаепития его можно не украшать, а для торжественного мероприятия стоит добавить на блюдо несколько долек свежего апельсина и веточку мяты. Дополнительно можно посыпать верх сахарной пудрой.

    Это один из самых простых и полезных рецептов бисквитного рулета в домашних условиях. Он быстро готовится, но съесть его стоит сразу после приготовления. Если останутся лишние порции — обязательно поставьте их в холодильник, поскольку свежий творог не хранится в тепле.

    Рулет с масляным кремом и украшениями

    Есть простой способ, как испечь бисквитный рулет так, чтоб он напоминал настоящее произведение искусства. Масляный крем очень калорийный, поэтому его лучше использовать только на праздники. Этот бисквит отличается необычным украшением — готовый десерт покрывается кремом, а из его остатков готовятся съедобные грибочки. Вам понадобится:

    • бисквитный корж с добавлением какао;
    • 300 сливочного масла;
    • банка сгущенного молока;
    • 50 г шоколада;
    • по половине ложки сахарной пудры и какао-порошка;
    • зеленый пищевой краситель;
    • печенье для шляпок грибов (можно купить или испечь самостоятельно).
    Смотрите так же:  Имбирная вода для похудения рецепт

    Бисквитный корж готовится по классическому рецепту. Пока он остывает, можно заняться приготовлением начинки:

    1. Соедините сгущенное молоко и размягченное сливочное масло в одной емкости. Взбивайте эти компоненты миксером, пока не получится густой крем. Сюда же добавьте растопленный шоколад и перемешайте.
    2. Отложите несколько ложек крема в отдельную емкость — они понадобятся в качестве ножек для грибов. Затем разверните корж (он уже должен остыть до комнатной температуры), промажьте его кремом и сверните обратно. Остатки крема распределите по поверхности рулета и сделайте вилкой узор, который напоминает древесную кору.
    3. Остатки крема разделите на две части. Одну из них смешайте с зеленым пищевым красителем и поместите в кондитерский мешок с насадкой для листочков. Для второй части понадобится обычная широкая насадка.
    4. Вначале соорудите ножки грибов, а вокруг них нанесите зеленый крем в виде листочков. Сверху поместите шляпки из печенья и отправьте рулет на несколько часов в холодильник.
    5. Перед подачей украсьте рулет какао-порошком и сахарной пудрой. Выносите его на стол на большом блюде, а резать на кусочки десерт стоит сразу перед подачей.

    Несмотря на то, что масляный крем слишком калорийный и тяжелый, такой вариант более предпочтителен для праздничного стола, чем магазинные торты. Домашний рулет готовится только из свежих качественных компонентов, поэтому им можно спокойно угощать гостей и домочадцев.

    Советы опытных кулинаров

    Бисквитные рулеты с повидлом, сгущенкой и любой другой начинкой могут превратить обычное чаепитие в настоящий праздник. Несмотря на то, что такое тесто считается самым простым в приготовлении, оно тоже может не получиться. Опытные хозяйки знают главные секреты, как приготовить действительно легкое и воздушное тесто, которое не станет жестким при выпекании и хорошо пропитается начинкой:

    1. Первое правило — всегда доставайте яйца и холодильника немного заранее. Холодный белок плохо взбивается, а пена из него быстро оседает. Некоторые советуют добавить соль, но этот компонент не поможет.
    2. Рулет охлаждайте в свернутом виде, так тесто не потрескается после. Еще горячий корж сверните в трубочку с помощью полотенца или бумаги и займитесь начинкой. Затем аккуратно разверните рулет, нанесите начинку и сверните обратно — так он будет лучше держать форму.
    3. Не используйте домашние яйца для бисквита — слишком густой белок не годится для легкой воздушной пены. Выбирайте магазинные яйца высокого качества. Лучше взять более крупные, поскольку в них находится больше белка.
    4. Не открывайте духовку в первые 10—15 минут выпекания. За состоянием коржа можно посмотреть, просто включив освещение. При попадании холодного воздуха тесто не поднимется и получится жестким.
    5. Чтобы бисквитный корж не подгорал, поставьте на нижний ярус духовки емкость с крупной солью. Конечно, учитывайте также особенности техники и подбирайте подходящий режим.
    6. Остужайте бисквитный корж постепенно. Если вынести его на мороз или поставить в холодильник, он быстро станет плотным и жестким и не будет впитывать начинку.

    Рецепты бисквитного рулета с фото пошагово можно найти в сети и кулинарных книгах. Такое тесто готовится в течение 30—40 минут их простых и доступных компонентов. В качестве начинки можно использовать любые продукты, которые есть в холодильнике: джемы или варенья, свежие фрукты и ягоды, сгущенку или шоколадные топпинги. Если есть время, стоит приготовить заварной, творожный или масляный крем. На видео бисквитный рулет выглядит легким и воздушным, а оригинальные украшения сделают их него отличный десерт для праздничного стола.

    Бисквитный рулет глаз дракона — видео-рецепт

    Быстрое тесто на сгущенке для рулетов, тортов и пирожных

    Приветствую вас, мои ленивые друзья! Сегодняшнее тесто на сгущенке — просто волшебно: готовится быстро, получается вкусным и подходит для бесконечного разнообразия рулетов, тортов и пирожных.

    Я в этот раз готовила из него быстрый рулет с джемом. Тесто из сгущенки как нельзя лучше подходит именно для рулетов, поскольку оно очень легко сворачивается и не ломается.

    А вы любите сгущенку? Ту самую, настоящую, густую, желтоватого цвета, с неповторимым запахом и вкусом.

    Я открыла для себя белорусскую сгущенку «Рогачев» и лучше нее пока ничего не пробовала.

    А еще, как оказалось, привычная нам с детства бело-синяя этикетка еще ни о чем не говорит.

    Хотите покупать только натуральную и вкусную сгущенку? Тогда давайте разберемся как отличить настоящую сгущенку от подделки.

    Как выбрать правильную сгущенку?

    Самое главное при покупке сгущенки, да и любых продуктов в целом — всегда читать этикетку!

    Там вы можете найти для себя много нового.

    Первым делом обратите внимание на название продукта: любое название, кроме зарегистрированного «Сгущенное молоко» свидетельствует о подделке. Т. е. даже если на банке будет написано СГУЩЕНКА, имейте в виду, что внутри, наверняка, не сгущенка.

    На оригинальной банке сгущенки всегда будет указан ГОСТ. Если на банке нет этих 4 заветных букв, то лучше отложить ее в сторону.

    Ну, и, конечно, состав. Натуральное сгущенное молоко должно иметь в составе только два ингредиента: молоко и сахар. Никаких растительных масел там не должно быть и в помине.

    Также, избегайте банок с дефектами и предпочитайте известные марки производителей.

    Так вот, сгущенку я очень люблю и готовить из нее что-либо, кроме крема, например, мне просто жалко. Поэтому рулетик этот я не готовила до тех пор, пока однажды купила не очень вкусную сгущенку.

    Но это не значит, что он получился невкусным или для него нужно использовать только невкусную сгущенку. Чем лучше исходные продукты (и это верно для любого рецепта), тем вкуснее получится итог.

    А этот красавец — с вишневым мармеладом. Этому тесту нужна кислинка. Оно само по себе очень сладкое.

    Рецепт теста на сгущенке

    Итак, для легкого и вкусного теста нам понадобятся:

    • яйца — 2 шт.
    • сливочное масло — 100 гр.
    • пакетик ванильного сахара или щепотка ванилина (предпочтите сахар с натуральной ванилью )
    • сгущенное молоко — 1 банка
    • мука — 1 стакан (стакан 200 мл)
    • разрыхлитель — 1 ч. ложка
    1. Духовку разогреваем до 180 градусов. Противень застилаем бумагой для выпечки.
    2. В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло и оставляем остывать. Пока растапливается масло, слегка взобьем яйца. Добавляем к яйцам ванилин и сгущенку.
    3. Далее вводим растопленное масло и просеиваем муку с разрыхлителем (можно в отдельную миску, но я сразу добавляю в тесто).
    4. Тесто получается консистенции густой сметаны. Переливаем его в подготовленный противень и распределяем равномерно ложкой или лопаткой. Теста хватает как раз на один большой противень.
    5. Тесто печется быстро, поэтому от духовки далеко не отходите. Минут через 15 квартира наполнится восхитительным запахом свежей выпечки, а тесто станет слегка золотистым. Кстати, оно прекрасно поднимается и становится упругим и пористым.

    Противень аккуратно вынимаем и тут начинается самое интересное. Некоторые советуют сворачивать рулет еще горячим (можно в мокром полотенце), потом дать ему остыть, аккуратно развернуть и намазать начинку.

    Я думаю, такой способ подойдет, если вы хотите смазать его кремом или шоколадным маслом.

    У меня был апельсиновый мармелад (мой самый любимый), который был выбран для легкой кислинки, потому что тесто весьма насыщенное.

    Поэтому я намазала тесто сразу и свернула прямо на противне. Будьте осторожны с количеством джема, который начнет таять и выливаться при сворачивании рулета.

    Еще обязательно прижимать край рулета, который вы сворачиваете, чтобы он свернулся как можно плотнее.

    Сверху можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадом.

    А этот был с абрикосовым джемом. Кстати, на блюде это один рулет. Здесь кусочки в три-четыре слоя — примерно 20 кусочков в разрезе.

    Прикол в том, что очень хорошо выходит он, рассыпчатый, хотя я даже не взбиваю особо. Его может приготовить и самый неопытный кулинар.

    А вот что получится если в тесто и в крем просто добавить какао (крем у меня здесь масло+сгущенка):

    Приятного аппетита! И до новых «ленивых» встреч!