Самая вкусная тушенка рецепт

Самая вкусная в мире курятинка (тушенка)

Ингредиенты

  • куриная тушка (у меня домашний петушок)
  • соль
  • перец
  • чеснок
  • 2 лавровых листика
  • 2 литровые банки

Пошаговый рецепт приготовления

И так! Этот рецепт готовили еще мои дедушка и бабушка, этот незабываемый вкус из детства всегда манил меня, но я боялась, но преодолев страх, я была счастлива вновь окунуться в свое счастливое детство, детство со вкусом домашней, куриной тушенки. ) 🙂 🙂

Берем курочку, разделываем ее на небольшие кусочки, солим(обильно), немножко перчим!

Режим чесночок(у меня 4 зубчика)на дольки.

Берем литровые баночки,тщательно их рассматриваем, что бы не было трещинок и пузырей(банка должна быть обсалютно сухой. )

Теперь складываем нашу курочку в банку, на дно грудку! каждый слой засыпаем дольками чесночка, заполняем банко на 2/3, не больше! сверху кладем лаврушечку!Никакой жидкости не надо.

Складываем фольгу в 4-5 слоев и тщательго закрываем банку, как будто крышечкой!

У меня петушок поместился в две литровые баночки!

Ставим наши баночки (ВНИМАНИЕ. ) в ХОЛОДНУЮ духовку на нижний уровень! закрываем духовку, включаем тем-ру на 150 г. и уходим на 35-40 мин.

Приходим, смотрим, а сок из курочки уже закипел, мы поднимаем тем-ру до 180 г. и опять уходим уже на 1 час! Делаем свои дела, забываем про курицу, и не волнуемся, что банка лопнет! 200% даю, что она не лопнет!:)

по истечении часа приходим на кухню, чувствуем обалденный аромат, выключаем духовку..и тут самое главное, не поддаться на искушение и не открыть духовой шкаф! нужно обязательно подождать хотя бы пол часика, что бы баночки немного остыли, лично я пока готовила гарнир.

Самая вкусная тушенка рецепт

В эпоху дефицита многие делали мясные запасы, готовя домашнюю тушенку. Сейчас всегда в продаже есть свежее мясо, но запас консерв не помешает. Тушенка выручит, когда нет времени на готовку, достаточно только открыть баночку, выложить содержимое на сковороду, разогреть, и сытное блюдо готово.

Консервы готовятся из любых видов мяса: свинины, говядины, птицы, кролика, баранины. Для тушенки предпочтительнее свежий продукт в крупных кусках. Крайне нежелательно использовать замороженное мясо.

Процесс консервирования прост, можно это сделать разными способами.

Подготовьте стеклянные банки (0,5−1-литровые) – вымойте, простерилизуйте, уложите на дно: лавровый лист, черный перец горошком, кусочки нутряного жира. Плотно утрамбуйте мясо, порезанное крупными кусками, в процессе тушения объем уменьшится на 40%, посолите его, поперчите.

На противень насыпьте крупную соль, установите на нее подготовленные тару и поставьте в духовку. Температуру установите на 200°C, после закипания продукта тушите его в течение 2−2,5 часа. Затем баночки выньте, залейте тушенку растопленным горячим жиром. В консервы из постных видов мяса (кролика, говядины) можно налить свиной жир. Закройте пропаренными железными крышками.

Можно вначале мясо потушить, а затем разложить по банкам. Для тушения подойдет посуда с толстыми стенками, например, гусятница или казан. Возьмите мякоть, порежьте на куски, сложите в казан, залейте водой на 1−2 см выше уровня продукта, поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения.

После закипания снимите пену, добавьте специи, 1 луковицу, морковь, корень петрушки, убавьте огонь. После 2−3 часов варки (время зависит от сорта мяса) выньте коренья, посолите и продолжите варить еще 1−1,5 часа. Готовую тушенку разложите по пропаренным банкам, залейте оставшейся жидкостью, закройте железными крышками, переверните консервы вверх дном, укутайте и оставьте остывать.

Из крольчатины и курицы тушенку можно приготовить на водяной бане.

Мелко порезанное мясо посолите, сдобрите приправами по вкусу и оставьте мариноваться на 30 минут, за это время подготовьте банки. Заполните их маринованным мясом, закройте железными крышками. На дно широкой кастрюли положите кусок ткани, установите банки, налейте холодную воду, поставьте посуду на огонь. Когда вода закипит, температуру убавьте, оставьте мясо томиться на 4−5 часов. Следите за количеством воды в кастрюле, она должна покрывать банки по плечики. Горячие банки закупорьте, храните в холодном месте.

Для приготовления тушенки можно воспользоваться современной бытовой техникой – мультиваркой. Среднего размера кусочки мяса сложите в чашу, добавьте приправу, установите режим «тушение» на 4−5 часов. Готовый продукт разложите по банкам, закатайте.

Как приготовить тушенку из свинины, говядины, курицы, бобра

Тушенка — используемое в разговорной речи название консервированного тушеного мяса. Продается повсюду и долго хранится без потери пищевой ценности. Поскольку производители отклоняются от государственных стандартов, качество покупного продукта вызывает сомнения, поэтому расскажу, как правильно приготовить тушенку в домашних условиях.

Не каждая хозяйка решается приготовить ее дома, считая задачу тяжелой и затратной. На самом деле, в приготовлении домашней тушенки нет ничего сложного, она состоит из натуральных ингредиентов без консервантов, мясных отходов и заменителей. Для приготовления используют разное мясо: говядину, свинину, курятину, крольчатину, даже мясо бобра.

Рецепты вкусной тушенки из свинины

Мясные консервы вкусные и полезные, если приготовлены самостоятельно. Технология приготовления свиной тушенки проста, но требует времени. Домашние консервы — дополнение к гарниру, самостоятельное блюдо или перекус на свежем воздухе.

  • Свинина — 4 кг.
  • Лук — 3 головки.
  • Соль — 2 ложки.
  • Перец — 1 ложечка.
  • Лавр — 10 шт.
  1. Свинину обдаю водой и нарезаю средними кусочками, добавляю пропущенный через мясорубку лук, соль и перец, перемешиваю. Отправляю в холодильник на полчаса. Иногда использую другие специи, но аккуратно, иначе пострадает вкус.
  2. Пока томится мясо, обдаю водой и стерилизую стеклянные банки. На дно каждой емкости кладу лавровый листик, сверху выкладываю кусочки свинины. В каждую банку наливаю предварительно доведенную до кипения воду.
  3. Дно широкой кастрюли застилаю полотенцем, сверху ставлю банки с мясом, накрыв крышками. В кастрюлю наливаю воду, довожу до кипения, накрываю крышкой. Готовлю на маленьком огне 3.5 часа. Внимательно слежу за водой, при необходимости подливаю.
  4. Банки с готовой тушенкой закатываю крышками, переворачиваю вверх дном и оставляю до остывания. Храню в холодильнике или комнате с низкой температурой.
Смотрите так же:  Самса рецепт из готового слоеного теста с мясом

Приготовленную из свинины домашнюю тушенку считаю универсальным продуктом. Она радует семью вкусными блюдами и выручает, когда в дверь стучатся нежданные гости.

Тушенка из свиной головы

По вкусу и качеству тушенка из свиной головы значительно опережает магазинный аналог.

  • Свиная голова — 1 шт.
  • Вода — 2.5 л.
  • Соль — 3 ложки.
  • Черный и душистый перец, лавровый лист — по вкусу.
  1. Свиную голову обдаю водой и аккуратно срезаю щековину, иначе тушенка получается слишком жирной. Мякоть отделяю от костей и хрящей, промываю, просушиваю и нарезаю небольшими кусочками.
  2. Подготовленное мясо выкладываю в кастрюлю, добавляю воду, ставлю на огонь, дожидаюсь закипания, убавляю огонь до минимума и тушу 3.5 часа. За полчаса до конца приготовления добавляю соль, перчик и лавр.
  3. Отваренную свинину раскладываю по стерилизованным банкам объемом 500 мл и ставлю в широкую кастрюлю, предварительно застелив дно полотенцем. Добавляю воду, чтобы банки погрузились до плечиков. Довожу до кипения, убавляю огонь, варю 20 минут.
  4. По истечении времени вынимаю банки из кастрюли, закатываю крышками, заворачиваю в покрывало и оставляю для остывания. Готовый продукт определяю на хранение в прохладное место.

Использую банки небольшого объема неспроста, они очень удобны. Одной баночки достаточно для приготовления нескольких блюд, она не занимает много места в рюкзаке или холодильнике.

Готовим тушенку из говядины

Тушенка из говядины сочетается с гречкой, макаронами, картофельным пюре или обычной яичницей, делая вкус основного блюда совершенным. Некоторые повара используют мясные консервы для начинки пирогов, другие делают из них основу для пиццы.

  • Говядина — 2 кг.
  • Вода — 3 ложки.
  • Тимьян — 2 веточки.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец и соль — по вкусу.
  1. Обдаю говядину водой и обсушиваю посредством бумажного полотенца. Нарезаю крупными кусочками и выкладываю в толстостенную посуду. Рекомендую использовать хорошую жаровню, от нее во многом зависит нежность и аромат тушенки.
  2. Добавляю к мясу воду, накрываю посуду крышкой, ставлю на маленький огонь. Готовлю 2 часа, периодически проверяя, есть ли в жаровне бульон. Спустя два часа добавляю соль, тимьян и перец, накрываю крышкой, выключаю огонь и оставляю на 6 часов.
  3. По истечении времени выкладываю в стерилизованные банки и плотно закатываю крышками. Храню в прохладном месте или холодильнике.

Чтобы сделать вкус говяжьей тушенки неповторимым, иногда в начале приготовления добавляю немного лука и морковки. Овощи предварительно очищаю, обдаю водой и нарезаю крупными кружочками или кубиками. Перед разливом по банкам овощи вынимаю и выбрасываю.

Правильная тушенка из курицы

Не каждая женщина находит время на приготовление вкусных блюд, но желание радовать семью кулинарными изысками никуда не исчезает. На выручку приходит тушенка из курицы. Готовится она легко и быстро, а по вкусу существенно опережает продукт, предлагаемый магазинами и супермаркетами.

  • Куриное филе — 2 кг.
  • Черный перец — 8 шт.
  • Лавр — 4 листика.
  • Соль — 2 ложки.
  • Молотый перец — 1 ложечка.
  • Майоран — 1 щепотка.
  1. Хорошо вымываю 4 пол-литровые баночки и ставлю стерилизоваться. Обдаю водой куриное филе, обсушиваю, срезаю жир (не выкидываю, пригодиться позже) и нарезаю небольшими кусочками. Добавляю соль, майоран, молотый перец, перемешиваю.
  2. На дно стерилизованной баночки кладу лавровый листик и несколько горошин перца. Наполняю мясом, накрываю пищевой пленкой. Обязательно делаю отверстия, чтобы пар беспрепятственно выходил.
  3. Банки с будущей тушенкой ставлю на жаровню и отправляю в духовой шкаф. Выставляю температуру 200 градусов. Ставить банки в горячую духовку не советую, они лопнут. Тушу 3 часа.
  4. За треть часа до конца приготовления срезанный вначале жир измельчаю, выкладываю на сковородку и вытапливаю. Шкварки вынимаю, жир солю и оставляю на огне.
  5. В конце аккуратно достаю баночки с тушенкой, добавляю в каждую немного топленого жира для увеличения срока годности, закатываю крышками. Дожидаюсь, пока мясо остынет, и отправляю в прохладное место.

Рецепт тушенки из бобра

Традиционно охотники коптят мясо бобра. Если такая возможность отсутствует, делают консервы, которые не уступает классическим видам мяса. Невероятный вкус, отменный аромат, неистовая сочность — характеристики тушенки из бобра.

  • Тушка бобра — 1 шт.
  • Перец горошком — по вкусу.
  • Лавровый лист — по вкусу.
  • Молотый перец — по вкусу.
  • Соль — по вкусу.
  1. Мясо бобра обдаю водой, освобождаю от костей, срезаю жир и пленки, разрезаю на части, выкладываю в миску и заливаю водой. Вымачиваю 12 часов. Поскольку мясо выделяет много крови, рекомендую несколько раз сменить воду.
  2. Вымоченное мясо обсушиваю бумажным полотенцем, добавляю соль и перец, перемешиваю. На дно стерилизованной баночки кладу лавровый листик и несколько горошин перца. Банку наполняю мясом бобра. До краев оставляю 3 сантиметра.
  3. Дно широкой кастрюли застилаю сложенной вдвое тряпочкой, сверху ставлю банки. В кастрюлю вливаю горячую воду, чтобы до края банок оставалось 3 см. Прикрываю банки крышками и ставлю на плиту.
  4. Как закипит, убавляю огонь и готовлю 7 часов. В процессе приготовления вода выкипает, поэтому периодически подливаю. Готовую тушенку вынимают из воды, закатываю крышками, переворачиваю крышками вниз и укутываю до остывания.

Тушенка из бобра — деликатес, ведь эта разновидность мяса в продаже встречается редко. Если вы поставите на стол гостям такое угощение, оно удовлетворит их гастрономические пожелания и приятно удивит.

Тушенка из кролика

Мясо кролика — нежный, вкусный, полезный и диетический продукт. Его запекают в сметане, тушат в вине, пускают на тушенку. Результат один — сытное, вкусное и ароматное блюдо.

  • Крольчатина — 800 г.
  • Свиное сало — 150 г.
  • Соль и любимые приправы — по вкусу.
  1. Разделываю тушку кролика. По завершении основной обработки, обдаю тушку водой, высушиваю и аккуратно срезаю мякоть. Нарезаю небольшими кусочками толщиной 2-3 см.
  2. Подготовленное мясо выкладываю на поднос, посыпаю солью и оставляю на 8 часов. Этого времени достаточно, чтобы крольчатина отдала излишнюю жидкость. По истечении времени отжимаю и обжариваю на растопленном сале.
  3. Обжаренные кусочки крольчатины посыпаю специями и выкладываю в стерилизованные банки. Обычно использую перец горошком и чеснок. Затем заливаю жиром, оставшимся после жарки, и закатываю.

Храню баночки с тушенкой из кролика в прохладном месте без доступа света. Если такого помещения нет, заверните каждую банку плотной бумагой или светонепроницаемым материалом. Приготовленная по рецепту тушенка хранится до полугода.

Смотрите так же:  Как приготовить брокколи вкусно рецепт

Советы по приготовлению в автоклаве, духовке, мультиварке

Тушенка — мясо, которое благодаря продолжительному тушению, обретает свойства консервированного продукта и сохраняет свежесть даже при длительном хранении.

Приведу полезные советы по приготовлению, а ниже рассмотрю воссоздание этого незаменимого продукта посредством автоклава, духовки и микроволновки.

  • Качественную тушенку готовят из нежирного мяса. Иногда добавляют топленое свиное сало.
  • Для приготовления говяжьей тушенки покупают один крупный кусок мяса. Телятина не подходит, так как уступает говядине в плане вкуса.
  • Свинину используют средней жирности. Эксперты рекомендуют по возможности включать в состав грудинку.
  • Курятину берут на костях, без кожи.
  • Приготовление предусматривает тушение без добавления воды 2.5-3.5 часа.
  • Для тушения используют толстостенную и вертикально вытянутую посуду. Другие емкости не подходят, в них мясо всплывает над жидкостью, в результате пропадает эффект готовки в собственном соку.
  • Тушенку хранят в прохладном затемненном месте. Крышки смазывают топленым салом против ржавчины.

к содержанию ↑

В автоклаве

Мясо — источник белка, в котором нуждается организм человека. Жарка или продолжительная тепловая обработка выводит все полезные компоненты. С автоклавом по-другому. Условия приготовления способствуют сохранению полезных жиров, витаминов и углеводов. Конечный продукт становится нежным и сочным. Рассмотрим технологический процесс на примере.

  • Свинина — по размеру автоклава.
  • Сало.
  • Лавр, перец горошком, молотый перец — по вкусу.
  • Специи для мяса — по вкусу.
  • Чеснок — по вкусу.
  1. Подготавливаю литровые банки. Беру сколько поместится в резервуаре автоклава. Каждую банку обдаю водой и стерилизую.
  2. На дно кладу помытый зубчик чеснока, несколько горошин перца, лавровый листик и немного измельченного сала.
  3. Вымытую свинину нарезаю средними кусочками, выкладываю в банки, посыпаю солью и перцем, закатываю крышками. Отправляю в автоклав.
  4. В резервуар автоклава наливаю воду, чтобы покрывала банки. Закрываю аппарат, закачиваю воздух до 1.5 бар. Ставлю автоклав на плиту и жду, пока давление достигнет 4 бар, после убавляю огонь и готовлю 4 часа, отслеживая давление.
  5. По истечении времени выключаю огонь. Автоклав не открываю. Жду, пока полностью остынет вода. На это уходят сутки, после тушенку достаю из резервуара и отправляю в погреб.

При отсутствии автоклава на выручку придет духовка.

  • Свинина без прожилок — 800 г.
  • Сало — 100 г.
  • Поваренная соль — 1 ложечка.
  • Лавр — 2 листика.
  • Перец горошком — 6 шт.
  1. Использую свинину без прожилок. Нарезаю средними кусочками, выкладываю в большую миску, добавляю соль и перемешиваю.
  2. Стеклянные банки тщательно мою, не стерилизую. Выкладываю в них мясо, предварительно добавив лавровый лист и душистый перец. Сверху кладу измельченное сало. Заполняю не полностью — оставляю 2 см пространства.
  3. Дно противня с невысокими бортиками застилаю тряпочкой, добавляю немного воды, выставляю банки и отправляю в духовку, предварительно прикрыв крышками. Обязательно вынимаю уплотнительные резинки.
  4. Ставлю температуру 200 градусов и включаю духовку. После закипания содержимого температуру убавляю до 150 градусов. Готовлю 3 часа, периодически доливаю воду в противень.
  5. По истечении времени достаю банки и закатываю крышками, вернув резинки обратно.

к содержанию ↑

В мультиварке

Предлагаю рецепт тушенки с грибами в мультиварке.

  • Свинина — 500 г.
  • Говядина — 500 г.
  • Лесные грибы — 500 г.
  • Лук — 2 головки.
  • Перец горошком — 10 шт.
  • Лавр — 3 листа.
  • Перец молотый и соль — по вкусу.
  1. Свинину и говядину обдаю водой, высушиваю бумажным полотенцем, нарезаю кусочками. Очищенный и помытый лук нарезаю полукольцами. Маленькие лесные грибы использую целиком, большие разрезаю на части.
  2. Подготовленные ингредиенты отправляю в чашу мультиварки, активирую режим тушения, устанавливаю таймер на 4 часа. После 3 часов открываю крышку, добавляю соль и приправы, продолжаю готовить под закрытой крышкой.
  3. По завершении программы раскладываю по банкам, закатываю крышкой и помещаю в прохладное место или холодильник. Поверьте, дегустация этого деликатеса принесет много удовольствия.

Как видите, домашняя тушенка готовится из различных видов мяса и различными способами. Результат кулинарной работы всегда, независимо от используемой технологии и продуктов, оправдывает ожидания. Приятного аппетита!

Тушенка из птиц

Пришла ко мне приятельница со скромным предложением приготовить несколько баночек тушенки. Я настаивала, что лучше купить в магазине! На что получила ответ: «Нет уж. Сейчас тушенку готовят, в основном, из жил, сои и усилителей вкуса. » И тогда я вспомнила, что одно время, на сельском дворе, у бабушки, ходила целая стая уток, которая с моей подачи и превратилась в прекрасную тушеночку. Оставалось только найти рецептик в своих записях.

Ингредиенты для «Тушенка из птиц»:

  • Утка ( или курица, жирная)
  • Соль
  • Перец черный ( горошком)
  • Лист лавровый
  • Вода (кипяченая)

Время приготовления: 240 минут

Рецепт «Тушенка из птиц»:

Ошпаренную тушку утки (курицы) тщательно очистить от перьев, колодок. Разделить на небольшие куски (внутренний жир выложить отдельно). Вымыть кусочки, просушить бумажным полотенцем.

В стерильные литровые баночки на дно выкладываем 2 средних (или 1 большой) лавровый листочек, 5-8 горошин чёрного перца. Мясо солим из расчета 1 ч. ложка соли на 1 кг мяса. Наполняю банки кусками, в одну — мясные кусочки, в другую — крылья, желудки, лапки, голова. В тушенку идёт всё, кроме печени. Жир измельчаю и докладываю им баночки до «плечей». Долить на 3/4 кипяченой водой. Горлышко банки плотно укупорить фольгой, сложенной в несколько раз. Банки поставить в небольшую сковородку или кастрюлю (на случай аварии).
Сковородку с банками поставить в холодную духовку на нижний уровень. Температуру выставить на 180°С и тушить 3 часа. Банки закрыть герметически машинкой для закатывания и поставить
крышкой вниз до полного охлаждения (крышки должны быть простерилизованы). Из тушенки можно быстро приготовить как первые, так и вторые блюда.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Тушенка из птиц

  • 70
  • 624
  • 139708

Домашняя заготовка из утки

Похожие рецепты

  • 198
  • 2295
  • 205240

Тушенка говяжья ГОСТ

  • 21
  • 166
  • 10123

Утиное конфи

  • 35
  • 271
  • 53976

Тушенка из говядины в духовке

  • 17
  • 292
  • 14866

Консервированная гречневая каша со свининой

  • 84
  • 967
  • 23587
  • 179
  • 1292
  • 200279
Смотрите так же:  Шоколадный брауни рецепт высоцкая

Соленое сало впрок

  • 206
  • 1305
  • 166487

Шпик по-венгерски

Тушенка из птицы в автоклаве

Фотографии «Тушенка из птиц» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

2 января 2018 года Tomilev # (автор рецепта)

5 апреля 2017 года galket3478 #

5 апреля 2017 года Tomilev # (автор рецепта)

29 апреля 2016 года Смокки1 #

11 мая 2016 года Tomilev # (автор рецепта)

28 сентября 2015 года Moshkin #

24 сентября 2015 года olesia heckmann #

3 августа 2015 года наташа лучко #

31 августа 2015 года Tomilev # (автор рецепта)

24 сентября 2015 года olesia heckmann #

24 сентября 2015 года наташа лучко #

24 ноября 2017 года marfysha 1 #

11 августа 2014 года Кузик #

30 июня 2015 года Malenkiy Muk #

9 августа 2014 года alorikk #

9 августа 2014 года Tomilev # (автор рецепта)

24 января 2014 года lena22021969 #

24 января 2014 года Tomilev # (автор рецепта)

5 ноября 2013 года 777Tais777 #

26 марта 2013 года мариночка s #

10 декабря 2011 года настюшк #

29 июня 2010 года ирина66 #

4 марта 2010 года кицуня #

4 марта 2010 года Tomilev # (автор рецепта)

4 марта 2010 года кицуня #

17 февраля 2010 года Kitti777 #

27 февраля 2010 года Tomilev # (автор рецепта)

8 ноября 2009 года milavladi #

10 ноября 2009 года Tomilev # (автор рецепта)

4 ноября 2009 года Мадам А #

4 ноября 2009 года Tomilev # (автор рецепта)

2 ноября 2009 года Konniia #

3 ноября 2009 года Tomilev # (автор рецепта)

2 ноября 2009 года Lekusia #

3 ноября 2009 года Tomilev # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Домашняя тушенка

Хочу поделиться с вами самым простым и, в то же время, вкусным вариантом приготовления домашней тушеночки. В дачный сезон для меня это палочка-выручалочка, когда на даче и так забот хватает, а еще и семью кормить нужно. Да и дома такая баночка никогда лишней не бывает.

Ингредиенты для «Домашняя тушенка»:

  • Мясо (свинина, телятина, домашняя курица) — 1 кг
  • Соль — 1 ст. л.
  • Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 180 минут

Рецепт «Домашняя тушенка»:

Мясо (у меня телятина) нарезать небольшими кусочками, приблизительно 2х2 или 3х3 см.
Сразу скажу — магазинная курица не подходит, получается безвкусная. Так что, если брать курицу, то только домашнюю.

Мясо посолить (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг мяса), поперчить по вкусу, хорошенько перемешать.

Можно добавлять перец горошком, но я не люблю его потом из банки «выковыривать»

Разложить мясо в заранее вымытые баночки (0,5 кг мяса помещается в баночке 0,5 л), хорошенько утрамбовать.

На дно большой кастрюли кладем полотенце, ставим наши баночки и накрываем их крышечками. Заливаем водой на 1-2 см ниже горлышек банок, неплотно накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь. Кипятим 3 часа с момента закипания (свинину можно 2 часа), периодически подливая в кастрюлю воду (вода должна именно кипеть). При этом мяско будет пытаться выпрыгнуть из банки, не обращаем на него внимания, потом крышечкой прижмем.

P.S.: Забрызганные крышечки на банках, это результат сильного кипения.

Ну, вот и все, наша тушеночка готова.
Достаем баночки (не забываем, что они горячие), закатываем или закручиваем крышки, ставим баночки вверх дном, укутываем полотенцем до полного остывания.
Храним нашу тушенку в холодильнике или погребе (у меня максимальный срок хранения в холодильнике составил 3-4 месяца, на дольше ее не хватило).
Надеюсь, кому-то пригодится мой рецепт.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Домашняя тушенка

  • 121
  • 1618
  • 146822
  • 176
  • 1214
  • 190477

Тушeнка мясная «Знай наших!»

  • 104
  • 781
  • 63686

Домашняя тушенка в рукаве

Заготовка из фарша «Аурма»

  • 25
  • 302
  • 23072

Фарш в автоклаве

Похожие рецепты

Закуска из фасоли и свиной головы консервированная

  • 37
  • 141
  • 41808

Соленое сало впрок

  • 206
  • 1305
  • 166487

Сало по-домашнему

Форель в собственном соку

Бастурма из говядины

  • 348
  • 3064
  • 483931

Бастурма в домашних условиях

  • 115
  • 1452
  • 363510

Консервированная гречневая каша со свининой

  • 84
  • 967
  • 23587

Шпик по-венгерски

Тушенка из кролика

Фотографии «Домашняя тушенка» от приготовивших (6)

Комментарии и отзывы

11 июля 2018 года kedikaty #

11 июля 2018 года AlenchikS # (автор рецепта)

16 апреля 2018 года kedikaty #

17 апреля 2018 года AlenchikS # (автор рецепта)

1 ноября 2017 года monika monya #

6 ноября 2017 года AlenchikS # (автор рецепта)

21 мая 2017 года Dinni #

14 мая 2017 года Лидия Верина #

14 мая 2017 года mope mope #

15 мая 2017 года Димка-1971 #

16 мая 2017 года mope mope #

22 мая 2017 года mope mope #

24 мая 2017 года mope mope #

13 февраля 2017 года AlenchikS # (автор рецепта)

16 октября 2016 года mtmc #

18 июля 2016 года ukoch #

30 апреля 2016 года Ольга 070783 #

25 февраля 2016 года monika monya #

8 декабря 2015 года Десантура70 #

9 декабря 2015 года AlenchikS # (автор рецепта)

6 декабря 2015 года EvilCat #

14 октября 2015 года Janasim #

14 октября 2015 года AlenchikS # (автор рецепта)

12 октября 2015 года Ирина Корнилова #

13 октября 2015 года AlenchikS # (автор рецепта)

13 октября 2015 года Ирина Корнилова #

13 октября 2015 года AlenchikS # (автор рецепта)

14 мая 2017 года alenanat #

7 октября 2015 года danisstar #

6 октября 2015 года danisstar #

6 октября 2015 года AlenchikS # (автор рецепта)

27 сентября 2015 года марина137 #

29 сентября 2015 года AlenchikS # (автор рецепта)

20 августа 2015 года lana32rus #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Если Вас что-то не устраивает в новом дизайне — напишите свои замечания, чтобы мы могли это исправить.

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.