Рецепт тіста без дріжджів

Оглавление:

Тісто для піци без дріжджів

Більше рецептів в розділі Тісто, коржі .

Кількість порцій: 1

Правильно приготоване тісто для піци без дріжджів — запорука того, що страва вийде дуже смачною.

Класичним тістом для піци є прісне тісто без дріжджів. Інші варіанти замісу основи під піцу — це всього лише експерименти і фантазії домашніх кулінарів. Справжня італійська піца готується виключно з бездріжджового тіста, приготувати яке — дуже легко. Ніяких складнощів — всього кілька хвилин активної роботи руками (місити правильне тісто для піци потрібно виключно руками).

Інгредієнти:
борошно — 1,5 склянки
розпушувач — 1 чайна ложка
сіль — 1/2 чайної ложки
вода — 100 мілілітрів
оливкова олія — 4 ст. ложки

Далі потрібно посипати робочу поверхню борошном. Розкачати кулю з тіста в корж для піци. По краях зробити бортики. Викласти корж на деко. Тепер можна «заправляти» піцу улюбленої начинкою і запікати до готовності при високій температурі.

Приготувати тісто для піци без дріжджів дуже просто.

Тісто без дріжджів для піци тонке, як у піцерії: рецепт на кефірі

Чи існують на світі люди, які не люблять піцу? Хіба тільки ті, хто не пробував цю смачну і поживну їжу. Багато хто шукає альтернативу ресторанам і піцеріям, тому тісто без дріжджів для піци користується величезним попитом серед кулінарів: воно робиться швидко, так і рецептів є предостатньо. Не тільки улюблена начинка, а й смачна основа відіграє роль у творі враження на смакові рецептори людини. Дізнайтеся, наскільки різноманітні варіанти приготування тонкого тіста без дріжджів для піци.

Особливості приготування тіста для піци в домашніх умовах

Як зробити тісто для піци без дріжджів, завдяки якому закуска вийшла б дійсно приголомшливою на смак? Приготувати смачне тісто для піци під силу будь-якій господині, головне – знати деякі нюанси:

  • Рецептура страв різна, це істотно впливає на смакові якості, структуру продукту в результаті приготування. На сметані основа виходить ніжна, на маслі – більш щільна, а при додаванні сиру – ніжна, м’яка.
  • Випікається закуска на бездрожжевых пластах швидко, тому важливо не пересушити її. Класика – це максимум чверть години і температура 180 градусів, краще використовувати конвекцію.
  • Застосувати для замісу можна сметану, маргарин, вершкове масло, кефір, майонез, мінералку і навіть пиво. Тому варто спробувати не один варіант, щоб підібрати найсмачніший для себе.
  • Кращий сорт борошна для приготування – біла, з твердих сортів зерна. Обов’язково просеивайте борошно.
  • Якщо зробити заміс на молоці, а не на звичайній воді, то консистенція буде більш ніжною, а страва в результаті поживним і пишним.
  • Легкості можна досягти за допомогою сироватки або додавання сиру. Сироватку можна використовувати навіть ту, яка зберігалася в морозилці, від цього її смакові якості в готовому виробі ніяк не погіршуються.
  • Жодне тісто не любить стресів, протягів в кімнаті, особливо заварне. Зберігайте постійно теплу температуру приміщення, беріть з собою на кухню тільки хороший настрій.
  • Щоб заготовка не прилипала до формі в процесі випічки, попередньо її змащують маслом, потім присипають борошном.
  • Для рум’яного кольору готового виробу, хрусткої скоринки потрібно ставити заготівлю тільки в розігріту духовку.

    Покрокові рецепти бездріжджового тіста на піцу

    Треба готуватися до приходу гостей? Швидко тісто для піци зробити зовсім неважко. Інгредієнти, які потрібні для приготування, є будинки і легко змішуються блендером або вручну. Суміш не забивається зайвої борошном і тому виходить рідке тісто для піци, яке пропікається в максимально швидкі терміни в духовій шафі або на сковорідці. Зберігати деякі види заготовок можна в холодильнику, а більш тривалий термін в морозильній камері.

    Як зробити на сметані

    Дуже ніжне, з м’якою структурою тісто на піцу без дріжджів виходить на основі сметани. Пікантна кислинка, приємний аромат випічки будуть забезпечені. Вам знадобиться:

    • сметана (краще нежирна) – 75 г;
    • великі курячі яйця – 2 шт.;
    • борошно (вищий сорт) – скільки буде потрібно до еластичності маси;
    • маргарин (вершковий) – 140 г;
    • цукор – 1 ч. л.;
    • сода харчова – 4 г;
    • сіль – щіпка.

    Покрокове приготування:

  • Для початку яйця потрібно гарненько збити, додавши спочатку сіль, а потім цукор. Трохи пізніше, коли суміш вже піниться, додайте сметану, соду і ретельно перемішайте.
  • Розтопіть маргарин, влийте у вже готову суміш, знову вимісіть.
  • Потроху підсипаючи борошно, замішують масу, щоб вона не липла до рук.
  • Накрийте на 15 хвилин рушником (хай майбутня коржик відпочине) і через 10 хвилин можна розкачати пласт.

    На кефірі за 5 хвилин

    Яке тісто потрібно для піци, якщо скоро нагрянуть гості? Тільки не вимагає тривалої метушні. Для такого кефіру варіанти вам потрібно:

    • борошно просеянная– 0,5 кг;
    • яйце куряче – 1 шт.;
    • кефір – 0,5 граненого склянки;
    • рослинне масло – 1 ст. л.;
    • сода харчова – 7 г;
    • сіль – за смаком.

    Приготування тіста без дріжджів для піци покроково:

    Як готувати на майонезі і яйцях

    Дешево і сердито – це точно про це рецепті приготування. Інгредієнтів потрібно небагато:

    • борошно – 120-150 г;
    • яйце – 1 шт.;
    • майонез – 60 мл;
    • сода – 2 р.

    Покроковий процес:

  • Збийте виделкою або вінчиком до однорідності яйце з майонезом.
  • Всипте в суміш соду, борошно, замісіть масу. Трохи прилипати маса до рук буде, але працювати з нею вийде.
  • Скачайте в кулю, який відразу ж можна розкачати в тонкий пласт (2 мм).
  • Випікайте в духовці до 10 хвилин, температурний режим – 180 градусів.

    Як завести на мінеральній воді

    Смачна заготівля вимагає мінімум зусиль, а задоволення від кулінарного процесу максимум. Справжня італійська закуска з хрусткою скоринкою подарує своїм дегустаторам тільки задоволення. Для приготування шедевра на мінералці потрібно:

    • борошно просеянная – 3 склянки;
    • мінералка – 1 склянка;
    • цукор – 25 г;
    • сода – 3 г;
    • сіль – 4 р.

    Робиться заготівля так:

  • Весь процес приготування відбувається на робочій поверхні. Змішайте сухі інгредієнти викладіть суміш гіркою із поглибленням.
  • В ямочку підливайте потроху рідина, замішують пружний шар.
  • Від готового шматка отщипывайте шматочки, розгортайте і запікайте з начинкою.

    Тонке італійське тісто, як у піцерії

    До ідеальності основи-коржі прагне кожна господиня. Тонка заготівля, як у кращих піццайоло Італії, доступна і без використання дріжджів. Потрібні такі складові:

    • пшеничне борошно (попередньо просеянная) – 2 склянки;
    • яйце – 2 шт.;
    • молоко (тепле) – 100 мл;
    • рослинна олія – 50 мл;
    • сіль – 1 ч. л.

    Як замісити на маргарині і сироватці в хлібопічці

    У вас залишилася молочна сироватка, і ви не знаєте, куди її застосувати? Порадуйте свою сім’ю смачною закускою на тоненькій основі. Хлібопічка захистить вас від довгої метушні, у вас з’явиться час на інші справи. Такий варіант підійде не тільки для піци, але і для пиріжків, кулеб’як та інших пекарських виробів. Для приготування візьміть:

    • маргарин – 100 г;
    • сироватка – 400 г;
    • борошно – 3 склянки;
    • сіль і цукор – за смаком.

    Як правильно закладають всі інгредієнти в хлібопічку:

  • Виставте лопатку внизу чаші для випічки, підключіть пристрій.
  • Розтопіть маргарин до рідкого стану.
  • У ємність хлібопічки заливаємо рідкий маргарин, молочну сироватку, сіль і трошки цукру.
  • Просіваємо борошно, додаємо до всієї суміші.
  • Виставляємо програму «Тісто» і через деякий час дістаємо, ділимо на 4 кульки.
  • 4 частини складаємо в миску, накриваємо і даємо відпочити півгодини. Потім готову масу розминаємо, розкачуємо і готуємо смачне блюдо з улюбленими начинками.

    Відео: як приготувати тісто для піци без дріжджів

    Навіть найкраща в світі начинка може бути зіпсована не дуже смачним тестом. Однак можна цього моменту уникнути і приготувати тісто для піци, не використовуючи дріжджі. Інгредієнтів, з яких вийде м’яке, еластичне тісто, безліч, вибирайте найкращі доступні для вас. Чому варто спробувати приготувати основу без дріжджів? Це швидко, смачно, недорого! Подивіться відео нижче, і дізнайтеся, наскільки прості рецепти чудовою заготовки для піци існують.

    Дуже простий і смачний рецепт

    Саме смачне домашнє тісто без дріжджів і яєць

    Тісто для піци без дріжджів як у піцерії

    Цікаво, від чого залежить смак цього всіма улюбленого італійського блюда? Я дуже давно хотіла навчитися робити тісто для піци без дріжджів, майже як у піцерії. Чому саме без дріжджів? Тому що італійці роблять саме таке.

    Звичайно в Італії я не була, поки що. Але мій син мріє стати шеф-кухарем італійського ресторану і впритул вивчає їх кухню. Все, що стосується національних страв та піци в тому числі, ми вже знаємо не з чуток.

    Варіацій на тему приготування тіста для піци безліч, можна приготувати за класичним рецептом, на воді, майонезі, молоці, кефірі. Деякі додають сметану або вершкове масло, тоді тісто буде хрустким. З добавкою з сиру воно буде танути в роті, а якщо покласти трохи пюре з картоплі, довго не зачерствіє.

    Зміст

    • 1 Правила приготування тіста для піци в домашніх умовах
      • 1.1 Рецепти бездріжджового тіста для піци
        • 1.1.1 Тонке тісто як у піцерії
        • 1.1.2 Тісто для піци на сметані
        • 1.1.3 Рідке тісто для піци
        • 1.1.4 Тісто для піци на майонезі
        • 1.1.5 Тісто для піци без яєць
        • 1.1.6 Тонке тісто для піци, рецепт
        • 1.1.7 Тісто для піци, класичний рецепт
    Смотрите так же:  Торт опера классический рецепт

    Правила приготування тіста для піци в домашніх умовах

    Хоча і вважається ця випічка досить нескладною, все ж, перш ніж робити чудове тісто для піци, треба нам передбачити кілька секретів.

  • Що найголовніше в тесті? Звичайно ж мука. Вона повинна бути вищого гатунку, зверніть увагу на маркування, нам потрібна з буквою Т, виключно з твердих сортів пшениці.
  • Замісити наше домашнє тісто можна на сметані, воді, кефірі, пиві, олії, кисляку, мінеральній воді, молоці. Варіантів багато ви можете спробувати кожен.
  • Замішувати тісто потрібно тільки в теплому приміщенні, закривайте кватирки, коли готуєте піцу.
  • При випіканні тісто головне не перетримати, п’ятнадцяти хвилин цілком достатньо, якщо ваша духовка включена на сто вісімдесят градусів. Інакше піца вийде «дерев’яної.

    Рецепти бездріжджового тіста для піци

    Цілком зручно те, що можна заздалегідь зробити тісто і покласти його в морозилку. А коли потрібно буде вже під рукою.

    Тонке тісто як у піцерії

    Що для рецепту вам буде потрібно:

    • Два склянки білої просіяного борошна
    • Півсклянки теплого (30 градусів) молока
    • Два середніх курячих яйця
    • Чверть склянки рослинного масла
    • Чайна ложечка солі

    Як правильно зробити тісто на піцу:

    Підігріте молоко з яйцями і маслом можна збити міксером, щоб прискорити процес. Борошно разом з сіллю змішуємо окремо, в іншому посуді. У борошні потрібно зробити невеликий «кратер» і туди підливати отриману рідину, потроху замішуючи тісто.

    Заміс проводимо вручну і до тих пір, поки в наших умілих руках не опиниться еластичний, гладкий куля з тіста. Тоді ми на десять хвилин накриємо зволоженим рушником, а потім почнемо розгортати в тоненький коржик. Пам’ятаєте, в духовці головне не пересушити.

    Тісто для піци на сметані

    Що для тесту ми візьмемо:

    • Два склянки просіяного пшеничного борошна
    • Склянка жирної, краще домашньої сметани
    • Дві столові ложки розтопленого вершкового масла
    • Два свіжих курячих яйця
    • Чайна ложечка солі
    • Пучку харчової соди

    Приготування тіста:

    Починаємо збивати в одній мисочці яйця, відразу їх посолити. В інший змішаємо сметану з содою і після з’єднаємо всі разом.

    Вершкове масло запросто можна розтопити в мікрохвильовці або на бані, додаємо його в заготовку для тіста і починаємо потроху вносити просіяне борошно. Тісто починаємо замішувати в зручній посуді прямо руками. Поступово воно повинно стати м’яким і податливим. В кінці залишається дати йому вилежатися хвилин десять і зайнятися приготуванням піци.

    Рідке тісто для піци

    Нам з вами потрібні будуть наступні продукти:

    • Півтора склянки просіяного борошна вищого сорту
    • Стакан кефіру
    • По чайній ложечці солі, оцту 6 % і цукру
    • Четвертинка чайної ложечки соди
    • Два курячих яйця

    Покрокове приготування тіста:

    Спочатку потрібно змішати борошно з кефіром і зробити це швидко, так що краще озброїтися міксером. Після розбиваємо туди яйця, гасимо соду і виливаємо туди ж, висипаємо цукор з сіллю. Все розмішуємо, ось тісто і готово.

    Нам його потрібно розлити на лист, який ми змастимо заздалегідь маслом, випікати заготівлю потрібно не довше п’ятнадцяти хвилин. Ну а поки у вас буде час покришити начинку.

    Тісто для піци на майонезі

    Що нам треба буде взяти:

    • Два склянки пшеничного борошна
    • Триста грам свіжого кефіру
    • Куряче яйце
    • Четверт склянки майонезу
    • По половинці чайної ложки харчової соди і кухонної солі

    Приготування тіста для італійської піци на майонезі і кефірі:

    Беремо зручну посуд для вимішування тіста і починаємо з збивання яйця одночасно з сіллю і содою, потім туди з допомогою міксера вбиваємо кефір, потім майонез. Борошно починаємо просіяти туди ж потихеньку, перемішуючи ложкою.

    По цьому рецепту тісто виходить густоти домашньої сметани, готовому потрібно дати трохи настоятися і потім розрівняти по деку, як можна рівніше. зверху викладати начинку.

    Тісто для піци без яєць

    Нам буде необхідно:

    • Півтори склянки борошна заздалегідь просіяним
    • Півсклянки однопроцентного кефіру
    • Чайна ложечка солі
    • Пару столових ложок цукру
    • Третину склянки будь-якого рослинного масла
    • Чверть чайної ложки харчової соди

    Приготування тіста для домашньої піци:

    В окремій ємності змішуємо кефір із содою і даємо час на процес гасіння, хвилин десять. Потім вносимо туди цукор, сіль масло, все ретельно перемішуємо.

    В рідину починаємо просіяти борошно поступово і не забуваючи помішувати, щоб не утворились грудочки. Півтора склянки це середня норма, борошно буває різна, іноді більше, іноді менше. Загалом дивіться по консистенції, для хорошої італійської піци тісто має відлипати від рук, але при цьому бути добре еластичним, важливо не пересипати борошна, потім не угрызете свою випічку.

    Саме тоді, коли тісто досягло потрібної кондиції, ми прибираємо його в поліетиленовий мішечок, можна просто плівкою харчової обернути, і відкладемо в холодильник на пів годинки, вилежатися. А потім приступайте до приготування шедевра.

    Тонке тісто для піци, рецепт

    Що нам з вами треба буде взяти:

    • Два склянки білого пшеничного борошна
    • Пів склянки молока
    • Чайна ложка неочищеного оливкової олії
    • пара курячих яєць
    • Чайна ложечка солі

    Як приготувати тонке тісто для піци в домашніх умовах:

    В одній посуді ми розбиваємо віночком два яйця з підігрітим молоком, додаємо туди масло і добре розмішуємо.

    В іншому посуді просіваємо борошно і солимо її. Починаємо потроху вливати рідину з молока і яєць. Весь час перемішуємо, щоб не злипалися грудочки. Після починаємо заміс, спочатку ложкою, потім з допомогою рук, поки не буде відставати від них, отже, тісто готове. Накриємо його зверху тарілочкою і дамо настоятися хвилин десять.

    Готове тісто треба розкачати дуже тонко, як у цій піцерії, обережно переносити на деко і тільки тоді розкладати начинку.

    Тісто для піци, класичний рецепт

    Нам знадобляться наступні продукти:

    • Півтора склянки пшеничного борошна
    • Третину склянки теплої води
    • Чверть склянки будь-якого рослинного масла
    • Чайна ложечка розпушувача
    • Солі морської пів чайної ложечки

    Як готувати традиційну тісто для піци:

    Для справжньої італійської піци використовується тільки прісне тісто дріжджове або з різними домішками, це вже наші варіації.

    Бездріжджове класичне тісто для піци готується на насправді дуже просто і швидко. Борошно треба просіяти в зручну посуд, висипати туди сіль з розпушувачем, перемішати. Окремо змішати воду і масло, потім все з’єднати і починати вимішувати тісто. Скачати круглий м’яч, який вже не буде липнути до рук, залишити хвилин на п’ятнадцять полежати. потім тонко розкачати і заправляти начинку.

    Смак піци визначає не її начинка, а основа. До складу ідеальної страви входить тісто для піци без дріжджів.

    Воно може бути зроблено за різними рецептами, але смак правильного тесту ви визначите відразу.

    Тісто для піци без дріжджів на молоці

    Додавання молока надає будь-якому яству м’якість і соковитість.

    Вам знадобиться:

    • борошно пшеничне — 320 гр;
    • два курячих яйця;
    • молоко кімнатної температури — 100 гр;
    • сіль — 10 гр;
    • масло рослинне — 35 гр.

    Спосіб приготування:

    Тісто для піци на кефірі робиться дуже швидко. Завдяки цьому продукту воно набуває м’якість, і начинка, здається смачніше.

    Список компонентів рецепту:

    • кефір — 0,4 л;
    • сода — 4 гр;
    • два яйця;
    • сіль — 3 г;
    • трохи оцту;
    • борошно — 0,4 кг

    Покрокова інструкція:

    Тонке тісто за італійським рецептом

    Піца прийшла до нас з Італії. Це означає, що італійські кухарі мають найбільш правильним рецептом приготування тіста.

    Список продуктів:

    • борошно першого сорту — 175 гр;
    • олія оливкова — 17 мл;
    • дріжджі сухі — 5 гр;
    • сіль за смаком;
    • вода — 0,12 л.

    Як приготувати тонке тісто:

    Готуємо на сметані — покроковий рецепт

    Сметанне тісто виходить з духовки ніжним і рум’яним.

    Що потрібно взяти:

    • борошно — 320 гр;
    • два яйця;
    • сметана — 200 гр;
    • цукровий пісок — 50 гр;
    • шматочок вершкового масла;
    • сіль — 6 гр.

    Варіант приготування:

    Як в піцерії, але без дріжджів

    Таке тісто виходить ніжним, з хрусткою скоринкою. І по часу приготування займає рекордно короткі терміни.

    • борошно пшеничне — 0,5 кг;
    • оливкова олія — 85 гр;
    • вода — 0,2 л;
    • сіль — 10 гр;
    • спеції за смаком.

    Покрокова інструкція:

    Прісний варіант на мінеральній воді

    Вам знадобиться:

    • борошно — 480 гр;
    • мінеральна вода — 250 мл;
    • цукор — 25 гр;
    • сіль — за смаком;
    • сода харчова — 4 гр.

    Порядок приготування:

    Мінеральна вода додасть тесту легкість, пористість. Важливо, щоб вона була сильногазована кімнатної температури.

    Рецепт приготування без дріжджів і яєць

    Таке тісто в піці не приверне до себе багато уваги, але за рахунок нього смак начинки і соусу буде здаватися більш насиченим.

    Необхідні інгредієнти:

    • борошно — 240 гр;
    • кефір — 100 гр;
    • оливкова олія — 40 мл;
    • цукор — 45 гр;
    • сіль — 11 гр;
    • сода — 3 гр.

    Як приготувати бездріжджове тісто для піци:

    На йогурті

    Тісто на йогурті виходить дуже ніжним і м’яким.

    Список продуктів:

    • йогурт молочний — 0,25 кг;
    • масло рослинне — 85 мл;
    • борошно — 0,4 кг;
    • сіль — за смаком;
    • розпушувач тіста — 7 гр.

    Варіант приготування:

    На майонезі

    Майонез додає обговорюваного страви поживності, калорійності та інтенсивності смаку.

    Компоненти рецепту:

    • борошно — 0,32 кг;
    • майонез — 75 гр;
    • сметана — 100 гр;
    • одне яйце куряче.

    Як приготувати:

    Найпопулярніші начинки для піци

    Спочатку у піцу клали все, що залишалося від приготування обіду або вечері. З часом асортимент начинок розширився, а зараз можна закладати в тісто все, що душа забажає. Ми зібрали рецепти самих популярних і смачних начинок для традиційного італійського блюда.

    Начинка з ковбасою

    Вам знадобиться трохи ковбаси, сиру і томатний соус. Кількість інгредієнтів підбирається в залежності від розміру передбачуваної піци.

    Ковбасу порізати тонкими скибочками, сир обробіть на тертці. Готову корж тонкого тіста змастіть томатним соусом або майонезом. Зверху покришіть ковбасу і сир. Тепер можна включати духовку.

    Овочева піца

    Вам знадобиться придбати: майонез, томатну пасту або кетчуп, два помідори, одну цибулину, маслини, твердий сир, гриби і прянощі за вашим смаком. Всі овочі наріжте приблизно однаковими кубиками. В окремій тарі змішайте два соусу і повапните ними основу піци. На неї в будь-якому порядку покладіть порізані інгредієнти. Посипте все сиром і спеціями.

    Піца з ананасами

    Необхідно взяти: сир, консервовані ананаси шматочками, томатний соус і шинку. Прибрати сік з банки ананасів, шинку порізати маленькими квадратиками, сир потерти. Покрити тісто шаром майонезного соусу або кетчупа, а зверху викласти начинку. Посипати все це пишність тертим сиром.

    Смотрите так же:  Рецепт бутербродов с помидорами черри

    Грибна піца

    Для грибної начинки вам знадобиться взяти одну цибулину, гриби, сир, будь соус на ваш смак (можна майонез або томатну пасту), приправи і оливкове масло. Цибулю необхідно посмажити на сковороді, пізніше до нього додати порізані шматочками гриби. Протягом 10 хвилин посолити і додати будь-які прянощі в готову начинку. Розкатане тісто в тонкий корж щедро намазати будь-яким соусом, а зверху помістити начинку.

    Можна замовити готову піцу, але приготувати самим буде набагато смачніше і дешевше. Найголовніше і важкий, правильно замісити тісто. Воно повинно вийти дуже тонким і ніжним. В залежності від того, які інгредієнти ви додасте в тісто, вийде смак всієї піци.

    Тісто для піци без дріжджів: рецепти приготування за 5-10 хвилин, щоб вийшло як у піцерії

    Я завжди вважав, що для приготування піци потрібні спеціальні печі і спеціальне тісто. Коли спостерігав, як роблять його в піцерії, то бачив багато професійного обладнання та навіть і не думав, що робити таке тісто можна і в домашніх умовах. Адже тісто — це основа, від якої залежить чи вийде у вас справжня піца або немає.

    Виявляється, можна. І є дуже багато способів приготувати тісто для піци будинку.

    У нашій родині любов до цієї страви розділена на два табори: діти люблять, щоб тісто було попишнее, а ми з дружиною вважаємо, що головне — начинка, і тісто не повинно бути головним акцентом.

    Якщо ви поділяєте доросле точку зору, то дозвольте вам розповісти як приготувати тісто для піци без дріжджів в домашніх умовах, щоб воно вийшло таким же, як у піцерії.

    Зміст:

    Тісто для піци без дріжджів на воді — 5 хвилинний рецепт

    Як приготувати тісто на молоці або кефірі

    Рецепт бездріжджового тіста для піци без яєць на воді

    Тісто для піци без дріжджів: покроковий відео рецепт

    Тісто для піци без дріжджів на воді — 5 хвилинний рецепт

    Почнемо з мого улюбленого і, напевно, самого простого рецепту. Якщо у вас в холодильнику є ковбаса, помідори і сир, хочеться чогось смачного, але не охота йти в магазин, то вас виручить цей спосіб приготування тіста.

    Робиться він швидко, буквально за 5-10 хвилин, в залежності від ваших кулінарних навичок.

    Інгредієнти:

    • 2 склянки борошна
    • 1 яйце
    • 200 мл води
    • 20 мл соняшникової рафінованої олії
    • Цукор — 1 ч. л
    • Сіль — 1 ч. л
    • Розпушувач — 1 ч. л

    Якщо вас дратує, що кількість дано в склянках і ви не розумієте, скільки це в грамах, т. к. склянки всі різні, то відкрию вам невелику таємницю — за еталон заходи «стакан» історично прийнятий радянський гранований стакан. Його ємність дорівнює 200 мл (до облямівки) або 250 мл (якщо заповнений до країв)

    Приготування:

    1. Розбиваємо в миску яйце. Додаємо сіль і цукор і ретельно перемішуємо.

    2. В миску, додаємо рослинне масло.

    Масло повинно бути рафінованим, щоб не було специфічного запаху.

    3. І склянку води. Перемішуємо до однорідності.

    Вода повинна бути теплою, але не гарячою. Така, щоб ви могли опустити в неї палець.

    4. Готуємо тісто.

    У борошно додаємо чайну ложку розпушувача. Трохи перемішуємо.

    Потихеньку заливаємо в борошно приготовлену раніше суміш, попутно перемішуючи.

    5. Тепер борошно ретельно замішуємо, мнемо і розкачуємо руками до отримання однорідного шматка тіста.

    Підсумкового кількості тесту вам вистачить для приготування трьох основ для піци діаметром 27 см (це діаметр стандартної сковороди).

    Якщо ви хочете приготувати тільки одну піцу, той розділіть тісто на 3 частини, одну частину візьміть на приготування, а дві інші приберіть в пакеті в морозилку до наступної готування. В замороженому вигляді зберігати тісто можна скільки завгодно без втрати смакових властивостей

    6. Беремо шматок, що залишився тесту і розгортаємо його качалкою до товщини в 3-5 міліметрів.

    7. Після чого залишається тільки викласти його на змащену маслом сковороду і додати йому руками форму цієї самої сковороди (щоб начинка не розтікалася).

    Сковорода ні в якому разі не повинна бути чавунної. Потрібно постаратися знайти сковороду з самими тонкими стінками, наприклад як на сковородах для млинців. Це потрібно для того, щоб тісто встигло пропектися, а сир не встиг засохнути.

    Основа для піци готова, кладіть в неї свої улюблені продукти і відправляйте в духовку.

    Правила запікання піци:

    • Готовність піци визначається за готовність сиру. Як тільки він розплавився і забулькав — значить готово. Зазвичай на це йде близько 10 хвилин при максимальній температурі духовки. Сковороду при цьому потрібно ставити на саму нижню полицю (у газовій духовці).
    • Якщо в начинці будуть якісь продукти, які вимагають термічної обробки (цибуля, курка, м’ясо), то їх необхідно попередньо обсмажити, тому що за 10 хвилин випікання не встигне приготуватися навіть цибулю.
    • Не забудьте, що перед тим як класти інгредієнти тісто, його потрібно змастити томатною пастою або кетчупом. Можна спробувати приготувати спеціальний соус самостійно, але частіше за все, в результаті якраз і виходить томатна паста
    • Сир кладеться два рази — перший раз на соус, другий — завершальним шаром поверх всіх інгредієнтів. В обох випадках використовуйте однакову кількість сиру.

    Як приготувати тісто на молоці або кефірі

    Якщо ви хочете, щоб тісто вийшло більш ніжним, то замість води можна використовувати молоко або кефір. Між двома цими інгредієнтами немає особливої різниці та їх кількість в рецепті однакове.

    Інгредієнти:

    • Кефір (молоко) — 500 мл
    • Борошно пшеничне — 650 г
    • Яйця — 2 шт
    • Сода — 0,5 ч. л
    • Сіль — 0,5 ч. л
    • Олія соняшникова рафінована — 2 ст. л

    Приготування:

    1. Виливаємо В миску кефір (або молоко), розбиваємо туди ж яйця і додаємо рослинне масло. Збиваємо суміш віночком.

    2. До суміші додаємо соду і сіль і ще раз добре збиваємо.

    3. Додаємо третину борошна.

    Засипати відразу всю муку не потрібно, інакше буде складно позбутися утворилися грудочок

    4. Починаємо вимішувати тісто ложкою, потроху додаючи борошно. Коли тісто перетвориться в один ком, продовжуємо його розминати і вимішувати руками.

    5. Заважати тісто потрібно до тих пір, поки воно не перестане липнути.

    Після цього тісто злегка присипаємо борошном. Воно не вимагає расстойки і можна відразу приступати до приготування піци.

    Рецепт бездріжджового тіста для піци без яєць на воді

    Зовсім простенький, але не менш смачний варіант на випадок, якщо в холодильнику не виявилося ні кефіру, ні яєць, але все ще хочеться піци.

    Інгредієнти:

    • Мука пшенична — 1 стакан (або 230 гр)
    • Розпушувач — 1 ч. л
    • Сіль — 0,5 ч. л
    • Вода — 100 мл
    • Олія оливкова — 4 ст. л (можна соняшникова)

    Приготування:

    1. У посудину з борошном, додаємо сіль і розпушувач (або соду) і перемішуємо ложкою.

    2. У борошні робимо невелике поглиблення і заливаємо теплу воду і рослинну олію.

    3. Змішуємо всі інгредієнти. Спочатку робимо це ложкою, а потім вимішуємо тісто руками.

    4. В результаті отримуємо дуже м’яку, пластичну і податливу масу. Перш ніж починати розгортати тісто, дайте йому «відпочити» хвилин 20 і займіться підготовкою начинки. За цей час розпушувач в тесті почне працювати і воно вийде м’яким і повітряним.

    Тісто для піци без дріжджів покроковий відео рецепт

    Ну і для тих, кого цікавлять нюанси приготування і варіант готової начинки, пропоную подивитися докладний відео рецепт, розкриває багато цікавого.

    В наступних статтях приділимо більше уваги начинці і правильного її підбору і поєднання, щоб було смачно і корисно.

    Тісто для піци без дріжджів

    Цікаво, чому так буває: одну піцу спробуєш і не можеш відірватися, а з’їси шматочок іншого — зовсім не те, ніби чогось в ній не вистачає. У чому ж насправді криється секрет смачної піци?

    Думаєте в начинці? Помиляєтеся, вся справа в тесті і тільки в ньому. Щоб піца вийшла по-справжньому смачною, необхідно правильно приготувати тісто, яке за своєю рецептурою може бути різноманітним, але саме воно і буде впливати на кінцевий результат приготованого вами страви.

    Найпростіший варіант тесту — без дріжджів. Саме без їх присутності тісто виходить тоненьким і хрустким. До речі, саме таким рецептом користуються італійці.

    Приготувати тісто для піци без дріжджів в домашніх умовах без проблем зможе будь-яка господиня. Головна перевага такого тесту для піци полягає в тому, що воно випікається набагато швидше дріжджового, а значить і часу на приготування піци у вас піде набагато менше, ніж зазвичай.

    Тісто для піци без дріжджів може бути простим прісним, на сметані, на вершковому маслі або з додаванням сиру. Тісто ж для піци на сметані виходить ніжним і розсипчастим, а з додаванням сиру — м’яким і повітряним.

    Можна приготувати тісто для піци без дріжджів також на кефірі, пиві або мінеральній воді. Кожному виду тіста для піци притаманний свій індивідуальний смак.

    Вести суперечку про те, яке тісто краще, тільки даремно витрачати час. Набагато простіше приготувати по черзі кожен із запропонованих нами рецептів тіста і зупинити свій вибір на тому, який доведеться вам до смаку і по душі.

    Тісто для піци на молоці «Для італійської піци»

    Інгредієнти:
    2 скл. пшеничного борошна,
    2 яйця,
    ½ скл. теплого молока,
    2 ст.л. рослинного масла,
    1 ч.л. солі.

    Приготування:
    Змішайте в мисці борошно з сіллю. В окремому посуді змішайте до однорідного стану яйця, молоко і рослинне масло.

    Поступово, невеликими порціями, постійно помішуючи, влийте в борошно яєчно-молочну суміш. Борошно має повністю увібрати рідину і в результаті у вас повинна вийти однорідна липка маса.

    Починайте вимішувати цю масу руками, періодично присипаючи її і руки борошном. Вийде м’яке, еластичне і гладке тісто. Скачайте його в кулю, загорніть у вологий рушник і залиште на 15 хвилин.

    Коли час вийде, присипте стіл борошном і розкачайте тісто як можна тонше.

    Тісто для піци з оливковою олією

    Інгредієнти:
    2 скл. просіяного борошна,
    ½ скл. кип’яченої, трохи теплої води,
    4 ст.л. оливкової олії,
    1 ст.л. розпушувача для тіста,
    1 ч.л. морської солі.

    Смотрите так же:  Коктейль удовольствие рецепт

    Приготування:
    У просіяне борошно додайте сіль і розпушувач, перемішайте. Потім влийте спочатку воду, потім оливкова олія. Вимішуйте тісто протягом 10 хвилин до еластичного стану.

    Готове тісто скачайте в кулю. Відокремте від нього потрібне вам кількість тіста і розтягніть на столі руками до необхідного розміру, а потім перенесіть на деко.

    Прісне тісто на мінеральній воді

    Інгредієнти:
    3 скл. просіяного борошна,
    1 скл. мінеральної води,
    1 ст.л. цукру,
    ½ ч.л. соди,
    ½ ч.л. солі.

    Приготування:
    Прямо на кухонному столі з’єднайте всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор і соду. Зробіть гірку, в ній — невелику ямку і, перемішуючи, порціями підливайте воду. Замісіть пружне тісто.

    Далі від готового тіста відірвіть шматочок потрібного вамразмера і, розкотивши його на присипаної борошном поверхні, перенесіть у форму або на деко і розкладіть начинку.

    Тісто для піци без дріжджів і яєць

    Інгредієнти:
    1,5 скл. борошна,
    ½ скл. нежирного кефіру,
    ? скл. оливкової або будь-якого іншого рослинного масла,
    2 ст.л. цукру,
    1 ч.л. солі,
    ½ ч.л. соди.

    Приготування:
    Змішайте кефір із содою і залиште на 10 хвилин. Просійте борошно.

    До кефіру з содою додайте рослинне масло, сіль, цукор і перемішайте. Після цього починайте, постійно вимішуючи, потроху вводити в тісто муку.

    Робити це необхідно до тих пір, поки тісто не почне добре отлипать від рук, воно має бути м’яким і еластичним. Після того, як тісто буде вимішати, накрийте його харчовою плівкою і поставте на 30 хвилин у холодильник.

    Тісто для піци без дріжджів на сироватці

    Інгредієнти:
    4 скл. борошна,
    1 скл. молочної сироватки,
    3 ст.л. рослинного масла,
    1 ч.л. солі,
    ½ ч.л. соди.

    Приготування:
    Влийте сироватку в глибоку миску, додайте 1 скл. борошна, сіль і соду і добре перемішайте до однорідної маси. Потім додайте рослинне масло і знову перемішайте.

    Після цього маленькими порціями всипте залишок борошна, ретельно вмішуючи кожну нову порцію. Поступово у вас вийде добре розтягується тісто. Розділіть його на частини.

    Змащуючи руки маслом, розтягуйте необхідний вам шматок тіста до форми кола прямо на жаровні або деку, а що залишилися частини тесту приберіть в морозилку до наступного випадку.

    Тісто для піци на пиві

    Інгредієнти:
    1,5 скл. борошна,
    280 мл пива,
    2 щіпки солі.

    Приготування:
    Змішайте борошно та пиво і посоліть вийшло тісто. Накрийте його рушником і залиште на 30 хвилин в сухому і теплому місці. Потім трохи пам’ятаєте його руками і знову залиште на 15 хвилин.

    Тісто має вийти не дуже густим.

    Тісто для піци на сметані

    Інгредієнти:
    борошно — скільки тісто візьме,
    2 яйця,
    3 ст.л. сметани,
    150 г маргарину,
    1 ч.л. цукру,
    ½ ч.л. соди,
    сіль — за смаком.

    Приготування:
    В окремій ємності збийте яйця з сіллю і цукром, додайте до них сметану з содою і перемішайте. Додайте в яєчну масу розтоплений маргарин і знову все ретельно перемішайте.

    Потім до загальної маси потихеньку підсипте борошно і замісіть еластичне тісто. Накрийте його рушником і залиште на 10 хвилин.

    Після чого розкачайте тісто таким чином, щоб з нього вийшов коржик.

    Тісто для піци з розпушувачем

    Інгредієнти:
    300 г борошна,
    100 мл води,
    4 ст.л. рослинного масла,
    1 ч.л. розпушувача для тіста,
    ½ ч.л. солі.

    Приготування:
    Просійте 2-3 рази борошно. Після цього змішайте борошно з розпушувачем і сіллю, влийте рослинне масло і воду, яку найкраще додавати невеликими порціями — по 2-3 ст.л.

    Замішуйте тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук. Скачайте готове тісто в кулю, накрийте серветкою і залиште на 1,5 години.

    Тісто на сметані з майонезом

    Інгредієнти:
    2 скл. борошна,
    5 ст.л. сметани,
    5 ст.л. нежирного майонезу,
    1 яйце.

    Приготування:
    Змішайте яйце, сметану і майонез в міксері. Потім поступово додайте борошно і не припиняйте заміс.

    Тісто в результаті повинно нагадувати густу сметану. Акуратно і рівномірно вилийте його рівним шаром у змащену масломглубокую форму.

    Після чого, розподіливши начинку, можете готувати піцу і на сковороді.

    Бездріжджове тісто для піци на топленому вершковому маслі

    Інгредієнти:
    2 скл. борошна,
    ½ скл. топленого масла,
    1 яйце,
    1 ч.л. цукру,
    1 ч.л. розпушувача для тіста.

    Приготування:
    Нагрійте топлене масло, розмішайте в ньому сіль і цукор. Потім додайте розпушувач, окремо збите яйце і добре перемішайте.

    Після цього частинами всипте просіяне борошно і замішують до отримання досить м’якого тіста. Готове тісто буквально на 10 хвилин прикрийте зволоженою водою лляною серветкою і залиште на деякий час.

    Далі розкочуйте його, присипаючи борошном.

    Тісто для піци без дріжджів на йогурті

    Інгредієнти:
    8 ст.л. борошна,
    1 яйце,
    100 г розм’якшеного маргарину,
    100 г натурального йогурту,
    ½ ч.л. соди.

    Приготування:
    Розчиніть соду в йогурті. У приготовлену суміш додайте яйце, маргарин і борошно.

    Отриману масу розмішайте за допомогою міксера. Якщо тісто вийде дуже рідким, додайте ще борошна.

    Поставте готове тісто на 30 хвилин у холодильник. Просійте на дошку трохи борошна, покладіть на неї тісто і обваляйте трохи в борошні (це дозволить тесту не прилипати до рук під час його розкочування).

    Надайте тесту потрібну форму.

    Тісто для піци на майонезі і кефірі без дріжджів

    Інгредієнти:
    2 скл. борошна,
    300 мл кефіру,
    2 ст.л. майонезу,
    ½ ч.л. соди,
    ½ ч.л. солі.

    Приготування:
    У підготовлену ємність вбийте яйце, додайте до нього сіль і соду, добре перемішайте отриману суміш до однорідної консистенції. Далі додайте туди кефір і майонез.

    Потихеньку всипте просіяне борошно. Готове тісто по консистенції має бути схоже на тісто для оладок — не надто густе і не дуже рідке.

    Отримавши тісто потрібної консистенції, викладіть його в форму для випічки так, щоб воно було рівним, без горбків. Викладіть начинку.

    Тісто на кефірі

    Інгредієнти:
    500 г борошна,
    1 яйце,
    100 мл кефіру,
    20 г рослинної олії,
    1 ч.л. соди,
    щіпка солі.

    Приготування:
    Змішайте половину борошна з сіллю. Яйця збийте в негусту піну і влийте в тісто.

    Туди ж додайте 10 мл рослинного масла, підсипте борошно і замісіть тісто. При необхідності додайте залишився рослинне масло. Якщо тісто вийде рідким, підсипте ще трохи борошна.

    Готовому тісту дайте постояти 15-20 хвилин, перш ніж розгортати в пласт. Щоб тісто при розкочування НЕ липнуло до рук, змастіть їх рослинною олією.

    Тісто для піци без дріжджів на коньяку і вершковому маслі

    Інгредієнти:
    500 г борошна,
    150 мл кефіру,
    10 г вершкового масла,
    2 ст.л. коньяку,
    1 ст.л. цукру,
    1 ч.л. соди,
    ½ ч.л. солі.

    Приготування:
    У велику миску просійте борошно, склавши її горочкой. Зробіть в ній невелике поглиблення, покладіть розм’якшений маргарин, потім всипте цукор, соду, сіль і влийте коньяк.

    Замісіть однорідне тісто, надайте йому форму кулі і залиште в такому вигляді на 1 годину. Потім ще раз вимісити і розкачати.

    Тісто «Як в піцерії»

    Інгредієнти:
    2 скл. борошна,
    2 яйця,
    2 ст.л. рослинного масла (можна оливкової),
    ? ч.л соди,
    сіль.

    Приготування:
    Розбийте в миску яйця, додайте сіль і збийте. В окремій ємності змішайте сметану з содою, додайте до збитих яєць і добре перемішайте.

    Після додайте борошно і олію і вимісити тісто, воно маєбути схоже на густу сметану. Дайте готовому тісту постояти 20 хвилин.

    По закінченню часу приступайте до формування піци, попередньо змастивши руки і деко олією.

    Тісто «Простіше простого»

    Інгредієнти:
    4 ст.л. борошна,
    1 яйце,
    2 ст.л. майонезу,
    ¼ ч.л. соди.

    Приготування:
    Змішайте майонез і яйце до однорідної маси. Додайте до неї борошно і соду і замісити тісто. Сформуйте з отриманого тіста кулю і з нього розкачайте корж товщиною 2 мм (воно трохи липне до рук, але, тим не менш, розкачати його можна).

    Випікайте в духовці при температурі 180ºЗ 10 хвилин. Піца вийде тоненька з рум’яною скоринкою.

    Сирне тісто для піци

    Інгредієнти:
    1 скл. борошна,
    125 г знежиреного сиру,
    3 ст.л. оливкової олії,
    1 яйце,
    1 ч.л. солі.

    Приготування:
    До сиру додайте яйце, сіль, рослинне масло і добре перемішайте за допомогою міксера. На масу просійте борошно і вимішують тісто до тих пір, поки воно не стане еластичним.

    Після чого розкачайте його і викладіть на деко. Випікайте 10 хвилин, а потім викладіть на нього приготовану начинку і випікайте піцу до готовності.

    Листкове тісто для піци без дріжджів

    Інгредієнти:
    2 скл. борошна,
    ¼ скл. води,
    200 г вершкового масла,
    1 ч.л. цукру,
    щіпка солі,
    лимонна кислота — за смаком.

    Приготування:
    Покладіть в борошно масло і, змішуючи його з борошном, порубати на дрібні шматочки. Потім додайте в цю масу інші інгредієнти і добре перемішайте.

    Готове тісто розкачати, складіть кілька разів і помістіть в холодильник, щоб воно охололи. Через деякий час дістаньте його і приступайте до приготування піци.

    Рубане листкове тісто для піци

    Інгредієнти:
    2 скл. борошна,
    150 мл води,
    300 г вершкового масла або маргарину,
    1 яйце,
    1 ч.л. лимонного соку,
    ½ ч.л. солі.

    Приготування:
    Просійте борошно, покладіть в неї охолоджене масло, нарізане невеликими шматочками, і дрібно порубати ножем. У борошні з маслом зробіть поглиблення, влийте в нього підсолену воду, додайте яйце, лимонний сік і швидко замісіть тісто.

    Готове тісто скачайте в кулю, накрийте серветкою і приберіть в холодне місце. Перед випічкою розкачайте тісто 2-3 рази і складіть у 3-4 шари.

    Рецепт тіста для піци від Д. Олівера

    Інгредієнти:
    3 ст.л. борошна,
    3 ст.л. майонезу,
    щіпка солі з краплею оцту.

    Приготування:
    З’єднайте всі інгредієнти і замісити тісто. Консистенцією воно повинно нагадувати тісто для оладок. Отриману основу для піци випікайте протягом 10 хвилин, а вже потім викладайте на неї начинку і готуйте ще 10 хвилин.

    Тісто для піци з базиліком і чорним меленим перцем

    Інгредієнти:
    2 скл. борошна,
    ? скл. рослинного масла,
    ? скл. молока,
    2 ч.л. розпушувача,
    щіпка солі, базиліка і чорного меленого перцю.

    Приготування:
    Всі інгредієнти руками перемішайте в мисці до отримання однорідної маси (тісто має вийти пружне і трохи туге). Розкачайте готове тісто, наколи в декількох місцях виделкою.

    Використовуйте для приготування піци начинку на свій смак.

    Пробуйте, експериментуйте, і ви напевно зможете не тільки гідно оцінити тісто для піци без дріжджів, але й приготувати свою, абсолютно чарівну піцу.

    Смачного і нових кулінарних відкриттів!