Рецепт синенькие с шампиньонами

Баклажаны с шампиньонами

Безумно вкусное блюдо, устоять перед которым просто невозможно. Такие баклажаны можно подавать к столу в горячем виде, в качестве основного блюда, но лучше всего им дать настояться и подать в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. Хотя по мне — это отличная закуска, которую я готовлю к праздничному столу и которая «улетает» быстрее всего. Рекомендую!

Ингредиенты:

  • баклажаны — 2 шт.
  • шампиньоны — 8 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • растительное масло
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • кинза — 1/2 пучка (у меня стволы кинзы, без зелени)
  • репчатый лук — 1 шт.
  • соевый соус — 50 мл.
  • рисовый уксус — 2 ст. л.
  • кунжут

Баклажаны с шампиньонами и моцареллой

Если вам хочется удивить гостей сочным и ароматным ужином, мы предлагаем приготовить баклажаны с шампиньонами и сыром. Приготовление такого овощного лакомства займет не больше 30 минут, а простая рецептура позволит справиться с блюдом даже начинающему кулинару.

Сливочный привкус моцареллы дарит этой овощной запеканке необыкновенно мягкий и сбалансированный вкус, а чесночно-сливочная заправка добавляет пикантности блюду.

Благодаря замороженной смеси грибов и баклажанов от ТМ 4 Сезона, лакомиться вкусным блюдом можно круглый год. Современная технология экспресс заморозки позволяет не только сберечь все полезные свойства в овощах, но и полностью сохранить их свежий вид, структуру, форму.

Следуйте нашему простому пошаговому рецепту баклажан с грибами и сыром — сделайте свое ежедневное меню вкусным, полезным и разнообразным.

Баклажаны с грибами на раз, два, три!

Ингредиенты

  • баклажан средний-3 шт
  • шампиньоны-200-300 гр
  • лук репчатый-2 шт
  • зелень петрушки и укропа
  • чеснок-4-5 зуб
  • соль, смесь молотых перцев-
  • растит масло для жарки-5-6 ст. л
  • сметана-200 гр

Пошаговый рецепт приготовления

Баклажаны—это всегда вкусное блюдо. Грибы тоже являются фаворитами среди овощей( хотя сами так таковыми не являются, как впрочем, и баклажан-семейства паслёновых). Ну, а когда они создают кулинарный дуэт—то это уже получается супер-вкусное блюдо!

Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении, но, несомненно вкусный. А некоторые ньюансы для меня просто оказались находкой.

Итак, баклажаны моем, и режем произвольно. Я—полу-кольцами.Теперь укладываем их в глубокую посуду, затягиваем пищевой плёнкой и отправляем на 8 мин в СВЧ на максимальный режим. Это необходимо для того, чтобы баклажаны не впитывали жир, на котором они будут жариться—уж очень они это дело любят.Кстати, и горечь куда-то девается.

А пока можно заняться луком и грибами.

Лук очистить и порезать полу-кольцами. тут же отправить его на сковороду или вок с небольшим кол-вом растит масла-пусть жарится до бледной золотистости.

Смотрите так же:  Рецепт кабачки с кетчупом чили

Грибы очистить, порезать пластинками и поместить к начавшему золотиться луку. Обжарить чуток, и капельку протушить под крышкой.

Баклажаны наши к этому времени уже готовы—они стали гораздо мягче, и не будут впитывать в себя масло, как губка, так что их можно смело отправлять к грибам. Хорошо перемешать и слегка обжарить.

А теперь делаем всё на раз- два- три, как в китайской кухне. Солим и перчим наше блюдо, перемешиваем, добавляем сметану ( можно йогурт или майонез, или молоко с добавлением муки или сыра). Ещё раз перемешиваем, накрываем крышкой и недолго протушиваем на среднеи огне. Как только поймёте, что блюдо готово, посыпать его сверху измельчённой зеленью и чесноком, плотно накрыть крышкой и снять с огня.

Дать постоять 15 мин, и можно начинать трапезничать.

Баклажаны запеченные с грибами

Нежное, сытное, вкусное блюдо из баклажанов с грибами под сметаной. Подходит в качестве основного блюда или как горячая закуска.

Часто в сети можно найти не мало рецептов, где баклажаны под сметаной готовят так, чтобы придать овощам вкус грибов! Да, именно вкус грибов. Рецепты под названием «баклажаны, как грибы» пользуются огромной популярностью.

Не слишком понятно, откуда пришло это желание подменить вкусы. Возможно, рецепты гуляют со времен 90-х, когда многие продукты были в дефиците. На самом деле, в нашем рецепте включены грибы, но благодаря технологии приготовления и другим ингредиентам закуски, баклажаны, практически, не чувствуются. В блюде преобладает грибной вкус: нежный, сливочный, ароматный.

  • 300 гр. баклажан
  • 100 гр. шампиньонов или белых грибов
  • 50 гр. не жирной сметаны
  • 1 маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • растительное масло
  • свежая зелень
  • соль, перец по вкусу

Баклажаны с грибами под сметанным соусом

Лук и чеснок нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле.
Баклажаны нарезать кубиками, добавить к луку и прожарить в течение 5-7 мин.

Добавить грибы нарезанные соломкой или не большими ломтиками, посолить и жарить до готовности.

Готовые овощи выложить на противень, смазанный растительным маслом, сверху обильно смазать сметаной или грибным соусом со сметаной и запекать в течение 10-15 мин.

Запеченные баклажаны присыпать свежей зеленью и подавать вместе со свежей сметаной.

Если вам нравятся блюда, приготовленные из баклажанов, обязательно попробуйте приготовить паштет из баклажанов с орехами, который можно подавать как горячую, так и холодную закуску к любым блюдам.

Баклажаны с грибами на зиму

Горячий сезон сбора и заготовки урожая на зиму в самом разгаре. Предлагаю заготовить баклажаны с грибами на зиму. Для приготовления подойдут любые грибы, как покупные, так и лесные.

Общее время готовки – 2 часа 30 минуты
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 34 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить баклажаны с грибами на зиму

Ингредиенты:

Баклажан — 1 кг
Грибы — 500 г
Лук репчатый — 500 г
Чеснок — 4 зуб.
Уксус — 2 ст.л. столовый
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу молотый
Сахар — 1 ч.л.

Смотрите так же:  Как приготовить диетический домашний майонез

Приготовление:

Чтобы приготовить вкусную и ароматную заготовку из баклажанов с грибами за зиму возьмите грибы, баклажаны, лук, чеснок, соль, молотый перец, столовый уксус, сахар.

Баклажаны нужны плотные на ощупь, не очень старые. Ополоснуть плоды в холодной воде. Обсушить полотенцем. Обрезать «попки» с одной и другой стороны.

Каждый баклажанчик завернуть в фольгу. Запекать 30-50 минут при температуре 200 градусов. Они должны стать мягче, но держать форму.

Лук очистить и промыть, нарезать крупными колечками. Если луковицы очень крупные, то разрезать на четыре части и нарезать соломкой.

Я на этот раз использовала шампиньоны. Но вы можете взять любые другие грибы.

Промыть грибы от грязи и пыли. Кожицу не обязательно удалять. Вскипятить воду и опустить в нее грибы. Проварить 20 минут на умеренном огне.

Отваренные грибы выложить на дуршлаг. Немного остудить и дать стечь воде.

Небольшое количество масла налить в сковороду. Добавить грибы. Обжарить на сильном огне до золотистой корочки.

Грибы переложить в отдельную посуду.

В эту же сковороду добавить немного масла и в таком же режиме обжарить нарезанный лук.

Запеченные баклажаны остудить. Очистить от кожуры. Нарезать крупными ломтиками.

В удобную посуду добавить обжаренные грибы, лук, кусочки баклажанов, нарезанный колечками или брусочками чеснок, соль, молотый перец, столовый уксус, сахар.

Все специи добавлять, ориентируясь на свой вкус. Аккуратно перемешать.

Перед расфасовкой простерилизовать банки с крышками. В чистые банки плотно уложить баклажаны с грибами.

Простерилизовать банки с баклажановой смесью 60 минут после закипания.

Плотно закатать крышки, перевернуть и хорошо укутать.

Баклажаны с шампиньонами

Сезон летних овощей открыт! Готовим вкуснейшие баклажаны с грибочками и болгарским перцем.

Ингредиенты для «Баклажаны с шампиньонами»:

  • Баклажан — 1 кг
  • Шампиньоны — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 300 г
  • Масло растительное — 0,5 л
  • Чеснок — 5 зуб.
  • Укроп — 0,5 пуч.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Рецепт «Баклажаны с шампиньонами»:

Баклажаны помыть, разрезать вдоль на 4 части и каждую часть еще разрезать пополам, посолить по вкусу. Перемешать и оставить минут на 20 настояться. Затем промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Этим временем подготовим грибы. Грибы помыть, нарезать пластинами. Не солить!
В глубокой сковороде раскалить масло и опускать баклажаны порциями. Обжарить с двух сторон до мягкости и румяности. Как только зарумянятся, сразу вытащить на дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.
Когда все баклажаны будут пожарены, так же обжарить и грибочки до румяного цвета и тоже жарим в несколько приемов. После жарки, так же откинуть на дуршлаг и можно посолить.
Перец болгарский помыть, очистить от семян, разрезать вдоль на несколько частей и также обжарить в масле, а затем посолить…
Очистить чеснок, помыть, нарезать или пропустить на чесночном прессе.
Зелень укропа мелко нарезать. На дно салатника уложить слой баклажанов, посыпать слегка чесночком, укропчиком, затем слой грибочков и также чеснок и укроп. Добавьте в слои перец болгарский обжаренный. Слои повторять. Дать настояться 2 часа. Получается очень вкусная закуска.

Смотрите так же:  Сірній суп рецепт

Эту закуску приготовила в двух вариантах.
Первый вариант с крупной нарезкой овощей и обжариванием…
А ещё попробовала другой вариант – порезала баклажаны кубиками по 2 см., а болгарский перец – пластинками по 2 см. Размер нарезки соответствует размеру нарезки грибов. Далее по рецепту: обжарка и соединение всех ингредиентов в салатнике. Перемешать и дать настояться! Всё!
Получилось ещё вкуснее…

Жареные баклажаны с грибами

Вот мне всегда было интересно: как баклажаны, которые отлично могут прикидываться грибами, будут себя чувствовать в компании с теми же шампиньонами? Никогда в своей жизни я не совмещала эти два продукта.

Поэтому я решилась на эксперимент, чтобы проверить, что же получится. А получилось очень вкусно, однозначно.

Баклажаны в соседстве с шампиньонами не то, что прикинулись грибами, а вообще полностью перевоплотились, и казалось, что это просто жареные грибы. А соевый соус, который я добавила, еще больше углубил этот грибной вкус. В общем, понравилось мне весьма это блюдо.

Сложность – в общем-то, очень легко

Время приготовления – примерно 1 час на всё

Для приготовления баклажанов с грибами понадобятся:

  • Отправить список:

Засыпала их солью и оставила минут на 15.

Затем промыла их от соли и сока, выложила на раскаленную сковороду (предварительно налив туда масло) и обжарила.
Нарезала лук и обжарила в отдельной сковороде.

Помыла от торфа и нарезала шампиньончики.
Выложила в сковороду к луку. Обжарила.*
* Будет вкусно, если количество жареных баклажанов и жареных шампиньонов будет в соотношении 1:1 примерно. Ну и лука жалеть не стоит.

Когда шампиньоны были готовы, выложила к ним баклажаны. Добавила ложку с горкой сметанки (у меня как обычно – густая, домашняя).

Влила соевый соус.
Посолила немного, вкинула смесь перцев. Перемешала. И оставила на огне еще на пару минуток.

Вот и всё, баклажанчики и шампиньонами готовы!

Получаются они интересные – глянцевые такие. И очень-очень вкусными. Я вот прям без ничего их ела – просто с хлебушком.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Баклажаны с сыром и грибами

Как приготовить блюдо « Баклажаны с сыром и грибами »

  1. Помыть и почистить грибы. Нарезать их ломтиками.
  2. Нарезать помидоры и лук.
  3. Нарезать баклажаны.
  4. Натереть сыр на крупной терке.
  5. Выложить на противень слоями: баклажаны – сыр – грибы – баклажаны – сыр – грибы – сыр – помидоры – майонез – сыр.
  • Шампиньоны — 400 г
  • Баклажан — 400 г
  • Лук — 1 головка
  • Помидоры — 2 шт
  • Сыр — 100 гр
  • Майонез — 100 гр

Пищевая ценность на 100 грамм.

Калории: 99.8 ккал.

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.