Рецепт шампиньоны на углях

Оглавление:

Как приготовить шашлык из шампиньонов

  • Количество порций: 5
  • Время подготовки: 2 минуты
  • Время приготовления: 20 минут

Рецепты приготовления шашлыка из шампиньонов

Шашлык из шампиньонов подойдёт тем, кто любит овощи и следит за фигурой.

Готовьте шашлык следующим способом:

  1. Укроп мелко нарежьте. Смешайте с паприкой и чесноком.
  2. Шампиньоны сложите в целлофановый пакет и добавьте подготовленные специи. Туда же влейте масло, соевый соус и лимонный сок.
  3. Завяжите пакет и потрясите его так, что специи равномерно распределились по шампиньонам. Оставьте грибы в маринаде на 15 мин. Затем аккуратно нанизывайте их на деревянные шпажки. Для того чтобы они не ломались, насаживайте их через середину шляпки по всей длине.
  4. Уложите шпажки на противень и поставьте его в духовку, разогретую до 210 С. Запекайте 15 мин.

Шампиньоны по такому рецепту получаются очень сочными.

Маринад может быть различным. Именно он обеспечивает неповторимый вкус и сочность грибному шашлыку. Приготовьте следующие маринады:

  • Классический: соль, перец, майонез.
  • Пикантный: по 3 ст. л. соевого соуса и оливкового масла, ¼ ч. л. приправы хмели-сунели, соль и перец.
  • Острый: 1 ч. л. уксуса, 4 ст. л. соевого соуса, 45 мл оливкового масла 2 ст. л. майонеза, 3 зубчика чеснока и 1 ч. л. горчицы.
  • Остро-сладкий: по 3 ст. л. масла и соевого соуса смешать с 1 ч. л. порошка имбиря.
  • Сливочный: сметана 5 ст. л., соль, перец и зелень.

Грибы оставьте мариноваться на 2–3 ч.

Шашлык из шампиньонов на мангале

Для приготовления вам понадобятся:

  • шампиньоны – 800 г;
  • оливковое масло – 60 мл;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • помидор – 1 шт.;
  • уксус- 1 ч. л.;
  • травы: укроп, базилик и кинза – 1 пучок.

Перед приготовлением грибы просушите салфеткой.

  1. Зелень и чеснок измельчите и смешайте с мелконарезанным томатом.
  2. Смешайте грибы с маринадом. Чтобы он лучше проник в шампиньоны, наколите шляпку в нескольких местах деревянной шпажкой.
  3. Залейте грибы маслом и уксусом и посолите. Перемешивайте аккуратно. Маринуются грибы 2 ч.
  4. Нанизывайте шампиньоны на шампуры и жарьте шашлык на углях 15 мин.

Жар должен быть слабый, чтобы грибы не сгорели.

Шашлык на мангале сочетается со всевозможными соусами. Смешайте майонез с зеленью, измельчённым чесноком и молотым перцем.

На шампуры также можно нанизать кабачки, баклажаны, лук и перец. Лук нарезайте кольцами, баклажаны и кабачки кружками, а перец дольками. По толщине овощи должны быть приблизительно одинаковыми, чтобы они равномерно прожаривались и не подгорали. Овощи поместите в маринад вместе с грибами. Нанизывайте шампиньоны, чередуя их с различными овощами.

Выберите маринад, который больше вам по вкусу и приготовьте вкусный шашлык из шампиньонов.

Шампиньоны, запеченные на мангале

Все чаще сейчас можно встретить компании, отдающие предпочтение не мясным шашлыкам, а шампиньонам, запеченным на мангале. Причин на то много: это вкуснейшее, очень быстрое и простое в приготовлении блюдо, к тому же оно намного дешевле мяса. Поэтому далее будут рассмотрены наиболее интересные и популярные способы приготовления такого деликатеса.

Перед тем как приготовить ароматный шашлык из шампиньонов на мангале, необходимо подготовить необходимые продукты. Грибы для лакомства необходимо выбирать только самые свежие, с белыми шапками, без черных или коричневых вкраплений (их наличие говорит о том, что шампиньоны уже давно срезаны). Грибная шапка должна быть плотной. А чем дольше лежат шампиньоны, тем она больше раскрывается.

Что касается размеров, то их наглядно демонстрируют приведенные ниже фото шашлыков из шампиньонов, запекающихся на мангале. Взгляните на них, чтобы точно определиться, какого размера грибы лучше предпочесть для пикника.

Как видно с изображения, для приготовления на мангале подойдут средние и крупные размеры продуктов. Важно, чтобы они не падали с шампура и не проваливались сквозь отверстия решетки.

Как жарить шампиньоны на мангале: маленькие хитрости

Перед тем как начать жарить шампиньоны на мангале, стоит узнать несколько маленьких хитростей:

  1. Угли для шашлыка должны быть с хорошо прогоревшего дерева. Лучше всего отдавать предпочтение березовым углям.
  2. Чтобы избежать возможных проблем со здоровьем после проведенного уик-энда, запекать на мангале следует только самые свежие шампиньоны. В данном случае тепловая обработка не спасет от инфекции, т.к. шампиньоны жарят на не очень сильном жару и недолго.
  3. Пекутся на мангале грибы в течение максимум 15 мин., но в это время не стоит от них отходить, чтобы они не сгорели.
  4. Приготовление вкусных шампиньонов на мангале предполагает использование маринада, который сделает их мягче, даст возможность пропитаться различными ароматами пряностей, специй, приобрести яркий вкус.
  5. Делая маринад, полагаться на свой вкус можно только при заправке специями для собственного употребления. Если предстоит приготовление на нескольких человек, лучше всего воспользоваться стандартными советами, если количество соли и перца в рецепте указано точно.

Придерживаясь таких простых правил, очень просто порадовать своих близких и друзей на пикнике.

Как пожарить шампиньоны в оливковом масле на мангале

Технологий, чтобы запечь грибной шашлык на решетке для барбекю либо на шампурах, огромное количество. Очень простым рецептом маринада для готовки шампиньонов на мангале является вариант, предполагающий использование масла оливок. Он предусматривает наличие:

  • ½ кг грибов;
  • 50 мл масла оливок;
  • итальянских трав и соли (по щепотке);
  • 1 веточки тимьяна;
  • сока 1 лимона.

Шампиньоны хорошо промыть, выложить на бумажное полотенце, подсушить, чтобы избавиться от влаги и жидкости, после чего снять верхнюю кожицу с шапки.Такой подготовительный этап необходимо проводить всегда, как только решите пожарить шампиньоны на мангале.

После этого смешать все остальные составляющие для соуса в большой посуде.

Всыпать в него грибы и перемешать аккуратно.

Оставить в холоде для маринования на час. После этого на не слишком горячие угли следует расположить шампура или решетку с грибным шашлыком.

Запекать, пока не зарумянится – около ¼ часа, периодически переворачивая.

Как сделать шампиньоны на мангале: рецепты маринада со сметаной и майонезом

Для традиционного способа замачивания окуните в майонез или в сметану шампиньоны, чтобы запечь на мангале.

Сметанный вариант лакомства предполагает приобретение:

  • маленькой упаковки сметаны;
  • специй и приправ по собственному предпочтению;
  • 1 кг грибов.

Смешать сметану со специями и приправами в глубокой посуде. Аккуратно всыпать предварительно промытые и очищенные грибы в приготовленную смесь, бережно несколько раз силиконовой лопаткой провернуть их в сметане. После закрыть посудину и отставить в прохладе часа на 2-3. Нужно периодически переворачивать грибы лопаткой, чтобы маринад не подсыхал.

Спустя несколько часов маринования можно раскладывать их на решетку для барбекю или нанизывать на шампуры. Учтите, что жарка промариновавшихся шампиньонов на мангале – дело очень тонкое и быстрое. Эта процедура происходит всего в течение 10-15 мин, в течение которых не стоит отходить от деликатеса, чтобы он не сгорел. К тому же следует периодически проворачивать и поливать маринадом грибной шашлык.

Если сметаны не оказалось под рукой, можно воспользоваться способом приготовления шампиньонов в маринаде с майонезом на мангале. Это быстрый способ подготовки, при котором настаиваться продукты могут от ¼ до 3 ч. Он прекрасно подойдет, если вас посетили неожиданно гости, либо желание полакомиться вкуснятиной возникло внезапно.

Смотрите так же:  Что можно приготовить с фарша в микроволновке

В таком случае поищите в закромах такие составляющие для маринада (из расчета на 0,7 кг грибов):

  • 200 г майонеза;
  • кинза или кориандр – 1 ч. л.;
  • черный перец в горошке – 4 шт.;
  • специи по собственному предпочтению;
  • соевый соус – 50 мл;
  • горчица – 1 десертная ложка.

Предварительно подготовленные грибы всыпать в емкость. Перед тем как сделать маринад, чтобы жарить шампиньоны на мангале, необходимо растолочь немного зерна кориандра и перца, смешать их с соевым соусом, горчицей, специями и майонезом. Во время приготовления маринада нужно попробовать его на вкус. По желанию можно увеличить объем того или иного ингредиента. Полученной смесью залить грибы, вымешать аккуратно, тщательно. Когда грибы настоятся, нанизать их на шампуры и поставить запекаться на ¼ ч.

Существует еще один простой рецепт поджаривания шампиньонов на мангале с майонезом. Он достаточно дешевый и простой.

Чтобы запечь таким образом грибы, нужно купить:

  • 200-граммовую пачку майонеза;
  • ½ кг или чуть больше шампиньонов;
  • специи по собственным предпочтениям.

Хорошо промытые, обсушенные, очищенные от кожицы на шляпе шампиньоны необходимо выложить в большую емкость. Приправить их по вкусу специями, после чего залить майонезом. Мариноваться грибы должны не менее 4 ч., лучше их оставить так на ночь в холоде. После можно приступать к нанизыванию и готовке блюда. Важно не забывать о минимальном времени приготовления грибов, а также о потребности их прокручивать во время жарки.

Шампиньоны, обжаренные на мангале в майонезе с чесноком

Для любителей чесночного аромата в блюдах можно порекомендовать следующий вариант шампиньонов, обжаренных на мангале в майонезе с чесноком, составляющими для которого станут:

  • 0,5 кг грибов;
  • 200-граммовый пакет майонеза;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • любимая зелень по вкусу;
  • черный перец молотый.

Подготовить грибы, высыпать их в большую емкость. Перемешать майонез с чесноком, измельченной зеленью и специями. Полученной смесью залить грибы, бережно проворачивая их в соусе силиконовой лопаткой так, чтобы каждый полностью покрылся маринадом. Оставаться в таком виде они должны в течение нескольких часов, после чего можно приступать к их жарке на протяжении 15 мин. на решетке или шампуре.

Еще один способ получения ароматного чесночного аромата в грибном шашлыке подразумевает китайский рецепт приготовления шампиньонов на мангале с чесноком.

Он требует таких составляющих:

  • 1 кг грибов;
  • 1 ч. л. уксуса 6 %;
  • 5 ст. л. соевого соуса;
  • 50 мл подсолнечного либо оливкового масла;
  • 2 ст. л. майонеза;
  • 4 дольки чеснока;
  • 1 ч. л. горчицы.
  • Подготовленные уже известным способом шампиньоны высыпать в большую посуду. Чеснок раздавить прессом и выложить к ним. Далее необходимо перемешать остальные составляющие, сделав соус. Замариновать в полученной смеси грибы, бережно перемешивая их силиконовой лопаткой. Оставлять в таком маринаде продукты можно на 3 ч., после чего их жарить.

    Рецепт шампиньонов с соевым соусом и луком, жареных на мангале

    Любителей ароматной пищи можно порадовать еще одним рецептом шампиньонов, жареных на мангале с соевым соусом и луком. Соус из сои используется в маринаде, придавая особый, специфический привкус продуктам.

    Такой способ маринования предусматривает использование следующих продуктов:

    • 0,8 кг шампиньонов;
    • 1/3 ст. соевого соуса;
    • 4 некрупных головки лука;
    • 3 ч. л. паприки;
    • 3 ч. л. базилика;
    • 5 шт. лаврового листа;
    • несколько веточек петрушки;
    • 1/3 ст. подсолнечного масла;
    • 0,5 лимона или 1 лайма (выжать сок).

    Чтобы шампиньоны с соевым соусом запекать на мангале, необходимо предварительно подготовить грибы и сложить их в кастрюлю. Всыпать к ним нарезанные крупными кольцами луковицы и все остальные ингредиенты по списку. Все аккуратно вымешать, чтобы каждый гриб оказался в соусе и специях. После чего оставить пропитываться в комнате на час или полтора. Спустя это время нанизывать шампиньоны вместе с луком на шампуры или складывать на решетке, жарить на среднем жару не более 10 мин.

    Как мариновать шампиньоны для жарки на мангале, чтобы приготовить острое блюдо

    Тем, кто предпочитает остроту вкусовых ощущений, можно посоветовать попробовать следующий способ, как мариновать шампиньоны для жарки на мангале.

    Он предполагает использование таких продуктов:

    • 1 кг грибов;
    • 5 ст. л. масла оливок;
    • ½ ст. л. горчицы;
    • 2 ст. л. бальзамического уксуса;
    • 3 дольки чеснока;
    • 2 ч. л. сахара;
    • 0,5 ч. л. соли.

    Перед тем как приготовить острые шампиньоны на мангале, их необходимо промыть, обсушить и очистить от кожицы шляпки, а после замариновать в специальном соусе.

    Чеснок раздавить прессом. Соединить в большой посуде масло оливок, горчицу, бальзамический уксус, раздавленный чеснок, сахар и соль. Хорошенько все вымешать с помощью венчика. В готовый соус окунуть грибы, аккуратно перемешать. Поставить пропитываться маринадом в течение нескольких часов в холодильник. После этого нанизать продукт на шампуры. Готовить на несильном жару где-то 10-15 мин.

    Маринование грибов для большой компании этим способом должно быть осторожным. Перед тем как замариновать шампиньоны для обжаривания на мангале по предложенному выше рецепту, задумайтесь. Не стоит делать их все именно в таком соусе, если только нет 100% уверенности, что каждый предпочитает острые вкусовые нотки. Решив остановить свой выбор на данном варианте маринования, обязательно стоит предупредить об этом своих гостей, чтобы острота ощущений не испортила им торжество.

    Шампиньоны, жареные на мангале: как замариновать грибы для жарки с хмели-сунели

    Если же уверенности в том, что все приглашенные смогут оценить острый маринад, нет, лучше замариновать шампиньоны для обжаривания на мангле по описанному ниже способу, а соус сделать к ним острый. Тогда вкусы каждого гостя будут учтены и все останутся довольны праздником.

    Для этого нужно взять:

    • 1 кг грибов;
    • приправу хмели-сунели;
    • 1 или 2 ст. л. соевого соуса;
    • 5 ст. л. масла оливок или подсолнуха;
    • специи по своему вкусу.

    Подготовленные шампиньоны аккуратно перемешать в емкости с остальными составляющими. Оставить пропитываться в течение 3 ч. После этого можно их нанизывать на шампуры и запекать на мангале. Замаринованные по этому методу грибы следует оставлять на углях не более 5 мин. Острый соус для жареных по такому методу шампиньонов на мангале можно приготовить, смешав следующие составляющие:

    • 1 ст. л. американской горчицы;
    • 1 ст. л. перемолотого острого красного перца;
    • 2 ст. л. виноградного уксуса;
    • несколько ложек жидкого меда;
    • 5 ст. л. оливкового масла;
    • 1 ч. л. соли.

    Перед подачей грибов на праздничный стол просто разделите их на 2 блюда. На одном пусть останутся просто запеченные грибы, а на втором полейте их сверху соусом.

    Как приготовить шампиньоны с помидорами на мангале на решетке

    Задумываясь, как лучше приготовить шампиньоны на мангале: на решетке или на шампурах, стоит учитывать, насколько крупные грибы и какие отверстия в решетке. Мелкие грибы будут выпадать через крупные квадраты, и соскальзывать, разрываясь, с шампура. Но даже если куплен шампиньоны небольшие, их можно пожарить с помощью барбекю. Для этого нужно просто нанизать грибы на шпажки, положить на решетку и закрепить крышкой.

    Что касается маринада, стоит воспользоваться предложенным ниже рецептом приготовления шампиньонов на решетке на мангале, для которого приобрести:

    • ½ кг грибов;
    • несколько крупных помидоров;
    • 200-граммовую упаковку майонеза;
    • специи по вкусу.

    Предварительно промытые и очищенные грибы выложить в большую посуду. Добавить майонез и специи, все аккуратно перемешать. Оставить в холодильнике на 4 ч., после чего можно будет их нанизывать на шпажки и обжаривать на барбекю. В это время разрезать помидоры на кружки толщиной около 1/2 см, сложить в емкость, где мариновались ранее грибы, окунуть в оставшийся маринад. После этого выкладывать на барбекю и жарить на несильном жару. Маленькие грибы жарятся недолго, минут 5-7. Подавать грибы с помидорами вместе.

    Как приготовить вкусный грибной шашлык из шампиньонов, жареных на мангале (с фото)

    Еще одним способом сделать очень вкусные оригинальные шампиньоны на мангале является применение сливок в маринаде. Таким образом приготовленные грибы точно угодят всем, они будут иметь нежный сливочный привкус. Приготовление таких грибов подразумевает использование следующих составляющих:

    • 1 кг грибов;
    • 150 г сливочного масла;
    • 2 ст. л. сливок;
    • специи по личному предпочтению.

    Перед тем как замариновать грибы шампиньоны для обжарки на мангале, необходимо их промыть, слегка просушить и снять кожицу со шляпки. После этого можно приступать к приготовлению маринада. Для этого необходимо расплавить сливочное масло в кастрюле, влить в него сливки. Хорошо вымешать, чтобы они превратились в единую массу. Эту смесь влить в грибы, поставить настаиваться в холод на 2,5 ч.

    Смотрите так же:  Что можно приготовить из индюшиных сердечек

    Далее приправляется все специями. Необходимо будущий грибной шашлык нанизать на шампуры или выложить на решетку. После поставить жарить на среднем жару на 5-7 мин. Это один из самых быстрых способов приготовления шашлыка.

    Посмотрите, как аппетитно выглядит такой шашлык на этих фото:

    Рецепт фаршированных маринованных шампиньонов, поджаренных на мангале

    Рецепт фаршированных шампиньонов, жареных на мангале, станет настоящей находкой для тех, кто мечтает быстро, вкусно и сытно пообедать на свежем воздухе. Это довольно креативное решение, которое не оставит равнодушным никого на пикнике.

    Приготовление такого вкуснейшего и достаточно питательного блюда, как фаршированные маринованные шампиньоны, поджаренные на мангале по данному рецепту, подразумевает использование следующих составляющих:

    • 1/2 кг грибов;
    • продукты для маринада по одному из представленных выше рецептов;
    • твердый или плавленый сыр для начинки – 100-150 г;
    • зелень по личному предпочтению;
    • колбаса – 200 г;
    • 1 вареное яйцо.

    Фаршировка грибов предусматривает 2 этапа их приготовления:

    • Сделать маринад по 1 из предложенных выше рецептов для маринованных шампиньонов для жарки на мангале. Крупные грибы с целыми шляпками хорошо промыть, слегка обсушить, очистить, отделить ножку от шапки, замариновать.
    • Продукты для начинки покрошить, смешать и разложить по замаринованным шляпкам.

    Разложить шляпки на решетку и жарить до тех пор, пока сыр не расплавится и не начнет кипеть.

    Рецепт приготовления свежих шампиньонов с помидорами на мангале

    Очень интересным является томатный маринад для шампиньонного шашлыка. Взгляните, ниже приведены фото шампиньонов на мангале, приготовленных по такому рецепту.

    Эти аппетитные грибы так и просятся, чтобы их съели. Чтобы воплотить это в жизнь, возьмите:

    • 1 кг грибов;
    • ½ ст. воды;
    • 1 большой помидор;
    • 3 зубка чеснока;
    • зелень, специи, уксус по вкусу;
    • ½ ст. подсолнечного масла.

    Чеснок раздавить, зелень порубить, помидор разрезать на мелкие куски. Это все смешать в глубокой емкости и соединить с разбавленным водой уксусом, специями, перемешать. Добавить полдсолнечное масло и хорошо вымешать. Подготовленные грибы всыпать к полученной смеси и бережно вымешать. Настаивать 2 ч., после чего нанизать на шампуры или разложить на решетке и пропечь, переворачивая, около ¼ ч.

    Столько возможностей разнообразить отдых, поэтому быстрее бегите в супермаркет за продуктами – и скорее на дачу, в лес или к речке на пикник! Приятного аппетита!

    Шампиньоны на мангале: рецепт для пикника

    Рецепты для пикника на природе: приготовь необычайно вкусный шашлык из шампиньонов

    Как вкусно и просто приготовить шампиньоны на мангале? Весна – пора пикников и вылазок на природу. К примеру, на Пасху или майские праздники, если позволит погода. И tochka.net решила предложить тебе интересную закуску для пикника на природе. А заодно и порадовать любителей грибов.

    Чаще всего под шашлыком подразумевают мясо. Но не мясом единым жив на пикнике человек. Иногда хочется и разнообразия даже в таком сугубо мясном мероприятии.

    На помощь гурманам приходят овощи и грибы, в частности шампиньоны. Это совершенно безопасные грибы, поскольку выращиваются они искусственно, да и доступны в течение всего года, а не только осенним днем – после дождичка в четверг.

    Попробуй разнообразить меню на пикник на природе и запечь маринованные шампиньоны на мангале. Готовятся такие грибочки буквально считанные минуты и получаются неизменно вкусными, сочными и ароматными. Главное – перед тем как готовить шампиньоны на мангале, это правильно замариновать грибы, чтобы они не успели потерять влагу в процессе запекания.

    Чтобы приготовить на пикник на природе закуску из шампиньонов, тебе понадобится:

    • 1 кг шампиньонов,
    • 4 ст. ложки оливкового масла,
    • 2 ст. ложки соевого соуса,
    • 1 ч. ложка хмели-сунели,
    • черный молотый перец по вкусу,
    • соль по вкусу.

    Грибная закуска на пикник на природе – рецепт приготовления:

    1. Перед тем как замариновать шампиньоны, хорошенько промой их под проточной водой, очисти от мусора и обсуши.
    2. Соедини хмели-сунели, черный молотый перец, соль, соевый соус, оливковое масло и перемешай.
    3. Помести в маринад грибы и оставь мариноваться на 2 часа.
    4. Затем нанижи грибы на шампуры и готовь маринованные шампиньоны на мангале до румяного цвета примерно 10-15 минут, периодически переворачивая и поливая маринадом.
    5. Подавай шашлык из шампиньонов горячим с овощами и зеленью.

    Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

    Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

    Как замариновать шампиньоны для жарки на мангале

    Лето – пора веселья и отдыха. Летом все собираются на природу. Друзья, родственники просто ждут не дождутся, чтобы поехать на пикник и попробовать жареные грибочки прямо с костра.

    Некоторые просто не умеют готовить блюда на мангале, но теперь это вовсе не проблема, ведь сейчас каждая хозяйка и хозяин узнает о том, как приготовить вкусные и сочные шампиньоны на мангале.

    Следующие ТОП-4 рецептов маринадов предназначены именно для шампиньонов, ведь как раз ингредиенты в них придадут грибам нежного или, наоборот, остренького ощущения. Давайте сначала рассмотрим рецепты маринадов, а потом перейдем к процессу жарки шампиньонов на углях.

    Хотим сразу отметить, что все эти рецепты с фото очень простые и приготовить блюдо сможет даже «чайник» в кулинарии!

    Итак, как замариновать шампиньоны для жарки на мангале по этому рецепту? Для начала промоем свежие грибы под проточной водой и просушим их, чтобы не было лишней воды и влаги.

    Чтобы обезопасить свое здоровье, очистим шампиньоны от кожицы. Этому поддается обычно только шапка, под верхним слоем которой размножается наибольшее количество вредных микробов.

    Дальше положите их в кастрюлю и начните мариновать. Для этого добавьте к грибочкам соль и перец и заправьте все это майонезом. Главный секрет приготовления классического маринада – это добавление майонеза в меру.

    Даже если вам кажется, что его недостаточно, не добавляйте лишнего – пусть будет мало, но, чтобы не переборщить. Соль и перец – это те специи, которые придадут сочности маринаду.

    Закройте кастрюлю и оставьте на пару часиков в темном и не очень теплом месте (чуть ниже комнатной температуры). Помешивайте грибы, чтобы майонез просто не засох между грибами. Когда прошло 2 часа, шампиньоны можно нанизывать на шампуры.

    Если у вас имеется аэрогриль и вы решили жарить грибы на нем, то положите на его дно глубокий противень, чтобы лишний сок уходил туда, но тогда время приготовления шашлыка из грибов увеличится примерно до 20 минут.

    Рецепт №2: пикантный

    В сию же минуту бегите в магазин и купите:

    • 1-2 столовых ложек соевого уксуса (на любителя);
    • 4 столовых ложек растительного или оливкового масла;
    • Щепотку сунелы (специальная пряность хмеля);
    • Соль, перец по вкусу.

    Время приготовления: 2,5 часа.

    Калорийность: 432 ккал.

    Приготовление грибов с этим маринадом ничем не отличается от предыдущего. Очистите грибы и смешайте в кастрюле с вышеперечисленным списком специй. Процесс маринования длится около 3 часов, после чего можно жарить шампиньоны не более пяти минут на мангале.

    Чтобы придать грибам более пикантного вкуса, можно приготовить дополнительно соус. Для этого возьмите:

    • 1 ст. л. американской горчицы;
    • 1 ст.л. молотого красного жгучего красного перца;
    • 1-2 ст. л. виноградного уксуса;
    • Пару чайных ложечек меда (не засахаренного);
    • 5 столовых ложек оливкового масла;
    • 1 чайная ложка гималайской соли.

    Все вышеперечисленные ингредиенты необходимо смешать в отдельной миске и полить соусом жареные шампиньоны.

    Рецепт №3: китайский

    Этот рецепт посвящается любителям китайской острой кухни. Если вы хотите приготовить один килограмм вкусных маринованных грибов на мангале, то возьмите:

    • 1 ч. л. 6% столового уксуса;
    • 5 столовых ложек соевого соуса;
    • 50 мл растительного или оливкового масла;
    • 2 столовых ложки майонеза;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 1 чайная ложка горчицы.

    Время приготовления: 3 часа.

    Калорийность: 450 ккал.

    Очистите шампиньоны, обсушите их и выложите вместительно в кастрюлю. Продавите чеснок под прессом и добавьте к грибам. Смешайте остальные ингредиенты и положите эту смесь в кастрюлю. Жарьте шампиньоны на мангале в течение 10 минут. В аэрогриле время продлится до 20 минут.

    Заварные блины на кефире получаются ажурными и нежными, попробуйте наши рецепты.

    Смотрите так же:  Рыбный фарш из щуки рецепт

    Быстрые рецепты пирога в мультиварке с добавлением варенья. Читайте нашу подборку рецептов.

    Возьмите на заметку рецепты печенья на майонезе без маргарина.

    Рецепт №4: самый интересный и вкусный маринад – сливочный

    Сливочный маринад является самым нежным среди всех остальных. Вашим друзьям он на 100% понравится. А как его готовить, вы сейчас узнаете! Сначала необходимо приготовить:

    • 150 грамм сливочного масла;
    • 2 столовых ложек сливок (можно заменить сметаной высокой жирности);
    • Соль, перец по вкусу.

    Время приготовления: 2,5 часа.

    Калорийность: 642 ккал.

    С грибами проводите все те же махинации, о которых мы рассказывали ранее: чистите, обмываете, сушите, выкладываете в кастрюлю.

    Приступаем к приготовлению маринада. Растопите на сотейнике сливочное масло и соедините его со сливками. Добавьте эту смесь к грибам и оставьте на 2,5 часа.

    Посыпьте солью или перцем. На аэрогриле данные грибы можно готовить в течение 10 минут, а на углях мангала – всего 5. Приготовление этого маринада является самым быстрым на гриле, чем остальные.

    Вот мы и рассмотрели целых 4 вида невероятно вкусных маринадов, а теперь обсудим самое главное – процесс прожарки шампиньонов на углях!

    Готовим шампиньоны на мангале очень просто и быстро

    Для того чтобы приготовить шампиньоны на мангале, необходимо:

    • Свежие очищенные шампиньоны;
    • Один из вышеперечисленных маринадов;
    • Соль, перец по вкусу;
    • Специальный соус, о котором рассказывается выше во втором рецепте (можно использовать во всех видах маринадов).

    Время приготовления: 5-20 минут.

    Калорийность: примерно 450 ккал (в зависимости от маринада).

    Рецепт приготовления шампиньонов на мангале абсолютно прост, сейчас вы убедитесь сами в этом. Сначала положите неплотно все грибы в широкую кастрюлю. Дальше добавьте маринад и хорошенько перемешайте, чтобы все соки пропорционально смешались с шампиньонами.

    Оставьте грибы с закрытой крышкой на несколько часов, чтобы все пропиталось, но необходимо открывать кастрюлю и периодически проверять – если грибы имеют золотистый и приятный цвет, значит, они промариновались.

    Дальше откройте крышку, возьмите шампуры и нанизывайте все аккуратно на них. Разогрейте хорошенько мангал, чтобы грибы проварились и не были сырыми.

    Готовьте шампиньоны на открытых углях мангала в течение 5 минут. После этого можно подавать шашлыки на стол с различными соусами.

    Советы и хитрости для начинающего создателя пикников

    1. Покупайте только угли с хорошего прожженного дерева;
    2. Желательно готовить грибы на мангале, потому что так быстрее и вкус дыма придает необычайного аромата блюду;
    3. Постоянно покупайте все продукты для маринада и сами грибы только свежими, потому что ингредиенты эти очень склонны к тому, чтобы быстро испортиться;
    4. Делайте все строго по рецептам – любая самодеятельность не поддерживается;
    5. Не забывайте переворачивать шампуры с шампиньонами на мангале (совет для тех, кто первый раз работает с мангалом и никогда ничего на нем не жарил!).

    Желаем вам вкусных грибных шашлыков и отличного отдыха!

    Шампиньоны на костре на решетке и рецепты маринадов

    Даже самые простые и популярные грибы — шампиньоны, можно вкусно приготовить на костре. Сейчас сезон шашлыка, вылазки на природу и отдыха. Все жарят шашлыки на костре, а шампиньоны будут прекрасным дополнением для овощей-гриль, печеного картофеля или каше из котелка. Лучше купить крупные грибы, чтоб на решетке они не выпали в отверстия. Разожгите костёр, и пока угли не готовы, замаринуем на 30 минут свежие шампиньоны.

    Маринад для шампиньонов на костре — 5 проверенных рецептов

    Есть много вариантов, как замариновать шампиньоны для гриля или шашлыка на костре. Обычно на природе не очень удобно заниматься подготовкой продуктов, а потом еще ждать, пока грибы пропитаются маринадом, поэтому я делюсь с вами 5-ю проверенными быстрыми рецептами, которые можно сделать заранее дома, а если не успели, то можно и на природе успеть все сделать — это займет не более 30 мин.

    Пропорции на 0,5 кг грибов:

    1. Маринад для шампиньонов из оливкового масла + специи для гриля или грибов. Купите смесь готовых специй для мяса, гриля или грибов. Насыпьте в пакет чистые, промытые грибочки, затем смешайте 1/4 стакана масла с 5-7 г. приправы (1 или 1/2 стандартной упаковки), и выложите их в тот же пакет. Завяжите на 30 мин., за это время пористая мякоть шампиньонов пропитается ароматом трав и маслом. Затем можно выложить на гриль и установить решетку над углями.
    2. Майонез + черный молотый перец + соль. Это самый простой рецепт, однако один из самых вкусных. Майонез, по сути, готовится из растительного масла, горчицы, сока лимона и яиц (не обязательно). Так что ничего вредного в таком соусе нет — просто смесь ингредиентов, которая создает отличный вкус. Для пропитки используйте домашний майонез без яиц — это идеальный вариант. Насыпьте шампиньоны в миску, добавьте 4 ст. л. без горки майонеза, 1 ч. л. молотого перца и немного соли. Подержите 20-30 мин., и можно готовить грибной шашлык или закуску на гриле.
    3. Лимонный сок + горчица + мед. Это один из самых вкусных рецептов! Смешайте 1 ст. л. сока лимона с 1 ст. л. горчицы (чуть меньше, если не любите острое) и добавьте 1 ч. л. меда. Посолите. Маринуйте шампиньоны в горчично-лимонном соусе в течение 30 мин.
    4. Чесночный соус. 1/4 стакана ароматного подсолнечного масла + 3 зубчика чеснока + черный молотый перец + соль. Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами, маринуйте в чесночном соусе грибы не менее 20 мин.
    5. Соевый соус + кинза (петрушка) + чеснок. Нашинкуйте мелко 1/2 пучка кинзы или петрушки — по вкусу. Нарежьте чеснок. Смешайте 5 ст. л. соевого соуса с грибами, зеленью, чесноком и 2 ст. л. растительного масла. Быстро перемешайте руками, чтобы соевый соус равномерно распределился и равномерно впитался. Подождите минимум 15 мин. и можно выкладывать на решетку.

    Шампиньоны с майонезом на костре

    Самый быстрый и проверенный маринад для грибов — майонез. Добавим еще немного соли, специй и у вас получатся вкуснейшие грибочки.

    Для приготовления шампиньонов на костре нам понадобится – 2,5 часа, количество порций – 4.

    Ингредиенты:

    • крупные свежие шампиньоны – 500 г;
    • майонез – 2 ст. л.;
    • соль молотая, перец чёрный свежемолотый – по вкусу;
    • масло подсолнечное — 2 столовые ложки.

    Этапы приготовления:

    Свежие шампиньоны залить теплой водой и дать пару минут покиснуть. Чтоб мусор всякий сам отлип. Если нет, помойте каждый гриб хорошо, чтоб они были все белые и чистые. Сразу, когда будете их мыть, отделите ножки от шляпок, это легко рукой делается, чтоб на решетке шампиньоны плотно лежали и не ломались. Если у вас грибы не крупные, то не нужно этого делать.

    Добавляем к грибам майонез. Жирность его может быть любой, как и фирма. Главное, чтоб он вам нравится. Немного соли можно добавить, чуть-чуть, ведь майонез тоже содержит соль. С помощью мельнички добавляем свежемолотый черный перец. Чтоб грибы получились красивого цвета при жарке, добавим пару ложек подсолнечного масла. Лучше купить ароматное подсолнечное масло, тогда и грибы будут приятно пахнуть.

    Перемешиваем грибы с маринадом, тщательно, чтоб равномерно он распределился по грибам.

    Разожгли мы костёр, ждем, когда дрова прогорят, уже и 30 минут прошло. Угли готовы, выкладываем замаринованные шампиньоны на решетку барбекюшницы. Накрываем плотно сверху второй половинкой барбекюшницы, чтоб грибы не катались по ней, а были плотно зафиксированы, тогда переворачивать их будет легко.

    Ставим решетку с грибами на угли, жара можно и не много, грибы быстро готовятся. Следим, за тем, чтоб они не подгорели. Через время одна сторона хорошо зажарилась, грибы уменьшились в размере, значит переворачиваем гриль.

    Буквально 20 минут и шампиньоны на костре готовы. Аромат бесподобный.

    Шампиньоны снимаем с решетки и пересыпаем на блюдо. Можно их посыпать свежей зеленью.

    Приготовьте к горячей закуске какой-нибудь соус со сметаной и чесноком или подайте к столу соевый соус, будет очень вкусно.

    Выбирая специи и травы для грибов, берите те, что больше всего сочетаются с этим высокобелковым растительным продуктом:

    • Розмарин;
    • Тимьян;
    • Орегано;
    • Чабрец;
    • Кинза и петрушка;
    • Укроп;
    • Сушеный или свежий чеснок;
    • Паприка;
    • Молотый красный и черный перец;
    • Чили;
    • Мускатный орех;
    • Имбирь;
    • Зерновая горчица

    Делитесь своими рецептами и идеями для вегетарианских пикников в комментариях! И не забывайте прикреплять фото отчет — похвастайтесь вашими кулинарными шедеврами.