Рецепт мяса в глиняном горшочке

Оглавление:

Что приготовить в глиняном горшке? / Как приготовить мясо в горшке?

Алёна Терёшина on 17 Сентябрь 2012 . Опубликовано в Посуда и техника для кухни

Уже прочитали: 24605 раз

Глиняный горшок есть практически на каждой кухне. Готовить в горшочках горячие блюда – это вкусно, необычно и празднично. В горшочках можно приготовить практически любое кушанье или блюдо. Ну или практически любое. Это экологически чистый и идеальный кухонный предмет.

Продукты, приготовленные в горшочках особенно вкусны и полезны, за счет равномерного и правильного температурного режима. Историю глиняных горшков, как за ними ухаживать и что в них приготовить, читайте далее.

Историчекое происхождение глиняного горшка.

Ученые-археологи считают, что одной из самых первых кухонных принадлежностей для приготовления пищи появилась глиняная посуда. Человек в эпоху неолита (около 9500 года до нашей эры) научился добывать и обжигать глину, так появился первый горшок. С того момента родилась новая история кухни, где пища готовилась и хранилась в горшках.

Благодаря горшку появились супы, тушеные овощи и каши. И только после первых каш, древние повара догадались растирать зерна, превращая их в муку – так родился хлеб. С полной уверенностью можно сказать, что горшок отец хлебопечения. Сотни лет и даже многие тысячелетия человечество изготавливало обычные горшки и не стремилось изобретать новую посуду. Готовили и хранили пищу только в глиняных горшках.

Греция особенно преуспела в гончарном деле, настолько, что их знаменитая амфора стала самым массовым и универсальным сосудом. В Риме до сих пор существует холм Тестаччо, целиком состоящий из старых разбитых амфор.

Одновременно с греческой цивилизацией горшки пришли и на территорию современной России. И было это примерно 5000 лет назад. Наши горшки обладали особой формой, которая дошла до нас в неизменном виде. В них готовились щи, супы, каши, квасы, пиво, ряженки и творог.

И только спустя тысячи лет обожженные и покрытые глазурью горшочки стали использовать для порционного запекания рыбы, мяса, овощей и грибов. С исчезновением русской печи ушла традиция готовить еду в горшочках.

Но с приходом моды на экологичность и натуральность, пришла мода и на приготовление пищи в глиняных горшках. Служит горшок годами и может радовать несколько поколений домашних хозяек своими кулинарными свойствами. Главное правильный уход за горшком.

Как ухаживать за глиняным горшком?

  • Горшок не любит резких перепадов температур.
  • Чтобы горшочек не треснул, его ставят в духовку холодным и все продукты закладывают той же температуры что и горшок.
  • Температура в духовке должна быть не более 200 град.
  • Вынимать горшок нужно специальным ухватом или рукавицами. Горячий горшок из духовки, сначала поставьте на сухое полотенце. При подаче на стол, перенесите горшочки на подогретые блюдца или десертные тарелки. Это необходимо от растескивания горшочков, от перепадов температур.
  • Мыть горшок горячим нельзя! Дождитесь остывания, залейте его теплой мыльной водой и вымойте пластиковой щеткой. Затем сполосните прохладной водой и уберите в шкаф.
  • Если на дне горшочка появилась трещинка, то положите в него кусочек сахара, поставьте в холодную духовку и включите ее на 30 минут. Затем выключите огонь и оставьте горшок там. До полного остывания. Затем вымыть теплой водой без мыла. Горшочек будет радовать вас еще долгие годы!

Как приготовить мясо в горшке?

В глиняном горшочке можно приготовить абсолютно все, особенно вкусно в нем выходит мясо. Как приготовить мясо в горшочке? Очень просто!

Рецепт мяса в горшочках

  • 500 грамм свинины или курицы (по желанию)
  • 2 луковицы
  • 4 картофелины
  • Чеснок
  • 2 помидора
  • Сметана или майонез для соуса (по размерам горшков)
  • Растительное масло
  • Соль, перец, зелень
  1. Мясо нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле.
  2. Лук нарезать полукольцами.
  3. Помидоры и картофель кубиками.
  4. В горшочки влить по 1 ст л растительного масла.
  5. Выложить слоями: лук, мясо картофель, помидоры, мясо и т.д.
  6. Смешать сметану с солью, перцем и рубленой зеленью. Влить в соус немного воды, чтобы он стал жидковатым.
  7. Влить 5-6 ст. л соуса в каждый горшок.
  8. По вкусу можно присыпать сыром.
  9. Поставить в холодную духовку и зажечь огонь.
  10. Готовить мясо в горячей духовке 40-60 минут. Подавать с черным хлебом и рубленой зеленью.

Попробуйте приготовить в горшочках

Глиняный горшок уникальная посуда! Готовьте в горшочках, и вы и ваши близкие будут всегда сыты и здоровы.

Видео рецепты Мясо в горшочках

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Говядина по-русски в горшке

Натуральное, нежнейшее, сочное мясо в луковом соке. Всё это благодаря маленькому глиняному горшку. Так готовили наши предки в русской печи. Современные хозяйки знают о таких печах только по иллюстрациям к сказкам, но рецепт приготовления мяса в горшочке жив и я расскажу, как приготовить его на Вашей кухне.

Вам понадобится: ( на один горшок)

  • говядина 300 грамм
  • луковица 1 шт (50 гр)
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • лавровый лист
  • душистый перец-горошек
  • сливочное масло 25 гр (1 ст. л.)

Пошаговый фото рецепт мяса в гляняном горшочке:

Каждая хозяйка сможет приготовить прекрасное блюдо в глиняном горшочке, не имея при этом образования повара. Такие горшочки надо покупать только в отделах для посуды. Лучше, если они будут покрыты блестящей глазурью только снаружи.

Мясо порежьте кубиками (3 х 3 см), лук порежьте мелко, чем мельче, тем лучше.

На дно горшочка положите небольшой лавровый лист, 2 — 3 перца-горошка, немного нарезанного лука (одну треть) и половину мяса. Посолите и поперчите.

Сверху мяса положите ещё одну часть лука и оставшееся мясо, соль и перец. Завершающий слой — лук и сливочное масло. Воду в горшок лить не надо.

Накройте горшочек крышкой поставьте в духовку на 30 минут при t 180°С. После чего убавьте температуру до 160°С и забудьте о блюде на полтора часа. По прошествии указанного времени сочное мясо готово.

Вот так, просто и минимум хлопот, а главное, ничего лишнего — натуральный продукт! Посмотрите какие сочные кусочки! Так и просятся в рот!

Выложите мясо на блюдо и подавайте со свежими овощами и гарниром. Или с картошечкой, которую тоже можно запечь в глиняном чудо-горшке.

Зимой такое мясо хорошо подружится с квашеной капустой, несложный рецепт приготовления которой можно посмотреть ТУТ Приятного аппетита!

Говядина по-русски в горшке. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • говядина 300 грамм
  • луковица 1 шт (50 гр)
  • соль
  • молотый чёрный перец
  • лавровый лист
  • душистый перец-горошек
  • сливочное масло 25 гр (1 ст. л.)

Мясо порежьте кубиками (3 х 3), лук порежьте мелко. На дно горшочка положите небольшой лавровый лист, 2 — 3 перца-горошка, немного нарезанного лука (одну треть) и половину мяса. Посолите и поперчите. Сверху мяса положите ещё одну часть лука и оставшееся мясо, соль и перец. Завершающий слой — лук и сливочное масло. Воду в горшок лить не надо. Накройте горшочек крышкой поставьте в духовку на 30 минут при t 180°С. После чего убавьте температуру до 160°С градусов и забудьте о блюде на полтора часа. По прошествии указанного времени сочное мясо готово.

В горшочке

Блюда в горшочке обладают особым ароматом, интересно выглядят и несложно готовятся. Подробней о блюдах в горшочке .

В горшочке

Готовим в горшочках.

Картошка с мясом — всегда беспроигрышный вариант.

Практически любое блюдо, приготовленное в горшочках, получается очень вкусным. Одно из них — картофель с мясом и грибами.

Сытное и недорогое блюдо, которое на столе выглядит праздничным и нарядным — картошка в горшочках с мясом. А уж до чего вкусно, когда мясо с картошкой в горшочке пропитываются всеми соками и ароматами, томясь в духовке – даже не описать! Много усилий подготовка этого блюда не потребует, а мы вам подскажем, как приготовить картошку с мясом в горшочке.

Я предлагаю Вам приготовить очень вкусную горячую закуску, вы не разочаруетесь. Очень вкусен куриный жульен с грибами. Уверена, что вам пригодится этот рецепт жульена с курицей и грибами с фото пошагового приготовления.

Готовим плов в горшочках.

Вкусный ужин. Свинина с картофелем и овощами, запечённая в духовке в горшочках.

Приготовим на обед домашнее жаркое из курицы. А подать рекомендуем горячим прямо в горшочке.

Это пельмени не простые, а пельмени запеченные! Ну очень ВКУСНО! 🙂

Блюда в горшочках всегда имеют какой-то особый и неповторимый вкус. Курица с картошкой, морковью и солеными огурцами готовится в горшочке очень просто, с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Простое в приготовлении блюдо для сытного ужина для всей семьи. Макароны с мясом готовятся в горшочках и подаются порционно.

Сегодня вы узнаете, как дома приготовить чанахи по-грузински. Готовить чанахи мы будем в глиняных горшочках, что является обязательным условием классического рецепта, но вместо баранины мы возьмем свинину. Получится тоже вкусно!

Смотрите так же:  Домашня паштетівка рецепт

Это замечательное блюдо – жаркое в горшочках – очень просто готовится, при этом очень вкусно, а выглядит настоящим кулинарным шедевром! Жаркое в горшочках, приготовленное порционно, не стыдно подать самому взыскательному гостю. Мясо, запеченное в горшочке получается особенно мягким и нежным, картофель пропитывается мясным соком, горшочек сохраняет максимум аромата, и, стоит открыть крышку, дразнящие запахи пробуждают аппетит. Решили попробовать? Тогда перейдем к тому, как приготовить жаркое в горшочках.

Шикарный обед для всей семьи в выходной день. Рекомендую куриное жаркое с грибами в горшочках. Вкусно, ароматно, сытно.

Кремзлики – деруны (драники), но на Закарпатье их готовят по-особенному: с мясом, луком, сметаной. Необыкновенная вкуснятина!

Если вам надоели обычные пельмени, приготовьте запеченные пельмени в горшочках. Рецепт запеченных пельменей так прост, что не потребует ни особого умения, ни времени, но пельмени, запеченные в горшочках, необыкновенно эффектное и вкусное блюдо.

Рагу в горшочках, с фрикадельками, овощами и сливками.

Девиз этого сытного мясного блюда — легко, быстро и вкусно!

Неожиданно мягкими и вкусными получаются куриные сердечки в горшочках. Овощи, приготовленные вместе с сердечками, выступают гарниром. В состав овощного гарнира входит картофель, морковь, лук, перец и помидоры. Помидоры делают вкус блюда более насыщенным.

Жаркое из свинины с картошкой под сырной корочкой можно приготовить в глиняных горшочках. Это блюдо для тех, кто любит вкусно и сытно покушать, но не любит проводить много времени на кухне. Для приготовления достаточно запастись свининой, картошкой и достать горшочки.

Очень простое, доступное, сытное и очень вкусное блюдо из гречки и фарша, приготовленных в горшочке.

В кулинарии довольно много разнообразных универсальных и простых рецептов, которые всегда получаются довольно вкусными. Мясо с овощами в горшочках, запеченное под сырной корочкой, и есть один из таких рецептов.

Полное название блюда — Peposo alla Fornacina di Impruneta. Для пущей историчности было куплено 2 кг самого жесткого мяса — говяжья голяшка, из которой была вырезана кость. Вино тоже выбирала попроще, обычное сухое аргентинское, даже названия не запомнила. Только перец был элитный, но что поделаешь ; ))

Этот рецепт для любителей готовить в горшочках. Перловая каша, тушенная с мясом, — полезное, сытное и вкусное блюдо.

Грузинские блюда из курицы у нас очень популярны, чего стоит только знаменитый цыпленок табака. Рекомендую рецепт приготовления блюда, которое называется «курица по-грузински».

Жаркое из свинины с картофелем — ароматное и очень вкусное блюдо. Готовится жаркое в горшочке.

Очень вкусная картошка в горшочках с куриным филе запекается в духовке.

Как-то у нас возник спор: а можно ли приготовить борщ в горшочках? Теперь я точно знаю — МОЖНО! И получается очень и очень хорошо! Не зря борщ в горшочке боярским назвали :)))

Совершенно замечательное блюдо – мясо нежное и сочное, грибной аромат, овощи, придающие особую свежесть и пикантность – все это жаркое с грибами в горшочке. А самое приятное, что рецепт жаркого в горшочках удивительно прост и не потребует особых усилий.

Очень вкусная рыба, тушенная в горшочке.

Картофель с охотничьими колбасками (в горшочке) — вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, которое готовится с добавление кетчупа Махеевъ «Чили». Картофель с колбасками хорошо подойдет для семейного ужина, особенно в холодную пору года, когда хочется сытной и калорийной еды.

Тема воскресного обеда. Для вас пошаговый проверенный рецепт приготовления в горшочках — сочная печень со спагетти.

Сложности в приготовлении никакой нет. Мясо купить. Ну, и горшочки нужны, если у кого до сих пор нет — покупайте, не пожалеете.

Жаркое с грибами в горшочках — что может быть лучше? А если еще и грибы белые. Мечта! Хотя грибы вы можете использовать любые — и в свежем виде, и в замороженном.

Куриные сердечки с овощами и грибами можно приготовить в горшочках. У этого блюда масса достоинств, среди которых невысокая стоимость, отличный вкус и аромат, а также эстетичность, которая отличает блюда в горшочках.

Булочки «Снежки» — такого мы ещё не пробовали! Чудесное тесто у булочек — это первое! Замечательная выдумка с начинкой из заварного крема и цукатов — второе! И третье — «шубка» из меренги для булочек! Добавьте сюда процесс приготовления, и получите волшебную сказку у себя на кухне! Этот рецепт надо повторить, вам позавидует даже Дед Мороз! Сказочная выпечка!

Гречка с печенью и грибами в горшочках — быстро и вкусно.

Захотелось вкусной рыбки. Делала сегодня рыбку а-ля консерва. Как Вам моя килька в томатном соусе?

Мясо с картофелем в горшочках, приготовленные по особому рецепту. Чанахи традиционно готовится из баранины или говядины, но я, учитывая вкусы своего мужа, все готовлю из свинины. Также я не добавляла баклажаны, но получилось очень вкусно!

Картофель и мясо долго тушатся вместе в горшочке, пропитываясь специями и овощами. Очень ароматное, вкусное блюдо.

Очень вкусное мясо, тушенное в вине с солеными огурцами.

В нашей семье макароны приветствуются только с насыщенным вкуснейшим соусом, а еще лучше, в запеченном виде. Это один из моих любимых рецептов, который всегда идет на ура.

Очень вкусное блюдо – шампиньоны, фаршированные курицей, обжаренные и потом потушенные в грибном соусе.

Это вкусное жаркое никого не оставит равнодушным. Ведь готовится жаркое в горшочках из картофельных зразов с грибами.

Жюльен из баклажанов, со сметаной и сыром, — несложное в приготовлении, но очень вкусное блюдо.

Ну что тут можно еще сказать, когда аромат и вкус говорят сами за себя. Замечательное жаркое.

Курица — моя любовь. Представляю Вашему вниманию нежный жульен с курицей. Мята добавляет оригинальности вкусу.

Любите готовить в горшочках? Для вас вкусный рецепт говядины, тушенной с баклажанами и сладким перцем.

Густой, наваристый гороховый суп в горшочке, вкусный и сытный, с легким ароматом копченостей.

Рецепт вкусного гарнира для любителей овощей — овощи, тушенные в духовке, с грибами. Соотношение продуктов можно регулировать по своему вкусу.

По этим причинам мы готовим в горшочке, запекаем в горшочке самые различные блюда, и хотим научить вас как готовить в горшочке. Рецепты для горшочка есть во многих национальных кухнях. Многие ваши любимые блюда вы можете попробовать приготовить в горшочке. Например, если вы любите жаркое, приготовление в горшочке откроет для вас новые возможности этого блюда. Это же относится и к пельменям в горшочке, и к другим блюдам, которые принято подавать горячими. Рецепты в горшочке как раз и хороши тем, что позволяют приготовить блюда, которые будут долго оставаться горячими. Прежде всего вам, конечно, следует запастись самими горшочками. Затем, рецепты приготовления в горшочке будут для вас бесполезны, если у вас нет хорошей духовки. Но вот у вас есть керамический или глиняный горшочек, есть подходящая духовка, значит самое время начать готовить вкусные блюда в горшочке.

Мясо в горшочках в духовке: лучшие рецепты

Мясо в горшочках: общие принципы и способы приготовления

Мясо в горшочке готовится довольно быстро, поэтому это идеальное блюдо для тех, кто хочет вкусно, сытно и полезно накормить семью, но не располагает большим количеством свободного времени. Здесь главное ― правильная подготовка продуктов, а во время термической обработки в духовке человеческого вмешательства не понадобится, поэтому можно будет спокойно заниматься другими домашними делами.
Приготовить в горшке можно мясное филе любого животного, но в зависимости от вида потребуется разное время на его термическую обработку. Например, на приготовление курятины будет достаточно 30―40 минут, свинины ― около 1 часа, говядины или баранины ― не менее 1,5 часов.
Вместе с мясным филе также часто готовят грибы и овощи: картошку, капусту, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки, помидоры, лук, чеснок, фасоль, горох. Овощи делают блюдо полезнее, сочнее и придают мясу характерный вкус и аромат, как правило, их подают в качестве гарнира. Здесь главное ― правильно соединять продукты. Например, свинина хорошо сочетается с картофелем и луком, курятина ― с баклажаном и помидором. Также мясные блюда можно готовить с фруктами и ягодами.

Мясо в горшочках: подготовка продуктов

В горшке можно готовить двумя способами: закладывая все ингредиенты в горшок сырыми или дополнительно термически их обработав. Первый способ более простой и удобный, а чтобы все продукты имели одинаковую степень готовности, необходимо правильно их нарезать, например, мясное филе ― мелкими кусочками, морковь ― более крупными, а картошку ― еще большими.
Второй способ приготовления более трудоемкий, но в этом случае проблема разницы времени термической обработки разных ингредиентов не возникнет. К примеру, свинину можно предварительно обжарить на сковороде, а фасоль отварить.
Горшок необходимо выбирать, исходя из потребностей и способа подачи. Если вы намерены каждому подать блюдо в отдельном небольшом горшочке, будет достаточно емкости вместительностью 250 мл. Но можно подавать и в большом горшке, из которого каждому насыпать в тарелку порцию нужной величины. В этом случае размер емкости будет зависеть от количества людей, для семьи из четырех человек будет достаточно 1 л.
Керамический горшок в предварительной подготовке не нуждается. А если вы выбрали глиняный, тогда стоит замочить его на 1 час в холодной воде, поры наполнятся влагой, и блюдо получится сочнее.

Рецепт № 1: Мясо в горшочках с грибами и картофелем

Сочетание телятины, грибов и картошки считается классическим, но это блюдо будет иметь оригинальный вкус благодаря одному неожиданному ингредиенту ― соленым огурчикам. Насыщенность вкусу и богатство аромату добавляют также морковь, чеснок и укроп.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг телятины;
  • 200 г грибов (вешенки, шампиньоны);
  • 1 кг картофеля;
  • 200 г моркови;
  • 2 репчатых лука;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 небольших соленых огурца;
  • 1 пучок укропа;
  • подсолнечное масло;
  • 100 мл сметаны;
  • 200 г твердого сыра;
  • соль, перец.

Приготовление:

Телятину нарезать кусочками средней величины, грибы ― пластинками, огурцы ― маленькими кубиками, укроп, чеснок и лук нарубить. Телятину с огурцами и грибы с луком, укропом и чесноком обжарить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла по отдельности.

Подготовить горшочки. Нарезать соломкой картошку и посолить. Складывать продукты в следующей очередности: на дно ― мясо с огурцами, затем грибы с чесноком, луком и укропом, потом картошку.

Смотрите так же:  Рецепт бронзы

Развести сметану с водой и залить содержимое горшков, чтобы все ингредиенты были покрыты. Сверху посыпать тертым сыром.

  • Готовить в духовке в течение часа при температуре 180 °C.
  • Рецепт № 2: Горшочки с мясом и картофелем (молодым)

    Это сытное и вкусное блюдо подойдет для тех, кто имеет минимум времени на приготовление пищи. Готовится оно из простых продуктов ― куриного филе, картошки, моркови, лука, но получается сочным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • 200 г куриного филе;
    • 300 г молодого картофеля;
    • 100 г моркови;
    • 1 репчатый лук;
    • лавровый лист;
    • подсолнечное масло;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    Куриное филе порезать на порционные куски. Репчатый лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Картошку очистить от тонкой кожуры, если он крупный ― разрезать на 4 части, если мелкий ― оставить так или разрезать пополам.

    Все ингредиенты посолить, поперчить, добавить подсолнечное масло и хорошо перемешать. Выложить продукты в горшочек, налить немного горячей воды и накрыть крышкой.

  • Томить в духовке 1 час при температуре 180 °C.
  • Рецепт № 3: Мясо с овощами в горшочке по-турецки

    Это блюдо придется по вкусу тем, кому традиционное сочетание мяса и картофеля надоело. При этом оно вкусное, сытное, сочное и полезное. Баранина по этому рецепту получается очень нежной и сочной, а овощи ― ароматными.

    Ингредиенты:

    • 1 кг баранины;
    • 150 г стручковой фасоли;
    • 300 г баклажанов;
    • 200 г моркови;
    • 200 г картофеля;
    • 200 г помидоров;
    • 200 г болгарского перца;
    • шнит-лук;
    • укроп;
    • 4 столовые ложки сливочного масла;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    Баранину нарезать порционными кусками и положить на дно горшка.

    Стручковую фасоль разрезать пополам. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать брусочками длиной 4 см. Помидоры нарезать кружками, перец ― соломкой, картошку ― крупными кубиками.

    Сверху на баранину положить помидоры, затем фасоль, перец, баклажаны, шнит-лук и картошку. Посолить, поперчить.

    Посыпать сверху рубленым укропом, сверху разложить кусочки сливочного масла. Вылить в горшок половину 100 мл воды и накрыть крышкой.

    Рецепт № 4: Мясо в горшочках в духовке с гречкой

    Гречневая крупа с копченой грудинкой ― это очень вкусно, полезно и необыкновенно ароматно. Такое блюдо придется по вкусу всей семье.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан гречневой крупы;
    • 2 стакана воды;
    • 200 г варено-копченой грудинки;
    • 100 г грибов;
    • 2 яйца;
    • 1 репчатый лук;
    • 30 г сливочного масла;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    Гречневую группу промыть, грудинку и лук нарезать кубиками, грибы ― пластиками. Все смешать, посолить и поперчить.

    Уложить мясо с крупой, грибами и луком в горшочек и залить водой. Отправить в духовку на 40 минут.

    Затем сверху на кашу кладут кусочек масла, разбивают сверху яйца и ставят в духовку еще на 10 минут, чтобы они приготовилось. Если блюдо готовится в маленьких горшочках, в каждый вбивают по 1 яйцу.

  • Это блюдо можно готовить не только со свежими, но и с сушеными грибами. Предварительно их нужно замочить в теплой воде или растереть в ступке. Подавать блюдо можно, посыпав сверху измельченным чесноком.
  • Рецепт № 5: Мясо с драниками в горшочках

    Это интересное блюдо можно подать даже на праздничный стол, оно приятно удивит всех гостей. Но базовые ингредиенты традиционны ― картофель и куриное филе. Рецепт рассчитан на пять горшочков емкостью 250 мл.

    Ингредиенты:

    • 9 картофелин;
    • 500 г куриного филе;
    • 1 яйцо;
    • 2 луковицы;
    • 200 г сметаны;
    • 2 столовые ложки муки;
    • подсолнечное масло;
    • соль, перец;
    • свежая зелень.

    Приготовление:

    Картошку натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, соль и смешать до однородности.

    Сформировать из картофеля лепешки и поджарить их на подсолнечном масле.

    Куриное филе нарезать пластами и отбить, как на отбивные, посолить, поперчить.

    В горшочки сначала выложить драники, затем луковые кольца и курицу, полить все сметаной. Слои драников и отбивных можно чередовать.

    Влить в каждый горшочек по 100 мл воды и накрыть их крышками. Томить в духовке 1 час.

  • Перед подачей драники с курицей посыпать свежей зеленью.
  • Рецепт № 6: Мясо с булгуром в горшочках

    Булгур ― это высушенная и пропаренная твердая пшеница, которая широко распространена в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Блюдо очень полезное, нежное и калорийное.

    Ингредиенты:

    • 250 г булгура;
    • 300 г говядины;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 3 помидора;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • подсолнечное масло;
    • соль, перец, лавровый лист.

    Приготовление:

    Булгур нужно хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 30 минут для набухания.

    Для приготовления бульона довести до кипения воду, добавить луковицу, морковь и лавровый лист. Затем добавить нарезанную порционными кусками говядину и варить до готовности.

    Пока разбухает булгур и варится говядина, измельчить в блендере помидоры, добавить воду и томатную пасту.

    Оставшуюся луковицу нарезать кубиками и обжарить до мягкости. Затем добавить булгур, соль, перец и все перемешать. Влить 1 стакан мясного бульона и 1 стакан томатной смеси. Тушить булгур на сковороде, пока не выпарится вся жидкость.

    Готовую крупу смешать с говядиной, переложить в горшок и залить 1 стаканом томатной смеси.

  • Разогреть духовку до 180 °С и готовить 45 минут.
  • Рецепт № 7: Кролик в горшочке

    Кролик, приготовленный в сметане и кефире, будет просто таять во рту. А картофель и грибы делают это блюдо сытным и питательным. Для приготовления блюда потребуется 1,5 часа.

    Ингредиенты:

    • кролик весом 1―1,2 кг;
    • 1 л кефира;
    • 300 г шампиньонов;
    • 500 мл сметаны;
    • 1 л овощного бульона;
    • 5 луковиц;
    • 600 г картофеля;
    • 100 г моркови;
    • 1 сладкий перец;
    • соль;
    • свежая зелень.

    Приготовление:

    Кролика разделить на порционные куски и замочить в кефире с тремя луковицами на 24 часа. Периодически его нужно переворачивать.

    Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить в подсолнечном масле с солью и специями.

    Оставшиеся 2 луковицы нарезать кольцами, морковь ― кружочками, сладкий перец ― соломкой и обжарить овощи до появления золотистой корочки.

    Картошку нарезать кубиками.

    Кролика промыть от кефира и выложить в горшок, затем выложить картошку, поджаренные овощи и залить все на 2/3 бульоном. Сверху полить сметаной.

    Поставить кролика с овощами в духовку и установить температуру 250 °C. После того как бульон закипит, убавить температуру до 150 °С и готовить еще 40 минут.

    Затем открыть крышку и дать сметане подрумяниться в течение 10 минут.

  • Подавать кролика со свежей петрушкой и зеленым луком.
  • Рецепт № 8: Говядина с овощами

    Для приготовления этого блюда понадобится не менее 2,5 часов, но оно удивит вас нежнейшим вкусом, приятным овощным ароматом и большим богатством вкуса. В то же время оно не очень калорийное, в одной порции содержится всего 295 ккал.

    Ингредиенты:

    • 700 г говядины;
    • 3 картофеля;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 стакан говяжьего бульона;
    • 450 мл томатного сока;
    • 3 моркови;
    • 2 черешка сельдерея;
    • 1 луковица;
    • 500 г замороженных овощей (спаржевая фасоль, морковь, горошек, болгарский перец);
    • 2 столовые ложки крахмала;
    • лавровый лист, тимьян, перец, соль.

    Приготовление:

    Картошку нарезать кубиками, морковь ― кружочками, сельдерей и лук тонко нашинковать.

    Говядину нарезать средними кусками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить лук, соль, перец и тимьян. Через 5 минут добавить картофель и обжаривать еще 15 минут.

    Влить в сковороду 300 мл томатного сока, бульон, добавить крахмал, лавровый лист. Тушить еще 15 минут.

    Разложить мясо с овощами в четыре горшочка и отправить в духовку на 1,5 часа.

    Затем добавить в каждый горшок замороженные овощи и все перемешать. Готовить еще 30 минут.

  • Подавать прямо в горшках, сверху посыпать рубленной свежей петрушкой.
  • Мясо в горшочках: советы и секреты

    Кулинары советуют блюда в горшочках ставить в холодную духовку и прогревать все равномерно, поскольку от перепада температур емкость может треснуть. Горячий горшок после приготовления можно ставить лишь на деревянную доску, поскольку контакт с холодной поверхностью может также спровоцировать появление трещины.

    Овощи лучше стараться закладывать в сыром виде, так мясо впитает в себя их соки и аромат. Если в процессе приготовления вы заметили, что выпарилась вся жидкость, можно добавить воды, но ее обязательно нужно довести до кипения.

    Блюда в горшочках находятся в духовке довольно длительный период, поэтому, чтобы продукты, которые находятся сверху, не подсохли, рекомендуется емкость всегда накрывать крышкой, тестом или фольгой. При этом готовое блюдо можно смело оставить еще на 30―60 минут в духовке, если есть такая возможность, так оно станет только нежнее.

  • Любое блюдо, приготовленное в глиняной или керамической посуде в духовке, будет хорошо усваиваться и наполнит организм витаминами и минералами. Поэтому такой способ приготовления считается не только вкусным, но и полезным.
  • Мясо в горшочках в духовке: лучшие рецепты

    Мясо в горшочках: общие принципы и способы приготовления

    Мясо в горшочке готовится довольно быстро, поэтому это идеальное блюдо для тех, кто хочет вкусно, сытно и полезно накормить семью, но не располагает большим количеством свободного времени. Здесь главное ― правильная подготовка продуктов, а во время термической обработки в духовке человеческого вмешательства не понадобится, поэтому можно будет спокойно заниматься другими домашними делами.
    Приготовить в горшке можно мясное филе любого животного, но в зависимости от вида потребуется разное время на его термическую обработку. Например, на приготовление курятины будет достаточно 30―40 минут, свинины ― около 1 часа, говядины или баранины ― не менее 1,5 часов.
    Вместе с мясным филе также часто готовят грибы и овощи: картошку, капусту, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки, помидоры, лук, чеснок, фасоль, горох. Овощи делают блюдо полезнее, сочнее и придают мясу характерный вкус и аромат, как правило, их подают в качестве гарнира. Здесь главное ― правильно соединять продукты. Например, свинина хорошо сочетается с картофелем и луком, курятина ― с баклажаном и помидором. Также мясные блюда можно готовить с фруктами и ягодами.

    Мясо в горшочках: подготовка продуктов

    В горшке можно готовить двумя способами: закладывая все ингредиенты в горшок сырыми или дополнительно термически их обработав. Первый способ более простой и удобный, а чтобы все продукты имели одинаковую степень готовности, необходимо правильно их нарезать, например, мясное филе ― мелкими кусочками, морковь ― более крупными, а картошку ― еще большими.
    Второй способ приготовления более трудоемкий, но в этом случае проблема разницы времени термической обработки разных ингредиентов не возникнет. К примеру, свинину можно предварительно обжарить на сковороде, а фасоль отварить.
    Горшок необходимо выбирать, исходя из потребностей и способа подачи. Если вы намерены каждому подать блюдо в отдельном небольшом горшочке, будет достаточно емкости вместительностью 250 мл. Но можно подавать и в большом горшке, из которого каждому насыпать в тарелку порцию нужной величины. В этом случае размер емкости будет зависеть от количества людей, для семьи из четырех человек будет достаточно 1 л.
    Керамический горшок в предварительной подготовке не нуждается. А если вы выбрали глиняный, тогда стоит замочить его на 1 час в холодной воде, поры наполнятся влагой, и блюдо получится сочнее.

    Смотрите так же:  Рецепт пирога простой и быстрый фото

    Рецепт № 1: Мясо в горшочках с грибами и картофелем

    Сочетание телятины, грибов и картошки считается классическим, но это блюдо будет иметь оригинальный вкус благодаря одному неожиданному ингредиенту ― соленым огурчикам. Насыщенность вкусу и богатство аромату добавляют также морковь, чеснок и укроп.

    Ингредиенты:

    • 0,5 кг телятины;
    • 200 г грибов (вешенки, шампиньоны);
    • 1 кг картофеля;
    • 200 г моркови;
    • 2 репчатых лука;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 2 небольших соленых огурца;
    • 1 пучок укропа;
    • подсолнечное масло;
    • 100 мл сметаны;
    • 200 г твердого сыра;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    Телятину нарезать кусочками средней величины, грибы ― пластинками, огурцы ― маленькими кубиками, укроп, чеснок и лук нарубить. Телятину с огурцами и грибы с луком, укропом и чесноком обжарить на сковороде в небольшом количестве подсолнечного масла по отдельности.

    Подготовить горшочки. Нарезать соломкой картошку и посолить. Складывать продукты в следующей очередности: на дно ― мясо с огурцами, затем грибы с чесноком, луком и укропом, потом картошку.

    Развести сметану с водой и залить содержимое горшков, чтобы все ингредиенты были покрыты. Сверху посыпать тертым сыром.

  • Готовить в духовке в течение часа при температуре 180 °C.
  • Рецепт № 2: Горшочки с мясом и картофелем (молодым)

    Это сытное и вкусное блюдо подойдет для тех, кто имеет минимум времени на приготовление пищи. Готовится оно из простых продуктов ― куриного филе, картошки, моркови, лука, но получается сочным и ароматным.

    Ингредиенты:

    • 200 г куриного филе;
    • 300 г молодого картофеля;
    • 100 г моркови;
    • 1 репчатый лук;
    • лавровый лист;
    • подсолнечное масло;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    Куриное филе порезать на порционные куски. Репчатый лук и морковь нарезать мелкими кубиками. Картошку очистить от тонкой кожуры, если он крупный ― разрезать на 4 части, если мелкий ― оставить так или разрезать пополам.

    Все ингредиенты посолить, поперчить, добавить подсолнечное масло и хорошо перемешать. Выложить продукты в горшочек, налить немного горячей воды и накрыть крышкой.

  • Томить в духовке 1 час при температуре 180 °C.
  • Рецепт № 3: Мясо с овощами в горшочке по-турецки

    Это блюдо придется по вкусу тем, кому традиционное сочетание мяса и картофеля надоело. При этом оно вкусное, сытное, сочное и полезное. Баранина по этому рецепту получается очень нежной и сочной, а овощи ― ароматными.

    Ингредиенты:

    • 1 кг баранины;
    • 150 г стручковой фасоли;
    • 300 г баклажанов;
    • 200 г моркови;
    • 200 г картофеля;
    • 200 г помидоров;
    • 200 г болгарского перца;
    • шнит-лук;
    • укроп;
    • 4 столовые ложки сливочного масла;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    Баранину нарезать порционными кусками и положить на дно горшка.

    Стручковую фасоль разрезать пополам. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать брусочками длиной 4 см. Помидоры нарезать кружками, перец ― соломкой, картошку ― крупными кубиками.

    Сверху на баранину положить помидоры, затем фасоль, перец, баклажаны, шнит-лук и картошку. Посолить, поперчить.

    Посыпать сверху рубленым укропом, сверху разложить кусочки сливочного масла. Вылить в горшок половину 100 мл воды и накрыть крышкой.

    Рецепт № 4: Мясо в горшочках в духовке с гречкой

    Гречневая крупа с копченой грудинкой ― это очень вкусно, полезно и необыкновенно ароматно. Такое блюдо придется по вкусу всей семье.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан гречневой крупы;
    • 2 стакана воды;
    • 200 г варено-копченой грудинки;
    • 100 г грибов;
    • 2 яйца;
    • 1 репчатый лук;
    • 30 г сливочного масла;
    • соль, перец.

    Приготовление:

    Гречневую группу промыть, грудинку и лук нарезать кубиками, грибы ― пластиками. Все смешать, посолить и поперчить.

    Уложить мясо с крупой, грибами и луком в горшочек и залить водой. Отправить в духовку на 40 минут.

    Затем сверху на кашу кладут кусочек масла, разбивают сверху яйца и ставят в духовку еще на 10 минут, чтобы они приготовилось. Если блюдо готовится в маленьких горшочках, в каждый вбивают по 1 яйцу.

  • Это блюдо можно готовить не только со свежими, но и с сушеными грибами. Предварительно их нужно замочить в теплой воде или растереть в ступке. Подавать блюдо можно, посыпав сверху измельченным чесноком.
  • Рецепт № 5: Мясо с драниками в горшочках

    Это интересное блюдо можно подать даже на праздничный стол, оно приятно удивит всех гостей. Но базовые ингредиенты традиционны ― картофель и куриное филе. Рецепт рассчитан на пять горшочков емкостью 250 мл.

    Ингредиенты:

    • 9 картофелин;
    • 500 г куриного филе;
    • 1 яйцо;
    • 2 луковицы;
    • 200 г сметаны;
    • 2 столовые ложки муки;
    • подсолнечное масло;
    • соль, перец;
    • свежая зелень.

    Приготовление:

    Картошку натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, соль и смешать до однородности.

    Сформировать из картофеля лепешки и поджарить их на подсолнечном масле.

    Куриное филе нарезать пластами и отбить, как на отбивные, посолить, поперчить.

    В горшочки сначала выложить драники, затем луковые кольца и курицу, полить все сметаной. Слои драников и отбивных можно чередовать.

    Влить в каждый горшочек по 100 мл воды и накрыть их крышками. Томить в духовке 1 час.

  • Перед подачей драники с курицей посыпать свежей зеленью.
  • Рецепт № 6: Мясо с булгуром в горшочках

    Булгур ― это высушенная и пропаренная твердая пшеница, которая широко распространена в Средиземноморье и на Ближнем Востоке. Блюдо очень полезное, нежное и калорийное.

    Ингредиенты:

    • 250 г булгура;
    • 300 г говядины;
    • 2 луковицы;
    • 1 морковь;
    • 3 помидора;
    • 2 столовые ложки томатной пасты;
    • подсолнечное масло;
    • соль, перец, лавровый лист.

    Приготовление:

    Булгур нужно хорошо промыть, залить холодной водой и оставить на 30 минут для набухания.

    Для приготовления бульона довести до кипения воду, добавить луковицу, морковь и лавровый лист. Затем добавить нарезанную порционными кусками говядину и варить до готовности.

    Пока разбухает булгур и варится говядина, измельчить в блендере помидоры, добавить воду и томатную пасту.

    Оставшуюся луковицу нарезать кубиками и обжарить до мягкости. Затем добавить булгур, соль, перец и все перемешать. Влить 1 стакан мясного бульона и 1 стакан томатной смеси. Тушить булгур на сковороде, пока не выпарится вся жидкость.

    Готовую крупу смешать с говядиной, переложить в горшок и залить 1 стаканом томатной смеси.

  • Разогреть духовку до 180 °С и готовить 45 минут.
  • Рецепт № 7: Кролик в горшочке

    Кролик, приготовленный в сметане и кефире, будет просто таять во рту. А картофель и грибы делают это блюдо сытным и питательным. Для приготовления блюда потребуется 1,5 часа.

    Ингредиенты:

    • кролик весом 1―1,2 кг;
    • 1 л кефира;
    • 300 г шампиньонов;
    • 500 мл сметаны;
    • 1 л овощного бульона;
    • 5 луковиц;
    • 600 г картофеля;
    • 100 г моркови;
    • 1 сладкий перец;
    • соль;
    • свежая зелень.

    Приготовление:

    Кролика разделить на порционные куски и замочить в кефире с тремя луковицами на 24 часа. Периодически его нужно переворачивать.

    Шампиньоны нарезать пластинами и обжарить в подсолнечном масле с солью и специями.

    Оставшиеся 2 луковицы нарезать кольцами, морковь ― кружочками, сладкий перец ― соломкой и обжарить овощи до появления золотистой корочки.

    Картошку нарезать кубиками.

    Кролика промыть от кефира и выложить в горшок, затем выложить картошку, поджаренные овощи и залить все на 2/3 бульоном. Сверху полить сметаной.

    Поставить кролика с овощами в духовку и установить температуру 250 °C. После того как бульон закипит, убавить температуру до 150 °С и готовить еще 40 минут.

    Затем открыть крышку и дать сметане подрумяниться в течение 10 минут.

  • Подавать кролика со свежей петрушкой и зеленым луком.
  • Рецепт № 8: Говядина с овощами

    Для приготовления этого блюда понадобится не менее 2,5 часов, но оно удивит вас нежнейшим вкусом, приятным овощным ароматом и большим богатством вкуса. В то же время оно не очень калорийное, в одной порции содержится всего 295 ккал.

    Ингредиенты:

    • 700 г говядины;
    • 3 картофеля;
    • 1 столовая ложка оливкового масла;
    • 1 стакан говяжьего бульона;
    • 450 мл томатного сока;
    • 3 моркови;
    • 2 черешка сельдерея;
    • 1 луковица;
    • 500 г замороженных овощей (спаржевая фасоль, морковь, горошек, болгарский перец);
    • 2 столовые ложки крахмала;
    • лавровый лист, тимьян, перец, соль.

    Приготовление:

    Картошку нарезать кубиками, морковь ― кружочками, сельдерей и лук тонко нашинковать.

    Говядину нарезать средними кусками и обжарить в оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить лук, соль, перец и тимьян. Через 5 минут добавить картофель и обжаривать еще 15 минут.

    Влить в сковороду 300 мл томатного сока, бульон, добавить крахмал, лавровый лист. Тушить еще 15 минут.

    Разложить мясо с овощами в четыре горшочка и отправить в духовку на 1,5 часа.

    Затем добавить в каждый горшок замороженные овощи и все перемешать. Готовить еще 30 минут.

  • Подавать прямо в горшках, сверху посыпать рубленной свежей петрушкой.
  • Мясо в горшочках: советы и секреты

    Кулинары советуют блюда в горшочках ставить в холодную духовку и прогревать все равномерно, поскольку от перепада температур емкость может треснуть. Горячий горшок после приготовления можно ставить лишь на деревянную доску, поскольку контакт с холодной поверхностью может также спровоцировать появление трещины.

    Овощи лучше стараться закладывать в сыром виде, так мясо впитает в себя их соки и аромат. Если в процессе приготовления вы заметили, что выпарилась вся жидкость, можно добавить воды, но ее обязательно нужно довести до кипения.

    Блюда в горшочках находятся в духовке довольно длительный период, поэтому, чтобы продукты, которые находятся сверху, не подсохли, рекомендуется емкость всегда накрывать крышкой, тестом или фольгой. При этом готовое блюдо можно смело оставить еще на 30―60 минут в духовке, если есть такая возможность, так оно станет только нежнее.

  • Любое блюдо, приготовленное в глиняной или керамической посуде в духовке, будет хорошо усваиваться и наполнит организм витаминами и минералами. Поэтому такой способ приготовления считается не только вкусным, но и полезным.