Рецепт маринованных зеленых помидор как магазинные

Оглавление:

Как замариновать зеленые помидоры как в СССР

Урожай летом выдался на славу. Теперь нужно переработать овощи, чтобы зимой можно было разнообразить рацион своей семьи и не только. Многие из заготовок на зиму украшают праздничный стол, а ваши гости просят у вас рецепт.

Многие хозяйки мечтают приготовить маринованные зеленые помидоры, как в магазине, но, к сожалению, не имеют под рукой нужного рецепта. Мы неслучайно заговорили о такой заготовке томатов на зиму, ведь многие россияне ностальгируют по консервации советских времен, когда на заводах использовались определенные ГОСТы. Несколько рецептов маринования помидор, как в СССР сегодня рассмотрим.

Самые вкусные рецепты

Раньше в Советском Союзе консервацию из зеленых помидоров готовили в банках больших размеров: на 5 или 3 литра. Первое отличие маринованных покупных овощей – наличие большого количества зелени, различных приправ, в том числе жгучего перца.

Второе — когда разрезали вынутые из банки томаты, то зеленые снаружи томаты внутри всегда были розовыми. Отбору овощей уделяли особое внимание. Ведь для консервации требуются плоды в молочной зрелости. Попробуем и мы с вами приготовить маринованные зеленые томаты, как в магазине советского времени.

Мариновать зеленые томаты на зиму будем в 3-литровой банке. Ингредиенты рассчитаны как раз для такой емкости. Если банок будет больше, следовательно, и ингредиенты тоже увеличиваем кратно емкостям. Для приготовления зеленых помидоров, как раньше в магазинах Советского Союза нам потребуются:

  • 2 килограмма зеленых или бурых томатов;
  • 2 листика лаврушки;
  • укроп, петрушка, сельдерей – по одной веточке;
  • черный перец – 2 горошинки;
  • чеснок – 3 зубочка;
  • 60 граммов соли без добавок;
  • 30 граммов сахарного песка;
  • 60 мл уксуса.

Конечно, технология консервирования зеленых помидоров на зиму в домашних условиях будет несколько иной, так как раньше овощи на заводе в советские времена заливали холодной водой. Затем банки устанавливали в специальные термостаты и пастеризовали в них.

Технология консервации

  1. Промываем помидоры и зелень в холодной воде, выкладываем на чистое полотенце, чтобы они обсохли.
  2. В это время стерилизуем банки и жестяные крышки.
  3. Накладываем в банки зелень укропа, петрушки и сельдерея, а также лавровые листики, чеснок и горошки черного перца.
  4. Затем наполняем банку зелёными помидорами. Чтобы они не потрескались, накалываем каждый томат в районе крепления плодоножки и вокруг нее зубочисткой или заостренной спичкой.
  5. Сверху засыпаем сахар и соль, заливаем кипящей водой. Уксус вливаем сверху в воду, а не наоборот. Накрываем жестяной крышкой и ставим в кастрюлю с хорошо нагретой водой. Вынимаем банки спустя четверть часа после закипания воды в кастрюле.

    Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли постелем старое полотенце, на которое и установим стеклянные емкости.
  6. Аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем банки и сразу закатываем крышками. Для проверки герметичности переворачиваем их вверх дном. Хотя помидоры, как в магазине во времена Советского Союза на консервном заводе не переворачивали. Но, как вы сами понимаете, домашние и заводские условия сравнивать не нужно: они сильно отличаются.

Остывшие банки с зелёными помидорами по рецепту, как раньше в магазине, составляем в любое прохладное место. Они прекрасно хранятся и не взрываются.

В этом рецепте ингредиенты иные, больше различных специй и пряностей. Мариновать зеленые или бурые помидоры будем также в трехлитровой банке. Запасемся заранее:

  • помидорами – 2 кг;
  • жгучим перцем – 1 стручок;
  • душистым перцем горошком – 7 штук;
  • черным перцем – около 15 горошинок;
  • лаврушкой – 2 листика (по желанию 2 бутончика гвоздики);
  • водой – 2 литра;
  • сахарным песком и солью – по 3,5 столовые ложки;
  • уксусной эссенцией – 1 чайная ложечка.

Этапы консервирования пошагово

Промываем банки в горячей воде, добавив в нее соду. Потом прополаскиваем и пропариваем над паром не менее 15 минут.

Моем в холодной воде зеленые томаты, жгучий перец, а также лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Когда наши ингредиенты обсохнут на полотенце, помещаем их в банку: на дно специи, сверху помидоры до самого верха.

В кастрюле вскипятим два литра воды и зальем ее в банку с зелеными томатами до самого горлышка. Накроем крышкой и оставим в таком положении минут на 5.

Сольем воду в кастрюлю, посолим, посахарим и снова поставим на плиту для кипячения, потом вольем уксусную эссенцию. Кипящим маринадом зальем помидоры, сразу герметично закупорим простерилизованными жестяными крышками.

Перевернем банки кверху дном и укутаем в одеяло на сутки. Маринованные зеленые помидоры на зиму, как в магазине по советским ГОСТам храним в любом прохладном месте.

Замечание! Благодаря двойной заливке стерилизация не требуется.

Эту консервацию на зиму из зеленых помидоров, как раньше в магазине, тоже не нужно стерилизовать. Именно этот процесс чаще всего и отпугивает хозяек, и они отставляют в сторону даже самые интересные рецепты заготовок на зиму.

Итак, нам нужно приготовить:

  • молочные помидоры – 2 кг или 2 кг 500 граммов (в зависимости от размеров плодов);
  • по 2 столовые ложки сахарного песка и не йодированной соли;
  • 60 мл уксусной кислоты;
  • по 5 горошин черного и душистого перца;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 лаврушки;
  • по листику хрена, сельдерея и эстрагона.

Маринованные зеленые помидоры по рецепту получаются ароматными и острыми, как покупные в СССР, за счет пряностей, чеснока и зелени.

  1. Сначала закладываем чеснок, горошинки перцев и травы, затем томаты. Заливаем содержимое банки кипятком и оставляем минут на 5. В это время на плите должна закипать новая порция воды для повторной заливки.
  2. Первую порцию воды сливаем в кастрюлю, а кипящей водой заливаем зеленые помидоры еще раз. Слитую воду доводим до кипения, высыпаем сахар, соль. После закипания и полного растворения ингредиентов добавляем уксус.
  3. Сольем воду с помидоров и зальем их кипящим маринадом. Банки ставим на крышки, убираем под шубу, пока не остынут.

Хранить можно в погребе, подвале или холодильнике.

Готовим маринованные зеленые томаты на зиму, как раньше в магазине в советские времена:

Заключение

Как видите, замариновать зеленые томаты, чтобы они по вкусовым свойствам не отличались от тех, что продавали в советские времена в магазине, можно запросто. Главное, подобрать плоды без червоточин и гнили в стадии молочной спелости.

А вкус достигается благодаря наличию в заготовках большого количества пряных трав и специй. Попробуйте приготовить томаты по предложенным рецептам. Мы ждем от вас комментариев к статье, а также надеемся, что вы поделитесь с нами и нашими читателями своими вариантами маринования зеленых томатов, как раньше в СССР.

Как замариновать зеленые помидоры как в СССР

Урожай летом выдался на славу. Теперь нужно переработать овощи, чтобы зимой можно было разнообразить рацион своей семьи и не только. Многие из заготовок на зиму украшают праздничный стол, а ваши гости просят у вас рецепт.

Многие хозяйки мечтают приготовить маринованные зеленые помидоры, как в магазине, но, к сожалению, не имеют под рукой нужного рецепта. Мы неслучайно заговорили о такой заготовке томатов на зиму, ведь многие россияне ностальгируют по консервации советских времен, когда на заводах использовались определенные ГОСТы. Несколько рецептов маринования помидор, как в СССР сегодня рассмотрим.

Самые вкусные рецепты

Раньше в Советском Союзе консервацию из зеленых помидоров готовили в банках больших размеров: на 5 или 3 литра. Первое отличие маринованных покупных овощей – наличие большого количества зелени, различных приправ, в том числе жгучего перца.

Второе — когда разрезали вынутые из банки томаты, то зеленые снаружи томаты внутри всегда были розовыми. Отбору овощей уделяли особое внимание. Ведь для консервации требуются плоды в молочной зрелости. Попробуем и мы с вами приготовить маринованные зеленые томаты, как в магазине советского времени.

Мариновать зеленые томаты на зиму будем в 3-литровой банке. Ингредиенты рассчитаны как раз для такой емкости. Если банок будет больше, следовательно, и ингредиенты тоже увеличиваем кратно емкостям. Для приготовления зеленых помидоров, как раньше в магазинах Советского Союза нам потребуются:

  • 2 килограмма зеленых или бурых томатов;
  • 2 листика лаврушки;
  • укроп, петрушка, сельдерей – по одной веточке;
  • черный перец – 2 горошинки;
  • чеснок – 3 зубочка;
  • 60 граммов соли без добавок;
  • 30 граммов сахарного песка;
  • 60 мл уксуса.
Смотрите так же:  Калач сдобный рецепт

Конечно, технология консервирования зеленых помидоров на зиму в домашних условиях будет несколько иной, так как раньше овощи на заводе в советские времена заливали холодной водой. Затем банки устанавливали в специальные термостаты и пастеризовали в них.

Технология консервации

  1. Промываем помидоры и зелень в холодной воде, выкладываем на чистое полотенце, чтобы они обсохли.
  2. В это время стерилизуем банки и жестяные крышки.
  3. Накладываем в банки зелень укропа, петрушки и сельдерея, а также лавровые листики, чеснок и горошки черного перца.
  4. Затем наполняем банку зелёными помидорами. Чтобы они не потрескались, накалываем каждый томат в районе крепления плодоножки и вокруг нее зубочисткой или заостренной спичкой.
  5. Сверху засыпаем сахар и соль, заливаем кипящей водой. Уксус вливаем сверху в воду, а не наоборот. Накрываем жестяной крышкой и ставим в кастрюлю с хорошо нагретой водой. Вынимаем банки спустя четверть часа после закипания воды в кастрюле.

    Чтобы банки не лопнули, на дно кастрюли постелем старое полотенце, на которое и установим стеклянные емкости.
  6. Аккуратно, чтобы не обжечься, вынимаем банки и сразу закатываем крышками. Для проверки герметичности переворачиваем их вверх дном. Хотя помидоры, как в магазине во времена Советского Союза на консервном заводе не переворачивали. Но, как вы сами понимаете, домашние и заводские условия сравнивать не нужно: они сильно отличаются.

Остывшие банки с зелёными помидорами по рецепту, как раньше в магазине, составляем в любое прохладное место. Они прекрасно хранятся и не взрываются.

В этом рецепте ингредиенты иные, больше различных специй и пряностей. Мариновать зеленые или бурые помидоры будем также в трехлитровой банке. Запасемся заранее:

  • помидорами – 2 кг;
  • жгучим перцем – 1 стручок;
  • душистым перцем горошком – 7 штук;
  • черным перцем – около 15 горошинок;
  • лаврушкой – 2 листика (по желанию 2 бутончика гвоздики);
  • водой – 2 литра;
  • сахарным песком и солью – по 3,5 столовые ложки;
  • уксусной эссенцией – 1 чайная ложечка.

Этапы консервирования пошагово

Промываем банки в горячей воде, добавив в нее соду. Потом прополаскиваем и пропариваем над паром не менее 15 минут.

Моем в холодной воде зеленые томаты, жгучий перец, а также лавровый лист, душистый и черный перец горошком. Когда наши ингредиенты обсохнут на полотенце, помещаем их в банку: на дно специи, сверху помидоры до самого верха.

В кастрюле вскипятим два литра воды и зальем ее в банку с зелеными томатами до самого горлышка. Накроем крышкой и оставим в таком положении минут на 5.

Сольем воду в кастрюлю, посолим, посахарим и снова поставим на плиту для кипячения, потом вольем уксусную эссенцию. Кипящим маринадом зальем помидоры, сразу герметично закупорим простерилизованными жестяными крышками.

Перевернем банки кверху дном и укутаем в одеяло на сутки. Маринованные зеленые помидоры на зиму, как в магазине по советским ГОСТам храним в любом прохладном месте.

Замечание! Благодаря двойной заливке стерилизация не требуется.

Эту консервацию на зиму из зеленых помидоров, как раньше в магазине, тоже не нужно стерилизовать. Именно этот процесс чаще всего и отпугивает хозяек, и они отставляют в сторону даже самые интересные рецепты заготовок на зиму.

Итак, нам нужно приготовить:

  • молочные помидоры – 2 кг или 2 кг 500 граммов (в зависимости от размеров плодов);
  • по 2 столовые ложки сахарного песка и не йодированной соли;
  • 60 мл уксусной кислоты;
  • по 5 горошин черного и душистого перца;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 лаврушки;
  • по листику хрена, сельдерея и эстрагона.

Маринованные зеленые помидоры по рецепту получаются ароматными и острыми, как покупные в СССР, за счет пряностей, чеснока и зелени.

  1. Сначала закладываем чеснок, горошинки перцев и травы, затем томаты. Заливаем содержимое банки кипятком и оставляем минут на 5. В это время на плите должна закипать новая порция воды для повторной заливки.
  2. Первую порцию воды сливаем в кастрюлю, а кипящей водой заливаем зеленые помидоры еще раз. Слитую воду доводим до кипения, высыпаем сахар, соль. После закипания и полного растворения ингредиентов добавляем уксус.
  3. Сольем воду с помидоров и зальем их кипящим маринадом. Банки ставим на крышки, убираем под шубу, пока не остынут.

Хранить можно в погребе, подвале или холодильнике.

Готовим маринованные зеленые томаты на зиму, как раньше в магазине в советские времена:

Заключение

Как видите, замариновать зеленые томаты, чтобы они по вкусовым свойствам не отличались от тех, что продавали в советские времена в магазине, можно запросто. Главное, подобрать плоды без червоточин и гнили в стадии молочной спелости.

А вкус достигается благодаря наличию в заготовках большого количества пряных трав и специй. Попробуйте приготовить томаты по предложенным рецептам. Мы ждем от вас комментариев к статье, а также надеемся, что вы поделитесь с нами и нашими читателями своими вариантами маринования зеленых томатов, как раньше в СССР.

Зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине

Хотите приготовить вкусные зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине? Эта статья будет Вам на заметку.

Большинство людей уже наверное и забыли вкус покупных зеленых помидор советских времен. А те кто помнит, не сможет забыть вкус того маринада. Такие помидоры продавались в больших и даже огромных банках, и были приправлены перцем и лавровым листиком.

Ниже представлены рецепты зеленых маринованных помидор, которые будут лучше купленных в магазине. Открывайте кухонную книгу и записывайте рецепты.

«Зеленые помидоры как в магазине»

Ингредиенты и приготовление:

  1. Берем около трех килограммов помидор, причем именно зеленых, также 200 граммов всевозможной зелени (хрен, укроп), можно использовать вишневые листья.
  2. В каждую баночку для консервации нужно поместить по половине луковицы, нарезанные полукольцами, чеснок можно добавлять на свое усмотрение.
  3. Для приготовления требуемого маринада необходимо подготовить: три с половиной литра кипятка, стакан сахара, четыре чайные ложки соли, несколько листиков лавра, шесть горошков перца белого и черного и стакан обычного уксуса.
  4. Подсолнечное или оливковое масло использовать в расчете двадцать грамм на литровую банку закатки.
  5. Этот рецепт иногда еще видоизменяют. Используют маринад иного типа. Для него (банка на три литра) возьмите: пару литров воды, ложку, достаточно будет, столовую ложку сахарного песка, и столько же добавьте соли, столько же уксусной кислоты и оливкового масла.
  6. Для начала в емкость разложить зелень, выбранное масло, зубчики чеснока. Потом сложите зеленые помидоры, а наверх измельченный до полуколец лук. В приготовленный маринад влейте уксус и доведите маринад до уровня, чтобы тот покрыл зеленые помидоры, который только вскипел.
  7. Стерилизацию литровых банок проводить на протяжении десяти минут.

«Зеленые помидоры с чесноком»

Для того, чтобы приготовить маринад для данных зеленых помидоров, используйте следующие ингредиенты (учет на три банки по одному литру):

  • литр кипяченой воды,
  • стакан сахарного песка,
  • две чайных ложки каменной соли,
  • пол стакана уксусной кислоты,
  • а также хрен или иная для маринада зелень.
  1. Необходимо сделать дыры на помидоре в четырех местах. В них засуньте чеснок.
  2. Разложите помидоры по банкам, после залейте еще горячим и свежим рассолом.
  3. Закатанные банки необходимо поставить крышкой вниз, накрыть утеплителем и держать до двух суток, пока не остынут.

«Пряные зеленые помидоры»

Любой гурман останется доволен такими пряными и остренькими зелеными маринованными помидорами, как из магазина.

Необходимо взять на пять литров кипяченной воды:

  • одну ложку каменной соли,
  • четыреста грамм сахара,
  • двести грамм столового уксуса,
  • десять головок чеснока,
  • пять болгарских перцев,
  • лавр,
  • перец который горошком и зелень.
  • самих зеленых помидор соберите целое ведро.
  1. Пряности, сладкий перец, зелень и чеснок измельчить, смешать.
  2. На овощах сделать разрез, крестообразного типа, там где отсутствует хвостик на овоще.
  3. После надрезанное место зафаршировать приготовленной начинкой.
  4. Помидоры поместить в банки, дополнить их лавром и перцем который горошком.
  5. Готовый приготовленный маринад, залить по баночкам и дальше остается провести стерилизацию.

Банки объемом 1 литр стерилизуют 10 минут,

1,5 литра — 15 минут,

2 литра — 20 минут.

«Пьяненькие зеленые помидоры»

Маринад готовится с учетом на семь семьсотграммовых баночек.

Для заливки необходимо взять:

  • полтора литра кипяченой воды,
  • стакан сахарного сахара,
  • пятьдесят грамм соли,
  • пять листиков лавра,
  • головку чеснока,
  • десять горошин белого и черного перца,
  • пять единиц гвоздичек,
  • двадцать миллилитров водки,
  • пару щепоток красного перца,
  • двадцать миллилитров уксуса.
  1. Приготовленной заливкой из вышеперечисленных ингредиентов залить сложенные в баночки зеленые помидоры, которые можно разрезать на 4 дольки.
  2. Подвергнуть банки обработке — стерилизации на протяжении пятнадцати минут.
  3. Далее закатать крышки и укутать на несколько часов.

Достоинство этого рецепта зеленых помидоров, маринованных на зиму, состоит в том, что такие банки хорошо переносят хранение даже при высоких температурах в помещении.

«Вкусные маринованные помидоры как в советские времена»

Для заливки необходимо:

  • литр кипяченной воды,
  • стакан обычного сахарного песка,
  • две столовые ложки каменной соли,
  • сто грамм уксусной кислоты шести процентного,
  • перец, желательно выбирать сладких сортов.
  1. Нужно разместить зеленые помидоры рядом с дольками перца сладкого по баночкам.
  2. После этого овощи два раза залить горячей водой и вылить ее.
  3. Третий раз нужно залить кипящим рассолом и начать закатывать готовые банки.
Смотрите так же:  Торт лимонник рецепт видео

Такие маринованные помидоры будут по вкусу напоминать те, что как в магазине давно минувших дней.

Можно также приготовить данные помидоры и с помощью сока из помидор, но не используя уксус. Сделайте томатный сок, добавьте в него пряности: каменную соль, сахарный песок и щепотки три корицы, все как по рецепту и прокипятите пять минут.

После залить овощи соком, и добавить аспирин, с учетом на литровую банку, после закрыть крышкой и отправить в теплое место.

«Зеленые помидоры пальчики оближешь»

Для маринада понадобится:

  • литр воды,
  • маленький стакан сахарного песка,
  • семь лавровых листочка,
  • тридцать грамм перца, желательно душистого, который в виде горошка,
  • десять гвоздичек,
  • корица,
  • обычный желатин,
  • пол стакана обычного уксуса шести процентного.
  1. Заранее залить желатин водой, имеющую комнатную температуру на сорок минут.
  2. Маринад с указанными выше ингредиентами нужно прокипятить.
  3. К нему добавить приготовленный желатин и уксус, опять прокипятить.
  4. Залить разложенные помидоры по баночкам и придать обработке — стерилизации на десять минут.

«Помидоры зеленые вместе с капустой»

Для заливки понадобятся:

  • два с половиной литра воды,
  • сто грамм соли,
  • двести грамм сахара,
  • сто двадцать пять грамм уксусной кислоты,
  • зелень,
  • сладких сортов перец,
  • капуста маленькая головка.
  1. Зеленые помидоры вместе с капустой нарезать на среднее ломтики.
  2. Добавить туда специи и распределить по баночкам.
  3. Добавьте в баночки кипяток и пусть они отстоятся двадцать минут, по окончанию времени слейте воду.
  4. Дальше добавьте приготовленный маринад и таблеточку аспирина.
  5. Придайте банки термической обработке на пятнадцать минут.

«Соленые зеленые помидоры на зиму»

Для рассола возьмите на десять килограмм помидор:

  • восемь литров кипяченной воды,
  • пятьсот грамм соли,
  • стакан большой сахара,
  • двести грамм укропа,
  • десять грамм горького перца,
  • двести грамм зелени (листьев смородины).
  1. Помидоры сложить нужно в деревянную бочку, приправить пряностями.
  2. На дно тары рассыпать сахар.
  3. После содержимое бочки залейте приготовленным рассолом.
  4. Тару с помидорами необходимо закрыть крышкой и отправить под гнет.
  5. Через сорок дней соленные зеленые помидоры можно пробовать.
  6. Хранить их нужно там, где прохладно.

Все вышеперечисленные рецепты про зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине, каждому человеку придутся по вкусу. Такие овощи хорошо подымают аппетит и к тому же улучшают работу кишечника. Приятного аппетита!

Зеленые маринованные помидоры на зиму

Зеленые маринованные помидоры на зиму — самый простой рецепт

Этот рецепт зеленых маринованных помидоров на зиму придется по душе всем, кто любит простые заготовки. Но, несмотря на простоту рецепта, получаются они всегда вкусными, на нашем сайте Вкусная еда все заготовки именно такие!

Итак, этот рецепт заготовки зеленых помидоров очень простой — минимум специй. А вкус понравится абсолютно всем — в меру острые, пряные и чуть сладковатые зеленые помидоры – идеальная закуска! Всем кто соскучился по магазинным маринованным помидорам советских времен, когда все еще было натуральным и настоящим понравится этот вкус! Ну и конечно новым поклонникам тоже!

Идеальный рецепт для быстрой заготовки!

Продукты на 1 л банку:

  • Помидоры — сколько влезет
  • 5 шт. душистого перца горошком
  • 5 шт. лаврового листа
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 небольшую луковицу репчатого лука
  • 0,5 л воды
  • 2 чайн. ложки соли
  • 4 чайн. ложки сахара
  • 4 стол. ложки 9% уксуса

Простой рецепт маринованных зеленых помидоров в банках:

Банки помыть, простерилизовать. Мариновать зеленые помидоры можно в банках любой емкости, но стерилизовать удобнее 1 л баночки.

Лук и чеснок почистить и помыть. В каждую банку положить по 1 небольшой луковице и 2 зубчика чеснока. Лук можно порезать кольцами. Положить лаврушку и перец

Помидоры помыть, разложить в банки. Если есть крупные помидоры. Их можно порезать на четвертинки.

Заливка: воду вылить в кастрюлю, добавить соль и сахара, нагреть до кипения. Когда рассол закипит налить уксус.

Вылить кипящий рассол в банки, рассол должен быть до горлышка.

Накрыть прокипяченными крышками и отправить стерилизоваться. Для этого в кастрюлю наливаем теплую воду, на дно кладем свернутый в несколько слоев кусок ткани и ставим в нее банки. Вода должна доставать до плечиков.

Нагреваем и стерилизуем банки с момента закипания 10-12 минут. Выключаем

Вынимаем аккуратно банки из воды и закручиваем машинкой или просто винтовую крышку.

Перевернуть и оставить остывать при комнатной температуре, укутывать не надо.

Когда баночки остынут, нужно их перевернуть и убрать в шкаф. Через 2 месяца помидорки будут готовы. Они отлично хранятся дома при комнатной температуре всю зиму.

Ну а зимой открываем баночку и наслаждаем идеальной закусочкой — вкусные, пряные, чуть сладкие маринованные зеленые помидоры понравятся абсолютно всем!

С вареной картошкой — просто пальчики оближешь!

Зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине

Хотите приготовить вкусные зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине? Эта статья будет Вам на заметку.

Большинство людей уже наверное и забыли вкус покупных зеленых помидор советских времен. А те кто помнит, не сможет забыть вкус того маринада. Такие помидоры продавались в больших и даже огромных банках, и были приправлены перцем и лавровым листиком.

Ниже представлены рецепты зеленых маринованных помидор, которые будут лучше купленных в магазине. Открывайте кухонную книгу и записывайте рецепты.

«Зеленые помидоры как в магазине»

Ингредиенты и приготовление:

  1. Берем около трех килограммов помидор, причем именно зеленых, также 200 граммов всевозможной зелени (хрен, укроп), можно использовать вишневые листья.
  2. В каждую баночку для консервации нужно поместить по половине луковицы, нарезанные полукольцами, чеснок можно добавлять на свое усмотрение.
  3. Для приготовления требуемого маринада необходимо подготовить: три с половиной литра кипятка, стакан сахара, четыре чайные ложки соли, несколько листиков лавра, шесть горошков перца белого и черного и стакан обычного уксуса.
  4. Подсолнечное или оливковое масло использовать в расчете двадцать грамм на литровую банку закатки.
  5. Этот рецепт иногда еще видоизменяют. Используют маринад иного типа. Для него (банка на три литра) возьмите: пару литров воды, ложку, достаточно будет, столовую ложку сахарного песка, и столько же добавьте соли, столько же уксусной кислоты и оливкового масла.
  6. Для начала в емкость разложить зелень, выбранное масло, зубчики чеснока. Потом сложите зеленые помидоры, а наверх измельченный до полуколец лук. В приготовленный маринад влейте уксус и доведите маринад до уровня, чтобы тот покрыл зеленые помидоры, который только вскипел.
  7. Стерилизацию литровых банок проводить на протяжении десяти минут.

«Зеленые помидоры с чесноком»

Для того, чтобы приготовить маринад для данных зеленых помидоров, используйте следующие ингредиенты (учет на три банки по одному литру):

  • литр кипяченой воды,
  • стакан сахарного песка,
  • две чайных ложки каменной соли,
  • пол стакана уксусной кислоты,
  • а также хрен или иная для маринада зелень.
  1. Необходимо сделать дыры на помидоре в четырех местах. В них засуньте чеснок.
  2. Разложите помидоры по банкам, после залейте еще горячим и свежим рассолом.
  3. Закатанные банки необходимо поставить крышкой вниз, накрыть утеплителем и держать до двух суток, пока не остынут.

«Пряные зеленые помидоры»

Любой гурман останется доволен такими пряными и остренькими зелеными маринованными помидорами, как из магазина.

Необходимо взять на пять литров кипяченной воды:

  • одну ложку каменной соли,
  • четыреста грамм сахара,
  • двести грамм столового уксуса,
  • десять головок чеснока,
  • пять болгарских перцев,
  • лавр,
  • перец который горошком и зелень.
  • самих зеленых помидор соберите целое ведро.
  1. Пряности, сладкий перец, зелень и чеснок измельчить, смешать.
  2. На овощах сделать разрез, крестообразного типа, там где отсутствует хвостик на овоще.
  3. После надрезанное место зафаршировать приготовленной начинкой.
  4. Помидоры поместить в банки, дополнить их лавром и перцем который горошком.
  5. Готовый приготовленный маринад, залить по баночкам и дальше остается провести стерилизацию.

Банки объемом 1 литр стерилизуют 10 минут,

1,5 литра — 15 минут,

2 литра — 20 минут.

«Пьяненькие зеленые помидоры»

Маринад готовится с учетом на семь семьсотграммовых баночек.

Для заливки необходимо взять:

  • полтора литра кипяченой воды,
  • стакан сахарного сахара,
  • пятьдесят грамм соли,
  • пять листиков лавра,
  • головку чеснока,
  • десять горошин белого и черного перца,
  • пять единиц гвоздичек,
  • двадцать миллилитров водки,
  • пару щепоток красного перца,
  • двадцать миллилитров уксуса.
  1. Приготовленной заливкой из вышеперечисленных ингредиентов залить сложенные в баночки зеленые помидоры, которые можно разрезать на 4 дольки.
  2. Подвергнуть банки обработке — стерилизации на протяжении пятнадцати минут.
  3. Далее закатать крышки и укутать на несколько часов.

Достоинство этого рецепта зеленых помидоров, маринованных на зиму, состоит в том, что такие банки хорошо переносят хранение даже при высоких температурах в помещении.

«Вкусные маринованные помидоры как в советские времена»

Для заливки необходимо:

  • литр кипяченной воды,
  • стакан обычного сахарного песка,
  • две столовые ложки каменной соли,
  • сто грамм уксусной кислоты шести процентного,
  • перец, желательно выбирать сладких сортов.
  1. Нужно разместить зеленые помидоры рядом с дольками перца сладкого по баночкам.
  2. После этого овощи два раза залить горячей водой и вылить ее.
  3. Третий раз нужно залить кипящим рассолом и начать закатывать готовые банки.
Смотрите так же:  Из инжира с лимоном рецепт

Такие маринованные помидоры будут по вкусу напоминать те, что как в магазине давно минувших дней.

Можно также приготовить данные помидоры и с помощью сока из помидор, но не используя уксус. Сделайте томатный сок, добавьте в него пряности: каменную соль, сахарный песок и щепотки три корицы, все как по рецепту и прокипятите пять минут.

После залить овощи соком, и добавить аспирин, с учетом на литровую банку, после закрыть крышкой и отправить в теплое место.

«Зеленые помидоры пальчики оближешь»

Для маринада понадобится:

  • литр воды,
  • маленький стакан сахарного песка,
  • семь лавровых листочка,
  • тридцать грамм перца, желательно душистого, который в виде горошка,
  • десять гвоздичек,
  • корица,
  • обычный желатин,
  • пол стакана обычного уксуса шести процентного.
  1. Заранее залить желатин водой, имеющую комнатную температуру на сорок минут.
  2. Маринад с указанными выше ингредиентами нужно прокипятить.
  3. К нему добавить приготовленный желатин и уксус, опять прокипятить.
  4. Залить разложенные помидоры по баночкам и придать обработке — стерилизации на десять минут.

«Помидоры зеленые вместе с капустой»

Для заливки понадобятся:

  • два с половиной литра воды,
  • сто грамм соли,
  • двести грамм сахара,
  • сто двадцать пять грамм уксусной кислоты,
  • зелень,
  • сладких сортов перец,
  • капуста маленькая головка.
  1. Зеленые помидоры вместе с капустой нарезать на среднее ломтики.
  2. Добавить туда специи и распределить по баночкам.
  3. Добавьте в баночки кипяток и пусть они отстоятся двадцать минут, по окончанию времени слейте воду.
  4. Дальше добавьте приготовленный маринад и таблеточку аспирина.
  5. Придайте банки термической обработке на пятнадцать минут.

«Соленые зеленые помидоры на зиму»

Для рассола возьмите на десять килограмм помидор:

  • восемь литров кипяченной воды,
  • пятьсот грамм соли,
  • стакан большой сахара,
  • двести грамм укропа,
  • десять грамм горького перца,
  • двести грамм зелени (листьев смородины).
  1. Помидоры сложить нужно в деревянную бочку, приправить пряностями.
  2. На дно тары рассыпать сахар.
  3. После содержимое бочки залейте приготовленным рассолом.
  4. Тару с помидорами необходимо закрыть крышкой и отправить под гнет.
  5. Через сорок дней соленные зеленые помидоры можно пробовать.
  6. Хранить их нужно там, где прохладно.

Все вышеперечисленные рецепты про зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине, каждому человеку придутся по вкусу. Такие овощи хорошо подымают аппетит и к тому же улучшают работу кишечника. Приятного аппетита!

Зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине

Хотите приготовить вкусные зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине? Эта статья будет Вам на заметку.

Большинство людей уже наверное и забыли вкус покупных зеленых помидор советских времен. А те кто помнит, не сможет забыть вкус того маринада. Такие помидоры продавались в больших и даже огромных банках, и были приправлены перцем и лавровым листиком.

Ниже представлены рецепты зеленых маринованных помидор, которые будут лучше купленных в магазине. Открывайте кухонную книгу и записывайте рецепты.

«Зеленые помидоры как в магазине»

Ингредиенты и приготовление:

  1. Берем около трех килограммов помидор, причем именно зеленых, также 200 граммов всевозможной зелени (хрен, укроп), можно использовать вишневые листья.
  2. В каждую баночку для консервации нужно поместить по половине луковицы, нарезанные полукольцами, чеснок можно добавлять на свое усмотрение.
  3. Для приготовления требуемого маринада необходимо подготовить: три с половиной литра кипятка, стакан сахара, четыре чайные ложки соли, несколько листиков лавра, шесть горошков перца белого и черного и стакан обычного уксуса.
  4. Подсолнечное или оливковое масло использовать в расчете двадцать грамм на литровую банку закатки.
  5. Этот рецепт иногда еще видоизменяют. Используют маринад иного типа. Для него (банка на три литра) возьмите: пару литров воды, ложку, достаточно будет, столовую ложку сахарного песка, и столько же добавьте соли, столько же уксусной кислоты и оливкового масла.
  6. Для начала в емкость разложить зелень, выбранное масло, зубчики чеснока. Потом сложите зеленые помидоры, а наверх измельченный до полуколец лук. В приготовленный маринад влейте уксус и доведите маринад до уровня, чтобы тот покрыл зеленые помидоры, который только вскипел.
  7. Стерилизацию литровых банок проводить на протяжении десяти минут.

«Зеленые помидоры с чесноком»

Для того, чтобы приготовить маринад для данных зеленых помидоров, используйте следующие ингредиенты (учет на три банки по одному литру):

  • литр кипяченой воды,
  • стакан сахарного песка,
  • две чайных ложки каменной соли,
  • пол стакана уксусной кислоты,
  • а также хрен или иная для маринада зелень.
  1. Необходимо сделать дыры на помидоре в четырех местах. В них засуньте чеснок.
  2. Разложите помидоры по банкам, после залейте еще горячим и свежим рассолом.
  3. Закатанные банки необходимо поставить крышкой вниз, накрыть утеплителем и держать до двух суток, пока не остынут.

«Пряные зеленые помидоры»

Любой гурман останется доволен такими пряными и остренькими зелеными маринованными помидорами, как из магазина.

Необходимо взять на пять литров кипяченной воды:

  • одну ложку каменной соли,
  • четыреста грамм сахара,
  • двести грамм столового уксуса,
  • десять головок чеснока,
  • пять болгарских перцев,
  • лавр,
  • перец который горошком и зелень.
  • самих зеленых помидор соберите целое ведро.
  1. Пряности, сладкий перец, зелень и чеснок измельчить, смешать.
  2. На овощах сделать разрез, крестообразного типа, там где отсутствует хвостик на овоще.
  3. После надрезанное место зафаршировать приготовленной начинкой.
  4. Помидоры поместить в банки, дополнить их лавром и перцем который горошком.
  5. Готовый приготовленный маринад, залить по баночкам и дальше остается провести стерилизацию.

Банки объемом 1 литр стерилизуют 10 минут,

1,5 литра — 15 минут,

2 литра — 20 минут.

«Пьяненькие зеленые помидоры»

Маринад готовится с учетом на семь семьсотграммовых баночек.

Для заливки необходимо взять:

  • полтора литра кипяченой воды,
  • стакан сахарного сахара,
  • пятьдесят грамм соли,
  • пять листиков лавра,
  • головку чеснока,
  • десять горошин белого и черного перца,
  • пять единиц гвоздичек,
  • двадцать миллилитров водки,
  • пару щепоток красного перца,
  • двадцать миллилитров уксуса.
  1. Приготовленной заливкой из вышеперечисленных ингредиентов залить сложенные в баночки зеленые помидоры, которые можно разрезать на 4 дольки.
  2. Подвергнуть банки обработке — стерилизации на протяжении пятнадцати минут.
  3. Далее закатать крышки и укутать на несколько часов.

Достоинство этого рецепта зеленых помидоров, маринованных на зиму, состоит в том, что такие банки хорошо переносят хранение даже при высоких температурах в помещении.

«Вкусные маринованные помидоры как в советские времена»

Для заливки необходимо:

  • литр кипяченной воды,
  • стакан обычного сахарного песка,
  • две столовые ложки каменной соли,
  • сто грамм уксусной кислоты шести процентного,
  • перец, желательно выбирать сладких сортов.
  1. Нужно разместить зеленые помидоры рядом с дольками перца сладкого по баночкам.
  2. После этого овощи два раза залить горячей водой и вылить ее.
  3. Третий раз нужно залить кипящим рассолом и начать закатывать готовые банки.

Такие маринованные помидоры будут по вкусу напоминать те, что как в магазине давно минувших дней.

Можно также приготовить данные помидоры и с помощью сока из помидор, но не используя уксус. Сделайте томатный сок, добавьте в него пряности: каменную соль, сахарный песок и щепотки три корицы, все как по рецепту и прокипятите пять минут.

После залить овощи соком, и добавить аспирин, с учетом на литровую банку, после закрыть крышкой и отправить в теплое место.

«Зеленые помидоры пальчики оближешь»

Для маринада понадобится:

  • литр воды,
  • маленький стакан сахарного песка,
  • семь лавровых листочка,
  • тридцать грамм перца, желательно душистого, который в виде горошка,
  • десять гвоздичек,
  • корица,
  • обычный желатин,
  • пол стакана обычного уксуса шести процентного.
  1. Заранее залить желатин водой, имеющую комнатную температуру на сорок минут.
  2. Маринад с указанными выше ингредиентами нужно прокипятить.
  3. К нему добавить приготовленный желатин и уксус, опять прокипятить.
  4. Залить разложенные помидоры по баночкам и придать обработке — стерилизации на десять минут.

«Помидоры зеленые вместе с капустой»

Для заливки понадобятся:

  • два с половиной литра воды,
  • сто грамм соли,
  • двести грамм сахара,
  • сто двадцать пять грамм уксусной кислоты,
  • зелень,
  • сладких сортов перец,
  • капуста маленькая головка.
  1. Зеленые помидоры вместе с капустой нарезать на среднее ломтики.
  2. Добавить туда специи и распределить по баночкам.
  3. Добавьте в баночки кипяток и пусть они отстоятся двадцать минут, по окончанию времени слейте воду.
  4. Дальше добавьте приготовленный маринад и таблеточку аспирина.
  5. Придайте банки термической обработке на пятнадцать минут.

«Соленые зеленые помидоры на зиму»

Для рассола возьмите на десять килограмм помидор:

  • восемь литров кипяченной воды,
  • пятьсот грамм соли,
  • стакан большой сахара,
  • двести грамм укропа,
  • десять грамм горького перца,
  • двести грамм зелени (листьев смородины).
  1. Помидоры сложить нужно в деревянную бочку, приправить пряностями.
  2. На дно тары рассыпать сахар.
  3. После содержимое бочки залейте приготовленным рассолом.
  4. Тару с помидорами необходимо закрыть крышкой и отправить под гнет.
  5. Через сорок дней соленные зеленые помидоры можно пробовать.
  6. Хранить их нужно там, где прохладно.

Все вышеперечисленные рецепты про зеленые помидоры на зиму, маринованные как в магазине, каждому человеку придутся по вкусу. Такие овощи хорошо подымают аппетит и к тому же улучшают работу кишечника. Приятного аппетита!