Рецепт кисломолочного блюда

Рецепт кисломолочного блюда

Отличный десерт, который мы смешиваем за несколько минут, а потом только ждем, когда придет пора вынуть его из духовки. В общей сложности подготовка и.

  • 500 г творога
  • 2-3 ст. ложки муки с горочкой
  • 3 свежих яйца
  • 2-3 ст. ложки сахара (на посыпку)
  • 2 ст. ложки жидкого меда
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста или соды
  • 2-3 крупных яблока
  • 10 г ванильного сахара (или щепотка ванилина)
  • 0,5 ч. ложки молотой корицы
  • 1 ч. ложка свежей тертой или сушеной лимонной цедры

Котлеты, запеченные с яйцами

Это такие котлетные великаны: 200 г фарша для одной котлеты плюс запеченное яйцо. Очень сытно! А еще очень сочно и вкусно.

  • 500 г смешанного мясного фарша (любого)
  • 1 большая луковица
  • 2 дольки чеснока
  • 80 мл воды
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки панировочных сухарей
  • соль, перец
  • кинза – по желанию
  • 4 яйца

Запеканка из творожного продукта с яблоком

Продолжаем пробовать творожные продукты, в которых молочный жир заменен на растительный. Выясняем, вкусны ли они и пригодны для приготовлению привычных.

  • 400 г творожного продукта
  • 5 г разрыхлителя теста
  • 1 ч. ложка смеси корицы с сахаром (или ванильный сахар, 5 г)
  • 60 г сахара
  • 60-70 г манной крупы
  • 2 яйца
  • щепотка мелкой соли
  • кусочек сливочного масла для смазки формы
  • 1-2 яблока

Сырники из творожного продукта

Взяли на пробу творожный продукт – и он нам совсем не понравился. Решили сделать сырники – и, на удивление, не прогадали: сырники из него.

  • 500 г творожного продукта
  • 1 свежее яйцо
  • треть стакана сахара
  • 4 ст. ложки манной крупы
  • 2 ст. ложки муки в тесто
  • 2 щепотки мелкой соли
  • половина пакетика (5 г) разрыхлителя теста
  • пакетик (10 г) ванильного сахара
  • 4-6 ст. ложек муки для панировки
  • 4-5 ст. ложки растительного масла

Сырники из творога с бананом

Румяные, пышные, с отчетливым привкусом бананов. Словом, стоит попробовать.

  • 350-400 г творога
  • 1 банан 170-200 г
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста или пищевой соды
  • 2,5-3 ст. ложки сахара (по вкусу)
  • 3-5 ст. ложки муки в тесто
  • 3-4 ст. ложки муки для панировки
  • 2 щепотки мелкой соли
  • 3-5 ст. ложек растительного масла

Домашняя творожная пасха

Творожная пасха простого приготовления, для которой мы выбираем качественные продукты и ставим на стол в праздничный для всех день.

  • 650 г творога
  • 250 г размягченного сливочного масла
  • 250 г сметаны (жирность 30-50%)
  • 200 г сахарной пудры
  • ванилин или ванильный сахар
  • 30-50 г изюма
  • 40-50 г кураги
  • 50-70 г мелких цукатов
  • цветная посыпка

Творожная запеканка со штрейзелем

10 минут на подготовку и полчаса (или чуть больше) в духовке. Нежный творог в хрустящих корочках штрейзеля (кондитерской крошки) – замечательно!

  • 500 г творога
  • 4 свежих яйца
  • 100-120 г сахара

кондитерская крошка штрейзель

  • 50-60 г сливочного масла
  • 130-150 г муки
  • 1-2 ст. ложки сахара

Сырники со сметаной в духовке

Внешне они похожи на ватрушки, а на самом деле это те же сырники, которые мы запекаем в духовке, налив в углубления на них сметану. Получается вкусно.

  • 400-450 г творога
  • 2-3 ст. ложки сахара для теста
  • 1 яйцо в тесто
  • 1 ч. ложка пищевой соды (без горки)
  • 1 ч. ложка столового уксуса
  • 3 ст. ложки манной крупы
  • 4-5 ст. ложек муки (без горки)
  • мука для панировки
  • 90-120 г сметаны
  • 1-2 ст. ложки сахара в сметану
  • щепотка соли

Сырники с курагой и орехами

Курага, которая добавляет кисло-сладкую нотку, и орехи обогащают вкус привычных сырников.

  • 400-450 г творога
  • курага — 7-9 шт.
  • треть стакана сахара
  • небольшая горсть ядер грецкого ореха
  • 1 яйцо
  • неполная ч. ложка соды
  • 1-1,5 ч. ложки уксуса 3-5% (сок лимона)
  • 3-4 ст. ложки манной крупы
  • 2-3 ст. ложки муки в тесто
  • пара горстей муки для панировки
  • щепотка тонкой соли
  • 3-4 ст. ложки растительного масла

Творожная запеканка с цукатами и орехами

Замечательная получается запеканка: с поджаристой тонкой корочкой, нежной творожной мякотью, ароматная, очень вкусная.

Семь летних блюд из кисломолочных продуктов


Этот соус-закуска из греческой кухни – идеальное начало летнего дня. Его можно есть самостоятельно, а можно использовать в качестве заправки к салатам, для тостов и бутербродов. Можно подавать к свежим или запеченным овощам и практически к любым гарнирам.

Ингредиенты:

  • Натуральный йогурт 200 мл
  • Натертый огурец 2 шт.
  • Чеснок 2 зубчика
  • Укроп 1 пучок
  • Лимонный сок 1 ст. л.
  • Оливковое масло 1 ст. л.
  • Соль, перец по вкусу

Способ приготовления

Тертые без кожицы огурцы посолить, оставить на 10 минут, чтобы соль впиталась. Затем слить лишнюю воду, добавить рубленый укроп, измельченный чеснок и перемешать.

Рецепты блюд из кисломолочных продуктов

«Женское здоровье», 2000, №3-4

Источник: кулинарный блокнот NeXamka

Как готовить

Для приготовления блюд вместо мацуна можно брать простоквашу или другие кисломолочные продукты.

1. Спас (суп из мацуна)

Мацун разбавить наполовину водой и добавить пшеничную муку, смешанную с яйцом. Все перемешать и довести до кипения на слабом огне, добавить вареный рис, топленое масло, репчатый лук, зелень мяты или кинзы, соль. Вновь довести до кипения и подать на стол.

Состав: 3 стакана мацуна, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1 яйцо, 3 ст. ложки вареного риса, 2 ст. ложки топленого масла, 0,5 луковицы, 20 г зелени мяты или кинзы, соль по вкусу.

Горох промыть, залить водой и отварить. За 20 минут до окончания варки добавить рис и варить до готовности. В конце положить вместе с зеленью кинзы и мяты мелко нарезанную ботву молодой свеклы, сваренную отдельно. Сняв с огня, суп охладить и добавить в него взбитый мацун.

Состав: 60 г гороха, 2,5-3 стакана воды, 1 ст. ложка риса, 200 г ботвы молодой свеклы, 2,5 стакана мацуна; зелень кинзы, мяты и соль по вкусу.

3. Суп из свежего и кислого молока (эстонское блюдо)

Сырое яйцо взбить с кислым молоком, добавить сахар, соль по вкусу и, слегка помешивая, влить в кипящее свежее молоко. Суп подать на стол теплым.

Состав: 1 яйцо, 1 стакан кислого молока, 1 чайная ложка сахарного песка, 5 стаканов свежего молока, соль по вкусу.

4. Польский холодник из простокваши

Простоквашу размешать со сметаной, сахарным песком, ягодами, протертыми сквозь сито (земляникой, малиной). Суп подать на стол холодным.

Состав: 2 стакана ягод, 4 стакана простокваши, 1 стакан сметаны, 0,5 стакана сахарного песка.

5. Какурум (узбекское блюдо)

Кислое молоко тщательно растереть в котелке деревянным пестом, добавить репчатый лук, нашинкованный мелкими кольцами, соль, красный перец. Влить постепенно, размешивая, крутой кипяток, разлить в большие чайные пиалы и подать на стол.

Состав: 4 стакана кислого молока, 1 луковица, соль по вкусу, 1 чайная ложка красного перца, 2 стакана кипятка.

6. Мацнабрдош (суп)

Мацун разбавить кипяченой водой, ввести мелко нарезанные огурцы, петрушку, зелень укропа, мяты, кинзы, зеленый лук; посолить и хорошо размешать. Подать на стол холодным с небольшими кусочками пищевого льда.

Состав: 2,5 стакана мацуна, 2,5 стакана воды, 300 г свежих огурцов, 250 г петрушки; зелень укропа, кинзы, зеленый лук, соль по вкусу, 100 г пищевого льда.

7. Катыклик хурда (рисовый суп с овощами) — узбекское блюдо

В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить очищенные и нарезанные репу, морковь и репчатый лук, добавить соль и молотый красный перец, все тщательно перемешать и варить на слабом огне 15-20 мин. Затем добавить в суп перебранный и вымытый рис, варить еще 15 мин., снять с огня, настоять под закрытой крышкой 5-10 мин., после чего разлить в пиалы, посыпать мелко нарезанной кинзой. Отдельно подать кислое молоко.

Состав: 1 ,5 л воды, 50 г репы, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 стакана риса, 3 стакана кислого молока, соль и молотый красный перец (острый) по вкусу, 10 г кинзы.

Смотрите так же:  Что приготовить из свиного карбоната на сковороде

8. Тыква жареная с мацуном — армянское блюдо

Очищенную тыкву нарезать ломтиками, посолить, обвалять в пшеничной муке и обжарить в топленом масле. Подать на стол, полить ее мацуном с измельченным чесноком.

Состав: 750 г тыквы, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки топленого масла, 2 стакана мацуна, чеснок и соль по вкусу.

9. Баклажаны с мацуном

Баклажаны обмыть, очистить, нарезать кружочками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и обжаренный лук, соль, перец, зелень петрушки, масло, воду. Кастрюлю закрыть крышкой, тушить баклажаны до готовности. Перед подачей на стол полить мацуном с измельченным чесноком.

Состав: 800 г баклажан, 1 луковица, 4 ст. ложки растительного масла, 0,5 стакана воды, 2 стакана мацуна, соль, перец, чеснок и зелень петрушки по вкусу.

10. Кабачки с яйцом и мацуном

Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать кружочками толщиной примерно в 2 см, слегка посыпать мелкой солью, и, обваляв в пшеничной муке, обжарить с обеих сторон в топленом масле. Затем залить взбитыми яйцами и запечь в духовке в течение 5-8 минут. Подать на стол кабачки, посыпанные небольшим количеством зелени петрушки и отдельно мацун.

Состав: 750 г кабачков, 2 ст. ложки пшеничной муки, 0,5 стакана топленого масла, 5 яиц, 3 стакана мацуна, чеснок, зелень петрушки и соль по вкусу.

11. Яичница с мацуном

На сковороду с разогретым маслом вылить взбитые яйца, смешанные с солью и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Перед подачей на стол переложить на блюдо и залить мацуном с протертым чесноком. Мацун с чесноком можно подать отдельно.

Состав: 9 яиц, 4 ст. ложки топленого масла, 3 стакана мацуна, 6 г чеснока, соль по вкусу.

12. Крем из процеженной простокваши

Простоквашу вылить в мешочек из марли, подвесить на 12-15 часов для удаления излишней сыворотки и получения умеренно густой массы. Желтки тщательно растереть с сахарным песком (1/4 стакана) и небольшим количеством ванилина. Белки яиц взбить с оставшимся количеством сахарного песка и хорошо перемешать с желтками. Маленькими порциями, размешивая, в смесь ввести простоквашу. Получается очень приятный нежный крем.

Состав: 6 стаканов простокваши, 2 яйца, 0,5 стакана сахарного песка, ванилин по вкусу.

13. Желе из простокваши

Приготовить желатин. Для этого его порошок размочить в холодной воде (0,5 стакана) в течение примерно получаса до мягкости, откинуть на сито, растворить в горячей воде (0,5 стакана). Простоквашу смешать с сахарным песком и молотой корицей, ввести желатин, охлажденный до 35 С, перемешать, вылить в форму и дать застыть.

Состав: 3 стакана простокваши, 0,5 стакана сахарного песка, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 ст. ложка порошка желатина.

14. Стручки фасоли с мацуном

Промытые стручки фасоли разрезать на части, положить в кипящую подсоленную воду, сварить до готовности, откинуть на сито. Затем переложить фасоль в кастрюлю, добавить мелко нарезанный и поджаренный лук, топленое масло, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой и поставить на слабый огонь на 5 минут. На стол подать фасоль посыпанную зеленью петрушки, и отдельно мацун с измельченным чесноком.

Состав: 800 г стручков фасоли, 1 луковица, 3 стакана мацуна, 4 ст. ложки топленого масла, 3 стакана воды, чеснок и зелень петрушки соль по вкусу.

Рецепт кисломолочного блюда

Теплое летнее солнышко способно на настоящее волшебство! Онодаже умеет чудесным образом превращать обычное забытое на столе молоко впростоквашу. А простокваша и сгоревшую на солнце кожу подлечит, и жажду в знойпрекрасно утолит.

У традиционной простокваши есть много «молочных» братьев –ряженка, кефир, деревенская сметана, йогурт, катык и мацони. И как нельзя лучше это «кислое» семейство подойдет для приготовления легких летнихсупов, салатов, соусови закусок.

WomanJournal.ru предлагает 10 рецептов блюд из кисломолочныхпродуктов – лучшие рецепты холодных блюд для летнего меню. Освежайся!

Цацики для овощей по-гречески

200 мл натуральногойогурта

2 небольших очищенных натертых огурца

2 зубчика чеснока

1 ст. ложка лимонного сока

1 ст. ложка оливкового масла

Соль, свежемолотый черный перец

Как приготовить цацики для овощей по-гречески :

  • Тертые огурцы посолить, оставить на 10 минут, слитьлишнюю воду.
  • Перемешать огурцы, измельченный чеснок и нарубленныйукроп.
  • В овощную смесь выложить йогурт, перемешать. Посолить,поперчить, добавить лимонный сок и масло. Охладить.
  • Подавать соуск свежим овощам, запеченным овощам и гарнирам.
  • Цацики для овощей по-гречески готов.

Греческий соус к шашлыкам из баранины

400 г натурального йогурта

Небольшой пучок зеленого лука

1 ч. ложка рубленой свежей мяты

Немного оливкового масла

Свежемолотый черный перец

Как приготовить греческий соус к шашлыкам из баранины :

  • Йогурт взбить вилкой, охладить.
  • Зеленый лук мелко порубить, добавить в йогурт,перемешать. Посыпать мятой, сбрызнутьоливковым маслом и поперчить.
  • Подавать к шашлыкам.
  • Греческий соуск шашлыкам из баранины готов.

Салат из пасты с форелью под йогуртовым соусом

200 г пасты «фузилли»

100 г свежего зеленого горошка

150 г филе подкопченной форели (или семги)

4 ст. ложки легкого натурального йогурта (можно заменитьсметаной, если не худеете)

2 ч. ложки сливочного хрена

Соль, перец по вкусу

Как приготовить салат из пасты с форелью под йогуртовымсоусом :

  • Отварить пасту, за 1 минуту до выключения добавить вкастрюлю с пастой горох.
  • Рыбу порезать на тонкие кусочки.
  • Для соуса: смешать йогурт, хрен, посолить, поперчить.
  • Слить воду, в которой варилась пастас горошком, добавить рыбу и соус, перемешать.
  • Салат можно подавать как теплым, так и холодным.
  • Салат из пасты с форелью под йогуртовым соусом готов.

Салат с молодым картофелем под сметанным соусом

700 г некрупного молодого картофеля

8-10 полосок бекона

150 г сметаны (можно заменить густой простоквашей)

2 ст. ложки оливкового масла

2 ч. ложки яблочного уксуса либо лимонного сока

Как приготовить салат с молодым картофелем под сметаннымсоусом :

  • Картофельхорошо вымыть, отварить в подсоленной воде.
  • Полоски бекона обжарить на сухой сковороде до хрусткогосостояния. Обсушить на бумажном полотенце.
  • Для соуса: к сметане добавить масло, лимонный сок илиуксус, мелко порубленный укроп. Перемешать.
  • Картофель нарезать, полоски бекона наломать руками,полить заправкой, украсить зеленью.
  • Салатиз молодого картофеля под сметанным соусом готов.

Крем-суп с лесными грибами

1 литр овощного бульона

400-450 г свежих лесных грибов (предпочтительнее белые)

1 зубчик чеснока

50 г сливочного масла

Подсушенные пшеничные сухарики

Как приготовить крем-суп из лесных грибов :

  • В глубокой кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить внем до золотистого цвета мелко нарезанный лук, чеснок и листики тимьяна.
  • Грибы промыть, нарезать и добавить к овощной зажарке.Обжаривать до полуготовности.
  • Влить бульон, довести до кипения. Пюрировать супблендером, протереть через сито, перелить обратно в кастрюлю.
  • Аккуратно ввести в супсливки и еще раз прогреть.
  • Подавать, посыпав рубленой петрушкой и сухариками.
  • Крем-супиз лесных грибов готов.

Окрошка с мацони

100 мл холодной минеральной воды

5 средних огурцов

300 г отварного мяса (индейка, курица, телятина)

По 1 пучку укропа, зеленого лука и кинзы

1 зубчик чеснока

Как приготовить окрошку на мацони :

  • Тщательно смешать мацони с минеральной водой. Поставить вхолодильник.
  • Мелко нарезать огурцы. Если у огурцов плотная кожица, то предварительноочистить их от кожуры.
  • Отварное мясо измельчить. Зелень и чеснокпорубить. Добавить к огурцам.
  • Овощную смесь с мясом залить мацони.
  • Подавать окрошку с подогретым на углях лавашом.
  • Окрошкас мацони готова.

Холодный суп на айране

4 очищенных огурца средних размеров

8 крупных редисок

Пучок укропа и зеленого лука

Горсть рубленой мяты

2 ст. ложки оливкового масла

1 зубчик чеснока

Как приготовить холодный суп на айране :

  • Зелень порубить, добавить мелко нарезанный редис, натертыеогурцы и чеснок .
  • Залить охлажденным айраном, капнуть оливкового масла,перемешать.
  • Холодный супна айране готов.

Холодный ягодный суп с ряженкой

500 мл охлажденной ряженки

400 г летних ягод

100 мл свежего апельсиного сока

Немного накрошенного безе для украшения

Как приготовить холодный ягодный суп с ряженкой :

  • Блендером взбить ряженку, апельсиновый сок и ягоды (оставитьнемного ягод для украшения).
  • Разлить супв большие стаканы, добавить целые ягоды и крошки безе.
  • Холодный ягодный суп с ряженкой готов.

Телятина с йогуртом и травами

500 г свежей телячьей вырезки

350 г натурального йогурта

2 зубчика чеснока

По 1 веточке розмаринаи тимьяна

1/2 красного болгарского перца без семян и перегородок

Немного оливкового масла

Смотрите так же:  Необычное блюдо дома

Морская соль, свежемолотый черный перецпо вкусу

Как приготовить телятину с йогуртом и травами :

  • Телятинунарезать на ломтики толщиной 1 см. Посыпать солью, перцем, смазать маслом изажарить на гриле, либо на сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
  • Для соуса перемешать йогурт, измельченные травы, болгарскийперец и чеснок, посолить, поперчить.
  • Подавать телятину под соусом.
  • Телятина с йогуртом и травамиготова!

Малиновый десерт со сметаной и йогуртом

400 г свежей малины

300 мл натурального йогурта

Несколько листиков мяты

Как приготовить малиновый десерт со сметаной и йогуртом :

  • В блендере смешать йогурт, сметану и малину, оставивнесколько ягод для украшения.
  • Массу переложить в пластиковый контейнер и поставить на1-1,5 часа в морозильную камеру.
  • Разложить десерт по низким стаканчикам, украсить свежимиягодами и листиками мяты.
  • Малиновый десертсо сметаной и йогуртом готов.

Рецепты блюд из молока и кисломолочных продуктов

Майонез, особенно домашний, – это, бесспорно, вкусная и универсальная салатная заправка. Но задумайтесь о том, сколько ненужных калорий вы получаете вместе с этим разрекламированным соусом – все наслаждение от еды тут же улетучится. А тем временем рецептов салатов с йогуртом и кефиром и других яств с этими нехитрыми ингредиентами наберется целый кулинарный альманах. Блюда из молока и кисломолочных продуктов – дельное подспорье и оригинальная находка для хозяйки: калорий в них по минимуму, а пользы больше в разы.

Овощные салаты и закуски с кефиром

Здесь вашему вниманию предложены рецепты салатов на кефире и вкусных закусок с этим кисломолочным продуктом.

Салат из помидоров с кефирной заправкой

Ингредиенты:

6-7 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 80 мл кефира, 100 г вареного зеленого горошка, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления:Чтобы приготовить этот овощной салат на кефире, помидоры нужно вымыть и нарезать тонкими дольками. Яйца очистить и нарубить. Укроп вымыть и мелко нарезать. Помидоры посолить, перемешать с яйцами, зеленым горошком, посыпать укропом, заправить кефиром и подать к столу.

Фаршированные помидоры с кефиром

Ингредиенты:

2 помидора, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 пучок зелени кинзы, 50 мл кефира, соль.

Способ приготовления: Помидоры вымыть, срезать верхушки и вынуть чайной ложкой часть мякоти. Яйца очистить и мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Смешать яйца и зелень, добавить соль и кефир. Наполнить приготовленной смесью помидоры и подать к столу.

Закуска из зеленого салата с кефиром

Ингредиенты:

200 г листьев зеленого салата, 20 г горчицы, 40 мл кефира, соль.

Способ приготовления: Это блюдо из кисломолочного продукта с зеленью – одно из самых простых. Листья салата нужно вымыть, мелко нарезать, выложить в тарелку, посолить, заправить смесью кефира и горчицы.

Салат из щавеля и шпината с кефиром

Ингредиенты:

250 г щавеля, 100 г шпината, 2 сваренных вкрутую яйца, 2-3 зубчика чеснока, 80 мл кефира, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления:Зелень шпината и щавеля вымыть, мелко нарезать вместе со стеблями. Яйца очистить и нарубить. Зелень укропа вымыть. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Зелень щавеля и шпината смешать с яйцами и чесноком, посолить, выложить на блюдо, заправить кефиром, украсить веточками укропа и подать к столу.

Салат из щавеля и чеснока с кефиром

Ингредиенты:

200 г щавеля, 1 пучок зеленого лука, 20 г стрелок чеснока, 3 зубчика чеснока, 2-3 сваренных вкрутую яйца, 100 мл кефира, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления:Этот рецепты салата из кисломолочного продукта с щавелем отлично подойдет для летнего меню. Щавель необходимо вымыть и мелко нарезать. Зубчики чеснока очистить, вымыть и нарубить. Зеленый лук и стрелки чеснока вымыть и мелко нарезать. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть. Щавель смешать с яйцами, чесноком, нарезанным луком, посолить, выложить на блюдо, заправить кефиром, украсить веточками петрушки и подать к столу.

Зеленый салат «Бодрость»

Ингредиенты:

200 г листьев зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 мл кефира, соль.

Способ приготовления: Листья салата и зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать. Салат и зелень петрушки и укропа смешать, посолить, выложить в блюдо, заправить кефиром, посыпать мелко нарезанными яйцами и подать к столу.

Листовой салат с помидорами и кефиром

Ингредиенты:

200 г листового салата, 80 мл кефира, 2 помидора, соль.

Способ приготовления: Рецепты этого блюда из кисломолочного продукта готовится в считанные минуты. Листья салата нужно вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Листья салата выложить на блюдо, полить кефиром, украсить кружочками помидоров и подать к столу.

Салат из спаржи с кефиром

Ингредиенты:

300 г спаржи, 60 мл кефира, соль.

Способ приготовления:Рецепт этого простого блюда из кисломолочного продукта не только вкусен, но и полезен. Спаржу нужно вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, посолить, выложить на блюдо, заправить кефиром и подать к столу.

Рецепты салатов с йогуртом вместо майонеза и фото блюд

Для тех, кто придерживается принципов здорового питания, салаты с йогуртом вместо майонеза – настоящая находка!

Салат из шпината и орехов с йогуртом

Ингредиенты:

200 г листьев шпината, 50 г ядер грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, 250 мл несладкого йогурта, 2 сваренных вкрутую яйца, соль.

Способ приготовления:: Шпинат вымыть, отварить на пару, остудить. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Яйца очистить и нарубить. Ядра грецких орехов измельчить.

Шпинат смешать с орехами, посолить, выложить на блюдо, заправить йогуртом, посыпать чесноком и рублеными яйцами и подать к столу.

Листовой салат с редисом и йогуртом

Ингредиенты:

150 г листового салата, 150 г редиса, 100 мл несладкого йогурта, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления: Чтобы приготовить блюдо с кисломолочным продуктом по этому простому рецепту, листья салата нужно вымыть, мелко нарезать. Редис вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить. Листья салата перемешать с редисом и зеленью укропа, посолить, выложить на блюдо, заправить йогуртом и подать к столу.

Салат из ревеня и редиса с йогуртом

Ингредиенты:

150 г ревеня, 150 г редиса, 5 сваренных вкрутую яиц, 1 пучок зеленого лука, 150 мл несладкого йогурта, перец, соль.

Способ приготовления:Ревень вымыть, очистить и нарубить. Редис вымыть и нарезать кружками. Яйца очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Ревень смешать с редисом, яйцами, посолить, поперчить, выложить на блюдо, заправить йогуртом, посыпать зеленым луком и подать к столу.

Салат из сельдерея и свеклы с йогуртом

Ингредиенты:

200 г корня сельдерея, 1 свекла, 1 луковица, 100 мл несладкого йогурта, 30мл лимонного сока, соль.

Способ приготовления:Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Корень сельдерея и свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить йогуртом, выложить на блюдо, украсить кольцами лука и подать к столу.

Посмотрите на фото: салат с йогуртом по этому рецепту выглядит очень красочно за счет яркого цвета свеклы:

Как приготовить салат с йогуртом: блюда из курицы, рыбы и морепродуктов

А как приготовить салаты с йогуртом, используя более сытные ингредиенты: курицу, рыбу и морепродукты?

Салат из курицы, риса, яблока и изюма с йогуртом

Ингредиенты:

350 г вареного куриного филе, 150 мл несладкого йогурта, 130 г твердого сыра, 100 г коричневого риса, 100 г редиса, 2 яблока, 1 стебель сельдерея, 70г белого изюма, 20 г майонеза, соль.

Способ приготовления:Рис промыть, отварить в подсоленной воде. Редис и сельдерей вымыть, нарезать небольшими кусочками. Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками. Филе и сыр мелко нарезать. Соединить подготовленные ингредиенты, добавить изюм, заправить йогуртом и майонезом, тщательно перемешать и подать к столу.

Салат из рыбы и огурцов с горохом и йогуртом

Ингредиенты:

500 г филе свежемороженой рыбы, 1 огурец, 100 мл несладкого йогурта, 1 луковица, 250 г вареного гороха, 40 мл лимонного сока, 20 г горчицы, 10 мл уксуса, перец, соль.

Способ приготовления: Филе рыбы промыть, нарезать кубиками, влить немного воды в сковороду, положить рыбу, тушить в течение 5 минут, сбрызнуть соком, остудить и обсушить. Огурец вымыть, нарезать четвертинками.

Смотрите так же:  Сдобные рогалики рецепт с фото

Лук очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками. Смешать рыбу, лук, огурец, горох.

Йогурт перемешать с горчицей и каплей уксуса, поперчить, посолить, тщательно перемешать. Залить салат йогуртово-горчичным соусом, перемешать и подать к столу.

Салат с креветками, помидорами, огурцами и йогуртом

Ингредиенты:

300 г очищенных креветок, 1 огурец, 2 помидора, 1 пучок листьев салата, 100мл несладкого йогурта, 7 пучка зелени укропа, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.

Способ приготовления: Креветки отварить и остудить. Огурец вымыть, очистить от кожицы, нарезать кружками. Помидоры вымыть, нарезать полукружиями. Зелень укропа и петрушки вымыть, измельчить. Овощи и зелень укропа положить в салатник, добавить вымытые листья салата, нарвав их руками, и креветки. Йогурт перемешать с зеленью петрушки и солью, полить салат, тщательно перемешать и подать к столу.

Простые блюда из творога и овощей

Рецепты блюд из молока и кисломолочных продуктов – настоящее подспорье для тех, кто придерживается принципов правильного питания. Эта часть посвящена полезным рецепты из творога и овощей.

Творог со свежими огурцами и укропом

Ингредиенты:

100 г обезжиренного творога, 1 огурец, 20 г сливочного масла или густой сметаны, 1/2 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления: Огурец вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Зелень укропа вымыть и мелко нарубить. Творог растереть до получения однородной массы, смешать с зеленью и огурцом, посолить. Можно добавить к этому блюду из творога и овощей взбитое масло или сметану.

Творог со свежей зеленью

Ингредиенты:

500 г обезжиренного творога, 50 г сметаны 20% -й жирности, 1 пучок листьев салата, 40 г сахара, 1 л молока для подачи к столу.

Способ приготовления: Листья зеленого салата вымыть, обсушить чистым полотенцем. Творог смешать с сахаром, пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешивать с мелко нарезанными листьями салата и выложить горкой на тарелку. Сверху творожной горки сделать углубление и наполнить сметаной. Подать к столу вместе с молоком.

Картофель с творогом и маслом

Ингредиенты:

1,5 кг картофеля, 1 кг обезжиренного творога, 200 г сметаны 20%-й жирности, 200 г сливочного масла, 7 пучка зелени укропа, соль.

Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде. Затем картофель посыпать вымытой и мелко нарезанной зеленью укропа. В творог добавить сметану и соль, перемешать. Подать в одной тарелке картофель, а в другой — творог. Сверху положить красиво нарезанные кусочки масла.

Морковные котлеты с творогом

Ингредиенты:

800 г моркови, 250 мл молока, 30 г сливочного масла, 100 г манной крупы, 150 г обезжиренного творога, 2 яйца, 20 г сахара, 100 г панировочных сухарей, 40 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления: Морковь очистить, вымыть, натереть на терке, добавить молоко, сливочное масло и тушить в глубокой кастрюле. Затем всыпать манную крупу и варить до готовности. Немного охладив массу, добавить творог, взбитые яйца с сахаром, посолить, тщательно перемешать. Полученную массу разделить на лепешки, запанировать в сухарях, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить с обеих сторон.

Рецепты полезных блюд из творога

Рецепты блюд из кисломолочных продуктов (йогурта, творога и кефира), несомненно, придутся по вкусу всем членам вашей семьи.

Тыква с творогом

Ингредиенты:

1 кг тыквы, 500 г обезжиренного творога, 100 г сахара, 50 г сметаны 20%-й жирности, 5 г корицы.

Способ приготовления:Тыкву вымыть, очистить, нарезать кубиками, припустить до готовности, протереть, охладить, смешать с протертым творогом, добавить корицу, сахар и тщательно перемешать. Отдельно подать сметану.

Ягоды с творогом

Ингредиенты:

400 г клубники или малины, 500 г обезжиренного творога, 40 г меда, 3 бутона гвоздики, 500 мл кефира.

Способ приготовления:Довести до кипения 250 мл воды, опустить в кипяток гвоздику, плотно накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут. Отвар остудить, процедить, соединить с творогом, пропущенным через мясорубку. Клубнику или малину перебрать, залить смесью кефира и 250 мл холодной кипяченой воды, добавить мед и творог с отваром гвоздики.

Бутерброды с творогом, сыром и помидором

Ингредиенты:

400 г белого хлеба, 150 г обезжиренного творога, 100 г сметаны 20% -й жирности, 60 г сыра, 100 г моркови, 1 помидор, соль.

Способ приготовления:Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Творог растереть, добавить сметану и морковь, посолить. Подготовленный творог выложить на хлеб толстым слоем, сверху украсить полоской сыра и ломтиками помидора.

Клецки из творога

Ингредиенты:

200 г обезжиренного творога, 1 яйцо, 40 г муки, 20 г сливочного масла, 10 г сахара, соль, 500 мл молока для подачи к столу.

Способ приготовления: Творог пропустить через мясорубку, добавить взбитое яйцо, сахар, соль и муку, тщательно перемешать. Из подготовленной массы сформовать клецки, опустить в кипящую подсоленную воду и варить в течение 5-7 минут до готовности. Всплывшие клецки вынуть шумовкой, полить растопленным маслом. По рецепту это полезное блюдо из творога подается к столу вместе с молоком.

Творожный крем

Ингредиенты:

400 г обезжиренного творога, 4 яичных желтка, 20 г молотых орехов, 40 г изюма, 80 г сахара, 200 г сливок.

Способ приготовления: Изюм промыть. Желтки растереть с сахаром, добавить сухой протертый творог, половину изюма и орехов. Перемешать массу со взбитыми сливками. Крем выложить на тарелку, украсить оставшимися орехами и изюмом, охладить.

Рецепты полезных коктейлей с йогуртом из фруктов, ягод и орехов

Здесь вы найдете рецепты коктейлей с йогуртом и миндальным молоком. Все они приготовлены на основе фруктов, ягод и орехов.

Коктейль миндально-клубничный

Ингредиенты:

250 мл несладкого йогурта, 200 г миндаля, 200 г клубники, 30 г меда.

Способ приготовления:Миндаль залить теплой водой и оставить на 6-8 часов, затем очистить и измельчить в блендере, добавляя небольшими порциями йогурт. Процедить миндальное молоко через марлю и растворить в нем мед. Снова влить смесь в блендер, добавить йогурт и ягоды, еще раз взбить.

Коктейль яблочно-банановый со шпинатом

Ингредиенты:

250 мл несладкого йогурта, 3 банана, 2 яблока, 100 г шпината, 20 г меда.

Способ приготовления:Для приготовления полезного коктейля по этому рецепту шпинат вымыть, обсушить и мелко нарубить. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать. Бананы вымыть, очистить и нарезать. Выложить фрукты и шпинат в блендер, добавить мед и йогурт. Взбивать до получения однородной массы.

Коктейль миндально-банановый с корицей

Ингредиенты:

250 мл несладкого йогурта, 3 банана, 100 г миндаля, 50 г меда, 5 г корицы.

Способ приготовления: Миндаль залить теплой водой на 6-8 часов, затем очистить от кожицы и измельчить. Бананы вымыть, очистить и нарезать. Выложить подготовленные ингредиенты в блендер, добавить мед, корицу и йогурт. Взбивать до получения однородной массы.

Коктейль бананово-апельсиновый с ванилином

Ингредиенты:

250 мл несладкого йогурта, 3 банана, 3 апельсина, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления:Апельсины вымыть, разрезать и выжать из них сок. Бананы вымыть, очистить, нарезать кусочками и выложить в блендер. Добавить апельсиновый сок, ванилин, йогурт и взбить.

Коктейль бананово-апельсиновый с зеленью

Ингредиенты:

250 мл несладкого йогурта, 3 банана, 3 апельсина, 1 пучок зелени укропа, петрушки или кинзы, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления: Апельсины вымыть, разрезать и выжать из них сок. Бананы вымыть, очистить и нарезать кусочками. Зелень вымыть, измельчить и выложить в блендер. Добавить апельсиновый сок, бананы, ванилин и йогурт. Взбивать коктейль из фруктов по этому рецепту до образования однородной массы.

Коктейль миндально-шоколадный с кокосом

Ингредиенты:

250 мл несладкого йогурта, 1 л миндального молока, 100 г фиников, 50 г порошка какао, 1 кокосовый орех, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления: Из кокосового ореха слить сок, мякоть натереть на терке. Из фиников вынуть косточки. Влить в блендер миндальное молоко, добавить финики, сок и кокосовую стружку, йогурт, ванилин, какао и тщательно взбить. Подавать к столу охлажденным.

Коктейль молочно-фруктовый

Ингредиенты:

250 мл несладкого йогурта, 700 мл миндального молока, 2 апельсина, 1 банан, 100 г свежей или замороженной клубники, 50 г меда, ванилин на кончике ножа.

Способ приготовления: Банан и апельсины вымыть, очистить, нарезать и выложить в блендер. Добавить остальные ингредиенты и тщательно взбить.