Рецепт гороха с говядиной

Тушеный колотый горох с мясом

Горох — один из традиционных, самых любимых продуктов русской кухни. Издревле самые разные блюда из гороха присутствовали на столе всех россиян, от бедняков до дворян. А я сегодня предлагаю вам приготовить поистине царское блюдо — колотый горох с мясом в мультиварке.

Мясо для приготовления этого кушанья подойдет практически любое. Я готовила с говядиной, с ней гороховая каша в мультиварке получается практически диетической, особенно если мясо взять нежирное. Горох со свининой в мультиварке получается, пожалуй, еще вкуснее, чем с говядиной, но его жирность и калорийность значительно выше.

Приготовленный в мультиварке горох с мясом — блюдо не только вкусное и полезное, но и очень сытное. Можно наесться совсем маленькой порцией, а потому это кушанье, несмотря на его довольно высокую калорийность, спокойно могут кушать даже те, кто хочет похудеть.

Приготовленная в мультиварке гороховая каша с мясом станет для вас прекрасным источником белка и многих других незаменимых веществ. Почаще включайте ее в свой рацион, и ваш организм скажет вам огромное спасибо!

Подавая на стол, горох с мясом можно щедро посыпать свежей, мелко порезанной зеленью. Очень вкусен он и со свежими, и с консервированными овощами: огурчиками, помидорками, зеленым горошком. Просто объедение! Попробуйте, и убедитесь сами. И напишите в комментариях, как у вас получилось.

Ингредиенты

Что нам понадобится для приготовления гороховой каши:

  • 1 стакан колотого гороха;
  • 600-700 гр. свежей говядины;
  • 1 луковица;
  • 2-3 столовые ложки растительного масла;
  • 1 десертная ложка соли;
  • 2 стакана горячей воды.

Калорийность на 100 гр готового продукта — 161.52 ккал

Как приготовить гороховую кашу с говядиной в мультиварке Редмонд

Гороховую кашу я люблю готовить из колотого гороха. Он быстрее разваривается даже без долгого замачивания. Берем стакана колотого гороха, пересыпаем в глубокую посуду и промываем под холодной проточной водой, пока водичка не станет прозрачной.

Почистим и мелко нарежем луковицу.

Берем свежую говядину, промоем и даем воде стечь. Порежем ее небольшими кусочками, примерно одинакового размера. Если у вас мясо заморожено, то его необходимо заранее достать и разморозить при комнатной температуре.

Льем в чашу 2 стол.л. подсолнечного масла, включаем режим жарка и обжариваем лук до прозрачности. На это может уйти от 5 до 10 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки.

Добавляем нарезанную говядину, продолжаем обжаривать пока мясо не поменяет окраску. Обжаривать можно как под закрытой крышкой, тогда получается быстрее, так и под открытой крышкой, тогда меньше образуется пены.

Когда мясо обжарится, высыпаем промытый горох. Добавляем десертную ложку соли или по своему вкусу.

Заливаем двумя стаканами горячей воды, перемешиваем специальной пластиковой лопаточкой, чтобы горох распределился по всей поверхности.

Закрываем крышку и включаем программу мультиповар. Устанавливаем температуру 100 градусов, время приготовления 1,45 часа. Если у вашей мультиварки отсутствует программа мультиповар, готовьте в режиме тушения в течение 2 часов.

После сигнала открываем мультиварку, снова перемешиваем и можно накладывать.

Горох отлично разварился, практически до пюре, получился не сухим. Говядина также отлично разварилась и таяла во рту. Но с мясом все зависит от тог, какое было качество изначально. Как известно, мясо старой коровы всегда останется жестким, сколько не вари и не туши и в чем его не готовь.

Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Если у вас остались еще какие-то вопросы по приготовления, смотрите видеорецепт приготовления гороховой каши с мясом в мультиварке:

Суп гороховый с говядиной

Приготовить гороховый суп с говядиной не сложно, поэтому данный процесс под силу каждому.

  • Мякоть говядины – 400 гр.;
  • Сухой горох – 1 стакан;
  • Морковь среднего размера 1шт.;
  • Лук репчатый – 2 средних головки;
  • Картофель среднего размера – 4 шт.;
  • Один большой или два маленьких лавровых листа;
  • Укроп, петрушка – зелень;
  • Соль по вкусу;
  • Масло растительное.

Для тех, кто не знает, как варить гороховый суп с говядиной, существуют пошаговые рецепты, следуя которым, можно быстро освоить этот процесс.

Полезные свойства гороха

Суп гороховый с говядиной является блюдом финской кухни. Однако он популярен и в других странах, благодаря высоким вкусовым качествам и полезным свойствам ингредиентов. Сам по себе горох является низкокалорийным продуктом. В нем на сто граммов содержится всего 55 килокалорий. Несколько больше их в отварном виде- 60 килокалорий. В пищу употребляют как свежий, так и сухой горох. И тот и другой вид одинаково полезны для организма человека, а в составе сушеного углеводов содержится больше, и калорийность его составляет 298 кКал на 100 грамм продукта. Люди, у которых имеется лишний вес, должны употреблять горох в умеренных количествах. Из этого продукта готовят много различных блюд, но наиболее популярным является гороховый суп с говядиной, рецепт которого можно найти в интернете.

Если сравнивать этот овощ с остальными, то белка в нем содержится больше, чем в других культурах. По своему составу он сходен с мясным белком и обладает полезными аминокислотами. В нем много кислоты аскорбиновой, крахмала и сахара. Плюс ко всему горох – настоящее хранилище витаминов С, РР, В, А, каротина и клетчатки. Эта овощная культура находится на первом месте по содержанию никеля и бьет все рекорды по наличию таких элементов как железо, бор, калий, магний, кальций, медь. Если кто решил приготовить гороховый суп из говядины, рецепт с фото поможет сделать все быстро и правильно, более того, во время готовки сохранятся все полезные витамины и микроэлементы.

Смотрите так же:  Простой рецепт пирога с мясом из теста

Употребление гороха положительно сказывается на сердечно-сосудистой системе, контролирует уровень сахара в крови, поэтому особо полезен людям, страдающим на заболевание сахарным диабетом, потому что в нем есть глюкоза и сахароза, которые попадают непосредственно в кровь и при этом процессе нет необходимости в задействовании инсулина. Вследствие употребления гороха не образуются никакие вредоносные отложения.

Как приготовить вкусный гороховый суп с говядиной?

Для начала взять горох и тщательно промыть в холодной воде. Можно это сделать несколько раз, так как в продукте в процессе хранения может накапливаться пыль. Хорошо промытый горох следует переложить в какую — нибудь посуду и залить водой на два часа, чтобы он разбух. Говядину помыть, убрать пленки и жилы, положить в кастрюлю, добавить соль, лавровый лист, затем залить холодной водой и варить до полной готовности около двух часов.

Готовую говядину следует достать из кастрюли и порезать на небольшие кусочки. Бульон нужно процедить, после чего положить в него кусочки говядины. Картофель очистить от кожуры, помыть, порезать на кубики небольшого размера и положить в кипящий бульон. Добавить к картофелю размоченный горох.

Следующим этапом является приготовление зажарки. Для этого лук с морковью необходимо очистить и промыть. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нашинковать. Все овощи сложить в сковороду, куда предварительно налить растительное масло и хорошо обжарить. Зажарка добавляется в суп за пять минут до того, как он будет готов. Так же следует поступить и с зеленью, предварительно мелко ее порезав.

Если у вас имеются любимые приправы, то их тоже можно добавить в суп. Обязательно следует попробовать блюдо и определить достаточно ли в нем соли. Если нет, то добавить. Кроме того гороховый суп с говядиной можно приготовить в мультиварке. Для наглядности можно воспользоваться рецептом горохового супа с говядиной с фото.

Суп разливают по глубоким тарелкам горячим. Подавать его следует с хлебом, или сухариками, которые можно положить прямо в тарелку перед едой, чтобы они не успели размокнуть.

Суп гороховый с говядиной

Суп гороховый с говядиной

Первые горячие блюда весьма полезны для желудка, а если они еще и вкусные, тогда это вообще можно назвать супередой. Вчера моя семья наслаждалась именно таким божественным пряно-солоноватым кушаньем из самых простых продуктов, за которое я заработала высшую похвалу, даже от моего 3-х годовалого сынишки и пекинеса Гектора. Итак, представляю вашему вниманию суп гороховый с говядиной!

Ингредиенты для приготовления супа горохового с говядиной

  1. Говядина (голяшка на косточке) 400 грамм
  2. Горох (сухой, дробленый) 1 стакан
  3. Картофель 200 грамм
  4. Лук репчатый 150 грамм
  5. Морковь 100 грамм
  6. Масло растительное 3 столовые ложки
  7. Лист лавра 3–4 штуки
  8. Соль по вкусу
  9. Перец черный молотый по вкусу
  10. Вода очищенная 2,5–3 литра

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонные весы, разделочная доска – 2–3штуки, кухонный нож – 2–3 штуки, бумажные кухонные полотенца, дуршлаг, глубокая миска – 3 штуки, глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), деревянная кухонная ложка, силиконовая кухонная лопатка, терка, сито с мелкой сеткой, шумовка, глубокая порционная тарелка.

Приготовление супа горохового с говядиной:

Шаг 1: подготавливаем горох.

Шаг 2: вымачиваем горох.

Шаг 3: подготавливаем говядину.

Шаг 4: варим бульон.

Шаг 5: подготавливаем отваренную говядину и бульон.

Шаг 6: варим горох.

Шаг 7: подготавливаем овощи.

Шаг 8: готовим заправку.


Ставим на средний огонь сковороду и вливаем в нее немного растительного масла. Через несколько минут отправляем в разогретый жир луковые кубики и обжариваем их 2–3 минуты до прозрачности, а также нежной золотистой корочки.

Как только овощ подрумянится, добавляем к нему морковь, готовим их вместе еще 3–4 минуты до мягкости последней, постоянно помешивая силиконовой кухонной лопаткой, и снимаем овощную заправку с плиты.

Шаг 9: доводим суп до полной готовности.

Шаг 10: подаем суп гороховый с говядиной.

Советы к рецепту:

– соль во время варки говядины лучше в воду не добавлять, она связывает мясные ткани и делает их более жесткими;

– некоторые хозяюшки кладут в кастрюлю с варящимся горохом половину чайной ложки пищевой соды. Говорят, что от этого он быстрей разваривается, но всыпать ее в бульон стоит крайне осторожно, он обязательно вспенится и может вытечь;

– вместе со специями и солью в кастрюлю можно закинуть немного рубленой петрушки, укропа, базилика, кинзы или зеленого лука;

– специи, указанные в рецепте, считаются классическими, но по желанию приправляйте суп любыми другим, которые используют во время приготовления первых горячих блюд;

– недробленый горох варится дольше, примерно 1 час 30–50 минут.

Готовим гороховую кашу с мясом и овощами

Горох — один из наиболее полезных ингредиентов, используемых в приготовлении многих блюд. Недаром в Древней Руси он был одним из важнейших элементов питания. На его основе варили супы, каши, кисель, крутили домашнюю лапшу, выпекали пироги.

Представляю вашему вниманию рецепт каши из гороха с добавлением мяса. Варить кашу можно до любого уровня разваренности, добавлять различные специи на свой вкус. Для удобства и простоты приготовления рекомендуется использовать колотый горох. Желательно замачивать его в воде за 5-7 часов до приготовления.

Вариативность мясной составляющей гороховой каши велика: гороховая каша с салом, с курицей, с тушенкой, со свежей свининой – выбор только за вами. Самым экономным вариантом считается гороховая каша с тушенкой. Для придания дополнительного вкуса каше можно применять различные компоненты: сливочное масло, сливки, обжаренный лук и морковь, грибы, перец болгарский. Хороший вариант – гороховая каша с курицей, полезное для здоровья и легкое в приготовлении блюдо.

Суп гороховый с говядиной

Как приготовить блюдо « Суп гороховый с говядиной »

  1. Горох промыть и залить кипяченой водой на пару часов.
  2. Сварить мясной бульон, добавить горох и варить до тех пор, пока горох не разварится.
  3. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко порезать.
  4. Обжарить лук и морковь на сливочном масле.
  5. Картофель нарезать соломкой, добавить в бульон, когда разварится горох.
  6. Мясо выложить на тарелку, дать немного остыть, затем порезать на кубики и добавить обратно в бульон.
  7. Обжаренные морковь и лук добавить в суп, когда разварится картофель.
  8. Добавить лавровый лист и варить еще 5 минут.
Смотрите так же:  Ржано-пшеничный хлеб на закваске рецепт

Гороховый суп – суп, основным ингредиентом которого является сушёный горох. Гороховый суп в различных вариациях является традиционным блюдом многих стран. Гороховые супы отличаются, прежде всего, высокой питательностью и особым, свойственным только этим супам, вкусом. Вы можете готовить суп с целым или дробленым горохом, но при этом цельный горох стоит перед варкой замочить на несколько часов, а иногда и на ночь, а дробленый горох и без предварительного замачивания хорошо развариться.

Суп гороховый с мясом

Гороховый суп с мясом — питательное первое блюдо с особенным вкусом. Очень хорош гороховый суп с мясом копченым. Но этот рецепт супа из свежего мяса с дробленым горохом. Если вы готовите суп с целым горохом, его нужно замочить на несколько часов. Дробленый горох достаточно хорошо разваривается, поэтому замачивать его желательно, но не обязательно. Приготовить гороховый суп с мясом очень просто.

Продукты для супа горохового с говядиной перед вами.

Как приготовить суп гороховый с мясом:

Горох промойте и замочите в холодной воде на 1,5-2 часа.

Затем залейте горох свежей водой, доведите до кипения и варите на слабом огне около часа, под накрытой крышкой.

Почистите и помойте лук и морковь. Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на крупную терку.

Добавьте мясо, тертую морковь, нарезанный кубиками лук. Посолите, поперчите и варите гороховый суп 2 часа (до готовности мяса).

Суп гороховый с мясом готов.

Хорошо суп гороховый мясной подать с сухариками и зеленью. Приятного аппетита!

Какой то бред. на 3 литра 2 стакана гороха. 2 луковицы..2 мирковки и перца 0,5 ч.л. это какая то каша .

Спасибо за подсказку!А то муж ругается,что горох не готовлю)))))))))))

действительно каша.аони пишут сами незнают что

А мне наоборот понравилось, что суп без картошки, а овощи есть- сплошная польза

спасибо за подсказку

ну чтож попробуем,внучка оценет

картофан полюому должен присутствовать,а на счет количества «индигридиентов»))) ет уж каждый сам!

если честно,то гон полный.

а вы попробуйте,только свои пропорции! им может такой нравится!

нормальній рецепт, настоящий гороховій суп варится без картошки и он не должен біть редким

взяла на 3 литра один стакан гороха, получился жидкий! надо было 2 брать

если приготовить суп гороховый на косточке с мясом , то суп получится с мелкими костями , а это очень неприятно

Жидкий или густой-это кому как нравится!Я несколько раз делал:взбил содержимое миксером-получился как протертый.Мне понравился!

Нормальный рецепт горохового супа, всегда так варю, очень вкусно, хороший мясной гороховый суп не должен быть жидким и картошка там ни к чему, горох дает густоту.

Горох и картошка в одной кастрюле-моветон.А суп нормальный,просто все продукты ложить на свой вкус.Кому-то погуще нравится,а кому и пореже.Я после часовой варки взбиваю горох миксером.Потом ложу остальные продукты.Получается даже очень ничего.

обалденный вкусный и полезный супчик готовлю раз в неделю ребёнок ест с удовольствием

Нам густенький нравится, так что супчик самое то получился! Спасибо!

А можно сперва сварить бульон а потом все по рецепту и тогда горох варить меньше,а если не разварится то на второй раз уже каша

Очень вкусно получилось, теперь всегда так готовлю. Дети едят с удовольствием.

Суп просто супер. Я правда его немножко изменила: воды побольше и пару картофелин.

получился очень вкусный суп,большое спасибо

вот тоже готовлю по вашему рецепту надеюсь получиться

В начале нужно отварить мясо, процедить бульон и мясо нарезать кубиками, ну или кому как нравится, а после уже горох, лук, морковь. Думаю что картофель здесь лишний

Спасибо за рецепт! Очень вкусный суп

Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.

Положила 1,5 ст гороха и пожалела ,жидковатый , так что все ок с рецептом

Спасибо за рецепт, добавил к приготовлению столовую ложку жидкого дыма и вообще стало сказка)))

Отличный рецепт горохового супа!

Всё то же самое делаю, но.

Один стакан гороха кидаю после закипания мяса и снятия пенки. Варю до готовности. Вынимаю мясо, в горох миксером перемалываю в пюре. Закладываю мясо, лук. морковь и второй стакан гороха. Варю до готовности. Ложка жидкого дыма — на вкус. Лучше, конечно, использовать кусок копчёного сала или мяса.

света А можно сперва сварить бульон а потом все по рецепту и тогда горох варить меньше,а если не разварится то на второй раз уже каша

а можно просто варить одновременно Что я только что и сделала. Ровно час на отличный густой супчик, и никакой картошки. Горох колотый не замачивала.

Морковь с луком не забывайте обжаривать перед закладкой. Вареный лук — это редкая гадость.

А что касается бульона, недавно подсмотрела в инете и теперь всегда так дела. Кладу мясо в холодную воду, не добавляя ничего. Пену не снимаю от слова вообще. Когда закипает, просто сливаю это все, мою мясо, кастрюлю холодной водой и заливаю кипятком. И уже туда соль и все, что надо. Получается отличный прозрачный бульон.

Какой объем стакана.

Лера Какой объем стакана.

Это не тесто, а суп) Не столь важно, какой объем стакана. Если добавите меньше или больше гороха,то этим блюдо не испортите! Возьмите обычный граненный стакан и будет Вам счастье.

Хороший рецепт) Благодарю)

Только, за полчаса до готовности тушёнки утинной добавил)

Смотрите так же:  Что приготовить из рыжиков на зиму

Отличный рецепт! Приготовила по не нему только еще пару штук картофеля добавила

Картошку в гороховый суп) ну давайте ещё перловку, гречку в него чтобы уж как корм был)

Автор, увидела ваш рецепт, уменьшила объёмы до 1,5 л и все прекрасно вышло. Достаточно густой, но не каша ) очень наваристо, вкусно) по другому рецепту жарят морковку и лук но я не стала , заделала как вы ) спасибо)

Спасибо автору,что уделили время на помощь в приготовлении, вкусно и просто

Я не обмачивал горох а сразу варил

Отличный, вкусный суп, часто его варю. Должен быть именно густым и картошка совсем не лишняя.

Кому как нравиться гороховый супчик. мне жидкий. не люблю густоту супа

Кто кладет мясо после гороха и одновременно с луком и морковью? Не суп а пародия

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Гороховый суп с говядиной

Ингредиенты

Говядина без кости – 400 г

Горох – 1 стакан

Картофель – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

  • 64 кКал
  • 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

С давних времен горох используется в питании. Горох относится к бобовым и славится не только своими вкусовыми качествами, но и своими полезными свойствами.

В составе гороха количество белка почти как у говядины. Именно поэтому этот суп так популярен у спортсменов. Содержание витаминов группы В и аминокислот делают горох необходимым в лечебном питании.

Для того чтобы приготовить гороховый суп с говядиной без кости, подготовим продукты по списку.

Говядину нарезаем на небольшие кусочки. В кастрюлю наливаем 2 литра воды и закладываем в нее мясо. Ставим на большой огонь и даем закипеть.

Обязательно снимаем шумовкой появившуюся пену, уменьшаем огонь и варим мясо примерно пять минут, затем добавляем горох.

Горох для супа берем быстроразваривающийся, колотый. Есть такие сорта гороха, которые при варке просто распушаются. Хорошенько промываем его, можно замочить на полчасика в воде.

В свое время мне подсказали один секрет – чтобы горох быстро разварился, надо пару раз при варке добавить в кастрюлю по стакану холодной воды. Перепад температур способствует развариванию гороха. Ждем пока закипит, и также снимаем пенку, теперь уже «гороховую» и продолжаем варить на слабом огне.

С картофеля очищаем кожуру, моем его под проточной водой и нарезаем брусочками. Если картофель неразваристый, его можно закладывать почти сразу с горохом. У меня в данном случае отличный сорт картофеля и я его кладу, когда горох уже почти готов.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Морковь также моем, чистим и либо трем на терке, либо нарезаем соломкой. Лук и морковь слегка обжариваем на растительном масле.

Суп солим, перчим, добавляем зажарку, доводим до кипения и все. Суп гороховый с говядиной готов.

Оставьте чуть-чуть зажарки из моркови с луком, чтобы украсить ей суп во время подачи. Украсить и освежить суп можно и зеленью.

Как приготовить гороховый суп с говядиной: рецепт

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 4 минуты

Польза гороха

В горохе содержится большое количество белка, который имеет сходство с белком мяса. В горохе много крахмала, аминокислот, аскорбиновой кислоты, витаминов и клетчатки. Блюда из гороха полезно употреблять людям, которые страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями или сахарным диабетом. Если вы сомневаетесь, как приготовить гороховый суп с говядиной, наши советы вам в помощь. В процессе приготовления все положительные свойства гороха остаются неизменными.

Рецепт горохового супа с говядиной в мультиварке

  • 200-300 г гороха;
  • 300 г мяса (говядины);
  • 5 небольших картофелин;
  • луковица;
  • морковка;
  • зелень, перец, соль, лаврушка

Перед готовкой зерна гороха нужно несколько раз промыть холодной водой. Не забудьте залить горох водой для разбухания хотя бы на 2 часа. Пока горох разбухает, можно заняться говядиной. Мясо моют и выбирают жилки и пленку. Теперь его кладут в кастрюлю, заливают водой, добавляют лавровый лист, подсаливают и варят не менее 2 часов.

Когда мясо станет мягким, его вынимают из кастрюли и режут на маленькие кубики. Говяжий бульон нужно хорошо процедить, затем обратно в него положить порезанные кусочки мяса. Помытый клубень очистить от кожуры и порезать на небольшие дольки. Когда бульон закипит, в него добавляют картофель и горох.

Теперь можно приступать к зажарке.

  • Луковицу и морковку очищают и моют.
  • Лук мелко шинкуют, морковку натирают на средней или мелкой терке.
  • Подготовленные овощи выложить в сковороду с горячим подсолнечным маслом и обжарить.
  • Готовую зажарку добавляют в конце приготовления, приблизительно за 4-5 минут до окончания готовки.
  • Зелень лука, петрушка и укропа измельчить и добавить в самом конце.
  • Перед тем, как подать суп на стол, попробуйте его на соль.
  • Если блюдо недостаточно соленое, добавьте еще соли или положите любимые приправы.

По такому же рецепту можно приготовить и гороховый суп с говядиной в мультиварке. В таком случае горох замачивать не нужно, он и так хорошо разварится. Суп можно подавать с пшеничными или ржаными сухариками. Как вариант – гренки. Только сухарики нужно разложить по тарелкам непосредственно перед обедом, чтобы они не потеряли свои хрустящие свойства. Варианты сервировки и подачи горохового супа с говядиной по данному рецепту можно посмотреть на фотографиях.