Рецепт чиабатта в хлебопечке

Оглавление:

Как испечь хлеб чиабатта в хлебопечке

Чиабатта – это разновидность итальянского белого хлеба. Она обладает пористой и воздушной структурой, а сверху покрыта хрустящей корочкой. Примерно с конца 90-х годов этот вид хлеба распространился далеко за пределы Италии.

В настоящее время это хлебобулочное изделие выпекается в США и в странах Европы. Поэтому каждой хозяйке обязательно нужно иметь в своей копилке рецепт такого вкусного хлеба.

Процедура правильного приготовления:

  1. Первым делом выполняется приготовление опары. Для этого в стеклянную пиалу нужно засыпать сухие дрожжи, подсыпать соли, сахарного песка;
  2. Затем все заливаем теплой водой и в конце насыпаем муку;
  3. В отличие от приготовления обычного хлеба, опара для чиабатты не должна стоять некоторое время и набухать;
  4. Опару следует сразу же размешать миксером на максимальной скорости. В итоге должно получиться однородно тесто, которое спокойно отходит от стенок емкости;
  5. После этого тесто необходимо оставить постоять некоторое время, чтобы оно подошло. Для этого накрываем емкость полотенцем и оставляем на 2-3 часа;
  6. После того как тесто подойдет, на поверхность рабочего стола следует насыпать муку;
  7. На муку выкладываем тесто, вымешивать его больше не нужно;
  8. Формируем из теста будущий хлеб. Настоящая чиабатта выглядит в виде батона;
  9. Оставляем основу немного постоять, чтобы она снова подошла;
  10. Смазываем хлебопечку оливковым маслом;
  11. Выкладываем в хлебопечку, выставляем время 40 минут;
  12. После того как чиабатта будет готова, ее нужно вынуть и оставить постоять до полного остывания.

Хлеб чиабатта с замесом теста в агрегате Панасоник

Продукты для приготовления итальянской выпечки:

  • 250 грамм муки;
  • вода – 150 мл;
  • 3-4 грамм сухих дрожжей;
  • 1 ч.ложка соли;
  • 10 грамм смеси специй «Итальянские травы»;
  • 1 ч.ложка измельченного чеснока в сухом виде;
  • 25-30 мл растительного масла.

Время приготовления – 3 часа.

Пищевая ценность – 275 ккал.

Как нужно делать:

  1. В чашу хлебопечки следует засыпать муку, добавляем соль, сухие дрожжи, итальянские травы, сушеный чеснок;
  2. Далее заливаем все водой, включаем прибор в режим замеса теста и замешиваем тесто;
  3. После того как тесто будет хорошо замешано, выключаем прибор и оставляем основу постоять в течение двух часов;
  4. После этого следует снова перемешать тесто;
  5. Затем нужно аккуратно вынуть тесто из чаши хлебопечки, убрать нож и смазать емкость растительным маслом;
  6. Делаем из основы форму шара или продолговатого батона;
  7. Выкладываем основу в емкость хлебопечки, закрываем;
  8. После этого оставляем тесто минут на 40, за этот период оно должно хорошо подойти и увеличиться в два раза;
  9. После этого на приборе следует выбрать программу «выпечка» и время 30 минут;
  10. Уровень корочки для чиабатты выбирать лучше всего средний;
  11. Далее выпекаем хлеб в течение указанного времени;
  12. Как только чиабатта будет готова, ее следует вынуть, остудить и подавать к столу.

Рецепт фунчозы с курицей — простое и вкусно блюдо, на каждый день.

Рецепт тушеной печени в сметане — отличное дополнение к любому гарниру.

Читайте как приготовить простую шарлотку с яблоками по классическому рецепту.

Рецепт хлеба без глютена в хлебопечке Мулинекс

Продукты для приготовления:

  • 250 грамм муки без глютена;
  • 2 большие ложки кукурузной муки;
  • 5 грамм дрожжей в сухом виде;
  • вода – 200 мл;
  • щепотка соли;
  • 25-30 мл растительного масла.

Сколько нужно готовить – 2-3 часа.

Калорийность – 254 ккал.

  1. Для начала необходимо замесить основу. В контейнер нужно залить воду;
  2. Далее подсыпаем соли, сухих дрожжей, кукурузной муки и муки без глютена;
  3. После этого помещаем контейнер в хлебопечку, ставим режим № 2, также нужно подобрать тип корочки, которая должна получиться в итоге;
  4. Нажимаем кнопку «Пуск-Остановка» и оставляем;
  5. Через 1 час 20 минут нужно открыть хлебопечь и вынуть тесто;
  6. Из теста нужно сделать два продолговатых батона;
  7. Выкладываем чиабатту на поддон, промазываем растительным маслом;
  8. Помещаем поддон в хлебопечку, наживаем кнопку «Пуск-Остановка»
  9. Оставляем выпекаться в течение 35 минут;
  10. Готовую чибатту вынимаем из хлебопечки, оставляем немного постоять, чтобы хлеб стал теплым.

Как испечь «ленивую» чиабатту

Для приготовления нужны следующие компоненты:

  • 220 грамм муки;
  • мука ржаная – 40 грамм;
  • дрожжи сухие – 1 маленькая ложечка;
  • сыворотка – 160 мл;
  • несколько щепоток поваренной соли;
  • 1,5 большой ложки оливкового масла.

Период приготовления – 3 часа.

Калорийность – 278 ккал.

  1. В емкость хлебопечки следует выложить компоненты – сухие дрожжи, пшеничная мука, ржаная мука, соль, масло оливковое;
  2. Все ингредиенты в конце заливаются сывороткой, которая имеет комнатную температуру;
  3. Далее выбираем режим «Выпечка», корочку выбираем среднюю;
  4. Весь режим замешивания, расстаивания, выпекания будет длиться в течение 3 часов;
  5. Поэтому эта чиабатта и называется ленивой, что все продукты просто выкладываются, а хлебопечка делает все сама;
  6. После трех часов можно вынимать готовую чиабату из хлебопечки;
  7. После того как она остынет, ее можно подавать на стол.

Ржаная чиабатта

Компоненты для приготовления итальянского хлеба:

  • 110 грамм пшеничной муки;
  • 4 ст.ложки ржанной муки;
  • вода – 300 мл;
  • ½ ч.ложки дрожжей в сухом виде;
  • 3 большие ложки зерновой смеси;
  • щепотка сахарного песка;
  • щепотка соли.

Период приготовления – 2-3 часа.

Калорийность – 251 ккал.

Приступаем к приготовлению:

  1. В емкость хлебопечки заливаем теплую воду, засыпаем сухие дрожжи, соль, сахар, зерновую смесь;
  2. Далее всыпаем два вида муки – пшеничную и ржаную;
  3. Закрываем хлебопечку, оставляем тесто замешиваться и настаиваться в течение 80-100 минут;
  4. После этого подошедшее тесто можно перемешать еще раз;
  5. После этого вынимаем тесто, формируем из него круглую или прямоугольную форму;
  6. Затем смазываем поддон растительным маслом и выкладываем на него чиабатту;
  7. Оставляем немного постоять, чтобы чиабатта подошла;
  8. Отправляем в хлебопечку, оставляем выпекаться в течение 40 минут, выбираем корочку среднюю;
  9. Готовую чиабатту вынимаем, остужаем и подаем на стол.
Смотрите так же:  Как правильно приготовить черную смородину на зиму

Полезные советы

  • выкладывать все компоненты в хлебопечь следует в правильной последовательности, это позволит получить в итог настоящий итальянский хлеб;
  • желательно перед выпеканием основу смазать растительным маслом. За счет этого получается тонкая хрустящая корочка;
  • совсем не обязательно замешивать тесто самостоятельно, этот процесс может выполнить хлебопечка;
  • основа для чиабатты должна иметь среднюю консистенцию – не сильно крутую, но и не сильно жидкую;
  • для запаха и пикантного вкуса в тесто можно добавить пряности и специи.

Если у вас имеется такой чудо-прибор, как хлебопечка, то приготовить чиабатту не составит особого труда, главное нужно строго соблюдать рецептуру приготовления. Эта итальянская выпечка станет прекрасным дополнением к любым основным блюдам – кашам, картофелю, супам, салатам, мясу, рыбе. Хлеб получается очень мягким внутри и хрустящим снаружи. А его аромат наполнит все помещение, поэтому желающие его отведать будут с нетерпением ждать, когда эта выпечка будет готова.

Чиабатта в хлебопечке

Чиабатта – итальянский белый хлеб с пористой мякотью и хрустящей корочкой, но с конца 90-х годов этот хлеб стал популярен не только в Италии, но и в США и в Европе. Сейчас его широко применяют при приготовлении закусок вроде брускетты, или употребляют отдельно. В этой статье мы вам расскажем, как самостоятельно приготовить чиабатту в хлебопечке.

Чиабаттта в хлебопечке «Мулинекс»

  • мука пшеничная – 250 г;
  • вода – 180 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • оливковое масло – для смазывания.

Из данного набора продуктов у нас получится 2 чиабатты. Итак, приступаем: помещаем ингредиенты в контейнер хлебопечки в таком порядке: вода, соль, сахар, мука и, в последнюю очередь, дрожжи. Устанавливаем контейнер в хлепопечь, выбираем программу 2, цвет корочки, который хотите получить, и нажимаем кнопку «Пуск-остановка». После сигнала, который прозвучит через 80 минут, открываем хлебопечь и вынимаем тесто. Делим его на 2 равные части, придаем каждой овальную форму. Размещаем заготовки на плоском поддоне для выпечки, смазываем оливковым маслом наши чиабатты и снова включаем кнопку «пуск-остановка». Когда опять прозвучит звуковой сигнал, а это будет через 35 минут, хлеб чиабатта в хлебопечке готов, достаем его и даем остыть на решетке.

По такому же рецепту можно приготовить чиабатту и в хлебопечке «Панасоник», только порядок закладки ингредиентов будет отличаться в зависимости от того, как этого требует производитель.

Итальянский хлеб чиабатта в хлебопечке

  • мука – 500 г;
  • теплая вода – 260 г;
  • сухие дрожжи – 3 ч. ложки;
  • оливковое масло – 70 г;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • соль – 2 ч. ложки;
  • сухое молоко – 2 ст. ложки.

В ведерко хлебопечки выкладываем ингредиенты в таком порядке, который требует производитель именно вашей модели. Ставим замес теста на самый длительный режим, например, это может быть «Французский хлеб» или любой другой с длинным замесом. Выбираем тип корочки – «Средняя». Минут через 10 после начала замеса посмотрите на тесто, оно должно быть очень мягким и эластичным. Если нужно, добавьте муки или воды. Когда прозвучит сигнал, оповещающий об окончании замеса, приступаем непосредственно к выпечке хлеба.

«Ленивая» чиабатта – рецепт в хлебопечке

  • дрожжи – 1 ч. ложка;
  • ржаная мука – 35 г;
  • пшеничная мука – 220 г;
  • оливковое масло – 1,5 ст. ложек;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сыворотка – 160 мл.

В контейнер закладываем продукты в той последовательности, как того требует производитель вашей модели хлебопечки. Выставляем режим выпечки «Основной», корочка «Средняя» и вес – 0,5 кг и приступаем к приготовлению.

Итальянский хлеб чиабатта в хлебопечке можно готовить также с добавлением солода, а верх можно присыпать тертым сыром.

Чиабатта в хлебопечке

Чиабатта имеет итальянское происхождение, по сути своей это хлеб, и отличается он пористым мякишем. Тесто на чиабатту должно быть не таким густым, как при выпечке обычного хлеба. Да и в целом технология выпекания чиабатты довольно-таки сложна. А для ленивой хозяйки долгая готовка не есть гуд. К тому же когда на кухне имеется такая замечательная помощница, как хлебопечка, тесто месить руками уже не хочется.

И потому методом эксперимента удалось добиться идеальных пропорций для замеса теста и выпечки чиабатты в хлебопечке.

Оказалось, что лучше всего пористость мякиша достигается в том случае, если тесто на чиабатту делать опарным способом. Обычно опара подходит за один час, и в любой продвинутой модели хлебопечки есть такой режим, в котором предусмотрен опарный способ приготовления выпечки. Отличается он более долгим временем работы режима. Например, в хлебопечке Филипс HD9046 для опарного способа выпечки дрожжевого теста подходит программа Сдоба, вообще она предназначена для выпечки куличей, то есть сладкой дрожжевой выпечки, но ведь технике все равно, что вы будете в ней выпекать, думает не она, а вы.

С вас понадобится лишь отмерить правильные пропорции всех ингредиентов, и тогда вы получите хрустящий хлеб с пористым мякишем под названием итальянская чиабатта.

Примечание: в рецепте чиабатты нет сахара (как и во французском хлебе

Рецепт чиабатты №1

Для выпечки чиабатты в хлебопечке понадобится:

Вода или сыворотка 160 мл
Соль мелкого помола – 1 ч.л.
Масло (в идеале оливковое) – 1,5 ст.л.
Ржаная мука – 35 г
Пшеничная мука – 220 г
Дрожжи сухие – 1,5 ч.л.

Как испечь чиабатту в хлебопечке Филипс

Продукты в хлебопечку закладываются, согласно инструкции. В хлебопечку Филипс HD 9046 закладка происходит, начиная с жидких ингредиентов.

В ведерко хлебопечки влить отмеренное количество сыворотки или воды. Лучше, чтобы жидкость была теплой.Всыпать соль.

Всыпать все количество ржаной муки и часть пшеничной. И все дрожжи.

Включить режим «Сдоба». Тут же пойдет замес ингредиентов. И через час прозвучит звуковой сигнал. Так выглядит опара на чиабатту:

Во время замеса нужно всыпать пшеничную муку. И когда сформируется колобок, то его нужно будет полить маслом.

Далее хлебопечка будет работать автономно, ваше вмешательство уже будет не нужным.
Тесто на чиабатту отлично поднимается, смотровое окошко запотело, но подъем теста в нем хорошо виден:

Испеченную чиабатту нужно выложить из ведерка хлебопечки на решетку. Разрезать лучше в остывшем виде, чтобы мякиш не примялся.

И хотя чиабатта состоит из самых обычных ингредиентов, но на вкус она отличается от обычного белого или ржано-пшеничного хлеба. Попробуйте!

Смотрите так же:  Самый вкусный яблочный пирог с заливкой

Рецепт чиабатты №2

Мука пшеничная 1 сорта- 500 гр
Молоко комнатной температуры -250 мл .
Сыр типа Российского- 50 гр
Соль -10 гр.(2 ч.л.)
Сушеный укроп- 4 ч.л.
Дрожжи сухие- 4 гр.(1,5 ч.л.)

Как испечь чиабатту в хлебопечке

на режиме «Французский хлеб»

В ведерко хлебопечки влить все жидкие составляющие. Если кефир взят из холодильника, то его желательно немного подогреть, я это делаю в микроволновке.

Сыр натереть на терке с мелкими отверстиями.

К воде и кефиру всыпать соль, укроп, тертый сыр:

Всыпать просеянную муку, поверх нее положить сухие дрожжи:

Выставите режим под названием «Французский хлеб», указав вес 750 г и средний цвет корочки.

Тут же пойдет замес. Обратите внимание, что замешиваемое тесто будет несколько жиже, чем на обычную буханку хлеба, так и должно быть. Вот фото колобка на чиабатту в хлебопечке:

Теперь крышку не открывать до полной выпечки чиабатты.

В результате получаем чиабатту с дырочками, как и положено:

Все о кулинарном искусстве…

Хлеб чиабатта, хрустящая выпечка родом из Италии

Чиабатта- этот итальянский хлебец знаменит и любим во всем мире. Это хлеб длительного брожения, но уж за этот упругий мякиш, слегка заквасочный вкус и хрустящую корочку, стоит поработать. Как испечь чиабатту в домашних условиях, возможно, известно не всем, но сегодня ваш кулинарный блокнот пополнится еще парой-тройкой вкусных рецептов.

Чиабатта в духовке «Запах Италии»

Для приготовления домашней чиабатты в духовке вам потребуется следующий набор продуктов:

  • полкило муки высшего сорта;
  • мука для присыпки;
  • 330 мл. тепленькой воды.
  • 1 грамм сухих дрожжей.

Рассмотрим пошаговый классический рецепт хлеба чиабатта:

  1. Тесто лучше поставить на ночь, ведь дрожжи в нем долго будут бродить. Смешайте муку и дрожжи, бросьте щепотку соли. Просейте в большую миску.
  2. Влейте в приготовленную смесь водичку. Перемешайте ложкой, чтобы вода впиталась в муку. Накройте мисочку пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12-15 часов. Это самый важный этап в данной схеме.
  3. Распределите муку по всей рабочей поверхности стола. Не скупитесь, так как тесто выйдет очень липким. В муку выложите тесто. Делать это нужно мягко, не обминая. В нем находятся пузыри, которые потом и отвечают за уникальность хлеба.
  4. Складывайте поочередно левую и правую стороны теста, затем верх и низ, чтобы оно напоминало конвертик или батончик. Остановитесь, когда тесто будет держать форму.
  5. Чтобы чиабатта в домашних условиях получилась правильной, разделите тесто на две части. Возьмите плотную ткань, обильно присыпьте ее мукой и уложите туда чиабатту, оставив между буханочками складку из ткани. Оставьте в таком положении на часок.
  6. Аккуратненько переместите буханки на противень, и отнесите в духовку, разогретую до 220 градусов. Нам необходим пар, поэтому или поставьте мисочку с водой на дно духовки или брызгайте периодически на стенки внутри духового шкафа, соблюдая меры предосторожности.
  7. Хлеб чиабатта будет готов через 30-35 минут. Вы поймете, что хлеб испекся по румяной, зажаристой корочке.

Рецепт хлеба Чиабатта на закваске такой же, как и описанный выше, только вместо дрожжей, добавляем специальную закваску для хлеба (посмотрите видео рецепт). Сбрызнув готовый хлеб каплей оливкового масла, и откусив кусочек, вы перенесетесь в страну пиццы и макарон просто у себя на кухне.

Чиабатта в хлебопечке «Итальяно»

Нежный, пористый мякиш под поджаренной корочкой- мечта усталого путника. Домашняя чиабатта, даже без дальней дороги, подарит море вкуса. Инструкция по приготовлению хлебушка Чиабатта в хлебопечке к вашему вниманию. Ингредиенты такие:

  • мука пшеничная, высшего сорта – 250 грамм;
  • вода – чуть больше, чем полстакана;
  • чайная ложечка соли;
  • две чайные ложки сахарка;
  • чайная ложечка дрожжей;
  • масло оливковое, чтобы смазать хлеб.

Инструкция для самостоятельного приготовления в домашних условиях:

  1. В контейнер хлебопечи вводим продукты, в такой последовательности: водичка, соль, сахарок, мука, а лишь затем дрожжи.
  2. Возвращаем контейнер в печь.
  3. Выбираем «Основной» режим приготовления, «Средний» — степень запекания корочки и вес буханки – полкило.
  4. Когда прозвучит сигнал готовности, выньте буханочку, сбрызните оливковым масличком, потрите ее базиликом или любыми другими травками для аромата.

Примечание: готовить этот хлеб можно, добавляя в тесто солод, любые травы, присыпая верх буханочки тертым сыром.

Чиабатта в мультиварке «Пантеон»

Мультиварка приходит на помощь хозяйке, практически, каждый день. Рецепт, в котором можно приготовить самостоятельно итальянский хлеб чиабатта в мультиварке, к вашему вниманию.

Вам нужно подготовить:

  • четверть килограмма муки (можно взять цельнозерновую муку, это сделает хлеб полезнее, а корочку чуть жестче);
  • чайную ложечку дрожжей;
  • водички 2 стакана;
  • оливкового масла 60 мл.;
  • столовая ложка сахарка;
  • столовая ложка соли.

Схема ваших действий должна быть такой:

  1. В глубокую мисочку всыпаем дрожжи, соль и сахарок. Разбавляем тепленькой водичкой, вымешиваем, чтобы получилась однородность. Постепенно по чуть-чуть вводим муку, вымешиваем. Оставляем в теплоте на 12 часов.
  2. После того, как тесто перебродило, достаем его, перемешиваем деревянной лопаткой от краешков, к центру. Тесто липкое, но результат стоит того, чтобы повозиться.
  3. Закрываем тесто опять и оставляем на 6 часов в тепленьком местечке.
  4. Снова достаем тесто на обсыпанную мукой доску, аккуратно обминаем.
  5. Мультиварку внутри смазываем маслом, лучше оливковым. Если аромат Италии вас не вдохновляет, смело берите наше родное отечественное растительное масло.
  6. Выложите тесто в мультиварку, прикройте крышечкой и оставьте отдохнуть еще на 4 часа. За это время количество пузырей увеличится, хлеб будет воздушнее и легче.
  7. Включите аппарат на режим «Выпечка» на полтора часа.
  8. Достаньте хлебушек, переверните и приставьте снова на «Выпечку» на полчасика.

Простые рецепты с чиабаттой

Рецепты с чиабаттой просты и незатейливы, например, вы можете приготовить:

  • Сэндвичи с чиабаттой, белыми грибочками и рукколой.
  • Поджарить грибочки, выложить на брусочек чиабатты, сверху посыпать рукколой и тоненьким пармезаном.
  • Брускетта с помидорчиком и базиликом.
  • Поджарить кусочки чиабатты, надрезать их и натереть зубчиком чесночка. Сверху выложить помидор без кожицы и базилик.
  • Горячий сэндвич «Русские в Италии»- Четвертинку буханки разрезаем кармашком, вовнутрь кладем колбаску, сыр, помидор. Обмакиваем бутерброд во взбитое яйцо и поджариваем на сковороде.

Видео: Хлеб Чиабатта на закваске- пошаговый рецепт приготовления

Чиабатта в хлебопечке

Чиабатта – это итальянский белый хлеб с хрустящей корочкой и очень пористой мякотью. Масло предпочтительнее использовать оливковое, а из специй мы рекомендуем прованские травы, базилик и немного измельченного сухого чеснока.

Список ингредиентов:

  • Мука пшеничная – 400 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Травяные специи – 2 ч.л.
  • Дрожжи – 5 гр.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
Смотрите так же:  Рецепт рагу из овощей с кабачками и баклажанами

Готовим чиабатту в хлебопечке:

  1. Готовить чиабатту мы будем его на основе пшеничной муки. Главный секрет эта итальянские специи и пропорции ингредиентов. Если у вас есть оливковое масло, то используйте именно его. Соль добавляется по вкусу, если вы не любите слишком солёный хлеб, то одной чайной ложки соли будет достаточно.
  2. Воду нагреваем и вливаем в чашу теплой. Туда же добавляем подсолнечное масло. Затем просеиваем муку, добавляем сахар, соль, специи и дрожжи.
  3. Чашу вставляем в хлебопечку и закрываем крышку. Выбираем программу «Быстрая выпечка» — размер самый маленький из тех, что есть в хлебопечке, корочка средняя, время 2 часа 15 минут.
  4. Готовую чиабатту оставляем в чаше на 20 минут, затем достаём и подаём к столу.

Блюдо готово, приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями.

Чиабатта: обсуждение рецепта и отзывы

Все предложенные рецепты — это обычный хлеб.
Чиабатта отличается слегка влажным мякишем и крупными порами. И в ней есть, наверняка, сахар и удерживающие влагу добавки. Т. е. ноу хау.

Скажите пожалуйста, а как умудрились замесить и выпечь хлеб весом 600 граммов в хлебопечке, в которой минимальный вес хлеба, видно из картинки, 11250(?) граммов?

Испекла вчера по рецепту,масло ложила оливковое, базилик свежесорванный мелко нарезанный. Хлебопечь панасоник sd-2511,режим 1 основной хлеб, размер самый маленький, корочка средняя. Получился, вкусный, ароматный, очень хорошо подошел, с корочкой, но поры мякиша мелкие, как в обычном хлебе, т.е.по внешнему виду чиабату не напоминает, но вкус супер.

Можно же посчитать: стакан муки (250 мл) 160 г., вода 700 гр. (остальными ингредиентами пренебрегаем) — получается 460 г. Вес надо выставлять 500 г.

Чиабатта в хлебопечке

Румяные продолговатые батоны с хрустящей корочкой и пышным пористым мякишем — вот, что такое настоящая итальянская чиабатта. Рецепт для хлебопечки поможет вам приготовить этот вкуснейший хлеб без лишних хлопот!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука пшеничная 250 Грамм
  • Вода 150 Миллилитров
  • Дрожжи сухие 3-4 Грамм
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Смесь специй «Итальянские травы» 2 Чайных ложки
  • Чеснок сухой измельченный 1 Чайная ложка
  • Растительное масло 1 Ст. ложка
    Для смазывания чаши хлебопечки или пекарской бумаги

Описание приготовления:

Вариантов чиабатты существует великое множество, но я люблю самый простой, в котором присутствуют только мука, вода, дрожжи и соль. Правда, не могу удержаться и добавляю итальянские травы и сухой чеснок — тогда хлеб пахнет летом, солнцем, югом, Италией. Итак, рецепт чиабатты для хлебопечки: Высыпаем муку, сухие дрожжи, специи, чеснок и соль в чашу хлебопечки. Выливаем туда воду. Включаем прибор на замес теста. Выключаем хлебопечку и оставляем тесто часа на полтора, а лучше — на все два. Спустя указанное время снова включаем замес — именно долгое вымешивание теста является залогом вкусной чиабатты. Достаем тесто из чаши (не пугайтесь, если оно получилось жиже, чем вы предполагали — так и должно быть!) и формируем из него один большой или два маленьких продолговатых батона. Оставляем для расстойки на полчаса. Если размеры чаши позволяют, можно выпечь чиабатту прямо в хлебопечке (режим «Основной»), но итальянские хозяйки такого кощунства, конечно, не одобрили бы. К тому же, в хлебопечке процесс выпекания будет дольше в несколько раз. Так что если семья уже стучит ложками по столу, требуя свежего хлебушка — аккуратно переносим батоны на пекарскую бумагу, слегка смазанную растительным маслом, и отправляем в разогретую до максимума духовку. Через 10 минут убавляем температуру до 220С и выпекаем еще 10-15 минут — до румяной корочки. Готовые чиабатты золотисто-коричневого цвета, а при постукивании издают глухой звук. Остудите их на решетке и разломите — если внутри увидите большие аппетитные дырки, значит, чиабатта удалась!

Похожий видеорецепт «Чиабатта в хлебопечке»

Вариант чиабатты для хлебопечки

Ингредиенты

  • мука — 250 г
  • вода — 180 мл.
  • соль — 1 ч.л.
  • дрожжи быстрые — 1 ч.л.
  • масло оливковое — 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Согласно инструкции к хлебопечке, загрузить в неё все ингредиенты и установить программу «тесто» (у меня 1 час 50 минут);

После завершения программы, тесто вынуть на посыпанную мукой поверхность, сформировать багет;

Из чаши вынуть вращающиеся лопасти, положить туда багет, смазать верхушку оливковым маслом;

Тесто для чиабатты в хлебопечке

  • Время приготовления:1 ч 30 мин
  • Количество порций:3
  • Тип блюда:чиабатта
  • Кухня:итальянская
  • Сложность:Для новичка

Тесто для чиабатты в хлебопечке приготовить очень легко, главное потом суметь испечь выпечку так, чтобы она получилась с большими дырочками внутри. А для этого необходимо знать несколько простых секретов, о которым мы и поговорим. Но для начала приготовим такое дрожжевое тесто в хлебопечке, чтобы итальянский хлеб получился с хрустящей корочкой, мягким мякишем и большими дырами внутри.

Чиабатта — вид хлеба, который выпекают в Италии. Испечь его можно и на нашей кухне. Легче всего это сделать, если под руками помощница — хлебопечка. С ее помощью можно много чего вкусного приготовить и испечь. Думаю, вы уже видели разнообразные рецепты по этой теме на этом сайте.

Ингредиенты

  • вода — 350 мл
  • сахарный песок — 1 ст.л.
  • соль — 1 ст.л.
  • оливковое масло — 4 ст.л.
  • пшеничная мука — 3 стакана
  • сухие дрожжи — 1 ч.л.
  • сушеный чеснок и итальянские травы — по щепотке

Рецепт приготовления теста для чиабатты в хлебопечке

  1. Для начала нужно залить в форму хлебопечки теплую воду.
  2. Добавляем соль, чтобы тесто было вкусным.
  3. Теперь сахар, чтобы дрожжи начали работать (ложки будет достаточно).
  4. Заливаем оливковое масло.
  5. Засыпаем пшеничную муку, которую обязательно нужно просеять предварительно.
  6. Теперь добавляем сухие дрожжи, травы и сушеный чеснок. Можно отправлять форму в хлебопечку и включать программу «Замес теста» или «Пицца» на 40 минут.
  7. После звукового сигнала тесто готово.

Советы по приготовлению чиабатты

Готовое тесто расстилаем на полотенце слоем в 3 см, подсыпав немного муки, накрываем другим полотенцем. Оставляем в тепле на 30 минут.

  • Пласт складываем пополам и делим его ножом на 3 полоски.
  • Полоски теста выкладываем на противень хлебушки.
  • Оставляем на противне чиабатту отлежаться 30 минут, после чего отправляем в духовку выпекаться. На противень обязательно нужно положить чашку с горячей водой. Воду необходимо взять для образования корочки и дырочек, как у настоящего итальянского хлебушка.
  • Выпекаем около 30 минут при температуре 200 градусов.
  • Остужаем и подаем к столу.