Приготовить варено-мороженные мидии

Оглавление:

Как варить варено замороженные мидии

Если вы любитель моллюсков мы расскажем, как правильно приготовить варено-замороженные мидии, мороженные или свежие. Только для вас мы в подробностях расскажем рецепты и способы приготовления двухстворчатых жителей морских глубин.

Как вкусно сварить мидии

Прежде чем задавать вопрос как варить мидии, определитесь с каким соусом вы будете их есть. Мясо моллюска прекрасно сочетается с лимонным соком, жареным луком, пряными приправами, чесноком и зернами граната. Перед добавлением всех вышеперечисленных ингредиентов, мидии должны пройти термообработку, то есть их надо отварить. До того, как приступить к варке, внимательно ознакомьтесь рекомендациями на упаковке указанной на ней инструкцией. Время приготовлений мидий могут разниться в зависимости от способа их производства.

Сколько варить мидии

Если на вашей упаковке есть надпись «Варено-мороженые мидии» в таком случае они пригодны к употреблению сразу же после их полной оттепели. Для успокоения своей совести и во избежание проблем с желудочно-кишечным трактом, советуем по кипятить продукт в течение 2 минут.

Вы приобрели «Замороженные» мидии. Пред употреблением, будущий кулинарный шедевр необходимо соответственно разморозить и отварить. Время варки для такого вида продукта составляет 5 – 10 минут.

На вашем столе свежи мидии? Вы просто счастливчик! Сегодня именно вы король среди всех гурманов и для этого необходимо всего-то 15 минут времени, плита, кастрюля, вода и соль. Ниже приведен общий рецепт приготовления мидий, напоминаем, что все соусы и заправки вы добавляете самостоятельно, опираясь исключительно на свой вкус.

Чтобы сварить, мидии вам понадобятся:

  1. Кастрюля;
  2. Кипящая вода – 200мл;
  3. Соль столовая – 1ч.л;
  4. Мидии – 300 – 400гр.

Выполняем процедуру в таком порядке: в кипящую воду насыпаем соль, опускаем в нее мидии и засекаем время. По истечению указанного времени извлекаем моллюски при помощи шумовки и добавляем к ним соус или специи.

Всем приятного аппетита и запомните самое главное в мидиях съедобно все, кроме ракушек их вы можете смело выбрасывать.

Как варить варено замороженные мидии видео

Как приготовить мидии, рецепты с мидиями

Благо, сейчас такой морепродукт приготовить особого труда не составит, так как сейчас можно мидии свободно купить в любом супермаркете, любом, даже маленьком городке, достаточно отдаленном от моря.

Полезные свойства мидий

Перед тем, как правильно приготовить мидии, узнайте, почему полезно есть этот морепродукт. Среди всех продуктов, одновременно являющихся и полезными и вкусными, именно мидиям на нашей планете отведено особое место. Мясо мидий помогает улучшить работу печени. Ведь очень важно, чтобы качество выделяемой из организма желчи было хорошим, поэтому крайне необходима нормальная работа печени, так как желчь вырабатывают именно клетки печени. Кроме того, мидии богаты фосфатидами.

Частое употребление мяса этих моллюсков нормализует и значительно улучшает обмен веществ в человеческом организме. А это играет существенную роль для тех людей, которые уже давно страдают хроническими язвами и желчекаменной болезнью, возникающей в организме, как результат нарушения обмена веществ. И еще один плюсик, в составе мяса этих моллюсков очень много жира, причем не такого жира, о котором вы сейчас подумали, а жирных полиненасыщенных кислот. Такой жир прямо показан тем, кто страдает такой болезнью.

В мясе мидий содержится огромное множество витаминов и микроэлементов. Особенно в мидиях много витамина Е, употребление которого делает человека не только здоровым, но и красивыми. Ведь Е не зря называют витамином свежести, молодости и здоровой кожи. Поэтому заранее хорошенько узнайте, как приготовить вкусно мидии, чтобы, когда будете употреблять в пищу эти полезные морепродукты, сразу же ощутите себя полным безудержной энергии и сил. А мы вам в этом обязательно поможем.

Как приготовить мидии очищенные

Хорошо, если вам попались уже готовые, очищенные мидии. Поэтому вам будет очень легко и просто своей семье приготовить из них любое блюдо. Тем более, если вы уже знаете, как приготовить мидии очищенные. Из них можно приготовить вкусное ризотто с мидиями . А что делать тем, кто купил неочищенные мидии? Естественно, подготовить их к варке.

Качественные свежие мидии — это такие мидии, створки которых плотно закрыты или закрываются сразу же после того, как по их раковине хорошо постучать. Запомните, что те мидии, уже раскрытые и которые на стук ваш смыканием створок не реагируют, не пригодны к употреблению. Нельзя употреблять есть те мидии, которые имеют поврежденные раковины. Если вам все же не повезло, и такие экземпляры достались вам, то обязательно их выбросите. Говорят, что они очень ядовиты.

Как приготовить мясо мидий.

Приготовление свежих мидий не стоит оставлять на завтра, их лучше сразу приготовить и употреблять. Можно пару часиков их подержать в холодильнике. Но только на пару часиков.

Прежде чем приготовить мидии, то их необходимо хорошенько промыть, убрать с них песок, водоросли и известняк с раковин. Вновь хорошо промыть. Самый быстрый, и, пожалуй, простой способ, как приготовить мороженые мидии — это уложить раковины моллюсков на металлический лист или решетку и под ними зажечь огонь. Мидии будут готовы тогда, когда немного раковины откроются. Вам остается просто достать мясо и кушать. Хотя, все же вам никак не избежать похрустывание песка на ваших зубах. А можно почистить мидии и приготовить вкусный кус-кус с мидиями.

Как приготовить мясо мидии замороженные. Чтобы приготовить мидии в домашних условиях, для этого необходимо отварить их вместе с подходящими приправами в малом количестве воды. Можно добавить лимонный сок или вино, если захотите. Готовыми мидии будут тогда, когда их раковины полностью раскроются. Посмотрите, если после того, как мидии отварились, не все раковины раскроются, то необходимо обязательно выбросить каждую, которая не раскрылась. Это послужит сигналом о том, что попался вам все же плохой моллюск. После варки морепродукты можно сразу же покушать или приготовить из них любые салатики или иные блюда.

Как приготовить мидии замороженные

Как это не жаль, однако у нас мидии приобрести можно только замороженные. Поэтому мы решили, что все же стоит Вам рассказать более подробно о том, как приготовить мидии замороженные. Итак, моллюски перед употреблением требуют определенной и тщательной подготовки. Если во время еды пережевывать песок вам не охота, то, как мы уже вам писали, после размораживания, необходимо мидии тщательно промыть.

Перед тем, как приготовить мидии замороженные очищенные, вам потребуется более длительная подготовка для того, чтобы хорошенько, как следует их обработать.А из замороженных мидий можно приготовить отличный маринованный морской коктейль. Такая закуска будет просто великолепно подойдет для праздничного стола.

Как приготовить мороженные мидии. Первичная стадия обработки.

После того, как мидии обдать кипятком или отварить, мясо следует сразу же извлечь из раковины, вырвать из них специальный нарост (водоросли, с помощью которых мидии крепятся к камням), и опять – таки, тщательно промыть их от камешков. Если вам попалась очень жирная и крупная мидия, то следует с нее удалить кишечник. Проще всего будет удалить с моллюска и жабры, и кишечник, и желудок, а также гонады, попросту оставив только два мускула и мантию, которые соединяют створки. Хотя только в нашей стране весь моллюск не едят так, как например это делают в юго — восточной Азии. Здесь едят практически всё. После этого дать воде стечь.

Следующий этап — как приготовить сырые мидии.

Бланшировать мидии не в кипящей воде, а на пару, так как только бланшировка позволит сохранить все необходимые и самые ценные свойства этого моллюска. При бланшировке происходит самое меньшее насыщение водой мяса мидий, и таким образом, вкусовые качества мидий сохраняются. Для этого следует в кастрюльку небольшую налить немного воды, довести до кипения, в кипящую воду кинуть крупную головку лука, душистый перчик черный горошком и лавровый лист. Дать маринаду прокипеть не более пяти минут.

На специальном приспособлении выкладываем мидии в один слой. Опускаем это приспособление в кастрюлю и плотно закрываем крышкой. Мидии следует бланшировать около пятнадцати минут, после чего вынуть их и остудить.

Смотрите так же:  Домашняя сметана рецепт видео

Как приготовить мидии варено мороженные для салатов

Самые распространенные сегодня мидии – это варено-мороженные, так как обрабатывать их не нужно, а следует просто разморозить. Варено – мороженные мидии отварить, чтобы они раскрылись сами по себе, вынуть с них мясо и удалить остатки водорослей.

После того, как вы поняли, как приготовить мидии варено мороженные, по данному рецепту подготовьте их для вкусных салатов. Для этого следует налить на разогретую хорошо сковороду растительное масло и нагреть его. Выложить мелко нашинкованный лук репчатый в кипящее масло и довести его до прозрачного состояния, не забывая периодически помешивать.

Подготовленное мясо мидий выложить на сковороду и слегка поджарить его на протяжении десяти минут, помешивая постоянно деревянной лопаткой. Снять мидии со сковороды и остудить.

Вот такие вот обжаренные на сковороде мидии можно использовать для приготовления различных салатов и вторых блюд. Вот один из таких простеньких салатов.

Простой салат из мидий рецепт

Ингредиенты для приготовления блюда «Салат из мидий»:

— 400 грамм мидий,

— 35 грамм майонеза,

— 1 небольшой репчатый лук,

— 0,5 яичного белка,

— по 10 грамм томатного пюре и петрушки,

— ¼ стакана бульона из мидий,

— 2 зеленых салата.

Рецепт приготовления салата из мидий:

Отвариваем купленные замороженные мидии. После достанем каждую из них из раковины, чистим мидии от корешков и тщательно помоем. О том, как приготовить вареные мидии, мы уже вам не раз описывали. Мясо мидий смешать с майонезом, репчатым луком, мелко – мелко измельченными солеными огурчиками и половиной белка. Полученную смесь разбавить бульоном из мидий, заправить горчицей, томатным пастой или пюре. Добавить перец и обязательно сахар. Салат из мидий можно украсить листьями салата, петрушкой. Для украшения в такой салатик можно добавить несколько маслин.

Как приготовить мидии в сливочном соусе рецепт

Это самые вкусные мидии, которые готовятся очень просто, и, у вас получаться самые нежные мидии в ароматном сливочном соусе и, как результат, хорошее настроение. Предлагаем вам отличный рецепт как приготовить мидии.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в сливочном соусе»:

— 400 грамм мидий;

— два зубчика чеснока;

— столовая ложка масла сливочного;

— сливки, 22% жирности, грамм 200;

— 1 лука репчатый и 2 лука шало;

— 100 миллилитров белого вина;

— порошок карри по вкусу;

Как приготовить мидии в соусе:

Взять глубокую миску, перемешать в ней желток, сливки, а также карри порошок. Все два вида лука очистить, очень мелко и тонко нарезать или нашинковать, влить туда же белое вино, довести все содержимое до кипения и варить не более двух минут на маленьком огне. Добавить измельченный чеснок, сливки, приправить солью также по вкусу. Соус до кипения довести и еще минуты три готовить.

Разогреть хорошо духовку (180- 200°С).

Разложить на противне мидии, залить каждый моллюск по отдельности соусом, накрыть их сверху фольгой и запекать минут десять. Также запекать еще минут десять мидии в духовке без фольги.

Как приготовить мидии в ракушках

Мидии – это блюдо для настоящих гурманов и людей, любящих все необычное и изысканное. Тот морепродукт даже можно приготовить таким образом, что т них не смогут оторваться и те, кто никогда их не ел и даже не думал есть. Мы уже знаем, как вкусно приготовить мидии замороженные. Знаем, какие можно купить мидии, консервированными, замороженными или сразу же очищенными. Однако согласитесь, что самыми вкусными и полезными будут моллюски в ракушках, только что приготовленные. Как приготовить мидии в ракушках? Их необходимо очистить от грязи, соскрести с них песок и поставить вариться. Также мидии можно отварить, далее пожарить или запечь. И так, и так они получаются очень вкусными. Ниже мы вам приводим рецепт, как приготовить мидии в ракушках в сливочном и чесночном соусе.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в ракушках»:

— 200 грамм свежих мидий

— 5 зубчиков больших чеснока

— пол стакана жирных сливок

— 50 грамм масла сливочного

— зелень петрушки и салата

— лимон, соль и перец

Как приготовить мидии в ракушках:

Взять тщательно промыть мидии, поместить их разом в холодную воду, поставить на очень медленный огонь и подогреть. Вы заметите, как створки раковин мидий открываются. Это хороший знак. Те мидии, которые в результате термической обработки не раскрылись, следует тот час же выбросить!

Каждую мидию взять и по отдельности отделить от нее по одной створке. Налить немного воды на сковороду (0,5 стакана хватит), туда же положить мидии, посолить немного, добавить масла сливочного. Прогревать на сковороде мидии не больше 1 минуты. В это время взять чеснок и пропустить его через пресс. Добавить чеснок в сковородку, а за ним влить сливки. Хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока масса из сливок и мидий не загустеет. После следует мидии вытащить и аккуратно выложить на заранее подготовленную тарелку с листами зеленого салата. В соус можно добавить петрушку, соль и перец. Если хотите, можно еще в соус сливок или воды. Готовить соус следует еще 2-3 минуты. Мидии тем временем полить сливочным соусом и украсить дольками лимона.

Как приготовить мидии в духовке

Хотите впечатлить своих гостей? Смело – приготовьте им такую изысканную и вкусную закуску, как запеченные мидии. Ниже приведен рецепт, как приготовить мидии в духовке быстро и просто. Данный рецепт приготовления впечатлит не только любителей морепродуктов.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии в духовке»:

— 800 грамм мидий в раковинах;

— 100 грамм сыра, панировочные сухари.

Как приготовить мидии в духовке:

Очистить и хорошо промыть раковины мидий. Отделить от раковинных створок каждую мидию. Если не получается, то мускул можно подрезать ножиком или попросту отделить. Мидии вновь разложить на их раковины. Выложить моллюски на противень. Запекать в половинке раковины уже после того, как вы их отделили от нее.

Следующий этап – приготовление соуса. Смешать соевый соус, майонез, чеснок, пропущенный через пресс, укропчик сухой и паприку. Соус выложить на каждую мидию.

Сверху соус присыпать готовыми панировочными сухарями, а также тёртым сыром. Все это отправить на двадцать минут в духовой шкаф (температура не ниже 200 градусов). Мидии зарумянились? Пора вынимать и подавать!

Вот видите, как получается незамысловато и просто. Перед вами отличное шикарное блюдо, приготовленное, как в лучших, престижных ресторанах, действительно достойное ценителя отменной кулинарии!

Вкусные мидии, запеченные в раковине рецепт

Мидии – это еда для тех, кто любит питаться любыми морепродуктами. И, почему – то, именно мидии зачастую становятся их самым любимым блюдом. А если вы к тому же приготовите этих моллюсков по нашим рецептам, то их полюбят даже те, кому мидии не очень нравятся.

Ингредиенты для приготовления блюда «Запеченные мидии»:

— свежи мидии в половинках раковин;

— 2/4 части сыра хорошего;

— икра летучей рыбы.

Как приготовить мидии в ракушках:

Бросить вымоченные мидии в холодной воде в кипящую воду. Уже после того, как закипят, откинуть их на дуршлаг. Перемешать сыр с майонезом, добавить соевый соус, сок лимона, пасту васаби и икры летучей рыбы добавить столько, чтобы можно было ее почувствовать в соусе. Мидии подрезать, затем отделить от створок, положить их в нее обратно, сверху полить соусом, чтобы створка раковины была полностью наполнена. Туда же в створку выложить мидии, уложить их на противень и запекать в духовке до готовности. Так же попробуйте приготовить вкусный салат с мидиями.

Как приготовить мидии вареные с авокадо и соусом

Очень будет хорошо, если мидии вы немного разнообразите, добавив авокадо, немного алкоголя (вина и коньяка), полив их отменным сливочно – оливковым соусом.

Ингредиенты для приготовления блюда «Мидии с авокадо»:

— 0,7 литра белого вина;

— килограмм замороженных мидий;

— 30 грамм салатного микса;

— 2 столовые ложки жирных сливок;

— по одной столовой ложке майонеза и коньяка;

— сок лимона и соль по вкусу.

Как правильно приготовить мидии с соусом из авокадо:

Вначале следует взять авокадо и очистить его. Чистка необходима потому, чтобы удалить кожицу с этого плода, а также все его внутренности – семечки. Авокадо порезать на кубики. После следует нарезать салатный микс, а оливки разделить пополам.

Переходим к обжариванию. Мидии пожарить, добавить к ним, такую консистенцию, которая состоит из, лимонного сока, коньяка, майонеза, моли и сливок. Хорошо перемешать. Выложить готовый салат на плоское блюдо, на которое выложить листья салата.

Как приготовить мидии замороженные?

Мидии — уникальный коктейль полезных для здоровья человека веществ. Это деликатес, идеально подходящий и для тех, кто хочет без вреда для здоровья сохранить фигуру, и для тех, кто желает вернуть себе утраченную форму.

Мидии: рецепт приготовления

Мидии — съедобные моллюски. Правда, едят их не полностью, а только мускулы с мантией и внутренности. Они богаты белком, железом, фосфором, кальцием, цинком, йодом, витаминами, а еще в них в них достаточно жира и углеводов, поэтому блюда из мидий считаются очень питательными.

Если Вы приобрели сырое мясо мидий, то его для начала нужно промыть, чтобы не осталось никакого песка, после чего мясо следует сварить или поджарить. Имейте в виду, что добавление большого количества специй или соуса может испортить, а точнее, перебить превосходный вкус моллюсков.

Смотрите так же:  Рецепт куриных окорочков с яблоками

Мидии в раковинах готовят в воде, в белом столовом вине или в бульоне несколько минут, пока створки моллюсков не откроются в кастрюле. Те раковины, которые так и не открылись, нужно выбросить. Перед тем, как начать готовить мидии, ракушки следует тщательно очистить от водорослей, а затем положить в миску с холодной водой и несколько раз промыть, чтобы избавиться от остатков песка. Готовые мидии нужно есть сразу после приготовления.

Как варить замороженные мидии?

  • Для того чтобы правильно сварить замороженные мидии, нужно четко знать, в каком виде их подвергли креолизации. Если они варёно-мороженые, тогда их можно просто разогреть или отварить в небольшом количестве воды в течение 5 минут. Если мидии сыро-мороженые, тогда варить их полагается до 7 минут.
  • Размораживают их не более 1 раза, потому что это скоропортящийся продукт. Еще при выборе мидий следите за тем, чтобы в упаковке не было видно подтеков жидкости.
  • Замороженные неочищенные моллюски оставьте размораживаться на воздухе, а затем поместите под холодную струю воды и хорошо их промойте. Далее подвергните тепловой обработке — 2 минуты прокипятите в большом количестве воды. Отваренные мидии опустите в холодную воду, далее снова доведите до кипения. Такой способ приготовления позволяет сохранить все минералы и витамины, содержащиеся в деликатесе, а заодно и избавиться от токсических веществ. После варки мидии сами раскроются, и извлечь мясо ножом из раковин не составит большого труда.
  • Также просто варить очищенные мидии. Их нужно засыпать в кастрюлю с холодной, подсоленной водой и дождаться, пока она не закипит, и поверхность покроется пенкой.
  • Долго мясо мидий не варите, оно становится жестким и теряет все свои полезные вещества.

Как приготовить очищенные мидии: классический рецепт

Хотите вкусно приготовить очищенные мидии, не потратив много времени? Легко!

Как приготовить морской деликатес — замороженные мидии

Мидии, приготовленные по всем правилам, невероятно нежные, обладают терпким и свежим запахом моря и способны придать особый шарм даже самому обыденному блюду. Благодаря низкой калорийности и повышенному количеству белка — это идеальный продукт для тех, кто заботится о своем здоровье и фигуре.

Изысканный деликатес для пользы и здоровья

Наряду с такими популярными морепродуктами как мясо рыбы, креветки и крабы, моллюски входят в список полезнейших продуктов питания и признаны диетической пищей специалистами по правильному и здоровому питанию во всем мире.

Современными диетологами нередко используется условное деление продуктов на полный и неполный белок. Продукт питания, содержащий в своем составе весь набор аминокислот, являющихся незаменимыми для человеческого организма, именуется полным белком.

Продукт, в составе которого есть лишь часть незаменимых аминокислот, считают неполным белком. Мидии и их соседи по среде обитания относятся к полнобелковым продуктам. При этом моллюски обладают довольно невысокой калорийностью в сравнении с такими источниками белка как говядина, курица и морская рыба, в связи с чем рекомендуются в качестве диетического блюда тем, кто стремится похудеть без ущерба для здоровья.

Сравнительная характеристика этих продуктов приведена в таблице.

Таблица 1. Сравнение энергетической ценности продуктов — источников белка животного происхождения.

Помимо исключительной питательной ценности, мясо мидий включает витамины группы В, причем содержание витамина В12 в 100 граммах мяса моллюска превышает суточную норму в три раза, витамины А, C, Е, D3, а также никотиновую кислоту PP.

Мидии богаты натрием, фосфором и холином, их употребление положительно сказывается на функционировании щитовидной железы, а благодаря повышенному количеству селена эти двустворчатые считаются натуральным антиоксидантом и иммуностимулятором.

Как не ошибиться, покупая замороженные мидии

«Сезоном» для этих моллюсков принято считать период с июля по февраль, наиболее вкусными и питательными считаются мидии выловленные в конце осени — начале зимы, в период с марта по июнь мидии имеют меньшую жирность, и, следовательно, несколько теряют во вкусе.

Странами -поставщиками являются Испания, Италия, Канада, Франция и Африка. В нашей стране возможностью полакомиться свежевыловленными дарами моря могут похвастаться лишь жители Дальнего Востока. Но, благодаря современным методам глубокой заморозки и возможности соблюдать необходимые условия при транспортировке, отведать блюда из вкуснейших мидий без труда можно в любом уголке мира в любое время года.

Если заготовка и хранение моллюсков были произведены без нарушений, размороженный продукт сохраняет свои полезные качества, нежный вкус и свежий морской аромат.

Выбирать такой деликатный продукт как мидии следует очень придирчиво, продукт ненадлежащего качества может испорть вкус конечного блюда и даже вызвать отравление.

При покупке замороженного продукта внимательно осматривайте упаковку — на ней не должно быть повреждений, если герметичность упаковки нарушается, то качество продукта уже не может быть гарантировано, особенно это касается продукта в вакуумной упаковке.

Непременно проверяйте срок годности, при низких температурах замороженные мидии хранятся до нескольких месяцев, повторное замораживание недопустимо.

Присмотритесь к содержимому пакета, в нем не должно быть снега, а на моллюсках не должно быть толстого ледяного панциря, допускается лишь тоненький слой ледяной глазури, она возникает в результате «шоковой» заморозки, которой подвергаются морепродукты для увеличения срока их хранения.

Если вы намерены купить нечищенные мидии, следует обратить внимание на их раковины — они могут многое рассказать о качестве продукта, так, от покупки следует отказаться, если на панцире моллюска присутствуют сколы или трещины, о том, что продукт испорчен свидетельствует приоткрытая раковина, это происходит при гибели ее жителя, такие мидии нельзя употреблять в пищу — риск отравления очень высок.

Помните, только качественные продукты принесут пользу организму и украсят ваш стол, если у вас возникли сомнения относительно свежести или качества товара — лучше поискать более надежный вариант.

Размораживаем и чистим мидии: делаем это правильно

Перед приготовлением мидии необходимо разморозить, для этого можно пойти несколькими путями.

Способ первый: замороженные мидии кладут в нижний ящик холодильника, предназначенный для охлажденного мяса, и ждут естественной разморозки. Этот метод самый щадящий для продукта, но самый долгий по времени.

Способ второй: замороженные мидии выкладывают в кастрюлю с прохладной подсоленной водой и оставляют там на один час, после тщательно промывают в проточной воде и готовят согласно рецепту.

Если вы приобрели нечищенные мидии, после разморозки следует их почистить. В случае, если на раковине присутствуют наросты, усики и прочие неприглядности их нужно удалить. После тщательно промыть раковины в чистой воде, чтобы избавиться от песка, который может оставаться внутри.

Очищенные и промытые мидии помещают в кипящую подсоленную воду. Почти во всех классических рецептах в приготовлении морепродуктов рекомендуют использовать морскую соль, судя по всему — в дань традициям, за неимением ее можно взять и обыкновенную поваренную соль. Варить нужно до раскрытия раковин, обычно это занимает от 5 до 8 минут.

Ракрытые раковины раскладывают на тарелке и без труда извлекают нежную мякоть. Раковины, которые после варки так и не открылись, придется выбросить.

Стоит отметить, что мясо мидии может отличаться по цвету: желтоватый, кремовый или ярко-оранжевый цвета говорят о свежести продукта, в то время как моллюсков с темно-серым оттенком в пищу употреблять не стоит, вероятнее всего вам попался испорченный или старый экземпляр.

Если ваши замороженные мидии продавались очищенными, после разморозки вам остается их лишь старательно промыть в прохладной воде и отварить. Для этого можно использовать как простую подсоленную воду, так и ароматный бульон, который подчеркнет изысканный вкус вашего деликатеса.

Для бульона понадобится 250 мл сухого белого вина, сок половинки лимона или лайма, ароматные травы на ваш вкус. Подготовленные моллюски опускаются в кипящий бульон, отваривать их следует не дольше пяти минут, иначе мясо становится жестким, теряя свою нежную консистенцию.

Мидия — неповторимая «жемчужина» вкуса. Изысканные рецепты

Мидии по-средиземноморски

Итак, для начала узнаем, как вкусно приготовить мидии замороженные очищенные. Блюда из морепродуктов традиционно принадлежат средиземноморской кухне, что неудивительно, ведь именно страны средиземноморья издавна занимаются промыслом моллюсков и других обитателей моря.

К примеру, испанцы готовят изысканную паэлью с мидиями.

Для этого блюда понадобятся:

  • 1 стакан риса, лучше взять сорт басмати;
  • Замороженные мидии — 300 грамм;
  • Чеснок — пара зубчиков;
  • Сухое белое вино — 150 мл;
  • Оливковое масло — 2-3 ст. ложки;
  • Соль – 1 ч. ложка;
  • Специи: черный молотый перец, перец чили, куркума;
  • Сыр, натертый на мелкой терке — 100 гр;
  • Вода.

Приготовление: чеснок мелко порубить, обжарить на оливковом масле пару минут, после убрать чеснок из масла — больше он не понадобится.

Рис прокалить в чесночном масле до полупрозрачного цвета, добавить соль и специи, пару минут потомить на огне.

Зачем добавить воду, вино, довести до кипения.

Когда рис впитает воду, добавляем к нему мидии, накрываем сковороду крышкой и томим на медленном огне 10-15 минут, до готовности.

Готовое блюдо перед подачей посыпать тертым сыром.

Другие средиземноморцы — итальянцы готовят ароматную пиццу с мидиями.

Для этого блюда понадобятся:

  • Замороженные мидии — 150 — 200 грамм;
  • Чеснок — 1-2 зубчика;
  • Томаты — 2 -3 шт;
  • Оливки;
  • Сыр, натертый на мелкой тёрке;
  • Тесто для пиццы;
  • Ароматные травы: тимьян, базилик, орегано;
  • Оливковое масло.

Готовое тесто для пиццы выкладывают в смазанную оливковым маслом форму для выпечки. Замороженные мидии отваривают в течение пяти минут.

Томаты освобождают от шкурки, удаляют семена, нарезают дольками, часть томатов томится на сковороде с добавлением бульона от мидий до состояния томатной пасты. Оливки нарезают кружочками. Зелень шинкуется.

Тесто промазывают полученной томатной пастой, сверху кладут вареные мидии и оливки. Посыпать тертым чесноком. Затем выложить дольки томатов, добавить соль, специи и посыпать мелко нарубленной зеленью. В завершение посыпают пиццу тертым сыром и отправляют в духовку примерно на 20 минут, смотреть по готовности теста.

Смотрите так же:  Лучший рецепт фарша для перцев

Готовим варено-мороженые мидии быстро и вкусно

Простой и быстрый рецепт с варено-заморожеными мидиями, даже не требует их разморозки!

Для этого блюда понадобятся:

  • Варено-мороженые мидии — 300 гр;
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки;
  • Мелко нарубленная зелень (подойдут как ароматные травы: базилик, орегано, розмарин, так и обычная петрушка);
  • Мелко нашинкованный зелёный лук;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Сливки — 3-4 ст. ложки.

Приготовление: в разогретое на сковороде масло выкладываем мидии (не размораживать), посыпать сверху луком и натертым чесноком. Перемешать, добавить сливки. Можно добавить соль по вкусу. Томить на медленном огне не дольше пяти минут. В сочетании с бокалом сухого вина — отличная закуска для романтического вечера.

Узнайте какими полезными свойствами обладают перепелиные яйца, популярно о сложном в нашей статье.

Как употреблять льняную муку с кефиром, для очищающего эффекта. Читайте здесь.

Мидии с ароматными травами, запеченные в раковинах

Мидии в ракушках выглядят очень эффектно и на вкус восхитительны, а готовятся довольно просто.

Для этого блюда понадобятся:

  • Моллюски неочищенные (в раковинах);
  • Соль, перец;
  • Оливковое масло;
  • Чеснок, ароматные травы (розмарин, тимьян, базилик);
  • Сыр, тертый на тёрке.

Моллюсков следует приправить солью и перцем, добавить оливковое масло, мелко нарубленный чеснок, травы, сыр. Запекать в духовке 5-10 минут.

Еще немного о мидиях

При приготовлении любого блюда из мидий следует помнить о том, что мидии, как и все морепродукты, готовятся очень быстро, буквально за несколько минут. Если упустить момент, их мясо становится жестким, как бы резиновым, но и это можно исправить, просто продолжайте варить морепродукт, и минут через 30-40 он вновь станет мягким и нежным.

Лучшим компаньоном к блюдам из мидий считается сухое белое вино, оно гармонично дополняет свежий морской вкус мидий и делает его гораздо ярче и насыщенней.

Приятного вам аппетита и незабываемых впечатлений!

5 способов круто приготовить мидии

Что такое мидии – знают все, а вот готовить их хозяйки почему-то берутся редко. Если вы из тех, кто каждые выходные в магазине проходит мимо прилавков с симпатичными моллюсками, задумчиво разглядывая упаковки, а потом все равно покупает старые добрые креветки, то мы настаиваем: время пришло! Ведь сегодня мы подобрали для вас целых пять способов круто приготовить мидии.

Мидии в сливочном соусе в мультиварке

Мидии в сливочном соусе в мультиварке

Идеальный рецепт для тех, кто вечером после работы разрывается между желанием упасть и притвориться мертвой и долгом яжематери и яжежены – накормить семью вкусным ужином.

Вам понадобится:

  • Замороженные мидии без раковин –300-400 г
  • Сливки – 100 мл
  • Томатный сок – 100 мл
  • Твердый сыр – 50 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Базилик
  • Орегано
  • Паприка
  • Соль

Как приготовить:

Выложите мидии в чашу мультиварки и включите режим «Выпечка». Когда моллюски оттают, откиньте их на дуршлаг, слейте лишнюю воду и верните обратно в чашу. Пропустите чеснок через пресс и добавьте его к мидиям, затем отправьте туда же томатный сок, специи, паприку и соль. Через 3-5 минут все хорошо перемешайте и влейте в чашу сливки. Дождитесь, пока мидии закипят. В качестве гарнира к мидиям в сливочном соусе отлично подойдет паста пенне, отваренная аль денте. Добавьте макароны в чашу, выключите мультиварку, закройте крышку и оставьте блюдо на 3 минутки потомиться. Подавать горячим, присыпав сверху измельченным сыром.

Мидии, жаренные с луком

Мидии жаренные с луком

Суровый вариант приготовления морепродуктов для настоящих мужчин. Целоваться лучше до или хотя бы в процессе. После – только если мидии, жаренные с луком, вы ели вместе.

Вам понадобится:

  • Мидии без раковин – 400 г
  • Лук – 150 г
  • Сливочное масло – 50 г
  • Соль, перец

Как приготовить:

Разогрейте сковороду, растопите на ней масло. Мелко нарежьте лук и жарьте его 2-3 минуты на среднем огне, помешивая. Добавьте в сковороду мидии и увеличьте огонь, жарьте около 5 минут. Готовность легко определить по цвету мидий – они должны приобрести яркую окраску. На гарнир к мидиям, жаренным с луком, подойдет рис или тушеные овощи.

Мидии в вине со сливками

Мидии в вине со сливками

По утверждению шеф-редактора Passion.ru, это блюдо особенно хорошо в исполнении любимого мужчины. Так что без сожаления передаем моллюсков и 250 мл белого сухого вина в крепкие мужские руки. Если день был тяжелым – оставшиеся пол-литра употребите самостоятельно, пока муж готовит.

Вам понадобится:

  • Варено-мороженые мидии в раковинах – 1 кг
  • Сельдерей – 2 стебля
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Лук-шалот – 2 шт
  • Помидоры черри – 10 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Сливки (22%) – 200 мл
  • Белое сухое вино – 250 мл

Как приготовить:

Мидии оставьте размораживаться в глубоком блюде. Для приготовления вам понадобится кастрюля с толстым дном. В небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанные лук, перец, сельдерей и чеснок до мягкости. Добавьте помидоры черри, разрезанные пополам, и еще немного подержите кастрюлю на огне. Тонкой струйкой влейте в кастрюлю вино, через несколько минут – сливки. Доведите смесь до кипения и всыпьте мидии (вместе с соком, который образовался при разморозке). Аккуратно перемешайте и оставьте еще минут на 7-10. Готово! Подавайте на стол со свежим багетом и гарниром из картошки фри.

Мидии Vici варено-мороженые — отзыв

Как приготовить мидии со спагетти? Сначала нужно выбрать мидии. У меня упаковка Vici Любо Есть.

Я очень люблю мидии. Как их приготовить вопрос никогда не стоит т.к вариантов множество. Главное купить качественные мидии проверенного производителя. Недавно приобрела в Перекрёстке мидии Vici варёно-мороженные.

Компания Vici когда-то ассоциировалась исключительно с крабовыми палочками, но сейчас это гигант с разнообразным ассортиментом продукции морской и рыбной направленности. Качество заметно выросло и это радует.

У Vici можно найти как сыро-мороженные мидии, так и мидии прошедшие предварительную термическую обработку и доведённые до полуготовности. Я покупаю оба варианта, но сегодня отзыв о мидиях варёно-мороженных Любо Есть, очищенных от створок и упакованных в вакуумный пакет.

Упаковка небольшая всего 200 гр., но мне удаётся накормить семью из 4-х человек и голодным ни кто не остаётся. Если мало, то можно купить упаковку 400 гр.

На оборотной стороне пакета имеется вся необходимая информация о производителе, состав и прочее.

Состав хороший, ничего кроме мидий воды и соли не наблюдается. Но есть информация, что готовится из замороженного сырья. Если заморозка была правильной (лучше шоковая), то ничего страшного в этом нет, но проверить конечно же нельзя.

Внутри основного пакета имеется ещё один, в котором мидии находятся под вакуумом. Это очень хорошо т.к гарантирует лучшую сохранность мидий.

Через пакет видно, что мидии все отлично выглядят, калиброваны по размеру, имеют приятный цвет. Открыв пакет можно убедиться, что запах у мидий также хороший.

Перед приготовлением можно мидии разморозить, но я не всегда так делаю. У меня катастрофа со временем и часто я готовлю мидии не размораживая. Но тут всё зависит от блюда которое я собираюсь готовить.

Производитель предлагает свой рецепт:

Если же решите предварительно разморозить мидии, то лучше и правильнее всего делать это переместив упаковку из морозильной камеры в обычный отсек холодильника. Но это долго. Можно также размораживать мидии в воде. А можно не размораживать вовсе (если рецепт позволяет).

Я собиралась готовить мидии в томатном соусе для подачи со спагетти, поэтому мидии в этот раз, предварительно не размораживала. Удалив вакуумную упаковку и сразу выложила замороженный брусочек смёрзшихся воедино мидий на слегка разогретую сковородку с растительным имаслом. После чего налила туда-же немного горячей кипяченой воды и накрыла всё крышкой.

Перед тем как готовить мидии я предварительно приготовила томатный соус. Для этого мне понадобилось:

1 банка томатной пасты, чеснок 2-3 зубчика раздавленных в чеснокодавилке, 1-2 ст ложки сахара в зависимости от кислоты томатной пасты, 1 чайная ложка соли (ну это на вкус), сушёный базилик 1 ст. ложка (можно заменить итальянскими травами), свежая резанная петрушка или кинза (у меня в этот раз небыло), вода до нужной консистенции.

Как только мидии в сковороде разморозились и развалились из единого бруска на отдельные экземпляры, заливаю всё заранее приготовленным соусом и довожу до кипения. Тут требуется соблюдать осторожность т.к при кипении соус может довольно сильно брызгаться. Затем всё тщательно, но аккуратно перемешать и добавить резанную петрушку или кинзу. Также можно по желанию добавить зелёные маслины без косточек. Накрыть крышкой и отставить сковороду в сторону.

Сварить спагетти указанным на упаковке способом (я предпочитаю аль денте), откинуть в дуршлаг и переложив обратно в кастрюлю, слегка сбрызнуть оливковым маслом. Перемешать.

Теперь можно подавать. Я не смешиваю соус и спагетти вместе заранее, а сервирую каждую тарелку, выкладывая мидии в соусе на спагетти. Можно посыпать всё это великолепие тёртым сыром. Это очень вкусно!

Вывод:

Мидии Vici Любо Есть варёно-мороженные мне понравились. Они чистые, без песка и примесей, калиброванные, красивые, вкусные, мясистые. Покупала их уже не раз. Использовала в разных блюдах. Результат всегда превосходный. Буду покупать ещё. Рекомендую попробовать.

Другие мои отзывы на МИДИИ и МОРЕПРОДУКТЫ и варианты их приготовления: