Приготовить дичь утку в мультиварке

Оглавление:

Как вкусно и просто приготовить дикую утку

Утиное мясо – продукт невероятно вкусный, но специфический. Чтобы вкусно приготовить эту дикую птицу необходимо знать, как это сделать правильно, чтобы не только не испортить мясо, но и раскрыть вкус.

Подготовка птицы

Чаще всего дикая утка попадает на стол в своем первозданном виде – с перьями, необработанная и непотрошенная. Поэтому, прежде всего, надо подготовить ее к дальнейшим манипуляциям:

  1. Обдать птицу крутым кипятком или опустить ее в емкость с кипятком на пару минут. Так будет проще удалить перья, и они не будут летать по всему помещению. Если есть возможность делать это на открытом пространстве, то лучше воспользоваться этой возможностью;
  2. Чтобы удалить мелкие перышки и волосинки, которые не доступны глазу утку надо немного опалить на огне. Можно делать это с помощью газовой плиты, можно с помощью лучины. Чтобы кожа птицы особо не пострадала, нужно натереть ее мукой или грубыми отрубями;
  3. Далее необходимо удалить дробь. Это делается, чтобы обезопасить зубы тех, кто будет утку кушать, ведь железом можно запросто сломать зуб;
  4. После того, как снаружи утка будет выглядеть привычно, стоит заняться ее внутренностями. Вначале острым ножом отделить концы крыльев, голову и лапки. Голову и прочие внутренности можно сохранить для приготовления супов, рагу и прочих блюд. Затем достать потроха и кишечник с пищеводом. Сделать это можно через разрез на брюшке;
  5. Как только ненужные части будут удалены, внутри и снаружи птицу тщательно вымыть холодной водой с большим напором;
  6. Чтобы избавиться от специфичного запаха болота и рыбы, птицу держат в холодильнике несколько суток, так не только исчезнет запах, но и «дозреет» птица;
  7. Если же ждать не хочется, но запах мешает, придется срезать кожу и верхний слой жира.

После всех проделанных манипуляций, все что остаётся – это выбрать рецепт и приготовить птицу!

  1. Тушки порубить на порционные куски и быстро обжарить до румяной корочки на растительном масле в казане;
  2. Затем добавить воды и довести до кипения;
  3. Как только шулюм закипит, снять образовавшуюся пену, посолить и положить очищенную луковицу целиком;
  4. Убавить огонь, прикрыть казан и варить мясо в течении часа-полтора;
  5. Луковицу вынуть через час после закипания супа;
  6. Морковь и картофель почистить и нарезать кубиками;
  7. Как только луковица будет извлечена, бросить в суп морковь, очищенный от кожуры и нарезанный крупными кусками помидор, а также целое кислое яблоко;
  8. Картофель и порубленный чеснок вместе с перцем бросить в суп через час после начала кипения;
  9. Как только яблоко начнет развариваться – вынуть его и выбросить;
  10. Как только картофель и мясо готово – выключить огонь и разливать суп.

Рецепт приготовления супа

Лучше всего готовить утку таким способом прямо на природе, именно в такой обстановке мясо получается особенно вкусным. Но и в домашних условиях можно приготовить не менее вкусный суп.

  • утиное мясо – 1,5 кг;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • картошка – 4 шт.;
  • морковка – 2 шт.;
  • соль, перец по вкусу;
  • огурцы соленые – 2 шт.;
  • пучок зеленого лука.

Время приготовления: 3 часа.

Калорийность: 220 калорий.

  1. Подготовленную тушку порезать на средние куски, выложить в казан или кастрюлю с толстыми стенами, залить водой и поставить вариться;
  2. Как только бульон закипит, убрать пенку, добавить соль и поперчить, а затем варить на медленном огне под крышкой на протяжении 2,5 часов до готовности;
  3. Как только мясо будет готово, увеличить огонь и вновь дать бульону закипеть;
  4. Выложить в бульон картофель, лук и морковь (все почищенное и порезанное кубиками);
  5. В течение 20 минут варить овощи, а затем отправить к ним мелко порезанные огурцы с помидорами. Варить еще 15 минут;
  6. Пока овощи варятся можно вынуть мясо и отделить его от костей. Можно этого и не делать;
  7. Мясо без костей выложить в казан и вновь довести суп до кипения. Выключить огонь и разлить по тарелкам, украсив рубленным луком.

Лапша удон, что это такое, польза и вред блюда и как готовить правильно это необычное блюдо.

Как приготовить вкусные гречаники с томатным соусом читайте в нашей статье.

Диетические рецепты блюд из кабачков — поверьте, это очень вкусно и полезно.

Запеченная дикая утка с яблоками

Яблоки и утка – это традиционное сочетание, которое появляется на праздничных столах уже не одну сотню лет. Это происходит потому, что запеченное дикое мясо с нежными, чуть кисловатыми яблоками – это невероятно вкусно. Как же вкусно запечь дикую утку целиком в духовке? Расскажем далее по порядку.

  • дикая утка – 1 шт.;
  • 2 зеленых яблока;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • розмарин – 1 шт.;
  • специи по вкусу;
  • крупная соль;
  • оливковое масло для смазывания;
  • средняя луковица.

Затраченное время: 40 минут.

Калорийность: 230 калорий.

  1. Используя уже подготовленную тушку, нет необходимости тратить время на ощипывание, поэтому сразу можно приступать к подготовке;
  2. Духовку разогреть до 230 градусов;
  3. Тушку хорошо вымыть и обсушить с помощью бумажных полотенец;
  4. Яблоки почистить от шкурки и удалить семена. Нарезать яблоки на дольки;
  5. Внутрь утки напихать яблоки, гвоздику, розмарин и половину луковицы;
  6. Смазав оливковым маслом руки хорошо натереть им утку снаружи;
  7. Сверху масла натереть утку крупной солью;
  8. В форму для запекания выложить вначале трубочки, скрученные из фольги – это необходимо для циркуляции воздуха;
  9. Выложить утку в форму и отправить ее в духовку;
  10. Уменьшить температуру в духовом шкафу до 220 градусов;
  11. Выпекать мясо на протяжении 25 минут – получаса;
  12. По истечению этого времени – надрезать дичь ножом. Если сок будет прозрачным, значит, утка готова;
  13. Вынуть мясо, затем вытащить всю начинку и подавать к столу.

Тушеная птица в мультиварке

Как приготовить дикую утку в мультиварке? Конечно, потушить. Обычно дичь получается немного суховатой, но с помощью мультиварки можно приготовить данную птицу крайне сочной вместе с овощами.

  • мясо дикой утки – 1,5 кг;
  • морковь;
  • луковица;
  • пучок зелени;
  • вода – 1 литр;
  • растительное масло для смазывания чаши;
  • соль – ½ ч. л;
  • специи (молотый имбирь, тимьян, розмарин, лаврушка) — по вкусу.

Необходимое количество времени для приготовления: 120 минут.

Калорийность: 240 калорий.

  1. Утку порезать на 4 и более частей, так чтобы вышли небольшие порционные куски;
  2. Чашу мультиварки смазать маслом. Выложить в нее утку;
  3. Овощи почистить и нарезать все полукольцами. Зелень мелко покрошить;
  4. Выложить овощи и зелень к мясу;
  5. Воду закипятить, добавить в нее все специи и вылить в мультиварку;
  6. В меню выбрать режим «Тушение» и установить время – 1,5 часа;
  7. Как только прозвучит таймер, достать мясо и подавать с овощами и любым гарниром.

Жареное на вертеле мясо утки с фруктовым соусом и рисом

Это очень необычный рецепт приготовления утиного мяса. Готовить блюдо надо на вертеле, что позволит получить сочное мясо, а соус из фруктов придаст особой пикантности. В качестве гарнира рекомендуется взять горсть желтого риса.

  • утка – 1 шт.;
  • рис – 1 стакан;
  • сметана – 4 ст. л;
  • апельсиновый сок – ½ стакана;
  • ананасы кубиками – 1 стакан;
  • яблоки кубиками – ½ стакана;
  • специи по вкусу.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 270 калорий.

  1. Тушку утки подготовить, помыть и хорошо обтереть полотенцем;
  2. Шкурку утки хорошо натереть солью, перцем и другими специями по вкусу;
  3. Насадить тушку на вертел и жарить 50 минут;
  4. Если вертел электрический, то переворачивать мясо не надо, а если ручной, то прокручивать его каждые 5-10 минут, чтобы мясо равномерно прожаривалось;
  5. С каждого бока обмазывать утку сметаной, затем переворачивать и снова смазывать;
  6. Пока утка греется на вертеле, необходимо приготовить гарнир и соус;
  7. Рис сварить в 2 стаканах кипятка до готовности;
  8. Яблоки, ананасы и сок оправить в блендер и хорошо смешать до однородности;
  9. Подавать готовое мясо с рисом, полив фруктовым соусом.
Смотрите так же:  Торт чародейка рецепт с фото по госту

Кулинарные секреты

Готовить дичь всегда немного сложно, поскольку она не часто попадает на стол и навыков обращения с этим мясом мало. Но если внимательно читать рецепты и обращаться к кулинарным хитростям, то не будет ничего сложного в том, чтобы вкусно приготовить и подать дикую утку. Небольшие секреты заключаются в:

  1. Специфический запах легко удаляется вместе с кожей и подкожным жиром птицы. Если же хочется сохранить их, то птицу необходимо поместить в емкость с холодной водой и закипятить, подержать пару минут в кипящей воде, затем слить воду и готовить птицу дальше по рецепту;
  2. Если утка готовится на гриле или вертеле, стоит поставить под нее поддон и собирать стекающий жир с соком, чтобы вновь поливать утку этими жидкостями;
  3. С утиным мясом отлично сочетается варенье из брусники и можжевельника;
  4. Если перед приготовлением утку немного замариновать или вымочить в воде с лимоном (можно взять вино), то в итоге мясо получится пикантное и сочное;
  5. Потроха и голову утки можно использовать в приготовлении супов и рагу.

Используя такие нехитрые советы, можно научиться готовить дикую утку быстро и вкусно. Однако стоит помнить о том, что это мясо весьма тяжелое для желудка и не стоит его употреблять часто и много. Все хорошо в меру!

Утка в мультиварке рецепт

Расскажу сегодня, как приготовить утку в мультиварке.

Большая домашняя утка целиком в мультиварке у вас навряд ли получится по той причине, что туда она просто туда не полезет ;-), а вот половинка утки точно приготовится. Хотя, однажды муж мне с охоты принес дикую утку, она небольшого размера в отличие от утака, такую целую утку в мультиварке запечь или отварить можно.

Рецептов утки в мультиварке можно придумать множество, но я расскажу вам про самый простой способ приготовления, это вкусная вареная утка с овощами. Кстати, из наваристого утиного бульона можно сварить суп из утки, например, домашний суп лапшу.

Для рецепта утки в мультиварке нам понадобятся:

  • Домашняя утка (половинка),
  • Морковь – 1 большая или 2 маленьких,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Сельдерей (стебли) – 4 толстых стебелька,
  • Вода,
  • Лавровый лист,
  • Соль и специи – по вкусу.

Как приготовить утку в мультиварке с овощами и бульоном

Утка моется, делится пополам, но не вдоль, а поперек. Из-за того, что тело у утки, как у многих водоплавающих птиц, у гуся, например, вытянутое, уместить ее в мультиварке удобно разрезав поперек.

Овощи: лук и морковь очищаются, промываются. Стеблевой сельдерей разделяется на части. Из овощей режется только морковь. Я порезала ее крупными колечками.

Пожалуй, это было самое сложное в приготовлении утки в мультиварке. Кипятим воду и заливаем утку с овощами кипятком, солим, добавляем специи и включаем мультиварку на режим «тушение» на 1-1.5 часа.

достаем отварную или тушеную утку и овощи из бульона, присаливаем.

Бульон, в котором варилась утка и овощи, переливаем из мультиварки в любую посуду, вот он на фото.

Кстати, утиный бульон можно заморозить в пластиковом контейнере и использовать его в дальнейшем при приготовлении первых блюд: супа, лапши или щей.

Подаем кусочки сочной утки с морковью и каким-нибудь овощным салатом.

С уважением, хозяйка записной книжки Анюта.

Как вкусно приготовить дикую утку

Подстреленная дикая утка – это не только охотничий трофей, но и хороший ингредиент для вкусного и питательного ужина. Да и вообще, какое удовольствие для любого охотника когда можно отведать только что приготовленную свежедобытую дичь.

Тушки диких уток намного меньше, чем их домашних собратьев. В них больше жира, а мясо жёстче. Но при правильной обработке, дикая утка получается нежной и сочной. Перед непосредственным приготовлением птицу необходимо подготовить. Для этого утку надо ощипать, затем опалить «пеньки» и выпотрошить. После можно промыть внутри и снаружи холодной водой, а затем разбавленным уксусом, и утка будет готова к приготовлению.

Рецепт приготовления дикой утки в духовке

Как вкусно приготовить дикую утку в духовом шкафу существует много вариантов. Один из них включает в себя предварительное маринование птицы.

Приготовим маринад. Для этого возьмем:

Бутылку сухого вина, лучше белого;

В кастрюлю, в которую свободно поместится утка, наливаем вино, режем туда лук, морковь и сельдерей кольцами. Из приправ лучше всего добавить чеснок мелко порезанный, лавровый лист, розмарин и тимьян. Опускаем в маринад утку. Ставим ее в холодильник на сутки мариноваться. Желательно с периодичностью в несколько часов переворачивать тушку, чтобы она после приготовления была мягкой со всех сторон.

Через сутки утку можно доставать. Солим и перчим ее снаружи и внутри.

Чтобы утка получилась со вкусной корочкой, перед запеканием ее можно обжарить на растительном масле до золотистого цвета, и только потом положить глубокий противень. На него же выкладываем выловленные из маринада овощи и поливаем все парой столовых ложек растительного масла.

Закрываем фольгой герметично противень и ставим в разогретую заранее до 200 градусов духовку. Выпекаем дичь не меньше часа, периодически поливая утку маринадом, который остался в кастрюле.

После того, как утка будет готова (при протыкании из нее вытекать должен прозрачный сок), разделываем ее на части.

Выливаем из противня сок в миску и выкладываем туда овощи. Их нужно перетереть или измельчить на блендере. У нас получится своеобразный овощной соус, которым можно поливать утку и гарнир.

Как приготовить дикую утку в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, то приготовить дикую утку так, чтобы она получилась сочной, будет гораздо проще. Для этого вам понадобится:

Овощи (лук, морковь, зелень);

Утку подготовьте, разрежьте на две или четыре части и опустите в чашу мультиварки.

Овощи почистите и порежьте полукольцами. Отправьте их в мультиварку вместе с порубленной зеленью.

Залейте утку кипятком примерно наполовину, посолите и добавьте специи. Хорошо украсит вкус дикого мяса лавровый лист, тимьян, розмарин и щепотка тертого имбиря.

Установите программу приготовления «Тушение» и таймер поставьте на полтора часа.

По истечении времени утку можно будет переложить на блюдо с гарниром, а бульон оставить для последующего приготовления супа, перелив его в чистую кастрюлю.

Рецепт утки в мультиварке — современный вариант традиционного блюда

Если вы являетесь счастливой обладательницей мультиварки, то во многом избавлены от кулинарных хлопот. Ведь на самом деле в этом чудо-агрегате можно и варить, и тушить, и жарить, и запекать, и выпекать! Да к тому же время свое экономить, не проводя часы возле кухонной плиты. Конечно, сторонники традиционной кулинарии могут привести кучу аргументов в пользу привычных для нас способов приготовления пищи. Но!

Готовить в мультиварке можно даже самые традиционные блюда, а получаются они при этом ничуть не хуже, чем приготовленные на плите или в духовке. Вот, например, утка. Все привыкли к тому, что утку следует готовить в утятнице или в духовке. А между тем существует далеко не один рецепт приготовления утки в мультиварке. Кстати, данный кухонный девайс можно использовать и для жарки, и для варки, и для тушения утки, и даже для ее запекания. Не верите? Тогда выбирайте рецепт и пробуйте.

Жареная утка с соевым соусом

Рецепт, скажем прямо, не из изысканных. Но зато готовится утка в мультиварке быстро, а получается очень вкусной.

  • Утиная тушка – около 2 кг;
  • Соль;
  • Перец;
  • Соевый соус;
  • Свежая зелень;
  • Растительное масло;
  • Любые подходящие специи.

Птичку размораживаем, опаливаем, удаляем все пеньки, моем и обсушиваем с помощью чистого полотенца. Затем рубим тушку на небольшие порционные куски. Для этого сначала отрезаем окорочка, а затем крылышки. После этого делим тушку на две части по линиям соединения ребер с туловищем. Утиную грудку разрезаем на три части: отрезаем нижнюю часть грудины, а оставшуюся часть делим пополам вдоль. Спинку также режем на две-три части поперек позвоночника.

Складываем порубленную утку в миску, добавляем по вкусу соли, черного молотого перчика и специй для птицы или любых других на свое усмотрение. Тщательно перемешиваем, а еще лучше оставляем минут на пятнадцать. Затем наливаем на дно мультиварки немножко растительного масла и выкладываем туда кусочки птицы, а сверху поливаем их соевым соусом. Закрываем агрегат, выставляем режим выпечки и устанавливаем таймер на шестьдесят минут. Все. Включаем «старт» и ждем.

Через полчаса открываем мультиварку, осторожно перемешиваем утку и снова накрываем крышкой. Продолжаем готовить до звука зуммера. Готовую утку подаем с любым гарниром, но лучше всего она будет сочетаться с картофельным пюре. Приправляем свежей зеленью.

Вареная утка с овощами

Этот рецепт приготовления утки в мультиварке тоже очень простой, а блюдо получается не только вкусным, но полезным. Ведь мясо с овощами – это почти диетический рецепт.

  • Половина тушки домашней утки;
  • Большая морковка;
  • Головка репчатого лука;
  • 4 стебля черешкового сельдерея;
  • 2 лавровых листочка;
  • Соль и приправы на свой вкус.
Смотрите так же:  Рецепт салата из копченой селедки

Целая тушка домашней утки в мультиварку не поместится, поэтому делим ее пополам поперек позвоночника. Для приготовления используем любую часть – это уже как вам нравится. Все овощи моем, чистим лук и морковку. Морковь режем крупными толстенькими колечками, стебли сельдерея режем на две-три части, а луковицу оставляем целой.

Складываем все подготовленные продукты в мультиварку и заливаем их кипятком. Добавляем соль, лавровый лист и любые специи (но можно обойтись и без специй). Закрываем мультиварку и выставляем режим «тушение» и время полтора часа. Когда сработает сигнал готовности нашего блюда, достаем уточку и овощи из мультиварки, выкладываем на блюдо и гарнируем морковкой и черешками сельдерея. Луковицу выбрасываем – она свою миссию уже выполнила.

Подаем утку с бульоном, который процеживаем, при необходимости досаливаем и перчим, а также со свежим хлебом или сухариками.

Тушеная утка в мультиварке

Самый распространенный рецепт приготовления утки – запекание в духовке. Второй по популярности, наверное, рецепт тушеной утки. Только тушим мы ее в утятнице на плите. А что, если попробовать потушить утку в мультиварке?

  • Утиная тушка;
  • 2 средние морковки;
  • Головка репчатого лука;
  • 3 чесночные дольки;
  • 2-3 лавровых листочка;
  • Черный молотый перец и соль на свое усмотрение.

Утку как обычно обрабатываем. Размороженную тушку опаливаем, удаляем пеньки, тщательно моем и разделываем на порционные кусочки. Заметим, что далеко не все части утиной тушки подойдут для тушения. Так что спинку и крылья, на которых совсем мало мяса, можно оставить на бульон. Теперь на сковороде или в той же любимой мультиварке обжариваем порубленную уточку до легкой румяной корочки. При этом внутри кусочков мясо остается сырым.

Теперь нам нужно вытопить из птички весь лишний жир. Для этого мы кладем ее в мультиварку и включаем режим выпечки на двадцать минут. Пока наша утка проходит предварительную обработку, чистим морковку, чеснок и лук и нарезаем их: лук полукольцами, морковку кружочками, а чеснок просто мелко рубим. Добавляем лук и чеснок, соль, перчик и лавровый лист к мясу и продолжаем готовить утку уже в режиме «тушение» в течение полутора-двух часов. Минут за двадцать-тридцать до окончания выкладываем сверху мяса морковку и доводим наше блюдо готовности. Подаем с любым подходящим гарниром.

Запеченная утка с горчицей и медом

Очень интересный и простой рецепт запеченной утки. Как вы понимаете, запекать ее мы будем в мультиварке. А чтобы рецепт не выглядел совсем уж простым, добавим в его состав мед с горчицей и другие интересные ингредиенты:

  • Утиная тушка;
  • 6 столовый ложек соевого соуса;
  • 3 столовые ложки натурального меда;
  • 1 столовая ложка натертого имбиря;
  • 3 столовые ложки коньяка;
  • 1 лимон;
  • 1 апельсин;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 айва;
  • Соль и черный перец на свой вкус.

Утку размораживаем, опаливаем, удаляем пеньки, хорошенько моем и обсушиваем. Готовим маринад из горчицы, соевого соуса, меда, коньяка и имбиря. Соль и черный перец кладем на свое усмотрение. Затем за два цикла маринуем птичку в маринаторе мультиварки. После этого делим на четыре дольки апельсин и лимон (каждый цитрус!), а айву разрезаем на восемь частей. Закладываем цитрусы и айву внутрь уточки и кладем птичку в мультиварку грудкой вниз. Включаем режим выпечки и оставляем уточку готовиться в мультиварке в течение сорока минут. После этого сливаем вытопившийся жир, переворачиваем птичку и готовим еще тридцать пять минут в режиме выпечки.

Утка с капустой

Рецепт приготовления утки с капустой в мультиварке тоже должен вам понравиться.

  • Тушка утки;
  • 800 г белокочанной капусты;
  • 200 г квашеной капусты;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 морковки среднего размера;
  • 3 средние картофелины;
  • Лавровый лист.
  • Половина стакана майонеза;
  • Половина стакана сметаны:
  • 1 столовая ложка кетчупа;
  • Половина чайной ложки душистого перчика;
  • Половина чайной ложки карри;
  • Соль на свой вкус.

Утиную тушку моем и отделяем мясо от костей. Режем филе на кусочки и готовим маринад. Для маринада смешиваем сметану с майонезом, кетчупом, солью и специями, а затем натираем этой смесью кусочки утки или просто перемешиваем мясо с маринадом. Оставляем птичку мариноваться в течение двух часов.

По прошествии этого времени шинкуем свежую белокочанную капусту, режем полукольцами лук и нарезаем тонкой соломкой очищенную и вымытую морковь. Картофель очищаем от кожуры, моем и нарезаем крупными ломтями. Смешиваем свежую капусту с кислой, добавляем к ним лук и морковку, приправляем специями и хорошенько перемешиваем.

Теперь укладываем в мультиварку утку (без маринада), вторым слоем кладем овощную смесь, а сверху укладываем ломтики картофеля. Посыпаем душистым перчиком и поломанными листиками лаврушки. Готовим в режиме тушения в течение двух-полутора часов. После этого меняем режим в мультиварке на выпечку и доводим до готовности еще пятнадцать минут.

Какой рецепт вам больше понравился? Попробуйте приготовить и поделитесь впечатлениями. Готовьте с удовольствием. Приятного вам аппетита и успехов на кулинарном поприще!

Утка с картофелем в мультиварке

Утка — прекрасная, очень вкусная дичь, которую мы с большим удовольствием готовим, но это бывает чрезвычайно редко. Вот сегодня Екатерине предоставилась такая возможность и она с большим удовольствием нам поведает, как же приготовить вкусную, нежную тушку утки, чтобы все домашние остались довольны и мясо было просто тающим во рту.

Ведь готовится утка к сожалению очень долго, чтобы получить нежное мясо и не было похоже на «резину». Поэтому Екатерина нам предлагает воспользоваться для приготовления дичи именно мультиварку. Думаю, многие хозяюшки и хозяева давно отдают этой кухонной помощнице своё сердце и полностью доверяют ей приготовление самых сложных блюд. Если Вы до сих пор ещё не являетесь счастливым обладателем такой современной помощницы, советую Вам обзавестись ей и радовать домашних вкусными разнообразными блюдами.

Потребуется:

  • Утка — примерно весом 1 кг. 300 гр.
  • Морковь — 1-2 шт. (по желанию)
  • Лук репчатый — 2-3 шт.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Картофель — 5-6 клубней (естественно, можно и больше добавить картофеля)
  • Вода (или бульон) — до покрытия картофеля — примерно 2-4 стакана.
  • Зелень — для подачи утки с картофелем.
  • Лавровый лист — 1-2 шт (по вкусу)
  • Масло растительное — 4-5 ст.л.
  • Соль — по вкусу.
  • Перец чёрный молотый — по вкусу.
  • Приправы любые — по вкусу (Екатерина не добавляет приправ)

Как приготовить вкусную, нежную утку в мультиварке:

Утку нужно предварительно очистить от перьев, опалить и выпотрошить. Если у Вас утка уже в готовом для ГОТОВКИ виде, тогда мы просто разделываем тушку на порционные кусочки. Солим и перчим кусочки и даём немного (минут 30) пропитаться мясу приправами. По желанию, как я уже указала выше, можно добавить любые любимые специи — это дело Вашего вкуса.

Подготавливаем овощи: чеснок чистим, лук и морковь чистим и нарезаем для жарки (лук можно мелким кубиком, а морковь я люблю резать соломкой), картофель мы нарезаем на свой вкус — Екатерина предлагает нарезать клубни картофеля крупными кубиками.

Мультиварку включаем на режим ВЫПЕЧКА (или ЖАРКА), добавляем растительное масло, закладываем зубчики чеснока. На дно чаши выкладываем кусочки утки и немного обжариваем — в течении 20-30 минут со всех сторон. В процессе жарки добавляем в чашу нарезанный репчатый лук и морковь. Затем идёт нарезанный картофель. Всё заливаем водой или готовым бульоном, у Екатерины был куриный бульон. Нужно, чтобы бульон (вода) доходили почти до верха овощей. Солим и перчим утку с картофелем по вкусу, добавляем лавровый лист, доводим всё до кипения и переводим мультиварку на режим ТУШЕНИЕ на 1-2 часа. Опять же, время приготовления полностью зависит от того, молодая ли Вам попалась утка или нет. У Екатерины утка была достаточно крупной, поэтому время приготовления она задала 2 часа.

А вот если у Вас мультиварка-скороварка, то время приготовление займёт ещё меньше, примерно 30-40 минут.

Когда время приготовления дичи выйдет, мультиварка нас об этом обязательно оповестит.

Открываем крышку и вуаля — вот такая утка с картофелем нас ожидает.

Раскладываем второе блюдо по тарелочкам и подаём, по желанию присыпав картофель свежей зеленью. Утка получилась очень вкусной, без постороннего запаха и с очень нежным, хорошо приготовленным мясом.

Приятного Всем аппетита и всегда вкусных блюд — желает Светлана, хозяйка рецепта Екатерина и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Как просто и быстро приготовить дикую утку в мультиварке

Утиное мясо достаточно жирное и грех этим не воспользоваться в процессе приготовления. У всевозможных диетологов особо трепетное отношение к этому жиру. Ведь именно этот продукт наиболее сходен по составу с оливковым маслом. Дикая утка в мультиварке вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Смотрите так же:  Рецепт грузинского хачапури с сыром видео

Вы сможете не только вкусно поесть, но еще и обогатите свой организм очень полезным веществом Омега-3, который отвечает за молодость кожи.

Жир необходимо аккуратно отделить от мяса и растопить его при невысокой температуре. Теперь его можно хранить в закрытой банке в холодильнике, и использовать при жарке.

Если приготовить блюдо на этом жиру, то кушанье получится неимоверно вкусным, к тому же в несколько раз уменьшается риск пригорания продуктов. Практически в любой рецепт можно включить этот жир, заменив им постное масло для зажарки.

Перед тем, как вы начнете готовить утку в мультиварке, ее необходимо порезать. Каждый кусок натрите смесью соли и перца, и оставьте на часик промариноваться. Затем намазываем ковш маслом и складываем туда мясо, а сверху кладем нарезанные овощи.

Тушеное мясо с овощами

Ингредиенты:

Практически каждый рецепт приготовления птицы начинается с того, что нужно правильно обработать мясо. В первую очередь убираем все оставшиеся перья, затем избавляемся от потрохов, вымываем и режем на кусочки среднего размера.

После того, как вы помыли морковь, ее необходимо почистить и нарезать ломтиками или кубиками, только не очень крупно. Лук тоже избавляем от шелухи и нарезаем полукольцами. Чистим чеснок и измельчаем его либо при помощи терки, либо мелко нарезаем. Промываем и мелко шинкуем зелень.

В нашу «чудо-кастрюльку» выливаем масло и кладем мясо. В мультиварке следует установить режим «Жарка» и готовить дичь на протяжении двадцати минут, не забывая переворачивать ее. Высыпаем туда же овощи зелень и специи, ориентируясь на свой вкус, и жарим еще около пяти минут.

Теперь последний штрих – добавляем воду, кладем лавровый лист и хорошо все перемешиваем. Переводим агрегат в режим «Тушение» и оставляем на два часа.

Затем открываем, выкладываем красиво на тарелку и ставим на стол. Не забывайте о том, что в этом мясе есть острые кости, так что будьте осторожны.

Дичь, приготовленная целиком

Что понадобится

  • Одна небольшая утка.
  • Крупная головка репчатого лука.
  • Четыре стебля сельдерея.
  • 2/3 стакана воды.
  • Лавровый лист.
  • Соль, перец, другие приправы.

Рецепт для настоящих любителей дичи. Вкусно приготовить это мясо в мультиварке совсем не сложно. Как обычно нужно избавиться от перьев и потрохов. Затем тщательно вымыть тушку. Разрежьте ее вдоль, иначе она может не поместиться в мультиварке.

Потом подготавливаем овощи. Вымываем и избавляемся от кожуры. Мелко режим сельдерей, лук полукольцам, если головка уж слишком крупная, то полукольца режим еще напополам. А вот морковку можно порезать на тонкие кружочки.

Этот рецепт подразумевает, что тушиться будет все одновременно. Так что мясо вместе с овощами кладем в емкость, добавляем воду, специи и лавровый лист, выставляем «чудо-печку» в режим тушения и забываем о готовке на полтора часа.

Приготовить такое блюдо совсем не сложно, важно теперь красиво подать. Оно прекрасно сочетается с овощными салатами, а украшать ее можно зеленью.

Если использовать для приготовления этот рецепт, то у вас останется довольно вкусный и ароматный бульон. Его можно использовать, чтобы приготовить сытное первое блюдо в мультиварке.

Птица в пивном соусе

Этот рецепт довольно экстравагантен. Утка имеет очень пикантный и интересный вкус. Но если же вы все-таки рискнете, то вряд ли пожалеете об этом. Тем более, что тут не придется долго мариновать дичь, в общей сложности процесс приготовления не займет уж очень много времени.

Что потребуется

  • Две некрупные тушки.
  • Пара ложек уксуса.
  • Пол литра пива.
  • Лук – 1 штука.
  • Сметана – 100 грамм.
  • Лавровый лист, соль и перец.

Утку хорошо промыть уксусным раствором (развести две ложки уксуса в литре воды). Потом еще раз вымыть проточной водой. Обе тушки делим пополам, втираем в них соль и перец, заливаем пивом, так чтобы в бутылке осталась примерно треть, и отправляем на пару часов в холодильник.

По прошествии этого времени извлекаем мясо из холодильника и перекладываем в мультиварку. Туда же добавляем порезанный лук, лавровый лист, не забываем об оставшемся пиве и оставляем это все на пару часов, установив режим «Выпечки». Через час после начала тушения нужно добавить сметану.

Как приготовить дичь в мультиварке

Дичь – это частая добыча охотников. Фазан, дикая утка, перепела – любая дичь имеет специфический запах. Например, утка пахнет болотом. Поэтому перед приготовлением дичь рекомендуется предварительно замариновать, чтобы избавиться от ненужного запаха. Так, в маринад для утки добавляется чеснок, который отлично перебивает болотный запах. Мариновать дичь нужно не менее 1 часа, а лучше всего оставить ее в маринаде на ночь. Так мясо дичи будет нежным и сочным.

Рецептов приготовления дичи довольно много, и каждый из них имеет свои особенности. И если у вас есть мультиварка, то, наверняка, вы задавались вопросом, как приготовить дичь в мультиварке, чтобы она получилась вкусной, нежной и ароматной. А сделать вкусное блюдо из дичи при помощи мультиварки довольно просто!

Как приготовить дичь в мультиварке: тушеная утка.

Вкусную тушеную утку или любую другую дичь можно приготовить в любой мультиварке. Для данного блюда вам потребуется:

  • 1,5 кг утки,
  • 100 мл соевого соуса,
  • 7 зубчиков чеснока,
  • 2 столовые ложки меда,
  • 4 головки репчатого лука,
  • Немного красного перца для придания остроты блюду.

Как приготовить дичь в мультиварке: приступаем к приготовлению блюда.

Для приготовления данного блюда вам необходимо хорошо промыть тушку утки, просушить ее при помощи бумажных полотенец и нарезать на небольшие порционные куски. Каждый кусок утки нужно натереть красным перцем.

Наливаем в мультиварку подсолнечное масло, на дно чаши укладываем утку, поверх нее кладем нарезанный полукольцами лук. Наливаем воды, чтобы она полностью скрыла утку. Добавляем в воду нарезанный чеснок, мед и соевый соус. Включаем мультиварку на режим «Тушение». Время готовки во многом определяется возрастом утки. По времени процесс приготовления займет примерно 1-1,5 часа. Перед окончанием готовки важно попробовать жидкость в мультиварке. Если соли маловато, то ее необходимо добавить по вкусу. Мясо утки также нужно пробовать, когда оно станет мягким, значит, блюдо готово и мультиварку можно отключать.

Тушеная утка станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Она великолепно сочетается с картофелем, свежими овощами, рисом и даже макаронными изделиями. Приготовить данное блюдо можно для праздничного стола, тем более что сейчас вы знаете, как приготовить дичь в мультиварке вкусно и без особых хлопот в процессе подготовительных работ.

Комментарии

Авторизуйтесь на сайте через любую социальную сеть чтобы оставить комментарии

Похожие Статьи

Рецепты по категориям

О том как готовят плов в мультиварке филипс

Мультиварка VITEK VT-4206 R

Медовая коврижка

Соль, перец

Статьи о мультиварках для опытных кулинаров и новичков в кулинарном деле.

Как приготовить в мультиварке разнообразные блюда? Как разнообразить свой рацион с помощью бытовой техники? С этими вопросами, так или иначе, сталкивался любой пользователь кухонной техники. Но ничего сложного нет, если ознакомиться с многочисленными статьями, предложенными в этом разделе. Как правильно приготовить каштаны или куриную грудку, какие существуют вариации приготовления дичи, ягод, фруктов, колбасы и разных сортов рыбы в мультиварке? Статьи о мультиварках раскроют все тайны и особенности приготовления различных продуктов для получения изысканных и ароматных блюд на любой вкус.

Многочисленные статьи о мультиварках: обилие рецептов с разными продуктами.

Готовить в мультиварке вкусную и полезную пищу вполне реально, что в очередной раз доказывают статьи о мультиварках на нашем сайте. При выборе того или иного продукта, предлагается ознакомиться с рецептом его приготовления в мультиварке с использованием одного или нескольких режимов готовки. Из всего обилия рецептов можно подобрать весьма необычные из экзотических продуктов или максимально доступные блюда из привычных ингредиентов – лапши, картофеля, курицы, свинины, фруктов и т.д. Благодаря рецептам предлагается ознакомиться с принципами приготовления тех или иных продуктов, с полезными свойствами ингредиентов и их сочетаемостью с другими компонентами в блюде.

Подробные рецепты, описанные в статьях этого раздела, являются залогом правильного приготовления блюд с учетом всех ньюансов. Краткое описание основных продуктов помогает определиться с выбором блюда. А наличие рецептов национальных блюд дает возможность попробовать пищу разных народов мира.

Морепродукты и выпечка, рыба и грибы, оленина и тетерев, овсянка и нут – блюд с использованием этих и иных продуктов подобрано много, что позволяет разнообразить повседневный рацион вкусными и необычными блюдами, радуя своих родных и близких.

Статьи о мультиварках для неопытных пользователей данной техники.

Статьи о мультиварках помогут пользователям в совершенстве освоить все способы приготовления вкусных блюд, все особенности использования мультиварки, все тонкости приготовления тех или иных продуктов. Благодаря рецептам с подробным описанием каждого этапа готовки любой неопытный кулинар сможет приготовить изысканное блюдо, даже в том случае, если это делается впервые.