Пирог с яблоками рецепт с фото пошагово в духовке на кефире

Оглавление:

Яблочный пирог который тает во рту — рецепт на кефире и на сметане в духовке

А теперь как и обещал, яблочный пирог на кефире и на сметане, еще два рецепта не менее вкусных яблочных пирогов, которые я уверен, придутся по вкусу и полюбятся вашими домочадцами.

Будем готовить прямо сейчас, нежные пироги с яблоками, которые просто тают во рту.

Пироги, получаются очень нежными, вкуснее классической «Шарлотки». Его готовили еще наши бабушки, и он действительно настолько вкусный, что просто тает во рту. Именно поэтому, я так думаю, этот десерт до настоящего времени еще в моде и его пекут не только дома, но и часто его можно встретить и заказать даже в самых дорогих ресторанах мира.

Яблочный пирог на кефире — классический, простой рецепт пышной выпечки

Будем делать наш кулинарный шедевр! Изначально подготовим продукты, затем быстро приготовим пышную, ароматную выпечку, без особых сложностей. Рецепт яблочного пирога довольно простой.

Ингредиенты для выпечки яблочного пирога

  • пшеничная мука (берем только высшего сорта белого цвета) – 2 стакана по 250 гр.;
  • 200-230 мл кефира (жирность от 2%);
  • 3 яйца;
  • стакан сахара (можно немного меньше или больше, берите на свой вкус, не забывая, что сладость готовому продукту отдадут еще и яблоки);
  • яблоки сладкого сорта – 5-6 штук;
  • чайная ложка корицы молотой;
  • разрыхлитель – ложка чайная (можно заменить содой).

Как приготовить яблочный пирог на кефире, который будет таять во рту

1. Яблоки хорошенько вымойте, снимите с них ножиком или овощечисткой кожуру, затем разрежьте пополам, выньте сердцевины и порежьте тоненькими ломтиками.

2. Взбейте в мисочке небольшой яйца, ложку холодной воды, соду (разрыхлитель) и сахар. Взбивать продукты следует до образования пенки.

Внимание! Соду уксусом в данном случае гасить не нужно, место уксуса при приготовлении заменит кислый кефир.

3. Вмешайте в состав с яйцами кефир, а затем понемногу вводите просеянную муку, постоянно мешая продукты, дабы не образовались плотные комочки. Сильно интенсивно и долго перемешивать состав не нужно, иначе он потеряет нужную порцию воздуха и не будет таким пышным в последующем. В итоге у вас должна получиться масса, немного гуще, чем та, которая замешивается для готовки оладьей.

Муку для приготовления десерта обязательно следует просеять, так она вберет в себя воздух и в последующем пирожок получится невероятно мягким и пышным.

5. Смажьте маслом или же, как заменитель можно взять маргарин, свою форму для выпечки, влейте в нее третью часть подготовленной тестовой массы.

На заметку! Для выпечки можно применять силиконовые формы. В этом случае масло можно не использовать для смазывания.

6. Поверх уложите фруктовые дольки, присыпьте их корицей и поверху из оставшегося теста залейте полоски или любой произвольный рисунок, если желаете.

Если вы используете кисло-сладкий или кислый сорт яблок для выпечки, рекомендую их дольки перед использованием смешать с сахаром.

7. Разогрейте духовку (до 180 градусов не больше), поместите туда форму с шарлоткой и готовьте около сорока минут.

Проверить готовность яблочного пирога можно зубочисткой. Если воткнув в выпечку и достав зубочистку, на ней не будет прилипшего теста – яблочный пирог на кефире готов.

Остудите шарлотку и можно подавать ее на стол. По своему желанию пирожок можно украсить, например, сахарной пудрой или любой кондитерской посыпкой. Очень вкусно в данном случае присыпать десерт кокосовой стружкой, попробуйте и вам тоже, я уверен, понравится.

А теперь еще один яблочный пирог, будем готовить на сметане. Получается тоже очень вкусно, пышно, невероятно мягко и ароматно.

Рецепт яблочного пирога на сметане с изюмом — пошаговый рецепт с фото

А теперь еще один яблочный пирог, будем готовить на сметане. Получается тоже очень вкусно, пышно, невероятно мягко и ароматно.

Продукты для приготовления:

  • спелые, лучше с кислинкой яблоки – 700 грамм (можно взять больше или меньше);
  • изюм – 150-200 гр.;
  • пшеничная высшего сорта мука – 1,5-2 стакана;
  • 3 куриных яйца;
  • стакан (250 гр.) сахара;
  • пакетик (15-20 гр) ванильного сахара (можно взять самый обычный ванилин);
  • сметана (жирность от 20%) – 300 гр.
  • сливочное масло (лучше всего использовать с процентной жирностью 82,5 или выше) – 50-70 гр.;
  • разрыхлитель – ложечка чайная (одна упаковочка).

Для приготовления штрейзеля:

  • 3 ложки просеянной муки;
  • 3 ложки сахарного песка;
  • 30 грамм сливочного, той же жирности, что и для пирога, масла.

Подготавливаем необходимые продукты для пирога с яблоками

Достаем из холодильника масло, даем ему размягчиться в комнатной температуре, а пока займемся яблочками. Если вы решили разморозить по-быстрому масло в микроволновой печи, помните, в данном случае жирный молочный продукт теряет полезные свойства. Не рекомендую этого делать, лучше всего полчаса подержать масло в комнате.

Моем, чистим от семян яблоки и нарезаем их при помощи ножика мелкими дольками. По желанию, если вы берете яблоки с толстой кожицей, то очистить лучше и ее. Я использую яблочки домашние с тоненькой кожей, а поэтому на сей раз чистить их не буду.

Для приготовления этого пирога я всегда беру кисло-сладкие рассыпчатые, но с плотной мякотью сорта фруктов, они лучше всего подходят для данного блюда, наполняют выпечку норками особого вкуса и аромата.

Внимание! Если вы используете сладкий сорт яблок, уменьшите в рецепте количество сахара, иначе десерт получится очень сладким и не таким вкусным, как этого хотелось бы.

Промываем изюм, заливаем его горячей водой и оставляем минут на 15. Продукт должен немного разбухнуть и наполниться влагой.

Как готовить яблочный пирог на сметане, рассказываю, какими должны быть ваши действия по шагам

1. Берем отдельную тарелочку, разбиваем в нее яйца, а к ним всыпаем сахар.

2. Берем миксер и взбиваем яйца с сахаром до образования небольшой пенки (пузырьков). Вместо миксера, кстати, вы можете применить обычный венчик для взбивания. Ну, а я использую миксер.

3. В полученную яичную массу вводим нужное количество размягченного сливочного масла и продолжаем взбивать.

4. К взбиваемому составу добавляем сметану. Помните, чем жирнее будет сметана, тем пышнее и питательнее получится ваш десерт. Лучше всего использовать, конечно, деревенский натуральный продукт, но можно и обычную купленную сметану, но с наибольшей по возможности жирностью.

Продолжаем продукты взбивать при помощи миксера или ручного венчика.

Кстати, блендер в данном случае применять не рекомендую. Эта техника довольно мощная, намного мощнее, как правило, миксеров, а поэтому у вас может не получиться такой, как нужно для нашего пирога, массы.

5. Всыпаем в наш состав ванилина на кончике ножика или пакетик ванильного сахара для аромата.

6. Взбиваем продукты.

Будет не менее вкусно, а для многих, возможно, еще и вкуснее, чем в нашем случае, всыпать в десерт вместо ванилина или ванильного сахара щепотку корицы. Кислые и кисло-сладкие яблочки прекрасно сочетаются с корицей, а сам пирог получается невероятно ароматным.

7. В завершение к тесту добавляем просеянную через ситце муку, даже если она на ваш взгляд не требует данной процедуры, а так же разрыхлитель (его так же рекомендую просеять).

8. Добавив в тесто муку и разрыхлитель, вначале все перемешайте аккуратно ложкой, лопаткой или ручным венчиком, а уже затем взбивайте. В процессе взбивания у вас не должно оставаться в тесте каких-либо мучных комков. Тесто для яблочного пирога на сметане должно быть однородным, красивым, вкусным на вкус, даже в сыром виде. В итоге ваше тесто будет в меру густым, чуть гуще, чем для приготовления оладьей. Как густая сметана.

9. Дайте тесту постоять в тепле минут 20, оно должно немного отдохнуть, так сказать, после взбивания. А пока слейте с изюма всю воду, используя дуршлаг, а сами ягодки выложите на бумажное полотенце, дабы они обсохли.

Смотрите так же:  Рецепт саджа из говядины

Тесто на сметане для яблочного пирога и начинка готовы, можно начинать формировать наш десерт

Возьмите форму для выпечки, смажьте хорошенько ее размягченным сливочным маслицем, аккуратно промазывая, как дно, так и стеночки емкости.

В форму влейте половину своего теста, можно немного меньше, так как большая часть может понадобиться на покрытие фркуторых долек, если вы взяли много фруктов для выпечки.

По тесту ровным слоем распределите свои кусочки яблок, уложите слой изюма, а затем залейте все это второй частью тестовой массы со сметаной. Изюм и яблочки должны быть полностью покрыты верхним слоем теста.

Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите в нее свою форму и выпекайте минут 20. Если есть, лучше всего установить таймер, так как именно через 20 минут нужно будет пирожок присыпать штрейзелем. Его приготовлением мы сейчас и займемся.

Как приготовить штрейзель?

Вы может спросите — «Что такое штрейзель?», а это такие сладкие крошки, которыми посыпается изделие до выпечки.

Чтобы пирог с яблоками на сметане выглядел более воздушным и был более вкусным, буквально несколько минуток уделим приготовлению сладких крошек.

Всыпаем в отдельную небольшую мисочку три ложечки муки (тоже необходимо просеять), сахар (кладите на свой вкус) и размягченное сливочное масло (около 30 гр.).

Руками аккуратно разотрите в крошку продукты.

Спустя указанное время выдвиньте немного подрумянившийся пирог из духового шкафа, присыпьте штрейзелем по всей поверхности и опять отправьте готовиться в духовку еще минут на двадцать. Температуру оставляем той же.

Достаем готовый пирожок, выполненный на сметане из духовки, он должен получиться красивым, высоким, крошка сверху не должна быть слишком поджаристой, а аромат от блюда будет исходить просто сногсшибательным. Вам так и захочется его побыстрее скушать.

Вам останется достать свой яблочный пирог из формы для выпечки, дать ему остыть где-то пол часика (еще вкуснее, когда пирог с яблоками немного теплый, но не горячий), разрезать на части и все готово, можно подавать к чаю или с соком, молоком. Вкусно, просто тает во рту!

Яблочный пирог с заварным кремом (видео)

Пошаговый рецепт пирога с яблоками на кефире

Хочу презентовать вам рецепт вкусного яблочного пирога на кефире. Он отличается простотой приготовления и замечательным пряным вкусом. Этот пирог начали печь много столетий назад. Его часто готовили на праздник урожая, потому что время празднования приходилось на период созревания яблок.

В отличие от наших предков, мы можем купить яблоки в любое время года. Но мне кажется, что зимой такой десерт более востребован. Горячий, ароматный пирог со специями согреет в самую плохую погоду.

Быстрый яблочный пирог на кефире

Ингредиенты

Для нашего рецепта яблочного пирога выбирайте жирный кефир. Чем жирнее он будет, тем насыщеннее получится вкус пирога. Еще нужно помнить, что в настоящем кефире, кроме молока и закваски, ничего быть не должно.

Свежий кефир белого цвета, если же он с желтизной, то скорее всего, этот продукт испорчен. Также нужно обратить внимание на запах – хороший кефир не должен иметь резкого запаха.

Муку нужно выбирать только высшего сорта, так как она лучше всего поднимается при выпечке. При использовании такой муки тесто будет очень нежным.
Я предпочитаю использовать сладкие яблоки. Если же вы любите пирог с кислинкой, выбирайте яблоки сорта Семеренко или Белый налив

  1. Поскольку тесто для яблочного пирога мы делаем на кефире, с него и начнем. Выливаем в миску кефир, добавляем в него соду и тем самым ее гасим. Можно соду предварительно погасить половинкой лимона.

  2. Добавляем яйца в кефир и перемешиваем. Отдельно можно не взбивать.
  3. Просеиваем муку в смесь яиц и кефира. Добавляем корицу, перемешиваем.

Видеорецепт приготовления яблочного пирога на кефире

Приглашаю посмотреть это видео. В нем показан рецепт яблочного пирога на кефире, приготовленного в духовке.

Яблочный пирог на кефире в мультиварке

Яблочный пирог на кефире можно приготовить и в мультиварке. Это еще проще, чем в духовке. Нет риска, что пирог пристанет к форме. И даже если вы о нем забудете, мультиварка отключится сама.

Тесто для пирога с яблоками в мультиварке тоже готовится на кефире. Замешиваем тесто, как указано в моем рецепте. Смазываем антипригарную чашу мультиварки маслом.

Выкладываем туда тесто, закрываем крышку и настраиваем режим «Выпечка». Таймер ставим на 60 минут.

По истечению времени, проверьте испекся ли пирог, при необходимости добавьте время на таймере. Готово! Можно приглашать к столу.

Посмотрите другие рецепты яблочного пирога: Пирог с яблоками и корицей, вкуснейший Бисквитный пирог с яблоками, Дрожжевой пирог с яблоками просто тает во рту!

Советы по украшению яблочного пирога

Лучше всего смазать наш пирог сметанным кремом и посыпать измельченным шоколадом. Также можно использовать изюм и курагу. Свежие ягоды тоже прекрасно подойдут для украшения.

Глазурь из белого и черного шоколада подчеркнет тонкий вкус этого десерта. Если вы готовите яблочный пирог на торжество, то можно использовать для украшения безе. Также есть интересная техника украшения десертов – айсинг. Это специальная густая глазурь, из которой делают узоры.

Красиво выглядит десерт, украшенный клубникой, которая залита прозрачным желе. Ягоды выглядят очень фактурными и сочными.
Подается такой пирог холодным, к чаю или кофе. Для детей я рекомендую подавать его с какао или лимонадом.

Как испечь пирог на кефире с яблоками

Домашняя выпечка не сравнится ни с одним подобным изделием, купленным в кондитерском магазине. Ведь, когда печем сдобу для своих близких, мы передаем всю любовь и положительные эмоции, которые испытываем сами.

Не все хозяйки имеют достаточно опыта в этом нелегком труде, однако не стоит расстраиваться, ведь существует множество легких рецептов пирогов, рогаликов, коржиков с фруктами и вареньем.

Выпечка с яблоками всегда пользовалась большой популярностью у детворы, поскольку этот твердый фрукт после термической обработки становится мягким, сочным и приобретает непередаваемый аромат.

Существует такое количество рецептов шарлотки, а именно так принято называть с яблоками пирог, что готовить эту сладость можно каждый раз по-новому. Кроме фруктов, в тесто можно подкладывать орехи, мак, сухофрукты и цедру. Готовят пирог на кефире с яблоками в электродуховке, мультиварке или даже в микроволновке.

Для приготовления выпечки подойдет как купленный магазинный кефир, так и домашнее скисшее молоко. Фрукты лучше применять кисло-сладкие или кислые – они будут идеально сочетаться со сладостью мучной массы.

Растворяем в кисломолочном продукте комнатной температуры соду, оставляем на тридцать минут.

Яблоки очищаем, вырезаем серединку, шинкуем на длинные пластины, притрушиваем корицей и все старательно перемешиваем. Тоже даем постоять.

Когда на поверхности кефира появятся пузырьки, вбиваем яйца, сыплем сахар, а в конце добавляем обязательно просеянную муку.

Подмешиваем не очень жидкое тесто, так чтобы ложка стояла и не падала.

Форму простилаем пекарской калькой, отделяем половину теста, распределяем ее ладонью по всей поверхности. Высыпаем фрукты, кладем слой оставшегося теста.

Запускаем агрегат на 180 °С. Погружаем пирог на кефире с яблоками на сорок пять минут. Проверяем степень готовности зубочисткой или спичкой.

Сверху, по желанию, можно присыпать пудрой или рублеными орехами.

Заливной пирог с яблоками: рецепт пошагово

  • Мука – 200 г;
  • Яйца – 4 шт.;
  • Рыхлитель – 1 ч. л;
  • Антоновка – 5 шт.;
  • Крахмал – 1 стакан;
  • Сливочное масло – 300 г;
  • Биокефир – 2 стакана;
  • Сахар – 300 г.

Калорийность: 112.5 Ккал/100 г.

Готовить заливной пирог с яблоками на кефире проще простого. Масло, растопленное на водяной бане, добавляем в кефир, добавляем сахар, яйца и протрушенную муку, смешанную с рыхлителем для выпечки и крахмалом. Смесь получится очень жидкой, но не пугайтесь, так и должно быть.

Фрукты моем и вместе с кожурой нарезаем на маленькие квадратики, посыпаем сахаром и смешиваем с мучной массой до гомогенного состояния.

Силиконовую форму для выпечки обильно промазываем мягким маслом сливочным и выливаем заготовку на будущий пирог.

Ставим готовиться в заранее разогретую электродуховку на пятьдесят минут. Как увидите красивую коричневатую корочку, проверяйте выпечку на готовность.

Яблочный пирог

Бывают ситуации, когда очень быстро нужно испечь что-то к чаю. Например, муж вернулся из командировки или нежданно собрались прийти гости. Спасут ситуацию набор самых простых продуктов, имеющихся всегда под рукой, и довольно незамысловатые способы.

  • Мука – 450 г;
  • Сода – 1 ч. л.;
  • Сок лимона – 1 ст. л.;
  • Ванилин – 2 ч. л.;
  • Яблоки – 4 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Маргарин – 300 г;
  • Простокваша – 200 мл.

Изготовление: 120 минут.

Калорийность: 108 Ккал/100 г.

Взбиваем яйца с размягченный спредом, перетертым в пудру сахаром и ванилью. Когда масса приобретет воздушность, начинаем партиями всыпать протрушенную муку. В кефир вливаем смесь пищевой соды, погашенной свежевыжатым соком лимона.

В густую мучную массу добавляем пенящийся кефир и быстренько все промешиваем до гомогенного состояния.

Промываем фрукты в холодной воде, раскладываем на полотенце просохнуть, счищаем кожуру и шинкуем тоненькие дольки, воспользовавшись филейным ножом.

Выстилаем промазанный маргарином пергамент в специальную форму для выпечки, перекладываем в нее основную часть теста. Распределяем сверху яблоки в виде веера и закрываем оставшимся тестом.

Запекаем пятьдесят пять минут в прогретой до 190 °С электродуховке. По истечении этого времени быстрый пирог на кефире с яблоками готов!

Пирожки с яблоками в духовке — простые рецепты выпечки вкусных десертов.

Приготовьте курочку в сметане по нашему рецепту.

Читайте как приготовить салат с красной рыбой, рецепты с фото.

Вариант приготовления в мультиварке

Мучная выпечка с плодами уникальна тем, что ее готовят в независимо от сезона. А если под рукой есть кухонный агрегат мультиварка, вообще не представляет сложности.

  • Мука – 550 г;
  • Разрыхлитель – 1 пачка;
  • Сахар – 300 г;
  • Яйца перепелок – 8 шт.;
  • Яблоки – 3 шт.;
  • Биокефир – 1 стакан;
  • Ваниль – 1 пакетик;
  • Масло сливочное – 200 г.

Изготовление: два часа.

Калорийность: 98 Ккал/100 г.

Стоит отметить, что все компоненты пирога с яблоками на кефире должны быть комнатной температуры – это залог удачной выпечки. Яйца взбиваем с ванилью и сахарным песком до образования гомогенной воздушной массы.

Если у вас не оказалось перепелиных яиц, замените обычными куриными, из расчета 1:2. Тонкой струйкой в белковую смесь вливаем подогретый кефир и продолжаем взбивать. В завершении подкладываем пекарский порошок с протрушенной мукой.

Яблоки промываем, обсушиваем салфетками и разрезаем на равноценные кусочки, в процессе удаляя сердцевину. Если вам попались слишком крупные фрукты, используйте только два, и этого будет достаточно.

Запускаем прибор на функцию «Выпечка», промазываем дно чаши остатками масла. Разравниваем половину теста, на него – слой фруктов, завершаем следующей прослойкой теста.

Герметично закрываем крышку и запекаем шестьдесят минут. По окончании не спешите вынимать пирог, дайте постоять пятнадцать минут. Затем переверните на подготовленную решетку и не трогайте, пока окончательно не остынет.

Эту выпечку готовят не только с яблоками. Апельсины, сливы, груши и изюм тоже отлично подойдут.

Пирог «Шарлотка»

Выпечка на основе бисквитного теста и яблок под названием «Шарлотка» готовится в каждой семье еще с советских времен. Вариантов исполнения очень много, самый доступный из них – на магазинной кисломолочке.

  • Мука – 440 г;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – 200 г;
  • Кефир – 200 мл;
  • Масло нерафинированное – 100 мл;
  • Пудра – 2 ст. л.;
  • Порошок в тесто – 1 ст. л.

Изготовление: часа два.

Калорийность: 113.3 Ккал/100 г.

Пирог «Шарлотка» с яблоками на кефире, несмотря на устоявшееся народное мнение, что он требует навыков, может приготовить даже совершенно неопытная хозяйка. Разберем рецепт пошагово.

Подливаем теплый кефир, не переставая работать миксером.

Подбавляем протрушенную муку с разрыхлителем, только уже не взбиваем, а переходим на венчик для теста, чтобы оно не получилось жестким. В конце вливаем нерафинированное масло.

Вымытые фрукты шинкуем полукольцами, обязательно вырезая сердцевину.

Смазываем разъемную форму маслом, выливаем часть теста, на нее раскладываем порубленные яблоки, присыпаем сахаром и покрываем оставшейся мучной массой. Запускаем электродуховку на 185 °С.

Ставим пропекаться «Шарлотку» на пятьдесят минут. Когда увидите румянец сверху, проверьте зубочисткой на готовность, и если она оказалась липкой с кусочками теста, готовьте еще пять – семь минут.

Остывший готовый пирог с яблоками притрусите с помощью металлического сита сахарной пудрой.

И вкусно и просто

Домашние рецепты с фото

Пирог с яблоками на кефире

Этот великолепный пирог с яблоками на кефире вы можете печь хоть каждый день, потому что получается он такой вкусный и аппетитный, что никогда не надоест. Готовится он невероятно просто, быстро и с этим справится даже подросток. Эту чудесную выпечку можно смело отнести к заливным пирогам, делается она практически таким же способом. Обратите внимание на то, какие сорта фруктов вы используете, от этого может зависеть количество сахара. Текстура этого яблочного пирога приятно удивляет своей сочностью, воздушностью и его любят все без исключения. Он отлично подойдет для завершения семейного обеда и чаепития.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира (250 мл)
  • 50 гр сливочного масла
  • 2 сырых яйца
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 пакетик разрыхлителя (5 гр)
  • около 250 гр пшеничной муки
  • 2 — 3 яблока
  • щепотка соли

Способ приготовления

Взбиваем яйца с сахаром, соединяем с кефиром и растопленным сливочным маслом. Тщательно смешиваем и подсыпаем частями просеянную муку. Замешиваем негустое однородное тесто для пирога до исчезновения комочков и в самом конце всыпаем разрыхлитель и соль.

Выливаем половину в форму, застеленную пекарской бумагой и выкладываем слой порезанных яблок.

Поверх яблочных кусочков распределяем оставшееся тесто и сразу ставим в предварительно разогретую до 190 С духовку.

Выпекаем пирог с яблоками около 40 минут до полной готовности и красивой румяности. Перед нарезкой и подачей на стол даем ему остыть. Приятного аппетита.

Шарлотка на кефире с яблоками

шарлотка на кефире с яблоками

Сегодня у нас королева пирогов — шарлотка на кефире с яблоками. Пирог получается ну очень нежным, сочным, ему так идет лимонная цедра и штрейзель с хрустящими миндальными лепестками. Что то невероятное, теплое и родное. Самые простые свежие качественные ингредиенты превращаются в пирог, который своими ароматами наполняет дом уютом и теплом

шарлотка на кефире с яблоками

И все таки нет ничего лучше домашней выпечки, приготовленной с любовью, которую так приятно разделить с близкими и родными зимним вечером, тем более когда на приготовление уходит 10 минут, а ингредиенты самые простые и доступные. За вдохновение и рецепт благодарю Лену

шарлотка на кефире с яблоками

Шарлотка на кефире с яблоками рецепт

  • яблоки — 500 г
  • лимон — 1 шт
  • яйца — 2 шт
  • сахар — 200 г
  • ванильный экстракт — 1 ч.л
  • кефир — 200 мл
  • мука — 320 г
  • разрыхлитель — 1 ч.л
  • растительное масло — 100 мл

  • холодное масло сливочное — 50 г
  • мука — 60 г
  • сахар — 20 г
  • миндальные лепестки — 15 г
  1. С лимона снимите цедру. Яблоки помойте, удалите сердцевину и нарежьте на кусочки. Сбрызните яблоки соком лимона (примерно 1 ст.л) В чаше миксера взбиваем 2 яйца с 200 г сахара и 1 ч.л ванильного экстракта до пышной светлой массы
  2. Взбиваем пока масса не увеличится в обьеме и посветлеет. Добавляем 200 мл кефира и перемешиваем
  3. Далее смешиваем 320 г муки и 1 ч.л разрыхляется. Постепенно просеиваем муку с разрыхлителем в яичную смесь и аккуратно перемешиваем венчиком до однородности. Добавляем 100 мл растительного масла и перемешиваем
  4. Добавляем лимонную цедру и перемешиваем. Наше тесто для шарлотки готово
  5. Форму для выпечки слегка смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой, излишки муки стряхните. Выливаем половину теста в форму, далее выкладываем половину нарезанных яблок. На яблоки выливаем вторую часть теста и выкладываем оставшуюся часть яблок
  6. Готовим штрейзель. Для штрейзеля 50 г холодного сливочного масла натираем на терке, добавляем 60 г муки и 20 г сахара
  7. Перетираем масло с мукой в крошку. Получившимся штрейзелем посыпаем пирог сверху, далее я посыпала пирог миндальными лепестками. Они идеально подсушиваются и становятся хрустящими во время выпечки пирога
  8. Духовку разогрейте до 180 °С (350 F) Выпекаем шарлотку в разогретой духовке 50-60 минут

    Яблочный пирог на кефире на скорую руку


    Сегодня речь пойдет о простом и вкусном яблочном пироге на кефире, приготовленном на скорую руку, без изысков и особых усилий. Пирог действительно получается очень вкусным, пышным и красивым несмотря на довольно скромный набор ингредиентов для его приготовления.

    Такой яблочный пирог, приготовленный на кефире, можно готовить хоть каждый выходной. Пирог бюджетный и к тому же его практически невозможно испортить. Он отлично пропекается, становится пышным и пористым.

    Пускай этот яблочный пирог на кефире и простой, но выглядит он достаточно нарядно, особенно если украсить его тонким слоем сахарной пудры. Яблочные дольки специально размещаются на поверхности теста, а не вмешиваются в него. Таким образом на поверхности яблочного пирога на кефире создается некое подобие узора, что также придает пирогу некую “нарядность”.

    Лично мне оооочень понравился этот яблочный пирог на кефире. По вкусу он ничуть не уступает той же шарлотке. Кстати, ее РЕЦЕПТ так же у меня имеется. Тесто в яблочном пироге на кефире получается довольно упругим и не склонно излишне рассыпаться, при этом оно воздушное, равномерно пронизанное воздушными порами.

    Время приготовления: 45 минут

    Количество порций – 8

    Ингредиенты:

    • 2 яйца
    • 2 яблока
    • 2 стакана муки
    • 1 стакан кефира
    • 1 стакан сахара
    • 50 г сливочного масла
    • 0,5 ч.л. соды
    • 0,5 ч.л. ванильного сахара

    Пирог яблочный на кефире в духовке, пошаговый рецепт с фото

    Включаем духовку разогреваться до 180 градусов.

    В любую подходящую для замешивания теста емкость вбиваем два яйца и добавляем стакан сахара и ванилин (или ванильный сахар).


    При помощи миксера или обычной вилки (за неимением венчика) слегка взобьем яйца с сахаром до белого цвета (2-3 минуты).


    Добавляем к яично-сахарной массе стакан кефира любой жирности.


    50 г сливочного масла слегка подтапливаем в микроволновой печи или просто заранее достаем из холодильника для того, чтобы к моменту икс оно стало очень мягким.


    Вводим в тесто растаявшее масло, слегка перемешаем все миксером. После чего вводим в тесто два стакана муки (без горки, стакан = 200 мл) и соду. В течение минуты замешиваем жидкое тесто и разбиваем все мучные комочки.


    Для приготовления этого яблочного пирога на кефире я использовала разъемную форму диаметром 19 см. Дно формы я застелила пергаментом, стенки ничем не смазывала, поскольку в тесте содержится достаточное количество сливочного масла, которое предотвратит “склеивание” пирога с формой.

    Выливаем жидкое кефирное тесто в форму.


    Два средних яблока очищаем от кожуры, разрезаем пополам и удаляем сердцевины. Нарезаем яблоки дольками, которые в свою очередь раскладываем на поверхности теста. Дольки слегка “топим” в тесте.


    Отправляем форму с тестом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем его 40-45 минут в зависимости от особенностей духовки.

    Спустя отмеренное время проверяем яблочный пирог на кефире на готовность при помощи зубочистки или спички, протыкая ею пирог в центре. Если все же выяснится, что пирог внутри сыроват, но есть один “секрет” как довести его до идеального состояния и не сжечь. Просто накрываем форму с пирогом листом фольги и снова отправляем пирог в духовку минут на 10 допекаться. Это позволит остановить процесс “подрумянивания”, но при этом пирог продолжит пропекаться изнутри.

    Мой пирог отлично пропекся за 40 минут в электрической духовке. Слегка остывший яблочный пирог на кефире извлекаем из формы.


    И украшаем сахарной пудрой. От этого пирог становится невероятно красивым.

    Пеките на здоровье, наслаждайтесь вкусом домашней выпечки и не бойтесь экспериментировать. Приятного аппетита и до скорых встреч!

    Шарлотка с кефиром

    Есть очень много рецептов шарлотки, но я хочу предложить вам один, мой самый любимый – рецепт шарлотки на кефире. Корица придает ей необыкновенный аромат, а тесто с кефиром вкуснее обычного бисквита.

    Как приготовить шарлотку на кефире с яблоками:

    Разогреть духовку до 200 градусов.

    Промыть яблоки, вынуть сердцевину, снять кожуру и нарезать ломтиками. Просеять муку.

    Взбить яйца с сахаром. Влить кефир с содой, тщательно перемешать.

    Частями всыпать муку в тесто.

    Выложить ломтики яблок в смазанную маслом форму, посыпать сахаром и корицей. Сверху выложить тесто, разровнять.

    Выпекать шарлотку на кефире около 25-30 минут. Остудить и перевернуть на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.

    Спасибо за рецепт, шикарный пирог получился! И делается шарлотка на кефире очень легко, теперь часто буду печь

    На здоровье!. У меня постоянно кефир в излишке остается вот и делаю. И домашним очень нравится.

    Эмм. вопросик. Срочный. Соду то гашеную класть или нет?

    Правильно тут соду гасить не надо.

    Сегодня делала шарлотку с кефиром по этому рецепту, мне не понравилось. Лучше классической — 1 ст. муки, 4 яйца, 1 ст. сахара — ничего нет.

    Наталья, а что именно вам не понравилось?

    Спасибо за рецепт!Очень вкусно,просто и быстро!Очень воздушный пирог получился!

    Отличный рецепт для нашей семьи, так как молоко в больших количествах у нас превращается в простоквашу! Надеюсь, что она и подойдет вместо кефира. Может кто-нибудь поделится рецептами из простокваши. а шарлотка уже 10 минут в духовке. )

    Результатом поделюсь позже!

    Очень вкусный, спасибо!!

    Да, действительно очень вкусно! Сегодня готовила, соду в кефир, только добавила ст.л. сметаны. чуть побольше муки т.к. яблок почти 1.300.

    не посыпала корицей. кушают дети.

    Анна, Юлия,Татьяна, спасибо огромное за внимание к рецепту ! Очень рада, что кекс понравился.:hear

    Необычно и очень вкусно. Спасибо!

    Рецепт понравился , тем более кефир всегда есть. Добавила в тесто немного какао.Просто объедение.

    Можно, в оригинальном рецепте именно 2 яйца, но так тесто густым слишком получалось. Я добавила три, и пирог получился более пышным.

    Рецепт супер. я испекла пирог ,умножив все ингридиенты на два,т.к. у нас большая семья!всем очень понравилось. я добавила сладкие,без кислинки яблоки-и получилось супер. спасибо за рецепт.

    Отличный рецептик. Мои домашние все в восторге, завтра испеку еще)))

    Я давно пеку шарлотку на кефире,вот только не разу не пробовала с корицей.А сегодня добавила и всем понравилось.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ.А ещё я иногда делю тесто на две части,и в одну часть добавляю какао.получается слой шоколадный и слой белый,очень вкусно.

    спасибо очень вкусно

    очень вкусно) спасибо)

    Спасибо! Очень вкусно!

    Спасибо! Рецепт лёгкий, дешёвый и пирог получился вкусный!

    мне очен понравилось сбосибоза рецепт

    Только что из-за стола, шарлотка получилась очень вкусной. Спасибо за рецепт!

    Хочу попробовать.На кефире ещё не разу шарлотку не пекла.Результат обязательно напишу.

    у меня не получился (похоже готовка не моё (

    Не получилось. Пекла 1,5 часа, т.к. после 30 мин тесто было «живое». И фольгой накрывала. и что только не делала. (Духовка у меня хорошая). В итоге получились очень жесткие стенки, румяный верх и почти вареная середина. Пирог поднялся вроде, но когда достала из духовки — превратился в «блин». Наверно дело в кефире и сочных яблоках.

    Тереса, а вы пропорции правильно соблюдали?

    очень люблю шарлотку, с кефиром ни разу не делала, завтра попробую. Спасибо за рецепт, надеюсь получится.

    Это очень вкусно,я так давно готовлю.Еще моя мама пекла сметанник с яблоками,а иногда вместо сметаны пользовалась кефиром или простоквашей.Но,по-моему, «Шарлоткой» это назвать нельзя.Вкус все-таки разный.

    Замечательный рецепт, получилось все очень вкусно! Пекла не целым пирогом,а кексами,яблоки с корицей-это что то необыкновенное,люблю с детства! и бисквит что надо,вообщем все довольны!

    Сделала, только что попробовала. Очень вкусно!

    Увидела ваш рецепт на кефире,пойду заниматься!

    а можно вместо соды разрыхлитель добавить??

    сейчас пойду готовить шарлотку. результат потом напишу.

    Заинтриговали рецептом,есть кефир,пойду испеку,результат напишу

    Рецепт СУПЕР. Девочки запишите и пеките.Получился воздушным.Делала строго по рецепту,только в форму выложила часть теста,затем яблоки и еще раз тесто.Спасибо за простой,быстрый и ооочень вкусный рецепт

    Дякую за рецепт. Шарлотка вийшла супер

    Всегда пекла на кефире. Но потеряла рецепт.А там пропорции.И слава богу нашла.Не представляю Шарлотку без кефира. А вот с какао сейчас пойду попробую испечь.Люди, не бойтесь.На кефире очень вкусная и пышная, нежная Шарлотка получается.Только автор правильно сказала — соблюдайте пропорции.

    Спасибо! Получилось- Ням-Ням!Муж вернется с работы- пусть только скажет, что с интернетом я дома ничего не делаю!

    Я только добавила 2 пачечки ванильного сахара!

    Спасибо за рецепт! Вчера испекла, очень здорово получилось. Теперь кислому молоку есть новое применение. Все пропорции соблюла в точности, шарлотка получилась просто красавица))))

    класно

    А я еще 2 банана добавила и ванильный сахар))))ммммм,вкусняшка получилась.

    Спасибо за рецепт! Вкусно и просто. Пропорции старалась соблюдать. Единственно яблок побольше положила (шт.5) и вместо кефира добавила «напиток кисломолочный иогуртный». Все получилось отлично!

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

    Смотрите так же:  Необычный рецепт куриных окорочков