Печеночный тортик из куриной печени рецепт

Оглавление:

Вкусный печеночный торт из куриной печени

Торт из куриной печени — красивое и полезное блюдо, которое подойдет для праздничного застолья и уютного семейного ужина. Узнайте, как приготовить вкусный печеночный торт.

Печеночный торт: рецепт

Классический печеночный торт готовят из говяжьей печени. Мы предлагаем альтернативный, диетический вариант — торт печеночный из куриной печени.

Куриная печень — полезный субпродукт здорового питания. В ней содержатся витамины (A, C, E, PP, группы B), микро- и макроэлементы (P, K, Ca, Mg, Na, Fe, Zn), фолиевая кислота и много белка. Кушайте куриную печень чаще: она улучшает работу желудочно-кишечного тракта и стимулирует мозговую деятельность.

Как сделать печеночный торт? Итак, чтобы приготовить торт из печени в пять слоев, берем такие ингредиенты,:

  • куриную печень — 0,5 кг;
  • морковь;
  • репчатый лук;
  • чеснок — 2–3 зубчика;
  • яйца — 2 шт.;
  • пшеничную муку — 3 ст. л.;
  • майонез;
  • сливочное масло;
  • соль, перец;
  • свежую зелень.

При желании замените морковь шампиньонами, а майонез — сметаной.

Не забудьте тщательно промыть печень под проточной водой и осмотреть. Если видна желчь — очистите жилки, чтобы печеночный торт не горчил.

Как приготовить печеночный торт из куриной печени

Чтобы приготовить вкусный торт, испеките печеночные блинчики и подготовьте овощную начинку.

  1. Почистите лук и нарежьте мелкими кубиками.
  2. Натрите морковь на крупную терку.
  3. Разогрейте сковороду, добавьте сливочное масло и обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным.
  4. К луку всыпьте морковь, жарьте 10 минут на медленном огне.
  5. Очистите и пропустите чеснок через пресс.
  6. Смешайте в миске 5 столовых ложек майонеза и чеснок.

Для слоев из печеночных блинчиков выполните такие простые действия:

  1. Порежьте печень на кусочки.
  2. Добавьте в чашу блендера нарезанную печень, муку, яйца и хорошо перемешайте. Посолите и поперчите смесь.
  3. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Выливайте половником смесь для печеночных блинов на сковороду и обжаривайте по полторы минуты с обеих сторон. Блинчики должны быть примерно одинакового размера. Не держите печень на сковороде слишком долго, а то блинчики получатся сухими.
  4. Выложите на блюдо один печеночный блин, смажьте его майонезом с чесноком и посыпьте овощной начинкой. Повторите процедуру 5 раз.

Должна получиться красивая и аккуратная башенка из печеночных блинов. Посыпьте торт из печени измельченной зеленью или украсьте на свое усмотрение.

Полезное и оригинальное блюдо готово. А вы что готовите из куриной печени? Напишите.

Готовим вкусный печеночный торт из куриной печени

Куриная печень — продукт, из которого можно приготовить сотни вкусных угощений — супы, подливы, начинки для пирогов и пирожков, нежные паштеты и многое другое. А знаменитый печеночный торт из куриной печени получается гораздо аппетитнее и вкуснее, чем из любой другой!

Впервые эту закуску я готовила из свиной печенки — вымачивала, удаляла плёнки. Получилось неплохо, но взяв куриную, я поняла — это идеальный вариант. Преимуществ у такого торта немало: не нужно так долго подготавливать сам субпродукт; тесто по консистенции нежнее и однороднее; вкус без малейшей горчинки, более сочный, мягкий, сладковатый.

Удачный результат зависит от многих составляющих, но основное условие — покупка свежей, качественной печени.

Как выбрать и подготовить куриную печенку

  • старайтесь покупать свежий продукт, не подвергавшийся замораживанию — это даст возможность оценить запах и цвет;
  • у свежей куриной печени нежный розовато-коричневый однородный цвет, без темных или белых пятен;
  • запах — яркий, характерный, без затхлости, плесени, синтетических примесей (хлорки, лекарств);
  • внимательно присмотритесь — ответственный производитель реализует печень без желчного пузыря, повреждение которого придаёт горький вкус. Если при удалении желчь попала на печень, то остаются зеленовато-желтые пятна, которые тоже легко заметить. Хороший продукт выглядит как на фото:

После покупки хорошо промойте печенку, вырежьте крупные пленки, жир. Залейте холодной водой — это удалит остатки крови, то есть цвет теста и коржей будет более светлым.

После этого можно ошпарить печенку и переходить к готовке.

Печёночный торт “Новогодний”

Почему-то именно к Новому году я обязательно готовлю этот вариант. Просто и вкусно, из обычных продуктов, а съедается одним из первых.

Советую украсить его сырными фигурками, которые легко сделать с помощью форм для выпечки печенья. Сначала сделаем печёночное тесто, пожарим блины, сделаем овощную начинку, а потом соберём торт. Каждый печёночный блин нужно обязательно смазывать майонезом, тогда угощение получается сочным.

  • Кухня: русская
  • Тип блюда: закуска
  • Способ приготовления: жарка
  • Порции: 6-7
  • 2 ч

Ингредиенты

  • куриная печень свежая – 500 г
  • лук – 1 головка
  • яйца куриные – 3 штуки
  • соль молотая, чёрный перец, укроп сухой – по вкусу
  • мука пшеничная – 100 г
  • масло подсолнечное – для жарки блинов и начинки

для начинки:

  • морковь по-корейски – 200 г
  • лук – 2 головки
  • морковь свежая крупная – 1 штука
  • майонез 60% жирности – 300 г
  • сыр твёрдого сорта – 50 г
  • свежий укроп – 4 веточки
  • формы для печенья в виде ёлочки, зайца и луны.

Способ приготовления

На блюдо кладем один корж, сверху майонез и часть начинки.

Следом другой, снова майонез и морковку по-корейски.

Таким образом, получился высокий печёночный торт. Последний блин снова смазываем майонезом.

Посыпаем сверху оставшейся начинкой.

Внизу торта делаем дорожку из свежего укропа, тонко нарезаем сыр и с помощью формы для печенья выдавливаем фигурки. На дорожку из укропа ставим ёлочку и зайца, выше “вешаем” луну.

Печёночный торт “Новогодний” должен минимум час пропитаться.

Тесто и начинка: секреты приготовления

Вообще, рецептов вкусного торта из печени кур немало, но особенных отличий между ними нет. Набор ингредиентов для коржей прост: перемолотая печень, яйца, мука, соль, специи. Могут добавлять молоко или сметану, измельчённый в кашицу лук, разрыхлитель. Всё на любителя, у меня кроме описанного выше в ходу ещё 2 варианта.

Смотрите так же:  Как приготовить замороженные кальмары в мультиварке

Рецепт нежного теста на печёночный торт

По консистенции должно получится жидкое тесто.

Выпекать тоненькие блины на хорошо прогретой сковороде, чуть смазанной растительным маслом.

Процесс похож на жарку обычных блинов.

Набор ингредиентов:

  • печень — 0,5 кг
  • молоко жирное — 500 мл
  • лук — 4 шт.
  • яйца — 5 шт.
  • соль, перец — по вкусу.
  • мука — 1 стакан с горкой

Если взять нежирное молоко, а обычную муку заменить цельнозерновой, то получается неплохой диетический вариант. Сковороду в таком случае берём только с антипригарным покрытием.

Как сделать воздушное тесто на сметане

Этот рецепт понравится всем, кто любит, чтобы коржи печеночного торта были пышные, сочные.

По толщине они в 3 раза больше, чем в предыдущем рецепте.

Перечень компонентов:

  • печень — 0,5 кг
  • сметана (15-20 %) — 200 г
  • лук — 1 шт.
  • яйца — 2 шт.
  • соль, перец — по вкусу.
  • разрыхлитель — 0,5 ч.л.
  • мука — 5-6 ст.л.

Муки может уйти чуть больше или меньше — ориентируемся на консистенцию. Должно быть похоже на тесто для оладий.

Обычно коржи прослаивают поджаренными луком и морковкой, смазывая майонезом для сочности. Также мне нравятся и другие варианты начинки:

  1. В качестве соуса взять сметану, смешанную с чесноком и зеленью. Начинка: тертые твердый сыр и вареное яйцо. Лучше не смешивать, а чередовать.
  2. Добавить к классическому варианту из лука, моркови и майонеза жареные грибы. Можно просто соединить с овощами, а можно выкладывать по очереди.
  3. Вариант для тех, кто придерживается принципов ПП (правильного питания): нежирный творог с чесноком, зеленью и 2-3 ст.л. кефира взбить в блендере, можно использовать натертые вареные яйца.

Советы хозяйкам

  • Торт из куриной печени при сборке прижимайте руками — не будет распадаться во время нарезки.
  • В один из слоёв начинки можно добавить измельченные соленые огурцы — это придаст пикантности.
  • Печеночный торт вкусен и в подогретом виде, особенно, если в составе начинки есть твёрдый сыр. Поставьте в микроволновку на 2-3 минуты перед подачей и холодная закуска превратится в отличное горячее блюдо.

Полезное видео

Также вкусен вариант с омлетом и свежими овощами, рецепт которого описан в этом видео:

Печеночный торт из куриной печени

Сегодня я готовила печеночный торт из куриной печени. Он получился ну очень нежным и вкусным. Для вас у меня несколько секретов приготовления вкусного печеночного тортика.

Печеночный торт заказал сын. Он у меня гурман еще тот, так что сразу сказал, что тортик не должен быть обычным. Захотелось ему тортика не простого, а очень вкусного. Открыл он холодильник, изучил его содержимое и нашел там грибы. Ну вот, так можно и сказки начинать писать. Хотя, дальше все оказалось банально просто.

Чтобы приготовить печеночный торт из куриной печени, необходимы такие простые продукты:

  • Отправить список:

Время приготовления: около 1 часа (это если с пропиткой)
Сложность: легко

Куриную печень промываем, измельчаем с помощью блендера или мясорубки и смешиваем с яйцами, молоком, растительным маслом. Солим и перчим по вкусу и добавляем муку. Перемешиваем. Масса должна получиться, как тесто на блины.


Нарезаем грибы пластинками и отправляем в сковороду к луку, когда он станет мягким.

Солим и перчим грибы. Когда будут готовы, выключаем и оставляем остывать.

Остывшие печеночные блины смазываем сметаной (или майонезом).

Добавляем несколько ложек грибов.

Сверху снова печеночный блинчик. Так формируем тортик.


Сверху смазываем тортик сметаной и присыпаем свежим укропом.

Оставляем блюдо пропитываться. готовый тортик подаем к столу порционно или на тарелке, нарезая на сегменты.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Очень вкусный печёночный торт из куриной печени. Рецепт с фото пошагово

Этот несладкий слоеный торт можно сделать из любого вида печени, но из куриной он все же получается самым сочным и нежным.

Каждая уважающая себя хозяйка всегда думает о том, как же порадовать и гостей и своих родных какими–нибудь новинками, кулинарными диковинками. А у многих из них есть свое «фирменное» блюдо, которое с удовольствием ставится во главе стола на любых праздниках.
Печеночный торт может быть для одних «любимчиком» всей семьи , а для других — «что-то новенькое». Конечно, нет абсолютно достоверных данных, что за кулинарный гений решил сделать шедевром обычные блинчики из печени, но, если верить слухам, рецепт этот пришел к нам из Украины.

Порой, гости, усаживаясь за праздничный стол, не сразу распознают в таком торте закуску, думая, что по всей видимости торт из куриной печени быстро и вкусно десерт…

Как приготовить печеночный торт из куриной печени? Проще и вкуснее рецепта нет!

Что нам понадобится для этого рецепта:
500 гр куриной печени
3 головки репчатого лука
300 мл молока
2 яйца
200 гр муки
чеснок
соль, перец
любые овощи для украшения

ВНИМАНИЕ!
Выбирайте качественную куриную печень! Свежий субпродукт не должен храниться дольше 3 дней, а замороженный имеет срок годности до 30 дней.

У печенки хорошего качества цвет ровный, красно-коричневый и без сгустков крови.
Если же цвет непонятный, то, скорее всего, ее уже не один раз замораживали или она просто залежалась на прилавке. Проверить качество можно так же и по запаху — несвежая печеночка своим ароматом сразу даст вам знать, что с ней что-то не так.
Это сытное и очень вкусное блюдо приготовит любой повар, даже кулинар – любитель.
Единственное, что требует этот простой рецепт – всего лишь вложения в него времени.

Готовим печеночное тесто.
Для начала надо перекрутить куриную печень на мясорубке вместе с репчатым луком.


Вливаем молоко

и туда же вбиваем яйца.

Потом добавляем муку. Чеснок (по вашему вкусу) выдавливаем в тесто, солим и перчим тоже по вкусу и все тщательно перемешиваем.


Дальше из этой массы жарим блинчики,

как самые обычные блины, с двух сторон, набирая тесто в половник и наливая его на очень горячую сковородку с маслом.

У многих людей не получается снять блинчик со сковороды целиком — они часто ломаются.
Хотя при укладке торта все кусочки можно сложить и заметно не будет, но все таки…. Для переворачивания блинов вместо лопаток и вилок нужно использовать обычную не глубокую тарелку и просто скатить блинчик в нее. Если он хорошо прожарен — то скатится без проблем, и уже потом, с тарелки переворачиваем на сковородку другой стороной


Готовые печёночные блинчики складываем друг на друга и слегка придавливаем, тогда он не будет распадаться даже при нарезке.


Пропитываем каждый слой соусом — майонезом, который придает блюду особый, пикантный вкус.

Смотрите так же:  Салат греческий с куриной грудкой рецепт

Как приготовить соус для пропитки?
Как и десертный торт без крема совсем не торт, так и в этом блюде главная составляющая — соус – это вкусовая изюминка.
Особенно домашний майонез надо готовить, если вы являетесь сторонником понятия правильного питания, а можно приготовить и морковно-майонезную пасту.
Для этого не жалко потратить дополнительных 5 минут времени, зато у вас будет замечательный майонез без консервантов.

Рецепт приготовления домашнего майонеза провансаль.

масло растительное – 400 гр.
вареный желток — 2 шт.
сырой желток – 2 шт.
горчица столовая – 1 ч.л.
сахар – 1 ч.л.
уксус яблочный – 1 ст.л.
вода – 4 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.

Берем глубокую посудину и взбиваем блендером все желтки, добавив соль, сахар и горчицу.

И не переставая взбивать эту массу, обязательно тонкой струйкой влить растительное масло.

К концу добавления масла наша масса станет однородной, густой и плотной, так сказать с глянцем.

Отдельно взять воду и добавить в нее уксус, перемешать. По столовой ложке добавлять этот раствор в будущий майонез не переставая перемешивать. При добавлении уксусного раствора наша смесь начнет постепенно белеть, так оно и должно быть.


Добавлять раствор уксуса надо до нужной вам консистенции, таким образом делая его гуще или слабее. Для заправки салатов я выливаю весь раствор, а для печеночного тортика провансаль делаю не слишком жидким.
В таком майонезе нет консервантов, поэтому долго хранить его нельзя!

Теперь наш тортик нужно красиво украсить. Для этих целей используем зеленый лук, морковь (вырезаем любые формы) и нашу пропитку — майонез.
Печёночный торт с куриной печенью будет «таять во рту», если он хорошенько пропитается нашим майонезом, поэтому лучше делать его заранее и дать настояться.

Надеюсь что вы справились со всеми процессами приготовления, теперь предлагаю посмотреть варианты украшения для подачи на стол.





А можно и так сделать, пусть будут маленькими, порционными.

Вообщем, включайте фантазию и ваш печёночный куриный тортик станет незабываемым.
Приятного аппетита!

Торт печёночный из куриной печени, рецепт с фото

У каждой хозяйки в кулинарной книге есть свой любимый рецепт печеночного торта, хочу поделиться своим. Коржи-блинчики получаются очень нежными и просто тают во рту. По душе такое блюдо приходится даже тем, кто не в восторге от печенки.

Единственный минус слоёных блюд — это что нельзя их есть сразу, а нужно дать настояться несколько часов. Но результат того стоит! Пропитанный печёночный торт из куриной печени становится намного вкуснее.

Прекрасно подходит в качестве закуски, или основного блюда.

Время на приготовление — 1,5 часа. Количество порций – 6.

Ингредиенты для печёночного торта:

  • печень куриная — 500 гр.,
  • яйцо куриное – 3 шт. (в тесто 2 шт., оформление — 1 шт.),
  • лук репчатый — 3 шт.,
  • молоко — 200 мл.,
  • мука — 200 гр.,
  • майонез – 200-250 гр.,
  • чеснок – 7-8 зубков,
  • растительное масло (3 столовых ложки в тесто, и для жарки),
  • соль, специи — по вкусу.

Как приготовить печёночный торт, рецепт с пошаговыми фото:

1) Печень замачиваем на несколько часов в холодной воде. Печень можно брать любую, я обычно делаю с куриной или индюшиной. С ней, мне кажется, торт получается нежнее. Если Вы берёте говяжью печень, то лучше вымачивать в молоке, оно хорошо устраняет привкус печени. Фото 1.

2) По истечении положенного времени сливаем воду, промываем печень, очищаем от плёночек и жира. Фото 2.

3) Чистим, моем репчатый лук (луковицы берём средние по размеру). Печень вместе с луком крутим на мясорубку (или можно воспользоваться комбайном). Фото 3.

4) Добавляем в печеночный фарш соль (я добавляла 1 чайную ложку), перец, молоко, яйца, муку, растительное масло. Фото 4.

5) Хорошо вымешиваем, чтобы не было комочков муки. Тесто по консистенции должно быть густоватым, как на оладьи. Фото 5.

6) На разогретую сковороду наливаем тесто тонким слоем, но не слишком. Иначе блинчик будет рваться при переворачивании. Фото 6.

7) Обжариваем с двух сторон. Фото 7.

8) Зубчики чеснока очищаем от шелухи, давим прессом (количество чеснока не принципиально, всё зависит от вашей любви к нему). Фото 8.

9) Соединяем чеснок с майонезом, перемешиваем до однородной массы (можно вместо майонеза взять сметану). Фото 9.

10) Промазываем жареные блинчики, ровно укладывая их один на один. Если блинчики получаются разного размера — можно немного подрезать их ножом, для придания эстетичности блюду. Из такого количества печени у меня получается 8-9 блинчиков. Фото 10.

11) Вареное яйцо трём на тёрку, смешиваем с майонезом (уже без чеснока). Фото 11.

12) Выкладываем яйцо сверху на торт. Фото 12.

Даём настояться торту около двух часов в холодном месте, чтобы он хорошо пропитался. Если не съели тортик сразу — то при хранении в холодильнике накрывайте крышкой или пищевой плёнкой, так как яйцо засыхает и обветривается, вид получается уже не такой нарядный.

Получается очень вкусный, немного пикантный, закусочный тортик из печени, а яйцо на верхнем слое придаёт нежности.

Начинок для такого печёночного торта существует великое множество, между коржами можно выкладывать маринованные огурцы, жареные грибочки с луком, тушёную морковь с луком, плавленый сырок и вареные яйца. Дело только в Вашей фантазии!

Печеночный торт из куриной печени

Эта закуска — частый гость на праздничном столе. Такой тортик можно приготовить заранее, поставить в пакет, и он прекрасно простоит пару часов в холодильнике и станет еще вкуснее!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Куриная печень 500 Грамм
  • Мука пшеничная 0,5 Стакана
  • Сметана 2 Ст. ложки
  • Яйцо 2 Штуки
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Лук крупный 2-3 Штук
    для начинки
  • Морковь крупная 2-3 Штук
    для начинки
  • Растительное масло 3-4 Ст. ложек
    для жарки начинки и коржей
  • Чеснок 1-2 Зубчиков
    для смазывания коржей
  • Майонез 100 Грамм
    для смазывания коржей
  • Сыр твердый 30 Грамм
    для украшения

Приготовьте продукты для коржей и начинки торта. По ходу рецепта я буду уточнять, сколько чего нужно в коржи, начинку или для смазывания и жарки, чтобы было понятнее.

Полкило печени промытой куриной кладем в блендер и измельчаем до однородной массы.

Добавляем 2 ст.л сметаны, 2 яйца, соль, перец черный молотый и половину стакана муки. Снова включаем блендер.

Тесто для коржей готово. Переходим к жарке.

Разогрейте сковороду, масло лить не нужно, просто силиконовой кисточкой чуть смажьте. Выкладывайте тесто, равномерно распределяя его по поверхности сковороды. Жарьте на медленном огне.

Как только одна сторона станет светлеть, переверните коржик и жарьте с другой стороны до коричневого цвета. И так далее, пока не закончится тесто.

Смотрите так же:  Рецепт кулиша

Приготовьте овощи для начинки. Лук и морковь берите крупные или больше, чтобы начинки было много в тортике. очищенные овощи измельчите: лук порежьте, морковь натрите на крупной терке. Пожарьте на 3-4 ст.л растительного масла.

Майонез (100 г.) смешайте с двумя зубчиками чеснока, можно добавить щепотку перца молотого.

Чуть остывший корж смажьте майонезом с чесноком.

Сверху распределите немного начинки.

И так продолжайте, пока не закончатся начинка и коржи. У меня коржи маленького диаметра, поэтому получилось 2 тортика.

Дайте тортику постоять и пропитаться немного (хотя бы часик). Потом украсьте тертым сыром, зеленью, ягодами. Готово!

Видеорецепт «Печеночный торт из куриной печени»

Печеночный торт из куриной печени

Если у вас есть в холодильнике субпродукты и немного овощей, приготовьте вкусный печеночный торт из куриной печени по этому рецепту. Получается красивое и сытное блюдо, которое вполне может занять почетное место на праздничном столе.

В сочетании с овощами, чесночным соусом и специями печень получается настолько вкусной, что этот торт понравится даже тем, кто не является поклонником этих субпродуктов. По желанию блинчики можно сделать маленькими, чтобы подать печеночный торт из куриной печени порционно.

Можно готовить печеночный торт с разными начинками: пассерованными овощами, грибами или твердым сыром. Поэтому экспериментируйте и удивляйте своих близких новыми кулинарными шедеврами!

Ингредиенты для печеночных блинчиков:

  • 650 г куриной печени
  • 2 ст. л. пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 1 картофелина
  • 1 луковица
  • 0,5 ч. л. приправы для мяса
  • 0,5 ч. л. черного молотого перца
  • соль по вкусу
  • 100 мл подсолнечного масла для жарки

Ингредиенты для начинки:

  • 2 репчатых луковицы
  • 1 крупная морковь
  • 2 ст. л. подсолнечного масла
  • 150 г майонеза
  • 3-4 зубчика чеснока
  • пучок петрушки
  • 1 яйцо для украшения торта

Как приготовить печеночный торт из куриной печени:

Куриную печень помоем, зачистим от пленок и прожилок. При необходимости разрежем крупные кусочки напополам. Переложим подготовленную куриную печень в чашу блендера и измельчим до однородного состояния.

Переложим измельченную печень в глубокую посуду.

Одну луковицу почистим и разрежем на несколько частей. Картофель помоем, очистим от кожуры и порежем на кусочки средней величины. Соединим лук и картофель в чаше блендера.

Измельчим ингредиенты в однородное пюре и добавим его к печени, соблюдая рецепт печеночного торта из куриной печени.

В полученную смесь вобьем яйцо, добавим просеянную муку, соль и специи.

Тщательно перемешаем ингредиенты, чтобы для печеночных блинчиков получилось однородным.

На антипригарную сковороду нальем немного подсолнечного масла. Можно смазать поверхность сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки. Выльем на нее примерно половину половника теста и разровняем его силиконовой лопаткой, формируя круглый блинчик.

Обжарим печеночный блинчик с одной стороны и аккуратно перевернем на другую.

Таким образом обжарим все печеночные блины. Старайтесь, чтобы все заготовки получились одного размера.

Теперь приготовим начинку. Мы будем делать печеночный торт с луком и морковью. Поэтому измельчим овощи. Лук порежем кубиком, а морковь натрем.

Обжарим овощи до мягкости на подсолнечном масле. Во время приготовления будем помешивать их лопаткой, чтобы они приготовились равномерно и не пригорели. В конце посолим и приправим начинку черным молотым перцем.

Приготовим соус. Смешаем в отдельной посуде майонез (можно заменить сметаной), измельченный через пресс чеснок и мелко порубленную зелень петрушки.

Тщательно перемешаем компоненты между собой.

Яйцо сварим вкрутую. Отделим от белка вареный желток. Отдельно натрем их на терке.

Когда печеночные блинчики и овощная начинка остынут, начнем формировать торт из куриной печени. На плоскую тарелку выложим блинчик. Смажем его чесночным соусом. Сверху равномерным слоем распределим начинку из лука и моркови.

Чередуя слои, соберем торт. Верхний блинчик смажем майонезом с зеленью и чесноком. Украсим торт тертым яйцом и зеленью. Сверху выложим несколько ягод клюквы.

Поставим готовый тортик из печени на несколько часов в холодильник, чтобы он пропитался.

Печёночный торт из куриной печени

Время приготовления: 2 часа

Кол-во порций: 6 шт.

Рецепт подойдет на: ужин.

Ингредиенты:

Как готовить печеночный торт из куриной печенки

Закусочный торт из куриной печени очень вкусное и сытное блюдо. На первый взгляд его готовить сложно — больше 15 шагов приготовления, но это не так, просто я старалась понятно описать приготовление этого блюда. Обратите внимание — готовому торту из печени нужно настояться минимум 2 часа, поэтому не забудьте учесть это время.

Торт можно готовить не только из куриной печени, также подойдет печень кролика или говяжья, но это уже будет другой рецепт. Думаю, из куриной печени получается самый легкий и быстрый вариант такого закусочного торта.

Из приготовленного печёночного теста получается 5-6 коржей диаметром 15-17 см. Переворачивать коржи нужно аккуратно, так как чем тоньше вы нальете тесто, тем сильнее оно будет рваться. Но делать коржи толще 5 мм не стоит, а то торт не пропитается. Не переживайте, если корж поломался, аккуратно его сложите придавая форму круга — в готовом торте это не будет заметно. И конечно очень советую для смазки торта приготовить домашний майонез!

Украсить торт можно измельченным вареным желтком, плавленным сырком или просто аккуратно смазать майонезом и добавить несколько веточек зелени.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления печеночного торта нам понадобятся куриная печень, лук, морковь, яйца, сметана, мука и специи.

Начнём с начинки — морковку (2 шт.) помыть и потереть на крупной тёрке.

Лук (3 шт.) очистить и порезать полукольцами.

Разогреть в сковороде 2-3 столовые ложки растительного масла, обжарить лук с морковкой до золотистого цвета.

5-6 столовых ложек майонеза соединить с чесноком (2 зубчика), выдавленным через чеснокодавилку или измельчаем вручную ножом.

Для приготовления коржей для слоеного торта из куриной печени, нам нужно приготовить тесто, печень (0,5 кг) помыть, порезать и пропустить через мясорубку. Также можно использовать блендер.

Затем добавить яйца (2 шт.), сметану (2 ст. л.), муку (0,5 стакана) и соль (2 щепотки) с перцем (2 щепотки).

Хорошо всё перемешать.

В сковороде разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла, поварёшкой выкладывать печёночное тесто — блин получается диаметром приблизительно 15 см.

Жарить с обеих сторон на среднем огне.

Получается приблизительно 5-6 блинов-коржей.

Выложить один корж на тарелку и тонко смазать майонезом с чесноком.

Затем распределить на корже 2-3 столовые ложки зажарки.

Накрыть следующим коржом и повторить шаги 12 и 13.

Верхний корж тонко смазать майонезом.

Сварить 2 яйца вкрутую (10 минут с момента закипания), желтки размять вилкой и присыпать ими верхний корж печеночного торта. Дать пропитаться торту 1-2 часа.