Печень индейки рецепт оладья

Оладьи из печени индейки

Очень много людей любят печень индейки. Она вкусная, питательная и очень полезная для организма. Кроме обычной обжаренной печени, предлагаем попробовать, как приготовить оладьи из печени индейки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Печень индюшиная 0,5 Килограмма
  • Яйцо 1 Штука
  • Мука пшеничная 4 Ст. ложки
  • Морковка 1 Штука
  • Лук 1 Штука
  • Подсолнечное масло 50 Миллилитров
  • Соль По вкусу

1. Индюшиную печень тщательно моем, очищаем от сгустков крови и пленочек, нарезаем кусочками и отправляем в блендер, измельчаем до состояния пюре.

2. Луковицу и морковь чистим и моем, нарезаем их небольшими кусочками и измельчаем в блендере.

3. К печеночной массе добавляем измельченные овощи и перемешиваем.

4. Муку просеиваем и добавляем к печеночно-овощной массе, кладем яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

5. Сковороду отправляем на огонь, наливаем подсолнечное масло. На раскаленную сковороду ложкой выкладываем оладьи и обжариваем с двух сторон до появления румяной корочки.

6. Готовые оладью перекладываем на бумажную салфетку, а затем подаем к столу. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Оладьи из печени индейки»

«Печеночники» — оладьи из печени.

Больше всего мне нравится оладьи из печени индейки — они намного нежнее говяжей и имеют слегка сладковатый вкус. И еще не люблю, когда они плоские, поэтому готовлю их по аналогии с сырниками добавляя манку или овсяные хлопья.

250г. печени индейки (говяжей)
1 маленькая луковица
1 яйцо
1 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. манки

Печень перемолоть, добавить лук, натертый на мелкой терке, сметану, манку и яйцо, предварительно взбитое вилочкой, соль и специи по вкусу. Если масса жидковата можно добавить чуть-чуть муки. Иногда вместо манки кладу овсяные хлопья тонкого помола.
Перемешать до однородности, у Вас должна получиться консистенция густой сметаны.
Разогреть сковороду, влить 2-3 ст.л. оливкового масла и беря столовой ложкой, полученную смесь выкладывать в виде овальных лепешечек. Быстро обжарить с двух сторон, в течении 5-7 минут, убавить огонь и протомить 3-5 минут под крышкой. Следите, чтобы печень не пережарилась, длительное время приготовления убьет всю нежность.
Опять быстрый ужин готов.

beecook.net

Простые кулинарные рецепты

Оладьи из печени индейки в сливочном соусе

Простой пошаговый рецепт приготовления оладий из печени индейки в сливочном соусе.

Ингредиенты

  • 800 г. печени
  • 1 яйцо
  • 2 средних луковицы
  • соль, черный молотый перец по вкусу
  • 2 ст.л. панировочных сухарей
  • 2 ст.л. муки
  • масло для жарки
      Соус

    • 1 средняя луковица
    • 2 ст.л. муки
    • 500 мл. воды
    • 150 мл. сливок
    • 2-3 ст.л. растительного масла
    • соль и черный молотый перец по вкусу

Индейские печеночные оладьи

Печень индейки — настоящий деликатес. Ее обычно просто жарят, но из нее можно сделать очень вкусные и полезные оладьи. Если нет индюшиной печени, можно использовать печень курицы, свиньи или же говяжью.

Ингредиенты

Подготовьте продукты для рецепта:

  • 500 грамм печени из индейки (можно взять любую другую)
  • 1 яйцо
  • 4 столовых ложки пшеничной муки
  • 1 средняя морковь
  • 1 лук средних размеров
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла
  • щепотка соли.

Можно немного отойти от рецепта — в тесто, кроме муки, можно добавить измельченные овощи, рисовую, гречневую, манную крупу. Такие оладьи можно полить сметаной, кетчупом, а также использовать как котлеты к разным гарнирам. Рецепт рассчитан на пять порций.

Смотрите так же:  Рецепт стейка по американски

Приготовление

Готовить по этому рецепту оладьи из печени индейки несложно, не намного дольше, чем обычные, кефирные:

  1. Печень нужно помыть, очистить от пленки, и делаем из нее пюре с помощью блендера.
  2. Отдельно измельчаем морковь и лук, смешиваем с печенью. Можно добавить любые другие овощи — кабачок, картофель, свеклу, а также вареную крупу, но это если есть желание поэкспериментировать.
  3. Добавляем к печени муку, яйцо, соль, опять перемешиваем.

Жарим на сковороде и ставим на широкую тарелку, накрытую бумажной салфеткой. Этот печеночный рецепт подойдет тем, кому нужна полезная печень, но ее вкус хочется разбавить чем то еще. Оладьи похожи на котлетки, поэтому они понравятся детям, особенно если добавить в них то, что они любят, сделать из них гамбургеры с кетчупом и листьями салата.

Польза и вред

Индюшиная печень очень питательна, ее энергетическая ценность в 2 раза больше, чем куриная печень — 230 калорий на 100 грамм. Такая калорийность связана с наличием большого количества жиров, поэтому людям, у которых проблема с ожирением (от нее не поправишься, но она может нагружать печень) и холестерином, нужно осторожно есть этот продукт. Пользы от этого деликатеса много:

  1. Много витамина В12, который нужен для лечения и профилактики анемии и гипотиреоза (эндокринное заболевание, при котором страдает щитовидная железа).
  2. Есть витамин С, который поднимает иммунитет и делает сосуды человека прочнее.
  3. Витамин А позитивно влияет на кожу, ногти, волосы, а также на зрение.
  4. Селен играет позитивную роль в усвоении организмом йода, а также в образовании важных веществ в нашем организме.
  5. Редкий витамин К принимает участь в образовании и укреплении костей.
  6. Также присутствуют витамины РР и Е.

Для того, чтобы печень индейки была полезной, нужно, чтобы она была свежей — имела острые края, структура была однородной, цвет должен быть красно-коричневым, без резкого запаха и присутствия кровяных сгустков. В охлажденном виде печень хранится до одной сутки, не более. Продукт можно замораживать, в таком виде печень может храниться без сильной утраты полезных свойств до трех месяцев.

Печень тушат, пекут, варят, жарят. Самый распространенный продукт — паштет. Но также из печени индейки делают плов, отбивные, шашлык, оладьи. Деликатес используется как ингредиент салатов, хорошо сочетается с разными гарнирами и овощами.

Печеночные котлеты из печени индейки

style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″
data-ad-slot=»1341194120″
data-ad-format=»auto»>

Печеночные котлеты — простое, вкусное и быстрое в приготовление блюдо. Для печеночных котлет я использовала печень индейки, она более нежная, нежели говяжья или свиная. Геркулес добавляет интересную изюминку в рецепт печеночных котлет и насыщает котлеты витаминами и минералами.

Геркулес или попросту овсянку полезно употреблять для предотвращения стрессовых ситуаций и для поддержания иммунитета. Впрочем, все как обычно, готовим и вкусно и полезно!

Кстати, я думала, что муж не оценит печеночные котлеты по новому рецепту, его с детства перекормили овсянкой и он сейчас ее не ест. Раньше я всегда готовила печеночные оладьи из говяжьей печени и они очень нравятся моему мужу. Сейчас решилась на эксперимент. Муж был приятно удивлен вкусом и никак не мог понять что же изменилось в котлетах и почему они стали вкуснее.

Печеночные котлеты

Котлеты из печени

  1. Печень индейки тщательно промываем под проточной водой, удаляя свернувшуюся кровь.
  2. Печень индейки очень нежная, поэтому пленку можно не удалять, а только срезать жилки.
  3. Лук чистим и нарезаем крупно, но так чтобы он прошел в горловину мясорубки.
  4. Измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку печень индейки и лук.
  5. Вбиваем яйцо в фарш, добавляем специи и соль. Все тщательно перемешиваем.
  6. Высыпаем стакан геркулесных хлопьев, снова перемешиваем и даем постоять минут 20, чтобы хлопья немного набухли. У меня простые геркулесные хлопья, которые варятся около 15 минут. Если у Вас хлопья быстрого приготовления, то можно уменьшить время. Интересно то, что в готовых котлетах хлопья вообще не чувствовались.
  7. Добавляем пару ложек муки, еще раз все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Фарш готов!
  8. На сковороду с предварительно разогретым растительным маслом ложкой выкладываем фарш и обжариваем по 1.5−2 минуты с каждой стороны до образования аппетитной корочки.
Смотрите так же:  Как приготовить из проросшей пшеницы

Печеночные котлеты из печени индейки готовы! Приятного аппетита!

style=»display:block»
data-ad-client=»ca-pub-6392505925759923″
data-ad-slot=»4294660522″
data-ad-format=»auto»>

Видео рецепт — печеночные котлеты из печени индейки.

Новые рецепты ищи здесь . А все рецепты сайта можно посмотреть по этой ссылке .

Понравился рецепт? Делись с друзьями не раздумывая, пусть им тоже будет вкусно! И делитесь, пожалуйста, в комментариях, все ли у Вас получилось и все ли понятно.

Нежные печеночные оладьи

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 201 ккал
  • Белки 23,1 грамм
  • Жиры 5,3 грамм
  • Углеводы 15,3 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порций
  • 6 порций
  • 7 порций
  • 8 порций
  • 9 порций
  • 10 порций
  • 11 порций
  • 12 порций

Ингредиенты

  • Печень 500 г
  • Пшеничная мука 3 столовые ложки
  • Морковь 1 штука
  • Лук репчатый 1 штука
  • Яйцо куриное 1 штука
  • Сметана 1 столовая ложка
  • Соль ½ чайной ложки
  • Сода на кончике ножа

Инструкция приготовления

Такие оладьи можно делать из любой печени (говяжьей, куриной, свиной). За счет овощей и сметаны получаются очень нежными и сочными. Идеально подавать с густой сметаной и зеленью.

Оладьи из печени – рецепт

Если вы обожаете печень во всех ее кулинарных проявлениях, то сегодняшние рецепты внесут разнообразие в ваши, уже сложившиеся, отношения. Не любителям этого полезного продукта мы тоже советуем попробовать оладьи, которые своей нежностью выгодно отличаются от просто обжаренных, зачастую пересушенных, кусочков печени. И уж совершенно необходимы рецепты печеночных оладий мамам маленьких школьников, а как их приготовить, мы сейчас расскажем.

Оладьи из свиной печени с морковью

  • печень свиная – 1 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 6 ст. ложек;
  • молоко – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Печень промываем, удаляем пленки, режем на небольшие кусочки и закладываем в блендер вместе с крупно накрошенным луком. Измельчаем. В полученную смесь добавляем муку, натертую на мелкой терке морковь, пропущенный через пресс чеснок. Вливаем молоко и вбиваем яйца. Солим, перчим. Взбиваем еще раз. Получаем смесь, по консистенции напоминающую тесто для обычных оладий, и жарить мы их будем точно также. На разогретую с маслом сковороду ложкой выкладываем небольшие порции печеночного теста. Когда морковные оладьи с печенью «схватятся» и подрумянятся, переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Подавать печеночные оладьи можно как горячими, так и уже остывшими. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре, рис, гречка, макароны или салат из свежих овощей.

Вкусные печеночные оладьи с манкой — рецепт

  • печень говяжья – 0, 5 кг;
  • крупа манная – 5 ст. ложек;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сметана – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Подготовленную печень нарезаем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с чесноком и луком. В полученную смесь вбиваем яйцо, добавляем сметану и манку. Солим, перчим. Перемешиваем и оставляем минимум на полчаса, чтобы манная крупа разбухла. Обжариваем оладьи на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Выкладываем их в форму для запекания и пару минут доводим до готовности в микроволновке (на полной мощности). Подаем к столу с майонезом и томатным соусом, украсив зеленью.

Смотрите так же:  Квашеная капуста рецепт на 1 кг капусты

Печеночные оладьи с рисом — рецепт

  • печень куриная – 800 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • рис – 1/2 ст.;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Печень промываем, удаляем прожилки и пропускаем через мясорубку. Мелко накрошенный лук обжариваем до золотистого цвета. Рис предварительно отвариваем в подсоленной воде. Смешиваем все ингредиенты, вбиваем яйца. Солим, перчим. Хорошенько вымешиваем тесто и жарим оладушки с двух сторон, пока не подрумянятся. Оладьи из куриной печени по этому рецепту получаются очень нежными. Главное — не передержать их на сковороде – буквально несколько 2-3 минуты на каждую сторону. И, поскольку рис уже входит в состав, никакого дополнительного гарнира не требуется. Достаточно сметаны и немного зелени.

Оладьи печеночные с грибами

  • печень индейки – 500 г;
  • кабачок – 1/2 шт.;
  • молоко – 1/2 ст.;
  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 5 ст. ложек;
  • шампиньоны – 250 г;
  • лук – 2 шт.;
  • масло растительное – для жарки;
  • соль, перец черный молотый – по вкусу.

Рецепт оладий из печени индейки очень прост в исполнении. Грибы чистим, нарезаем небольшими кубиками и обжариваем вместе с мелко нашинкованным луком. Половину кабачка очищаем от кожуры и семян, некрупно нарезаем и загружаем в чашу комбайна. Туда же отправляем промытую и подготовленную печень индейки. В полученный фарш вбиваем яйца, добавляем муку, молоко, солим, перчим. Хорошенько все вымешиваем. Перед тем, как жарить, соединяем печеночное тесто с грибами. Благодаря кабачку, оладьи всегда получаются очень сочными.

В рецепт таких оладий можно добавить чуть больше воды и испечь блинчики — основу для печеночного торта.

Котлеты из печени индейки

Ингредиенты

Печень индюшиная – 250 г

Хлопья овсяные – 0,5 стакана

Картофель – 1 шт.

Сыр адыгейский – 50 г

Плавленый сыр – 1 шт.

Соль, перец – по вкусу

Яйца куриные – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст.л.

  • 222 кКал
  • 30 мин.
  • 20 мин.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Очень вкусные и очень простые в приготовлении печеночные котлеты должны понравиться всем. Готовить предлагаю сегодня из индюшиной печени, обязательно добавить несколько видов сыра, лук и немного картофеля, муку заменить овсяными хлопьями – получится очень вкусно. Такие котлеты лучше всего готовить в духовке, да и к тому же это значительно упростит вам сам процесс. Подавать котлеты из печени можно к картофельному пюре, можно к кашам или соленьям, запеченным овощам или просто кушать котлеты вприкуску со свежим ломтиком хлеба.

Для приготовления котлет из печени индейки подготовить все ингредиенты по списку.

Картофель выбрать небольшого размера, очистить и вымыть, просушить и произвольно нарезать. Луковицу очистить и сполоснуть, разрезать на 4-6 частей. Подготовить плавленый сыр и немного адыгейского сыра. Индюшиную печень сполоснуть и просушить, обрезать жировые прослойки и волокна.

Все подготовленные ингредиенты пропустить через мясорубку, решетку использовать крупную.

Добавить ко всем ингредиентам хорошую щепотку соли и молотого черного перца. Вбить одно крупное куриное яйцо.

Овсяные хлопья измельчить в чаше блендера.

Переложить овсяные хлопья в миску с основными ингредиентами. Здесь также можно добавить немного своих любимых специй. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.

Духовку прогреть до 190 градусов. Взять силиконовые формочки, наполнить их печеночным фаршем, который мы приготовили. Запекать котлеты из печени индейки в течение 20-25 минут. Горячие котлеты с пылу с жару подавать к столу.