Оладки рецепт на кефірі

Оглавление:

Оладки на кефірі

Млинці та оладки вважаються традиційної російської випічкою. Оладки несильно відрізняються від млинців за рецептурою, проте готуються простіше за рахунок своїх невеликих розмірів, а тісто виходить більш здобним і пишним. Оладки на кефірі – популярний і поширений рецепт, який не забере у вас багато часу. Це прекрасний варіант для недільного сніданку, домашнього чаювання або частування неочікуваних гостей.

Інгредієнти для приготування оладок на кефірі:

  1. Кефір (густий) — 1 склянка
  2. Борошно пшеничне вищого гатунку — 1 склянку
  3. Куряче яйце — 1 шт.
  4. Цукор — 2 ст. ложки
  5. Сода — 1/4 ч. ложки
  1. Каструля
  2. Чайна ложка
  3. Миска
  4. Сито
  5. Віночок
  6. Сковорода
  7. Столова ложка (або ополоник)

Приготування оладок на кефірі:

Крок 1: Місимо тісто

Виливаємо кефір в невелику каструльку і злегка розігріваємо. Додаємо в кефір соду, перемішуємо і даємо йому постояти 5 хвилин. Від соди кефір почне пінитися, при помішуванні можна буде почути неголосне шипіння.

Віночком або вилкою збиваємо яйце, додаємо його до кефіру, туди ж кладемо цукор і перемішуємо. Тепер акуратно і поступово кладемо борошно. Засипаємо її потроху і перемішуємо, стежимо за консистенцією тесту – вона повинна вийти як сметана, але не дуже густа.

Крок 2: Смажимо оладки

Сковороду змащуємо рослинним маслом і розігріваємо її на плиті. На добре розігріту сковороду столовою ложкою або ополоником викладаємо тісто. Підсмажуємо оладки з двох боків до рум’яної скоринки. Якщо ви хочете отримаєь пишні оладки – закрийте сковороду кришкою при смаженні, якщо плоскі – смажте оладки на відкритій сковороді. Готові оладки викладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.

Крок 3: Подаємо оладки на кефірі

Подавати оладки можна зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом або джемом. Також оладки можна посипати цукровою пудрою.

— При додаванні борошна уважно стежте за консистенцією тесту – якщо борошна перекласти, оладки вийдуть сухі та жорсткі.

— При бажанні, перед смаженням у тісто можна додавати родзинки, шматочки фруктів та іншу начинку на ваш вибір.

— Кефір можна брати навіть трохи прострочений, смак і якість оладок від цього не зіпсується.

— Зазвичай тісто для оладок вимішують вручну віночком або вилкою, але при бажанні ви можете скористатися міксером.

— Готові оладки ви можете змастити шматочком вершкового масла для ще більш ніжного смаку.

Оладьи на кефире: рецепт пышных оладушек

Приготовь на завтрак вкусные оладьи на кефире.

Редакция tochka.net предлагает тебе один из видов вкусного, сытного, а главное, быстрого завтрака – это оладьи на кефире.

Обычно такое блюдо не задерживается на тарелке, и для повара тут главное успеть хотя бы попробовать свой кулинарный шедевр. Прежде чем жарить оладки на кефире, подготовь и поставь на стол, с чем ты их планируешь подавать, а то семья похватает оладушки со сковородки просто так, на сухую, без сметаны и варенья.

Чтобы приготовить оладьи на кефире, тебе потребуется минимальный набор продуктов, 20 минут времени и неизменно хорошее настроение. И твоя семья не заставит себя долго приглашать за стол, если на завтрак будут ароматные, пышные и подрумяненные оладьи на кефире.

Если ты хочешь, чтобы оладьи на кефире получились нежнее, существует маленькая хитрость: желтки и белки подготовь по отдельности.

Оладьи на кефире — ингредиенты:

  • 1 л кефира,
  • 2 яйца,
  • 2 стакана муки,
  • 2 ст. ложки сахара,
  • 10 г ванильного сахара,
  • 2 ст. ложки растительного масла,
  • 0,5 ч. ложки соды,
  • щепотка соли.

Оладьи на кефире – приготовление:

  1. Хорошенько разотри желтки с сахаром.
  2. К желткам добавь соль, ванильный сахар, кефир, муку, смешанную с содой, и перемешай.
  3. Затем налей в тесто 1 ст. ложку растительного масла.
  4. Отдельно взбей белки, аккуратно введи их в тесто и перемешай. Тесто должно получиться с консистенцией сметаны.
  5. Разогретую сковороду смажь растительным маслом. Выкладывай на нее тесто ложкой небольшими порциями.
  6. Жарь оладьи на кефире под крышкой на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
  7. Подавай оладьи на кефире со сметаной,ягодами, медом или вареньем.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ:

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Рецепти оладок

Опис страви

Оладки — за ними довга історія, багатовікові традиції та надзвичайно багата спадщина, яку складають найрізноманітніші рецепти. Що ми знаємо про цю страву сьогодні, окрім того, що є оладки на молоці і оладки на кефірі? Можливо, чиясь ерудиція з цього питання і виходить за окреслені межі, але навряд чи таких виявиться багато.

Тому пропонуємо вашій увазі кілька найцікавіших фактів про оладки, назву та історію рецептури, способи приготування та найкращі рецепти. Не маючи наміру, руйнувати традиції, розглянемо і оладки на молоці та кефірі. Але це буде трішечки згодом.

Перша згадка про оладки датується серединою XVI століття, але аж до 1938 року в правописі не існувало усталеної форми написання. Та це не заважало слову побутувати в усному мовленні. Скажімо, в ХVII-XIX ст. борошняні вироби, що чимось нагадують млинці, з різноманітною начинкою (варення, мармелад, пюре з яблук) називали оладками. Ця страва вважалася дуже смачним десертом і подавалася на стіл тільки гарячою. Походять «оладки» від слова «олеум», тобто олія.

Прообразом сучасних оладок є товстуваті млинці з кислого тіста, які смажили на олії. З появою великої кількості рецептів з’явилися і абсолютно нові страви: оладки картопляні, з пшона, манки. Тому під самим словом «оладки» швидше розумілася певна форма млинця, аніж його склад чи технологія приготування.

Сучасні оладки — це кулінарний виріб, що являє собою смажені коржики з рідкого тіста, замішаного на воді, молоці або кефірі, на основі борошна та яєць. Відмінність від млинців їм надає використання соди або дріжджів в тісті, що роблять оладки пухкішими. Оскільки оладки — здобна страва, їх після приготування можна щедро присмачувати варенням, сметаною, медом, згущеним молоком і т.п.

Мабуть, кожна господиня погодиться, що ця, легка в приготуванні, страва завжди готова виручити і допомогти. Адже приготуй оладки з часничком — і буде чудова закуска, з м’ясом — відмінна друга страва, а додати до свіженьких оладок сметанки «Рудь», цукру, варення чи фруктів — і кращого десерту годі й шукати.

Ну що, апетит розігрався? Отже, можна приступати і до приготування. Тісто для оладок будемо замішувати на молоці або ж кефірі, аби страва була здобною, ситною і смачною.

Шоколадні оладки на молоці

Тісто для оладок будемо замішувати на молоці або ж кефірі, аби страва була здобною, ситною і смачною.

Як приготувати смачні пишні оладки на кефірі — 6 рецептів

Пишні оладки на кефірі — смачна і, в той же час, проста в приготуванні страва. Якщо ви хочете порадувати себе та близьких, оладки на кефірі — ідеальний варіант.

    01.01.2017, 15:15

Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Ми вже розповідали про те, як приготувати млинці на молоці. У цій статті розповімо, як приготувати оладки на кефірі, а також наведемо кілька простих і оригінальних рецептів.

Інгредієнти для оладок

Базові інгредієнти, необхідні для того, щоб приготувати пишні оладки на кефірі: борошно, цукор, сіль, сода, яйця, кефір будь-якої жирності, масло або олія. Залежно від рецепта, можуть знадобитися й інші інгредієнти, проте перераховані — базові практично для всіх рецептів оладок на кефірі.

• Борошно — для пишних оладок на кефірі можна використовувати звичайне пшеничне борошно. У деяких рецептах рекомендується брати борошно грубого помелу (воно може бути пшеничне, ячмінне, вівсяне, гречане).

• Кефір краще брати знежирений. Коли будете змішувати інгредієнти, бажано, щоб кефір був кімнатної температури.

• Для смаження можна брати соняшникову олію або топлене вершкове масло.

• Перемішувати тісто краще вручну, а не міксером. За консистенцією тісто має вийти як густа сметана. Після замішування потрібно дати тісту настоятися протягом 15-30 хвилин, ні в якому разі не залишаючи в ньому ложку або ополоник. Після того, як тісто настоїться, перемішувати його не потрібно.

• В солодке тісто для смаку можна додати ваніль, в солоне — кріп.

• Сковороду для смаження бажано брати чавунну.

Що ще варто знати про пишних оладках на кефірі:

• Оладки — це висококалорійний продукт, тому якщо ви стежите за фігурою, не слід їсти більше ніж 2-3 оладки в день.

• Оладки — це смажена їжа, тому не варто їсти оладки людям, які страждають захворюваннями травлення.

Пишні оладки на кефірі — простий рецепт

2 склянки борошна

1,5 чайної ложки соди

1/2 чайної ложки солі

2 склянки кефіру

1 чайна ложка ванілі

У першій ємності змішайте борошно, соду і сіль. У другій ємності змішайте кефір, молоко, ваніль і яйця. З’єднайте вміст першої та другої ємності, перемішайте.

Сковороду нагрійте на середньому вогні, додайте рослинну олію для смаження. Тісто викладайте на сковороду великою ложкою. Смажити оладки краще на середньому вогні при закритій кришці. Як тільки вони підрум’яняться і зверху з’являться дірочки, оладки можна перевертати.

Пишні оладки на кефірі з борошном з цільного зерна

2/3 чашки звичайного борошна

1/4 чашки борошна із цільного зерна (можна брати пшеничне, ячмінне, вівсяне, гречане, ін.)

3 чайних ложки свіжих паростків пшениці

1 чайна ложка цукру

1/4 чайної ложки солі

1/2 чайної ложки пекарського порошку

1/4 чайної ложки соди

2 столових ложки вершкового масла або рослинної олії

Солодкий сироп, фрукти, йогурт — за бажанням

Смотрите так же:  Печень свиная как приготовить рецепт с фото

У першій ємності змішайте борошно, паростки пшениці, цукор, сіль, пекарський порошок і соду. У другій ємності збийте яйце, додайте кефір, розмішайте, додайте розтоплене масло. Після цього вміст першої та другої ємності можна з’єднати в одній та добре перемішати. Перед тим, як починати смажити оладки, дайте тісту настоятися хоча б 5 хвилин. Подавати оладки можна з сиропом, фруктами, йогуртом.

Пишні оладки на кефірі — рецепт без яєць

6 столових ложок борошна

4 столових ложки крохмалю

3 столові ложки цукру

1 чайна ложка ванільного цукру

½ чайної ложки пекарської соди

½ чайної ложки солі

2 столових ложки рослинної олії

1 склянка кип’яченої води

Кетчуп і сир — за бажанням

Висипати соду в кефір і перемішайте, залиште на 5-7 хвилин. Додайте борошно, крохмаль, цукор, сіль і корицю. Перемішайте, додаючи при необхідності кип’ячену воду. В останню чергу додайте до тіста рослинну олію, перемішайте. Оладки можна починати смажити. При бажанні — подавати з сиром і кетчупом.

Смачні оладки на кефірі з вівсянкою і грушею

100 мл борошна (півсклянки)

200 мл кефіру (склянка)

100 мл вівсяних пластівців

1 чайна ложка пекарського порошку

Перемішайте кефір і вівсяні пластівці, залиште на 10-15 хвилин. Очистіть і подрібніть грушу. Додайте грушу та інші інгредієнти, добре перемішайте. Оладки можна смажити.

Оладки на кефірі з бананом та арахісовим маслом

2 чашки цільнозернового борошна

2 чайних ложки пекарського порошку

½ чайної ложки соди

½ чайної ложки солі

½ чайної ложки кориці

2 склянки кефіру

Ваніль за смаком

1-2 порізаних банани

2 столових ложки олії

1/3 чашки кленового сиропу

1/3 чашки арахісового масла

Змішайте сухі інгредієнти: борошно, пекарський порошок і соду, сіль і корицю. В іншій ємності змішайте кефір і яйця, додайте ваніль і шматочки банану. З’єднайте вміст першої та другої ємності, перемішайте. Оладки смажаться на сковороді на середньому вогні.

Поки смажаться оладки, додайте сироп до арахісового масла, нагрійте масло в мікрохвильовці. Коли млинці будуть готові, полийте їх маслом. Бананові оладки можна подавати на стіл!

Оладки на кефірі в духовці — з чорницею і сиром

1 ¾ чашки борошна (425 мл)

1 чайна ложка пекарського порошку

½ чайної ложки соди

1 чайна ложка цукру

2 1/3 склянки кефіру (575 мл)

2 столових ложки розтопленого масла

300 г сиру, наприклад Рікотта

3 столових ложки цукру, меду або кленового сиропу

½ чайної ложки ванілі

2-3 чашки свіжої чорниці

Листя свіжої м’яти або базиліку — за бажанням

Змішайте в першій ємності борошно, пекарський порошок, соду, цукор, сіль. В іншій ємності збийте яйця і додайте 3 склянки кефіру. З’єднайте перше і друге, додайте розтоплене масло, розмішайте. Тісто можна відставити на 10 хвилин.

За допомогою блендеру змішайте сир, залишок кефіру (1/3 склянки) і ваніль. Поставте сирну суміш у холодильник.

Нагрійте духовку до температури 120 ° C. Форму нагрійте на середньому вогні, додайте олію. Тісто викладайте великою ложкою, зверху додайте чорницю. Смажити млинці потрібно по 3 хвилини з кожного боку.

Подавати оладки на стіл можна із сирною сумішшю і залишками чорниці. За бажанням можна прикрасити страву листям базиліку або м’яти.

Знаменита торгова марка з насиченою історією якості тривалістю понад півстоліття

Оладки на кефірі: рецепт приготування в домашніх умовах

Оладки на кефірі приготувати дуже просто. Є безліч варіацій приготування цієї страви. Пропонуємо вашій увазі простий рецепт оладок на кефірі, який полюбиться вам з першої хвилини!

  • 400 мл 25% -го кефіру
  • 3 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • 200 г пшеничного борошна
  • 1 ч. л. соди
  • Дрібка солі

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Рецепти приготування млинців – топ-10

  1. Змішати кефір, сіль, цукор, додати борошно й соду.
  2. Ретельно розмішати тісто, щоб не утворилися грудочки. Для цього скористайтеся виделкою або вінчиком. Тісто має нагадувати густу сметану.
  3. Для смаження краще взяти сковорідку з товстим дном. Розігріти сковорідку, в тісто додати 1 ч. л. рослинної олії. Швидко перемішати.
  4. Змастити олією гарячу сковорідку. Викладати на дно невеликі оладки. Не розмазувати. Смажити на невеликому вогні під кришкою.

Як приготувати оладки за смачними рецептами з тіста на молоці, кефірі або дріжджах з фото

Будь-яка господиня повинна знати, як приготувати оладки, тому що це блюдо відмінно підходить на сніданок або легкий перекус для всієї родини. Воно добре поєднується зі сметаною, джемом або солодким варенням, однак може бути і несолодким: наприклад, з зеленою цибулею і часником або з гарбузом.

Приготування оладок

Перед тим, як приготувати оладки, уважно поставтеся до підготовки компонентів. Для класичного варіанту знадобиться пшеничне борошно вищого сорту, молоко кисле або свіже, кефір або сметана, яйця курячі та цукор з сіллю. Після замішування тіста порції оладиков викладають ложкою на розпечену сковороду, смажать з обох боків до рум’яної скоринки.

Різновидами оладок вважаються овочеві страви, в яких молочно-борошняна основа замінюється тертої кабачкової або гарбузової м’якоттю, морквою, яблуками. Є варіант приготувати печінкові вироби, які замінять м’ясне блюдо на обід, або додати в прісне тісто трохи курячого фаршу.

Тісто на оладки

Існує багато варіантів, як завести тісто на оладки. Класичний рецепт передбачає використання кефіру, кислого молока або кислого молока – мінімум продуктів дає швидкий результат. Щоб приготувати тісто, потрібно змішати кефір, цукор, яйця, борошно і сіль, погасити соду оцтом. Вийде густа бездрожжевая маса, по текстурі схожа з жирною сметаною, яку викладають на розігріте масло і смажать (як на фото). Пропорції продуктів потрібно дотримуватися рівні: на дві склянки кефіру стільки ж борошна і два яйця.

Рецепт простий, але варто знати деякі нюанси, щоб приготувати оладки пишними і смачними. Спочатку треба розтерти жовтки з цукром, влити кефір, постійно помішуючи, ввести муку з содою або розпушувачем. Потім білки збиваються в піну, додаються до маси, постійно перемішуючись зверху вниз. Кефір краще взяти теплий, щоб сода швидше вступила в реакцію з молочною кислотою, а цукровий пісок швидше розчинився.

Приготувати оладки можна і на сметані, йогурт без добавок, ряжанка або інших кисломолочних напоях, навіть мацоні. Пшеничне борошно може замінюватися кукурудзяного, гречаного, вівсяного, приправляться меленими фісташками, мигдалем, арахісом. Якщо додати в масу сир м’якого типу, то вийдуть ніжні оладки, але тоді потрібно збільшити кількість яєць. Можна використовувати для основи вчорашню манку, вівсяну, гречану або пшоняну кашу, навіть перловку.

Самими пишними і ароматними, з ноздреватыми привабливими дірочками оладки виходять з тіста на дріжджах. Щоб його приготувати, знадобиться більше часу – треба змішати борошно з дріжджами і молоком, отриманої дати опарі піднятися і ввести топлене вершкове масло з яйцями. Після добавки солі дати піднятися повторно і смажити. Поживними та вітамінними вийдуть овочеві вироби з картопляних бульб, капустяного листя, або навіть лука. Добре поєднуються овочі зі свіжої або сушеної зеленню, спеції, пряними травами.

Рецепт оладок

Краще вибрати з усього різноманіття інформації покроковий рецепт оладок, який відображав би всі етапи того, як приготувати цю смакоту, з фото та відео-супроводом. Спробуйте вироби на кефірної основі, молоці, дріжджовий опарі або сметані. Підійдуть вегетаріанцям пісні рецепти без яєць, а котрі худнуть добре приготувати кабачкові або гарбузові оладки.

Оладки на кефірі

Навіть недосвідчені кулінари знають, як готувати оладки на кефірі. Такі вироби виходять ніжними і пишними, їх із задоволенням їдять діти і дорослі. Кисломолочний напій надає тісту потрібну легкість, допомагає досягти ідеальної рум’яної кірочки і апетитних дірочок при смаженні. Подавати їх краще всього зі сметаною, згущеним молоком або свіжими ягодами, посипаними цукровою пудрою.

  • кефір – півлітра;
  • яйця – 1 шт.;
  • цукор – 30 г;
  • сіль – 3 г;
  • борошно – півкіло;
  • сода – 5 р.
  1. Кефір зігріти при кімнатній температурі, змішати з яйцем, посолити, підсолодити, перемішати міксером. Всипати просіяне борошно з содою, залишити на півгодини.
  2. Нагріти масло, посмажити порціями з двох сторін на середньому вогні.
  3. Визначити готовність можна за рум’яної скоринки або по виникненню лопаються бульбашок.

Пишні оладки

Всі дорослі і діти люблять пишні оладки, які апетитно і смачно виглядають навіть на фото. Щоб вони вийшли високими і м’якими, потрібно взяти нежирний кефір, змішати його з звичними компонентами і содою. Реакція у тесті піде негайно, з’являться бульбашки газу, які дозволять готовими виробами розпухнути.

  • кефір 2,5% жирності – 2 склянки;
  • цукор – 90 г;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • борошно – стакан;
  • сода -10 р.
  1. Кефір посолити, підсолодити, додати борошно і соду. Швидко розмішати тісто, щоб прибрати грудочки.
  2. Розігріти сковороду, додати олію, викласти порційно тісто. Смажити з двох сторін на невеликому вогні під кришкою.

Спробуйте приготувати оладки на кефірі без соди за пропонованими рецептами.

Оладки на молоці

Кожному кулінару корисно знати, як готувати оладки на молоці. Це один з традиційних рецептів страви, але за рахунок відсутності кисломолочної складової вироби вийдуть не такими пишними, швидше здобними. Можна сміливо готувати їх на сніданок дитині, подаючи зі свіжим медом, ягідним джемом або вареним згущеним молоком, заварним кремом.

  • молоко – стакан;
  • оцет 9%-ний – 20 мл;
  • сода – 7 г;
  • сіль – 5 г;
  • борошно – 300 г;
  • яйця – 1 шт.;
  • цукор – 50 г;
  • вершкове масло – 40 р.
  1. Змішати молоко з оцтом, дати прокиснуть, через 10 хвилин збити яйце, влити топлене масло.
  2. Окремо змішати сухі компоненти, ввести в молочну суміш.
  3. Смажити на розігрітій сковороді до появи бульбашок, перевернути, готувати ще дві хвилини.

Оладки на дріжджах

Трохи складніше традиційного вважається рецепт, який пояснює, як приготувати дріжджові оладки. Для них використовується спеціальна опара, яка готується близько двох годин. Варто заздалегідь розрахувати час, щоб побалувати рідних смачними виробами у вихідний день. Оладки виходять м’якими і пишними, добре поєднуються зі сметаною, топленим маслом і медом.

  • молоко – 1,5 склянки;
  • борошно – 2 склянки;
  • яйця – 1 шт.;
  • дріжджі сухі – 1 пакетик;
  • рослинна олія – 50 мл;
  • цукор – 40 г;
  • сіль – 5 р.
  1. Молоко підігріти, розмішати з дріжджами, половиною склянки борошна і половиною цукру. Через 15 хвилин додати інші компоненти, вимісити до однорідної консистенції.
  2. Накрити кришкою або плівкою, залишити скиснути на 2 години в теплому місці.
  3. Набирати порції ложкою, смажити на олії.

Кабачкові оладки

Тим, кому набридли традиційні оладки, можна приготувати деруни з кабачків. Для цього варто взяти молоді цукіні, очистити від шкірки і натерти. Після віджимання надлишків рідини добре додати у тісто для смаку пряні трави, свіжу зелень і спеції. Хрустка яскрава скоринка одержаних тонких оладок стане відмінним гарніром до яловичим або курячих страв, м’яса свинини.

  • кабачки – 1 шт.;
  • борошно – 75 г;
  • яйця – 2 шт.;
  • масло рослинне – 70 мл
  1. Яйця посолити, поперчити, злегка збити віночком.
  2. З кабачка зняти шкірку, видалити серцевину, крупно натерти, віджати.
  3. Змішати зі всіма компонентами, смажити на олії до рум’яної скоринки на середньому вогні. За бажанням додати сир, фарш, часник.

Оладки на сметані

Для досвідчених кулінарів не складе труднощів зрозуміти, як приготувати пишні оладки на сметані. Вийдуть повітряні апетитні вироби, якщо знати деякі секретні прийоми. Взяти варто сметану середньої жирності, щоб вона надала тесту необхідну густоту. Вершкові оладки чудово подавати зі свіжими ягодами, консервованими фруктами.

  • сметана 20% жирності – 1,5 склянки;
  • яйця – 2 шт.;
  • цукор – 90 г;
  • борошно – стакан;
  • сода – 10 р.
  1. Яйця збити, додати сметану, цукровий пісок. Борошно просіяти, додати соду.
  2. З’єднати обидві маси, вимісити до однорідності.
  3. Викладати порції ложкою на розпечену сковороду, смажити на помірному вогні.
Смотрите так же:  Рецепт баранины по-французски

Як зробити оладки без яєць

Існує пісний рецепт, як приготувати оладки без яєць на молоці, який сподобається котрі худнуть або несуворими вегетаріанцям. Вироби вийдуть не такими яскравими за кольором, але їх калорійність буде зниженою і не завдасть шкоди печінки. Оптимально подавати такі оладки з нежирної сметаною, свіжим медом або дієтичним конфітюром на фруктозі або підсолоджувач.

  • молоко – 2 склянки;
  • борошно – 400 г;
  • цукровий пісок – 40 г;
  • сіль – щіпка;
  • сода гашене оцтом – щіпка;
  • олія соняшникова 50 мл
  1. Молоко підігріти, додати соду, посолити, підсолодити.
  2. Додати просіяне борошно, залишити на півгодини під чистою тканиною./li>
  3. Смажити на олії до рум’янцю.

Як приготувати оладки з гарбуза

Ще одним овочевим рецептом стане варіант, як приготувати гарбузові оладки. Залежно від доданих спецій вони можуть стати солодкими або солоними. Апетитні яскраво-жовті оладки з хрусткою рум’яною скоринкою чудово підійдуть як самостійний десерт зі сметаною або, политі майонезом, виступлять у якості гарніру до м’ясних або рибних страв.

  • м’якоть гарбуза – 0,4 кг;
  • яйця – 2 шт.;
  • борошно – 100 г;
  • сіль – щіпка;
  • мускатний горіх – щіпка;
  • ванілін – на кінчику ножа;
  • кориця – 3 г;
  • кардамон – 5 р.
  1. Гарбуз дрібно натерти, змішати з іншими компонентами.
  2. Смажити на олії до рум’яної скоринки.
  3. Полегшеним варіантом стане запікання в духовці з використанням форми: тоді готову страву буде нагадувати пиріг.

Оладки на кефірі з содою

Корисною інформацією про те, як смажити оладки на соді з кефіром, стане правило погашення порошку. Краще використовувати лимонний сік, оскільки оцет, потрапивши в тісто, може дати йому неприємний присмак. Це поєднання дає виробів неймовірну пишність і легкість. Товсті оладки всередині вийдуть, як булочки, що зробить їх оптимальним варіантом дитячого сніданку або робочого перекусу. Красиво буде виглядати страва, политі медом, прикрашений фруктами і топленим молочним шоколадом.

  • яйця – 1 шт.;
  • сіль – 5 г;
  • кефір – стакан;
  • сода – 5 м;
  • борошно – 1,5 склянки;
  • ванільний цукор – 50 р.
  1. Яйце збити віночком, підсолодити, посолити. Влити кефір з погашеною содою, всипати борошно.
  2. Розігріти сковороду, смажити на олії порціями по половині столової ложки. Готовність визначається по золотистій бочку.

Оладки на молоці і дріжджах

Ще один рецепт розповідає, як приготувати оладки дріжджові на молоці, які виходять пишними і м’якими. За рахунок використання дріжджів тісто піднімається, що насичує готові вироби бульбашками повітря. Вони стають легкими, всередині чудово пропеченными і ідеально поєднуються зі сметаною або ягідним джемом.

  • борошно – стакан;
  • молоко – 250 мл;
  • свіжі дріжджі – 20 г;
  • цукор – 30 г;
  • сіль – 5 г;
  • рослинне масло – 70 мл
  1. Чверть склянки молока підігріти, розвести дріжджі з половиною цукру. Через 15 хвилин посолити, додати решту молока, масло, подмесить борошно.
  2. Через годину перебування в теплі перемішати, смажити порційно дві хвилини з одного боку і хвилину з іншого.

Смачні оладки — секрети приготування

Всім домашнім кулінарам буде корисна інформація від шеф-кухарів, оповідає, як готувати оладки, щоб вони вийшли особливо смачними:

  1. На відміну від млинці, оладки повинні дбати на сковороді, а не смажитися в швидкому темпі. Сковорідка млинцева повинна стояти на мінімальному вогні, а тефлонова на середньому, щоб вироби пропеклися зсередини.
  2. Краєчок у правильного страви повинен бути хрустким і зажаристым. Можна прикрити вироби кришкою.
  3. Рецепт того, як приготувати смачні оладки, передбачає замішування тіста, більш густого порівняно з млинцями, щоб воно не розтікалося по сковороді. Для настоювання його потрібно замісити за півтори години до випікання.
  4. Для більшої пишності і ніжності виробів борошно слід ретельно просіяти.
  5. При використанні збитих білків і дріжджів перші вводяться після остаточного підйому тесту, а після їх додавання маса повинна ще раз піднятися.
  6. Ідеальною сковородою стане толстодонная або чавунна.
  7. Після приготування тесту його не треба перемішувати, не можна залишати в ньому ополоник, трясти і охолоджувати масу.
  8. Краще не збивати, а розмішувати вручну.
  9. Викладати тісто найкраще великою ложкою або маленьким ополоником, зачерпуючи краю. Якщо воно липне, ополоник перед зачерпыванием потрібно занурювати в холодну воду. Перевертати оладки краще всього широкої лопаткою.
  10. Для змащування сковороди застосовується наступний прийом: масло вилити на блюдце, сирої гурток картоплі наколоти на вилку, вмочити в блюдце і змастити дно.

Відео: Як спекти оладки на кефірі

Пишні оладки на кефірі — кращі рецепти

Скільки б не було рецептів оладок, все одно можна знайти унікальний, ще жодного разу не випробуваний. Масляна — якраз підходящий для цього привід. Можна встати біля плити і, не боячись втратити час (оскільки на приготування оладок його йде небагато), вибрати рецепт, який ще ніколи не використовували, і взятися за справу. Результат — ситі і задоволені домочадці, здивовані і вдячні колеги (якщо спекти стільки, щоб вистачило і на них), горда і радісна господиня.

Отже, сьогодні готуємо пишні оладки на кефірі. Рецептів багато, вибираємо на свій смак.

Оладки на кефірі класичні

Інгредієнти:

  • Кефір — 0,5 літра.
  • Цукор — 2 столові ложки (любите якнайсолодше — можна додати ще одну).
  • Яйце — 1 штука.
  • Сіль — на кінчику ножа.
  • Сода — 0,5 чайної ложки.
  • Борошно — 2,5–3 склянки. Борошно у всіх виробників відрізняється, тому може знадобитися більше або менше, залежно від її пухкість.

Рецепт приготування:

Щоб кефірні оладки вийшли гарні та пишні, потрібно знати кілька секретів.

Секрет перший. Кефір, який використовуємо, повинен бути трохи теплим. Дістали з холодильника і трохи розігріли в мікрохвильовці або біля батареї опалення.

  • Виливаємо теплий кефір в миску, змішати з яйцем, сіллю і цукром.
  • Додаємо до рідкої суміші борошно і соду. Секрет другий: готуючи оладки на соді, її не потрібно погасити в кефірі. Спочатку перемішати її з борошном. Бажано просіяти борошно, це теж запорука пишноти оладок.
  • Секрет третій: Розмішуємо тісто до стану однорідної маси, відразу якісно, оскільки потім перемішувати його буде вже не можна! Тісто виходить густим, але таким, щоб замішувати лопаткою.
  • Щоб оладки вийшли дуже пишними, потрібно дати настоятися тесту кілька хвилин, не перемішуючи його більше ні в якому разі!
  • Нагріваємо олію. Оладки масло люблять, можна його не шкодувати.
  • На сковороду викладаємо тісто лопаткою, причому таким чином, щоб не потривожити масу в мисці, беремо його акуратно біля краю, як би «відщипуючи» шматочок ложкою. Це останній, четвертий секрет. Викладаємо на сковороду і смажимо спочатку з одного боку, потім з іншого.
  • Всі. Оладки на кефірі, гарячі і пишні, готові. Часу на приготування пішло не дуже багато, близько півгодини.

Швидкі оладки на сніданок

Інгредієнти:

  • Кефір — 250 мл
  • Борошно — 1 склянка.
  • Цукор — 2 столові ложки.
  • Сода — 1 чайна ложка.
  • Сіль — на кінчику ножа.
  • Яйце — 1 штука.

Рецепт приготування:

Зазвичай при приготуванні тіста на оладки з кефіром швидкість не вимагається, крім тих випадків, коли потрібно встигнути приготувати сніданок, нагодувати сім’ю і зібратися на роботу самої господині. Ось тут і приходить на виручку рецепт легких оладок і друг-помічник на кухні — міксер.

  • Тісто на оладки з кефіром замішується практично завжди за однією схемою, але в цей раз, коли потрібно зробити блюдо дуже швидко, гасимо соду кефіром, у нього ж додаємо всі інші складові.
  • Все змішуємо, для швидкості використовуємо міксер, все одно не дуже густе тісто.
  • На гарячу сковороду, розігріту олію наливаємо ополоником або глибокої ложкою тісто, майже відразу перевертаємо його (смажити оладки потрібно швидко, так як вони виходять тоненькими і повітряними).

Рецепт хороший не тільки для сніданків, але і до приходу несподіваних гостей.

Оладки на кефірі з яйцями і ваніліном

Інгредієнти:

  • Кефір — 0,5 літра.
  • Яйце — 2 штуки.
  • Сіль — щіпка.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Дві склянки борошна.
  • Ванільний цукор — 3 ст. ложки.
  • Змішуємо кефір і цукор.
  • Додаємо борошно з содою.
  • Ванільний цукор висипаємо в самому кінці і перемішуємо. В крайньому випадку замість нього в звичайний цукор додаємо ванілін ¼ чайної ложки і перемішуємо.
  • Смажити на гарячій сковороді, на соняшниковій або оливковій олії.

Запашний ванільний цукор можна приготувати самостійно, і він буде набагато пахучіше, ніж зроблений на виробництві та куплений у магазині в пакетиках. Треба взяти два довгих стручка ванілі на кілограм піску (ваніль в стручках зараз часто продається в супермаркетах). Ваніль нарізати невеликими шматочками, засипати цукром, перемішати в скляному або керамічному посуді, щільно закрити кришкою і забути про суміші на 3-4 тижні. Після цього його можна використовувати в будь-яку випічку і наші улюблені оладки.

Вівсяні млинці з бананом і ожиною

Інгредієнти:

  • Кефір — 0,5 склянки.
  • Яйце — 2 штуки.
  • Цукор — 1 столова ложка.
  • Сода — 1 чайна ложка.
  • Борошно — 0,5 склянки.
  • Два банана.
  • Вівсяні пластівці — 1 стакан.
  • Ожина — 0,5 склянки.

Рецепт приготування:

Спробуйте зробити тісто на пишні оладки з незвичайним компонентом — вівсяними пластівцями, вони додадуть випічці ніжну фактуру!

  • Вівсяні пластівці залити їх кефіром, дати настоятися хвилин 30.
  • Додати яйця з цукром.
  • Банани нарізаємо дрібно або взагалі збиваємо в пюре — хто більше любить. Додаємо в тісто, слідом — борошно, і в залежності від того, як набубнявіли пластівці, вирішуємо, чи потрібна ще борошно. Тісто по консистенції нагадує густу сметану.
  • Ожину вимити, висушити, акуратно всипати в суміш і перемішати
  • У розпеченій сковороді випікаємо з обох сторін.

З бананами оладки вийдуть повітряними, а ожина додасть їм незвичайної кислинки. До таких випеченим пышкам навіть сметана не потрібна, вони самі виходять соковитими і поживними. Дами, які рахують калорії, навряд чи спокусяться на цей рецепт, а ось для дітвори краще не придумаєш!

Оладки з яблуками «Яблучні пампушки»

Інгредієнти:

  • Стакан кефіру.
  • Дві склянки борошна.
  • Одне яйце.
  • Цукор — 2-3 столові ложки.
  • Сіль — 1 щіпка (але можна і не додавати).
  • Сода — 0,5 чайних ложки.
  • Яблука кислі, середні за розміром — 2 шт.
  • Кефір розігріваємо, всипаємо в нього цукор і сіль, перемішуємо.
  • Борошно, а потім і соду теж додаємо в підготовлену суміш.
  • Перемішуємо всі разом віночком або ложкою, щоб тісто стало густим.
  • Яблука, очищені від шкірки, натираємо на крупній тертці, додаємо в тісто.
  • Залишаємо в спокої все, що заготовили, на півгодини. Більше перемішувати нічого не можна!
  • На розпечену сковороду акуратно викладаємо ложкою шматочки яблучного тіста і засмажуємо з обох сторін.
  • Перед подачею трохи остиглі оладки вмочити в цукрову пудру, щоб були схожі на пампушки.

Порада: яблука можна не натирати на тертці, а порізати тонкими часточками, теж без шкірки. Але тоді краще не додавати їх в тісто, а розкласти на сковороді, обсмажити трохи в олії, залити тестом. Так ми будемо впевнені, що яблука не залишилися сирими.

Ніжні оладки з чорницею «Мрії про літо»

Інгредієнти:

  • Кефір — 200 мл
  • Одне яйце.
  • Цукор — 2 столові ложки.
  • Сіль — за смаком (щіпка, але можна і не додавати).
  • Сода — 1 ч. л.
  • Борошно — 1 склянка.
  • Чорниця — 100 грам (свіжа або заморожена).
Смотрите так же:  Как приготовить лёгкое говяжье видео

Рецепт приготування:

  • Цей рецепт відрізняється тим, що соду додаємо в кефір, хвилин 20 даємо їй загаситься.
  • Сіль, цукор і яйця збити разом.
  • З’єднуємо між собою кефірну і яєчну масу.
  • Борошно додаємо поступово, перемішуємо.
  • Ягоди розморожуємо, зливаємо зайву воду і додаємо їх в тісто.
  • Оладки, смажимо на повільному вогні, але масло повинно бути завжди гарячим.

До чорничним оладок, з їх надзвичайною кислинкою, підійде сметанний соус. Його робимо з свіжої сметани, змішаної з цукровою пудрою і ваніліном.
На маленьку баночку сметани — близько 50 г цукрової пудри і щіпка ваніліну для аромату.
Краще всього заздалегідь розігріти сметану, додавши в неї інші компоненти, але можна все перемішати і в холодному вигляді — теж буде смачно. Адже пишні смачні оладки — головні в цьому рецепті!

Пишні оладки з сиром

  • Один стакан кефіру.
  • Два яйця.
  • Цукор — половина склянки.
  • Сіль — 1 щіпка.
  • Сода — 1 чайна ложка.
  • Борошно — приблизно 2 склянки.
  • Сир — 250 грам.

Рецепт приготування:

  • Кращі оладки виходять на теплому кефірі, тому розігріваємо його.
  • Збиваємо міксером до однорідності маси яйця з цукром і сіллю, додаємо кефір.
  • Сир попередньо протираємо через сито або теж збиваємо міксером, щоб сирна маса стала більш повітряним і легким.
  • У сир додаємо борошно і соду, перемішуємо.
  • Яєчну і сирно-борошняну суміш теж акуратно з’єднуємо.
    Щоб оладки з сиром вийшли ще цікавіше, можна додати в тісто корицю або ванілін.
  • Розігріваємо рослинне масло, з обох сторін засмажуємо оладки.

Подаємо зі свіжої охолодженої сметаною. Для краси і незвичайного смаку в чашку сметани зверху натираємо цедру лимона або апельсина — і смак, і аромат, і краса нашої страви забезпечені!

Бездріжджові оладки з розпушувачем, бабусин рецепт

Інгредієнти:

  • Стакан кефіру.
  • 1 яйце.
  • Борошно — 1 склянка.
  • Розпушувач — маленький пакетик 20 грам.
  • Цукор — 3 ст. л.
  • Сіль і сода по чверті чайної ложки.
  • Вершкове масло — 80 грам.

Рецепт приготування:

  • В теплий кефір додаємо гаряче пряжене масло.
  • Помішуючи, трохи охолодити суміш, додаємо яйце (заважати потрібно обов’язково, щоб яйце не зварилася).
  • Окремо готуємо борошно (її потрібно просіяти), додаємо соду, сіль і розпушувач.
  • Дуже акуратно з’єднуємо борошняну суміш і кефірну. Важливо, щоб тісто не стало тяжким» від зайвих змішувань, нехай воно не стане гладким і однорідним зовні, воно досягне своєї зрілості вже на сковороді.
  • Враховуючи, що в тісто додано масло, можна смажити на сухій сковороді. А якщо трохи пробігти по сковороді олійною пензликом — ще краще.

Незвичайні оладки

Інгредієнти:

  • Кефір — 0,5 літра.
  • Яйце — 4 штуки.
  • Сіль і сода — по половині чайної ложки.
  • Вершкове масло (попередньо розтопити) — дві столові ложки.
  • Пшеничне борошно — 3 склянки.
  • Цукор — 3 чайні ложки.

Рецепт приготування:

  • Спочатку в емальованому каструльці збиваємо яйця з цукром, додаємо сіль.
  • У цю суміш виливаємо кефір і все ставимо грітися на повільний вогонь.
  • Щоб яйця не згорнулися, суміш постійно перемішуємо.
  • Після нагрівання (тісто не повинно бути занадто гарячим!) додаємо борошно і соду, перемішуємо.
    Якщо в суміші при перемішуванні помітите пластівці — не переживайте, це від сварившегося кефіру.
  • Відставляємо миску на 15-20 хвилин, чекаємо, коли на поверхні тіста з’являться бульбашки повітря. З’явилися? Можна смажити.

Спекти пишні оладки нескладно, важливо, щоб тісто було густим і не стікало з ложки, а повільно скочувалося в сковороду.

Дріжджові оладки

Інгредієнти:

  • Кефір — півлітра.
  • Сіль і сода — по 1/3 чайної ложки.
  • Дріжджі миттєві сухі — 2 ч. ложки.
  • Тепла вода — 0,5 склянки.
  • Близько семи столових ложок борошна.
  • Цукор — одна столова і одна чайна ложка.

Рецепт приготування:

  • В теплий розігрітий кефір додаємо соду, розмішуємо, ставимо в сторонку і працюємо з дріжджами.
  • Дріжджі, як на будь-тісто для опари, розводимо в теплій воді. Додаємо цукор (чайну ложку) і чекаємо, коли опара підійде.
  • Після того як дріжджі «заграли», вливаємо кефір із содою.
  • Додаємо цукор, що залишився, борошно до консистенції сметани. Залишаємо В теплому місці на годину. Якщо всі складові свіжі, то тісто може підійти менше, ніж за годину.
  • Після того як тісто піднялося (збільшилося приблизно в 2 рази), не перемішуємо — це не на пироги! Смажимо на гарячій сковороді, злегка змастивши її олією.

Солодкі оладки з родзинками

Інгредієнти:

  • Кефір — стакан 200 грам.
  • 1 яйце.
  • Сіль — чверть чайні ложки.
  • Сода — 1 пучок.
  • Борошно — близько 2-х чашок.
  • Цукор — дві-три столові ложки.
  • Родзинки — ½ чашки.

Рецепт приготування:

  • Перемішуємо вінчиком кефір, сіль, соду, цукор, яйце.
  • Висипаємо в цю суміш борошно в два прийоми. Нехай тісто буде густим, інакше оладки не стануть пишними, тому борошна може знадобитися навіть більше двох склянок.
  • Для таких оладок не обов’язково дуже добре вимішувати тісто: воно не на млинці, зайві рухи віночком або ложкою йому тільки шкодять. Тому швидко замісили тісто і прибрали в сторону — настоятися.
  • Родзинки промити, замочити в окропі на 5 хвилин. Після процідити через сито. Щоб тісто не потрапила зайва рідина, родзинки можна просушити рушником.
  • Обережно вмішуємо родзинки в готове тісто і ще даємо настоятися близько півгодини.
  • Беремо ложкою наше густе тісто і викладаємо його в гарячу сковороду, шматочками, намагаючись не перемішувати залишилася в мисці суміш.
  • Смажимо з додаванням олії, але невеликої кількості, інакше родзинки буде горіти.
  • Після охолодження густо посипаємо вироби цукровою пудрою.

Може так статися, що хтось з членів сім’ї не любить родзинки (бувають і такі!), щоб врахувати інтереси кожного, можна скористатися наступним радою.

Робимо оладки за цим рецептом, але без родзинок, а потім бажаючі поливають свої порції солодким соусом з ним. Готуємо його так: в молочний соус (в каструльці до молока додаємо цукор, вершкове масло, трохи борошна, все перемішуємо, проварюємо близько трьох хвилин), додаємо чистий перебраний ізюм, ванільний цукор, все це кип’ятимо пару хвилинок, потім охолоджуємо.

Оладки на кефірі з яблучним припеком

Інгредієнти:

  • 4-5 солодких яблук.
  • Півлітра кефіру.
  • Борошно — 2 склянки.
  • 3 ст. л. цукру.
  • 2 яйця.
  • Сода або розпушувач 20 грам.
  • Рослинна олія для смаження.
  • Сіль – 5 г (1 ч. ложка).

Рецепт приготування:

  • Трохи підігріваємо кефір, розчиняємо в ньому цукор, сіль, розбиваємо туди яйце.
  • Розпушувач змішуємо з просіяним борошном.
  • Борошняну суміш повільно всипаємо в кефірну. У результаті повинно вийти тісто консистенції як густа сметана.
  • Даємо тісту постояти близько 15-30 хвилин.
    Поки тісто настоюється, яблука очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими пластинками.
  • Нагріваємо Сковороду, наливаємо трохи олії.
  • Приступаємо до смаження: викладаємо на сковороду тісто, як завжди, на будь-які оладки, скибочка яблука макаємо в цукор і накриваємо кожен шматочок тіста. Потім перевертаємо оладку на іншу сторону і чекаємо, коли яблучко припечется.
  • Подаємо такі оладки з соусом з чорної смородини, чорниці або просто з кисленьким варенням.

Оладки зі свіжою зеленою цибулею

  • Стакан кефіру.
  • Борошно — 200 грам.
  • Зелена цибуля — 100 грам.
  • Яйце — 1 штука плюс 1 жовток для гарного кольору (можна жовток не додавати).
  • Сода і сіль — по половині чайної ложки.
  • Масло для змазування сковороди.

Рецепт приготування:

  • Соду додаємо в кефір, перемішуємо і відставляємо в сторону.
  • Зелену цибулю дрібно нарізаємо.
  • Розмішуємо борошно, сіль, яйце.
  • З’єднуємо цибулю, кефірну і борошняну суміш.
  • Випікаємо з обох сторін на гарячій, але не розпеченій сковороді.

Абсолютно незайвим буде додати в тісто кріп або петрушку.
Оладки виходять схожими на бабусині пиріжки з цибулею, які зазвичай роблять ранньою весною, поки інгредієнти для іншої начинки не дозріли на городі.

Гарбузові оладки з вівсяним борошном

  • Кефір — 250 мл
  • Борошна вівсяної та кукурудзяної по — 120 грам кожній (усього разом — склянка).
  • Мед — близько двох столових ложок, якщо на нього алергія — замінюємо цукром.
  • Олія (в тісто) чверть склянки, можна менше.
  • Сода і сіль — щіпка.
  • Гарбуз — 700 грам.
  • Олія для смаження.

Послідовність приготування:

  • Очищену від шкірки гарбуз натираємо на тертці — чим дрібніше, тим краще.
  • До гарбузової суміші додаємо борошно, яйця, мед, спеції.
  • В самому кінці — олію, краще оливкову.
  • Перемішали, випікаємо на сухій сковороді (щоб було корисно у всьому).
  • Подаємо з нежирної сметаною.

Оладки з несолодкої начинкою «Пиріжки»

  • Кефір — 250 р.
  • Пшеничне борошно — 3-4 склянки.
  • Сода і сіль – по 1 чайній ложці без гірки.
  • Цукор — 2 чайні ложки.
  • Два яйця.
  • Масло рослинне для тіста — 2 столові ложки.
  • Начинка: сосиски/варене м’ясо курки/печериці.
  • Олія для смаження — 1 стакан.

Рецепт приготування:

  • Замішуємо тісто — м’яке, еластичне, по консистенції нагадує тісто на вареники.
  • Масла на сковороді повинно бути багато.
  • Ліпимо 4 оладки з однією начинкою, кидаємо на сковороду.
  • Поки смажиться перша партія, ліпимо наступну, вже з іншою начинкою.
  • Виймаємо готові, на їх місце — сирі. Процес швидкий і не складний.

Фокус в тому, що пригощати такими оладками-пиріжками потрібно гарячими, коли вони найбільш смачні. Остиглі оладки взагалі не прийнято подавати, і навіть після розігріву вони втратять свій смак, аромат і хрусткості.

Оладки з капусти броколі

Інгредієнти:

  • Кефір — половина склянки.
  • Молоко — один стакан.
  • Борошно пшеничне — вісім столових ложок.
  • Яйце — три штуки.
  • Сіль і перець — трохи.
  • Капуста брокколі – близько 300 грам.

Рецепт приготування:

  • У молоці відварюємо цвітну капусту близько 7 або 8 хвилин.
  • Виймаємо з молока, остуджуємо, рубаємо дрібно блендером. Повинна вийти зелена кашка.
  • У борошно додаємо пюре з брокколі.
  • Кефір з’єднуємо з усіма іншими компонентами, вливаємо в капустяно-борошняну суміш.
  • Якщо вийшло рідкувате, додаємо ще трохи борошна. Але пам’ятайте, що головне в цих оладки — не мука і не величина, а корисність, яку дасть капуста броколі.
  • На хорошому оливковій олії смажимо такі зелененькі оладки, подаємо зі сметаною. Дуже красиво і по-весняному!

Чудовий рецепт для всіх сучасних дам, що сидять на дієтах. Капуста брокколі останнім часом все частіше з’являється на наших кухнях, вона містить вітаміни С, А, групи В, РР, антиоксиданти, що важливо і корисно організму.

Оладки з картоплею і кабачком

Склад страви:

  • Картопля середнього розміру — 3 бульби.
  • Один маленький кабачок.
  • Кефір — половина звичайного склянки.
  • Один плавлений сирок.
  • Борошно пшеничне — 8 столових ложок.
  • Одне яйце.
  • Можна додати сіль і перець.

Послідовність приготування:

  • На великій тертці натираємо картоплю, кабачок і сирок.
  • Додаємо сіль, яйце, кефір і борошно (борошна, можливо, піде більше, нехай тісто не буде рідким).
  • Все перемішуємо і обсмажуємо на олії з обох боків на повільному вогні, щоб скоринки зазолотились.

Такі оладки трохи нагадують деруни або овочеві котлетки, але поєднання кефіру з борошном не залишає сумнівів, що це оладки.

Тепер ви знаєте, як зробити пишні оладки — незвичайні, дріжджові і бездріжджові, солодкі і прісні, з яблуками, бананами, сиром і навіть з капустою брокколі.

Всім хочеться побажати: нехай готувати оладки вам буде не в тягар, а в радість! І приємного апетиту всім, хто вирішить на масляну замість нудних і звичних млинців насолоджуватися різноманітними смачними оладками.