Мисо суп рецепт с фото

Мисо — это ферментированная паста из соевых бобов с добавленьем риса, ячменя, пшеницы, а также соли и воды. В каждом регионе Японии есть свои вариант пасты мисо, которые отличаются не только внешне — цвет пасты меняется от белого до темно-коричневого, но и по вкусу и запаху. Период ферментации мисо от нескольких месяцев до 10 лет. Светлая паста мисо готовится с использованием риса. Она бывает чуть сладковатой или не сладкой. Оба варианта подходят для приготовления мисо супа. Красная мисо паста хранится до 3 месяцев, подходит для мисо супа, а также для маринадов.

Мисо суп с шпинатом и свининой

свинина (тонконарезанная), шпинат, эноки (грибы), масло, даси, соевая паста, лапша рамен

раздел: Мисо суп

Луковый мисо суп с тофу

тофу (белый твердый) – 250г, зеленый лук (крупный) – 1 пучок, рисовая мисо – 15г, бульон даси – 700 мл.

раздел: Мисо суп

Мисо суп с ламинарией

грибы шиитаке (консервированные), ламинария (консервированная), паста мисо, бульон – 1 л.

Суп мисо в домашних условиях

Мисо суп или мисо широ — традиционное и очень популярное блюдо японской кухни. Наверное, оно популярнее суши. С мисо супа японцы могут начинать свой день, продолжать, обедая им, и завершать, ужиная. Мисо подают гостям и готовят во всех ресторанах.

Для приготовления необходимо иметь два главных ингредиента — пасту мисо и бульон даси, остальное — опционально. Сегодня будем готовить самый популярный вариант мисо супа — с водорослями вакаме и сыром тофу.

Из чего состоит суп мисо

  • Мисо — это паста из соевых бобов и риса, ячменя или пшеницы. Я использовала светлую пасту (бывает и темная).
  • Даси (или даши) — это сублимированный, очень насыщенный, концентрированный гранулированный рыбный бульон на основе кацуобуси (сушеного, а затем копченого тунца) и водоросли комбу.
  • Тофу — соевый продукт. По консистенции похож на сыр, бывает твердый и мягкий. В мисо суп используют твердый.
  • Вакамэ — вид бурых водорослей со сладковатым привкусом, чаще других входит в состав рецептуры мисо супа.

Суп мисо готовится очень быстро, практически считанные минуты, поэтому все продукты должны быть заранее подготовлены. Варить суп 10-15 минут, как указано во многих источниках в интернете, не стоит: чем дольше варится суп мисо, тем меньше полезных веществ и вкуса в нем остается. Единственное, что можно варить дольше 10 минут, — это сушеные грибы шиитаке, так они станут мягче и вкуснее, а бульон из них ароматнее и насыщеннее.

Ингредиенты

  • сушеные водоросли вакаме 5 ст.л.
  • сыр тофу белый 350 г
  • бульон даси 3-4 ст.л.
  • паста мисо светлая 120 г
  • сушеные грибы шиитаке 10-15 шт.
  • кастрюля на 2 литра

Как приготовить мисо суп в домашних условиях

Суп мисо готовится очень быстро, практически считанные минуты, поэтому все продукты должны быть заранее приготовлены и подготовлены. Варить суп 10-15 минут, как указано во многих источниках в интернете, не стоит: чем дольше варится суп мисо, тем меньше полезных веществ в нем остается. Единственное, что можно варить дольше 10 минут, — это сушеные грибы шиитаке, так они станут мягче и вкуснее, а бульон из них ароматнее и насыщеннее.Итак. Заливаем сушеные шиитаке горячей кипяченой водой, накрываем крышкой и настаиваем минут 10.

Водоросли вакаме заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут, даем набухнуть.

Переливаем грибы вместе с водой в кастрюлю, доливаем воды до отметки 1 литр. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим на тихом огне 10 минут.

Тем временем заливаем светлую пасту мисо 1 стаканом воды и тщательно размешиваем, чтобы не было комков в готовом супе.

Сливаем с водорослей воду, слегка отжимаем. Нарезаем тофу небольшими кубиками, примерно в 1 см. Делать это надо очень аккуратно, так как тофу нежный и может поломаться, раскрошиться.

Когда грибы отварятся, добавляем гранулированный бульон даси и как следует размешиваем, чтобы он полностью растворился. Следом добавляем в суп пасту мисо. Пробуйте и регулируйте суп по своему вкусу, чтобы не пересолить, ведь все ингредиенты в сухом виде очень соленые.

Сразу же добавляем водоросли вакаме, перемешиваем суп, возвращаем на плиту. Как только суп закипит, добавляем нарезанный тофу, еще раз аккуратно, чтобы кубики тофу не поломались, перемешиваем, выключаем плиту, накрываем суп крышкой и даем ему настояться минут 5-7.

Вот и все, очень просто и быстро. Вкуснейший и полезнейший мисо суп готов. Подаем, посыпав нарезанным зеленым луком прямо в тарелку.

Мисо суп: 7 японских рецептов


Невероятно полезный для стройной фигуры японский мисо суп — приготовьте в домашних условиях по нашим рецептам!

Рецепт 1: мисо суп (пошаговые фото)

Рецепт мисо супа невероятно прост, как и большинство блюд японской кухни, именно поэтому его можно приготовить в любое время, не приложив к процессу больших усилий.

  • 6 ст. Рыбный бульон
  • 1 шт. Зеленый лук
  • 3 ст.л. Соевый соус
  • 1 уп. Лапша Рамен
  • 15 гр. Шпинат
  • 60 гр. Тофу
  • Оливковое масло

Для начала приготовления мисо супа, следует поставить разогреваться рыбный или овощной бульон, в который необходимо добавить 2 столовые ложки соевого соуса, 1 чайную ложку оливкового масла и мелко нарезанный зеленый лук.

Пока бульон закипает, нарезаем тофу небольшими кубиками и обжариваем их 5-7 минут в смеси оливкового масла и 1 столовой ложки соевого соуса.

В результате, тофу получит едва заметный золотистый оттенок и пропитается соевым соусом.

В закипающий бульон следует добавить 1 упаковку лапши рамен и продолжить отваривать бульон вместе с лапшой.

Как только лапша рамен станет мягкой, добавляем в почти готовый мисо суп листья шпината, которые можно положить целиком. При желании, вы можете нарезать шпинат, но это необязательный шаг.

Смотрите так же:  Рецепт лепешек с луком на сковороде

Остается только добавить в мисо суп обжаренное тофу и дать готовому супу погреться на огне еще несколько минут, после чего блюдо можно разливать по тарелкам.

Рецепт 2: мисо суп в домашних условиях

  • куриная грудка — 1 шт;
  • лук, морковь, лавровый лист, душистый перец (для бульона) ;
  • водоросли вакаме — 0,3 упак.;
  • мисо паста — 3 ст.л.;
  • рисовый уксус — 3 ст.л.;
  • соевый соус — 3-4 ст.л.;
  • зеленый лук — 1 пуч.;
  • рисовая лапша — 50 г;

Куриную грудку сварить с луком морковью, перцем и лавровым листом.

Вытащить все из бульона, овощи и специи выбросить.

Куриную грудку нарезать крупными кусками.

Далее нам понадобится 3 ст.л. мисо пасты.

И треть упаковки водорослей вакаме.

Добавляем в бульон, доводим до кипения.

Рисовую лапшу заранее замачиваем в кипятке.

В суп кладем куриное мясо.

Добавляем рисовую лапшу, рисовый уксус, соевый соус, снимаем с огня.

Добавляем лук, накрываем крышкой и даем настояться 5-10 минут.

Подаем мисо суп, также добавив зеленый лук в тарелку каждому едоку.

Рецепт 3: как приготовить мисо суп (пошагово)

  • Паста мисо – 2 ст ложки
  • Соевый соус – 4 ст ложки
  • Лапша пшеничная длинная – пучок диаметром с монету 5 копеек
  • Грибы шиитаке сушенные – 6-8 штук средних
  • Водоросли вакаме сушеные – 4 ст ложки
  • Сыр тофу – 200 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Капуста белокочанная – немного, по объему моркови
  • Вода – 2,5 литра

Поставьте воду закипать в кастрюле.

Сухие грибы шиитаке порежьте ножом и добавьте в воду. Накройте кастрюлю крышкой.

Как только вода закипит – добавьте в неё лапшу. Оставьте вариться. Время варки будет зависеть от сорта используемой лапши. Мы использовали лапшу из твердых сортов пшеницы, время варки которой составляет 15-20 минут. Если использовать более тонкую лапшу, или рисовую лапшу время варки необходимо сократить до 10 минут.

Морковку и капусту тонко нашинковать. Лучше это делать с помощью специальной терки-овощечистки как на фото.

За 5 минут до готовности лапши добавить в мисо суп нашинкованные овощи.

В пиалку положить 2 ст ложки мисо. Зачерпнуть из кастрюли половник бульона и хорошо развести мисо в пиале вместе с бульоном. Пока отставить.

Сыр тофу нарезать кубиками.

Как только лапша будет готова добавить к супу 4 ст ложки водорослей вакаме и нарезанный тофу. И дать закипеть.

Ввести в суп 4 столовые ложки соевого соуса и разведенную ранее пасту мисо. Довести до кипения и сразу же выключить.

Пасту мисо не стоит переваривать иначе все полезные ингредиенты из неё уйдут.

В японской кухне допустимо и даже приветствуется, чтобы овощи были полуготовыми и немного хрустели – так в них сохраняется больше витаминов, поэтому овощи на готовность пробовать нет необходимости, главное, чтобы приготовилась лапша.

Соли в мисо-пасте и соевом соусе должно быть достаточно, чтобы суп был соленым. Но все зависит от сортов соуса и пасты, которые вы используете. Поэтому после добавления этих ингредиентов попробуйте суп на соль и добавьте её по необходимости.

Дайте постоять супу несколько минут и подавайте к столу. Ваш мисо суп с лапшой, грибами и тофу готов.

Рецепт 4: японский мисо суп с лососем

  • водоросли вакаме, сушеные или консервированные (у меня сушеные) — совсем чуть-чуть;
  • сыр тофу, кусочек грамм 50;
  • лосось 100 грамм;
  • кунжутные семечки — чайная ложка;
  • паста мисо — столовая ложка.

Для начала берем совсем немного водорослей и заливаем их холодной водой, чтоб размокли.

Теперь очередь лосося. Честно говоря, у меня кусок сёмги, но я особо их друг от друга не отличаю. Вот такой кусок.

Срезаем с него шкуру и отделяем кости и варим на них немного бульона. Мякоть режем кубиками и отставляем в сторону. Ничего не солим!

Теперь очередь сыра тофу. Сам по себе он абсолютно безвкусный. Но в супе мисо играет свою роль. Нарезаем и его кубиками

Тем временем водоросли вакаме размокли и примерно раза в 4 увеличились в объеме

Отжимаем с них руками лишнюю жидкость и режем мелко, чтоб удобно было потом есть ложкой или палочками.

Процеживаем сваренный тем временем рыбный бульон, часть его, примерно полстакана, отставляем пока в сторонку. Большую большую часть продолжаем держать на самом маленьком огне и по очереди кладем в него:

Теперь берем отставленный ранее в сторону бульон и тщательно растворяем в нем столовую ложку пасты мисо.

Объединяем ее с супом, всыпаем кунжут, нагреваем, не давая закипеть.

Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем минут на 10 дойти до кондиции.

Ну вот, суп мисо с лососем готов!

Остается лишь разлить его по мисочкам-тарелочкам и получить удовольствие от превосходного вкуса и аромата этого восточного блюда.

Рецепт 5: как правильно готовить мисо суп

  • 4 стакана воды,
  • 100-150 граммов сыра тофу,
  • 2 столовые ложки мисо пасты (на мой вкус я беру темную) но можно взять и светлую,
  • 2 столовые ложки хондаши (рыбный бульон в гранулах),
  • 30 граммов конбу (морские водоросли),
  • 12 штук крупных креветок,
  • 1 небольшой пучок зеленого лука.

В кипящую воду добавить конбу (морские водоросли) и прокипятить в течение 10-15 минут.

Выловить и уменьшить огонь.

Бульон с водорослями добавить сухой рыбный бульон (хондаши).

В подготовленную емкость положить 2 столовые ложки мисо пасты.

Развести горячим бульоном.

Добавить в бульон. (Как только в бульон добавили мисо пасту его уже нельзя доводить до кипения, так как мисо паста во время кипения теряет свой вкус и аромат).

Тофу нарезать мелкими кубиками.

Мелко нарезать зеленый лук.

Когда все ингредиенты подготовлены, готовим суп.

На дно пиалы положить водоросли.

Выложить отварные креветки.

Посыпать луком. Приятного аппетита!

Рецепт 6: мисо суп с тофу и вакаме (с фото)

  • паста мисо 1 ст.л. без верха
  • бульон даши 1 стакан
  • несколько кусочков сухой водоросли вакаме
  • несколько кубиков тофу
  • зеленый лук по-вкусу

Водоросли вакаме заливаем кипятком, пока они не развернутся. Сливаем воду.

Доводим бульон даши до кипения. Если вам удалось раздобыть гранулированный бульон даши, разведите его согласно инструкции. Можно приготовить бульон даши из водорослей комбу и сушеных анчоусов. В кружку или пиалу кладем столовую ложку мисо, добавляем пару столовых ложек теплого даши и взбиваем вилкой. Потом разведенный мисо постепенно добавляем в кастрюлю с даши и опять доводим до кипения, но не кипятим. Паста мисо такая вещь, что как ее не разводи все равно остаются комочки. Если они вас смущают, профильтруйте бульон через марлю.

В пиалу для мисо супа кладем заваренный вакаме, порезанный кубиками тофу, зеленый лук и заливаем все это разведенным мисо супом. Поскольку мисо суп подают очень, очень горячим, прикройте пиалу блюдцем и сразу подавайте на стол.

Смотрите так же:  Запеканка из картофеля с мясом рецепт

Рецепт 7, пошаговый: мисо суп с курицей

Это рецепт очень легкого мисо супа. С его помощью японские девушки сохраняют стройную фигурку, но не остаются голодными.

  • Куриная грудка 2 шт
  • Имбирь 1 шт
  • Кунжутные семечки 2 ст.л
  • Лук зеленый 4 шт
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Бульон куриный 1 л
  • Соевый соус 2 ст.л
  • Паста мисо 40 гр
  • Масло растительное 1 ст.л

Для приготовления нам нужны: куриная грудка, имбирь, кунжутные семечки, лук, соль, перец, бульон куриный, соевый соус, паста мисо (если не имеется, то можно взять кунжутную пасту), масло растительное.

Промываем грудку и кладем в миску.

Очищаем имбирь и натираем половину. Смешиваем грудку с имбирем, маслом, и соевым соусом. Оставляем грудку мариноваться 20 минут.

Оставшийся имбирь нарезаем тонкими полосками. Нарезаем лук.

Обжариваем семена кунжута на среднем огне без масла.

Вынимаем куриную грудку из маринада, перчим, солим и жарим на гриле по 6-8 минут с каждой стороны.

В кастрюлю наливаем бульон куриный, нагреваем его и добавляем пасту мисо. Размешиваем, пока паста не растворится.

Нарезаем куриное филе ломтиками, помещаем в тарелку, добавляем лук и имбирь. Наливаем куриный бульон с пастой, посыпаем кунжутом и добавляем немного соевого соуса.

Мисо суп рецепт с фото

Мисо — суп японской кухни, основой которого является паста мисо. Рецепт супа мисо включает не только пасту мисо, но и другие ингредиенты. Подробней про мисо суп .

От редакции: мисо суп, рецепт которого предлагается ниже, традиционное блюдо японской кухни. Его приготовление не потребует от вас особых навыков, главное запасти все нужные ингредиенты. Итак, как приготовить мисо суп – рецепт от нашего автора.

Решили себе устроить немного разнообразия. У нас сегодня рулит японская кухня. Попробуйте мисо суп — рецепт несложный, суп вкусный, мне понравился.

Правильнее сказать, что мисо — паста, а суп японцы называют мисосиру. Но основа супа мисо — паста. Состав пасты мисо, это ферментированные особым видом грибов соевые бобы, зёрна пшеницы, риса или ячменя. Обычно сезонные продукты добавляются в суп мисо, состав его также может значительно меняться от региона к региону, поэтому нет одного классического рецепта супа мисо. Практически все традиционные ингредиенты японской кухни использует тот или иной японский суп мисо: рецепт овощной мисо суп, рецепт с лососем мисо, мисо суп с креветками, рецепт мисо с грибами. Есть несколько принципов, как приготовить мисо суп правильно. Например, пасту мисо не следует варить в бульоне. Интересно, что мисо суп — рецепт, который японцы могут использовать для завтрака. Едят мисо суп из пиал. Сначала выпивают бульон, а потом доедают суп мисо палочками.

Японский мисо суп — секреты приготовления

В последнее время интерес к японской кухне увеличивается с невероятной скоростью, но сегодня речь пойдет не о привычных суши, которые можно купить чуть ли не на каждом шагу, а о традиционном супе мисо, без которого не обходится обед ни одной японской семьи.

Универсальный, полезный и необыкновенно вкусный. классика япоснкой кухни

В Японии принято есть супы не только в обеденное время, как это происходит у славянских народов, но и во время завтрака или вечерней трапезы, если на столе присутствует рис. История появления супа уходит корнями в древние религиозные обычаи и ритуалы населения Японии. Основными блюдами на столе издавна считались мисо суп и рис, а качество и изобилие других блюд уже зависели от состоятельности и зажиточности семьи, которая накрывает обед.

Один из самых известных и пользуемых спросом товар на рынках Японии – мисо паста, которую готовят из перебродивших бобов сои, воды, соли и других зерновых культур. Настоявшуюся пасту используют как приправу во множестве разных блюд, и как основной ингредиент в мисо супе. Паста содержит в себе большое количество важных для жизнедеятельности человека витаминов и аминокислот.

При этом калорийность супа на основе пасты достаточно низкая, что позволяет съедать его практически в неограниченном количестве. Так что тарелка супа для японцев является отличным началом и завершением рабочего дня. Считается, что это блюдо способно снизить уровень холестерина в крови и предотвратить болезни, связанные с курением и вдыхаемыми вредными испарениями. По словам японцев, блюда на основе пасты улучшают состав крови и улучшают обмен веществ.

Мисосиру – слово, характеризующее все супы, приготовленные при помощи мисо пасты. Состав овощей в данных супах может быть разным, например, сюда может входить савойская капуста, зеленый лук, картофель, дайкон, морская капуста и другие овощи. Основой супов выступает бульон даси – приготовленный из морской капусты (комбу).

Его можно сравнить с нашим аналогом – куриным бульоном, из которого готовят многообразные супы и различные блюда. Овощи и рыба в процессе приготовления мисо супа предварительно отвариваются в бульоне и заправляются пастой. Можно одновременно использовать несколько видов пасты, это придаст неповторимый аромат готовому блюду.

Для приготовления мисо супа понадобятся следующие ингредиенты:

  • 150 г сыра тофу;
  • 700 г бульона из комбу и тунца (или даси);
  • 15 г сухих водорослей вакаме;
  • 4 ст. л пасты мисо (красной или белой);
  • Лук порей для украшения.

Готовим по традиционному рецепту

Чтобы приготовить мисо суп дома, необходимо сначала сварить бульон. Можно воспользоваться готовым (продается в магазине в виде гранул), а можно сделать его самостоятельно. Чтобы легко справиться с этой задачей, следуйте нашему подробному рецепту мисо супа с фото – это поможет избежать многих ошибок.

  1. Доводим 700 г воды до кипения и всыпаем туда гранулы бульона даси. Уменьшаем огонь до среднего значения.
  2. Нарезаем сыр тофу небольшими квадратиками по 1 – 1,5 см каждый.
  3. Затем, замачиваем водоросли вакаме на 10-15 минут в холодной воде, после чего нраезаем их удлиненными полосками или небольшими прямоугольниками.
  4. В отдельную посуду кладем пасту мисо и заливаем частью бульона. Помешиваем, пока паста полностью не растворится. Следите, чтобы не было комков.
  5. Готовую смесь вливаем в кастрюлю с бульоном. Добавляем сыр и нарезанные водоросли.
  6. После этого важно именно прогреть (!) суп в течение некоторого времени. Кипятить ни в коем случае не надо.
  7. Посыпаем мелко нарезанным луком. Ни минуты не медля, суп следует подавать на стол.

Также пользуется успехом мисо суп, в состав которого входит лосось. Рыбу доводят до готовности в горячей воде, которая вот-вот должна закипеть. Это делает суп сказочно нежным и фантастически вкусным. Для приготовления блюда бульон из морепродуктов (рыбные головы и панциря раков или крабов) хорошо разогревают на сковороде, добавляя в него имбирь, лайм и перец.

Смотрите так же:  Имбирное печенье рецепт как в икее

Кипятят на протяжении 3 минут, затем сверху кладут лосось вниз кожей (это предотвратит расползание рыбы) и снижают огонь до минимума. На протяжении 15 минут филе надо поливать горячим бульоном. Затем снимают рыбу с огня, удаляют шкурку, нарезают средними кусочками и отправляют обратно в сковороду. Затем добавляют к супу брокколи, сыр тофу, креветки и уваривают на протяжении 5 минут. Перед подачей украшают суп зеленым луком.

Уверены, приготовленный по этому рецепту, мисо суп с лососем порадует вас своим непревзойденным вкусом и привлекательной ноткой японских традиций.

Возьмите на заметку!

Несколько советов по приготовлению японского супа мисо:

  • Большинство рецептов надо готовить на медленном огне. В противном случае суп потеряет свой аромат;
  • Времени на готовку надо потратить ровно столько, чтобы ингредиенты успели пропариться и прогреться, за исключением супов, в состав которых входят мясные и рыбные ингредиенты, требующие более длительной обработки;
  • Рассчитывайте суповые порции так, чтобы всё блюдо можно было съесть за один присест.

Приятного аппетита! Гарантируем, что вы не останетесь без прекрасных отзывов о мисо супе от своих родных и близких.

Пошаговый рецепт приготовления Мисо супа

Для японцев мисо-суп такое же традиционное блюдо, как для украинцев борщ, а для россиян щи. Каждая хозяйка добавляет свои ингредиенты в удобных для нее пропорциях. Но основная составляющая остается неизменной – это мисо-паста.

Ее никогда не варят, а всегда добавляют в самом конце, сразу после выключения плиты. Как правило, в такой суп кладут водоросли вакме, гранулы даси, сыр тофу, рыбные хлопья и грибы. Также можно приготовить такой суп с савойской капустой, рисовой лапшой, рыбой или креветками.

Предлагаю вам два варианта мисо-супа: с водорослями вакаме и сыром тофу, а также мисо-суп с рисовой лапшой. В каждом рецепте я постараюсь рассказать, что еще можно добавить и как разнообразить этот необычный сытный суп.

Рецепт быстрого мисо-супа в домашних условиях

Перечень необходимых ингредиентов

Пошаговое приготовление

  1. Берем небольшую кастрюльку, кладем в нее водоросли и заливаем водой.
  2. Включаем средний огонь. Как только водоросли закипят, сразу снимаем кастрюлю с плиты. Можно закипятить воду, добавить 2 ч.л. рыбного концентрата или даси и два-три гриба шиитаке, нарезанных соломкой. Если вы берете сушеные грибы, то их нужно сперва замочить. Также можно добавить произвольно нарезанные кусочки красной рыбы или креветки. Проварить 5-7 минут, выключить и сразу добавить водоросли и лук (зеленый или порей).
  3. Кладем в кастрюлю с водорослями мисо-пасту и тщательно размешиваем.
  4. Произвольно нарезаем сыр тофу на кубики. Вместо тофу можно использовать адыгейский сыр.
  5. Перемешиваем и разливаем по тарелкам.

Видеорецепт быстрого мисо-супа

Рецепт этого супа вы можете посмотреть на видео.

Рецепты нашего сайта помогут вам приготовить Суп том ям , а также Суп из чечевицы.
Это самый простой способ приготовления мисо-супа. Но есть и другие варианты.

Домашний мисо-суп с рисовой лапшой

Время приготовления: 55 минут.
Кухонные принадлежности: разделочная доска, кастрюля.
Количество: 6-8 порции.

Перечень необходимых ингредиентов

  • куриного филе –250-300 г;
  • грибов (шиитаке или шампиньоны) – 3 шт.;
  • пекинской капусты – 1/4 кочана;
  • рисовой лапши – 1/3 упаковки или 80-100 г;
  • воды – 1,5-2 л;
  • мисо-пасты – 2-3 ч.л.;
  • соль.

Пошаговое приготовление

  1. Нарезаем куриное филе, кладем его в кастрюлю и заливаем водой. Когда закипит, снимаем пену и уменьшаем огонь. Варим до готовности примерно 30-35 минут.
  2. Грибы нарезаем кусочками или пластинками. Сушеные шиитаке нужно предварительно размочить.
  3. Когда сварится филе, вынимаем его, а на его место кладем грибы и варим еще 5-10 минут.
  4. Курятину нарезаем небольшими кусочками. Можно было это сделать в самом начале и отваривать филе уже в нарезанном виде, а затем просто добавить грибы.
  5. А также можно вместо курятины в закипевшую воду добавить 2 ч.л. даси или 1-2 ст.л. рыбных хлопьев.
  6. Пока варятся грибы, нарезаем пекинскую капусту полосочками. Кладем ее в кастрюлю, туда же возвращаем филе и добавляем соль. Вместо капусты можно добавить ламинарию или горсть водорослей вакаме.
  7. Через пять минут кладем рисовую лапшу. Чтобы она не была слишком длинной, можно ее подрезать или поломать. По желанию можно добавить консервированную кукурузу, а также лук (порей или шалот). А еще можно растереть в порошок сырые кунжутные семечки и тоже добавить в суп.
  8. Доводим до кипения и сразу выключаем.
  9. Мисо растворяем в горячей воде, которую берем из кастрюли с супом.
  10. Вливаем мисо в суп и перемешиваем.
  11. Даем мисо-супу настояться около 5-10 минут и можем подавать.

Приятного вам аппетита! Из куриного филе можно приготовить Суп на курином бульоне или Суп с галушками.

Видеорецепт мисо-супа с рисовой лапшой

Узнать более подробно о приготовлении этого мисо-супа можете из видео.

На сайте также есть много разных рецептов супов на любой вкус. Например, витаминный суп из крапивы или щавелевый суп и другие простые и вкусные блюда.

  • Соевый сыр тофу
  • Бульон Хондаши (Даси)
  • Водоросли Хияши Вакаме
  • Паста Shiro Miso, 1кг

0 руб. Купить

Что нам потребуется

  • Паста Shiro Miso или светлая соевая паста Golden Boat — 3 ст. л.
  • Водоросли Хияши Вакаме, Нори или Ламинария — 10 г
  • соевый сыр тофу — 100 г
  • Рыбный бульон Хондаши — 1 ст.л

Как готовить японский мисо суп

Разведите концентрат Хондаши в 500 мл воды.

Доведите бульон до кипения, добавьте нарезанный кубиками тофу и нарезанные водоросли (их можно порезать на полоски с помощью ножниц). Проварите суп 5 минут.

Добавьте пасту Shiro Miso или светлую соевую пасту, проварите суп 5 мин. и снимите с огня.

Добавьте предварительно размоченные и порезанные на четвертинки грибы шиитаке. Суп готов!

  • Соевый сыр тофу
  • Бульон Хондаши (Даси)
  • Водоросли Хияши Вакаме
  • Паста Shiro Miso, 1кг

0 руб. Купить

Что нам потребуется

  • Паста Shiro Miso или светлая соевая паста Golden Boat — 3 ст. л.
  • Водоросли Хияши Вакаме, Нори или Ламинария — 10 г
  • соевый сыр тофу — 100 г
  • Рыбный бульон Хондаши — 1 ст.л

Как готовить японский мисо суп

Разведите концентрат Хондаши в 500 мл воды.

Доведите бульон до кипения, добавьте нарезанный кубиками тофу и нарезанные водоросли (их можно порезать на полоски с помощью ножниц). Проварите суп 5 минут.

Добавьте пасту Shiro Miso или светлую соевую пасту, проварите суп 5 мин. и снимите с огня.

Добавьте предварительно размоченные и порезанные на четвертинки грибы шиитаке. Суп готов!