Лазанья с фаршем с лавашом рецепт

Запекание в духовке

Что может объединять Италию и Армению? Лазанья — если вместо готовых листов для лазаньи взять лаваш. Его не нужно отваривать и можно купить в любом магазине.

Фарш обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. В процессе как следует раздавить его лопаточкой или ложкой, чтобы комочки были как можно меньше. Посолить, поперчить.

Натереть сыр: моцареллу на крупной терке, пармезан на мелкой.

Чеснок мелко порубить.

Обжарить чеснок на оливковом масле, посыпать чили

Перелить в сковородку протертые томаты, посолить, поперчить и готовить минут 15 на слабом огне до загустения.

Из лаваша нарезать 4 прямоугольника по форме дна емкости для запекания. Ничего страшного, если углы будут закругленные, это нормально. Главное, на дно постараться выбрать самый ровный пласт. При желании из каждого листа лаваша можно вырезать не один, а два прямоугольника.

Смазать форму маслом, сверху выложить один пласт лаваша, промазать его томатным соусом, сверху равномерно распределить половину фарша, присыпать пармезаном.

Выложить сверху следующий пласт, также смазать соусом и сверху посыпать моцареллой.

Дальше по такому же принципу выложить еще один слой с фаршем. Сверху снова лаваш, томатный соус — и посыпать оставшимся сыром. Поставить в предварительно разогретую духовку на 30 минут.

Важно! Чтобы лазанья хорошо пропеклась, лучше всего накрыть форму фольгой, а через 15 минут после начала готовки фольгу снять и дать сырной корочке зарумяниться. Другой вариант: поставить форму с лазаньей на нижний уровень духовки, на решетку, а сверху «накрыть» перевернутым противнем (просто задвинуть его в пазы духовки чуть выше формы для выпечки). Через 15 минут противень убрать, а решетку с формой переместить повыше — опять же для зарумянивания корочки.

Советы:

  • Можно сделать овощную версию лазаньи, заменив фарш обжаренными баклажанами. Моцареллу и пармезан в этом случае лучше заменить брынзой — для контрастности вкусов.
  • Моцареллу и пармезан можно заменить и в мясном варианте — на тот сыр, который найдется в холодильнике (например, гауда или российский).
  • Вместо лаваша можно использовать тонкие сметанные лепешки, но лаваш дешевле.
  • Не экономьте на соусе, его должно быть достаточно много, иначе лазанья-запеканка получится сухой.
  • Листы лаваша удобно выстригать обычными ножницами (если нет специальных кулинарных).

Лазанья из лаваша с фаршем

Приготовить традиционную итальянскую лазанью непросто, да и, признаться, не всегда есть на это время. Думаю, любителям этого вкусного и сытного блюда пригодится простой рецепт лазаньи из лаваша с фаршем — готовится быстро и просто, а по вкусовым качествам почти не уступает «настоящей».

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фарш свино-говяжий 500 Грамм
  • Лук репчатый 1-2 Штук
  • Томатная паста 100 Грамм
  • Сливки 100 Миллилитров
  • Соль По вкусу
  • Перец черный молотый По вкусу
  • Смесь пряностей «Итальянские травы» По вкусу
  • Масло сливочное 2 Ст. ложки
  • Мука пшеничная 2 Ст. ложки
  • Молоко 300 Миллилитров
  • Сыр 500 Грамм
    тут все просто — чем больше сыра, тем лучше;)
  • Лаваш тонкий 4 Штуки

Описание приготовления:

Рецепт: 1. Лук чистим и мелко режем. 2. Обжариваем его на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла 5 минут — пока не станет золотистым. 3. Добавляем к луку фарш, перемешиваем. Обжариваем еще минут 10. Солим, перчим. 4. Заправляем фарш томатной пастой, посыпаем сахаром, вводим сливки. Тщательно перемешиваем лопаткой, уменьшаем огонь. Пусть немножко потушится. 5. А мы пока приготовим сливочный соус — в сотейнике или небольшой сковороде с высокими бортами растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем муку до теплого румяного цвета. Медленно вводим в муку молоко — само собой, огонь должен быть не очень сильным: соус должен хорошо прогреться, а не перекипеть. Добавляем соль, итальянские травы и медленно размешиваем, пока не загустеет. Снимаем с плиты. Кстати, вы не забыли про фарш? Его уже пора выключить! 😉 6. Трем на крупной терке сыр. 7. Форму для выпекания смазываем белым соусом. Кладем лист лаваша (если он слишком большой для вашей формы, заранее обрежьте), смазываем соусом, выкладываем по поверхности часть фарша, посыпаем сыром. Повторяем процедуру 3 раза. Верхний лист лаваша заливаем остатками белого соуса и посыпаем сыром. 8. Ставим форму в разогретую до 200С духовку на полчаса — ориентиром будет появление на лазанье аппетитной золотистой корочки. 9. Готовую лазанью нужно немного остудить и, нарезав, порционными кусками, подавать горячей. Согласитесь, рецепт несложный? А получится очень вкусно, уверяю! 😉

Похожий видеорецепт «Лазанья из лаваша с фаршем»

Лазанья из лаваша с фаршем (фото-рецепт)

Как известно, лазанья считается одним из самых популярных блюд итальянской кухни. Традиционная лазанья готовится из специальных плоских листов пасты, чередуемых с мясным либо овощным рагу и сыром пармезан, залитых соусом бешамель. Сегодня будем готовить лазанью с армянским тонким лавашом. На родине макарон и пиццы, вероятно очень бы удивились, если бы узнали, что в России готовят итальянскую лазанью с армянским акцентом. Сатирик Михаил Задорнов часто повторяет: «Смешай все языки и получишь русский!». Вот и здесь, смешав итальянскую и армянскую кухни, мы получим вполне русское блюдо. 🙂

Для приготовления лазаньи из лаваша с фаршем нам будет необходим следующий набор продуктов:

  • мясной фарш — 400-500 гр.;
  • армянский тонкий лаваш — 2-3 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • сыр — 100 гр.;
  • сливочное масло — 50 гр.;
  • мука — 2 ст. л.;
  • молоко — 1 стакан;
  • зелень — 1 пучок;
  • соль, перец — по вкусу.

Мелко нарезанный лук обжарим на растительном масле. К луку добавляем натертую морковь, а затем фарш. Продолжаем обжаривать все вместе до готовности, не забываем посолить и поперчить по вкусу. В самом конце добавим свежую мелко нарубленную зелень. Начинка для лазаньи готова.

Теперь займемся соусом. Он будет вполне традиционный для итальянской лазаньи — бешамель. Возвращаясь к вопросу национальной кухни, отметим, что любители макарон оказались тоже не лыком шиты, ведь предпочитают использовать для своего традиционного итальянского блюда французский соус. 🙂
Соус бешамель готовится просто. На среднем огне в сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и слегка ее спассеруем. Затем прямо в сковороду постепенно вливаем горячее молоко, активно помешивая. Добавляем в соус соль и перец по вкусу, доводим до кипения, варим пару минут до загустения и снимаем с огня.

Смотрите так же:  Скайрим тёмное братство убийственный рецепт

Начинаем формировать нашу интернациональную лазанью. Дно противня смажем соусом бешамель и выложим первый лист лаваша.

Сверху ровным слоем распределяем часть начинки.

Фарш накрываем следующим листом лаваша.

И далее в том же порядке: фарш — лаваш (2-3 слоя). Последний слой должен быть фаршем.

Сверху заливаем соусом и посыпаем тертым сыром. Отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов, примерно на полчаса, пока сыр не зарумянится.

Русско-итальянская лазанья из армянского лаваша с фаршем под французским соусом бешамель готова!

Приятного аппетита народам, принявшим участие в рождении этого рецепта и всем остальным любителям кулинарии! 😉

Лазанья с фаршем с лавашом рецепт

Лазанья – вкусное итальянское блюдо, выполненное слоями. Готовится это блюдо достаточно легко, но вот трудности у меня возникают с приобретением листов для лазаньи. Конечно, их можно приготовить и самостоятельно, но тогда я бы очень долго готовила саму лазанью. Поэтому нашла альтернативу – готовлю быструю лазанью из лаваша. Получается очень вкусно. В качестве начинки я использую куриный фарш с добавлением свежего базилика. Готовится такая лазанья 50 минут, мне кажется это не так много для столь изысканного блюда. По рецепту быстрой лазаньи из лаваша с фаршем получается 4 порции. Итак, спешу поделиться рецептом быстрой лазаньи из лаваша.

Чтобы приготовить быструю лазанью из лаваша нам понадобится:

куриный фарш – 500 г
лаваш армянский – 4 шт.
сливки (10%) – 100 мл
репчатый лук – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
базилик свежий – 50 г
сыр – 400 г
молоко – 400 мл
растительное масло – 2 ст.л.
сливочное масло – 50 г
пшеничная мука – 2 ст.л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить быструю лазанью из лаваша:

1. Очистим луковицу и мелко ее нарежем.
2. Промоем свежий базилик и мелко его порубим.
3. Разогреем в сковороде 1,5 столовых ложки растительного масла и обжарим лук до мягкости.
4. Добавим к луку куриный фарш и обжариваем около 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Выложим томатную пасту, поперчим и посолим. Перемешаем. Убавим огонь и тушим 5 минут.
6. Вливаем в сковороду с фаршем сливки, добавляем порубленный базилик и накрываем крышкой, тушим еще 7 минут. Выключаем огонь и даем начинке остыть. После того как она остыла – делим фарш со сливками на 3 части.
7. Разогреем в другой сковороде сливочное масло, добавим муку и будем обжаривать ее в течение 3 минут.
8. Добавим частями молоко, при этом постоянно помешиваем соус.
9. Солим и перчим. Даем соусу закипеть и выключаем плиту. Соус должен получиться по консистенции как сметана.
10. Натрем на терке сыр. Я использовала сыр “Гауда”.
11. Смажем форму для выпекания приготовленным соусом, выложим лист лаваша, на него уложим фарш и посыплем тертым сыром.
12. Выкладываем лаваш, смазываем его соусом, следующий слой – фарш, затем сыр. Повторяем еще один раз.
13. Укладываем последний слой: лаваш, который обильно поливаем соусом и посыпаем сыром.
14. Ставим приготовленную лазанью в духовку и выпекаем при температуре 180 °С до румяной корочки.

Вот и готова наша быстрая лазанья из лаваша.

Лазанья из лаваша — правильные рецепты. Как быстро и вкусно приготовить лазанью из лаваша.

Лазанья из лаваша — общие принципы приготовления

Одно из правил высокой кухни – великолепные блюда рождаются из ничего. Так, если у вас есть понемногу всех продуктов, вы можете создать что-то поистине вкусное и необычное. Примером такого блюда может служить лазанья из лаваша.

Конечно, итальянцы в таком блюде не узнают привычную им классическую лазанью. Это и не удивительно, так как лазанью на ее исторической родине делают исключительно из листов теста. Но не всегда следование правилам является необходимым. Попробуйте заменить тесто тонким армянским лавашем, для начинки взять любимые продукты, и вы получите вкуснейшее сытное блюдо.

В чем преимущества лазаньи из лаваша перед лазаньей классической? Во-первых, такое блюдо готовится всего 10-15 минут. Если вы не ждали гостей, а они вдруг явились, то из минимума продуктов в кратчайшие сроки можно приготовить вкусное второе.

Еще одно преимущество состоит в том, что такая «лазанья» намного легче традиционной в плане калорийности. Стоит ли говорить, что даже из муки крупного помола тесто в любом случае получается калорийным, а тонкий лаваш легок.

Кроме того, необходимым ингредиентом лазаньи классической является соус Бешамель. Готовить его несложно и он очень вкусен, но «тяжелый», так как состоит из жирных сливок. Такой соус необходим для настоящей лазаньи, но нет нужды готовить его, если вы делаете лазанью из лаваша.

Лазанья из лаваша — подготовка продуктов и посуды

Армянский лаваш подходит для приготовления лазаньи только в том случае, если предварительно ему дать пропитаться соусом. В противном случае в духовке он станет ломким и сухим. Что может служить соусом? Смешайте сливки и сметану, кефир и яйцо или ряженку с яйцом, добавьте специи – соус готов. Чаще всего для соуса используют кисломолочные продукты, погружая в них порезанные листы лаваша на 10-12 минут. За это время лаваш пропитается, но не размокнет.

В качестве начинки вы можете брать любимые ингредиенты, как мясные, так и овощные. Кроме того, вы можете приготовить и фруктовую лазанью с лавашем, используя творог и сладкие фрукты.

Как и где готовиться лазанья из лаваша? Чаще всего использую духовой шкаф, прогрейте его перед тем, как класть внутрь форму с лазаньей. Но вы также можете воспользоваться и мультиваркой. Смажьте чашу маслом и установите режим «Выпечка» на 20-25 минут.

Рецепты лазаньи из лаваша:

Рецепт 1:Лазанья из лаваша овощная

Овощи любимы многими, потому не удивительно, что овощная лазанья является одной из самых востребованных. Для ее приготовления чаще всего берут баклажаны, томаты, кабачки, перцы. Вы можете использовать любые овощи, которые есть в вашем распоряжении. Имейте в виду, что, так как такое блюдо получится достаточно легким, вы можете сделать его сытнее, добавив жирный соус Бешамель.

  • Листы лаваша
  • Томаты – 2 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Кефир – 270 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Специи
  • Сливки – 190 мл
  • Масло сливочное – 100 гр.
  • Мука – 1,5 ст. л.
Смотрите так же:  Йогуртница как приготовить творог

Поставьте лаваш замачиваться в соусе. Затем порежьте его небольшими квадратами. Смешайте кефир с яйцом, а затем в глубокой тарелке выкладывайте листы друг на друга (так потом их будет проще отлеплять друг от друга), смазывая их небольшим количеством соуса.

Из перца достаньте сердцевину, помойте его и порежьте квадратами. Томаты порежьте крупными дольками. С баклажана снимите кожицу, порежьте кубиками. Луковицу нашинкуйте.

Сковородку или сотейник смажьте маслом. Выложите баклажаны и перец, через пять минут добавьте томаты и лук. Обжаривайте овощи 10 минут, чтобы они размягчились, но и при этом не превратились в кашу.

Приготовьте жирный соус для заливки, смешав ингредиенты для Бешамель. Мука должна полностью раствориться в сливках и растопленном масле, чтобы не осталось комочков.

Форму для запекания смажьте маслом и выкладывайте поочередно слои лаваша и овощную начинку. Верхний слой залейте сливочным соусом. Выпекайте лазанью из лаваша 12 минут при температуре в 180 градусов.

Рецепт 2: Лазанья из лаваша куриная

Куриное мясо рекомендовано к употреблению даже тем, что сидит на диете или по каким-то причинам находится на особом рационе питания. Для этого рецепта вам понадобится куриный фарш, лук и сметана для начинки. Блюдо получится сытным, но не жирным и не тяжелым.

  • Фарш куриный – 360 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана – 320 мл
  • Сливки – 70 мл
  • Специи (базилик ил орегано)

Приготовьте соус для лаваша, смешав половину сметаны и сливки. Листы лаваша смажьте соусом и оставьте в глубокой емкости на 10 минут.

Подготовим начинку. Лук мелко нашинкуйте. Сковороду смажьте маслом. Выложите фарш, обжаривайте его около четырех минут, после чего добавьте лук. Тушите мясо и лук, помешивая, на среднем огне10 минут. В последнюю минуту вылейте к фаршу сметану, перемешайте.

Выкладывайте слоями в емкость для запекания слои лаваша и куриной начинки. Верхний слой залейте остатками соуса, в котором вымачивался лаваш. Лазанья должна готовиться 12 минут при температуре в 180 градусов.

Рецепт 3: Лазанья из лаваша с творогом и рыбой

Это блюдо не совсем традиционное, но наверняка придется вам по вкусу. Вы можете приготовить это полезнейшее кушанье как в качестве основного блюда или как десерт. Не удивляйтесь сочетанию творога и красной рыбы – данный рецепт лазаньи из лаваша докажет вам, что это невероятно вкусно. Творог после термообработки будет похож на расплавленный сыр.

  • Лаваш тонкий
  • Филе красной рыбы – 180 гр.
  • Творог нежирный – 320 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Кефир – 300 гр.
  • Укроп свежий
  • Специи

Соедините одно яйцо и кефир. Нарезанный листами лаваш смазывайте соусом и выкладывайте друг на друга. Оставьте лаваш напитываться на 10 минут.

Приготовим начинку. Творог нужно протереть через сито либо измельчить в блендере, добавив одно яйцо для более вязкой консистенции.

Рыбу очистите от косточек, хорошо посолите и оставьте в холодильнике на 15 минут. Смойте с рыбы соль и порежьте ее мелкими кубиками. Укроп порубите.

Смешайте творог, рыбу и укроп, перемешивая ингредиенты ложкой.

Выкладывайте в емкость, в которой будете запекать лазанью, листы лаваша попеременно с начинкой. Верхний слой нужно залить остатками кефирного соуса, в котором вымачивался лаваш. Готовьте лазанью из лаваша 10 минут.

Рецепт 4: Лазанья из лаваша с фаршем

Мясной фарш можно класть в любые блюда, и лазанья из лаваша – не исключение. Вам понадобится любой фарш, но лучше всего возьмите смесь свиного и говяжьего. Также вам понадобятся грибы и свежие помидоры.

  • Листы тонкого лаваша
  • Помидоры – 3 шт.
  • Фарш (свиной+говяжий) – 200 гр.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Грибы – 200 гр.
  • Сметана – 130 мл
  • Сливки – 200 мл

Соедините половину сливок со сметаной. Получившимся соусом смажьте лаваш и оставьте его пропитываться на 10 минут.

Помидоры измельчите в пюре.

Грибы хорошо помойте. Порежьте их как можно мельче вместе с луком.

Обжарьте в сотейнике лук и грибы в течение 8 минут, затем добавьте к ним фарш. Обжаривайте смесь еще около 8-10 минут. После этого влейте томатное пюре в сотейник, еще через 3 минуты – оставшиеся сливки и выключите огонь.

Выкладывайте в емкость для выпечки попеременно лаваш и начинку. Отправьте лазанью в духовой шкаф на 8 минут при температуре в 180 градусов.

Рецепт 5: Лазанья из лаваша (десертная, с фруктами)

Изысканный десерт, который вы можете получить из фруктов и лаваша, даст фору любому фирменному заводскому торту.

  • Листы лаваша
  • Сметана – 230 мл
  • Яблоко – 2 шт.
  • Смородина – ½ стакана
  • Персик – 2 шт.
  • Творог нежирный – 270 грамм
  • Сахарная пудра – 1 стакан

Соедините сахарную пудру и сметану. Лаваш смажьте сметанным кремом и оставьте настаиваться на 10 минут.

Фрукты помойте и мелко порежьте.

Творог пропустите через мясорубку или протрите через сито.

Соедините фрукты, ягоды и творог, по вкусу добавьте немного сахара.

Выкладывайте попеременно листы лаваша и начинку. Верхний слой залейте сметанным кремом. Выпекайте лазанью 12 минут при температуре в 160 градусов.

Лазанья из лаваша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Лазанью из лаваша отправляйте выпекаться исключительно в предварительно разогретую духовку. Не забудьте накрыть емкость для запекания фольгой, чтобы верхушка лазаньи не пригорела. Если же вы хотите, чтобы блюдо имело корочку, то нужно снять фольгу за три-четыре минуты до окончания приготовления.

Какую емкость лучше всего использовать для лазаньи из лаваша? Тонкостенная дека не подойдет – лаваш станет сухим. Лучше всего возьмите керамическую посуду или емкость из жаропрочного стекла. Разогрейте ее в духовке и смажьте небольшим кусочком масла.

Ленивая лазанья из лаваша

Лазанья — это очень вкусное и сытное блюдо, но готовится оно не быстро. У меня уходит около двух часов. Вечером после работы гораздо проще приготовить «ленивую» лазанью из тонкого лаваша, фарша и соуса бешамель. По обычному рецепту идет еще и соус болоньезе (из томатов, пряностей и фарша). Но для моего рецепта «ускоренной» домашней лазаньи из лаваша я оставил только нежный бешамель, сыр и фарш из куриной грудки. Кстати, фарш можно использовать любой нежирный.

Для фарша берем куриную грудку и пропускаем её на мясорубке через мелкую решетку.

Лук почистим и мелко нарежем.

Смотрите так же:  Рецепт с кобачками

В разогретую сковороду добавим растительное масло и лук. Обжарим лук, помешивая, до золотистого цвета.

Затем добавим в сковороду фарш и обжарим его до полуготовности (чтобы фарш перестал быть розовым). В конце готовки посолить и поперчить фарш по вкусу. Готовую начинку снимаем с огня.

Сливочное масло растопим в сотейнике или глубокой сковороде.

Затем добавим муку и будем пассеровать до золотистого цвета.

Затем постепенно добавим молоко и перемешаем венчиком до однородного состояния. Добавим соль и сахар. Далее будем варить соус на медленном огне до загустения при постоянном помешивании.

Теперь соберем нашу ленивую лазанью из лаваша, фарша, сыра и соуса. Для этого лаваш предварительно нарежем по размеру формы. Кладем один лист на дно жаропрочной формы. На лаваш выложим часть фарша.

Затем поверх фарша выложим часть соуса. Сыр натрем на крупной тёрке. Выложим немного тёртого сыра, а затем накроем листом лаваша и слегка прижмем.

Таким образом повторим слои несколько раз. Верхний слой посыплем сыром.

Поставим форму с лазаньей в заранее разогретую духовку и будем запекать ее при 200 градусах (без верхнего нагрева) примерно 25 минут. Если в вашей духовке нет отключения верхнего нагрева, тогда накройте форму с лазаньей фольгой. Такую лазанью из лаваша удобно брать с собой на работу в качестве обеда. Приятного аппетита .

Русско-итальянская лазанья из армянского лаваша с фаршем

Когда-то мне посчастливилось увидеть рецепт лазаньи вот с таким смешным названием.
Все мы знаем что лазанья — это блюдо итальянской кухни. На мой взгляд она очень проста в приготовлении, начинки очень разнообразны: мясная, овощная, грибная. Особенно просто и быстро лазанью приготовить, если купить готовые пластины, но все же домашняя лазанья ни в какое сравнение не идет с магазинной.

А у меня лазанья из лаваша… кто-то из любителей и фанатов лазаньи скажет, что это полнейшая ерунда, Но я думаю, что все-таки многим она придется по вкусу.

Ингредиенты:

  • куриный фарш — 400 г
  • соль, перец по вкусу
  • армянский тонкий лаваш -2 шт.
  • молоко — 1 стакан
  • сливочное масло — 50 г
  • мука — 2 ст.ложки
  • сыр — 100 г

Лук, мелко нарезанный, обжарим на растительном масле, добавим фарш… солим и перчим по своему вкусу.

Займемся соусом… он традиционный для итальянской лазаньи -это Бешамель.
Готовится он легко. В сковороде растопим сливочное масло, добавим муку и слегка ее обжарим. Затем в сковороду постепенно вливаем горячее молоко, активно помешиваем. Доведем до кипения… пару минут и загустевший соус снимаем с огня.

Ну, а теперь формируем нашу вот такую вот интернациональную лазанью. Дно смажем подсолнечным маслом и выложим первый лист лаваша. Распределяем часть начинки, немного соуса и твердого сыра. Далее накрываем вторым слоем и все повторяем.
Последним должен быть слой фарша с соусом и сыром.

Выпекаю при 180 градусах минут 15 и еще минут 10 при 250 градусах.
Попробуйте… ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО.

Лазанья из лаваша с фаршем

Лазанья – известное многим вкусное блюдо итальянской кухни, выполненное слоями. Готовится оно легко и трудности обычно возникают только с приобретением специальных листов. Конечно, их можно сделать самостоятельно, а можно использовать альтернативный вариант. Предлагаем вам несколько рецептов лазаньи из лаваша с фаршем.

Рецепт лазаньи из лаваша

  • фарш свино-говяжий – 0,5 кг;
  • мука – 40 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • паста томатная – 100 мл;
  • сливки – 100 мл;
  • специи;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • молоко – 300 мл;
  • сыр твердый – 500 г;
  • тонкий лаваш – 4 листа.

Как приготовить лазанью из лаваша? Луковицу очищаем, меленько режем и пассеруем на сковороде в небольшом количестве маслица. Затем добавляем фарш, перемешиваем и обжариваем минут 10. Заправляем обжарку томатной пастой, посыпаем солью, сахаром и вводим сливки. Тщательно все перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим некоторое время. А пока давайте сделаем сливочный соус: в казане распускаем сливочное масло и подрумяниваем на нем муку. Далее постепенно подливаем молоко, бросаем соль и аккуратно размешиваем, пока масса не загустеет. Форму для выпекания промазываем белым соусом, выкладываем лист лаваша, покрываем соусом, распределяем по поверхности немного фарша и присыпаем сыром. Повторяем последовательность 3 раза и верхний листик лаваша заливаем остатками соуса и посыпаем сыром. Отправляем форму в разогретую духовку и засекаем ровно полчаса. Готовую лазанью немного остужаем и, нарезав, порционными кусками, подаем гостям.

Рецепт ленивой лазаньи из лаваша

  • морковка – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • мясной домашний фарш – 500 г;
  • тонкий армянский лаваш – 3 шт.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • молоко – 1 ст.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • специи;
  • зелень – 1 пучок.

Для приготовления лазаньи из армянского лаваша луковицу чистим, шинкуем и пассеруем на растительном маслице. Затем выкладываем к нему тертую морковь и фарш. Продолжаем тушить все вместе до готовности, подсаливая по вкусу. В самом конце бросаем свежую рубленую зелень, и снимаем начинку с плиты. Теперь займемся соусом: растапливаем на среднем огне сливочное масло, высыпаем муку и слегка ее пассеруем. Далее вливаем горячее молоко, добавляем специи, кипятим смесь и пару минут варим до загустения. После этого начинаем формировать наше блюдо. Дно противня промазываем соусом, выкладываем лист лаваша, распределяем сверху часть начинки и накрываем следующим листом. Повторяем так до тех пор, пока не закончится вся начинка. Последний слой заливаем соусом и посыпаем сыром. Отправляем ленивую лазанью из лаваша в духовку, примерно на полчаса.

Лазанья из лаваша с курицей

  • фарш куриный – 500 г;
  • паста томатная – 1 ст. ложка;
  • армянский лаваш – 4 шт.;
  • сливки 10 % — 100 мл;
  • луковица – 1 шт.;
  • свежий базилик – 50 г;
  • сыр – 400 г;
  • молоко – 400 мл;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • масло сливочное – 50 г;
  • специи.

Луковицу чистим, мелко рубим и пассеруем на разогретом маслице до золотистости. Далее выкладываем фарш и обжариваем его минут 5, помешивая. После этого добавляем томатную пасту, бросаем специи и тушим 5 минут. Затем вливаем аккуратно сливки, рубленый мелко базилик, накрываем крышкой и засекаем еще 7 минут. На другой сковороде растапливаем кусочек масла и подрумяниваем на нем муку. Далее частями вводим молоко и бросаем соль. Даем соусу прокипеть и снимаем его с огня. Форму для запекания смазываем молочной смесью, выкладываем лист лаваша, а сверху распределяем начинку и присыпаем тертым сыром. Повторяем слои несколько раз и ставим блюдо в горячую духовку на полчаса. Вот и все, быстрая лазанья из лаваша готова!