Куриные окорочка фаршированные рецепт

Оглавление:

Фаршированные куриные окорочка

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные окорочка — 4 шт.
  • грецкие орехи — 1/2-1 стакан
  • чернослив (без косточек) — 1/2стакана
  • зелень петрушки — 1 большой пучок
  • соль, перец молотый, лук репчатый (лучше порей или красный лук) — по вкусу
  • сливки или майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Окорочка промыть, обсушить салфеткой и аккуратно, без разрывов, снять с них кожу. Кожа снимается легко.

Мясо отделить от костей, удалив все сухожилия. В чашу комбайна (или мясорубку) уложить кусочки куриного мяса, ядра грецких орехов, чернослив и зелень. Приготовить фарш, приправить его солью и перцем. По желанию в фарш можно добавить репчатый лук, перец, сливки или майонез.

Подготовленным фаршем заполните шкурки куриных окорочков, причем край шкурок можно не закреплять зубочисткой, а просто обернуть вокруг.

Нафаршированные окорочка уложите в смазанную маслом сковороду, посыпьте солью, накройте сковороду фольгой и поставьте запекаться в предварительно нагретую духовку. За несколько минут до готовности снимите фольгу и дайте окорочкам немного подрумяниться. Готовые окорочка подайте со свежими овощами или жареным картофелем.

Фаршированные окорочка с грибами: ТОП-3 рецепта

Окорочка фаршированные грибами — секреты и основные принципы приготовления

Чтобы приготовить это блюдо не нужно закупать дорогостоящие и экзотические продукты. Вам понадобятся куриные окорочка и грибы, чаще всего это шампиньоны. Дополнительные продукты для начинки могут быть самые разные. Это зависит от вашей фантазии. Добавляют сыр, яйца, сухофрукты, овощи, зелень. Благодаря разнообразию начинки блюдо является универсальным. Составляющие, как правило, измельчаются через мясорубку или мелко нарезаются. Крупные куски могут разорвать кожу, поэтому ингредиенты для начинки измельчают мелко.

В зависимости от рецепта продукты для начинки перемешивают со сметаной майонезом или другим соусом, либо оставляют в самостоятельном виде. Продукты солят, приправляют специями и фаршируют окорочка. Полученными продуктами набивают кожу, но не слишком плотно, т.к. в процессе приготовления она может лопнуть. Кожу скрепите зубочистками или прошейте нитью. Эти приспособления после приготовления аккуратно удалите. Окорочек сверху посолите и поперчите. По желанию натрите чесноком, смажьте майонезом или сметаной, залейте соусом или присыпьте сырной стружкой. Запекают окорочка обычно не дольше часа при 180 градусах. Подают их целиком с гарниром или в виде нарезки, охладив и нарезав ломтиками.

Как подготовить окорочка для фаршировки?

Окорочка промойте, удалите жилы и жир. Делайте это аккуратно, чтобы не разорвать кожу. Чулком снимите кожу, потихоньку оттягивая, выворачивая и отсоединяя ее в обратном направлении. Снимая кожу, с внутренней стороны осторожно подрезайте пленку и сухожилья, тогда кожа не разорвется. «Чулок» с ножки снимайте полностью, не оставляя маленькую ножку. Хотя это дело вкуса. Если захотите чтобы осталась форма окорочков, то аккуратно перерубите кость, оставив часть кожи на нижнем суставе. Делайте это аккуратно, чтобы не повредить шкурку. Мясо отделите от кости, которую выбросьте. Мясо, в дальнейшем чаще всего используют для начинки. Его порубите или перекрутите и соедините с другими продуктами.

Фаршированные окорочка без кости: простой рецепт

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 4 шт.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сыр — 50 г
  • Растительное масло — для жарки
  • Майонез — 2 ст.л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Фаршированные окорочка грибами и черносливом: рецепт в духовке

Фаршированные окорочка запеченные в духовке можно приготовить как на семейный ужин или обед, так и на праздничное застолье. Ароматные и с золотистой корочкой — они будут красиво выглядеть, и украшать торжественный стол.

Ингредиенты:

  • Куриные окорочка — 6 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Сыр — 50 г
  • Вешенки — 200 г
  • Кинза — несколько веточек
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Чернослив — 150 г
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных окорочков грибами и черносливом:

Фаршированные куриные окорочка грибами, маслинами и сыром: рецепт на сковороде

Вкусные куриные окорочка фаршированные грибами, маслинами и сыром займут чуть дольше времени, чем предыдущие рецепты. Однако результат своим вкусом порадует всех отведавших это блюдо.

Ингредиенты:

  • Окорочка куриные — 2 шт.
  • Шампиньоны — 250 г
  • Маслины без косточек — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Сыр твердый — 50 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
  • Перец — щепотка

Пошаговое приготовление фаршированных куриных окорочков грибами, маслинами и сыром:

  1. С окорочков снимите кожу, удалите кость, оставив маленький ее кусочек в самом конце.
  2. Освободите от мяса основную кость и порубите его мелкими кусочками.
  3. Курицу обжарьте в сковороде на растительном масле.
  4. Выложите курицу со сковороды и отправьте в нее вымытые и нарезанные грибы. Обжарьте их 5-7 минут.
  5. Морковь очистите, натрите на мелкой терке и отправьте к грибам в сковороду.
  6. Посолите, поперчите и жарьте до готовности.
  7. Соедините продукты для начинки: жареное мясо, грибы и морковь.
  8. Добавьте измельченные маслины с сырной стружкой и перемешайте.
  9. Заполните куриную шкуру начинкой и соедините края зубочисткой.
  10. В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте фаршированные окорочка с двух сторон до золотистости, примерно с каждой стороны по 5-7 минут.

Видео-рецепты:


Окорочка, фаршированные собственным мясом

Уже не раз встречала здесь, на Алимеро, рецепты из куриных окорочков. Окорочка — это всегда вкусно и полезно! Сегодня предлагаю нашим хозяюшкам зафаршировать окорочка собственным мясом.

Ингредиенты очень простые — собственно окорочка по одному на каждого кушающего, примерно половинка средней луковицы на каждый окорочек и по одному зубчику честнока.

При желании можно также добавить по одному шампиньону на каждый окорочек — вкус от этого станет только лучше. Соль, перец, карри — по вкусу. Еще для приготовления понадобятся зубочистки.

Время приготовления — 30-40 минут
Сложность — средняя

Окорочка я вымыла. Аккуратно, чтобы не повредить, сняла «носком» кожу, осторожно разрезая жилки, соединяющие кожу и мясо, чуть не доходя до конца косточки.

Кожу с кончиком косточки отрубила и отложила. Так поступила со всеми окорочками.

Должны получиться вот такие кармашки из куриной кожи.

Аккуратно срезала ножом мясо с костей. Под самую кость мясо срезать не нужно, особенно, если для фарша Вы будете использовать грибы, так как фарша получится в достаточном количестве.

Смотрите так же:  Что приготовить из утки и капусты

Следует отметить также, что фаршированный окорочек размером меньше его собрата в исходном виде.

После всех манипуляций у меня получились кармашки, куриное мясо и косточки.

Косточки для данного рецепта больше не понадобятся, из них можно сварить бульон для первых блюд.

Мясо мелко порезала. Можно использовать мясорубку для измельчения, но порезанное лично мне нравится больше. Добавила к мясу измельченный лук и чеснок, посолила по вкусу. Можно также добавить 1 яйцо — но я его добавляю, когда делаю не меньше 3-4 окорочков за раз, иначе фарш будет слишком жидким.

Начинила кармашки фаршем.

И аккуратно закреплила края зубочистками, чтобы фарш не вываливался.

Пожарила окорочка на сковороде с каждой стороны до румяной корочки.

Потом огонь уменьшила и еще минут 10 подержала их на слабом огне, чтобы окорочка «дошли». При желании можно на это же время поставить окрочка в духовой шкаф.

Подала окорочка со свежими помидорами и огурцами. Перед подачей на стол вынула зубочистки из окорочков.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Фаршированные куриные окорочка

Фантазия повара иногда бывает просто удивительна. Что она только не делала с куриными окорочками, существует огромное множество рецептов их приготовления: мы их жарим, варим, парим, тушим, запекаем. А с недавних пор еще и фаршируем. Получается очень вкусное и красивое блюдо и его приготовление, кстати, не такое и сложное, как может показаться на первый взгляд. Итак, предлагаю вам попробовать варианты разных начинок.

Окорочка фаршированные «Дольче Вита»

  • Окорочка — 4-5 шт.
  • Лук «репка» – 1 -2 шт. (небольшие)
  • Абрикосы или курага – 400 г.
  • Лимонный сок — 2 стол. ложки
  • Сахар-песок — 2 стол. ложки
  • Слив. масло – 20 г
  • Майонез (можно заменить сметаной) – 3-4 стол.л
  • Соль, перец, карри по вкусу

Куриные окорочка разморозить и промыть холодной водой. Аккуратно чулком, с помощью тонкого ножа снять с них кожу, посолить, посыпать перцем и смазать изнутри майонезом или сметаной и отложить в сторону. Мясо курицы снять с костей, отделить сухожилия и чистое мясо мелко нарезать. Взять репчатый лук мелко нашинковать, затем спассеровать в масле 10 мин. Далее, влить одну столовую ложку сока лимона, добавить нарезанные на дольки абрикосы (если используете курагу, ее нужно предварительно замочить, затем мелко нарезать). Тушить абрикосы вместе с луком до золотистого цвета. После этого, добавить нарезанное мясо курицы и обжаривать 10-12 минут на небольшом огне. В конце жарки добавить перец, соль и карри. Подготовленным фаршем начинить кожу окорочков, закрепить кожу нитками или зубочисткой и выложить их на противень. Подлить немного овощного или куриного бульона. Сверху окорочка полить оставшемся лимонным соком, смешанным с сахаром. Запекать в духовке при 180-200оС приблизительно 45-50 минут. При подаче на стол гарнировать рисом с кисло-сладким соусом.

Окорочка куриные с печенью и яблоками

  • Окорочка куриные – 4 шт.
  • Хлеб белый пшеничный – 50 г ( приблизительно два куска)
  • Молоко или сливки (11%)
  • Куриная печенка – 60 г
  • Яблоко (лучше взять антоновку или любой другой кисло-сладкий сорт) – 1 шт.
  • Слив. масло – 3-4 ст. ложки
  • перец, соль, мускатный орех

Окорочка вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Снять с них кожу чулком, очень аккуратно, стараясь не повредить. Намазать внутри маслом, посолить. Приготовить начинку — размочить хлебную мякоть в молоке или сливках, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Куриную печенку слегка обжарить на небольшом огне в течение 7-10 минут. Пропустить мясо курицы, обжаренную печенку и размоченный хлеб через мясорубку. Яблоко очистить, вынуть сердцевину и мелко нарезать кубиками. Смешать с фаршем. После этого наполнить готовой массой кожу окорочков, зашить и обжарить ножки на сливочном масле. Довести до готовности в духовом шкафу. Перед тем как подать на стол, вынуть нитки, выложить готовые ножки на блюдо, полить маслом и образовавшимся соком. Сверху можно сбрызнуть лимонным соком. В качестве гарнира подойдут тушеные овощи (цветная капуста, морковь), консервированный зеленый горошек или рассыпчатая гречневая каша и зеленый салат.

Куриные окорочка, фаршированные грибами

Окорочка диетические, приготовленные на пару

  • Окорочка – 4 шт.
  • Цветная капуста (можно использовать замороженную) — 100 г
  • Брокколи (можно использовать замороженную) – 100 г
  • Зел.горошек консервированный — 4 ст. ложки
  • Морковь (средняя) – 1 шт.
  • Яйцо куриное — 1шт .
  • Соль, паприка
  • Масло слив. – 10 г

С подготовленных окорочков снять кожу чулком аккуратно, чтобы не повредить ее целостность. Мясо курицы отделить от костей и сухожилий и мелко порезать. Посолить, поперчить, смазать снаружи и изнутри маслом. Отварить цветную капусту, брокколи и морковь в подсоленной воде (капусту кладут в конце варки моркови). Бульон оставить для приготовления соуса. Готовые овощи измельчить в блендере вместе с мясом. В готовую смесь добавить сырое яйцо, зеленый горошек, добавить соль, перец, паприку и наполнить готовой смесью подготовленную кожу, закрепив края кожи зубочисткой и уложить в пароварку. Готовое блюдо подавать к столу с отварным картофелем, посыпанным укропом, рисом или овощным пюре. Сверху полить белым соусом или соусом бешамель. Блюдо получается очень легкое и малокалорийное. Прекрасно подойдет тем, кто находится на диете.

Куриные окорочка с яйцами и сыром

  • Окорочка – 4 шт.
  • Репчатый лук (крупный)– 1 шт.
  • Белый пшеничный хлеб – 2 куска ( около 50 г)
  • Молоко – ½ стакана ( можно заменить сливками)
  • Сыр тверд. ( чеддер, советский) – 70-100 г
  • Масло слив. – 50 г
  • Сметана, майонез – 2-4 ст. ложки
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль, паприка
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Маргарин для жарки
  • Зелень петрушки – 20 г

Взять куриные окорочка, вымыть, обсушить бумажной салфеткой. Аккуратно, чулком снять с них кожу, затем ее натереть чесноком, посолить и посыпать паприкой. Отделить мясо курицы от костей и сухожилий, пропустить его через мясорубку вместе с размоченным в сливках или молоке хлебом и репчатым луком. Яйца отварить и натереть на терке. Сыр также натереть. Смешать мясной фарш, яйца, сыр, заправить сметаной или майонезом, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, посолить, поперчить. Начинить этой смесью окорочка и обжаривать на маргарине в течение 10-15 мин. до образования румяной корочки. Выложить окорочка на противень, полить небольшим количеством куриного бульона и довести до готовности в духовом шкафу при температуре 180оС. Подавать с зеленью и свежими овощами, полив брусничным соусом.

Окорочка, фаршированные рисом и сухофруктами

Окорочка с черносливом и гречкой «Кощей Бессмертный»

  • Куриные окорочка (крупные) – 4 шт.
  • Гречневая крупа – 2 стакана
  • Чернослив – 400 г
  • Грецкие орехи – 2 ст. ложки
  • Сметана или майонез – 2 ст. ложки
  • Масло сливочное – 50 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Соль, перец, мускатный орех

Обработать куриные окорочка, снять кожу чулком так, чтобы ее не повредить. Смазать кожу сметаной или майонезом изнутри, предварительно поперчив и посолив. Далее снимаем с кожи мясо курицы и отделяем от него сухожилия. Мясо пропускаем через мясорубку два раза, добавляем мускатный орех, соль и перец. Далее надо сварить рассыпчатую гречневую кашу. Гречку предварительно прокаливаем на сковороде, при постоянном помешивании. В готовую кашу добавить обжаренный до золотистого цвета репчатый лук и размолотые грецкие орехи. Предварительно замоченный чернослив начиняем гречневой кашей с орехами и луком. Затем начинаем наполнять кожу окорочков. Первый слой выкладываем куриный фарш, потом слой фаршированного чернослива и еще слой фарша. Делать это надо таким образом, чтобы чернослив был со всех сторон окружен фаршем. Начиненные таким образом окорочка выкладываем на смазанный маслом противень, добавляем немного бульона и запекаем в духовке до готовности.

Смотрите так же:  Творожный тирольский пирог рецепт

Фаршированные окорочка с грибами

Апдейт фото к рецепту от 01.12.2009.

Блюдо это несколько хлопотное но оооочень вкусное. Фаршированные окорочка займут достойное место на вашем праздничном столе — причем как в качестве горячего блюда, так и в качестве холодной закуски — остуженные и нарезанные ломтиками. Я уже практически точно решила включить их в свое новогоднее меню. Хотя. до Нового года остался почти целый месяц — мало ли чего еще я наготовлю 😉 .

Ингредиенты на 6 порций:

Рецепт приготовления:

С окорочков аккуратно снимаем кожу, косточку аккуратно перерезаем в районе последнего сустава.

Мясо срезаем с костей и перемалываем в фарш. Добавляем белок одного яйца, сливки, соль, перец и мускатный орех. Добавляем мелко нарезанные шампиньоны.

Начиняем фаршем кожу. Края заворачиваем внутрь.

Яйца слегка взбиваем с солью.

Каждый окорочок обваливаем в муке.

Окунаем в льезон и обваливаем в сухарях.

Разогреваем масло для фритюра. Каждый окорочок обжариваем до золотистого цвета с обеих сторон.

После обжаривания кладем на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир. Затем складываем обжаренные окорочка на противень или в форму для запекания.

Доводим до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут.

Фаршированные окорочка — божественный вкус (рецепты)

Приготовить из куриного мяса можно множество блюд — их рецептов невероятное количество. А одним из самых больших плюсов — это то, что почти все они готовятся очень быстро и просто. Среди таких блюд — фаршированные куриные окорочка. К тому же, это отличный вариант для начинающей хозяйки, которая вдруг решила удивить близких новым блюдом.

Чтобы приготовить такие окорочка вовсе не нужно закупаться какими-то особыми продуктами. Вам понадобятся те же ингредиенты, которые вы и так всегда использовали при готовки курицы. Фаршированные куриные окорочка получаются очень нежными и сочными. А благодаря тому, что можно выбирать разные начинки, блюдо становится просто универсальным. Оно будет уместно и в будни, и в праздники.

Фаршированные куриные окорочка

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • окорочка — 4 шт. (средние)
  • свинина — 150 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • апельсин — 1 шт.
  • майонез домашний
  • соль — по вкусу
  • приправы — по вкусу

Аккуратно снять кожу с окорочка «чулком» — это очень просто.

Отделить филе от кости и нарезать небольшими кусочками, к нему добавить резаную кусочками свинину.

Замариновать в домашнем майонезе, так как в его состав входят и перец, и соль, и горчица (на 30 минут).

Затем нарезать апельсин кусочками без кожуры и выдавить чеснок. Посолить, поперчить по вкусу и хорошо перемешать.

Наполнить «чулки» начинкой, края завернуть и для надежности скрепить зубочисткой. Выложить на раскаленную сковороду и чуть обжарить окорочка с каждой стороны до золотистого цвета. Затем сложить обжаренные окорочка в форму для запекания и довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.

Фаршированные куриные окорочка с грибами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • окорочка — 2 шт. (крупные)
  • грибы (свежие или маринованные) — 200 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • яйцо — 2 шт.
  • лук зеленый — несколько перьев
  • батон — 1/5 часть

Помыть окорочка и немного обсушить. Снять кожу и отделить мясо от костей, мелко порезать или пропустить через мясорубку. Положить на некоторое время размачиваться батон в молоко или в воду. Потом отжать.

Грибы. Если они свежие, то просто их порезать. Если маринованные – промыть от маринада, просушить и порезать. Морковь очистить, помыть и нарезать мелкими кубиками.

Разогреть сковородку, влить немного растительного масла и обжарить в нем морковь вместе с грибами.

Все подготовленные продукты: куриное мясо, морковь с грибами, отжатый батон положить в тарелку, вбить яйца, добавить зеленый лук (мелко порезанный), поперчить и посолить, можно добавить любимые специи. Хорошо перемешать готовый фарш.

Взять куриную кожицу и аккуратно внутрь наполнить фаршем, распределить его так, чтобы было поровну для каждой ножки. Те места, где получились разрывы, зашить иголкой (лучше толстой ниткой). Края шкурки тоже зашить.

Смазать противень или сковороду маслом и выложить туда фаршированные окорочка. Запечь в духовке. Когда они будут готовы, противень из духовки достать и дать остыть. Теперь можно осторожно удалить нитки, фаршированные окорочка с грибами нарезать и выложить на блюдо.

Фаршированные куриные окорочка с черносливом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • куриные окорочка — 4 шт.
  • лук — 1 шт.
  • чернослив — 80-100 гр.
  • орехи грецкие — 40 гр.
  • сыр твердый — 40-60 гр.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • петрушка
  • майонез или сметана — 2-4 ст. л.
  • масло сливочное — 50 гр.
  • перец свежемолотый

Куриные окорочка вымыть и обсушить. Снять кожу и перерубить кость.

В небольшую тарелку выдавить зубчик чеснока, добавить немного майонеза, немного соли и свежемолотого перца, и перемешать.

Натереть кожу внутри и снаружи полученной смесью и убрать в сторону, пока готовится начинка.

Приготовить начинку. Чернослив вымыть, положить в небольшую миску, залить кипятком и оставить на 15-20 минут. С распаренного чернослива слить жидкость, при необходимости удалить косточки и мелко нарезать чернослив. Грецкие орехи порубить ножом или измельчить в блендере (не очень мелко).

Чеснок очистить и мелко порубить. Сыр натереть на средней или крупной терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. Лук очистить и мелко нарезать.

В сковороде разогреть немного сливочного и растительного масла, выложить лук, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.

Обжарить лук до мягкости, периодически помешивая. Куриное мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку (или измельчить в блендере).

В тарелку к куриному фаршу положить кусочек сливочного масла (около 50 гр.). Перемешать фарш с маслом руками. Добавить чернослив, грецкие орехи, рубленый чеснок, жареный лук, сыр, зелень петрушки, соль и свежемолотый перец. Хорошо перемешать начинку.

Куриную кожу начинить подготовленной начинкой (не очень плотно, чтобы кожа не лопнула при запекании). Свободный край кожи можно заправить внутрь окорочка или зафиксировать при помощи зубочистки.

Смазать окорочка майонезом или подсоленной сметаной и выложить в форму для запекания. Запекать около 30 минут при температуре 180°C.

Подавать окорочка в горячем виде, как основное блюдо или в качестве холодной закуски.

Фаршированные куриные окорочка с черносливом и орехами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • окорочка — 4 шт.
  • петрушка — 1 пучок
  • чернослив б/к — 0,5 ст.
  • грецкие орехи — 0,5 ст.
  • сливки/майонез — 0,5 ст.
  • лук репчатый
  • лук красный лук/порей
  • перец молотый
  • соль — по вкусу
Смотрите так же:  Французский завтрак рецепт с фото

Снять с ножек кожу аккуратно, сохранив ее целостность. Отделить мясо от костей, вместе с орехами, зеленью и черносливом перекрутить в мясорубке или блендере.

Добавить в фарш сливки и лук, поперчить и посолить, перемешать.

Нафаршировать фаршем кожу окорочков, закрепив края кожи зубочистками.

Уложить в форму, смазанную маслом, посолить, накрыть фольгой. Запечь в разогретой духовке до готовности, сняв фольгу в конце, чтобы блюдо зарумянилось.

Подавать фаршированные окорочка с картофелем или свежими овощами.

Фаршированные куриные окорочка с овощами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • куриные окорочка — 4 шт.
  • горошек зеленый — 400 гр.
  • морковь — 400 гр.
  • яйцо — 2 шт. (вареные)
  • чеснок — 3 зубчика
  • сметана — 1 ст. л.
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу

Отварить морковь и нарезать кубиками. С окорочков аккуратно, чулком, снять кожу. Мясо мелко рубить, добавить горошек, морковь, рубленные яйца, соль, перец и хорошо перемешать.

Снятую кожу зашить хлопчатобумажной ниткой с одного конца. Через оставшееся отверстие заложить фарш и тоже зашить.

Фаршированные окорочка натереть чесноком и немного подсолить.

Запекать на нижней решетке аэрогриля на средней скорости вентилятора при температуре 260 градусов на протяжении 30 минут.

За 10 минут до готовности смазать окорочка сметаной.

Приятного аппетита желаем мы и сайт Овкусе.ru

Фаршированные куриные ножки. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 10 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
    • Порций
    • 4

Фаршированные куриные ножки в отличие от обыкновенной запеченной курицы в духовке способный удивить всех, кто их попробует. Многие, впрочем, я тоже была в их числе, думают, что приготовить такие запеченные фаршированные куриные ножки – это очень сложно и требует невероятного мастерства и сноровки. На самом деле, это далеко не так. У меня получилось все с первого раза.

Думаю, многих хозяек, как и меня, в первую очередь пугает, прежде всего, то, как правильно и не повредив снять кожу с окорочка. Теперь я с уверенностью могу сказать, что в этом нет ничего сложного, если действовать не спеша и уверенно. Теперь насчет начинки. Начинка для фарширования куриных ножек чаще всего состоит из куриного мяса, обжаренных лука и моркови и грибов шампиньонов. Помимо этих ингредиентов в состав начинки могут добавляться сыр и другие овощи – кукуруза, брокколи, зеленый горошек, баклажаны и кабачки.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить фаршированные куриные ножки с грибами в духовке по пошаговому рецепту. Это блюдо из курицы можно подавать как горячим, так и в качестве холодной закуски. Как в первом, так и во втором варианте такая фаршированная курица остается вкусной и аппетитной.

Фаршированные куриные ножки – рецепт

Подготовленные для фарширования куриные ножки помойте холодной водой. Вытрите бумажными салфетками.

Проверьте, нет ли на них мелких перьев, при надобности выщипнете их. Для фарширования нам необходимо получить «чулок» из кожи с небольшой косточкой на конце. На самом деле снять кожу с ножки очень просто. Чтобы все получилось, главное в этом деле, делать все аккуратно и не спеша. Начиная с верха окорочка (с начала бедра) острым ножом делайте неглубокие надрезы в тех местах, где шкурка соединяется с мясом. После каждого надреза осторожно стягивайте шкурку вниз по ножке. Таким образом снимайте шкурку с окорочка вплоть до самой нижней косточки.

Острым ножом или небольшим топориком отрежьте кость с кожей от окорочка.

Таким образом подготовьте для фарширования и все остальные куриные ножки. Теперь приготовьте начинку для фарширвоания ножек. В данном случае она будет состоять из куриного мяса, овощей и грибов. Срежьте с костей мясо.

Мелко порубите его ножом, как для приготовления рубленых котлет из куриного филе или пропусти его через мясорубку.

Полученные куриные ножки без мяса спрячьте в морозильник, из них в любой момент можно будет сварить вкусный диетический куриный суп. Морковку помойте. Очистите и натрите на терке.

Луковицу очистите и нарежьте кубиками.

Шампиньоны помойте и нарежьте мелкими кубиками. В течение 5-7 минут обжарьте на растительном масле лук с морковью.

После выложите на сковороду шампиньоны и пожарьте их с овощами еще 5 минут.

Жареные грибы с овощами выложите в миску с куриным фаршем.

Все ингредиенты посолите, присыпьте специями.

После перемешивания начинка для фарширования куриных ножек будет готова.

С помощью чайной ложки заполните начинкой основу куриной ножки. Во время фарширования старайтесь набивать фаршем ножки плотно, прижимая и утрамбовывая его ложкой.

Чтобы во время запекания фаршированные куриные ножки не развалились и начинка из них не выпала наружу, необходимо начинку закрыть внутри. Края шкурки куриных ножек можно зашить нитками или сколоть зубочистками. Второй вариант более популярен среди хозяек, так как более эстетичен и быстрый.

По этой технологии нафаршируйте все куриные ножки и зафиксируйте их зубочистками. Противень смажьте растительным маслом. На небольшом расстоянии друг от друга разложите на нем фаршированные куриные ножки.

Поставьте курицу в горячую духовку, температура которой 180С. Через 15 минут запекания внутри куриных ножек появится много сока, и соответственно, давление в фаршированных куриных ножках резко поднимется.

Чтобы шкурка на них не лопнула их точно также как и домашнюю колбасу необходимо проколоть. Для этого возьмите тонкую иглу и сделайте несколько проколов по поверхности ножки. Процедуру можно повторить два раза. В общей сложности фаршированные куриные ножки в духовке должны запекаться не более 40 минут.

Готовые фаршированные куриные ножки осторожно перекладывают на большую тарелку, украшают зеленью и подают на стол. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фаршированных куриных ножек вам пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные ножки в майонезе в духовке.

Куриные окорочка фаршированные сыром и чесноком

Из куриных окорочков готовят разные блюда, в основном их жарят и запекают. Хочу предложить вам рецепт куриных окорочков фаршированных сыром и чесноком и запеченных в духовке.

— куриные окорочка – 6 шт.;

— чеснок – 6 зубчиков;

— черный молоты перец – по вкусу;

— приправа для курицы – 1 ст.л.;

Сыр потереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Соединить сыр и чеснок – начинка готова. Куриные окорочка помыть, обсушить, аккуратно снять кожу до голени. В окорочках сделать глубокие надрезы, посолить, поперчить. Начинить надрезы сырной начинкой. Сверху накрыть кожицей. Приготовить помазку: для этого соединить майонез с приправой для курицы. Нанести помазку на окорочка и отправить их в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 1 час. Куриные окорочка фаршированные сыром и чесноком можно подавать с любым гарниром и как самостоятельное блюдо, они прекрасно смотрятся на праздничном столе. Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!