Как приготовить тесто для лазаньи с фото

Как сделать тесто для лазаньи самой — рецепт с фотографиями.

Лазанья пришла к нам из Италии. И многих покорила не только своим вкусом, а быстротой приготовлениям и разнообразием. Ведь начинка у блюда может быть самой разной: от традиционной с соусами Бешамель и Болоньез до начинки из морепродуктов. А сама лазанья — закрытой и открытой.

Для приготовления сего заморского чуда, помимо начинки, нужна паста, которая представляет собой прямоугольные листы. Изготавливают специальные листы из твердых сортов пшеницы. Но не всегда, да и не везде их еще можно найти. Но это не беда, ведь сделать тесто для лазаньи можно самостоятельно. Никакой особой премудрости в этом деле нет. Но нюансы имеются. domisad.org

Приготовление теста для лазаньи с подробными пошаговыми фотографиями:

Берите для приготовления теста хорошую пшеничную муку, желательно высшего сорта. Яйца, входящие в тесто, должны быть только свежие. Кстати, есть рецепт теста для лазаньи, где всего два ингредиента: мука и яйца. Можете приготовить такое. Но для первого раза советую сделать с водой — тесто, похожее на тесто для лапши.

Итак, понадобятся продукты:

мука — 3 стакана
яйца — 2 шт.
соль — 1\2 ч. ложки
вода холодная — 100-125 мл

Начинаю приготовление с того, что в миске смешиваю яйца, соль и воду. Удобно и быстрее это сделать с помощью миксера. Только не на самых больших оборотах.

Затем добавляю муку, которую обязательно просеиваю. Замешиваю тесто.

Оно должно получиться крутым и однородным. Замешиваю достаточно долго, минут 10-15. В конце получается эластичный, не липнущий к рукам шар теста.

Накрываю его пищевой пленкой и оставляю полежать минут 30.

Затем приступаю к раскатыванию очень тонких пластов. При этом обязательно слегка посыпать мукой место, где раскатываете тесто и немного само тесто. Чем тоньше тесто, тем вкуснее потом лазанья.

Причем за один раз замешиваю много теста. Часть из него сразу идет в дело, а часть, нарезанная по размеру формы, сушится дня 2-3 и складывается на хранение. Сушить лучше на пергаменте в один слой. Хранить в сухом месте, сложив, например, в картонную коробку.

При приготовлении блюда, только что приготовленное тесто я не отвариваю. А вот то, что сушилось, нужно проварить минуты 3-4 перед тем, как собирать лазанью.

Как видите, ничего сложно в том, чтобы сделать тесто для лазаньи самим, нет. Вкус получается совсем не хуже покупной, а может даже и лучше. А еще можно приготовить лазанью не традиционной прямоугольной формы, а круглую. Почему бы и нет?

А еще можно сделать зеленое тесто. Для этого, во время замеса, добавьте шпинат, размолотый в блендере.

Детский новогодний костюм красной шапочки для девочки своими руками.

Вкусные классические манты — рецепт приготовления с фото.

Новогодний слоеный салат с красной рыбой — новый рецепт с фото.

Садовые качели для дачи своими руками по фото и чертежам.

Развивающие книги для детей своими руками — мастер-класс с фотографиями.

Рецепты салатов из кабачков на зиму — лечо, тещин язык и по-корейски.

Кабачковая запеканка с сыром из свежих кабачков — рецепт с фото.

Мастер-класс по полимерной глине — подвеска «Плетеное сердце».

Быстрые маринованные кабачки на зиму — рецепт заготовки с фото.

Как легко научиться вышивать крестиком — урок на собственном примере.

Не забывайте читать комментарии! Там тоже можно почерпнуть много полезной информации. А также, добавляйте свои, есть возможность прикрепить фото или картинку.

Почему из 100 000 (сто тысяч) человек в день, заходящих на этот сайт, только единицы учавствуют в опросе? Вы спешите? Вы тратите свое время? Нет! Вы высказываете свое мнение, на которое многие могут обратить внимание и последовать ему! А что, если вы правы и это то, о чем нужно задуматься? Новый опрос в студию!

Тесто для лазаньи

Для приготовления лазаньи требуются специальные листы. Их можно купить в магазине, а можно приготовить самому. Если Вы решили приготовить листы для лазаньи самостоятельно, этот рецепт для Вас. Вам понадобится только мука, яйца, соль и масло.

Порций: 8.

Время приготовления: 45 минут.

Ингредиенты теста для лазаньи:

  1. Мука – 400 гр.
  2. Яйца – 2 шт.
  3. Вода холодная 40 гр.
  4. Соль – 1 чайная ложка.
  5. Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.

Рецепт теста для лазаньи:

Муку просеять, для того чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.

В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц.

Вбить яйца в углубление, влить воду. Добавить масло и соль.

Для этого рецепта использовались отборные яйца, если Вы используете яйца 1 или 2 сорта, то необходимо увеличить количество яиц, иначе тесто получится слишком крутым. Яиц 1 сорта понадобится 3 шт., 2 сорта – 4— 5 шт.

Замесить тесто, месить придётся долго (минут 5—10). Если тесто слишком крутое (жёсткое) добавить немного воды. Месить пока оно не станет однородным, и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой плёнкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.

Разделить тесто на 6 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей, всё зависит от размера пластин, которые Вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.

Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1—1,5 мм.

Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать ещё два листа. Листы лазаньи можно использовать сразу, высушить или заморозить. Высушенные листы перед использованием отварить в течение 2 минут в подсоленной воде, так как они сильно крошатся, а лазания получается не такая нежная. Приятного аппетита.

Как приготовить тесто для лазаньи в домашних условиях

Лазанья – это традиционное итальянское макаронное блюдо в форме прямоугольника или квадрата, прослоенное овощным рагу, политое соусом бешамель и притрушенное сыром пармезан.

Существуют вариации исполнения этого блюда: оно может быть с мясным фаршем, шпинатом, помидорами, соусом болоньезе, сырами рикотта или моцарелла.

Смотрите так же:  Гибкий айсинг своими руками рецепт

Первоначально лазанью готовили в горячей печи на большой сковороде, выкладывали тонкое тесто в несколько слоев, перемежая пармезаном и рагу. Впоследствии стали добавлять различные соусы. Готовили даже зеленую лазанью, подбавляя в тесто тертый шпинат.

Современные кулинары готовят лазанью из тонкого теста, прослаивая овощным, мясным фаршем, соусами и твердым сыром. Применяют различные сорта: голландский, российский, сулугуни или брынзу. После этого помещают в электродуховку и на высокой температуре запекают этот чудо-пирог.

В гастрономах сейчас нет дефицита, и можно приобрести все составляющие для этого блюда. Однако некоторые умелые домохозяйки научились основу на лазанью готовить самостоятельно. Она несколько похожа на обычное тесто, но имеет некоторые особенности.

Считается, что в классическом исполнении этого блюда должно быть шесть – семь слоев теста. Поэтому понадобится какое-то время на их приготовление.

Протряхиваем муку горкой на сухой чистый стол. Делаем углубление и подбавляем поочередно два взбитых яйца, начинаем постепенно подмешивать тесто. Воду ставим в морозилку на полчаса. В тесто партиями начинаем подливать оливковое масло (не все сразу), потому что позже часть уйдет на смазывание ладоней.

Когда масса начнет становиться больше похожа на тесто, подливаем ледяную воду и вымешиваем до мягкого и пластичного состояния, но не слишком круто. При попытке прорезать мучную массу она должна хорошо отлипать от ножа. Сформируйте длинную колбасу из теста.

Нарежьте на девять равных частей. Каждую раскатайте на притрушенном мукой столе как можно тоньше, чтобы оно светилось, но не липло к поверхности стола и не рвалось. Нарезаем пласты в форме прямоугольников, перекладываем бумажными полотенцами и ставим просыхать в теплое место, избегая воздействия прямых лучей солнца.

Минимум это займет три часа. Если какой-то из листьев расслоится или треснет – не страшно. Позже можно будет его «подлечить» при помощи горячей воды.

Готовое тесто можно погрузить в пищевой пакет, герметично замотать и отправить в темное место. В таком виде оно хранится до двух месяцев.

Готовим с отрубями своими руками

Часто, желая приготовить не только вкусное, но и полезное блюдо, кулинары в тесто для лазаньи кладут отруби. Сейчас даже не нужно перемалывать их, уже готовую муку из отрубей можно найти на любом прилавке.

  • Мука – 2.5 стакана;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Отруби – 150 г;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление: 3.5 часа.

Калорийность: 230 Ккал/ 100 г.

Яйца перебиваем в однородную массу, но не нужно делать меренги – достаточно просто соединить желтки и белки. Муку высыпаем на стол, сверху насыпаем отруби, соль и руками смешиваем сухие составляющие.

По центру делаем небольшую ямку, чтобы пометились взбитые яйца и не спеша смоченной в масле рукой начинаем замешивать тесто.

Обматываем пищевой пленкой, даем отдохнуть пятнадцать минут. Раскатываем валик два – три сантиметра в диаметре и нарезаем колбаски длиной четыре сантиметра.

Каждый кусочек теста раскатываем натертой мукой скалкой как можно равномерней и тоньше. Сразу же острым ножом нарезаем квадраты требуемого размера и распределяем на столе, чтобы просыхали. Через два – три часа, когда листики полностью высохнут, складываем их стопкой и начинаем готовить лазанью.

Рецептура с оливковым маслом

Есть множество преимуществ самостоятельного приготовления теста на лазанью. Во-первых, это экономичность, ведь понадобится совсем мало продуктов, а во-вторых, форма листьев может быть такой, какой их видит ваша фантазия.

  • Мука – 400 г;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Соль – щепотка;
  • Оливковое масло – 4 ст. л.

Приготовление: 2.5 часа.

Калорийность: 182 Ккал/ 100 г.

Просеиваем муку прямо на рабочую поверхность стола. Так мы очищаем ее от мусора и обогащаем кислородом. Всыпаем соль, перемешиваем. По одному вбиваем охлажденные домашние яйца.

Начинаем формировать подобие колобка. Подливаем масло оливковое, после чего масса станет мягкой, и вымесить однородное тесто не составит абсолютно никакого труда.

Работаем, пока оно не приобретет податливость и эластичность.

Накрываем миской и даем ему полежать пять – семь минут. Стол посыпаем оставшейся мукой. Из мучной массы формируем длинную колбасу, разделяем ножом на шесть равных частей и скалкой раскатываем каждый лист.

Необязательно сразу стараться получить необходимый размер. Просто потом можно обрезать ножом и все. Разложите готовые мучные листы на дистанции друг от друга и оставьте до полного высыхания.

Как приготовить цветное тесто

Цветное тесто для лазаньи отличается специфическим вкусом, покольку в него добавляют измельченную зелень. Можно сказать, что оно на любителя и вероятно больше заинтересует привередливых маленьких гурманов.

  • Мука грубого помола – 450 г;
  • Шпинат – 65 г;
  • Яйцо – 4 шт.;
  • Оливковое масло – 200 мл;
  • Соль – по вкусу;
  • Вода – 100 мл.

Приготовление: 1.5 часа.

Калорийность: 198 Ккал/ 100 г.

Шпинат промываем, отправляем в стакан блендера и измельчаем в кашеобразную массу. Пересеиваем муку, оставляем горкой на столе. Яйца перебиваем с водой и солью.

В небольшую лунку в муке вливаем жидкую смесь, по чуть-чуть добавляем шпинат и масло оливковое. Замешиваем мягкое тесто. Старайтесь равномерно распределить зелень, чтобы цвет был однотонным и без пробелов.

Прикрываем мокрой марлей и оставляем на двадцать минут. Разделяем его на семь равных по объему частей, раскатываем, высушиваем и готовим лазанью.

Очень важно в приготовлении этого теста измельчить полностью шпинат, чтобы не оставалось целых кусочков, иначе не получится замесить его однородным.

Тесто цветным можно сделать при помощи отварной свеклы – натереть ее и выдавить сок в тесто. Можно использовать томатную пасту или куркуму. Любой из компонентов отлично сочетается со вкусом блюда.

Рецепт приготовления лазаньи

В лазанью можно положить практически любые ингредиенты, и это не навредит ей, а наоборот сделает еще вкусней. Подойдут грибы, тушеные овощи, мясной фарш, соус или сыр.

  • Листья для лазаньи – 8 шт.;
  • Мякоть свинины – 200 г;
  • Говяжья вырезка – 250 г;
  • Помидоры – 3 шт.;
  • Морковка – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Чеснок – 4 зубка;
  • Масло сливочное – 150 г;
  • Мука – 5 ст. л.;
  • Молоко – 1 л;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Масло растительное – 50 мл;
  • Пармезан – 200 г.

Приготовление: 1.5 часа.

Калорийность: 332 Ккал/ 100 г.

Все овощи очищаем и моем. Морковь трем, помидоры нарезаем кубиками вместе с луком. Чеснок измельчаем тонкими пластиками. Наливаем масло растительное на сковороду и поджариваем лук с морковью.

Мясо разделываем на куски, в процессе вырезаем пленку, жировые прожилки и пропускаем через электромясорубку. Добавляем готовый мясной фарш к овощной зажарке, перемешиваем и притрушиваем солью и перцем. В самом конце вводим помидоры и чеснок. Тушим всю массу двадцать минут.

Сливочное масло топим в маленькой сковороде, добавляем муку и слегка обжариваем. Порциями вливаем молоко и провариваем соус до образования густой сметаны.

Смотрите так же:  Приготовить куриные грудки с помидорами

Отвариваем листья лазаньи в кипятке до полуготовности. Извлекаем и раскладываем на полотенце, чтобы удалить воду. В силиконовую форму выкладываем слоями блюдо: лист, сверху распределяем фарш, разравниваем, поливаем соусом, еще один лист, фарш.

По этой схеме формируем всю лазанью. Притрушиваем сверху обильно тертым сыром и готовим в духовом шкафу сорок минут.

Узнайте, как вкусно приготовить макароны с курицей, на нашем сайте прямо сейчас!

Приготовьте на обед пасту с грибами в сливочном соусе по рецептам из этой статьи. Рекомендуем это блюдо, уверены, что оно понравится всем.

Остался лишний кефир с ужина? Рецепты пышек на кефире — отличное решение для завтрака!

Немного советов

Некоторые кулинары рекомендуют готовое тесто хранить не в темном месте, как любые макаронные изделия, а в морозилке, а перед применением обмакнуть в кипяток на две – три минуты.

Если вы считаете себя любителем этого блюда, лучше приобрести специальный агрегат для раскатывания теста, что значительно снизит трудозатраты.

Если тесто плохо вымешивается, подбавьте льняного, тыквенного или оливкового масла – обычное подсолнечное не подойдет.

В тесто также можно всыпать немного кукурузной или гречневой муки, это изменит вкус блюда.

Листы для лазаньи

Ингредиенты

Яйцо куриное – 4 шт.

Мука пшеничная – 400 г

Соль – 1 щепотка

Масло оливковое — по желанию

  • 252 кКал
  • 2 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Сегодня, предлагаю научиться готовить ключевой компонент классической итальянской лазаньи. Приготовим листы для лазаньи по традиционному итальянскому рецепту. Раскроем все секреты, методы и тонкости приготовления, и хранения листов для лазаньи в домашних условиях. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Просейте 350 граммов пшеничной муки на рабочую поверхность. Оставшиеся 50 граммов муки используйте по необходимости, в процессе работы с тестом.

Традиционно для приготовления используется пшеничная мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы, но если такой муки под рукой не оказалось – можно использовать обычную муку.

Сделайте в центре муки небольшое углубление, добавьте яйца и 1-2 щепотки соли.

Для приготовления этого вида теста классическими считаются такие пропорции: 1 яйцо весом 70 граммов на каждые 100 граммов муки. Ориентируясь на эти пропорции можно готовить ровно столько теста, сколько необходимо для конкретного рецепта лазаньи или размера той формы, в которой вы планируете готовить лазанью.

Для того чтобы не заниматься точными замерами веса каждого используемого яйца, в тесто лучше изначально добавить чуть меньше муки (в данном случае 350 граммов на 4 яйца).

Перемешайте яйца вилкой до получения однородной массы.

Двигаясь от центра углубления к краям, постепенно смешайте муку и яичную смесь.

Когда яичная смесь немного загустеет, можно переходить к замешиванию теста.

Постепенно обомните тесто, сформируйте его в шар, а затем вымешивайте растягивающими движениями, 10-15 минут, пока оно не станет гладким, упругим и блестящим.

Если тесто получилось немного сухим — добавьте несколько капель оливкового масла.

Затем сформируйте тесто в шар, прикройте пищевой пленкой и поместите в холодильник минимум на 30 минут. При необходимости тесто можно приготовить заранее и оставить в холодильнике на сутки. Чем дольше тесто отдыхает, тем более мягким и эластичным оно становится.

Для удобства дальнейшей работы присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на 2 части. Обомните порцию теста и раскатайте до толщины примерно 0.5 сантиметра, прокатывая скалку вперед и назад по всей поверхности теста. При необходимости подсыпайте на рабочую поверхность муку.

Когда тесто достигнет толщины 0.5 сантиметра, переходим к раскатыванию теста от центра к краям, при необходимости проворачивая пласт теста, для того чтобы тесто растягивалось равномерно. По желанию, дальнейшее раскатывание теста можно выполнить с помощью машинки для раскатывания теста.

Продолжайте раскатывать тесто, пока его толщина не достигнет 1 миллиметра. На этом этапе тесто станет полупрозрачным и легким. Если подуть на лист теста сбоку – от дуновения край теста приподнимется.

Нарежьте тесто на кусочки желаемого размера.

Для удобства можно заранее вырезать из плотного картона шаблон, ориентируясь на размер той формы для запекания, в которой вы планируете готовить лазанью.

Получившиеся листы теста выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и прикройте пищевой пленкой, для того чтобы листы не пересыхали. На пищевую пленку можно выложить следующую порцию листов для лазаньи, не забыв добавить новый слой пищевой пленки. Так листы не слипнутся, не пересохнут и не будут занимать много места на кухне.

Листы для лазаньи готовы.

Перед использованием листы для лазаньи желательно отварить в кипящей подсоленной воде в течение 30 секунд. Из указанного количества теста у меня обычно получается 15-18 листов для лазаньи, размером 9*17 см. Используя эти листы, можно приготовить большую, 5-6-слойную лазанью в форме размером 20*30 см.

Домашние листы для лазаньи не предназначены для длительного хранения. Замесить тесто можно за сутки до приготовления лазаньи, а раскатывать, нарезать и отваривать листы теста — непосредственно перед ее приготовлением.

Как сделать тесто для лазаньи в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото

Лазанью готовить легко и приятно, если у вас заготовлены соусы и тесто. Тогда остается только собрать блюдо и поставить его выпекаться в духовку. Начните с приготовления листов, и все остальные этапы создания этого блюда не покажутся вам такими уж сложными.

Их, конечно, можно купить и в готовом виде, но сделать самостоятельно куда как круче. И вот по каким причинам: во-первых, сделанные своими руками, они обходятся в разы дешевле, чем покупные. Во-вторых, вы сможете сделать их точно такого размера, как ваша формочка для выпекания.

Удобнее всего сделать картонную заготовку, чтобы она идеально легла в вашу форму для выпечки, и вырезать по ней. И в-третьих, лазанья, сотворенная полностью своими руками, – это божественно вкусно и красиво. Сегодня я расскажу о том, как сделать тесто для лазаньи быстро и просто.

Лазанья с мясом, тесто для лазаньи.

Ингредиенты

  • для лазанье с мясом:
  • сыр твердый — 300 гр.
  • для соуса «а-ля болоньезе» :
  • фарш мясной — 600-700 гр.
  • помидоры (свежие или консервированные в собственном соку) — 3-4 шт.
  • лук репчатый — 2-3 шт.
  • чеснок — 2 зубчика, з
  • елень базилика и петрушки соль,
  • свежемолотый перец
  • для соуса бешамель:
  • молоко — 800-900 мл. ,
  • масло — 80-100 гр.
  • мука — 4 столовых ложки,
  • соль перец
  • тесто для лазаньи:
  • мука — 200 гр.
  • яйцо – 2
  • соль

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовим тесто:Для приготовления теста просеем 200 грамм муки,( я заранее просеяла 300 гр. муки) для насыщения муки кислородом.Муку насыпем на разделочный стол горкой. В центре сделаем углубление в виде воронки. Это необходимо обязательно сделать для того,чтобы разбитые яйца не стекли по поверхности муки на пол.В центр разбиваем 2 яйца, положим соли. Смешиваем компоненты и делаем тесто крутым. Тесто обваливаем в муке и месим до тех пор, пока оно не станет однородным и упругим.(примерно 15 мин.) разминать в одном направлении, время от времени поворачивая тесто на 45 градусив вправо-влево.. Упругость теста время от времени надо проверять, нажимая пальцем, — след должен исчезнуть. При необходимости можно добавить немного воды.Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на полчаса. Разделим тесто на две части и начинаем раскатывать, слегка посыпав мукой. Пласт доводим до необходимой нам толщины 1-1, 5 миллиметра. Берем острый нож и нарезаем на пластины для лазаньи по размеру нашей формы для выпечки.

Смотрите так же:  Жареные кабачки рецепт с помидорами

Приготовить соус «А-ля Болоньезе»: Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем вынуть и снять кожицу. Помидоры натереть на терке или измельчить при помощи блендера в пюре. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. Зелень вымыть, обсушить и порубить.В разогретой с оливковым или растительным маслом сковороде обжарить лук и половину чеснока

2-3 минуты.Добавить фарш и жарить, периодически помешивая и разминая вилкой,

5 минут. К фаршу добавить измельченные томаты, соль и перец, перемешать, накрыть крышкой и готовить при слабом кипении

7-10 минут.Выключить добавить зелень базилика и петрушки, оставшийся чеснок, перемешать и накрыть крышкой.

Приготовить соус бешамель:В кастрюлю налить молоко и подогреть (кипятить не нужно).На сковороде растопить сливочное масло (огонь сделать средним или немного меньше среднего). Добавить муку и хорошо размешать деревянной лопаточкой. Аккуратно, небольшими порциями вливать молоко, интенсивно размешивая соус, чтобы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить

1-2 минуты. Соус должен загустеть. Посолить и поперчить.Выключить огонь и положить в соус кусочки сливочного масла, чтобы предотвратить образование пленочки на поверхности соуса.

Немного соуса «Бешамель» (примерно 1/3 часть от всего количества соуса) перелить в отдельную миску и отставить в сторону.

Оставшийся соус «Бешамель» и весь соус «А-ля-Болоньезе» соединить вместе и перемешать.

В большом количестве кипящей подсоленной воды отварить листы лазаньи

2-3 минуты (лучше одновременно отваривать не более 2 листов). Листы лазаньи вынуть из кипящей воды и сразу переложить в большую кастрюлю или миску с холодной (лучше ледяной) водой.

На дно формы для запекания выложить

1/3 часть от смеси соусов («Бешамель» и «Болоньезе»).Сверху на соус уложить отваренные листы лазаньи. На листы лазаньи положить часть соуса. Густо посыпать тертым сыром. Затем снова уложить ряд листов лазаньи.И еще раз полить соусом и посыпать сыром.Таким образом чередовать слои, пока не будет заполнена форма.Последним слоем выложить листы лазаньи. Верхний слой листов лазаньи полить соусом «Бешамель» (это та 1/3 часть соуса, которую мы не соединяли с соусом «Болоньезе»).

Запекать лазанью при температуре

За 5-10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Готовую лазанью вынуть из духовки и оставить на

10-15 минут. Затем разрезать на порции и подавать.

Как приготовить тесто для лазаньи дома

Лазанья — всемирно известное блюдо родом из солнечной Италии. Оно представляет собой гармонию трех вкусов, характерных для итальянцев: теста, сыра и мяса. Особенностью этого блюда является именно тесто для лазаньи. Если вы хотите приготовить блюдо высокой итальянской кухни самостоятельно, то узнайте, как правильно сделать листы лазаньи.

Тесто для лазаньи: рецепт, состав, советы

Если вам по вкусу итальянская лазанья,как готовить это сложное блюдо узнаете из описания. На первый взгляд рецепт лазаньи покажется непреодолимым испытанием для домашней кухни. Но это не так.

Тесто для лазаньи — самая большая трудность, которая возникает при готовке блюда. Но результат приложенных усилий того стоит, ведь домашнее тесто намного вкуснее и дешевле магазинного. Вы сами задаете форму будущего блюда и его размеры.

Продукты, необходимые для приготовления теста, есть на каждой кухне. Оригинальное блюдо состоит из 6 листов теста, 5 слоев фарша и верхнего слоя сыра, пропитанного сливочным маслом. Такую последовательность слоев имеет настоящая итальянская лазанья.

Рецепт теста включает такие ингредиенты:

  • муку — 400 г;
  • яйца — 4 шт.;
  • масло оливковое — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Большую роль играет качество муки. Важно перед готовкой просеять ее несколько раз, чтобы в тесте не образовались комки.

Как приготовить тесто для лазаньи

Приступаем к процессу приготовления теста. Он не будет длительным, но требует внимательности и тщательности. Выполните такие этапы:

  • Подготовка теста.

В миску просеиваем муку. Яйца взбалтываем, добавляем щепотку соли. Делаем в муке углубление и вливаем яйца. Добавляем оливковое масло и замешиваем тесто. Если тесто густое, вливаем немного воды — 2 столовые ложки.

Хорошо вымешиваем. Тесто должно получиться плотное, но эластичное. Оставим отдохнуть на 10–15 минут.

  • Создание листов.

Делим тесто на несколько частей и раскатываем очень тонко. Толщина составляет 1–1,5 мм. Вырезаем листы по форме, в которой будем готовить лазанью.

Листы лазаньи кладем на бумажное полотенце или на доску. Оставляем подсыхать. Затем переворачиваем на другую сторону.

Если вы хотите создать вкусное и сытное итальянское блюдо на домашней кухне, то лучше приготовить все ингредиенты самостоятельно. Ничего сложного в этом нет.

Тесто для лазаньи

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 1 шт.

Рецепт подойдет на: ужин, обед.

Ингредиенты:

Готовим листы теста для лазаньи

Как и вариантов лазаньи существует множество, так и рецептов теста для лазаньи тоже много. Я представляю рецепт классического теста для лазаньи, которое можно приготовить дома.

Состав очень прост. В тесто входят яйца, из расчёта 1 яйцо на 100 граммов муки, соль и оливковое масло. Некоторые шефы предлагают для более яркого цвета добавить немного куркумы. Я этого предпочитаю не делать потому, что меня вполне устраивает цвет, который придают тесту яйца и оливковое масло.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления теста, муки может уйти немного больше, это зависит от степени крутизны теста, которое вы хотите получить. Если будете катать вручную, то 200 граммов вполне хватит.

Для приготовления теста можете использовать комбайн если его мощность выше 500 Вт. Загрузим все ингредиенты в чашу.

Включим комбайн на максимальную скорость на 35-45 секунд. Основа теста готова.

Дадим тесту полежать 15 минут и будем подмешивать муку и вымешивать тесто вручную. На этом этапе, возможно, вам уже и не придётся добавлять муку, если, например, вы брали не крупные яйца.

Вымешивать до однородности и крутой текстуры. Положить тесто под крышку, чтобы не сохло, отдохнуть.

Готовое тесто можно раскатывать как вручную, так и на машине для пасты.

Тесто режем по размеру вашей формы. Из указанного количества получается теста на 4 слоя лазаньи, для формы размером 20 на 23 см объёмом на 1 литр.