Икра из баклажанов на зиму рецепт с фото в мультиварке

Оглавление:

Баклажанная икра в мультиварке

В моей семье обожают овощную икру. Любимицей является баклажанная. Мне кажется, это одно из самых простых в приготовлении блюд. Особенно, если у вас есть мультиварка. Я готовлю икру из баклажанов в мультиварке Vitek 4207. Это очень удобно: чтобы настрогать овощи, у меня уходит примерно 20 минут, а остальное мультиварка делает сама. К тому времени, когда раздается сигнал о готовности икры, все уже нетерпеливо нарезают круги вокруг кухни. Потому что запах у икры – умопомрачительный. Выложенная на хлеб свежая икорка за считанные минуты собирает у стола всех домочадцев.

  • Баклажаны – 3 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – одна крупная или две средних;
  • перец сладкий – 2 шт. (можно взять болгарский);
  • помидоры (у меня – розовые) – 3 шт.;
  • чеснок – пару зубчиков (можно и без чеснока).

Икра получится более нежной и сладкой, если добавить в нее больше моркови и лука. Для придания острого вкуса, кроме сладкого, можно добавить и немножко горького перца.

Способ приготовления икры из баклажанов в мультиварке

Итак, для начала нужно избавить баклажаны от горечи. Для этого снимаем с них кожуру, режем кубиками, складываем в глубокую посуду и заливаем подсоленной водой. На литр воды примерно 1 столовая ложка соли. Рассол должен полностью покрыть баклажаны. Чтобы баклажаны не всплывали, придавливаем их крышкой от кастрюли. Баклажаны отставляем в рассоле и занимаемся другими овощами.

Мелко режем лук и параллельно в чашу мультиварки наливаем растительное масло. Когда масло подогреется, добавляем в него лук. Обжариваем его до прозрачности.

Морковь натираем на крупной терке и отправляем в чашу к луку. Обжариваем около 5 минут. Тем временем, моем сладкий перец и очищаем его от плодоножки и семечек. Нарезаем перец мелкими кубиками и добавляем к луку и моркови. Продолжаем жарить еще 5 минут.

После этого, сливаем воду с баклажанов и засыпаем их в чашу мультиварки. Жарим все вместе около 5 – 10минут.

В это время снимем кожицу с помидоров, чтобы мелкие шкурки не попадались в готовой икре. Для этого помидоры обдаем кипятком. Затем режем их мелкими кубиками и также отправляем к остальным овощам. Вместо помидоров можно использовать томатную пасту. Это будет кстати зимой или осенью, когда доступных свежих овощей не будет, а такой икорки захочется. Для этого другие овощи можно заблаговременно заморозить летом.

Теперь солим и поперчим по вкусу и добавляем мелко нарезанный чеснок. Выключаем режим «поджаривание» и включаем режим «тушение» на 50 минут.

По прошествии указанного времени открываем крышку мультиварки, перемешиваем, пробуем на вкус и добавляем по желанию немного свежей зелени. Не сомневайтесь, аромат икры уже успел разбудить аппетит у всех домочадцев. Поэтому завершающего сигнала мультиварки вы будете с нетерпением ждать в кругу своей семьи.

Икру из баклажанов можно подавать как теплой, так и холодной. В моей семье она съедается за несколько минут, так и не успев остыть.

Баклажанная икра в мультиварке

Ингредиенты

Баклажаны (небольшие) — 6 шт.

Болгарский перец (зеленый) — 1 шт.

Морковь (небольшая) — 3 шт.

Репчатый лук (крупный) — 2 головки

Чеснок — 1 головка

Подсолнечное масло — 4 ст.л.

Соль для консервации — по вкусу

Перец молотый — по вкусу

Томатная паста — 2 ст.л.

Уксусная кислота — 1/2 ч.л.

Питьевая вода — примерно 100 мл

  • 114 кКал
  • 2 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Заготовки к зимним обедам — в самом разгаре, и у нас сегодня простой, но самый надежный рецепт приготовления баклажанной икры — в мультиварке.

Икра из баклажанов в мультиварке получается бесподобной. Такую можно просто на закуску подать и в банки с легкостью закатать. Хранится наша заготовка в прохладном месте, причем длительное время остается настоящим «свежаком».

Икра из баклажанов – блюдо «прихотливое», но наша инструкция вполне выполнимая. Для этого мы намеренно не используем для икры свежие томаты, заменив их качественной томатной пастой.

Продукты используются по списку, только в простом закусочном варианте не используется уксус, а для зимней баклажанной икры он необходим.

Итак, икра. Баклажаны для икры используются небольшие, спелые, блестящего фиолетового цвета. Овощи споласкиваются и вытираются насухо, а затем нарезаются крупными кубиками. Отправляются в мультиварку и хорошо солятся. Остаются на 30 минут, пока хорошо не выделится сок и не уйдет горечь.

Остальные овощи и лук с чесноком перекручиваются на мясорубке в кашицу.

В баклажаны необходимо добавить подсолнечное масло. После этого мультиварка запускается в работу в режиме «тушения» с таймером на 1,5 часа.

Сначала баклажаны тушатся в масле отдельно от овощной кашицы. Примерно 15 минут при перемешивании. Затем перекрученные компоненты добавляются к баклажанам. Сюда же идет томатная паста, небольшое количество воды, соль и перец.

Готовится баклажанная икра в мультиварке при закрытой крышке в режиме «тушение» от 60 до 90 минут при контроле за выкипанием жидкости. Вода подливается в мультиварочную чашу по мере надобности. В процессе варки баклажанчики с овощами регулярно перемешиваются деревянной лопаткой.

Посуда для заготовки баклажанной икры на зиму стерилизуется над паром.

В икру непосредственно перед закаткой вводится уксус. После чего кипящая баклажанная икра разливается в баночки и закрывается крышками. Переворачивается и остужается под полотенцем.

Приготовленную в мультиварке икру из баклажанов можно уносить в прохладный погреб или поставить в холодильник!

Вкусная баклажанная икра на зиму

«Икра заморская. баклажанная!» Все мы помним эту знаменитую фразу из фильма «Иван Васильевич меняет профессию». Во времена Ивана Грозного, действительно, баклажаны для россиян были настоящей диковинкой, и любые блюда из них считались роскошным украшением даже царского стола. Но времена изменились, и сейчас мы без проблем можем купить эти синенькие плоды в магазине. И приготовить из них в мультиварке баклажанную икру, очень вкусную и полезную.

Смотрите так же:  Ткемали соус рецепт из терна

Баклажанную икру можно смело назвать одной из лучших заготовок на зиму. Это поистине универсальный продукт. Ее можно использовать в качестве закуски, подгарнировки практически и любым мясным, рыбным и овощным блюдам, да и просто намазывать на черный хлеб. И каждый раз получать удовольствие от ее великолепного вкуса!

Чтобы баклажанная икра гарантированно не испортилась до конца зимы, стоит при ее приготовлении добавить уксус. Если же заготовить икру без него, то можно рассчитывать, что она сохранится до Нового года или чуть дольше. Впрочем, если тщательно простерилизовать банки и крышки и хранить баклажанную икру в холодильнике, то она вполне может достоять до весны и не испортиться.

Итак, запасаемся баклажанами, банками и другими необходимыми ингредиентами, и приступаем к заготовке баклажанной икры на зиму в нашей замечательной помощнице — мультиварке.

Ингредиенты для баклажанной икры

  1. Баклажаны — 1 кг
  2. Морковка — 2 крупные штуки
  3. Болгарский перец — 3 шт.
  4. Помидоры — 5 средних томатов
  5. Чеснок — 5 зубчиков
  6. Репчатый лук — 2 крупных шт.
  7. Подсолнечное масло — 3 столовые ложки
  8. Соль — 1 столовая ложка
  9. Сахар — 0,5 стол. л.

Приготовление баклажанной икры на зиму в мультиварке

Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баклажанной икры. Помоем овощи, почистим морковь от кожуры, лук и чеснок от шелухи, болгарский перец от семян.

Порежем кубиками помидоры и баклажаны. Если они горчат, можно посыпать их солью и дать постоять 15-20 минут, а затем промыть холодной водой. Но я ни разу не встречала того, чтоб баклажаны горчили.

Нарезаем болгарский перец узенькими полосками. Мелко шинкуем лук с чесноком. Натрем морковь на крупной терке.

В кастрюльку наливаем немного подсолнечного масла, включаем режим жарка или выпечка. Выкладываем лук с чесноком и обжариваем в течение 5 минут до прозрачности. Крышку можно закрыть.

Затем закидываем натертую морковь и болгарский перец. Перемешиваем и обжариваем еще минут 5 под закрытой крышкой.

Через 5 минут закидываем помидоры, перемешиваем и готовим еще 5 минут, чтобы овощи немного потушились и уменьшились в объеме. Готовим также под закрытой крышкой.

Выкладываем баклажаны, добавляем столовую ложку соли и пол столовой ложки сахарного песка, хорошо перемешиваем.

Режим жарка отключаем. Включаем режим выпечка на 30 минут. Этот режим можно также заменить автоматическим режимом плов.

Когда сигнал прозвучит, открываем мультиварку.

Измельчаем все погружным блендером до пюреобразного состояния.

Раскладываем баклажанную икру по стерилизованным банкам. Закрываем стерилизованными крышками.

Никакой уксус я не добавляла. Решила посмотреть сохраниться ли икра до зимы. Баночки, правда, поставила в холодильник. На календаре уже декабрь, зима в самом разгаре. Вчера уже открыли первую баночку и все в порядке. Икра сохранилась без всякого уксуса. Можно смело есть! Всем приятного аппетита и удачных осенних заготовок!

Смотрите видео рецепт приготовления вкуснейшей домашней баклажанной икры в мультиварке.

Баклажанная икра в мультиварке

Баклажанная икра в мультиварке независимо от рецепта икры готовится гораздо быстрее и проще, чем классическим способом. Сколько сил и времени у каждой хозяйки уходит на приготовление зимних заготовок, обеда или ужина, несведущие в подобных делах люди могут лишь догадываться.

Однако, с применением «умной» бытовой техники, такой как мультиварка, появилась прекрасная возможность значительно сократить и упростить свое пребывание на кухне.

Я не стану сегодня проводить рекламную кампанию касательно единственно верного выбора мультиварки, а вместо этого предложу очередной нужный рецепт баклажанной икры — закуски из смеси баклажанов и сезонных овощей.

Как приготовить икру из баклажанов в мультиварке? Количество способов приготовления икры напрямую зависит от имеющихся в Вашей помощнице программ.

Ведь диетическую икру можно готовить на «тушении», а можно на «плове» или «гречке».

Совет от Чудо-Повара. Если Вам нужна не уваренная, а обжаренная икра из баклажанов, то лучшего варианта, чем «выпечка», в мультиварке просто не найти.

Этот рецепт баклажанной икры не подходит для заготовки на зиму, но, поверьте, он достоин Вашего внимания и икра из баклажанов по этому рецепту получается полезная и вкусная.

Ингредиенты для рецепта икры из баклажанов в мультиварке без уксуса

  • морковь – 3 шт.;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • помидоры свежие – 4-5 шт.;
  • баклажаны – 2 шт.;
  • перец болгарский (по желанию) – 1 шт.;
  • густой томатный кетчуп или паста – 1-2 ст.л.;
  • масло оливковое рафинированное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт баклажанной икры в мультиварке, приготовление блюда

  1. Тщательно промываем все овощи под проточной водой.
  2. Затем отрезаем у баклажанов хвостики, крошим кубиками и складываем в миску.
  3. Далее сверху баклажанные кусочки подсаливаем и перемешиваем. Оставляем примерно на полчаса.
  4. Луковицы режем тонкой соломкой, морковь трем на терке. Помидоры и перец мелко нарезаем.
  5. После этого в меню мультиварки находим режим «жарка» или «выпечка», включаем его.
  6. На дно кастрюльки наливаем немного масла, так, чтобы ним было покрыто все дно чаши.
  7. Затем выкладываем лук, обжариваем его около 5 минут (если любите более румяный лук, то время его пассеровки нужно увеличить) .
  8. Добавляем морковь и перец, продолжаем обжаривание, помешивая, пока овощи не станут мягче. На режиме «жарка» крышку мультиварки не закрываем.
  9. После этого выкладываем «синенькие» еще раз перемешиваем, закрываем крышкой. Устанавливаем режим «тушение» на полчаса.
  10. Затем добавляем помидоры и пасту, перчим и продолжаем тушить овощи еще 30-40 минут. Если во время приготовления икры выделилось большое количество сока, то его можно выпарить в течение 10 минут на «выпечке».
  11. Готовую икру перекладываем из мультиварочной кастрюли в миску, опускаем в нее погружной блендер и доводим до пюреобразного состояния.

Остужаем икру и подаем к столу, намазав ее на кусочек черного хлебушка.

Однако, хочу сказать, что теплая баклажанная икра по этому рецепту имеет не меньше положительных качеств в сравнении с холодной.

Икру подают как гарнир к куриным бедрышкам, крылышкам, а также запеченной или жареной рыбе.

Пошаговый фото рецепт приготовления икры из баклажанов в мультиварке

Баклажанную икру в мультиварке не готовил, наверное, только самый ленивый. В век технологий, стало гораздо быстрее и легче готовить еду. К тому же существует огромное количество рецептов с применением мультиварки. При использовании мультиварки в приготовлении баклажанной икры, вы тратите минимум усилий и вашего времени. А получается она такая же вкусная, как и приготовленная на плите.

Смотрите так же:  Баклажаны с перцем и помидорами рецепт на зиму

К тому же она очень полезна для организма, ведь в составе баклажанов много клетчатки, меди и железа, а также баклажанная икра считается низкокалорийным продуктом, поэтому многие диетологи рекомендуют ее употреблять людям, имеющим избыточный вес, или тем, кто на диете.

Таким образом, можно получить отличный гарнир или основное блюдо, которое будет полезно для вашего организма, и безвредно для фигуры. Рецепт приготовления баклажанной икры в мультиварке с пошаговыми действиями и фото, вы найдете далее.

Ингредиенты


  • Баклажан
    (3 шт.)

  • Перец сладкий болгарский
    (2 шт.)

  • Лук репчатый
    (1 шт.)

  • Помидор
    (3 шт.)

  • Яблочный уксус
    (1 ч. л.)

  • Сахар
    (1/2 ч. л.)

  • Растительное масло
    (по вусу)

  • Пищевая соль
    (по вкусу)

  • Перец черный молотый
    (по вкусу)

Шаги приготовления

Сначала моем баклажаны, и обрезаем хвостики. Овощи запекаем в мультиварке, в течение 25 минут. По желанию можно к баклажанам добавить перец, или если не помещается запечь отдельно.

Пока баклажаны запекаются, нарезаем помидоры на несколько частей, и трем с помощью крупной терки. Следом нарезаем мелкими кубиками лук, который в дальнейшем смешиваем с сахаром, солью и яблочным уксусом. В полученную смесь добавляем небольшое количество воды, которое покроет лук. Настаиваем лук 10-15 минут. Если вы не запекаете перец, вместе с баклажанами, то мелко нарезаем его в сыром виде.

После того как баклажаны запеклись, их необходимо порезать мелкими кубиками, и полить заранее приготовленной заправкой. Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, перец и растительное масло по вкусу.

Рецепты икры из баклажанов на любой вкус

Хотя бы один рецепт икры из баклажанов найдется даже у самой ленивой хозяйки. Ведь зимой эта закуска наравне с кабачковой икрой служит настоящим украшением стола. Добавляя различные ингредиенты, и немного изменяя способ приготовления, можно приготовить икру на любой вкус: острую или с нежным вкусом, с тушеными баклажанами или запеченными.

Чтобы икра приобрела сладковатый вкус, следует положить в нее при готовке больше морковки, а для остроты добавляют перец чили.

Небольшой сборник рецептов с фото икры из баклажанов на все случаи жизни (для употребления зимой и не только) представлен в этой статье.

Икра от одесситов

Вариантов приготовления икры из баклажанов по-одесски существует немало. Среди них есть и довольно экстравагантные – когда баклажаны пекут прямо на конфорке газовой плиты, придерживая их за хвостик. Однако лучше сохранить пальцы в целости и не рисковать здоровьем. Ведь можно сделать закуску, используя более безопасный рецепт икры с добавлением помидор.

  • синие – 1 кг;
  • томаты – 0,8 кг;
  • одна луковица;
  • масло оливковое или растительное, соль – по вкусу.

Чтобы баклажаны не горчили, лучше использовать свежие молодые овощи, в которых содержится меньше солонина – вещества, придающего им горький привкус.

Молоденький свежий баклажан имеет гладкую блестящую кожицу, без морщин, и зеленую плодоножку (если она коричневого цвета, значит, такой овощ был сорван давно).

Икра способом стерилизации

Этот рецепт баклажанной икры на зиму позволит побаловать домочадцев вкусной закуской на зимние праздники и не только. Овощи обжаривают отдельно, что придает икре особый вкус.

Поскольку по рецепту не предусмотрено добавление уксуса, для того чтобы увеличить сроки хранения, икру перед закаткой стерилизуют.

Составляющие на 5 литровых баночек готовой икры:

  • синие средних размеров – 5 кг;
  • спелые томаты – 2 кг;
  • лук – 1 кг;
  • перец жгучий – 2 шт.;
  • 1 кг сочной моркови;
  • 1 кг болгарского перца;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. сахара;
  • 400 мл масла.

  1. Баклажаны помыть, шкурку не обрезать. Нарезать кубиками и выложить в миску.
  2. Сверху налить воду (чтобы полностью покрыла овощи) и насыпать соль. Дать постоять минут 40, чтобы вышла горечь.
  3. Лук мелко покрошить.
  4. У перца удалить семена и порезать кусочками.
  5. На терке натереть морковку.
  6. Помидоры мелко порезать вместе с кожурой.
  7. С баклажан слить воду, промыть, хорошо отжать и обжарить на сковородке. Готовые овощи переложить в казанок.
  8. Подлить в сковороду масло и обжарить в нем лук. Переложить его к баклажанам.
  9. Там же стушить морковь и отправить ее к остальным овощам.
  10. Еще раз подлить масла, обжарить болгарский перец и выложить в общий казан.
  11. Последними из овощей обжарить помидоры.
  12. Переложить томаты к овощам, добавить сахар, посолить, поперчить. Готовить примерно 40 минут, чтобы икра уварилась. Если будет жидковатая, время тушения увеличить.
  13. Наложить баклажанную икру в емкости и поставить стерилизоваться на 15 минут.
  14. Готовую икру закатать, перевернуть и укутать.

Баклажанная закуска без стерилизации

Тем хозяйкам, у кого нет времени или желания возиться со стерилизацией закатки, можно попробовать приготовить икру из баклажанов на зиму без стерилизации.

Чтобы икра в баночках была не только вкусной, но еще и красиво выглядела, все овощи нарезают одинаковыми кусочками.

Для того чтобы получить 2,5 литра готовой икры, понадобятся:

  • 1,5 кг среднего размера синих;
  • 0,5 кг спелых томатов;
  • 3 небольших моркови;
  • 3 луковицы;
  • 5 штучек желтого перца;
  • чеснок – 8 средних зубчиков;
  • 50 г очищенного масла;
  • 1 ст. л. соли;
  • 2 ст. л. сахара;
  • перец молотый;
  • 0,5 ст. уксуса.

  1. Синие порезать на кубики и немного посолить. Дать постоять, чтобы вышла горечь.
  2. Лук и сладкий перец также порезать кубиками, а морковку – на терку.
  3. С помидор снять шкурку и покрошить.
  4. В большой казан или кастрюлю налить масла и 10 минут тушить лук. Добавить перец и морковь, тушить еще 10 минут. Положить синие, перемешать.
  5. Добавить в заготовку помидоры и мелко нарезанный чеснок. Влить уксус, посолить, добавить сахар и поперчить.
  6. Все ингредиенты перемешать и готовить на медленном огне около получаса. Чтобы икра не подгорала, периодически подливать немного воды.
  7. Наложить икру в предварительно стерилизованную тару и закатать.

Баклажанная икра через мясорубку

Икра из баклажанов на зиму через мясорубку получается очень нежная, поскольку овощи измельчены до состояния пюре. Такую икру хорошо мазать на белый хлеб. Время тушения указано примерное – икру тушат, пока она не приобретет желаемую консистенцию. Выход готовой продукции — 6 полулитровых баночек.

Смотрите так же:  Рецепт вертолет

Подготовить овощи: с баклажанов (2 кг) срезать кожуру и с одного килограмма помидор снять кожицу. Один килограмм сладкого перца очистить от плодоножек. Овощи перекрутить через мясорубку.

Заготовку вылить в казан с толстым дном, по вкусу посолить, поперчить и положить сахар.

Тушить икру после закипания около 50 минут, добавить 100 мл рафинированного масла и дать провариться еще 5 минут. Во время тушения следует периодически снимать пенку.

Перед тем, как снять казан с огня, влить 20 мл уксуса, перемешать и разлить икру по стерильным емкостям.

Закатать, укутать и оставить на сутки.

Икра из печенных овощей

Икра из запеченных баклажанов особо вкусная, ведь в отличие от традиционных рецептов овощи не обжаривают на сковороде, а запекают в духовке. Такую закуску подают на стол в охлажденном виде, присыпав сверху петрушкой.

Для икры понадобятся:

  • 1 кг синеньких;
  • 100 г подсолнечного масла;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 50 г сока лимона;
  • соль, перец.

Работы по приготовлению икры:

  1. Баклажаны надрезать вдоль, выложить на противень. Запекать в духовке около часа до мягкости.
  2. Из остывших запеченных баклажанов достать мякоть.
  3. Добавить к баклажанной мякоти масло, сок лимона, измельченный чеснок, а также посолить и поперчить.
  4. Готовую икру охладить перед подачей.

Рецепт икры с майонезом

Кабачковая икра с майонезом имеет немало поклонников. Такая же вкусная закуска получается, если приготовить икру из баклажанов с майонезом. При этом растительное масло не используется, так как жирность икре даст майонез.

Для того чтобы быстро сделать икру для бутербродов, 2 кг синих разрезать на половинки и каждую внутри надрезать наискосок, не доставая при этом до кожицы. Натереть надрезы баклажан солью и оставить на полчаса, чтобы вышла горечь.

По истечении указанного времени овощи хорошо промыть, слегка присолить и поставить запекаться в духовке до готовности.

Выбрать мякоть из запеченных баклажанов, добавить майонез (приблизительно 5 ст. л.) и измельчить в блендере.

В готовую икру можно добавить измельченный чеснок и зелень.

Заготовка с майонезом на зиму

С майонезом также можно сделать зимнюю заготовку. Простой рецепт икры из баклажанов на зиму с майонезом предусматривает добавление масла и уксуса.

Продукты для икры:

  • 5-6 кг синеньких;
  • 2,5-3 кг репчатого лука;
  • 3 головки чеснока;
  • майонез – большая пачка емкостью 500 г;
  • 100 мл уксуса;
  • 400 г рафинированного масла;
  • соль и перец.
  1. Молодые баклажаны порезать кубиками вместе с кожурой, пересыпать солью и дать выйти горечи.
  2. Обжарить лук (полукольцами).
  3. Слить жидкость из овощей и также обжарить на сковороде, выкладывая небольшими порциями.
  4. Обжаренные овощи сложить в большую миску, добавить чеснок, майонез, уксус и перемешать. Поперчить и посолить, учитывая то, что майонез уже придаст икре солоноватый привкус.
  5. Заготовку разложить по баночкам, закрутить и поставить стерилизоваться на 20 минут. Готовую икру перевернуть и укутать.

Икра в мультиварке

Современные технологии делают процесс готовки абсолютным незаметным и легким. Чтобы приготовить икру из баклажанов в мультиварке по рецепту, описанному ниже, потребуется совсем немного времени. Полчаса на то, чтобы нарезать овощи, а остальное умная помощница сделает сама. Кстати, такую икру еще можно закатать на зиму, если ее предварительно простерилизовать в течении получаса.

Необходимые продукты на 8 порций икры:

  • 1 кг баклажан;
  • 0,5 кг перца болгарского;
  • 0,3 кг морковки;
  • 0,3 кг лука;
  • 2 зубчика чеснока (можно больше, если кто любит поострее);
  • томатный сок или паста – 100 г;
  • 1 ст. воды (если используется томатная паста);
  • масло рафинированное – в количестве, необходимом для обжарки овощей;
  • сахар, соль, перец.

  1. Лук порезать средними кубиками, а морковь крупно натереть.
  2. Баклажаны и перец мелко накрошить.
  3. Если используется томатная паста, развести ее в горячей воде.
  4. Включить режим «Выпечка», на таймере выставить 30 минут. Налить на дно чаши масло и тушить лук, пока он не станет золотистого цвета.
  5. Добавить морковь, готовить 6-7 минут.
  6. Положить баклажаны, жарить еще 10 минут.
  7. Добавить перец, перевести мультиварку в режим «Тушение» и выставить таймер на 40-45 минут.
  8. Минут через 20 с начала тушения икру посолить, насыпать сахар и перец и вылить томатную пасту (или сок). Ингредиенты перемешать.
  9. После сигнала мультиварки икра готова.

Потратив немного времени осенью, зимой можно будет с удовольствием делать бутерброды с икрой из баклажанов, как в магазине. А добавление в икру майонеза или других овощей только улучшит вкус и сделает ее по-домашнему вкусной. Приятного аппетита!

Баклажанная икра в мультиварке

Ингредиенты
  • баклажаны 3 шт.
  • лук 2 шт.
  • морковь 2 шт.
  • болгарский перец 2 шт.
  • томатная паста 2 ст.л.
  • растительное масло
  • соль, перец
  • чеснок 2-3 зубчика

1. Мультиварку включить в режим Выпечка, налить растительное масло. Добавить измельченный лук. Пока жарится лук, почистить и мелко нарезать перец. Добавить к луку вместе с тертой морковью.

2. Баклажаны почистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить в мультиварку, перемешать.

3. Готовить в режиме Тушение 1 час. За 20 минут до готовности добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. По желанию измельчить баклажанную икру в блендере.

Икра из баклажанов в мультиварке

Мультиварка – волшебная помощница на кухне любой хозяйки. С её помощью можно приготовить массу рецептов легко и быстро. Единственное, что нужно, так это подготовить и выложить все ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Баклажаны 3 Штуки
  • Морковка 2 Штуки
  • Лук репчатый 2 Штуки
  • Перец сладкий 2 Штуки
  • Помидоры 3 Штуки
  • Чеснок 2 Зубчика

Подготавливаем баклажаны. Чтобы они не были горькими, очищаем их от кожуры, режем кубиками и заливаем рассолом: на 1 л. — воды 1 ст.л. соли. Жидкость должна полностью покрыть баклажаны. Закрываем всё крышкой.

Растительное масло наливаем в мультиварку. Как оно подогреется, добавляем нарезанный лук. Обжариваем до прозрачного состояния.

Натираем морковь, добавляем её к луку. Жарим 5 минут. Очищаем и режем кубиками перец, также добавляем его к остальным овощам в мультиварку на 5 минут. Сливаем рассол с баклажанов и высыпаем их к смеси. Жарим всё около 10 минут.

Нарезаем помидоры на кубики и отправляем в мультиварку.

Добавляем нарезанный чеснок, соль, перец. Переводим мультиварку в режим «Тушение» на 50 минут. По желанию можно добавить зелень. Вот и всё, баклажанная икра готова!