Аджика с яблоками и помидорами на зиму рецепт приготовления

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Если в кладовке стоит баночка аджики с яблоками и помидорами, значит, зимой будет что подать к мясу, салу и другим «основательным» закускам.

Что такое аджика в ее первоначальном смысле, все уже, кажется, забыли. Жгучий абхазский соус несовместим не то что я яблоками, болгарским перцем и морковью — даже с помидорами! Меж тем кулинарные вольности часто дают интересные результаты, поэтому мы как будто договорились: да, аджика — это острое блюдо, в состав которого входит соль, острый перец и чеснок. Да, все остальное — рецепты на тему известного кавказского соуса. Но давайте для удобства мы их тоже будем называть аджикой? Сказано — решено.

Сегодня попробуем фруктовую аджику. Яблоки, склоняя кислый вкус (помидоры и уксус) к сладкому спектру (болгарский перец, морковь) создают новый баланс и прекрасное сопровождение к мясным и постным блюдам. Сорт яблок может быть любым, но не бойтесь брать сладкие плоды — это не испортит аджику.

Другие ингредиенты рецепта — помидоры, болгарский перец и морковь, острый перец и чеснок. К ним можно добавить корень хрена и стебли сельдерея, а также травы. Яблочной аджике очень идет красный базилик, листья сельдерея, петрушка. Соль и сахар делают вкус насыщенней, не пренебрегайте ими!

  1. Чтобы аджика с яблоками и помидорами на зиму получилась густой, выбирайте сорт помидоров не сочный, а мясистый. Если же таковых нет, можно сначала уваривать томат минут 20-30, а затем, когда он загустеет, добавить все остальные ингредиенты.
  2. Острый перец можно добавлять в аджику двумя способами. Либо бросить его половинки без семян прямо в кастрюлю (как это сделала я) и варить вместе с другими овощами до готовности, после чего выбросить стручок, отдавшего свои соки. Либо — измельчить перец в мясорубке вместе со всеми продуктами.

Ингредиенты

  • помидоры — 1,2 кг
  • перец болгарский — 500 г
  • морковь — 300 г
  • перец острый — 1-3 шт. (по вкусу)
  • яблоки — 500 г
  • растительное масло — 4 ст. л.
  • уксус 9% — 2-3 ст. л.
  • соль около — 1 ст. л.
  • сахар — 2-3 ст. л.
  • чеснок — 1 головка

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами

Все овощи тщательно моем. Режем на куски, которые удобно будет перемалывать.

Пропускаем овощи через мясорубку или измельчаем в фуд-процессоре.

Отправляем массу в кастрюлю. Кладем разрезанный пополам и вычищенный от семян острый перец. Количество перца зависит от вашей любви к острому вкусу. Только вы знаете, насколько острой должна получиться приправа. Вот именно столько перца и используйте.

Добавляем в кастрюлю соль и сахар. Наливаем растительное масло. Чеснок и уксус отправим в кастрюлю в конце приготовления.

Ставим на средний огонь и доводим аджику до состояния кипения. Затем убавляем огонь и увариваем массу около 1 часа. Все овощи должны стать мягкими, а масса густой.

В самом конце добавляем уксус и чеснок, пропущенный через пресс. Кипятим еще 2 минуты. Обязательно пробуем, чтобы скорректировать вкус: хватает ли ему остроты, кислоты и сладости?

Заранее подготавливаем банки объемом 0,5 л или меньше. Пропариваем их, крышки кипятим. Наполняем тару горячей овощной массой. Закупориваем и переворачиваем. Аджика с яблоками должна получиться довольно густой. Если у вас она жидкая, варите ее до загустения.

После того, как банки полностью остыли, убираем их в кладовку или погреб для длительного хранения.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму — самые вкусные и оригинальные рецепты пикантной заготовки

Заготовленная аджика с яблоками и помидорами на зиму преобразит характеристики привычных блюд, сделает их более аппетитными и пикантными. Приятный, сбалансированный вкус закуски сможет удовлетворить самые разносторонние предпочтения привередливых домочадцев.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами?

Правильно приготовленная аджика из томатов и яблок станет достойной домашней заготовкой и займет почетное место среди прочих запасов в кладовой.

  1. Помидоры вместе с яблоками и другими компонентами измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. Яблоки выбирают кислых или кисло-сладких сортов. Лучшим вариантом будут плоды антоновки.
  3. Полученную основу уваривают с добавлением всевозможных специй, пряностей и других вкусовых добавок
  4. Горячая вкусная аджика из яблок помидоров укупоривается герметично в стерильные банки и укутывается до остывания.

Аджика из помидор, яблок и чеснока

Чтобы аджика домашняя из помидоров и яблок получилась ароматной и пикантной в нее зачастую наряду с пряностями и другими ароматическими и вкусовыми компонентами добавляют чеснок. Его количество можно подкорректировать по вкусу, а очищенные зубки выдавить через пресс, мелко нарубить ножом или измельчить в блендере.

  • помидоры – 1 кг;
  • яблоки – 250 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • лук и морковь – по 1 шт.;
  • болгарский перец – 1-2 шт.;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар или мед – 2 ст. ложки;
  • масло – 60 мл;
  • перец и листья лавра;
  • соль – 40 г.
  1. Измельчают томаты, яблоки, лук, морковь и болгарский перец.
  2. Уваривают массу 1 час.
  3. Добавляют соль, сахар или мед, перец и лавр, готовят закуску еще 30 минут.
  4. Вмешивают уксус, чеснок и прогревают массу еще 7-10 минут.
  5. В завершении укупоривается аджика с яблоками и помидорами на зиму в стерильные банки.

Аджика из яблок, помидор, сладкого перца

Приготовленная аджика с яблоками, помидорами и перцем получается в меру острой, ароматной и пикантной. По желанию состав закуски можно дополнить, добавив на последнем этапе вместе с измельченным чесноком мелко нарубленную свежую зелень петрушки, укропа, базилика, кинзы или душистого сельдерея.

  • помидоры – 1,2 кг;
  • сладкий перец, морковь и яблоки – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 стручок;
  • чеснок – 2 головки;
  • уксус – 30 мл;
  • сахар – 1/3 стакана;
  • масло – 130 мл;
  • соль – 35 г.
  1. Измельчают томаты, перцы, яблоки и морковь.
  2. Помещают массу в кастрюлю и уваривают 1 час.
  3. Добавляют соль, сахар, масло, кипятят овощную смесь 15 минут.
  4. Вмешивают чеснок, острый перец и уксус, проваривают массу 10 минут, закатывают в пропаренные банки
Смотрите так же:  Как приготовить йогурт в мультиварке марта

Аджика из кабачков с яблоками и помидорами

Еще одна привлекательная версия пикантной закуски – заготовленная аджика на зиму из кабачков, помидор, яблок. Преобладающим компонентом в данном случае является кабачковая мякоть, которая в сочетании с другими составляющими создает потрясающе вкусное дополнение к ломтику хлеба или вторым блюдам.

  • помидоры – 750 г;
  • сладкий перец, морковь и яблоки – по 250 г;
  • кабачки – 1,5 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • красный молотый перец – 1-1,5 ст. ложки;
  • сахар – 50 г;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 35 г.
  1. Кабачки очищают от кожуры и семян, а мякоть перекручивают при помощи мясорубки.
  2. Тем же манером измельчают томаты, перцы, яблоки и морковь.
  3. Соединяют составляющие в общей посудине и варят около часа.
  4. Приправляют массу солью, сахаром острым перцем, вливают масло, кипятят еще 30 минут
  5. Вмешивают чеснок и через 5 минут кипения укупоривают горячую овощную смесь в стерильную тару.

Аджика из помидор, яблок, моркови на зиму

Не менее гармоничной по вкусу получается аджика с яблоками? помидорами, морковью и перцем, приготовленная с использованием пропорций, предложенных в следующем рецепте. Нужную густоту и насыщенность в данном случае придаст морковь, которую предпочтительно предварительно проварить с томатами около получаса.

  • помидоры – 1,5 кг;
  • морковь – 1 кг;
  • сладкий перец, яблоки – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1 шт.;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 50 г;
  • уксус – 20 мл;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 30 мл.
  1. Первоначально перекручивают на мясорубке помидоры и морковь, проваривают около получаса.
  2. Добавляют измельченные яблоки и перец, уваривают составляющие еще час.
  3. Вмешивают масло, соль, сахар, кипятят массу 15 минут.
  4. Вливают уксус, закладывают чеснок и острый перец, оставляют смесь на огне 5 минут.
  5. Укупоривается горячая аджика с яблоками, морковью и помидорами на зиму в стерильные емкости.

Аджика с яблоками, сливами и помидорами

Следующий рецепт аджики из яблок и помидоров примечателен тем, что в состав включаются дополнительно измельченные сливы, которые придадут закуске особенный вкус, аромат, дополнительную густоту и насыщенность. Остроту закуски можно подкорректировать по вкусу, изменив пропорции острого перца и чеснока.

  • помидоры – 1 кг;
  • сладкий перец, лук, морковь, сливы, яблоки – по 0,5 кг;
  • острый перец – 1-2 шт.;
  • чеснок – 2 головки;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • сахар – 75 г;
  • уксус – 40 мл;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 30 г.
  1. Овощи и фрукты, кроме чесночных зубков, пропускают через мясорубку.
  2. Располагают емкость с полученной массой на плите и уваривают содержимое 1 час.
  3. Добавляют соль, сахар, масло, а через 15 минут кипения уксус, перец и чеснок.
  4. Еще через 5 минут закатывают аджику в стерильную тару.

Рецепт острой аджики с помидорами и яблоками

Приготовленная с учетом нижеследующих рекомендаций острая аджика с помидорами и яблоками порадует любителей жгучих закусок. Нужная острота в данном случае достигается за счет добавления в состав порции перца чили, а степень ее насыщенности можно отрегулировать, очищая стручки от семян или оставляя последние для более сильного эффекта.

  • помидоры – 1,5 кг;
  • сладкий перец, морковь, яблоки – по 0,5 кг;
  • перец чили – 4 шт.;
  • чеснок – 1-1,5 головки;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • сахар – 90 г;
  • уксус – 120 мл;
  • масло – 120 мл;
  • соль – 45 г.
  1. Измельчают томаты, морковь, перцы, яблоки, уваривают массу 1 час.
  2. Добавляют чили, чеснок, уксус, соль, сахар и масло, кипятят смесь еще 15 минут.
  3. Укупоривают горячую аджику в стерильные емкости..

Аджика с яблоками, помидорами и орехами

Необыкновенные вкусовые оттенки приобретает заготовленная яблочная аджика на зиму с помидорами, если добавить в состав измельченные грецкие орехи. Полученная насыщенная, в меру пикантная закуска с легкой остринкой хороша при подаче к блюдам из мяса. Кроме того насладиться ее характеристиками удастся, намазав массу на ломтик свежего хрустящего хлеба.

  • помидоры – 1,3 кг;
  • сладкий перец, лук, морковь, яблоки – по 0,5 кг;
  • грецкие орехи – 250 г;
  • чеснок – 1,5-2 головки;
  • петрушка и укроп – по 1 пучку;
  • соль – 45 г.
  1. Перекручивают составляющие через мясорубку, соединяют в общей емкости.
  2. Добавляют в массу орехи и уваривают 2 часа.
  3. Готовая аджика с яблоками и помидорами укупоривается в пропаренные сосуды.

Аджика с яблоками и помидорами без варки

Сырая аджика с яблоками и помидорами порадует не только отменными вкусовыми характеристиками, но и сохранит максимум витаминов и ценных элементов, которыми так богаты овощные и фруктовые составляющие в свежем виде. Важно соблюдать стерильность при готовке закуски и хранить ее зимой исключительно в холоде.

  • помидоры – 700 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • корень хрена – 50 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • сахар – 15 г;
  • соль.
  1. Помидоры поочередно погружают в кипяток и в ледяную воду, очищают от шкурок.
  2. Измельчают томаты вместе с яблоками, очищенным чесноком и хреном на мясорубке.
  3. Добавляют соль, сахар, перемешивают массу, раскладывают по стерильным банкам и отправляют на хранение в холод.

Аджика с зелеными помидорами и яблоками

Простой рецепт аджики из яблок и помидор, представленный далее, позволит найти применение недозревшим томатам и одновременно получить оригинальную по вкусу закуску. Особый пряный аромат и пикантность заготовке придаст зелень мяты, базилика, молотый кориандр, а нужную остроту жгучий перец чили.

  • помидоры зеленые – 0,5 кг;
  • сладкий перец, яблоки – 200 г;
  • перец чили – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • мята, кинза, базилик, петрушка и укроп – по 2 веточки;
  • кориандр – 0,25 ч. ложки;
  • уксус – 0,5 ст. ложки;
  • сахар – 25 г;
  • масло – 70 мл;
  • соль.
  1. Зеленые помидоры нарезают ломтиками, подсаливают их и оставляют на 4 часа.
  2. Сок сливают, а дольки томатов вместе с остальными компонентами пропускают через мясорубку.
  3. Уваривают смесь 40 минут, добавляют соль, сахар, масло, чеснок.
  4. Кипятят аджику еще 15 минут, укупоривают.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

В этом обзоре консервируем. Учимся готовить на зиму аджику с яблоками и помидорами. Сразу скажем, что рецептов аджики с яблоками в сети предостаточно. Важно в таком многообразии не запутаться и найти именно свой вариант. Как нам кажется, мы это сделать смогли и поэтому предлагаем своим читателям вкусный и относительно простой рецепт аджики с яблоками. Но аджика наша не только из яблок она также с морковью, острым перцем, спелыми томатами и различными специями. Так что вкус отменный гарантируем и пользу тоже, но об этом позднее, а пока немного истории.

История аджики с яблоками и помидорами

В классическом варианте аджика — это пастообразная острая приправа, которую готовят из острого перца и чеснока с добавлением ароматных трав и специй. Если готовить аджику из спелого чили, она непременно получится красной, а вот из перца зеленого и приправа будет такой же. Рецепт аджики в которую входят помидоры, яблоки и уж только потом перец придумали любители более мягкого вкуса без лишней остроты. Такой вариант отличается от классического, вместе с тем аджику с яблоками и помидорами можно кушать не по чуть-чуть,а просто ложками. Термин «аджика» абхазского происхождения и в дословном переводе означает просто «соль».

Смотрите так же:  Что приготовить диетического на ужин быстро

Появилась аджика как и многие другие блюда по принципу «голь на выдумку хитра». Чабаны уходя пасти овец, чтобы те лучше ели и пили, брали у хозяев соль для отары. Соль была продуктом не дешевым и чтобы сами чабаны соль не воровали, хозяева добавляли в нее острый перец. Однако, находчивые пастухи и тут не растерялись. Они добавили в соль ароматные травы и специи и получали «апыпрпыл джика» или попросту «перечную соль». Вот так просто и очень легко в наш обиход вошла любимая и уважаемая всеми аджика, в том числе с яблоками и перцем. Так что самое время узнать чем приготовление аджики с яблоками может порадовать наш с вами организм.

Польза блюда

Многие скажут, что аджика с яблоками и перцем на зиму это просто приправа, причем чаще всего достаточно острая. Какую же пользу такой набор может принести? Очень даже существенную. Совокупность трав и специй, а также наличие чеснока легко объясняет важность в рационе такого блюда. Как и во многих других случаях польза характеризуется ценными свойствам ингредиентов. Так чеснок — это мощный иммуностимулятор, отличное противобактериальное средство, а также подспорье в пищеварении. О прелестях трав и специй говорить можно тоже бесконечно, но это дело индивидуальное и каждый в свою аджику положит то,что любит. Очевидно одно, рецепт аджики с яблоками и помидорами подарит не только наслаждение вкусом, но и укрепит здоровье. А вот и наш рецепт аджики с помидорами и яблоками на зиму.

Ингредиенты

  • Помидоры — 2,5 кг
  • Морковь — 0,5 кг
  • Острый перец — 3 стручка
  • Болгарский перец — 0,5
  • Яблоки «Антоновка»- 1 кг
  • Соль — 2,5-3 ст.л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Растительное масло — 200 мл
  • Уксус — 40 мл
  • Чеснок — 200 г

Приготовление аджики на зиму

  1. Рецепт приготовление аджики с яблоками предполагает прежде всего подготовку ингредиентов;

Перед началом процесса подготовим необходимые продукты

Моем и перекручиваем помидоры

К томатам всыпаем перекрученный сладкий перец

Очищаем необходимое количество чеснока

Чистые яблоки готовим к перекручиванию: чистим от семечек и нарезаем небольшими кусочками

Острый перец тоже нужно вымыть, очистить от семечек и нарезать

В миску перекручиваем чеснок и чили. Они нам понадобятся позднее

В пюре из томатов и болгарского перца добавляем перекрученные яблоки

Пришло время очистить и нарезать морковь

Морковку перекрутим в кастрюлю или котелок с томатом

Перемешаем все что оказалось в котелке с томатами

Пора налить в аджику растительное масло

Не забываем о том, что аджику следует посолить

Чтобы аджика была сладенькой надо добавить сахар

Кипящую аджику следует варить на слабом огне 20 минут время от времени помешивая

Спустя 20 минут в кипящую аджику добавим заготовленные заранее чеснок и чили перец

Добавляем уксус, доводим аджику до кипения и варим еще 10 минут

А теперь приготовленную на зиму аджику с яблоками разливаем в стерилизованные банки и закатываем ключом. Зимой будете довольны!

Вот такая она, наша аджика с яблоками на зиму: вкусная, ароматная и простая. Если в вашей поваренной книге есть собственный рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму, поделитесь с нами. Нашим читателям будет интересно попробовать! Давайте готовить вместе — это просто здорово. Ваш ХозОбоз!

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Ингредиенты

Помидоры — 500 г

Болгарский перец — 150 г

Острый перец — 2 шт.

Масло подсолнечное — 4 ст.л.

  • 77 кКал
  • 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Предлагаю вам приготовить вкуснейшую аджику с яблоками и помидорами на зиму. Такая аджика получается умеренно острой, подойдёт к мясным блюдам и гарнирам. Я приготовила небольшую порцию аджики, так как уже вплотную запаслась различными заготовками, но в следующем сезоне обязательно сделаю больше, так как вкус мне очень понравился. Из указанного количества продуктов у меня получилось 600 г аджики.

Подготовим все продукты по списку.

Помидоры лучше очистить от шкурок, яблоки тоже следует почистить. У перцев удалить семена и перегородки, острый перец оставить с семенами. Почистить чеснок.

Все овощи сложить в комбайн и перекрутить, используя насадку «металлический нож».

В кастрюлю с толстым дном налить подсолнечное масло, вылить овощную смесь.

Добавить сахар и соль, перемешать.

Варить аджику 30 минут, иногда помешивая ложкой.

Готовую аджику разлить в сухие стерильные банки и закатать. Перевернуть и укутать банки тёплым пледом.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму готова. Банки с аджикой прекрасно хранятся в условиях городской квартиры.

Аджика с яблоками и помидорами

Нежная ароматная аджика с яблоками и помидорами обладает приятным, чуть сладковатым вкусом. Она получается в меру острой, поэтому ее можно есть целыми ложками. Аджика из яблок прекрасно хранится. Если вы не хотите возиться со стерилизацией, можно просто переложить ее в чистые сухие банки и хранить в холодильнике. В таком случае уксус можно и не добавлять. Рецептов аджики из яблок на просторах интернета довольно много, я решил выложить свой любимый и проверенный рецепт с болгарским перцем.

Помоем помидоры, яблоки, морковь, острый и сладкий перец. Очистим зубчики чеснока. Порежем овощи на кусочки, чтобы их удобнее было измельчать на мясорубке. Крупные помидоры разрежем на 4-6 частей, мелкие напополам. Удалим плодоножки. Морковь почистим овощечисткой, разрежем на тонкие пластинки. У сладкого и горького перца удалим семенные коробки и перепонки, порежем овощи крупными кусочками. У яблок вырежем сердцевину, удалим косточки, порежем фрукты тонкими дольками.

Пропустим через мясорубку кусочки помидоров. Для аджики нужно выбирать спелые мясистые помидоры, красные внутри.

Перельем измельченные помидоры в кастрюлю, в которой будет вариться аджика.

Следующими перекрутим сладкий и острый перец.

Переложим измельченные овощи в кастрюлю с помидорами.

Теперь пропустим через мясорубку дольки яблок. В зависимости от того, аджику какого вкуса вы хотите получить, яблоки могут быть как сладкими, так и с кислинкой. В последнем случае увеличьте количество сахара для аджики.

Переложим полученную яблочную массу в кастрюлю к остальным измельченным овощам.

Перекрутим на мясорубке морковь.

Добавим ее к другим ингредиентам. Перемешаем смесь. В результате у нас должна получиться густая однородная смесь.

Поставим кастрюлю с аджикой на огонь. Когда аджика закипит, сделаем мощность плиты минимальной и продолжим томить аджику на протяжении часа. Периодически будем помешивать аджику, чтобы она не пригорела. В результате варки аджика немного уварится и станет гуще.

Смотрите так же:  Блюдо из карасей видео

Когда час пройдет, добавим в аджику пропущенные через пресс зубчики чеснока. Вольем в аджику по 50 мл столового уксуса и рафинированного подсолнечного масла. Аккуратно перемешаем аджику. Всыплем черный молотый перец, сахарный песок и поваренную соль. Добавим несколько бутончиков гвоздики для аромата. Еще раз все перемешаем и попробуем аджику на вкус. Про необходимости добавим еще немного соли или сахара. Если аджика недостаточно острая, можно добавить немного красного острого перца.

Проварим аджику еще 10 минут и уберем с огня.

Из готовой аджики достанем бутончики гвоздики. В предварительно простерилизованные банки переложим горячую аджику. С помощью закаточной машинки закатаем банки стерилизованными металлическими крышками. Укутаем банки до полного остывания, после чего уберем их в темное место.

Аджика из яблок прекрасно сочетается с разными блюдами из мяса. Такую аджику можно добавлять в различные подливы, соус к макаронным изделиям или просто мазать на хлеб.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Чтобы разнообразить вкус привычной аджики, многие хозяйки добавляют различные новые ингредиенты, которые делают вкус соуса более ярким и необычным. Мне нравится вариант с яблоками, предлагаю его вам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Помидоры 1 Килограмм
  • Яблоки 400 Грамм
  • Перец болгарский 300 Грамм
  • Чеснок 4-5 Зубчиков
  • Перец острый 1 Штука
  • Масло подсолнечное 3 Ст. ложки
  • Соль 2/3 Ст. ложки
  • Сахар 1 Ст. ложка

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Яблоки я использую кисло-сладкие, наиболее в этом соусе мне нравится сорт «Белый налив».

Яблоки порежьте на дольки, удалив сердцевину, помидоры порежьте пополам. Болгарский перец очистите от семян и разрежьте пополам.

Пропустите все подготовленные овощи через мясорубку.

Добавьте соль, сахар и подсолнечное масло, перелейте массу в сотейник и варите на медленном огне 30-40 минут.

Снимите соус с огня, выдавите к нему через пресс чеснок и острый перец. Хорошенько перемешайте.

Соус готов. Его уже можно подавать к мясным и рыбным блюдам. А можно закатать на зиму. Просто сложите аджику в чистые стерилизованные банки и закатайте стерилизованными крышками. Аджику можно хранить в погребе или кладовке всю зиму.

Аджика с помидорами и яблоками на зиму. Как консервировать аджику из помидор?

Существует множество рецептов аджики, но найти поистине вкусный и оригинальный рецепт достаточно сложно. Аджика с помидорами и яблоками, готовится из множества продуктов, включая яблоки, помидоры, сладкий перец и морковь. И все же, вкусная аджика из помидор на зиму, приготовленная по нашему рецепту будет намного вкуснее и полезнее купленного в магазине кетчупа или соуса «Торчин». Поэтому, сегодня мы узнаем, как делать аджику в домашних условиях?

Как приготовить аджику в домашних условиях, ингредиенты:

  1. Помидоров – 5кг;
  2. Сладкого болгарского перца – 1кг;
  3. Свежих яблок – 1кг;
  4. Моркови – 1кг;
  5. Репчатый лук – 500гр;
  6. Сахара – 150 гр;
  7. 9% уксус- 1/2 стакана;
  8. Чеснока – 1/4 часть стакана;
  9. Подсолнечное масло;
  10. Две чайные ложки красного молотого перца;

Как приготовить аджику с яблоками на зиму:

1) Чистим лук с морковью. Лук крупно шинкуем на разделочной доске, а морковь нарезаем кольцами (толщиной 1см). Затем ставим сковородку на средний огонь, добавляем подсолнечное масло и бросаем морковь с луком. Обжариваем в течение 7-10 минут, после чего выключаем плиту.

2) Помидоры, яблоки и сладкий перец нарезаем полу дольками. Затем на мясорубке прокручиваем помидоры, сладкий перец, яблоки, а также в мясорубку бросаем обжаренную морковь с луком.

3) Все содержимое бросаем в кастрюлю и варим в течение 60 минут. За 10 минут до окончания, бросаем 150 гр сахара, 1/4 стакана чеснока, 2 ч.л красного молотого перца и выливаем 1/2 стакана уксуса. Весь чеснок продавливаем через чеснокодавку. Тщательно перемешиваем.

Примечание: как консервировать аджику из помидор?

Консервирование аджики на зиму:

Для того чтобы консервировать аджику из помидор и яблок, вам нужно простерилизовать банки и крышки в течение 7-10 минут. Затем банки заполняем аджикой, приготовленной по рецепту описанному выше. Закатываем крышки и ставим в прохладное место.

Если статья понравилась, делимся в соцсетях и оставляем комментарии!

Аджика вареная с яблоками

Готовим на зиму аджику вареную с яблоками

Вкус такой вареной аджики с яблоками и морковью полюбился мне еще в детстве. Много лет моя мама закатывала на зиму не один десяток аппетитных баночек с этим острым зимним соусом. Теперь и я делаю ее для своей семьи по нашему фирменному семейному рецепту.

В моей семье эта аджика практически полностью вытеснила покупной кетчуп (готовьте домашний кетчуп самостоятельно). Дети с удовольствием дополняют этим кисло-сладким соусом макароны, рис и мясные блюда. Баночка за ужином уходит запросто!

Приготовить такую аджику можно не только на зиму, но и сделать небольшую порцию на несколько раз.

Ингредиенты для аджики вареной с яблоками:

  • 3 кг помидоров
  • 1 кг моркови
  • 1 кг репчатого лука
  • 1 кг кислых яблок
  • 1 кг сладкого болгарского перца
  • 5-7 шт острого перца
  • 400 г чеснока
  • 1 стакан сахара
  • 1 стакан уксуса
  • 1 стакан подсолнечного масла
  • 2 ст.л. соли

Вес продуктов указан уже в очищенном виде!

Аджика вареная с яблоками — пошаговое приготовление

Все овощи вымыть обсушить полотенцем, почистить и нарезать крупными кубиками.

Все овощи пропустить через мясорубку, но можно также измельчить в блендере. В этом случае аджика вареная на зиму будет более однородная. Если вы пропускаете через мясорубку, будут чувствоваться небольшие кусочки овощей. Делайте так, как вам нравится. Я предпочитаю первый вариант измельчения.

Острый перец нужно измельчить вместе с остальными овощами прямо с семенами, отрезав лишь зеленую плодоножку.

Так как в моей семье аджику очень любят дети, острый перец я не добавляю.Или можно сделать отдельно две порции аджики вареной с яблоками — острую и не острую соответственно. Баночки с аджикой нужно подписать, чтобы не перепутать.

Все измельченные овощи перелить в большую кастрюлю, довести до кипения и варить на слабом огне 1 час.

За 10 минут до окончания варки в кастрюлю с аджикой вареной с яблоками добавить уксус, сахар, соль и масло.

А также положить пропущенный через пресс чеснок и перемешать.

Кипятить еще 5-7 минут.

Готовую вареную аджику разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Из такого количества продуктов аджики вареной с яблоками получается порядка 6-7 литров.

Я сразу оставляю баночку аджики с яблоками на пробу.

Что касается хранения аджики с яблоками зимой, то она без проблем стоит в квартире — под кроватью, на кухне в тумбочке или в кладовке.За многие годы консервирования ни одна баночка не взорвалась.