Жаркое по домашнему с курицей рецепт

Рецепт жаркого по-домашнему с курицей и картошкой

Жаркое по-домашнему, рецепт которого я предлагаю вам сегодня, готовится из куриной грудки и картофеля. Этот простой вариант приготовления этого вкусного блюда хорошо подходит в тот момент, когда вам необходимо быстро приготовить покушать. Небольшой набор обычных и простых продуктов, а также простота в приготовлении, делает это блюдо популярным и часто используемым. А теперь , давайте рассмотрим, как приготовить жаркое по-домашнему с курицей.

Ингредиенты:

Для приготовления такого сытного блюда как жаркое по-домашнему вам понадобится:

  • 500 грамм куриной грудки;
  • 600 грамм картофеля;
  • одна небольшая луковица;
  • одна морковь;
  • один зубчик чеснока;
  • веточка розмарина;
  • две столовые ложки муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, специи.

Как приготовить жаркое по-домашнему с курицей:

  1. Сначала нужно нашинковать полукольцами среднюю луковицу, перетереть на терке морковь. Подготовленные овощи необходимо жарить на сковороде до получения золотистого оттенка. Причем наилучшая консистенция достигается при постепенном обжаривании овощей на медленном огне. Сначала пару минут обжариваем натертую морковь, а затем добавляем лук, ведь он обжаривается быстрее.
  2. 500 грамм куриной грудки разрезаем на средние ломтики. Жарим мясо до готовности, добавив морковно-луковую смесь. В лучшем варианте следует использовать достаточно мелкие кусочки мяса, которые смогут быстро обжариться в масле, насыщенном соком лука.
  3. Чтобы куриное мясо стало более ароматным необходимо в сковороду, где оно жарится, добавить веточку розмарина и небольшой зубчик чеснока.
  4. 600 грамм картофеля режем кубиками. Перемешиваем подготовленный картофель с двумя столовыми ложками муки.
  5. В куриное мясо и овощи добавляем нарезанный картофель. Заливаем водой, пока картофель не будет полностью покрыт. Затем мясо с овощами тушим на слабом огне до стадии готовности, добавляя соль и специй.
  6. Как только картофель будет готов, жаркое по-домашнему можно сразу же подавать на стол. Для украшения этого блюда можно использовать любую свежую зелень.

Теперь наше жаркое по-домашнему с курицей и картошкой готово!

Жаркое по домашнему с курицей

Здесь я хочу вам рассказать, как приготовить жаркое по-домашнему с курицей. Это проще, чем кажется. Все ингредиенты обжариваются, а потом смешиваются и тушатся! Отличный вариант ужина или обеда.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель 900 Грамм
  • Куриные ножки 3-4 Штук
  • Свинина жирная 150 Грамм
    или столько же колбасок, бекона, сала
  • Морковь 2 Штуки
  • Лук 1 Штука
  • Перец болгарский 1-2 Штук
  • Сметана 1 Стакан
  • Специи По вкусу
  • Зелень По вкусу
  • Вода По вкусу
    если будет пригорать, подливайте в кастрюльку

1. Лук и морковку обжарим на растительном масле до румяности.

2. Теперь на время их выкладыаем на тарелку, а на сковороде обжарим сначала ножки со всех сторон на сильном огне, а потом и мясо, порезанное кусочками. Специи добавим по вкусу.

3. Дальше на той же сковороде обжарим картошку. Посолим по вкусу. Не обязательно жарить до готовности, но корочка должна появиться и на мясе, и на курице, и на картошке.

4. Теперь перекладываем все в кастрюлю слоями: снизу лук и морковь, потом мясо и курица, потом картошка, перчик, зелень и сметана. Каждый слой посыпаем специями по вкусу. Накроем крышкой и тушим на плите или в духовке примерно 45 минут. Если что, подливайте понемногу воды, чтобы не подгорало.

5. Готово! Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Жаркое по домашнему с курицей»

Жаркое по-домашнему с курицей

Жаркое по-домашнему с курицей

Жаркое по-домашнему с курицей – это и повседневное, и праздничное блюдо. Рецептов его приготовления множество, мы же предлагаем вам слегка продолжительный, но очень аппетитный вариант данного кушанья, который без исключения понравится всем любителям овощей, а также нежного птичьего мяса!

Ингредиенты для приготовления жаркого по-домашнему с курицей

  1. Курица (бройлерная, свежая) 1 тушка (общий вес 1 килограмм 500 грамм)
  2. Картофель 1,5 килограмма
  3. Лук репчатый 1 штука
  4. Морковь 1 штука
  5. Чеснок 3 зубчика
  6. Масло растительное 80 миллилитров
  7. Петрушка или укроп 1 пучок (маленький)
  8. Перец черный горошком 1 чайная ложка
  9. Лист лавра 3–4 штуки
  10. Соль по вкусу
  11. Вода очищенная 500 миллилитров

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Кухонный нож – 2 штуки, разделочная доска – 2–3 штуки, глубокая миска, бумажные кухонные полотенца, плита, кухонный топорик, чайник, мерный стакан, сковорода, деревянная либо силиконовая кухонная лопатка, чугунный казан с крышкой (емкость 4 литра), духовка, кухонные прихватки, порционная тарелка.

Приготовление жаркого по-домашнему с курицей:

Шаг 1: подготавливаем курицу.

Шаг 2: подготавливаем овощи.

Шаг 3: обжариваем курицу.

Шаг 4: обжариваем картофель.

Шаг 5: доводим жаркое по-домашнему с курицей до полной готовности.

Шаг 6: подаем жаркое по-домашнему с курицей.

Советы к рецепту:

– если у вас есть время, из спинки и шейки можно сварить бульон и использовать его для заливки вместо очищенной воды;

– очень часто в такое жаркое добавляют немного обжаренных съедобных грибов, свежие нарезанные кольцами томаты, а также сладкий салатный перец. Эти ингредиенты стоит класть перед картофелем;

Смотрите так же:  Как приготовить клюкву рецепты

– специи, указанные в рецепте, считаются классическими, но не принципиальными, поэтому их состав можно дополнить любыми пряностями, а также сушеными травами, подходящими для блюд из овощей, птицы, мяса, например, бульонный кубик, разведенный в воде, хмели-сунели, орегано, куркуму, майоран и другие;

– данное блюдо можно готовить в казане, утятнице, глубокой сковороде со съемной ручкой или порционных глиняных горшочках, которые перед этим стоит обдать кипятком.

1000 секретов

Жаркое по-домашнему с курицей

Жаркое по-домашнему готовится из куриной грудки и картофеля. Этот простой рецепт всегда выручит, когда требуется быстро приготовить вкусное и сытное блюдо из обычного набора продуктов, которые всегда под рукой.

Небольшой набор обычных продуктов, а также простота в приготовлении, делает его популярным и часто используемым. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить «быстрое» жаркое по-домашнему с курицей…

Для приготовления такого сытного блюда как жаркое по-домашнему вам понадобится:

  • 500 грамм куриной грудки;
  • 600 грамм картофеля;
  • одна небольшая луковица;
  • одна морковь;
  • один зубчик чеснока;
  • веточка розмарина;
  • две столовые ложки муки;
  • растительное масло для жарки;
  • соль, специи.

Как приготовить жаркое по-домашнему с курицей:

Сначала нужно нашинковать полукольцами среднюю луковицу, перетереть на терке морковь. Подготовленные овощи необходимо жарить на сковороде до получения золотистого оттенка. Причем наилучшая консистенция достигается при постепенном обжаривании овощей на медленном огне. Сначала пару минут обжариваем натертую морковь, а затем добавляем лук, ведь он обжаривается быстрее.

500 грамм куриной грудки разрезаем на средние ломтики. Жарим мясо до готовности, добавив морковно-луковую смесь. В лучшем варианте следует использовать достаточно мелкие кусочки мяса, которые смогут быстро обжариться в масле, насыщенном соком лука.

Чтобы куриное мясо стало более ароматным необходимо в сковороду, где оно жарится, добавить веточку розмарина и небольшой зубчик чеснока.

600 грамм картофеля режем кубиками. Перемешиваем подготовленный картофель с двумя столовыми ложками муки.

В куриное мясо и овощи добавляем нарезанный картофель. Заливаем водой, пока картофель не будет полностью покрыт. Затем мясо с овощами тушим на слабом огне до стадии готовности, добавляя соль и специи.

Как только картофель будет готов, жаркое по-домашнему можно сразу же подавать на стол. Для украшения этого блюда можно использовать любую свежую зелень.

Теперь наше жаркое по-домашнему с курицей готово!

Жаркое по домашнему с курицей рецепт

Жаркое по-домашнему – это одно из самых простых, но в то же время очень вкусных и сытных блюд. Приготовив такое прекрасное кушанье, вы с легкостью угодите всем членам своей семьи. Еще бы! Кто же сможет отказаться от аппетитной картошечки с нежным, тающим во рту мясом!

Существует множество рецептов приготовления жаркого по-домашнему, ведь каждая хозяюшка (или каждый хозяин) обязательно привнесет в свое кушанье какую-то новую, особенную, не свойственную другим нотку.

Жаркое по-домашнему можно приготовить абсолютно из любого мяса, ориентируясь на предпочтения своей семьи и на наличие данного продукта в холодильнике. Сегодня мы с вами приготовим замечательное жаркое по-домашнему из курочки.

Чтобы приготовить жаркое по-домашнему, вам понадобится:

курица – 1,5 кг
картофель – 1,5 кг
лук репчатый – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 3 зубчика
масло сливочное – 80 г
бульонный кубик – ½ часть
грибная приправа – щепотка
лавровый лист – 3-4 шт.
перец черный горошком – 1 ч.л.
соль

Как приготовить жаркое по-домашнему:

1. Куриную тушку хорошо промыть под проточной водой и обсушить.
2. Подготовленную курицу разделить на 12 порционных кусков (спинку и кончики крыльев для приготовления использовать нежелательно, поэтому складываем их в пакетик и убираем в морозилку – пригодятся для бульона).
3. Картофель, морковь, репчатый лук и чеснок почистить, затем нарезать крупными кусочками.
4. В сковороде растопить и хорошо разогреть 2/3 сливочного масла. Выложить кусочки курицы и обжарить до золотистого цвета.
5. Обжаренную птицу сложить в казан или глубокий сотейник (подойдет и большая толстостенная кастрюля) и посолить по вкусу.
6. На оставшемся в сковороде сливочном масле обжарить картофель.
7. Сверху курицы выложить в казан морковь, репчатый лук и чеснок. Добавить черный перец горошком и лавровый лист.
8. Последним, верхним слоем уложить в казан обжаренный картофель, посыпать раскрошенной половинкой бульонного кубика и грибной приправой, положить оставшееся сливочное масло.
9. Залить жаркое стаканом кипятка, закрыть казан крышкой и поставить в духовой шкаф. Готовить блюдо примерно 60 минут.
10. Через час достать жаркое из духовки, снять крышку и аккуратно перемешать. Затем опять отправить кушанье в духовку и готовить еще минут 30, не закрывая в этот раз крышкой.
11. По окончании приготовления, выключить духовку, но жаркое не извлекать, а дать блюду настояться в течение 30-40 минут.

Если вы имеете в запасе достаточно времени, оставшиеся после разделки куриной тушки части крылышек и позвоночную часть можно хорошенько промыть, уложить в кастрюлю, залить водой, добавить специи и сварить легкий бульон. Ну а потом, в процессе приготовления, использовать этот самый куриный бульон для тушения блюда (вместо воды).

В жаркое по-домашнему можно добавить и небольшое количество обжаренных грибочков (любых, которым вы отдаете предпочтение). Просто отлично, если есть возможность использовать для такого блюда сушеные грибы, ведь настой, оставшийся после их замачивания, обладает просто потрясающим ароматом (то есть, его вы можете также добавить вместо простой воды перед тем, как начать тушить кушанье в духовом шкафу).

Смотрите так же:  Рецепт говядины с картофелем в рукаве

Жаркое по-домашнему можно готовить как в одной большой емкости (казане, сотейнике, толстостенной кастрюле, утятнице), так и в маленьких порционных горшочках.

Жаркое по-домашнему следует подавать на стол с большим количеством зелени и со сметаной. Прекрасным дополнением к такому кушанью станут свежие или консервированные овощи.

И вкусно и просто

Домашние рецепты с фото

Жаркое из курицы

Это чудесное и невероятно вкусное жаркое из курицы быстро станет любимым кушаньем в семье, особенно для любителей птицы. Оно прекрасно подойдет для обычного, но несомненно приятного ужина или обеда. Готовится жаркое по-домашнему легко и просто, из достаточно доступных и бюджетных продуктов. О вкусовом сочетании картофеля и курицы говорить не приходится, тем более что совместное тушение делает блюдо неповторимым и ароматным.

Для жаркого подойдет мясо любой части курицы, в зависимости от предпочтений домочадцев (можно взять целую тушку и порубить или использовать одни голени). Очень удобно, что за один раз готовится основное мясное блюдо вместе с гарниром – это заметно экономит время, а вкус выходит яркий и насыщенный. Во всяком случае, такое достойное угощение никого не оставит равнодушным и это жаркое обязательно приживется на вашей кухне.

Ингредиенты:

  • 800 – 900 гр куриного мяса
  • 800 гр картошки
  • 1 – 2 луковицы
  • 2 болгарских перца
  • 2 – 3 помидора
  • 2 моркови
  • растительное масло для обжарки
  • соль, специи

Способ приготовления

Птицу разделываем на порционные кусочки

и обжариваем на умеренном огне по 10 – 15 минут с каждой стороны до красивой румяности.

Отдельно в глубокой сковороде жарим картошку, порезанную средними ломтиками, до мягкости и практической готовности, периодически перемешивая.

Параллельно с этим пассеруем порезанные соломкой овощи (в зависимости от сезона состав может меняться) до прозрачности лука, на это уйдет минут 7 – 10.

Затем жареный картофель смешиваем с овощами, сверху аккуратно раскладываем обжаренные куриные кусочки, солим, перчим. Подливаем горячую воду, количество которой зависит от того, какой сочности жаркое вы хотите получить, но в любом случае ее должно быть не менее половины от объема продуктов. Накрываем крышкой и тушим картошку с курицей минут 20 – 25. После этого сервируем, украшаем зеленым луком и подаем к столу. Приятного аппетита.

Жаркое из курицы с картошкой

Я люблю делать жаркое, часто его готовлю и мое самое любимое — это с курицей, так как курица обычно получается мягкой, нежной и с картошкой очень вкусно.

В этот раз делала жаркое с куриными крылышками, вернее с одной из трех частей крыла, самой вкусной. Отправила мужа в магазин, дала список, а он спрашивает — «а обрубленных ножек куриных купить?» Я долго не могла понять, какие обрубленные ножки? Бывает голень и бедро и ничего там больше не обрубают. В итоге догадалась, это он на эти крылышки думал, что это «обрубленные ножки», очень удивился, что это крылышки оказались — теперь я их так и называю 🙂

Рецепт приготовления жаркого по-домашнему с курицей

Для жаркого по-домашнему с курицей я взяла

пол килограмма крыльев

одну головку репчатого лука

два небольших помидора

Также потребуется: две столовых ложки муки, приправы для курицы, соль, перец, чеснок.

Крылья промыла, посмотрела, чтобы не было остатков перьев.

Лук, морковку и помидор нарезала меленько.

Все сложила в кастрюлю с растительным маслом и потушила сначала под закрытой крышкой, а потом с открытой, чтобы курица немного подрумянилась.

Затем добавила специи, посолила, поперчила и добавила муку — обжарила ее в масле.

Для молодых хозяек: в комментариях несколько раз спрашивали — почему у меня мука комками получается? Потому что ее надо не в жидкость добавлять, а вот так в растительное масло, чтобы она обжарилась и только потом добавлять воду.

Картошку порезала крупными кусочками, выложила в кастрюлю и залила водой так, чтобы картошка была полностью покрыта. И тушила под закрытой крышкой до готовности картофеля.

В самом конце за 5 минут до окончания готовки можно добавить пару листиков лаврового листа и потом его надо вытащить через 5 минут..

Казалось бы, все так просто, обычные продукты, но жаркое из курицы у меня получилось очень вкусным.

Присыпанное зеленью, да с маринованными огурчиками, ммм — я не могла от него оторваться, хотя обычно кушаю не так много — а тут только и бегала к кастрюле весь день 🙂

Отличное и простое блюдо из картошки и курицы.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

У нас в семье тоже предпочитают больше жаркое из курицы. Только я делаю в духовке, за пять минут до окончания приготовления добавляю чеснок и лавровый лист.

Жаркое из курицы всегда делаю в керамическом горшочке. Курочка очень хорошо идет с чесноком, только не забывайте его немного обжарить в растительном масле перед варкой.

Никогда не могла понять, почему густой картофельный суп принято называть «жаркое».
Это блюдо не из моей кухни; я считаю, что если я приготовлю хороший казан тушеного мяса с овощной подливкой и к нему отварю картошку, а на следующий день макароны или рис, то мои не заскучают за столом.

Смотрите так же:  Что приготовить из крабовых палочек и курицы

О, у меня сын обожает жаркое из картошки с мясом. Но он еще к жаркому просит сметаны и побольше. Поэтому в конце приготовления жаркого добавляю еще и пару ложек сметаны, перемешиваю и выключаю огонь.

А еще можно немного куркумы добавить — и аромат пикантный будет, и курочка будет выглядеть аппетитнее.

Я как раз курицу достала размораживать, на жаркое, хотела в духовке запекать, но прочитала ваш рецепт и решила приготовить по нему. Спасибо

Я картошку с курицей предпочитаю запекать в духовке, а не тушить в сковороде. Корочкой все покрывается. Очень вкусно и легко. Овощи любые можно добавлять.

Делаю жаркое точно так же, только вместо курицы использую свиное мясо, иногда ребрышки, надо будет и с курочкой попробовать приготовить.

Простое и сытное блюдо. Чем люблю жаркое, что удачно объединены мясо и гарнир, меньше у плиты стоять.
Кстати, еще вкусно в такое жаркое добавлять крупно порубленную капусту.

Самое обалденное жаркое получается в рукаве «Смачна ідея», по-моему «Торчин». Вместе с рукавом в одной упаковке есть приправа на любой вкус. Части курицы, картофель, лук, специи, лавровый лист, чеснок, я ещё добавляю 2 ложки жира натурального. Всё перемешивается в миске, потом накладывается в рукав и завязывается специальным зажимом. Помещается 8 пулек и 1.5 кг. картофеля(на плотный ужин — 4 человека).
И не нужно ничего тушить отдельно, и времени в 2 раза меньше нужно потратить, и картошка, которая тушится в жиру и собственном соку, намного вкуснее той, что тушится в воде.

Недавно готовила жаркое из курицы. За основу взяла Ваш рецепт, но немного подкорректировала под свой вкус.
Во-первых, добавила к курице резанные шампиньоны.
Во-вторых, отказалась от всех приправ, а именно заменила все свежей зеленью и молодым чесноком.
И самое главное, за 15 минут до готовности залила жаркое сливками (20%). Вкус получился отменный!

Очень люблю готовить это блюдо, правда готовлю всегда с разным мясом — то со свининой, то с телятиной, то с курицей и всегда добавляю шафран -цвет такой золотистый красивый получается.

У моего сынульки любимые продукты это картофель и курица в любом виде. Такое жаркое специально как для него. Рецепт на все 100%, пойду ему так сделаю.

А мне вчера сестра дала задание приготовить окорочка, а рецепта то нет. Спасибо вам за классный рецепт буду готовить по нему, жду пока мясо оттает.

Спасибо, приготовила по вашему рецепту. Будем пробовать )))

Уже готовлю по вашему рецепту. Пахнет вкусно, жду результата!

Спасибо, приготовила по Вашему рецепту, все получилось очень вкусно!

А заливать то какой водой? Холодной или горячей?

Без разницы, но лучше горячей — быстрее закипит.


Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

Жаркое из курицы и грибов

Сейчас у нас жарко, в ход идут окрошки да овощные салаты, а некоторое время назад было похолодание, сразу потянуло на что-то посущественней, да и в квартире прохладно, духовку включать не страшно. Решила я приготовить любимые горшочки с куриным жарким.

Приготовить жаркое – дело нехитрое, это не в старину, когда этим словом называли зажаренное на сковороде или на вертеле большим куском, а то и целой тушей мясо. Теперь от того жаркого осталась только одна предварительная процедура приготовления – обжаривание мяса перед тушением.

Жаркое из курицы в горшочках – простое и ленивое блюдо для праздника и на каждый день, зато вкус у него замечательный.

Ингредиенты на 1 горшочек (умножаем на необходимое количество горшочков): половина куриной грудки, 2-3 картофелины, 0,5 небольшой морковки, 0,5 луковицы, 50 г грибов (свежих или замороженных), соль, карри (или другие специи) – по вкусу, подсолнечное масло для обжаривания, 1 ст. ложка жирной сметаны, зелень.



Время приготовления:
1,5 часа.
Степень сложности: небольшая.

Грибы подойдут как свежие, так и замороженные, их нужно обжарить, слегка подсолив. Я каждый ингредиент солю отдельно вначале.

С куриных грудок снимаем кожу, вынимаем кости (пусть на них останутся кусочки мяса) и нарезаем мясо небольшими кусочками. Косточки ставим вариться на бульон.

Нарезанную курицу посыпаем карри или любыми специями для мяса, солим и ставим обжариваться на сковороде.

Морковку трем на терке, лучок некрупно нарезаем, тоже отдельно обжариваем.

Поджаренные лук с морковкой смешиваем с грибами.

Необжаренной у нас останется только картошка, ее нарезаем крупными кубиками и подсаливаем.

Картошку кладем на дно горшочка. Вливаем в горшочек полстакана или чуть больше бульона, который мы сварили на косточках.

Поверх картошки – обжаренная курица.

Курицу покрываем грибами с овощами.

Останется положить сверху ложку сметаны и отправить горшочки в духовку, закрыв крышкой или фольгой, если крышки отсутствуют.

Разные духовки требуют различного времени тушения, в среднем нужно от сорока минут до часа.

Перед подачей перемешаем содержимое, глотая слюнки от исходящего аромата, присыпаем сверху зеленью и уплетаем целый горшочек, ни с кем не делясь.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!