Вкусный куриный подлив

Подлива из курицы

Подливка из курицы – вкусное и сытное блюдо, которое очень легко приготовить. Его хорошо подавать к отварным макаронам, рису и картофелю. А перед подачей на стол можете украсить блюдо нарезанной мелко свежей зеленью. Итак, давайте узнаем с вами, как приготовить подливу из курицы.

Подлива из курицы в мультиварке

  • курица – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 2 ст.;
  • свежая зелень – 30 г;
  • специи.

Курицу промываем, разрезаем на кусочки и выкладываем в кастрюльку мультиварки. Луковицу чистим от шелухи, моем, шинкуем тонкими полукольцами и бросаем поверх мяса. Теперь очередь моркови: чистим ее, моем и натираем на крупной терочке. Выкладываем морковь в чашу мультиварки к остальным ингредиентам.

Туда же отправляем измельченные дольки чесночка, солим по вкусу и заливаем водой. Количество жидкости можете уменьшить или увеличить в зависимости от того, сколько вам нужно получить подливы. Далее всыпаем постепенно муку и перемешиваем, чтобы не образовалось комочков. Теперь закрываем крышку прибора, выставляем на дисплее режим «Тушение» и ждем примерно 1 час. По истечении времени, поливаем приготовленной подливой любой гарнир и украшаем блюдо свежей измельченной зеленью.

Рецепт чесночной подливы из курицы

  • куриное филе – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • специи;
  • сметана;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • свежая зелень.

Куриное филе промываем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полоски. Затем наливаем в сковороду маслице, разогреваем и бросаем подготовленное мясо. Быстренько обжариваем его до появления золотистого цвета. Луковицу чистим, мелко шинкуем и добавляем к курице. Туда же кладем натертую на крупной терочке морковь, солим и перчим по вкусу.

Перемешиваем подливу, делаем огонь поменьше и накрываем сковороду крышкой, добавив немного воды или куриного бульона. Через 20 минут добавляем сметаны, выдавливаем через пресс очищенный чесночок, перемешиваем и тушим блюдо еще минут 5. Затем посыпаем все нарезанной зеленью и подаем подливу из курицы со сметаной к столу.

Как сделать подливу с курицей и овощами?

  • куриное филе – 2 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • перец болгарский – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • сметана;
  • специи;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень.

Куриное филе нарезаем на узкие полосочки или квадратики и обжариваем в оливковом маслице. Затем добавляем к мясу измельченный лучок, тертую морковку, болгарский перчик и два помидора, очищенных от кожицы. Тушим все минут 30 на медленном огне, а потом кладем в подливку томатную пасту, сметану и перемешиваем. Минут за 5 до готовности, выдавливаем через пресс чеснок и тушим еще немного. Перед подачей на стол, украшаем подливу свежей зеленью и свежими овощами.

Подлива с курицей и грибами

  • куриное филе – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • сметана;
  • специи.

Куриное филе нарезаем на тонкие полоски, обжариваем в оливковом маслице и добавляем нашинкованный кольцами лук. Через 25 минут бросаем порубленные ломтиками обработанные грибы, перемешиваем, солим и перчим по вкусу. По желанию вливаем немного кипяченой воды, размешиваем, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь до минимального и готовим еще минут 10. Затем кладем несколько ложечек сметаны и через 5 минут снимаем подливку с огня и подаем к столу. Если вы хотите получить более густой соус, то можете после обжаривания лучка подсыпать в сковороду немного муки.

Подлива из куриной грудки с соусом бешамель

Куриная подливка по этому довольно простому рецепту обычно используется как дип-соус к различным макаронным изделиям, кашам и картофелю. Выбор гарнира зависит от вашего вкуса. Набор ингредиентов для подливки из куриной грудки простой, они не перебивают вкус друг друга, а только гармонично его дополняют.


Итак, эта статья о том, как приготовить вкусную куриную подливку. Рецепт практически универсальный и подходит для ежедневного рациона. Особенно это блюдо выручает, когда на приготовление пищи у вас мало времени. Можно приготовить большую порцию подливки с соусом на несколько дней, для разнообразия меняя гарниры на ужин. Таким образом, вы сэкономите время и при этом вкусно накормите всю семью.

Смотрите так же:  Куриная грудка по-китайски рецепт с фото

Для подливы подойдет как замороженное, так и охлажденное куриное филе. Если вы используете замороженное мясо птицы, то его необходимо предварительно разморозить. Тщательно помоем и обсушим филе. Зачистим мясо от жира и пленок. Порежем филе поперек волокон на тонкие длинные кусочки.

Нальем на антипригарную сковороду подсолнечного масло. Почистим зубчики чеснока. Раздавим чеснок широкой стороной ножа. Положим чеснок в разогретое растительное масло и обжарим до золотистого цвета. Затем уберем чеснок со сковороды – он отдал свой аромат и больше нам не нужен.

Переложим порезанное куриное филе в чесночное масло. Посолим мясо, добавим немного смеси перцев и куркумы. Помешивая, обжарим куриное филе до мягкости.

Готовое филе переложим в небольшую кастрюлю или сотейник.

Почистим головку репчатого лука. Разрежем ее напополам и порежем тонкими полукольцами.

Обжарим лук до прозрачности на небольшом количестве рафинированного подсолнечного масла. Готовый лук переложим к обжаренной куриной грудке.

Сначала растопим на сковороде большую часть сливочного масла, оставив небольшой кусочек. Добавим в масло просеянную пшеничную муку и щепотку соли. Перемешаем смесь и продолжим ее нагревать на медленном огне.

Нагреем до комнатной температуры молоко. Интенсивно помешивая, небольшими порциями введем в смесь подогретое молоко. Размешаем смесь до однородности, разбивая комочки. Доведем соус до кипения, после чего проварим его еще 5 минут. Затем приправим его смесью перцев и щепоткой мускатного ореха. Он придаст соусу бешамель пикантный вкус и приятный аромат.

Перельем соус в кастрюлю с обжаренной куриной грудкой. Перемешаем все ингредиенты. Будем готовить подливу на медленном огне 5 минут. Затем выключим огонь и добавим в подливу оставшийся кусочек сливочного масла — оно предотвратит образование корочки сверху соуса. Дадим подливе настояться под крышкой примерно 10 минут, после чего блюдо можно подавать. По желанию на этом этапе можно добавить в подливу помытую мелко порезанную зелень.

Подавать подливу из куриной грудки можно как самостоятельно, так и с гарниром. С этой подливой хорошо сочетаются макаронные изделия, отварной картофель или овощное пюре.

Подлива из куриного филе

Как вкусно и быстро приготовить сытный ужин, не затратив при этом много усилий. Есть отличное решение этой нелегкой задачи. Подлива из куриного филе прекрасно сочетается с любым гарниром. Это может быть отварной картофель, любая крупа, овощи или макароны.

Рецепт подливы из куриного филе

  • куриное филе – 500 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • томатная паста – 2 ст. ложки;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • вода – 1,5 ст.;
  • молотый перец, зелень – по вкусу;
  • лавровый лист, соль;
  • масло растительное.

Итак, куриное филе промываем, обсушиваем полотенцем и нарезаем мясо небольшими кусочками. Луковицу очищаем от шелухи, шинкуем полукольцами, а морковь измельчаем тонкой соломкой. Далее берем глубокую сковороду, наливаем растительное маслице, разогреваем его и опускаем в него кусочки филе. Когда масло слегка обжарится, добавляем лучок и морковку. Готовим все вместе до тех пор, пока обжарка хорошенько не подрумянятся. После этого всыпаем муку и заливаем кипяченой водой. Тщательно все размешиваем, кладем томатную пасту и приправы. Накрываем сковороду крышкой и тушим подливу с куриным филе на небольшом огне, до полной готовности. В самом конце можете добавить свежую, мелко порезанную зелень.

Вкусная подлива из куриного филе с грибами

  • куриное филе – 400 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • свежие шампиньоны – 300 г;
  • сливки – по вкусу;
  • соль и перец.

Куриное филе нарезаем тонкими полосками и обжариваем в оливковом масле вместе с измельченным луком. Через 20 минут добавляем нашинкованные пластинами грибы, перемешиваем, солим и перчим. Вливаем немного воды, протушиваем подливу еще минут 10, после чего добавляем сливки и снимаем с огня.

Подлива из куриного филе со сметаной

  • куриное филе – 400 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • куркума, приправа для курицы и соль – по вкусу;
  • зелень – по желанию.

Берем куриное филе и режем его маленькими порционными кусочками. Затем мясо выкладываем на разогретую сковороду с маслом и обжариваем 5 минут, постоянно, помешивая. После этого посыпаем по вкусу специями и готовим подливу еще минутки 2 на слабеньком огне. Луковицу очищаем от кожуры, нарезаем мелкими кусочками и добавляем к мясу. Как только вы увидите, что лук и курица практически готовы, вливаем немного кипяченой не холодной воды и добавляем сметану. Хорошенько размешиваем все, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем подливку настояться.

Смотрите так же:  Вкусный рецепт закатки помидор

Гуляш из куриного филе с подливкой

Ингредиенты

  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 2 ч.л. или 2 протертых помидора
  • Курица филе – 1 кг.
  • Лук репчатый – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Вода – 2-2,5 стакана.
  • Масло растительное – 1/2 стакана.
  • Сметана – 2 ст.л.
  • Хмели-сунели – 1/4 ч.л.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Перец душистый – 2 шт.
  • Перец (молотый) – по вкусу.
  • Соль.

Гуляш – это блюдо венгерской кухни, ее гордость и национальное достояние. Каждый год в венгерском городе Сольнок проводится «Фестиваль гуляша». Он варится под открытым небом, а многочисленные ценители гуляша и просто любители вкусно поесть в это время веселятся под национальную музыку. Считается, что настоящий гуляш можно приготовить только на природе, в котле, так, как его варили в свое время создатели блюда – венгерские пастухи. Даже само название «гуляш» переводится как «пастух». Способ приготовления данного блюда с тех пор значительно изменился. Сегодня известны рецепты гуляша с говядиной, дичью, рыбой (карпом или сомом), бараниной и курицей. Рецепт гуляша с курицей мы хотели бы предложить Вашему вниманию.

Как приготовить гуляш из курицы с подливой:

  • Филе курицы помыть и порезать продолговатыми полосочками. Посолить и поперчить.
  • Обжарить мясо, немного, чтобы подрумянилось.

  • Натереть морковку на терке, нарезать мелко лук. Пассировать на растительном масле измельченные овощи.
  • Соединить мясо, пассированные овощи, специи: перец душистый, перец (молотый), лавровый лист. Влить примерно 2 стакана воды, чтобы мясо и овощи были чуть прикрыты водой.

  • Сделать подливу. В половине стакана теплой воды развести томатную пасту (или протертые помидоры), муку и сметану. Ингредиенты перемешать.
  • К почти готовому мясу влить подливу, постоянно помешивая. Подлива должна загустеть.
  • Потушить еще 3-4 минут, посолить по вкусу. Если подлива будет сильно густая, можно разбавить водой.
    Гуляш с подливой готов.

    Готовый гуляш из курицы подают практически с любым гарниром: макаронами, картофельным пюре, крупами.

    Сливочная подлива из куриного филе

    Тушеную подливку можно без опасения предложить ребенку. Ведь она приготовлена из нежирного куриного мяса и овощей, посредством тушения.

    Куриная подливка сама по себе очень вкусная, полезная и удобная в приготовлении. В первый день ее можно подать с рисом, на другой – с макаронами. И что самое приятно, так это то, что у нас будут совершенно два разных блюда, но с одной подливкой. Соответственно и вкус блюд будет отличаться.

    Дети с радостью поедают нежное мяско, которое не требует длительной обработки. Куриная грудка получается мягкой и чрезвычайно вкусной.

    Ингредиенты:

    • филе куриной грудки
    • морковка
    • луковица
    • мука
    • сметана
    • соль
    • зелень укропа
    • оливковое масло

    Куриное филе в в молочном соусе

    Ингредиенты

    • филе курицы — 300 гр
    • лук — 1 шт
    • молоко — 400 мл.
    • чеснок — 3 зубка
    • мука — 3 ч.л.
    • соль
    • перец
    • зелень

    Пошаговый рецепт приготовления

    Филе курицы порежем небольшими кусочками.

    Лук нарежем полукольцами.

    Делаем соус: смешиваем молоко, 1,5 ч.л. муки и чеснок пропущенный через чеснокодавку. Затем посолим и поперчим, размешаем.

    Лук обжарим до слегка золотистого цвета и добавим куриное мясо. Добавим соль.

    Обжарим 5-10 минут на среднем огне помешивая.

    Затем нужно посыпать оставшейся мукой, продолжая жарить еще пару минут.

    Заливаем филе молочной смесью и все аккуратно перемешаем.

    Потушим 5 минут под крышкой, обязательно помешивая.

    Подлива из курицы, как приготовить подливку с курицей.

    Подлива из курицы прекрасно сочетается и с макаронами, и с картошкой (отварной и пюре), с разнообразными кашами и отварными крупами. Она быстро готовится, вкусна и имеет множество вариаций, воплотить которые вы можете, ориентируясь на свою фантазию и имеющийся набор продуктов.

    3 рецепта куриной поливки:

    Чесночная подлива из курицы

    Вам понадобится:

    • куриное филе одной грудки,
    • две-три луковицы среднего размера,
    • одна большая морковка,
    • сметана,
    • соль,
    • перец,
    • две-три головки чеснока,
    • зелень.
    Смотрите так же:  Рецепт вкусной запеканки из картошки

    Нарежьте курицу на тонкие полоски (как мясо на бефстроганов) и поместите в сковородку, где уже разогрето масло. Быстро обжарьте до появления золотистого цвета, нашинкуйте мелко лук и добавьте к курице., туда же натертую на крупной терке морковь. Посолите и поперчите, перемешайте, сделайте огонь поменьше и накройте крышкой, добавив немного воды (или куриного бульона, если есть). Через двадцать минут добавьте стакан сметаны и давленый или натертый на мелкой терке чеснок. Тушите еще минут пять, добавьте мелко нарезанную зелень по вкусу (можете добавить веточку розмарина) и подавайте к столу.

    Подлива из курицы с овощами

    Понадобится:

    • куриное филе,
    • две луковицы,
    • небольшая морковь,
    • болгарский перец,
    • два помидора,
    • томатная паста,
    • сметана,
    • зелень,
    • чеснок.

    Нарежьте куриное филе на узкие полоски или квадратиками, обжарьте в оливковом масле, затем добавьте нарезанный лук, тертую морковь, болгарский перец и два помидора (кожу с них предварительно снять, обдав кипятком). Потушите минут тридцать на медленном огне, добавьте томатную пасту (две-три столовых ложки), перемешайте, добавьте сметану, натертый чеснок и потушите еще немного. Нарежьте мелко зелень (петрушку, кинзу или укроп по вкусу), посолите и поперчите.

    Подлива из курицы с грибами

    Понадобится:

    • куриное филе,
    • две-три луковицы,
    • триста граммов свежих шампиньонов,
    • сметану,
    • соль,
    • перец.

    Нарежьте куриное филе на тонкие полоски или небольшие квадратики, обжарьте в оливковом масле, покрошите нарезанный лук. Через двадцать – тридцать минут добавьте нарезанные полосками грибы, перемешайте, посолите и поперчите. Можно добавить немного воды. Потушить еще минут десять, добавить несколько ложек сметаны, через пять минут снять с огня и подавать к столу. (Если хотите получить более густой соус, можете после обжаривания лука добавить пару ложек муки).

    Гуляш из курицы со сметаной

    Гуляш из курицы со сметаной – идеальное блюдо для всей семьи. Куриное мясо всегда доступно в продаже поэтому вам не составит труда приготовить его.

    Для приготовления гуляша удобно использовать филе, в котором нет костей, а значит блюдо будет приготовлено за какие-то 25 минут.

    Не переживайте, что филе будет сухим, так как гуляш — это своеобразная подлива — соус.

    Гуляш из курицы получится вкусным, сочным и одновременно нежным.

    Как готовить гуляш из курицы

    • Для гуляша очень важно нашинковать мясо длинными и тонкими полосками. В таком виде курица приготовится в считанные минуты.
    • Обязательно добавляйте в гуляш овощи: лук отдаст мясу свой сок, а морковка сделает блюдо очень ярким.
    • Для того чтобы загустить гуляш используется обыкновенная мука.
    • Чтобы приготовить подливу–соус используйте сметану с добавлением небольшого количества воды.
    • Соль и черный молотый перец добавляйте по своим вкусовым предпочтениям.

    Из курицы также прекрасным получается мясо по-французски.

    Ингредиенты

    1. Куриное филе 350 г
    2. Морковка 150 г
    3. Репчатый лук 100 г
    4. Сметана 150 г
    5. Вода 100 г
    6. Мука пшеничная 2 ст. л.
    7. Соль 10 г
    8. Черный молотый перец 2 щепотки
    9. Растительное масло 3 ст. л.

    Как приготовить гуляш из курицы со сметаной

    Нарезать куриное филе длинными, примерно одинаковыми полосками.

    Куриное мясо для гуляша можно использовать любое: голени, бедра, грудку. Единственное, что нужно будет срезать мясо с костей.

    Куриное филе в этом плане довольно удобный продукт, не нужно ничего срезать, мясо готово к использованию. Также куриное филе подходит для тех, кто особым образом следит за своей фигурой, так как это мясо очень диетическое.

    На среднем огне обжарить полоски курицы в течение трех минут. При этом добавить две — три ложки растительного масла. Мясо посолить и поперчить.

    Для обжарки курицы можно использовать любой вид растительного масла: подсолнечное, оливковое или даже кукурузное.

    Подготовить овощи для обжарки: натереть морковку при помощи крупной терки, а лук накрошить мелким кубиком.

    Добавить овощи в сковородку к курице.

    Можно влить еще ложку масла, чтобы овощи не пригорели.

    Тушить мясо с овощами примерно 15 минут, а после подлить немного воды.

    Присыпать заготовку несколькими ложками муки, добавить сметану. Уменьшить огонь и тушить до загустения.

    Мука быстро загустеет и через две три минуты у вас получится идеальный гуляш из курицы.

    Готовое блюдо подать к столу в горячем виде.

    Гуляш из курицы идеально подходит к любому гарниру.