Вишнёвый джем рецепт с фото

Оглавление:

Джем из вишни без косточек на зиму Пятиминутка

Со следующей заготовкой на зиму – вишнёвым джемом – хочется познакомить Вас сейчас, накануне грядущего ягодного сезона. Зимой это вкусное, нежное лакомство может быть использовано ещё и как профилактическое средство при простуде, гриппе и других вирусных заболеваниях.

Вишня не только повышает иммунитет, но и улучшает настроение, общее самочувствие, так как является прекрасным природным антиоксидантом. Эта тёмно-красная ягода показана при заболеваниях сердца, способствует снижению холестерина.

Как сварить джем из вишни на зиму? Существует несколько рецептов варки джема: с пектином, желатином, содой, и, пожалуй, всё.

Честно признаться, на соду я особо не рассчитываю, поэтому джем варю классическим способом, а когда хочу сократить время варки, дополнительно добавляю желатин.

Совет от Чудо-Повара. Ягоды с дерева лучше срывать вместе с хвостиками. Делать это нужно для того, чтобы минимизировать потери сока из плодов во время транспортировки и переработки.

Подготовка – 30 минут

Время приготовления – 20 минут

Калорийность – 230 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для джема из вишни с желатином

  • желатин, «конфитюрка» или «желфикс» – 10 г;
  • вишня с косточками – 1 кг;
  • сахар-песок – 500 г.

Как приготовить вишнёвый джем на зиму

  1. Промываем ягоды, откидываем их на дуршлаг.
  2. Затем обрываем хвостики, вынимаем косточки.
  3. Подготовленные ягоды перекручиваем через мясорубку или измельчаем блендером.
  4. Далее перекладываем полученную массу в широкую большую миску или кастрюлю.
  5. После этого ставим миску на плиту, добавляем «желфикс» и помешивая доводим смесь до кипения. Если используем желатин, то предварительно заливаем его водой и оставляем до набухания.
  6. Затем небольшими порциями насыпаем сахарный песок и сразу его вымешиваем с вишнями до однородного состояния.
  7. Далее при постоянном перемешивании даём джему закипеть, уменьшаем огонь и продолжаем варить еще 3-5 минут.

Готовый джем из вишни разливаем по предварительно простерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками и зимой храним при комнатной температуре.

Для хранения в холодном погребе банки закрываем капроновыми крышками.

Душистый, вишнёвый джем используем на завтрак к чаю, как добавку к щавелю в пирогах, начинку для пирожков, тортов.

Вишневый джем. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 4 Минут
    • Время готовки
    • 7 Минут
    • Порций
    • 6

В отличие от варенья, которое может вариться как с косточками, так и без, вишневый джем представляет собой перетертые ягоды вишни, уваренные с сахаром до получения желированной массы. Вишневый джем всегда гуще за варенье – в этом основное его отличие. Для получения густой консистенции варят его в несколько этапов, либо добавляют желатин или пектин. Есть рецепты, в которых используется сода.

Безусловно, такой джем будет иметь специфический запах. Добавление в вишневый джем желатина или пектина существенно сокращает время варки и делает джем более густым. Эти загустители упрощают его приготовление и оправдывают себя в том случае, когда нет времени. Но если есть время и желание, то лучше всего сварить густой джем из вишни без них.

Вишневый джем – это не только вкусное лакомство и десерт, но и своего рода лекарство. Его рекомендуют употреблять с целью профилактики сердечнососудистых заболеваний и гриппа, для повышения уровня гемоглобина и иммунитета. Кроме того вишня зарекомендовала себя в качестве отличного природного антиоксиданта и средства для снижения холестерина. В любом случае, ложечка ароматного, густого и невероятно вкусного вишневого джема обязательно поднимет настроение.

Безусловно, джем вкусен и сам по себе, но невероятно вкусной получается и домашняя выпечка с его применением. Если вы любите печь, то попробуйте использовать его в тортах, пирогах, пирожках и рулетах. Это очень вкусно. Чтобы приготовить по-настоящему вкусных джем, необходимо придерживаться нескольких тонкостей. Прежде всего, это выбор ягод, от которых первоначально будет зависеть его вкус.

Для приготовления вишневого джема желательно использовать полностью созревшие, но в тоже время не перезрелые вишни. Второе – выбор посуды. Кастрюли для варки джема должны быть эмалированными или из нержавеющей стали. В принципе, это касается и мисок. Не используйте медные и алюминиевые миски во время перебирания и отделения у вишен косточек. А теперь давайте рассмотрим рецепт вишневого джема.

Вишневый джем – пошаговый рецепт

Вишни переберите, отложив в сторону поврежденные и порченые ягоды, а также удалив веточки, если такие имеются. Помойте их. После этого удалите косточки удобным для вас способом – вручную или с помощью специального приспособления.

Подготовленные вишни выложите в чашу блендера. Измельчите их до состояния пюре. Перемолоть вишни можно и по старинке – в мясорубке Вишневое пюре перелейте в кастрюлю.

Засыпьте вишни сахаром.

Перемешайте. Поставьте на медленный огонь. Варите вишни на медленном огне 30 минут. Во время варки периодически снимайте образовавшуюся в процессе кипения пену.

Через полчаса снимите кастрюлю с огня.

После полного остывания вишневого джема, проварите его еще раз 30 минут. Такая технология варки джема в два или три этапа позволит получить густую его консистенцию и обойтись без желатина или пектина. Готовность джема из вишен проверяется классически. Каплю сваренного джема капните на тарелку. Если капля медленно растекается и после охлаждения становится гуще, значит джем из вишни готов.

Закрывать вишневый джем лучше всего в небольшие баночки, которые вместе с крышками перед его разливкой необходимо простерилизовать. Стерилизировать баночки можно над паром. В микроволновке или духовке. Винтовые или металлические закаточные крышки лучше всего опустить в кипящую воду на 1-2 минуты.

Смотрите так же:  Маска для лица из глицерина и витамина е и а как приготовить

Вишневый джем можно закрыть и распаривающимися пластмассовыми (капроновыми) крышками. Сразу после консервирования баночки с вишневым джемом должны быть перевернуты вверх дном и укутаны до полного остывания. Вишневый джем, фото которого вы видите, я фотографировала горячим. Остыв, он стал намного гуще.

Джем из вишни с желатином

Вишневый джем с желатином — это прекрасное дополнение к чаепитию в любое время года. Густой, ароматный и изумительно вкусный — самые точные характеристики для этого десерта.

Главное преимущество этого рецепта состоит в том, что он не требует слишком больших затрат времени и сил. До и особые навыки в кулинарии вам так же не потребуются. А вот если вы планируете закатывать джем из вишни на зиму, то рекомендую: тщательно вымыть и простерилизовать банки и крышки, что бы ваши труды не пропали даром.

Как использовать?

Его можно использовать в качестве самостоятельного десерта, а можно добавлять в качестве начинки в тонкие блинчики, обмакивать в него пышные оладьи. Благодаря густой консистенции такой джем хорошо подойдет для начинки булочек и пирожков. Очень хорош он как начинка для пирогов, особенно открытых песочных.

Ингредиенты для вишневого джема с желатином

  1. Вишня 700 г
  2. Сахар 300 г
  3. Желатин 10 г

Рецепт вишневого джема с желатином

Вишню тщательно вымыть в проточной воде, перебрать, удалить все травинки и загрязнения.

После этого выдавить из нее косточки. Сделать это можно при помощи ножа или используя булавку.

Выложить вишневую мякоть в кастрюлю засыпать сахаром и перемешать. Дать постоять полчаса, чтобы из ягоды выделился сок.

Превратить в пюре при помощи блендера. Масса получится очень жидкой.

В массу добавить желатин, размешать и дать постоять 10 минут. После этого поставить на медленный огонь.

Мешать нужно почаще, чтобы джем снизу не подгорел.

Поварить на медленном огне около 15-20 минут после закипания. Масса к этому времени уменьшится наполовину и станет намного гуще.

Чтобы проверить, что джем готов, достаточно капнуть им на тарелку. Если капля тугая и не скатывается, пора выключать плиту.

Горячий джем перелить в подходящую емкость.

Если хотите закатать такой джем на зиму, нужно стеклянную тару и крышки простерилизовать любым удобным способом.

Из такого количества ингредиентов получается 250 мл прекрасного вишневого джема!

Джем из вишни готов. Его можно намазывать на хлеб, булки или блинчики и подавать к чаю!

Джем из вишни: как правильно готовить вишневый джем

Джем из вишни — общее описание

Вишня славится антиоксидантом антоцианином. Собственно, именно он придает ей красно-бордовый цвет. Вишня, свежая и консервированная, полезна при подагре, проблемах сердечно-сосудистой системы, она также способна снижать уровень холестерина. Вишневый джем особенно рекомендуют зимой – он является отличным средством для профилактики простуды, активизирует иммунитет и улучшает кроветворение.

Джем из вишни — подготовка посуды

Для варки вишневого джема следует использовать лишь эмалированные кастрюли и миски. А закрывать джем нужно только лакированными крышками. В противном случае может измениться цвет продукта. Любую посуду, будь то кастрюли или банки, необходимо сначала вычистить с содой, а затем простерилизовать.

Джем из вишни — подготовка плодов

Вишни, как, впрочем, и черешни, должны дозреть на дереве – это позволит им сохранить несравненный вкус. Вишни, которые будут предназначаться для консервирования, необходимо срывать с плодоножками. Если срывать одни лишь ягоды, то из них может вытекать сок, к тому же, такие плоды будут гораздо быстрее портиться. А уже непосредственно перед приготовлением ягоды перебирают, отделяют от плодоножек и моют.

Вишневый джем — рецепт 1

Можно приготовить вкусный вишневый джем с крыжовником. Для чего потребуется килограмм вишен, 1,1 килограмма сахара, по 150 граммов воды и сока крыжовника. При необходимости все ингредиенты необходимо увеличить пропорционально.

Способ приготовления таков:
1. Вымытые вишни следует избавить от косточек, для чего можно использовать зубочистки или специальное приспособление. После чего ягоды необходимо пропустить через мясорубку, имеющую решетку с диаметром отверстий в 2,5 миллиметра.
2. Измельченные вишни следует поместить в эмалированный таз и добавить воду из расчета 150 грамм на килограмм плодов. Вишни с водой необходимо проварить на небольшом газу.
3. После этого добавляется сахар (на каждый килограмм плодов вишни берется 1,1 килограмма сахара), и масса уваривается до готовности. Важно не допустить пригорания, постоянно помешивая джем.
4. В самом конце варки джема необходимо добавить предварительно выжатый сок крыжовника (на килограмм плодов вишни потребуется 150 граммов сока).
5. Джем еще в кипящем состоянии необходимо разлить в горячие сухие банки и накрыть их лакированными крышками. После чего герметически закупорить и, перевернув банки горлышком вниз, оставить охлаждаться.

Вишневый джем — рецепт 2

Вишневый джем также прекрасно гармонирует с красной смородиной. Способ приготовления такого джема аналогичен предыдущему рецепту. Только в конце вместо сока крыжовника следует добавить смородину. Что касается ингредиентов, то потребуется килограмм вишен, полкилограмма красной смородины и 0,75 килограмма сахара.

Способ приготовления:
1. Для подготовки красной смородины ее необходимо отсортировать, удалить веточки и плодоножки, помыть ягоды и измельчить их на мясорубке.
2. Пропущенную через мясорубку смородину кладут в эмалированный таз и добавляют примерно 100-150 граммов воды на килограмм смородины. Эту массу следует уваривать до загустения.
3. Проваренные, как описывалось выше, вишни смешивают с загустевшей смородиной, добавляют сахар и вновь уваривают до готовности джема.
4. Горячий джем разливают в простерилизованные банки и закатывают лакированными крышками. После герметической закупорки банки переворачивают горлышком вниз и накрывают одеялом для равномерного охлаждения.

Вишневый джем — рецепт 3

Поскольку вишня обладает низкими желирующими свойствами, при приготовлении джема нужно добавлять другие ягоды для получения плотной консистенции. Но можно использовать и желатин. Вот рецепт вишневого джема с желатином. Для его приготовления потребуется килограмм вишни без косточек, 0,9 килограмма сахара, пол литра воды и 5 г желатина.

Способ приготовления:
1. Для начала необходимо закипятить сахарный сироп и в еще горячий сироп положить предварительно растворенный желатин (для этого берут холодную воду) и вишню без косточек.
2. Вишню в сиропе варят на умеренном огне, постоянно снимая появляющуюся пену.
3. Когда масса приобретет консистенцию джема, необходимо ее слегка остудить, а затем разложить в простерилизованные банки.

Смотрите так же:  Капуста чимчи рецепт

Вишневый джем — рецепт 4

Приготовить вишневый джем можно и с лимонным соком. Для этого рецепта потребуется килограмм вишни и килограмм сахара, а также чайная ложка лимонного сока.

Способ приготовления:
1. Вишни следует перебрать, отделить плодоножки, помыть и удалить косточки.
2. В эмалированной миске плоды необходимо засыпать сахаром. И выдержать так ягоды в течение часа, чтобы они пустили сок.
3. После этого вишни нужно минут 30-40 варить на медленном огне, не забывая постоянно помешивать массу.
4. Появляющуюся пенку периодически необходимо снимать.
5. Лимонный сок нужно добавить, когда джем загустеет. После этого массу нужно хорошенько перемешать. Проварить еще несколько минут и снять джем с огня.
6. Вновь хорошо перемешать готовый джем и разложить его по стерилизованным банкам.
7. Банки закрываются крышками, укутываются в одеяло и оставляют до полного остывания. Джем, приготовленный по этому рецепту, имеет густой и насыщенный цвет.

Вишневый джем — полезные советы опытных кулинаров

Вишневый джем готовят без косточек. Между тем, каждая хозяйка знает, что вишневое варенье с косточками имеет несколько лучший вкус и аромат. Для придания вишневому джему несравненного аромата следует извлеченные косточки залить водой (чтобы вода едва покрывала косточки). Прокипятить их на огне, процедить и использовать полученный отвар в приготовлении джема вместо воды.

Вишнёвый джем на зиму

Время приготовления: 15 мин.

Время подготовки: 3 часа

Кол-во порций: 15 шт.

Рецепт подойдет на: пост, десерт, завтрак.

Ингредиенты:

Готовим вишнёвый джем с мелиссой и с лимоном на зиму

Этот вариант джема не требует длительной термообработки, в нём сохраняются первоначальные насыщенность цвета, аромата, свежесть, плотные кусочки ягод, а благодаря мелиссе и цитрусу, появляется ненавязчивая прохладная нота.

Сладкая заготовка подходит для пропитки бисквитов, сопровождения блинов, ленивых вареников, сырников, мороженого, самого обычного ломтя хлеба и лучше — со сливочным маслом.

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Берём лимон, ветки мелиссы, спелые вишни и сахарный песок.

Отбрасываем незрелые, вялые и подгнившие ягоды, отрываем черенки — промываем в холодной воде.

Запасаемся терпением и удаляем косточки.

Мякоть взвешиваем, засыпаем таким же количеством сахара — встряхиваем, оставляем на 2-3 часа, накрыв салфеткой.

Периодически размешиваем, чтобы быстрее растворились крупинки сахара. Сливаем жидкость в кастрюлю.

Отжимаем лимонный сок и снимаем мелкой стружкой цедру.

Вишнёво-сахарный раствор вместе с цедрой и чистыми ветками мелиссы отправляем на большой огонь. Кипятим, снижаем температуру и варим порядка 10 минут.

Одновременно закладываем вишнёвую мякоть в блендер.

Минуту измельчаем, оставляя разнокалиберные кусочки.

Выловив пучок посеревшей мелиссы, в сироп опускаем порцию вишнёвого пюре — кипятим, снимаем розовую пену, при умеренном нагреве варим 3-4 минуты.

Последним в джем вливаем сок лимона, держим ещё 1 минутку и снимаем с плиты.

Разливаем вишнёвый джем с мелиссой и лимоном по стеклянным ёмкостям, остудив, храним на полке холодильника.

Рецептов: 53 Рейтинг: 1188

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории «Повидло и джемы»:

Комментарии ( 16 )

Фото шикарное!
А вкус наверное просто обалденный)

Фото красота! Интересный джем!

Спасибо! Просто и вкусно))😊

Аня, с каждым рецептом всё интересней. Красивое фото😍 взяла в КК, теперь буду ждать когда поспеет вишня.

Надо же, а у нас вишня почти «отгуляла». Люда, спасибо — приятно))😊

А ты, Анечка, на юге живешь? у нас на Урале всё позднее поспевает

В Киеве и по сравнению с Озерском, Люда, конечно, на юге☀ ☀☀

Аня, сделала джем, у нас тоже поспела вишня💐 Очень вкусно, лимон и мята добавили столько ароматов, мне понравилось.

Люда, рада, что рецепт понравился😍 Атмосферное фото, хоть краем глаза будем знать какое лето в Озерске☀ Спасибо за отчет)) И как ты столько всего успеваешь😳.

Погода у нас переменчивая: то дождь, то солнце и не очень жарко:))) поставила ещё из вишни настойку, через 2 месяца будет приятное вино🍹

Замечательный рецепт и фото!💐

Рада, Зоя, что рецепт понравился — спасибо😍

И я приготовлю такой джем, Анна. +1💐

Пробуйте, надеюсь, рецепт пригодится😍

51 25 минут назад

40 15 часов назад

ПЕРВАЯ ПОЛОСА

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Вишнёвый джем рецепт с фото

Сегодня я буду готовить вишневый джем по старинному рецепту. Может, не совсем он старинный, но передала мне его моя бабушка. Готовится вишневый джем достаточно просто, зато съедается в считанные минуты. Вкусный вишневый джем понравится всем сладкоежкам, а так же и тем, кто не очень любит сладкое – джем получается умеренно сладким, в нем присутствует небольшая кислинка. Но так задумано по рецепту, поэтому не рекомендую увеличивать количество сахара. Для приготовления вишневого джема понадобится вишня, сахар и сода. Да-да, сода, добавляется она для того, чтобы погасить кислоту вишни, и благодаря ей вишневый джем приобретает насыщенный темный цвет. В общем, спешу рассказать, как приготовить джем из вишни на зиму.

Чтобы приготовить вишневый джем нам понадобится:

вишня – 3 кг
сахар – 1 кг
сода – 1 ч.л.

Как приготовить вишневый джем:

1. Вымоем вишню и удалим косточки и плодоножки.
2. Перекрутим промытую ягоду через мясорубку.
3. Переложим ягоду в кастрюлю, желательно с толстым дном.
4. Поставим кастрюлю на сильный огонь, доведем до кипения и будем упаривать 40 минут на сильном огне. Обязательно постоянно помешиваем джем. Никакие другие дела одновременно лучше не делать.
5. Добавляем соду. Начнет образовываться зеленая пена – так и должно быть. Продолжайте помешивать вишневый джем, вскоре цвет опять станет красным.
6. Добавим сахар, вновь доведем джем до кипения и будем упаривать 40 минут, при этом постоянно помешивая. Если вишневый джем начал пригорать – уменьшите немного огонь и мешайте интенсивнее.
7. Разливаем джем по подготовленным заранее стерилизованным баночкам. У меня получилось 3 баночки по пол-литра. Когда вишневый джем горячий – он может быть чуть жидковатым, но потом в банках он загустеет, так что не переживайте по этому поводу.
8. Закрываем банки крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем. Оставляем банки до полного остывания, после чего переворачиваем обратно и ставим в темное место.

Смотрите так же:  Как приготовить суп вкусный с колбасой

Прекрасный вишневый джем с кислинкой готов. Приготовленный джем имеет необыкновенный вкус, при этом получается вишня в собственном соку.

Вишневый джем на зиму

суббота, 21 июля 2018 г.

Готовим ароматный и вкусный домашний джем из вишни без косточек на зиму. Очень надеюсь, этот проверенный пошаговый рецепт с фото вам пригодится и закрома пополнятся новыми баночками с чудесным летним десертом. Подавайте вишневый джем с блинами и оладьями, творогом и сырниками, к чашечке душистого чая.

Должна заметить, что особенностью рецепта вишневого джема является использование желирующего сахара. Благодаря этому время термической обработки ягод сокращается в разы – понадобится не более 20 минут на варку (с момента включения плиты до закатки джема). В результате ягодное пюре не переваривается, при этом полностью сохраняется вкус свежей вишни.

Если у вас нет желирующего сахара, можно сделать его аналог своими руками. Соедините чуть меньше килограмма сахара-песка с 5-15 (в зависимости от инструкции на упаковке) граммами пектина и половиной чайной ложки лимонной кислоты. Все тщательно перемешайте и желирующий сахар домашнего приготовления готов!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления домашнего вишневого джема нам понадобятся всего два ингредиента: вишня и желирующий сахар. К слову, ягод можно взять столько, сколько нужно, при этом важно просто соблюдать необходимые пропорции. В составе желирующего сахара есть натуральный загуститель пектин и лимонная кислота. У меня готовый продукт в концентрации 1:1, то есть на один килограмм подготовленного сырья используется ровно один килограмм желирующего сахара. В продаже можно найти и другие виды (2:1 и 3:1), правда, с таким продуктом вишневый джем получается не таким густым и сладким.

Итак, готовим джем с вишней. Перебираем ягоды, моем в холодной воде, после чего откидываем на сито — вода нам ни к чему.

После этого любым удобным способом нужно удалить из ягод косточки. Важно проверить, чтобы их точно не осталось, так как дальше будем иметь дело с погружным блендером.

Складываем всю вишню (2 килограмма) в толстостенную кастрюлю. Туда же добавляем сок, который собирается в емкости с косточками (его может быть больше или меньше — это зависит от зрелости и сочности ягод).

Теперь с помощью погружного блендера или комбайна измельчаем ягоды, чтобы они превратились в однородное пюре. Кстати, добиваться однородности массы вовсе не обязательно — можно измельчить вишню частично, чтобы в готовом джеме эти кусочки ощущались.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим ягодную массу до кипения. Когда вишневое пюре закипит, даем ему побулькать буквально минут 5 при открытой крышке, не забывая помешивать ложкой.

Постепенно подсыпая желирующий сахар, постоянно мешаем содержимое кастрюли ложкой, чтобы пектин в его составе не пошел комками.

Вновь доводим все до кипения (мешаем-мешаем, чтобы кристаллики сахара полностью растворились, а фруктовая масса не подгорела) и провариваем еще пару минут. И это, собственно, все — вишневый джем по этому рецепту готовится очень быстро.

Разливаем готовый джем из вишни в предварительно подготовленные (стерилизованные в духовке, микроволновку или на плите) баночки.

Сразу же закручиваем винтовыми крышками или закрываем закаточным ключом банки. Крышки нужно тоже заранее подготовить — прокипятить в воде минут 5.

Переворачиваем банки донышком вверх, укутываем чем-нибудь теплым и даем так полностью остыть. Хранить домашний вишневый джем нужно в сухом прохладном месте — подвале или погребе.

Из указанного количества вишни и желирующего сахара получается ровно 3 литра готового ягодного джема.

Подавайте вишневый джем с блинами и оладьями, творогом и сырниками, к чашечке душистого чая. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Вишневый джем

Джем из вишни по этому рецепту — из разряда «живых», «пятиминутки», то есть не подвергается длительной термообработке, не уваривается до «стеклянного» состояния, плотного загустения, а сохраняет характерную сырым ягодам свежесть, текстуру. Такой вишневый джем хранят на полке холодильника, подают к блинам, вареникам, песочному печенью и пористым бисквитам, намазывают поверх ломтей белого хлеба с маслом и без, поливают ароматным лакомством мороженое, другие десерты.

Для усиления, разнообразия вкуса и ради кулинарного эксперимента добавляем в рецепт тонизирующие, с легким холодком мелиссу и лимон.

Ингредиенты для приготовления вишневого джема:

  • вишня (без косточки) – 800 г
  • сахар – 1,2 кг
  • лимон – 1 шт.
  • мелисса – 2-3 ветки

Рецепт приготовления вишневого джема:

Перебирая ягоды, удаляем вялые и подгнившие, моем в холодной воде, убираем листья и черенки. Стряхиваем излишки жидкости.

Удаляем косточки, вишни взвешиваем.

Засыпаем вишневую мякоть всей порцией сахарного песка, перемешиваем, накрыв марлей/полотенцем, оставляем при комнатной температуре на 2-3 часа. Периодически встряхиваем, чтобы сахарные крупинки полностью растворились, и выделился максимальный объем сока.

Сливаем образовавшийся вишневый сок в толстодонную кастрюлю.

Отделенные от жидкости ягоды измельчаем в комбайне, оставляя разнокалиберные кусочки.

Снимаем тонкой стружкой цедру чистого лимона, а также отжимаем фреш.

Ставим вишневый сироп вместе с ветками освежающей мелиссы и лимонной цедрой на огонь.

Кипятим, снижаем нагрев и варим 7-10 минут. Выбрасываем пучок потускневшей зелени.

Загружаем измельченные вишни, повторно доводим до бурного кипения, уменьшаем огонь, снимаем появившуюся на поверхности розовую пену — варим вишневый джем 3-4 минуты.

Последним вливаем лимонный сок, кипятим последнюю минуту и снимаем с плиты.

Разливаем вишневый джем по стерильным емкостям, остудив, убираем в холодильник.

Подаем лакомство к сырам, выпечке и самостоятельно.