Слоеное тесто рецепт видеокулинария

Абрикосовый рулет из слоеного теста — рецепт с фото и видео

Как приготовить: Абрикосовый рулет из слоеного теста — рецепт и советы от Бабушки Эммы

У Вас есть слоёное тесто? У вас есть абрикосовый джем? У вас есть 5 минут свободного времени? У вас есть прекрасный десерт.

Ингредиенты

  • Тесто слоеное быстрого приготовления или пресная слойка – 300 грамм (рецепты теста вы найдете на нашем сайте в разделе Тесто)
  • Джем абрикосовый – 250 грамм
  • Миндаль измельченный – 100 грамм
  • Желток – 1 штука

Пошаговый рецепт приготовления: Абрикосовый рулет из слоеного теста

Финальное фото — Абрикосовый рулет из слоеного теста

Отзывы о рецепте — Абрикосовый рулет из слоеного теста

Здравствуйте, дорогие мои кулинары! Пишу вам уже не в первый раз. Очень нравятся ваши рецепты. Большое спасибо за тот колоссальный труд, который вы делаете. В моей семье очень любят рулеты из слоёного теста рецепты таких рулетов я уже давно собираю. У меня, правда уже много накопилось, но рулет из слоёного теста с вареньем из абрикосов и миндалём, не попадался. Теперь моя копилка пополнилась, я обязательно испеку эту вкуснятину. Кстати, я уже готовила сладкие рулеты из слоёного теста быстрого приготовления. Результатом довольна. Получается не хуже, чем из слойки. Ещё раз спасибо за ваш труд – очень полезно. Каждый день захожу на вашу страничку и всегда что-то новое для себя нахожу.

Рулет из слоёного теста сладкий с абрикосовым джемом и миндальными орешками – это круто. Всего от вас ожидала, но такого… Можно подумать, что кто-то не умеет делать сладкий рулет из слоёного теста. Моему сыну 8 лет он такой делает каждую неделю. Вы меня убили.

Это рецепт для моего сына, он обожает такую выпечку. Обязательно приготовлю, думаю, что очень вкусно. И готовится просто, и из покупного можно, и с другим вареньем. Хранится хорошо.

Привет, меня зовут Сергей. Я приготовил рулет из слоёного теста с вареньем из абрикосов. Нормально получилось, то что и хотел. Тесто брал готовое. Быстро, несложно, вкусно. Вообще, нравятся ваши уроки. Всегда всё понятно объясняете. Чётко идём по рецепту и всё хорошо, удобно. Я люблю такую выпечку.

Здравствуйте, Уважаемая Эмма Исааковна. Я ваша ученица из 249 школы. Не знаю, помните Вы меня или нет, меня зовут Тоня, школьная фамилия Яковлева. Я Вас очень люблю. Вы научили нас быть людьми, в первую очередь. Конечно, Вы научили нас физике, и мне лично в жизни это пригодилось. Но в первую очередь, личный пример интеллигентности и порядочности. Когда детьми были, мы этого не понимали, а вы не уставали нам показывать, что такое настоящие человеческие отношения. Вот так, потихоньку мы это впитывали, и, я с уверенностью могу сказать, так как лично знаю почти всех Ваших учеников, мы все прежде всего порядочные люди и ценим в людях порядочность. Спасибо Вам и низкий поклон. Ну, а когда я вдруг случайно увидела Вас в интернете, я просто обалдела. Учиться готовить у Эммы Исааковны – я и мечтать о таком не могла. Я помню, как мы собирались у Вас дома всем классом и готовили манты, иногда пельмени, все вместе, потом все вместе ели – это незабываемые минуты. Эмма Исааковна, я счастлива, что нашла Вас. Все наши ребята передают Вам привет.

Прикольный рецепт, но я бы все упростил ещё больше. Тесто и джем купил. Тесто, уже раскатанное, джемом помазал, орехи насыпал, свернул и в духовку. Вытащил, остудил, съел. Вот и вся история. А ещё лучше, сразу готовый рулет купил и съел. Но это так, шутки, а вообще, зачёт, всё как надо.
Сладкий рулет из слоёного теста – это здорово вот только, не знаю, пропечётся он или нет. Надо попробовать. Хотя с другой стороны, если Бабушка Эмма даёт рецепт, значит всё будет хорошо. Всё что готовила по их рецептам на ура. Интересно, а если сделать такой рулет, но не со сладкой, а с несладкой начинкой, ну, например, с сыром или с рыбой, тоже, наверное, вкусно будет. Хотя, я больше люблю сладкие рулеты из слоёного теста.

Слушайте, такой хороший денёк выдался, солнечный, весенний. Весь день в лесу гуляли, отлично время провели, но устали немного. Прихожу домой, думала почту проверю и спать. Но не тут-то было, там Новый рецепт от бабушки Эммы – Абрикосовый рулет из слоёного теста. Посмотрела и думаю: тесто слоёное есть, варенье есть, миндаль есть, пойду готовить – завтра будет с чем чаю выпить. Приготовила, подождала пол часика, чтоб остыл, и слопали с мужем, вкусно. Спасибо вам мои дорогие за вашу заботу.

Рыбный пирог из слоеного теста — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы →
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы →
—————————————————————————————
Как приготовить Рыбный пирог из слоеного теста — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Пироги бывают со сладкими и не сладкими начинками. Открытые закрытые или полуоткрытые. Закрытый пирог – кулебяка, делается обычно с солёной начинкой. Предлагаем вам рецепт кулебяки (закрытого пирога) из слоёного теста со свежей рыбой. Рыбный пирог из слоеного теста — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Рыбного пирога из слоеного теста — посмотреть подробный пошаговый рецепт и задать вопросы →
—————————————————————————————
Ингредиенты:
Тесто слоёное быстрого приготовления из 0,5 килограмма муки
Рыба филе – 0,5 килограмма
Лук – 3 штуки
Соль – 1 чайная ложка
Перец чёрный молотый – 1 чайная ложка
—————————————————————————————
website →
—————————————————————————————
Во многих наших видео рецептах мы используем музыку композитора Даниила Бурштейна
————————————————————————————

Видеокулинария в соц. сетях:
instagram →
facebook →
vk →
ок →
pinterest →
twitter →
youtube →
—————————————————————————————
Our recipes in English:
website →
youtube →



👆
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . Бабушка Эмма делится Видеорецептом Слоёноего теста быстрого .

Пресное слоёное тесто — Рецепт Бабушки Эммы . вида слоёного теста : слоёное тесто быстрого приготовления , рецепт которого есть .
Существует много разнообразных рецептов слоеного теста . Бабушка Эмма делится Видео и Фото рецептом нежного слоеного теста быстрого .
Слоёное тесто , приготовленное по этому рецепту , универсальное. Бабушка Эмма с удовольствием делится видео рецептом Слоёного теста быстрого .
Более 60 рецептов выпечки из слоеного теста с фото и видео пошагово от Бабушки Эммы . ✓ Вкусные рецепты сладких блюд из слоеного (дрожжевого .
Бабушка Эмма предлагает классический рецепт очень вкусного Пресного Слоёного Теста или Пресной Слойки. Видео и пошаговый Фото рецепт от .
Слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы . Самый лёгкий рецепт теста из которого можно готовить различную выпечку, .
Выпечка из слоёного теста от бабушки Эммы — Видеокулинария Бабушки Эммы | Все рецепты .
Как приготовить Тесто для слоёной самсы — рецепт и советы от Бабушки Эммы . Самсу готовят из разного теста и с разными .
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы .. Слоеное тесто моментально и без проблем : Рецепты теста Рецепты Выпечки, .
22 02 — Этот рецепт от Эммы , вернее от бабушки Эммы ))) Нет, это не моя бабушка, а та тётенька, которая делает это чудесное тесто и она .
Самый легкий и лучший рецепт Слоёного теста быстрого приготовления . На сайте videoculinary/ вы можете получить .
Простое и быстрое творожное тесто — рецепт Бабушки Эммы . 26.08.18 . рецепт и советы от Бабушки Эммы . Слоёное тесто быстрого .
Слоеное тесто ( быстрого приготовления ) — пошаговый рецепт с фото.
21 06 2018 — Дрожжевое слоеное тесто ; Быстрый рецепт слоеного теста .. Видео рецепт «Слоеное домашнее тесто от бабушки Эммы » .
Слоеное тесто можно купить в любом супермаркете. Однако его не сложно приготовить дома самостоятельно. Так продукт выйдет значительно .

Смотрите так же:  Осетинские пироги жареные рецепт

16 02 2018 — Сегодня хочу поделиться с вами простым и доступным рецептом , как приготовить слоеное тесто быстрого приготовления , из которого .
Рецепт — Слоёное Тесто Быстрого Приготовления на желтках от videoculinary/ Бабушка Эмма делится Видео- рецептом Слоёного Теста .
Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → trwomen/wname-videoculinary
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы .
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . Бабушка Эмма делится Видеорецептом Слоёноего теста быстрого . Самса — рецепт .
Слоёное тесто , приготовленное по этому рецепту , универсальное. Бабушка Эмма с удовольствием делится видео рецептом Слоёного теста быстрого .
23 08 2018 — Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .
Рецепт — Дрожжевое слоёное тесто для круассанов от videoculinary Бабушка Эмма делится Видео- рецептом Дрожжевго слоёного теста для .
Как приготовить Слоёное тесто быстрого приготовления — рецепт и советы от Бабушки Эммы . Слоёное тесто быстрого приготовления , приготовленное .
17 07. 2018 — 00:00: здравствуйте сегодня печем пирог из слоёного теста со свежей рыбой вначале приготовим начинку 3 средних луковицы тонко .
Рецепт — Слоёное Тесто Быстрого Приготовления на желтках от videoculinary/ Бабушка Эмма делится Видео- рецептом .
Курник из слоеного теста — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Курника из слоеного теста — посмотреть .
26 06 2018 — Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .
5 08 2018 — Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .
Слоёное тесто быстрого приготовления по этому рецепту — вкусное, очень нежное и универсальное, его можно использовать для приготовления любой .
Самса – рецепт настоящей узбекской самсы из слоёного теста от Бабушки Эммы . By Редакция on 28.01.2018 Комментариев нет · Поделиться через .
Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .
Ключевые слова: ужин, курник, видео- рецепт , слоёное тесто , выпечка, бабушка эмма , Ну оОчень, рецепт , Видеокулинария, бабушка Эмма , пирог, курица.
Только что испекла рогалики, тесто — по вашему рецепту быстрого слоеного теста . Скажу одно—выпечка—великолепная, во рту рассыпается. Спасибо .
Самый легкий и лучший рецепт Слоёного теста быстрого приготовления . На сайте вы можете получить ответы на вс.
Перейти к разделу Классический рецепт торта «Наполеон» от бабушки Эммы (видео) — И ещё один рецепт . из слоеного теста с рыбой .
Слоёное тесто быстрого приготовления — самый лучший рецепт от бабушки Эммы . Яблочный пирог от бабушки Эммы .
Пресное слоёное тесто – классический рецепт от Бабушки Эммы Рецепт — Торт Наполеон от /. Самса слоёная с картофелем — Реце.
26 06 2018 — Яблочный пирог из дрожжевого слоеного теста — Рецепт Бабушки Эммы , Mytube.uz кизикарли видео.
Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → trvision.net/nameof-videoculinary
Tags: видео- рецепт Видеокулинария слоеное тесто Ну оОчень ужин выпечка рецепты картофельный пирог бабушка эмма бабушка Эмма пирог .
Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .

Как сделать домашнее слоёное тесто для Наполеона, пирожных, слоек! Пошаговый фото рецепт настоящего слоёного теста в домашних условиях.
29 07. — Розочки из слоеного теста с яблоками — Рецепт Бабушки Эммы — Рецепты Бабушки Эммы Video — Download-lagu-mp3.net.
Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .
30 06 2018 — Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Как приготовить Слоёное печенье — рецепт и советы от Бабушки Эммы . К вам . Если у вас в холодильнике есть кусочек слоёного теста и 25-30 .
Абрикосовый рулет из слоеного теста — рецепт с фото и видео. Бабушка Эмма делится Видеорецептом Абрикосового рулета из слоеного теста .



👆
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . Бабушка Эмма делится Видеорецептом Слоёноего теста быстрого . Самса — рецепт .

Пресное слоёное тесто — Рецепт Бабушки Эммы . вида слоёного теста : слоёное тесто быстрого приготовления, рецепт которого есть .
Существует много разнообразных рецептов слоеного теста . Бабушка Эмма делится Видео и Фото рецептом нежного слоеного теста быстрого .
Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту , универсальное. Бабушка Эмма с удовольствием делится видео рецептом Слоёного теста быстрого .
Более 60 рецептов выпечки из слоеного теста с фото и видео пошагово от Бабушки Эммы . ✓ Вкусные рецепты сладких блюд из слоеного (дрожжевого .
Бабушка Эмма предлагает классический рецепт очень вкусного Пресного Слоёного Теста или Пресной Слойки. Видео и пошаговый Фото рецепт от .
Слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы . Самый лёгкий рецепт теста из которого можно готовить различную выпечку, .
Выпечка из слоёного теста от бабушки Эммы — Видеокулинария Бабушки Эммы | Все рецепты .
27 07. 2018 — Предлагаем вам рецепт очень вкусного настоящего слоёного теста для самсы. Бабушка Эмма делится Видеорецептом теста для .
Торт Молочная девочка — Лучший рецепт от Бабушки Эммы . 08.08.17 . рецепт и советы от Бабушки Эммы . Слоёное тесто быстрого .
25 06 2018 — Самый легкий и лучший рецепт Слоёного теста быстрого . С уважением бабушка Эмма . Рецепт Слоёноего теста быстрого .
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы .. Слоеное тесто быстро и без проблем — Простые рецепты Овкусе.ру Рецепты .
22 02 — Этот рецепт от Эммы, вернее от бабушки Эммы ))) Нет, это не моя . Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны .
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . June 2018 . Слоёное . Рецепт самого быстрого слоеного теста !

Смотрите так же:  Куриные ножки картофель рецепт

ВСЁ О ЖЕНСКОМ .
Самый легкий и лучший рецепт Слоёного теста быстрого приготовления. На сайте videoculinary/ вы можете получить ответы на все .
Слоеное тесто (быстрого приготовления) — пошаговый рецепт с фото.
Бабушка Эмма делится Видеорецептом настоящей узбекской слоёной самсы .. дорогая бабушка Эмма спасибо за этот хороший рецепт .. Нравится 0.
21 06 2018 — Дрожжевое слоеное тесто ; Быстрый рецепт слоеного теста .. Видео рецепт «Слоеное домашнее тесто от бабушки Эммы » .
Бабушка Эмма с удовольствием делится видео рецептом Слоёного теста быстрого приготовления» из коллекции « рецепты слоеного теста » в .
Самса – рецепт настоящей узбекской самсы из слоёного теста от Бабушки Эммы . By Редакция on 28.01.2018 Комментариев нет · Поделиться через .
Description : Купить книги бабушки Эммы → videoculinary/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .
Пресное слоёное тесто – классический рецепт от Бабушки Эммы Бабушка Эмма предлагает классический рецепт очень вкусного Пресного Слоёного .
Рецепты Бабушки Эммы 217,702 views. Рецепт — Курник от Бабушка Эмма делится Видео- рецептом Курника Из Слоеного Теста — воспользуйтесь .



👆
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . Бабушка Эмма делится Видеорецептом Слоёноего теста быстрого .

Пресное слоёное тесто — Рецепт Бабушки Эммы . вида слоёного теста : слоёное тесто быстрого приготовления, рецепт которого есть .
Существует много разнообразных рецептов слоеного теста . Бабушка Эмма делится Видео и Фото рецептом нежного слоеного теста быстрого .
Слоёное тесто, приготовленное по этому рецепту , универсальное. Бабушка Эмма с удовольствием делится видео рецептом Слоёного теста быстрого .
Более 60 рецептов выпечки из слоеного теста с фото и видео пошагово от Бабушки Эммы . ✓ Вкусные рецепты сладких блюд из слоеного (дрожжевого .
Бабушка Эмма предлагает классический рецепт очень вкусного Пресного Слоёного Теста или Пресной Слойки. Видео и пошаговый Фото рецепт от .
Слоеное тесто быстрого приготовления от бабушки Эммы . Самый лёгкий рецепт теста из которого можно готовить различную выпечку, .
Выпечка из слоёного теста от бабушки Эммы — Видеокулинария Бабушки Эммы | Все рецепты .
Предлагаем вам рецепт очень вкусного настоящего слоёного теста для самсы. Бабушка Эмма делится Видеорецептом теста для .
25 06 2018 — Самый легкий и лучший рецепт Слоёного теста быстрого . С уважением бабушка Эмма . Рецепт Слоёноего теста быстрого .
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . cold butter and .. рецепты .: Слоеное тесто за 10 минут Сдобное Печенье, Плетеный.
Простое и быстрое творожное тесто — рецепт Бабушки Эммы . 26.08.18 . рецепт и советы от Бабушки Эммы . Слоёное тесто быстрого .
22 02 — Этот рецепт от Эммы, вернее от бабушки Эммы ))) Нет, это не моя . Важно: Все продукты для приготовления слоёного теста должны .
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . June 2018 . Слоёное тесто . Рецепт самого быстрого слоеного теста ! Bakery Cakes .
Бабушка Эмма делится Видеорецептом настоящей узбекской слоёной самсы .. дорогая бабушка Эмма спасибо за этот хороший рецепт .. Нравится 0.
Слоеное тесто (быстрого приготовления) — пошаговый рецепт с фото.
21 06 2018 — Дрожжевое слоеное тесто ; Быстрый рецепт слоеного теста .. Видео рецепт «Слоеное домашнее тесто от бабушки Эммы » .
Слоёное Тесто Быстрого Приготовления — Рецепт Бабушки Эммы . Бабушка Эмма делится Видеорецептом Слоёноего теста быстрого . Самса — рецепт .
Самса – рецепт настоящей узбекской самсы из слоёного теста от Бабушки Эммы . By Редакция on 28.01.2018 Комментариев нет · Поделиться через .
Бабушка Эмма с удовольствием делится видео рецептом Слоёного теста быстрого приготовления» из коллекции « рецепты слоеного теста » в .
Ключевые слова: Ну оОчень, Ветрячки, Видеокулинария, бабушка эмма , Рецепт , выпечка, тесто , видео- рецепт , печенье, videoculinary, слойка, .
Пресное слоёное тесто – классический рецепт от Бабушки Эммы Бабушка Эмма предлагает классический рецепт очень вкусного Пресного Слоёного .
Рецепт — Дрожжевое слоёное тесто для круассанов от videoculinary Бабушка Эмма делится Видео- рецептом Дрожжевго слоёного теста для .
Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы → trwomen/wname- .. Здравствуйте! Мы используем слоеное тесто быстрого приготовления, .

Секреты слоеного теста

220°С, иначе из изделий вытекает масло, соответственно готовые изделия получаются сухими и малослоистыми.
14.Посыпать мукой поверхность при раскатывании нужно только для того, чтобы тесто легко отделялось от поверхности. Если муки много, изделия из него плохо поднимутся.
15. Мука в масле способствует образованию прочных слоев теста.
16. Готовую слоеную выпечку оформляют после ее охлаждения.

А вот и мой рецепт.
Слоеное бездрожжевое тесто .
Состав
• мука —

640) может понадобиться чуть меньше
• желток – 2 шт можно заменить 1 яйцом
• водка — 1 столовая ложка,
• вода – 250 мл
• соль — 1/3 чайной ложки
• уксус 9% — 2 чайных ложки,
• сливочное масло или маргарин — 250 г
• мука для масла — 40 г

Приготовление
Яйцо размешать, добавить водку и влить воду.
Добавить уксус и размешать.
Добавить соль и перемешать до полного растворения кристаллов соли.
Постепенно всыпая просеянную муку, и одновременно размешивая тесто ложкой, замесить однородное, достаточно плотной консистенции тесто. Можно несколько раз отбить его об стол. Тесто должно легко отставать от рук. Скатать в виде шара — вот так:

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку, чтобы не обветривалось и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа.
Желательно, чтобы тесто подольше полежало при комнатной температуре для того, чтобы клейковина хорошо набухла, и тесто стало эластичным. А затем подержать минут 30 тесто в холодильнике (чтобы температура теста и масла была одинаковой).
Подготовка масла для слоения теста.
Охлажденное сливочное масло, или маргарин (из холодильника) перемешать с мукой (40 гр) до получения однородной массы и сформировать в виде прямоугольника толщиной 2 см. Поместить в холодильник на 20 — 30 минут.

Обработка теста с маслом:
шар теста надрезать ножом крестообразно и раскатать, чтобы средина была чуть толще, чем края.

Смотрите так же:  Суп из белых грибов с молоком рецепт

Ингредиенты

Если вы все же надумаете печь курник со сдобным пресным тестом, то для теста:

Для рисовой начинки:

Для куриной начинки:

Для грибной начинки:

Судя по упоминаниям в литературе, курник был известен на Руси еще со времен Ивана Грозного. Как, наверное, уже всем известно, это обрядовый свадебный пирог, имеющий форму купола. По древней традиции пирог выпекался и в доме жениха, и в доме невесты. Традиционно курник готовился из сдобного пресного теста, т.к. в те давние годы дрожжевое тесто на Руси не было очень распространено. Существуют разночтения по поводу начинки пирога. В наши годы сложилось устойчивое мнение, что начинка курника обязательно должна прослаиваться блинами, однако многие считают, что изначально курник готовился без блинов, а вариант с блинами появился уже гораздо позднее. В таком варианте начинка курника не прослаивалась, а просто выкладывалась слоями. В наши дни курник пекут из сдобного пресного, домашнего слоеного, дрожжевого и даже готового слоеного теста. Выбор теста остается за вами. Я предлагаю вам приготовить курник из готового слоеного теста. Этот выбор обусловлен не только быстротой, что, учитывая трудоемкость изготовления курника, тоже ОЧЕНЬ немаловажно, а прежде всего тем, что такое тесто очень вкусное, сдобное, хорошо сочетается с грибами и курицей, входящими в состав начинки. Давайте приготовим!

Для прослойки курника вам понадобятся готовые блинчики, которые вы можете испечь по любому из ваших рецептов. Количество блинчиков может варьироваться. Если вы будете делать 6 слоев начинки, как это делала я, то вам понадобится 7 блинчиков, а если будете выкладывать начинку в 3 слоя, то 4. Толщина блинчиков в этом рецепте не играет большого значения и определяется, прежде всего, вашими вкусовыми предпочтениями. Лично я выпекаю тонкие блинчики на кефире, т.к. считаю, что сдобный вкус этих блинчиков очень хорошо сочетается с остальными компонентами курника.

Если вы все же надумаете готовить курник со сдобным пресным тестом, то просто из всех указанных ингредиентов замесите тесто и разделите его примерно на 1/3 и 2/3. Меньшая часть пойдет на дно курника, а большая на крышку.
Если вы будете готовить из готового слоеного теста, то один из трех пластов пойдет на дно, а два на крышку курника.
Для рисовой начинки вам понадобится отварить рис до полной готовности. Для того чтобы рис в процессе готовки не превратился в кашу, а остался рассыпчатым, отваривайте его в большом количестве воды. Вам нужно будет взять на одну часть риса примерно 10 частей воды. Засыпайте рис в кипящую подсоленную воду и варите до полной готовности риса. Готовый рис отбросьте на сито, дайте стечь воде.

Теплый рис заправьте сливочным маслом, добавьте нарезанные куриные яйца и зеленый лук. Некоторые перед добавлением зеленого лука его сначала немного обжаривают на сливочном масле, но я добавляю просто нарезанный лук без обжаривания. Все перемешайте, при необходимости досолите, и рисовая начинка готова. Для куриной начинки вам понадобится предварительно отварить курицу. У отварной курицы удалите кожу и кости, а мякоть мелко порежьте. Я обычно готовлю эту начинку из куриных бедер, т.к. в этом случае, на мой взгляд, начинка получается сочнее. Для соуса растопите на сковородке сливочное масло, всыпьте муку и обжаривайте 2–3 минуты до золотистого цвета. Постепенно, малыми порциями, добавьте в мучную смесь молоко. Добавляйте очередную порцию молока только после того как впитается добавленное ранее.

После добавления всего молока немного поварите соус до загустения (2–3 минуты). Готовый соус посолите, добавьте мелко нарезанное мясо курицы, нарезанный укроп.

Все перемешайте. Для грибной начинки сначала обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до легкой золотинки, добавьте к луку мелко нарезанные грибы, посолите. Для аромата я еще добавляю буквально пару тонких пластинок белых грибов, растертых в крошку.

Обжаривайте грибы до полной готовности. В процессе обжаривания грибы дадут сок, вам нужно обжаривать их до тех пор, пока начинка не станет сухой, а вернее сказать, не будет мокрой. Таким образом у нас получается три вида начинки.

Раскатайте один пласт слоеного теста до такого размера, чтобы вы смогли из него вырезать круг, радиус которого будет примерно на 3–4 см больше радиуса ваших блинчиков. Выложите на центр вырезанного из слоеного теста круга блинчик. Далее на блинчик мы будем выкладывать рисовую начинку.

Если вы будете готовить трехслойный курник, то выкладывайте всю начинку, а если вы, как и я, будете готовить курник с 6 слоями, то выложите половину всей начинки. Далее накройте выложенную начинку блинчиком и выкладывайте куриную начинку – блинчик – грибную начинку – блинчик. Если вы будете готовить 6 слоев, то после грибной начинки слои повторите. Каждый слой слегка уплотняйте руками.

Оставленные 2 пластины слоеного теста сложите друг на друга и далее раскатывайте вместе. Раскатайте тесто в пласт такого размера, чтобы из него можно было бы вырезать круг необходимого радиуса. Обычно достаточно вырезать круг радиусом на 3–4 сантиметра больше, чем круг, вырезанный для дна курника. Накройте собранный курник вырезанным из теста кругом. При этом очень важно прижимать тесто от верхушки курника к краям, выжимая воздух.

Излишки теста срежьте. Я обычно срезаю таким образом, чтобы нижний круг слегка выглядывал из-под верхнего. Прижмите свободные края теста и соберите их по направлению вверх.

Смачивая края теста водой, приклейте их к основе курника. Для украшения раскатайте обрезки теста и вырежьте из них три полоски толщиной около 1,5 см. Сплетите вырезанные полоски в косу.

Приклейте косу к курнику, закрывая линию защипа.

Для декоративного цветка из раскатанного теста вырежьте маленькой рюмочкой 8 кружков. Из кусочка теста скатайте колбаску – серединку. Далее собирайте кружки-лепестки в цветок, смазывая места соединения водой.

В конце сборки отрежьте толстое основание, чтобы цветок мог свободно лежать на плоскости. Для листьев вырежьте 5 заостренных овалов. Тыльной стороной ножа сделайте на листьях полосочки, имитирующие прожилки.

Смажьте верхушку курника водой, наклейте листья и цветы. Для того чтобы курник в процессе выпечки приобрел красивый цвет, смажьте его яйцом, взбитым с небольшим количеством воды.

Сделайте по бокам курника дырочки для выхода пара.

Выпекайте при 200°С до красивого золотистого цвета. Готовность курника определяется визуально, т.к. начинка в курнике уже готова.

Смотреть «Рецепт — Слоёное тесто от видеокулинария.рф» онлайн

16 февраля 2012 20:11

Рецепт слоёное тесто от http://videoculinary.ru

Название: Рецепт — Слоёное тесто от видеокулинария.рф