Салат з серця свинячого рецепт фото

Оглавление:

Салат зі свинячого серця

Рецепт салату зі свинячого серця

  • пір’я зеленої цибулі — за смаком;
  • свиняче сире серце — 1 шт.;
  • яйце — 5 шт.;
  • спеції;
  • часник — 3 зубчики;
  • майонез — за смаком.

    Приготування
    Для того, щоб приготувати салат зі свинячого серця беремо яйця відварюємо їх круто. Потім чистимо і нарізаємо кубиками середньої величини. Зелений цибулька дрібно шаткуємо. Свиняче серце промиваємо, заливаємо холодною водою і залишаємо на 1 годину. Далі перекладаємо його в каструлю з окропом і варимо близько 2 годин. Після цього м’ясо остуджуємо, подрібнюємо кубиками і змішати з зеленим цибулею і яйцями. Туди ж видавлюємо очищений часник, заправляємо салат майонезом і розмішуємо.

    Рецепт швидкого салату з серця

  • свиняче сире серце — 1 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • цибулина — 2 шт.;
  • волоські горіхи — 30 г;
  • корнішони — 10 шт.;
  • сир твердих сортів — 100 г;
  • спеції;
  • майонез.

    Приготування
    Свинячий субпродукт відварюємо до готовності і нарізаємо тоненькими смужками. Цибулини очистити, шаткуємо півкільцями і пасеруємо з натертою морквою до золотистого відтінку. Корнішони рубаємо тонкими пластинками. Очищені волоські горіхи подрібнюємо, а сир нарізаємо або натираємо на терці. Коли всі продукти готові, викладаємо їх у глибоку пиалку і перемішуємо. Заправляємо майонезом і подаємо страву на стіл.

    Смачний салат зі свинячого серця

  • свиняче сире серце — 200 г;
  • цибулина — 2 шт.;
  • майонез;
  • болгарський перець — 1 шт.;
  • горошок консервований — 50 г;
  • кукурудза консервована — 50 г;
  • спеції.

    Приготування
    Свиняче серце промиваємо, відварюємо до готовності, а потім нарізаємо кубиками. Болгарський перець обробляємо, очищаємо від насіння і теж подрібнюємо кубиками. У глибокий посуд викладаємо консервовану кукурудзу з зеленим горошком, без рідини, додаємо солодкий перець і подрібнену цибулю. Потім викладаємо субпродукт і заправляємо блюдо.

    Простий салат зі свинячого серця з чорносливом

  • яйце — 5 шт.;
  • морква — 2 шт.;
  • цибулина — 2 шт.;
  • свиняче серце — 2 шт.;
  • сир — 100 г;
  • чорнослив — 150 г;
  • майонез для заправки;
  • оцет столовий;
  • спеції.

    Приготування
    Свинячий субпродукт відварюємо до готовності і нарізаємо довільними шматочками. Яйця варимо круто, очищаємо і натираємо на крупній терочке разом з сиром. Чистимо цибулину, шаткуємо півкільцями і замариновиваем його в оцті, розведеному водою. На великій тертці натираємо очищену моркву пасеруємо її до м’якості на маслечко. Чорнослив без кісточок розбираємо на половинки. Тепер змішуємо всі підготовлені продукти, додаємо до них за смаком спеції і заправляємо майонезом.

    Рецепт салату з вареного серця

  • цибулина — 3 шт.;
  • майонез для заправки;
  • масло рослинне — 100 мл;
  • морква — 500 г;
  • серце свиняче — 350 г;
  • спеції.

    Приготування
    Свиняче серце відварюємо в підсоленій воді 2 години і залишаємо повністю охолонути. Потім подрібнюємо м’ясо тонкою соломкою. Моркву чистимо, шаткуємо, а цибулини рубаємо півкільцями. Тепер пасеруємо овочі окремо на рафінованій олії і коли вони охолонуть, викладаємо салат на порційні розеточки. Спочатку цибулю, потім трохи вареного серця і покриваємо зверху майонезом. Наступним шаром кладемо трохи обсмаженої моркви, потім залишився серце і знову поливаємо майонезом. Останнім шаром кладемо залишилася моркву, прикрашаємо салат з вареного свинячого серця гілочками свіжої петрушки і подаємо до столу!

    Салат «Сімейний» з свинячим серцем

    Інгредієнти

    • Яєць 5 шт.
    • Відварене свиняче серце 350 г.
    • Малосольні огірки 4 шт.
    • Цибуля 2-3 шт.
    • Морква 2-3 шт.
    • Сіль, перець, майонез

    Рецепт приготування салату з серцем:

    Яйця відварити до готовності, вихолодити, почистити і порізати кубиками. Відварити в підсоленій воді свиняче серце.

    Серце, огірки порізати соломкою. Моркву почистити і натерти на велику тертку.

    Порізати цибулю півкільцями і обсмажити на сковороді.

    Змішати у великій мисці всі інгредієнти, посолити, поперчити і заправити майонезом.

    Салат з серцем готовий, сміло подавайте до столу.

    Свиняче серце складається повністю з м’язів і не містить жир. Тому дієтологи рекомендують вживати його людям, які дотримуються дієтичне харчування і ведуть здоровий спосіб життя. Багато гурманів сходяться на думці, що смачніше всього готувати зі свинячого серця салат. Пропонуємо приготувати смачні закуски за найкращими рецептами.

    Салат з серця свинячого з маринованою цибулею

    Економний салат, для приготування якого потрібно мінімум продуктів. Готується дуже швидко і підходить для щоденного вживання.

    Інгредієнти:

    • свиняче серце – 550 г;
    • оцет – 100 мл;
    • цибуля – 2 шт.;
    • сіль – 2 ч. ложки;
    • цукор – 6 ч. ложок;
    • чорний мелений перець – 0,5 ч. ложки;
    • зелений горошок – банку, консервований;
    • вода – 200 мл;
    • майонез – 160 мл;
    • цукор – 4 ч. ложки.

    Приготування:

    • Підсолити воду і насипати мелений перець. Помістити серце. Коли субпродукт стане м’яким, рідину злити і охолодити.
    • Цибуля знадобиться тонкими півкільцями. Підсолодити. Посипати сіллю і залити оцтом. Перемішати. Налити воду і відставити на годину.
    • Нарізати тонкою соломкою субпродукт. Злити рідину з лука і змішати з серцем. Злити маринад з горошку і додати в салат.
    • За необхідності посипати сіллю і перцем. Налити майонез. Перемішати. Настояти півгодини.

    З солоними огірками

    Свиняче серце – універсальний продукт, який ідеально поєднується з багатьма продуктами і солоні огірки не виняток. Головне вибрати якісні продукти для приготування.

    При купівлі субпродукту звертайте увагу на колір – це головний показник свіжості. Серце повинне бути пружним з темно-червоним забарвленням без нальоту і плям.

    Інгредієнти:

    • сіль;
    • свиняче серце – 1 шт.;
    • цукор – 0,2 ч. ложки;
    • солоний огірок – 1 шт.;
    • цибуля – 1 шт.;
    • столовий оцет – 1 ст. ложка;
    • майонез;
    • яйце – 2 шт.

    Приготування:

    • Відварити в солонуватою воді субпродукт. Варити не менше двох годин. В процесі знімайте за допомогою ложки піну, яка утворюється на поверхні.
    • Злити рідину, і остудити субпродукт. Видалити плівки, жир, кровоносні судини і жорсткі трубки. Подрібнити. Для приготування підійдуть кубики або соломка.
    • Нашаткувати цибулю. Отримані півкільця посипати цукром. Підсолити і залити оцтом. Перемішати і відставити на чверть години.
    • Відварені яйця очистити і порізати на кубики. Якщо у огірка товста шкірка, то її необхідно зрізати. Овоч нарізати кубиками.
    • До серця відправити яйця, огірок і цибулю, з якого заздалегідь злили маринад. Налити майонез. Підсолити і перемішати. Щоб закуска зі свинячого серця з солоними огірками стала смачніше, рекомендуємо потримати її годину в холодильнику.

    З корейською морквою

    Салат, який зачарує господинь простотою приготування, а чоловіків смаком і ситністю.

    Склад компонентів:

    • свиняче серце – 320 г;
    • майонез – 2 ст. ложки;
    • цибуля – 1 шт.;
    • сіль;
    • корейська морква – 120 г;
    • сир твердих сортів – 160 р.

    Приготування:

    • Зварити субпродукт. Остудити і нарізати. Смачніше буде, якщо вийде соломка. Додати корейську моркву.
    • За допомогою терки натерти сир. Нашаткувати цибулю, повинні вийти колечка. Змішати з субпродуктом. Влити майонез, підсолити і перемішати.

    Закуска зі свинячого серця з грибами

    Закуска підійде для цінителів грибних страв. Готується швидко і ідеально підходить для свята.

    Інгредієнти:

    • морква;
    • сіль;
    • зелень;
    • свиняче серце – 430 г;
    • печериці – 170 г;
    • волоські горіхи;
    • перець чорний;
    • олія оливкова;
    • цибуля;
    • огірки мариновані – 2 шт.;
    • перець – 3 горошини;
    • сир – 60 г;
    • лаврушка;
    • майонез.

    Приготування:

    • Щоб відварити субпродукт, потрібно близько трьох годин. Готовий продукт остудити і подрібнити.
    • Нарізати гриби. Помістити в сковороду, обсмажувати до золотистої скоринки. Остудити.
    • Моркву потрібно пластинками, цибулю — кубиками. Помістити в сковороду, додати масло і обсмажити.
    • Нарізати соломкою огірки і сир.
    • Всі продукти змішати, підсолити. Посипати перцем. Додати лаврушку і горошини перцю. Додати майонез і перемішати.
    Смотрите так же:  Мясо баранина в духовке рецепт с фото

    З грибами і сиром

    Свиняче серце давно гідно оцінили в кулінарії. Цей воістину універсальний продукт поєднується практично з усіма інгредієнтами. Гриби надають закуски дивовижний аромат і гармонійно додають субпродукт.

    Інгредієнти:

    • мариновані огірки – 4 шт.;
    • сир – 75 г;
    • зелень;
    • консервовані шампіньйони – банку;
    • яйце – 5 шт. відварене;
    • відварне свиняче серце – 550 г;
    • зелений горошок – 0,5 банки консервований;
    • майонез.

    Приготування:

    • Нарізати соломкою субпродукт і помістити на блюдо. Підсолити і промазати майонезом.
    • Викласти гриби наступним шаром і посипати нарізаними яйцями. Промазати майонезом.
    • Посипати перцем і викласти шаром натертий сир. Прикрасити зеленню.

    Незвичайний рецепт з сиром-косичка

    Оригінальна за смаковими якостями закуска підкорить з першої секунди, і захочеться готувати її знову і знову. Таким блюдом ви здивуєте гостей, які по достоїнству оцінять ваш кулінарний талант.

    Інгредієнти:

    • гірчиця – 1,5 ч. ложки;
    • майонез;
    • свиняче серце – 850 м;
    • салатні листя;
    • сир «косичка» — 260 г;
    • сіль;
    • яйце – 2 шт. відварне.

    Приготування:

    • У солонуватою воді зварити субпродукт. Нарізати. За формою знадобиться соломка.
    • Копчений сир розподілити на волокна і подрібнити. Змішати з серцем.
    • Влити майонез. Помістити гірчицю. Розмішати і настояти чверть години.
    • Викласти на блюдо салатні листя і у формі гнізда розташувати салат. У центрі зробити поглиблення і налити трохи майонезу.
    • Часточками яйця розрізати. Кожну обернути салатним листом і помістити в поглиблення.

    Смачний салат зі свинячим серцем з чорносливом

    Закуска допоможе урізноманітнити раціон харчування. Маючи високий поживною цінністю, може служити основним блюдом. Оригінальність страви надає насолоду сухофруктів, які ідеально поєднуються з субпродуктом.

    Інгредієнти:

    • перець;
    • лимонний сік – 2 ст. ложки;
    • салатний цибуля – 1 шт.;
    • томат – 3 шт.;
    • сіль;
    • оливкова олія;
    • свиняче серце – 550 г;
    • зелень;
    • чорнослив – 120 р.

    Приготування:

    • Зварити субпродукт. Остудити і подрібнити. Необхідна соломка.
    • Нашаткувати цибулю. Томати нарізати великими шматками. Порубати зелень. Нарізати сухофрукти.
    • Перемішати продукти. Влити олію. Посипати перцем. Залити лимонним соком. Перемішати.

    Як варити свиняче серце для салату

    Щоб закуска вийшла смачною, необхідно правильно відварити субпродукт.

    Інгредієнти:

    • сіль;
    • свиняче серце – 550 г;
    • вода – 950 мл

    Приготування:

    • У промитого субпродукту зрізати згустки крові, жир і судини.
    • Відварити можна цілком. Якщо хочете скоротити час приготування, то наріжте на шматки.
    • Цілий субпродукт варять близько двох годин, нарізаний – близько години. Дістати і промити каструлю.
    • Знову залити серце водою, і варити півгодини.

    Салат «Серцевий» зі свинячого серця

    Салат зі свинячого серця «Серцевий» — дуже ситний та смачний, чудова страва для доповнення вечері. Також такий салат зі свинячим серцем можна сміло готувати на свята — Новий рік чи День народження. Рецепт простого в приготуванні салату з покроковими фото та описом.

    Інгредієнти

    • Серця свинячі 2 шт.
    • Мариновані огірки 2-3 шт.
    • Яйця 3 шт.
    • Морква 1 шт.
    • Зелена цибуля 2-3 стебла
    • Майонез за смаком

    Рецепт приготування салату зі свинячим серцем

    Серця відварити до готовності, охолодити і нарізати соломкою.

    Мариновані огірки порізати соломкою.

    Відварити яйця до готовності, охолодити і нарізати соломкою.

    Зелену цибулю нарізати невеликими кільцями.

    Моркву натерти на великій тертці, смажити на сковорідці з додаванням невеликої кількості олії. Підсмажити до золотистого кольору.

    З’єднати разом всі інгредієнти салату, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

    Додати майонез (можна замінити сметаною), гарно перемішати. Салат зі свинячим серцем готовий, прикрашаємо зеленню і можна подавати до столу.

    Рецепти різних страв зі свинячого серця різноманітні, цей субпродукт використовують у приготуванні їжі не тільки в нашій культурі. Наприклад, у Прибалтиці і Польщі на основі цього інгредієнта готують чудові підливи, в Німеччині часто роблять соковиті фаршировані рулети, а в Чехії люблять гасити його з травами. Крім цього, практично в усіх наших країнах-сусідах є свої рецепти створення ковбасних виробів зі свинячого серця.

    Така любов до цього продукту легко пояснюється його специфічним приємним смаком і ароматом. Крім того, він володіє безліччю корисних властивостей і є повною протилежністю м’яса свинини. Воно багате амінокислотами і білками. Зацікавилися? Тоді пропонуємо деякі цікаві рецепти страв на основі цього інгредієнта.

    Рецепт перший: Салат з чорносливом і свинячим сердечком

    Рецепти страв на основі свинячого серця завжди відрізняються підвищеною ситністю, і в той же час легкістю, адже це білковий, маложирний продукт. І наш салат не є винятком. Надзвичайно смачний, ароматний і смачний, він чудово підходить як для свят, так і для тихого вечері в сімейному колі. А прості, доступні продукти в його складі дозволяють готувати таке частування частіше.

    Нам буде потрібно:

    • Цибуля – 2 шт.;
    • Чорнослив – 160 грам;
    • Серце порося – 350 грам;
    • Яйця – 5 шт.;
    • Морква – 2 шт.;
    • Сир – 100 грам;
    • Цибуля – 2 шт.;
    • Оцет – 1 ч. л.;
    • Майонез – 50 грам;
    • Масло соняшнику – 3 ст. л.;
    • Сіль і спеції.
  • Спочатку очистимо, відваримо субпродукт до ніжної м’якості. Як це зробити правильно — дивіться у нашому раді нижче рецепта. Дамо охолонути, потім нарізаємо будь скибочками, як заманеться;
  • Яєчка відваримо, охладим, почистимо від всіх скорлупок. Покрошим їх ножем або на тертці;
  • Таким же способом подрібнити сир в стружку;
  • Цибулька почистимо, ополоснем, а потім нашинкуем дрібніші. Заллємо водою, додамо буквально крапельку оцту, нехай трохи промаринується. В завершення процесу розчин зіллємо, а порізаний овоч прополоснем водою і дамо стекти;
  • Чорнослив обов’язково перебираємо від гілочок, іншого сміття, добре миємо. Потім ошпарим, заллємо кіпяточком, щоб отмок і розпух. Коли продукт підготуватися, відвар зіллємо, а сам фрукт наріжемо не дуже крупно;
  • Морквину помиємо, почистимо. Потім подрібнити за допомогою середніх розмірів тертки;
  • Розігріємо в сковороді крапельку рослинного жиру, додамо туди ж моркву. Обсмажимо її до готовності. Потім дамо охолонути, а також стекти маслу;
  • Інгредієнти готові, можна зібрати наш салат зі свинячого серця. Для цього в глибоку тарілку висипаємо шматочки свинячого сердечка, натерті яйця, сирну стружку, мариновану цибулю, обсмажену моркву, порізаний чорнослив. Додаємо сюди ж трохи солі, а також майонез. Все змішуємо, пригощатися можна відразу.

    Порада: Правильно приготувати свиняче серце не складно, якщо слідувати цим правилам:

    • Спочатку продукт розрізаємо, зчищають плівки;
    • Потім добре обполіскуємо водою з крана, видаляючи залишки крові;
    • Заливаємо серце холодною водою, варимо близько 10 хвилин. Потім зливаємо бульйон, а каструлю відмиваємо від білкових виділень;
    • Заливаємо прохолодною водою, варимо ще з півгодини, – знову зливаємо рідину;
    • Знову додаємо води, в якій варимо до готовності – приблизно 30 хвилин з моменту закипання;
    • Протягом усього процесу варіння знімаємо білкову пінку;
    • Солимо свиняче серце за 15 хвилин до закінчення відварювання. На завершення отримуємо ніжний субпродукт з приголомшливим ароматом і смаком.

    Рецепт другий: Вишуканий салат з овочами і свинячим серцем

    Свиняче серце – легкий, білковий продукт. Тому і рецепти йому під стать. Наш наступний вишуканий салат цілком може претендувати на звання дієтичного, так як в його складі крім корисного субпродукту містяться тільки овочі і невелика жменю горішків. А майонез в його складі завжди можна замінити легким натуральним йогуртом.

    Нам буде потрібно:

    • Свиняче серце – 250 грам;
    • Редис свіжий – 5 шт.;
    • Пекінська капуста – 120 грам;
    • Перчик болгарський – 1 шт.;
    • Петрушка – 60 грам;
    • Огірок – 1 шт.;
    • Солоний арахіс смажений – 60 грам;
    • Майонез – 3 ст. л.;
    • Сметана – 2 ст. л.;
    • Сіль;
    • Перець мелений.
  • Свиняче серце промиваємо, очищаємо, потім відварюємо за всіма правилами, як підказують рецепти (див. поради кулінара). Далі дамо добре охолонути, а після наріжемо на кубики;
  • Всі овочі добре ополоснем, дамо підсохнути.
  • У редиски обрізаємо хвостики, а самі плоди шаткуємо на тонкі півкруги;
  • Огірочка зріжемо «попки», так як вони можуть гірчити, а потім подрібнити аналогічно редиски;
  • Помитий болгарський перчик разрежем навпіл, видалимо всі з центру (насіння і серцевину), зріжемо плодоніжку. Потім нашинкуем акуратними кубиками;
  • Пекінську капусту підготуємо: ополоснем і просушити. Потім покрошим її на тоненькі стрічки;
  • Тепер настає черга заправки. Для неї ми ополоснем, просушити, а потім подрібнити петрушку. Після чого майонез змішаємо зі сметаною, сіллю, перцем, туди ж всиплемо зелень. Наш соус до страви готовий;
  • Арахіс трохи подрібнити;
  • Тепер зберемо наша страва: до курячого сердечку додамо всі овочі, поллємо рівномірно соусом, змішаємо;
  • Викладемо частування гіркою в неглибокий салатник, а потім посиплемо крихтами з арахісу. Ось і все, наш простий і ефектний салатик готовий!

    Смотрите так же:  Рецепт квашеной капусты в домашних условиях для длительного хранения

    Рецепт третій: Свіжий салатик з томатами, цибулею і свинячим сердечком

    Коли хочеться чогось смачного, соковитого, смачного і ароматного на допомогу приходять рецепти страв на основі свинячого серця. Вони чудово насичують, вгамовують голод і підвищують настрій. Наше наступне блюдо об’єднує в собі всі вищеописані властивості, а також воно неймовірно дешево з точки зору придбання інгредієнтів. Обов’язково спробуйте цей ефектний салат!

    Нам буде потрібно:

    • Свиняче серце – 230 грам;
    • Томати міцні – 2 шт.;
    • Цибуля червона десертний -1 шт.;
    • Сік лимона – 2 ст. л.;
    • Селера в стеблах – 2 шт.;
    • Масло соняшнику – 3 ст. л.;
    • Перець порошковий;
    • Сіль.
  • Спочатку займемося приготуванням свинячого сердечка. Очищаємо субпродукт від плівок, добре вимиваємо всю застояну в ньому кров. Потім відварюємо (а як це правильно зробити, дивіться в наших підказок). Охладим і наріжемо на шматочки довільної форми;
  • Десертну цибулину очищаємо, обполіскуємо, а після шаткуємо дрібніші;
  • Стиглі помідори добре помиємо, оботрем. Потім нашинкуем великими красивими скибочками;
  • Селеру очистити від тонких плівок, обполіскуємо. Потім шаткуємо дрібніші;
  • Тепер з’єднаємо всі інгредієнти в одному салаті: відварене серце, десертну цибулину, великі шматки томатів і дрібно нарізану селеру. Всі перемішаємо;
  • Зверху збризніть лимонним соком, додамо рослинного масла, приправимо сіллю і перцем. Знову перемішати, вже готово!

    Рецепт четвертий: теплий салат зі свинячим серцем і пастою

    Салати зі свинячим серцем – знахідка для економних господинь. Рецепти з цим субпродуктом, як правило, дієтичні і легкі. Однак, і в якості ситного другої страви, як доповнення до гарніру він також хороший. Пропонуємо вам один такий простий теплий салат, який з успіхом може замінити вечерю або обід. У його складі паста – класичні італійські макарони. Їх ви можете замінити на будь-які інші види виробів з твердої пшениці або навіть спагетті.

    Нам буде потрібно:

    • Серце свиняче – 350 грам;
    • Морква – 1 шт.;
    • Сирок плавлений («Дружба» або «Орбіта») – 2 шт.;
    • Італійська Паста – 100 грам (в сухому вигляді);
    • Цибуля – 1 шт.;
    • Томатна паста – 1 ст. л.;
    • Масло соняшнику – 50 мл;
    • Лист лавровий -2 шт.;
    • Борошно – 1 ст. л.;
    • Перець мелений (суміш);
    • Сіль.
  • Приготування свинячого сердечка в цьому рецепті трохи відрізняється від всіх попередніх. Спочатку очистимо його від всіх плівочок, промиємо від крові. Відваримо в несолоної воді, двічі змінюючи її (як про це говориться в підказці). Проте в третій раз варити його не ставимо, а дамо охолонути і дрібно наріжемо;
  • Далі розігріємо масло трохи соняшнику, обсмажимо в ньому до повної готовності наш субпродукт. Доб’ємося рум’яного кольору і легкої скоринки. Потім викладемо остигати;
  • Морква відмиємо від грунту, почистимо, знімемо шкірку. Потім крупно подрібнити на тертці. Висипаємо її в ту ж сковороду, де готувалося свиняче серце, поставимо обсмажуватися;
  • Цибулька очистимо, ополоснем і покрошим дрібно, додати в сковороду до морквині. Коли овочі добре приготуються, додамо до них трохи борошна, солі, перцю і томатної пасти. Згасимо ще трохи. Потім вимкнемо їх і дамо стекти зайвому рослинного жиру;
  • У глибоку гусятницю викладаємо обсмажене сердечко, додаємо суміш томатної пасти і овочів, а також лавровий лист і трохи води. На слабкій інтенсивності пальника тушкуємо все приблизно півгодинки;
  • Поки все у нас гаситься, а по кухні лунає приголомшливий аромат, необхідно підготувати італійську пасту, макарони або спагетті. Відваримо їх так, щоб вони зберегли форму, а не переварилися. Охладим. Під час приготування обов’язково потрібно посолити.
  • На кінець кришимо туди плавлені сирки, перемішуємо, щоб розчинилися і вимикаємо;
  • Тепер з’єднаємо інгредієнти до нашого салату: перемішати з макаронами суміш свинячого серця, овочів, томатної пасти і сиру. Прикрасимо за бажання, відразу подаємо. Їсти такий салат необхідно в теплому або гарячому вигляді.

    Рецепт п’ятий: гострий салат зі свинячим серцем і корейською морквою

    Рецепти більшості страв зі свинячим серцем прості і не потребують екзотичних продуктів, однак смак у них все одно приголомшливий. Наш гострий салат з корейською морквою і сиром якраз з таких – його інгредієнти дешеві, легкі в приготуванні, а в поєднанні один з одним створюють незвичайні смакові якості.

    Нам буде потрібно:

    • Серце свиняче – 1 шт.;
    • Твердий сир вершковий – 140 грам;
    • Морква гостра (корейська) – 160 грам;
    • Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
    • Майонез – 60 грам.
  • Спочатку сердечко очистимо від плівок, разрежем і промиємо всю кров зсередини. Видалимо великі судини, якщо вони є. Далі відваримо субпродукт, кілька разів міняючи воду, не забуваємо видаляти і білкову пінку, яка з’являється при закипанні. Солити рекомендується за 15 хвилин до готовності. Коли сердечко досягне потрібної м’якості, знімаємо його з плити, охолоджуємо. Потім просто наріжемо тонкою довгою соломочкой;
  • Цибулька очистимо, ополоснем. Потім подрібнити на дуже тоненькі полуколечки;
  • Сир покрошим в сирну стружку на тертці;
  • Тепер з’єднаємо наш гострий салатик: до тонких скибочкам свинячого серця додамо довгу гостру моркву, кільця цибулі і сир. Заправити все майонезом. Приголомшливо просте і смачне частування готово!

    Порада: Їдкий ріпчасту цибулю в цьому салаті можна замінити на більш м’який червоний. Пікантності страви це не зменшить, однак гіркота практично не буде відчуватися.

    Святковий салат зі свинячого серця

    Салат зі свинячого серця можна приготувати з різними інгредієнтами, з малою або великою їх кількістю. Представляємо на ваш смак один з варіантів виконання цієї страви, який, без сумніву, вам сподобається.

    Інгредієнти:
    свиняче серце – 1 шт.;
    яйця курячі – 4 шт.;
    морква -180 г;
    цибуля – 80 г;
    зелений горошок – 280 г;
    майонез – 150 г;
    листя салату для підкладки;
    часник – 3 зубчики;
    петрушка – декілька гілочок;
    перець і сіль;
    масло пісне для смаження моркви – 1 ст. л.

    Для приготування маринаду:
    вода – 160 г;
    сіль, цукор – 1/3 ч. л.;
    оцет 9% − 1 д. л.

    Процес приготування салату.

    Обмиваємо серце під струменем проточної води, кладемо в каструлю і ставимо на вогонь (середній).

    Після того як піна піднялася, прибираємо її шумівкою і залишаємо варитися на повільному вогні до готовності.

    Відразу ж ріжемо цибулину на чверть або півкільця.

    Кладемо цибулю в підготовлений маринад на 2 години.

    Злегка обсмажуємо її на сковороді до пів м’якості.

    Ставимо на вогонь каструлю з яйцями і відварюємо круто.

    Яйця звільняємо від шкаралупи, можна обполоснути водою, щоб на них не залишилася дрібна шкаралупа.

    Тепер беремо очищені зубчики часнику і промиту зелень.

    Дрібно нарізаємо часник разом з петрушкою.

    Тепер можна скласти всі підготовлені інгредієнти в глибоку тарілку.

    Готуємо листя салату – промиваємо і сушимо, потім викладаємо на те блюдо, яка буде подаватися до столу.

    Виймаємо готове серце, охолоджуємо. Для прискорення охолодження підставте під холодну воду, м’ясо миттєво охолоне.

    Шаткуємо крупною соломкою.

    Кладемо в тарілку до решти продуктів, додаємо порцію майонезу.

    Перемішуємо, підсолюємо і перчимо на свій смак.

    Викладаємо на блюдо з листям салату і подаємо до столу!

    Салат із свинячого серця

    Сьогодні хочу познайомити вас з салатом, який дуже припав до смаку моєму чоловікові. Сподіваюся, цей рецепт стане в нагоді і вам. А готувати ми будемо салат зі свинячого серця.

    Різноманіття салатів з крабових паличок, курячого філе і ковбас неабияк набридли обивателям. Тому стандартні салати з майонезом на святкових столах не викликають колишнього ажіотажу.

    Перебуваючи в тяжких роздумах з приводу меню напередодні вихідних, я перебирала записи моєї мами зі старого зошита в клітинку. І тоді натрапила на цей салат.

    Свиняче серце — продукт не дуже популярний і навіть рідкісний у нашому раціоні, але технологія приготування салату проста і зручна. До того ж серце не дороге по фінансам, але дуже корисне.

    Інгредієнти:
    — серце свиняче (можна і яловиче і навіть куряче) — 1 шт., це близько 200 г;
    — цибуля два види, ріпчаста і зелена — 2 головки і один пучок, відповідно;
    — листя салату — 2 пучка або 1,5;
    — помідор — 1 шт.;
    — можна використовувати моркву по-корейськи — 100 г.

    Для соусу:
    — йогурт — 2 ст. ложки;
    — гірчиця французька і звичайна по 1 або 1,5 чайних ложки;
    — олія — 3-5 столових ложок.

    Як приготувати салат із свинячого серця.

    Листя салату промиваємо і рвемо на невеликі частини.

    Помідор нарізаємо невеликим кубиком. Два види цибулі ріжемо соломкою і маринуємо у винному оцті. Додаємо так само сіль, цукор і трохи чорного перцю.

    Коли серце готове, охолодити його і ріжемо соломкою, максимально підходить за розміром до форми нарізки цибулі.

    Змішуємо цибулю і серце дуже ретельно і залишаємо на годину маринуватися разом.

    Смотрите так же:  Куриная грудка вяленая рецепт

    Потім змішуємо серце і цибулю і гострою морквою (її можна і не додавати, але мені вона дуже подобається в салаті).

    Листя салату змішуємо з підготовленим соусом (змішаною гірчицею, йогуртом і маслом).

    Формуємо салат. Листя викладаємо на блюдо з боків, а в середину — серце з цибулею і морквою.

    Листя салату зверху прикрашаємо помідором. Ось і все, салат готовий. Після подачі на стіл його слід змішати. Приємного всім смаку!

    Салат зі свинячого серця — кращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати салат зі свинячого серця.

    Салат зі свинячого серця — загальні принципи приготування

    Свиняче серце — це субпродукт, який повністю складається з м’язів. Тому серце свиняче є повною протилежністю свинячому жирного м’яса і його можна і навіть потрібно їсти при правильному способі життя або дотриманні дієтичного харчування. Свиняче серце — джерело білка, амінокислот і цінних мінералів. Якщо ви відмовтеся від м’яса зовсім і вирішите вживати саме субпродукти, ви, швидше за все, сбавите у вазі і відчуєте себе здоровіше і краще.

    Як вживати свиняче серце правильно і щоб при цьому готові страви були смачними? Спосіб, найбільш вітання гурманами світу — це салати зі свинячого серця. Безумовно, можна цей продукт можна підсмажити або загасити і є в чистому вигляді або з гарніром, але тонкий смак і приємний аромат розкривається виключно в салаті.

    Салат зі свинячого серця — підготовка продуктів та посуду

    Салат зі свинячого серця може готуватися з абсолютно різною рецептурою. Для одного салату серце потрібно відварити, для іншого — обсмажити, єдиного правила тут немає. Але щоб вам не довелося робити, попередньо серце потрібно добре промити і відокремити його від непотрібних в готовому блюді плівочок і судин за допомогою ножа. Купувати рекомендується свіже серце, а не морожене — так більше шансів придбати продукт якісний і свіжою, а не залежаний і піддавався повторному заморожуванню.

    Більшість салатів зі свинячого серця подаються в теплому вигляді, тому вам знадобиться сотейник або каструля. Якщо серце потрібно обсмажити за рецептом, то користуйтеся краще всього сковороди з тефлоновим покриттям. Коли серце відварюєте, не забувайте міняти воду.

    Рецепти зі свинячого серця:

    Рецепт 1: Салат зі свинячого серця з плавленим сиром

    Цей салат найкраще вживати в теплому вигляді, але якщо він настоїться в холодному місці, то також вразить смаковими якостями. Рецепт салату зі свинячого серця з плавленим сиром прийшов до нас з англійської кухні, спробуйте — вам обов’язково сподобається!

    • серце свиняче — 0,5 кг
    • морква середнього розміру — 1 шт.
    • цибулина середнього розміру — 1 шт.
    • плавлений сир «Дружба» вашого улюбленого виробника — 1 шт (100 г)
    • паста томатна — 1 ст. л.
    • борошно пшеничне — 1 ст. л.
    • соняшникова олія для обсмажування — 1 ст. ложка
    • сіль, перець, сухий базилік, лавровий лист

    1. Підготуйте серце. Для цього його треба порізати на невеликі шматки після того як ви промили його під проточною водою і видалили ножем плівки.

    2. Наріжте дрібно цибулю. Моркву натріть на дрібній тертці. Плавлений сир — на крупній.

    3. Розігрійте сковороду, влийте ложку соняшникової олії і обсмажте шматки серця протягом 5-6 хвилин. Додайте до серця цибулю та моркву, сіль, перець і базилік, перемішати, тушкуйте на повільному вогні протягом 4-5 хвилин. Після цього додайте в суміш на сковороді борошно пшеничне (наш салат вийде більш густим) і томатну пасту. Добре перемішайте.

    4. Серце з овочами перемістити в каструлю або сотейник, залити мінеральною водою, щоб вона покривала м’ясо. Тушкуйте на повільному вогні протягом 35-40 хвилин.

    5. За 10 хвилин до готовності додайте тертий плавлений сир і добре перемішайте.

    Готовий салат подавайте, прикрасивши порізаною зеленню.

    Рецепт 2: Салат зі свинячого серця з перцем і помідорами

    Смачний і корисний салат з овочами, який може служити окремим блюдом або одним зі складових банкетного столу. Овочі для салату можете використовувати як свіжі, так і консервовані.

    • свиняче серце — 0,5 кг
    • морква середнього розміру — 1-2 шт.
    • перець болгарський (для краси страви краще червоного кольору) — 1 шт.
    • цибулина середнього розміру — 1 шт.
    • часник — 1-2 зубчики
    • помідори (можна використовувати черрі) — 3-4 штуки
    • соняшникова олія для обсмажування
    • кріп, петрушка
    • сіль, перець

    1. Підготуйте серце, помивши його і очистивши від непотрібних плівок. Поріжте на невеликі шматочки. Розжаримо сковороду, змастіть олією соняшниковою і обсмажте шматки свинячого серця протягом 8-10 хвилин, безперервно помішуючи. Перекладіть готове серце в каструлю або сотейник.

    2. Порубаєте ножем зелень і часник, наріжте дрібно цибулю, моркву дрібно натріть на тертці. Обсмажте протягом 2-3 хвилин. Додайте до серця в каструлю і добре перемішайте. Поставте на повільний вогонь на 25-30 хвилин.

    3. Поріжте помідори і перець соломкою. За 10-20 хвилин до готовності додати до серця. Якщо ви використовуєте консервовані овочі, то додавайте їх до серця разом з соком.

    Салат зі свинячого серця з овочами подавати в теплому вигляді.

    Рецепт 3: Салат зі свинячого серця по-українськи

    Смачний і легкий салат, так як згідно з рецептом, серце свиняче не обсмажується, а вариться. При варінні не забувайте зливати воду, так як з серця будуть йти можливі токсини і жири.

    • серце свиняче — 1 кг
    • болгарський перець — 2-3 шт.
    • цибулина середнього розміру — 1-2 шт.
    • цибулю зелений, 2-3 штуки
    • салат-латук листовий
    • часник — 3-4 зубчики
    • зелень петрушки і кропу
    • оцет столовий — 2 ст. л., цукор — 1 чайна ложка — для маринаду
    • перець, сіль
    • соняшникова або оливкова олія для заправки

    1. Помийте свиняче серце і поставте його варитися на вогонь протягом півтора годин. Після цього остудіть і поріжте серце смужками.

    2. Поки серці вариться, замаринуйте цибулю. Для маринаду оцет розведіть водою в пропорції 2:1, додайте в суміш цукор і перемішайте. Наріжте дрібно цибулю і залийте маринадом на 15 хвилин.

    3. Помийте болгарський перець, приберіть насіння. Наріжте його смужками.

    4. Порубаєте зелень і зелену цибулю.

    5. Відіжміть добре цибулю і перемішайте овочі і серце. Заправте салат вашим улюбленим маслом і спеціями.

    Для того щоб салат виглядав більш презентабельним, викладайте його на плоску тарілку, на яку попередньо викладіть зелений салат.

    Рецепт 4: Салат зі свинячого серця з селерою

    Дуже простий у приготуванні салат, однак простота рецепта робить це блюдо ще більш вдалим. Чудово доповнить ваш раціон, може служити як основне блюдо завдяки великій живильній цінності

    • серце свиняче — 0,5 кг
    • синій салатний цибуля — 1 шт.
    • помідор — 2-3 шт.
    • зелень селери і петрушки
    • 2 столові ложки соку лимона
    • оливкова або соняшникова олія для заправки
    • сіль, перець

    1. Відваріть серце свиняче (попередньо помытое і очищене) протягом 1.5 години. Під час варіння серце підсолити. Після приготування остудіть і наріжте тонкими смужками.

    2. Поки серці вариться, підготуйте інші інгредієнти салату. Наріжте цибулю. Помідори поріжте великими квадратними шматочками. Зелень порубаєте.

    3. Змішайте овочі, зелень і серце, заправте вашим улюбленим маслом, спеціями і соком лимона.

    Смачний і корисний салат зі свинячого серця з селерою готовий!

    Рецепт 5: Салат зі свинячого серця з маслом

    Іноді немає часу на кулінарні шедеври, і тоді найкраще, що може зробити господиня для гостей — це швидкі і смачні закуски. Якщо ви не чекали на гостей, а вони на порозі, то приготуйте простий салат зі свинячого серця з маслом! Необхідний мінімум інгредієнтів знайдеться на кухні в будь-який час, але тим-не-менш страва вийде вишуканим і смачним.

    • серце свиняче -0,5 кг
    • цибуля ріпчаста середнього розміру — 1 шт.
    • часник — 2-3 зубчики
    • сік лимонний — 1 ст. л.
    • сіль, перець
    • соняшникова або оливкова олія для заправки

    1. Для цього салату відваріть свиняче серце протягом 1.5 години, воду підсолити. Після того як серце зварилося, поріжте його тонкою соломкою.

    2. Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Зубці часнику порубаєте ножем.

    3. Перемішайте всі інгредієнти, заправте маслом, спеціями і збризніть лимонним соком.

    Салат зі свинячого серця з маслом можна подавати відразу після приготування, а можна залишити настоюватися на 40-50 хвилин, тоді він буде більш соковитим.

    Салат зі свинячого серця — секрети та корисні поради від кращих кулінарів

    Найбільш спірним моментом завжди був час відварювання свинячого серця. Який ідеальний термін приготування цього продукту, щоб серце вийшло м’яким і зберегло свою соковитість?

    Кращі кулінари сходяться на думці, що ідеальним часом відварювання серця буде півтори години. Секрет ідеального страви з вареного серця криється в тому, щоб не забувати міняти воду під час варіння.