Рецепт варенье одуванчики

Оглавление:

Варенье из одуванчиков

Весной и в начале лета, когда земля хорошо прогреется, на лугах, полях, вдоль дорог, изгородей, на приусадебных участках появляются всем знакомые жёлтые цветочки – одуванчики. Дети плетут из них венки, травники заготавливают молодые листья для своих лекарственных снадобий.

У одуванчика много полезных свойств. Причём используются все части растения: корни, листья, цветки.

Одуванчик обладает желчегонным, мочегонным действием. Он является слабительным, антигельминтным, противолучевым, антитоксическим средством. Приём препаратов на его основе улучшает работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы.

Его рекомендуют при диабете, артритах, кожных заболеваниях, укусах ядовитых насекомых.

Одуванчик широко используется в кулинарии. Из молодых листьев готовят салаты, супы, приправы, маринады. Поджаренные молотые корни одуванчика являются хорошим заменителем кофе. А из цветов варят варенье, которое по вкусу напоминает мёд.

Тонкости приготовления

  • На варенье используют хорошо раскрывшиеся жёлтые цветы. Их заготавливают в первой половине дня в ясную солнечную погоду, потому что в облачные дни и ближе к вечеру многие соцветия закрыты.
  • Собирают одуванчики вдали от дорог и автомобильных магистралей, в экологически чистых районах.
  • Все части растения содержат млечный сок. В цветках его не так много, но всё равно их желательно перед использованием вымачивать в холодной воде, чтобы убрать горечь. Хотя некоторые хозяйки не вымачивают цветки, чтобы не уничтожать полезную пыльцу.
  • Перед использованием цветы хорошо промывают в нескольких водах, так как в них не только есть небольшое количество млечного сока (возле стебля), но и могут быть мелкие насекомые.
  • Готовое варенье похоже по консистенции и по вкусу на мёд. Чтобы лакомство стало более ароматным, в него часто добавляют лимон или лимонный сок.

Варенье из одуванчиков: рецепт классический

Ингредиенты на 0,7 л банку:

  • цветки одуванчика – 360 шт.;
  • вода – 2 ст.;
  • сахар – 2 ст.
  • Нарвите головки одуванчика. Оборвите стебли. Промойте в холодной воде.
  • Сложите цветки в кастрюлю, налейте воду. С момента закипания варите 2 минуты.
  • Дуршлаг застелите несколькими слоями марли, выложите одуванчики. Тщательно выжмите.
  • Отвар вылейте в толстостенную широкую кастрюлю или варочный таз, насыпьте сахар. При непрерывном размешивании доведите до кипения и полного растворения сахара. На умеренном огне варите варенье 7 минут.
  • Остудите. Заполните им чистые сухие банки. Закройте пергаментом или капроновой крышкой. Если хотите закупорить герметично, разливайте по банкам в горячем виде, а банки перед этим обязательно простерилизуйте.

Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт первый

Ингредиенты на 1 л емкость:

  • цветки одуванчика – 200 шт.;
  • сахар – 750 г;
  • лимон;
  • вода – 0,5 л.
  • Цветки без стеблей промойте в нескольких водах. Можно предварительно замочить на 1—2 часа.
  • Переложите в кастрюлю. Налейте горячую воду. Доведите до кипения. Варите 10 минут на умеренном огне.
  • Снимите с плиты и настаивайте 20 минут. Слейте жидкость в варочную посуду. Цветки отожмите – они вам больше не понадобятся.
  • К отвару добавьте сахар. Положите порезанный тонкими ломтиками лимон вместе с кожурой. На медленном огне варите 30 минут, удаляя появляющуюся пену.
  • В горячем виде разлейте в стерильные сухие стеклянные банки и герметично укупорьте. Если хотите закрыть пергаментом, варенье перед этим полностью остудите.

Варенье из одуванчиков с соком лимона

Ингредиенты на две 0,5 л емкости:

  • цветки – 250 шт.;
  • вода – 0,5 л.;
  • сахар – 0,5 кг;
  • сок одного лимона.
  • Цветки одуванчика переберите, обрежьте зелёные части растения. Хотя, как показывает практика, листочки под самим цветком можно не убирать. Промойте в нескольких водах.
  • В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. Опустите в неё одуванчики и варите 15 минут.
  • Снимите с огня. Настаивайте в прохладном месте 8—10 часов.
  • Отвар процедите и снова доведите до кипения. Добавьте сахар по норме. Тщательно размешайте и после того, как варенье закипит вновь, варите на слабом огне 20 минут.
  • Лимон вымойте, разрежьте пополам и выдавите из него сок. Влейте его в варенье в самом конце варки. Варите ещё несколько минут до загустения.
  • Разлейте в чистые сухие банки и остудите. Закройте пергаментом или крышками.

Варенье из одуванчиков с лимоном: рецепт второй

Ингредиенты на три 0,5 л емкости:

  • цветки одуванчика – 400 шт.;
  • лимоны – 2 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • сахар – 1 кг.
  • Цветки одуванчика промойте в нескольких водах. Замочите на 24 часа.
  • Воду слейте, ещё раз промойте растительное сырье.
  • Лимоны вымойте, порежьте вместе с кожурой тонкими ломтиками, смешайте с одуванчиками. Лимоны можно заменить 1 ч. л. лимонной кислоты.
  • Смесь залейте кипящей водой и кипятите 15 минут.
  • Остудите, процедите через несколько слоёв марли. Положите сахар, размешайте.
  • Варите на умеренном огне до тех пор, пока варенье не станет похожим на мёд.
  • Остудите. Разлейте в чистые сухие банки. Варенье в холодном виде становится намного гуще и хорошо хранится в прохладном месте. Продукт можно закрыть герметично, тогда его разливают в горячем виде и сразу укупоривают.

Варенье из одуванчиков с лимоном и листьями вишни

Ингредиенты на пять 0,5 л емкостей:

  • цветки одуванчика – 500 шт.;
  • вода – 6 ст.;
  • лимоны – 2 шт.;
  • листочки вишни – 12 шт.;
  • сахар – 1,6 кг.
  • Цветки одуванчика с чашелистиками, но без стеблей промойте в холодной воде. Сложите в кастрюлю.
  • Лимоны вымойте, порежьте вместе с кожурой мелкими кубиками или натрите на тёрке. Добавьте к одуванчикам. Сюда же положите листья вишни.
  • Налейте воду, поставьте на огонь и кипятите 10 минут.
  • Снимите с плиты. Настаивайте в прохладном месте 24 часа.
  • Процедите отвар через несколько слоёв марли. Вылейте в варочную посуду. Положите сахар, размешайте. На умеренном огне доведите до кипения, затем огонь уменьшите и варите в течение часа, периодически перемешивая и снимая появляющуюся пену.
  • Варенье остудите. Разлейте в чистые сухие банки.

Варенье из одуванчиков с лимоном и апельсином

Ингредиенты на пять 0,5 л емкостей:

  • цветки одуванчика – 250 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • сахар – 750 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 2 шт.
  • Цветки одуванчика переберите, обрежьте стебли, оставив чашелистики. Тщательно промойте в холодной воде и сложите в кастрюлю.
  • Апельсины вымойте, порежьте вместе с кожурой тонкими ломтиками, одновременно убирая косточки. Смешайте их с одуванчиками.
  • Добавьте воду и варите 1 час.
  • Отвар процедите. Определите его количество.
  • Вылейте в варочный таз, добавьте по норме сахар и сок одного лимона. Размешайте.
  • Варите, периодически помешивая, до нужной вам густоты. Но при этом вы должны помнить, что варенье при остывании становится гуще.
  • Готовое варенье снимите с плиты и остудите. В холодном виде расфасуйте в чистые сухие банки. Закройте пергаментом, калькой или капроновой крышкой.

Хозяйке на заметку

Варенье из одуванчиков очень похоже на мёд. Поэтому его можно использовать в выпечке, где требуется настоящий мёд. Его можно добавлять в тесто при изготовлении медового торта, медовых пряников и коврижек.

Варенье из одуванчиков можно добавлять в маринад для смазывания курицы перед жаркой. Куриное мясо, обработанное таким маринадом, получается необыкновенно вкусным, с аппетитной румяной корочкой.

Варенье из одуванчиков

Готовим варенье из одуванчиков.

Одуванчик, как съедобный продукт, открыла для себя не так давно. Как и многие огородники до поры до времени считала его самым злостным сорняком. Но как-то довелось попробовать необычайно вкусное и душистое варенье золотистого цвета. Как потом оказалось, это было варенье из одуванчиков.

Теперь ежегодно заготавливаю это витаминное и очень полезное варенье. Ведь в цветы одуванчиков природа заложила огромнейшую мощь и жизненную энергию. Казалось бы, что может такой маленький солнечный цветочек, растущий на хрупкой тоненькой ножке? А на поверку оказалось, что варенье из одуванчиков является прекраснейшим антиоксидантом, противовоспалительным и тонизирующим средством, помогающим при лечении и профилактике многих заболеваний.

Ингредиенты для варенья из одуванчиков

  1. Цветы одуванчика 400 шт.
  2. Сахар 4 ст.
  3. Очищенная вода 400 мл
  4. Лимонная кислота 0.5 щепоток
Смотрите так же:  Салат с филе кальмара рецепт

Рецепт варенья из одуванчиков

Высыпаем все цветы на ровную поверхность и оставляем буквально минут на 30, чтобы все букашки и жучки покинули свое место пребывания.

Затем аккуратно перекладываем одуванчики в глубокую кастрюлю.

Заливаем цветки необходимым количеством очищенной воды.

Ставим одуванчики кипятить.

Чтобы обогатить отвар по максимуму, а будущее варенье сохранило максимум полезности кипятить необходимо не более 2 минут. Далее отставляем кастрюлю для остывания и настаивания не менее чем на 10 часов. За это время одуванчик отдаст все свои витамины воде.

По истечении положенного времени полученный отвар аккуратно сливаем в другую кастрюлю, подходящую для приготовления варенья.

Корзинки одуванчиков откидываем на марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы избежать попадания в готовый продукт лепестков. Даем жидкости стечь, а потом цветки сильно отжимаем.

В полученный отвар добавляем сахар и лимонную кислоту.

Кастрюлю с отваром ставим нагреваться, практически непрерывно помешивая, чтобы нерастаявший сахар не пригорел.

Как только варенье закипит, нужно быть предельно осторожной, так как оно довольно сильно бурлит даже на маленьком огне. Кипятим варенье не более 8-10 минут, чтобы не потерять всю пользу продукта.

Обязательно снимаем пену.

Предварительно нужно подготовить посуду, в которой будет храниться варенье.

Я использую стакан с полиэтиленовой крышкой и небольшую баночку. Стакан потом храню в холодильнике, а банку закатываю металлической крышкой и прячу в погреб.

Независимо от способа хранения всю посуду обязательно нужно простерилизовать.

Горячее варенье разливаем в подготовленную тару, закрываем.

Остужаем и прячем для дальнейшего хранения.

Ну вот, необыкновенно вкусное варенье из одуванчиков готово!

Наслаждайтесь лакомством, получайте неимоверную пользу и удовольствие.

Варенье из одуванчиков

Одуванчики – это не только весёлые золотые луга по весне и гроза огородников и садоводов, но и очень полезные растения. Причём полезны они полностью – от кончиков корней до цветков. В народной медицине одуванчики применяются при лечении всех болезней, вызывающих образование камней, при болезнях желудка, запорах, отёчности и геморрое. Свежие листья лишены горечи и отлично смотрятся в салатах. А сухие можно поджигать и вдыхать дым при лечении кашля. Корни одуванчика содержат полезный сок. Немецкие солдаты во время обеих мировых войн использовали высушенные и поджаренные корни одуванчика для приготовления заменителя кофе. Кстати, в Китае одуванчик до сих пор считается овощем, не в пример Европе, усердно борющейся с ним, как с сорняком.

Из одуванчика можно приготовить множество полезных и вкусных блюд. Это первые весенние витаминные салаты, всевозможные настойки и наливки, из сока корней и листьев в смеси с мёдом получают полезное лекарство, способствующее кровообращению и улучшающее работу печени. Из одуванчиков готовят даже вино – любители фантастики помнят рассказ Рэя Бредбери «Вино из одуванчиков». Такое вино издавна готовят в Англии, и оно обладает хорошими лечебными свойствами. Но самое известное блюдо из одуванчиков – это варенье или «мёд». Раньше считалось, что варенье из одуванчиков обладает приворотными свойствами. Возможно, так оно и есть. Но вот что не поддаётся сомнению, так это польза варенья из одуванчиков для здоровья. Варенье из одуванчиков оказывает положительное воздействие на клетки печени, помогает лечить расстройства мочевыводящих путей. Варенье из одуванчиков содержит антиоксиданты, выводящие шлаки и токсины из организма, что помогает в борьбе с лишним весом. Варенье из одуванчиков полезно при высоком артериальном давлении, сахарном диабете, заболевании анемией, желтухой и даже может применяться для профилактики рака.

Но самое главное – это то, что одуванчик, в отличие от некоторых лекарственных трав, не имеет противопоказаний, не оказывает никаких побочных воздействий и абсолютно безопасен. Поэтому это варенье можно есть всю зиму просто как вкуснятину к чаю.

Сбор одуванчика нужно проводить в ясный солнечный день, в полдень, чтобы все цветки были раскрыты. Одуванчики лучше всего собирать подальше от благ цивилизации, где-нибудь на далёких лугах или лесных полянах. Ни в коем случае не собирайте одуванчики у дорог, вблизи заводов или фабрик – иначе вы рискуете получить варенье, полное вредных химических веществ. Варенье из одуванчиков готовится по-разному. Кто-то предпочитает цветки, освобождённые от зелёного цветоложа, сначала промыть или вымочить, а кому-то жаль смывать полезную пыльцу. Наш сайт подобрал для вас несколько рецептов, по которым вы можете приготовить варенье из одуванчиков тем или иным способом, по собственному вкусу.

Варенье из одуванчиков разливается по чистым банкам и закрывается прочными капроновыми крышками. Хранить его нужно в прохладном месте, в холодильнике или погребе.

Варенье из одуванчиков №1

Ингредиенты:
370-400 шт. одуванчиков,
2 стак. воды,
7 стак. сахара.

Приготовление:
Промойте цветки, залейте водой и поставьте на огонь. Прокипятите в течение 2 минут с момента закипания. Застелите дуршлаг марлей, откиньте на неё одуванчики и отожмите. В полученный отвар всыпьте сахар, поставьте на огонь и вскипятите. Проварите варенье в течение 7 минут с момента закипания, разлейте варенье по чистым банкам и закройте крышками.

Варенье из одуванчиков №2

Ингредиенты:
370-400 шт. одуванчиков,
500 мл воды,
1-2 лимона,
1 1,5 кг сахара.

Приготовление:
Вымочите цветки одуванчика в холодной воде, отожмите, залейте 500 мл воды и прокипятите в течение 15 минут. За 3 минуты до конца варки добавьте лимоны вместе со шкуркой, нарезанные на ломтики. Отвар снимите с огня и дайте настояться в течение суток. Процедите, отожмите, добавьте сахар и уварите в 2-3 приёма до вязкости мёда.

Варенье из одуванчиков №3

Ингредиенты:
3-литровая банка цветков одуванчиков,
2 лимона,
2,5 кг сахара,
2 л воды.

Приготовление:
Промытые и перебранные цветки сложите в кастрюлю и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на сутки. Процедите, добавьте нарезанные на кубики лимоны, сахар и поставьте на огонь. Варите варенье на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

Варенье из одуванчиков №4

Ингредиенты:

500 шт. цветков одуванчиков,
2 лимона,
12 листочков вишни,
6 стак. воды,
1,6 кг сахара.

Приготовление:
Цветки быстро промойте холодной водой, обсушите, добавьте лимоны, натёртые вместе с кожицей, и листочки вишни. Залейте водой и поставьте вариться на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. Снимите с огня, дайте настояться в течение суток. Процедите настой через марлю, добавьте сахар и варите в течение часа, помешивая. Остудите, разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков №5

Ингредиенты:
400 шт. цветков одуванчиков,
1 кг сахара,
1 л воды.

Приготовление:
Перебранные головки одуванчиков, не промывая, положите в кастрюлю и залейте водой. Накройте крышкой и дайте настою остыть. Процедите, всыпьте сахар и варите в течение 20 минут. После закипания снимите белую пену. Готовое варенье разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

Ингредиенты:
300 шт. одуванчиков,
1 кг сахара,
2 стак. воды,
½ ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление:
Сварите сироп из воды с сахаром. В кипящий сироп опустите очищенные от зелени и промытые цветки, перемешайте и дайте закипеть. Варите с момента закипания 20 минут. За 2-3 минуты до готовности добавьте лимонную кислоту (или сок половины лимона), вскипятите и снимите с огня. Оставьте на сутки. На следующий день отожмите массу через марлю, снова поставьте на огонь и проварите в течение 20 минут.

Варенье из одуванчиков с лимонами и апельсинами

Ингредиенты:
250 г цветков одуванчика,
1,5 л воды,
1 лимон,
2 апельсина,
750 г сахара на каждый литр отвара.

Приготовление:
Апельсины вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Цветки промойте и обсушите. Сложите одуванчики и апельсины в таз, залейте водой и варите в течение часа. Отвар процедите. Рассчитайте количество сахара, добавьте его к отвару, влейте сок лимона и поставьте вариться ещё на час на медленном огне, периодически помешивая. Остудите, разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков с пектином

Ингредиенты:
400 шт. цветков одуванчика,
6 стак. воды,
6 стак. сахара,
1 лимон,
6-8 ч.л. порошкового пектина.

Приготовление:
Промытые и перебранные цветки залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут. Снимите с огня и остудите. Накройте крышкой и оставьте на ночь. Процедите, поставьте на огонь и нагрейте. Добавьте сахар и вскипятите. Варите, помешивая, до растворения сахара, снимая пену, в течение 10 минут. Снимите с огня и остудите. Добавьте пектин, прогрейте до загустения (по инструкции на упаковке), снимите с огня и влейте лимонный сок. Перелейте в стерилизованные банки. Накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике или погребе.

Промытые цветки без зелёного цветоложа уложите слоями в стеклянную банку, обильно пересыпая их сахаром. Сахара необходимо взять примерно в 2 раза больше, чем одуванчиков. Банку плотно накройте крышкой и выставите на солнце для брожения на 2 недели. Получившийся сок процедите и отожмите. Храните в холодильнике в плотно закрывающейся посуде.

Удачных заготовок!

Смотрите так же:  Как приготовить грибы вишенки

Варенье из одуванчиков — необыкновенно вкусно и полезно!

Весна уже щедро залила землю солнцем и просыпала на зелёные полянки миллионы жёлтых радостных посланников – одуванчиков. Удивительно милые цветы и удивительно полезное растение!


Варенье из одуванчиков

Недавно появилась на нашем сайте статья 10 рецептов варенья, которое можно сварить весной, прочитала я… и не удержалась. У меня тоже есть заветный рецепт одуванчикового «мёда». И это не просто варенье, это – самый настоящий спаситель от… Нет, лучше я всё-таки расскажу эту историю.

Одуванчиковая история

Впервые об этом варенье я услышала не от подруг-кулинарок, а в кабинете врача. Только что привезённая из роддома дочка, в отличие от двоих предыдущих детей, наотрез отказывалась взять в рот пустышку. Ну и подумаешь, меня это ничуть не напрягало.

А вот моей маме показалось это неправильным. Придя на часок, чтобы последить за малышкой, пока я слетала на работу отвезти справки из роддома, она решила исправить эту ошибку природы. И стала приучать ребятёнка к соске, обмакивая пустышку в мёд, чтобы «была слаще». И правда, пока пустышка была сладкой, дочурка её сосала, а потом выплёвывала соску. А бабуля снова пустышку в мёд…

Увы, малышка оказалась неприучаема. Бабушка это поняла, но на всякий случай о своём провале решила не рассказывать, ограничившись словами: «Да, не хочет она брать пустышку. Жаль, с пустышкой дети спокойнее».

…Сколько мёда было скормлено 12-дневной крохе, останется вечной тайной, но через час после моего прихода она вся покрылась жуткой красной сыпью… И началось! Аллергия была такая, что потом кожа кусочками отслаивалась.

Год был просто страшный, и в преддверии выхода из декретного отпуска мы оказались перед дверью кабинета аллерголога с заключением врачей: ребёнок «домашний», не может посещать детский сад по причине ужасного диатеза.

Аллерголог, уже пожилая женщина, внимательно выслушала причину, осмотрела дочку и сказала: «Запишите рецепт варенья: собираете 400 головок одуванчиков…»


Ценные одуванчики

Заканчивался рецепт удивительно многообещающими словами: «Это варенье обладает не только противоаллергическим эффектом, но ещё и противокашлевым, и противогепатитным… Не переживайте, девочку мы вылечим».

Помню, я недоверчиво сказала: «Если бы было всё так просто: собрал травки, цветочки, сделал лекарство – и вылечился… все на Земле давно были бы здоровыми!» На что доктор печально ответила: «Если бы это не было так сложно – собрать. Сходить в аптеку, к сожалению, проще. » С этими словами в душе я и вышла в первый раз за одуванчиками.

В полтора года моя Юля пошла в детский сад. И ни разу не оставалась дома по причине диатеза. К огромному сожалению, я не помню имени-отчества этого врача. А фамилия её – Лумпова. Для меня она оказалась лучшим доктором на свете.

За четверть века я собрала бессчётное количество одуванчиков и с сотнями людей поделилась этим рецептом. А сегодня решила его и показать.

Как приготовить варенье из одуванчиков

Одуванчики цветут дважды в году – весной и осенью. И это совсем не трудно – 400 раз наклониться за своим здоровьем. Попробуйте!

Ингредиенты

  • одуванчики – 400 цветков;
  • вода – 1 л;
  • сахар – 1,2 кг;
  • лимонная кислота – 0.5 ч. ложки.


Ингредиенты для варенья

Шаг 1. Идём за одуванчиками

Одуванчики для варенья подходят в тот момент, когда они цветут. Жёлтые и душистые. Поверьте, 400 головок – это не так уж и долго. Многие решают для начала собрать 100 штук, но процесс затягивает.


Ну вот, ещё немного.

и пакетик-таки дорастает до заветных четырёхсот 😉


200 одуванчиков собраны

Шаг 2. Отделяем жёлтые цветы от зелёной части

Зелёные чашелистики и цветоложе нам не нужны, они придадут горечь млечного сока – в варенье пойдут только жёлтые лепестки. Самый беспроигрышный вариант – взять с собой ножницы. Прямо с цветоносной стрелки срезаем жёлтые цветки и собираем их «под устный счёт вслух».


Лучше всего ножницы взять с собой

Удобно собирать цветки в широкую посуду: например, в миску, лоток или кастрюльку.


Собираем в широкую посуду

Но, если вам сподручнее обрывать целые головки, ту же процедуру обрезания вы проведёте дома, сидя за столом.


Можно обрезать и дома

Результат будет тот же. Правда, нужно учесть, что к вечеру одуванчики «закроются» (и даже в вашем пакете). Так что лучше всего обработку провести сразу по приходу домой.


Обрезаем одуванчики

Шаг 3. Проверяем, всё ли есть в наличии

Как ни смешно, возможен вариант, когда либо сахара не хватает, либо лимонная кислота закончилась.

Под количество собранных головок одуванчика готовим пропорционально остальные продукты.

Так выглядит «половинный» набор ингредиентов:

  • 200 цветков;
  • 0,5 л воды;
  • 600 г сахара;
  • и 0,4 ч. ложки лимонной кислоты.


Ингредиенты готовы

Шаг 4. Заливаем цветки водой и ставим на огонь

Какую посуду для варки варенья взять? Лучше всего эмалированную или из нержавеющей стали. А вот алюминиевая, медная и латунная для наших целей подходят меньше.

Особо хочу подчеркнуть: цветки не промываем. Самый смысл в том, чтобы вся пыльца и нектар вошли в варенье, а не вымылись и не ушли в канализацию. Просто заливаем цветки холодной водой.

В лепестках ютились десятки разных жучков, они начнут выползать. Пусть вас это не пугает, убирайте их))


Заливаем лепестки водой

Доводим воду с лепестками до кипения и уменьшаем огонь до минимального. Кипятим 10 минут.

Шаг 5. Добавляем лимонную кислоту.

Добавляем лимонную кислоту в кипящий отвар, размешиваем и оставляем кипеть на маленьком огне ещё 20-25 минут. При варке цветков одуванчика весь дом наполняется медвяным ароматом – красота!


Добавляем кислоту и варим на медленном огне

Шаг 6. Процеживаем отвар

Снимаем кастрюлю с огня и процеживаем отвар. Отжимаем лепестки, и… всё, они свою роль сыграли и уже нам не нужны, можно выкидывать (или закопать в землю, если вы варите на даче).


Сливаем отвар и отжимаем лепестки

Отвар выглядит мутно-жёлтым; а если зелёных чашелистиков попало много, то с зеленоватым оттенком.

Шаг 7. Добавляем сахар

В отвар добавляем сахар, размешиваем и опять ставим на огонь.


А теперь – сахар

Как только отвар закипит, вы сразу увидите, как он на глазах превратился из мутно-жёлтого вот в такой прозрачный и красивый.

Снова уменьшаем огонь и варим 30-40 минут. Чем дольше, тем гуще будет становиться варенье.


Как только сироп закипел, он становится прозрачным

Шаг 8. Переливаем в посуду для хранения

В результате у вас получится вот такой «одуванчиковый мёд» – густой и тягучий. Он замечательно хранится в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками.


Густой и тягучий

Шаг 9. И можно подавать на стол!

Варенье из одуванчиков и вправду похоже на мёд и по вкусу, и по виду.
Попробуйте! Думаю, вам обязательно понравится!


Варенье из одуванчиков

Вот и закончился мой рассказ про одуванчиковое варенье. Я буду очень рада, если для кого-то оно тоже станет добрым любимым лекарством.

Вы уже решили завтра вооружиться ножницами и пойти на охоту за одуванчиками? Удачи вам и здоровья!

Обязательно напишите, как вам понравилось это варенье. А что понравится – это точно!

Варенье из одуванчиков: как приготовить и чем полезно

Приготовь варенье из одуванчиков: два рецепта на выбор

Варенье из одуванчиков – это вкусное янтарное лакомство, а кроме того, еще и необыкновенно полезное! Как готовиться варенье из одуванчиков, польза и вред этого продукта для организма – в сегодняшней статье от tochka.net.

Как ни странно, но одуванчики – это не просто милые весенние цветочки, но еще и полезный продукт питания. Молодые листья растения лишены горечи, используются в пищу в качестве салатов. Из корней варят полезный кофе. Из нераскрывшихся бутонов готовят мед, а цветки идут на душистое вино з одуванчиков и ароматное варенье.

Варенье из одуванчиков: польза

Варенье из одуванчиков необыкновенно полезно при заболеваниях печени, желчного пузыря, мочевыводящих путей, а также при проблемах с легкими (астма, бронхит) и кроветворными органами (анемия).

Варенье из одуванчиков обладает антиоксидантными свойствами, выводит шлаки из организма и является профилактическим средством при борьбе с онкологическими заболеваниями.

Стоит отметить, что в Китае одуванчики применяли в пищу еще в древние века, и сегодня их там считают овощем. А вот в Англии давно готовят вкусное вино на основе цветков одуванчика.

Поджаренные корни заменяют кофе, это свойство одуванчиков использовали немецкие солдаты в ходе двух мировых войн.

Смотрите так же:  Рецепт шинки копченой

Ранее на основе варенья из одуванчиков готовили приворотное зелье, потому этот десерт в народе называют «вареньем любви».

Мы подготовили для тебя всю необходимую информацию для того, чтоб приготовить варенье из одуванчиков. Это больше напоминает целый весенний ритуал, должно быть весело! Попробуй!

Варенье из одуванчиков: рецепт №1

Как в первом так и во втором рецепте, для приготовления янтарного варенья тебе нужно собрать 360-400 цветков майского одуванчика с желтой головкой вместе с чашелистиками, но без стебля. Сбор растения лучше всего проводить на лесной лужайке, по берегам рек, ручьев и озер, вдали от автомобильных дорог, заводов и фабрик в полдень в теплый солнечный день.

  • Цветки промой, залей двумя стаканами холодной воды и кипяти в течение двух минут.
  • На дуршлаг положи кусок чистой марли, откинь на неё одуванчики и тщательно отожми.
  • В отжатую желтую воду всыпь семь стаканов сахара, поставь на огонь и доведи до кипения.
  • Кипяти в течение семи минут с момента закипания. Варенье готово. Разлей его в чистые стеклянные банки и закрой крышкой. Это «быстрый» рецепт варки варенья из одуванчиков.

Варенье из одуванчиков рецепт №2

  • Более сложный процесс предполагает то, что сначала цветки одуванчиков сутки вымачивают в холодной воде, затем их отжимают, заливают 0,5 литрами воды и кипятят пятнадцать минут.
  • За три минуты до конца варки добавляют один-два порезанных лимона вместе с цедрой, кипятят, дают отвару настояться в течение суток, процеживают, цветки и кусочки лимона выбрасывают.
  • Добавляют в отвар 1-1,5 кг сахара и варят варенье в два-три приема до цвета и вязкости мёда.

Существует ли вред варенья из одуванчиков?

Безусловно, при наличии аллергии или индивидуальной непереносимости организма, варенье из одуванчиков следует употреблять с осторожностью. Во всем нужно знать меру и не есть сладости ложками.

Напомним, ранее мы рассказывали, как диета из одуванчиков повышает потенцию. Подробнее читай по ссылке .

Все самые яркие и интересные новости смотри на главной странице женского онлайн-ресурса tochka.net

Подписывайся на наш telegram и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Мед и варенье из одуванчиков

Как же это здорово — побаловать себя чашкой горячего чая с любимым вареньем! Таким вкусным и полезным, со вкусом клубники, черники, смородины, малины, одуванчика… «Одуванчика» — удивитесь вы
Именно, варенье из одуванчиков! Большинство знает о его пользе для организма, однако лишь немногие представляют его себе в виде лакомства. Для тех, кто не боится экспериментировать и испытывать новые ощущения, мы с радостью представим лучшие рецепты этого экзотического и полезного варенья.

Чем полезно варенье из одуванчиков

О лечебных свойствах одуванчика слышали многие. Он содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, которые необходимы для работы нашего организма.
Варенье (или одуванчиковый мед) может стать панацеей для лиц, имеющих заболевания различной этиологии и степени тяжести. Атеросклероз, цинга, гастрит, холецистит, кровяное давления, болезни печени, желчного пузыря, отеки, отравления, запоры — это лишь неполный перечень недугов, с которыми поможет справится маленький желтый лекарь.

Одуванчиковый мед способен предупреждать приступы таких серьезных заболеваний как бронхит и астма. Он является богатым источником клетчатки, способствует пищеварению и благотворно влияет на обмен веществ, в результате чего уходят лишние килограммы и улучшается цвет лица.

Одуванчик по праву еще с древних времен называется «эликсиром жизни». Если вы хотите иметь под рукой универсального помощника в борьбе за здоровье или просто вкусное снадобье, то варенье, сваренное из одуванчиков, как раз то, что вы ищете.

Собираем одуванчики для варенья

Важно запомнить, что в жаркий полдень этот цветок выделяет самое большое количество нектара, который непосредственным образом влияет на вкус и аромат готового продукта. Следовательно, собирать одуванчики лучше всего в это время суток.

Итак, определившись со временем, займемся выбором места. Разумеется, лучше всего собрать одуванчики за чертой города, где оседает меньшее количество тяжелых металлов, пыли, копоти и грязи, но если такой возможности нет, постарайтесь выбрать цветы, растущие как можно дальше от мест выгула собак и проезжей части. Посуду с собой лучше всего брать стеклянную или эмалированную, в них медленнее идет процесс окисления. Для варенья из одуванчиков понадобится лишь сам цветок, поэтому срезаем только его, выбирая при этом полностью раскрывшиеся бутоны.

Начинаем готовить

Приступим к самой интересной части — варим варенье. Если вы уже знаете, как приготовить варенье из одуванчиков, имейте в виду, что существующие рецепты имеют общую схему, но каждая хозяйка вносит свою изюминку. Эта изюминка придает варенью свой неповторимый вкус.

Следуя общей схеме, для начала отделим цветы от чашелистиков, затем тщательно промоем одуванчики проточной водой. Вода обязательно должна быть холодной! Некоторые хозяйки пропускают этот пункт, считая, что в процессе промывания выходят витамины и сок. Это, конечно, так, но если у вас нет возможности собрать цветы в экологически чистом месте, лучше всего одуванчики промыть от загрязнений, пусть и невидимых вашему глазу. К тому же это убережет от неприятных сюрпризов в виде насекомых.

Далее откидываем наши цветочки в дуршлаг и даем воде стечь. Теперь стоит определиться, как вы будете готовить мед из одуванчиков: горячим или холодным способом.

Горячий способ приготовления

Рецепт с лимоном

Для этого рецепта меда из одуванчиков вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 350 — 400 головок одуванчика;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон.

Заливаем наши цветки одним литром воды, добавляем разрезанный на части лимон вместе с цедрой. Варим эту смесь 1 — 1,5 часа, затем накрываем марлевой тканью и оставляем нашу заготовку на сутки.

Это время необходимо для того, чтобы лепестки одуванчика и кусочки лимона хорошо настоялись и отдали весь сок.

Далее процеживаем отвар через сито, жмых отжимаем и выбрасываем. Снова ставим кастрюлю на огонь и, добавив сахара, варим варенье пока не загустеет. Готовое варенье разливаем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Вот и все.

Рецепт из отвара

Это самый быстрый способ приготовления варенья. Скорость приготовления никак не скажется на вкусовых качествах, в итоге вы получите ароматное и душистое лакомство. 2 стакана воды и 350 цветков с чашелистиками доводим до кипения и держим на огне в течение 2-х минут.

Затем процеживаем полученный отвар через несколько слоев марлевой ткани, жмых выкидываем, остальное доводим до кипения с 7-мью стаканами сахара. Варим 7 минут, остужаем, разливаем по банкам. Варенье готово!

Холодный способ приготовления

Если вы стремитесь сохранить как можно больше полезных веществ и сократить время приготовления, то холодный способ именно то, что нужно.

Рецепт с сахаром
В стерилизованную стеклянную банку выкладываем слой одуванчиков чередуя его со слоем сахара в следующих пропорциях: на 1 часть цветков на 2 части сахара. Чем больше вы сделаете слоев, тем быстрее и лучше будет выделятся сок. Засыпав последний слой сахара, начинаем тщательно придавливать нашу заготовку деревянной палкой или толокушкой.

Этот этап очень важен, ведь от того, как вы промнете одуванчики зависят вкусовые качества готового варенья.

Завершив эту процедуру, плотно перевязываем горлышко банки марлевой тканью и ставим в холодное место на несколько месяцев. Для тех, кто хочет получить готовое варенье быстрее, прессованный одуванчики помещаем в теплое место на 2 недели для брожения, после процеживаем через сито и ставим в холодильник.

Рецепт с перемолотыми цветками

Цветки одуванчика пропускаем через мясорубку и засыпаем сахаром, соблюдая следующие пропорции: 1кг цветов одуванчика на 1,5 кг сахара. Ждем полного растворения сахара и даем заготовке хорошенько настояться — этот процесс может занять несколько дней, в течении которых необходимо регулярно помешивать ложкой содержимое нашей кастрюли.

В конце 3-го дня разливаем по банкам получившуюся массу, закрываем полиэтиленовыми крышками и ставим вверх дном на две недели.

Готовое варенье накрываем плотной бумагой, перевязываем и ставим в холодильник.

Рецепт с медом

Измельченные в блендере цветки одуванчика заливаются жидким медом. Соотношение цветов и меда выбираете по своему усмотрению, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Это, пожалуй, самый быстрый и самый вкусный рецепт меда из одуванчиков.

Кому нельзя злоупотреблять одуванчиковым медом

Варенье из одуванчиков при его огромном «послужном списке» имеет всего несколько противопоказаний: гастрит, язвенная болезнь желудка, закупорка желчных путей или склонность к диарее. Остальное зависит от индивидуальной непереносимости к его компонентам.

В заключении хотелось бы сказать, что приведенные нами выше рецепты — это лишь небольшая часть огромного их количества. Каждая хозяйка использует свои маленькие хитрости, которые делают результат приготовления неповторимым. Не бойтесь экспериментировать, и вы откроете неповторимое разнообразие вкусов для себя и своих близких.