Рецепт приготування яблучного варення

Оглавление:

Варення з яблук кусочками, прозоре: рецепти з фото покроково

Багато господинь люблять робити на зиму солодкі і солоні заготовки. Сьогодні ми розглянемо солодкі закачування, а саме кращі варіанти прозорого варення з дольками яблук, які готуються швидко і просто.

Найпростіше варення з яблук

Незважаючи на те, що це один із самих швидких і простих рецептів яблучного варення, гурмани відзначають його чудовий смак. Так як рецепт дуже легкий у приготуванні, інгредієнтів для нього теж необхідно мінімум.

Інгредієнти:

  • яблука – 2 кг;
  • цукор – 1,4 кг

Приготування:

  1. Яблука помийте, поріжте на шматочки, попередньо видаливши серцевину. При бажанні ви можете яблука почистити від шкірки, але тоді в результаті у вас вийде маса, більше схожа на джем.
  2. Перекладіть яблука у велику каструлю, рівномірно розподіліть їх по всій площі і посипте цукром. Добре перемішайте яблука, щоб цукор проник у всі шари. Сам процес приготування даної страви займає зовсім небагато часу, але перед варінням яблук необхідно пустити сік, на що піде 12 годин.
  3. По закінченні часу поставте каструлю з яблуками на повільний вогонь, дочекайтеся закипання соку і варіть суміш 5 хвилин. Не потрібно мішати варення, однак струшувати каструлю періодично варто, щоб знизу яблука не підгоріли.
  4. Потім накрийте каструлю кришкою і дайте варенню настоятися 12 годин, після чого повторіть цю процедуру. Даний кругообіг дій необхідно повторити в загальній сумі 4 рази. Якщо ви будете робити все правильно, з кожним варінням маса буде помітно густіти і міняти колір.
  5. По готовності варення розкладіть в стерилізовані банки і закатайте. Зберігати дану заготівлю необхідно в прохолодному приміщенні, такому як підвал.

Прозоре варення кусочками

Приготувати швидке прозоре повидло з часточок яблук можна й іншим способом. У цьому варіанті навіть після варіння м’якоть залишить чіткі обриси цілісного яблука, тому при подачі на стіл дана заготовка буде виглядати дуже цікаво. Як і в минулому рецепті, нам знадобиться всього 2 інгредієнта.

Інгредієнти:

  • яблука – 2 кг;
  • цукор 2 кг.

Приготування:

  1. Яблука помийте, зріжте з них верхню частину і виріжіть серцевини, не пошкоджуючи стінки і дно.
  2. Перекладіть плоди в блюдо, в якому будете готувати варення. Яблука засипте цукром так, щоб він потрапив не тільки поверхню, але й у заглиблення, що утворились після вирізу серцевин. Так як яблука варяться в своєму соку без додавання води, необхідно почекати, поки виділиться сік. В середньому цей процес займає 10–12 годин.
  3. Тепер необхідно перший раз зварити яблука. Перед цим процесом перемішайте плоди, щоб сік з розчинився цукром покрив всі яблука однаково. Варити масу потрібно недовго: вимикайте вогонь, як тільки сироп закипить.
  4. Зачекайте, поки варення охолоне. В цей час яблука повинні бути накриті тарілкою, зверху на якій стоїть який–небудь вантаж. Завдяки цьому яблука швидше виділять сік і вам не доведеться чекати так довго, як це було в попередньому рецепті.
  5. Повторіть процес варіння ще два рази. В третій раз не варто знімати варення з вогню, як тільки вона закипить – поваріть його ще 5-10 хвилин.
  6. Розкладіть готове варення в стерилізовані банки і закрутіть.

Яблучне варення з апельсинами

Якщо ви ніколи не пробували швидке прозоре варення з яблук з шматочками апельсина, то настійно рекомендуємо вам це зробити. Ніжний і водночас яскравий смак цієї солодощі нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

  • яблука – 1 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • апельсин – 1 шт.;
  • цукор – 500 р.

Приготування:

  1. Насамперед необхідно підготувати всі інгредієнти. Вимийте, очистіть і наріжте на невеликі кубики яблука. Не забувайте видаляти серцевини з кісточками. Лимон і апельсин ретельно промийте і поріжте. При цьому чистити цитрусові не варто.
  2. В одній каструлі змішайте цитрусові, яблука і цукор. Все добре перемішайте. Так як апельсин і лимон досить швидко виділяють сік, для того, щоб настоятися, суміші знадобиться всього півгодини.
  3. Готувати варення варто на повільному вогні, періодично помішуючи. Головною ознакою готовності варення є прозорість яблук. Найчастіше на те, щоб сік загус, а яблука стали прозорими, потрібно близько 40 хвилин.
  4. Тепер за стандартною схемою закрутіть варення в банки і чекайте зими, щоб насолодитися чудовим смаком цього десерту.

Яблучно–грушеве варення в мультиварці

Мало хто знає, але швидко приготувати прозоре повидло з дольками яблук можна ще і в мультиварці. Даний процес не забере багато часу і сил, але дозволить вам пригостити ваших гостей довгими зимовими вечорами домашньої смакотою.

Інгредієнти:

  • яблука – 1 кг;
  • груші – 1 кг;
  • цукор – 1,2 кг;
  • лимон – 1 шт.

Приготування:

  1. Груші і яблука помийте і поріжте на тонкі скибочки. Чистити дані інгредієнти необов’язково. Розріжте Лимон навпіл і вичавіть з нього сік вручну або за допомогою спеціального кухонного агрегату. У даному рецепті лимон можна замінити лимонною кислотою, розведеною у воді. Для цього варення знадобиться 1,5–2 ст. л. лимонного соку.
  2. Викладіть в мультиварку фрукти, влийте лимонний сік і висипте цукор. Всі інгредієнти перемішайте між собою. Готуйте варення в закритій мультиварці на режимі «тушення» протягом 1 години.
  3. Варення готове! Загорніть його в банки, якщо плануєте їсти взимку, або залиште в будь закритій посудині, якщо плануєте поласувати ним найближчим часом.

Варення з ківі і яблуками

До самих швидким і смачних рецептів прозорого варення з кусочками яблук можна віднести варення з ківі. Яблука і ківі – досить дивне поєднання, але таке смачне!

Інгредієнти:

  • великі яблука – 10 шт.;
  • ківі – 6 шт.;
  • вода – 1 ст.;
  • цукор – 1 кг;
  • лимон – 2 шт.

Приготування:

  1. Яблука і ківі помийте, очистіть від шкірки і поріжте кубиками або часточками. Вичавіть з лимонів сік або розведіть у воді лимонну кислоту. Збризніть лимонним соком яблука, щоб вони не потемніли.
  2. Перекладіть фрукти в посудину, в якій будете готувати варення. Туди ж вилийте воду і засипте цукор. Залиште фрукти на годину, щоб виділили сік, а цукор розчинився.
  3. Тепер приступимо безпосередньо до варіння. Поставте каструлю з фруктами, водою і цукром на повільний вогонь. Періодично помішуючи, варіть суміш 30-40 хвилин в залежності від того, якої густоти ви хочете добитися.
  4. Розкладіть отримане повидло в стерилізовані банки і закрийте.

Яблучне варення з чорноплідної горобини

Головним плюсом такого швидкого у приготуванні прозорого варення–п’ятихвилинки з кусочків яблук є низький вміст цукру. Не можна не відзначити і велику кількість вітамінів, які чорноплідна горобина зберігає навіть при варінні.

Інгредієнти:

  • яблука – 2 кг;
  • горобина – 200 г;
  • цукор – 600 г;
  • вода.

Приготування:

  1. Перед початком приготування переконайтеся, що фрукти та ягоди, які ви взяли, свіжі. Це є одним з головних умов, при дотриманні яких фрукти залишаться цілими в процесі приготування. Після перевірки на придатність поріжте яблука на шматочки.
  2. Яблука покладіть в каструлю, залийте невеликою кількістю води і варіть на повільному вогні. Після закипання додайте в каструлю цукор і все ретельно перемішайте. Варіть на повільному вогні 30 хвилин.
  3. Чорноплідну горобину промийте водою і відокремте від небажаних гілочок.
  4. По готовності зніміть варення з вогню і додайте в нього горобину. Як тільки ви це зробите, суміш візьме інший відтінок.

Яблучне варення з содою

З недавніх пір в інтернеті з’явилися статті та відео рецепти швидкого приготування з яблук прозорого повидла дольками за допомогою соди. В саме варення сода не додається, а от що з нею робити і для чого її використовувати, читайте в покроковому рецепті.

Інгредієнти:

  • яблука – 2 кг;
  • цукор – 2,4 кг;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • сода – 4 ч. л.

Приготування:

  1. Яблука помийте, видаліть серцевину і поріжте на шматочки. Приготуйте розчин соляної: змішайте сіль у вказаних вище пропорціях з 2 л води. Опустіть у цей розчин нарізані яблука. Дана дія вчиняється для того, щоб яблука не потемніли. Соляний розчин у цьому рецепті – заміна лимонному соку.
  2. Тепер приготуйте содовий розчин. Змішайте 4 чайних ложки соди з 2 літрами води. Перед тим як опустити яблука в содовий розчин, промийте їх під водою, щоб видалити залишки солі. В содовому розчині протримаєте яблука не більш 5 хвилин, після чого вийміть їх звідти і знову промийте водою. У даному рецепті сода використовується як речовина проти руйнування яблук в процесі варіння. Перекладіть яблука в каструлю для варива і присипте зверху цукром.
  3. Варити яблучне варення необхідно 3 рази, роблячи між варками перерву до 6 годин. Перший і другий раз варення необхідно довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. В третій раз варити яблука варто до того моменту, поки сік не загусне. Набувати щільну консистенцію він почне вже після першого варіння.
  4. По закінченні приготування перекладіть варення в стерилізовані банки і закрийте.
Смотрите так же:  Ядовитое блюдо

Яблучне варення з корицею

Ключову роль у цьому рецепті грає кориця. Вона надає варенню прекрасний аромат, який збережеться навіть після кількох місяців перебування в закрученій банці.

Інгредієнти:

  • яблука – 2 кг;
  • цукор – 1 кг;
  • мелена кориця – 2 ст. л.

Приготування:

  1. Вимийте яблука і поріжте на невеликі шматочки, попередньо видаливши серцевину.
  2. Перекладіть яблука в каструлю, в якій будете готувати варення. Засипте плоди цукром і корицею. Залиште яблука на 8 годин, щоб вони пустили сік.
  3. У цьому рецепті напстоювати яблука необхідно всього один раз, тому після 8 годин можна починати варити яблука. Поставте каструлю на середній вогонь і варіть її вміст 5–10 хвилин, періодично помішуючи. Слідкуйте за станом яблук – вони не повинні сильно розваритися і перетворитися на кашу.
  4. Стерилізуйте банки і перекладіть в них готове варення.

Варто відзначити, що всі вищеописані прозорі варення–п’ятихвилинки з часточок яблук можна швидко приготувати без закачування, але тільки якщо ви збираєтеся з’їсти їх найближчим часом. Не закривши банки для закаток на зиму, ви ризикуєте дістати через кілька місяців не смачне варення, а зацвілу суміш.

Варення з яблук: класичний рецепт заготовки на зиму

Приготуй ароматне і красиве варення з яблук часточками з корицею

Яблучне варення на зиму заготовляють далеко не всі господині, вважаючи за краще їсти ці фрукти взимку в свіжому вигляді, адже яблука чудово зберігаються до самих холодів. А даремно, адже гарне бурштинове яблучне варення — це не тільки прикраса твого стола під час чаювання, а ще й чудова начинка для домашніх пирогів та іншої випічки.

А тому tochka.net настійно рекомендує тобі приготувати на зиму варення з яблук, тим більше що рецепт цього десерту абсолютно простий і не потребуватиме від тебе зайвих зусиль і витрат.

У такому варенні з яблук фруктові часточки виходять ціленькими і прозорими, а саме варення схоже на мармелад. Завдяки щіпці кориці, воно набуває надзвичайного аромату.

Варення з яблук — інгредієнти:

Яблучне варення часточками — приготування:

  1. Щоб приготувати смачне варення з яблук, слід взяти кількість яблук будь-якого сорту і цукру в рівній пропорції, 1: 1. Якщо ж у тебе яблука дуже солодкі, без натяку на кислинку, то цукру бажано взяти трохи менше, щоб варення з яблук не вийшло занадто солодким.
  2. Готувати варення з яблук краще не в емальованому посуді, щоб воно не пригоріло. Також бажано взяти широку миску або таз, оскільки чим більша площа посуду, тим краще буде випарюватися з варення зайва волога і тим густіше воно вийде.
  3. Яблука помий, просуши, очисти від насіння і поріж тонкими часточками. Чистити шкурку з яблук не потрібно.
  4. Виклади дольки в посуд, в якій ти варитимеш варення з яблук, пересип цукром і залиш на кілька годин, а краще на ніч, щоб яблука пустили сік. Завдяки цукру яблука не потемніють.
  5. Постав посудину з яблуками і цукром на невеликий вогонь, доведи до кипіння і провари на повільному вогні 5-10 хвилин, знімаючи утворену піну. В процесі варіння акуратно притопи дерев’яною ложкою верхні шари яблук, щоб вони опинилися в сиропі. Зніми з вогню і залиш до повного охолодження.
  6. Другий раз знову прокип’яти варення з яблук 5-10 хвилин і зніми до повного охолодження.
  7. Третій, заключний етап рецепта варення з яблук також потребує кип’ятіння яблучних часточок. Додай у варення щіпку кориці. Яблука у варенні мають трохи потемніти і стати більш прозорими. Залежно від твого бажання, ти можеш проварити варення трохи довше, регулюючи колір і густоту яблучного варення. Якщо крапля сиропу тримає форму, варення з яблук готово.
  8. Розклади варення з яблук у підготовлені чисті простерилізовані банки, закатай, переверни, закутай ковдрою і залиш до повного охолодження.

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого онлайн-ресурсу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та актуальних новин!

Солодке, практично прозоре яблучне варення – один з найбільш корисних десертів. Його можна їсти з хлібом і просто вприкуску з чаєм, використовувати для приготування випічки, тортів, солодких страв.

Особливо актуально варення з яблук у дні дієти, адже в 100 г готового продукту міститься не більше 50 ккал, незважаючи на те, що для його приготування використовується цукор. Природна солодкість самих плодів, наявність у них клітковини, вітамінів і численних мікроелементів робить яблучне варення виключно корисним і смачним блюдом.

У далекі роки сивої давнини їсти яблука поточного сезону, а вже тим більше варити яблучне варення починали не раніше кінця літа. Тільки після 19 серпня, дня на який випадає язичницький Яблучний Спас і християнське Перетворення, господині приймалися за заготовки з яблук. Сьогодні дотримуватися таких категоричних рамок зовсім необов’язково і зварити домашнє варення можна в будь-який час.

При цьому можна використовувати практично будь-які сорти яблук, але строго не закордонних, куплених в магазині. У залежності від вихідної щільності, соковитості і солодощі плодів можна отримати густе повидло або ж рідке варення з прозорими скибочками. Час приготування повністю залежить від бажаного результату. Тому варити варення можна як кілька хвилин, так і декілька днів. Головне, використовувати перевірений часом рецепт.

Яблучне варення — покроковий рецепт приготування + відео

Простий рецепт і відео детально розкажуть, як приготувати яблучне варення, якщо немає великого досвіду.

  • Яблука – 1.5 кг;
  • Паличка кориці;
  • Цукор – 0.8 кг;
  • Вода – 50 мл
  • З плодів вирізати насінну коробочку, при бажанні очистіть їх від шкірки. Наріжте довільними шматочками невеликого розміру.
  • Складіть у відповідну каструльку, влийте воду, додайте більшу частину цукру і паличку кориці.
  • На сильному вогні при постійному помішуванні витримайте близько 5 хвилин. Вогонь зменшіть і варіть ще 5 хвилин.
  • Зніміть з плити, дайте повністю охолонути.
  • Додайте залишок цукру і варіть до повної готовності на повільному вогні.

Яблучне варення в мультиварці — рецепт з фото

Завдяки своїй універсальності мультиварка відмінно підходить для приготування в ній смачного яблучного варення. Тим більше, що сам процес займе від сили пару годин.

  • Яблучка почистіть від шкірки і серцевин. Наріжте їх довільними кубиками і викладіть в миску. Яблука завжди потрібно класти першими, інакше цукор точно пригорить, поки вони пустять потрібний сік.
  • Засипте цукром. Якщо плоди дуже кислі, то має сенс трохи збільшити порцію останнього.
  • Виставте техніку в режим «випічки» приблизно на 40 хвилин. Після того, як варення почне потихеньку кипіти, його потрібно періодично помішувати, щоб рівномірно розподілити солодкий сироп.
  • Прокип’ятіть металеві кришки, стерилізуйте зручним способом банки. Розкладіть у них готове варення і закатайте.

Яблучне варення в духовці

Якщо стояти біля плити і варити варення з яблук у кілька прийомів немає ні часу, ні бажання, то підійде ще один оригінальний рецепт. Він докладно розповість, як зварити яблучне варення в звичайній духовці. Головне, заздалегідь дізнатися декілька хитрощів. Приміром, готувати його потрібно в жароміцної посудині з товстими стінками і воно точно не пригорить. А щоб маса не «втекла», наповнювати ємність слід тільки на 2/3 її об’єму.

  • Плоди наріжте великими часточками, попередньо видаливши серцевину. Якщо шкірка досить токаю, очищати її не треба.
  • Засипте зверху цукром, при необхідності збільшити його кількість.
  • Прогрійте духову піч до 250°С. Поставте всередину ємність з яблуками на 25 хвилин.
  • Дістаньте, добре перемішайте і поверніть назад, попередньо зменшивши температуру до 220°С.
  • Ще через 10 хвилин повторіть процедуру. В цей раз спробуйте сироп на смак і, якщо потрібно, досипте ще трохи цукру.
  • Готуйте варення в духовці ще деякий час в залежності від бажаної консистенції. Головне, не допустити карамелізації цукру, інакше маса вийде надто густою і в’язкою. Як тільки сироп придбає середню густоту, а поверхня покриється легкою піною, його можна виймати з духовки і фасувати по банкам.

Яблучне варення на зиму — як варити, як влаштовувати?

Щоб варення з яблук простояла всю зиму і завжди було смачним, варити його необхідно за особливим рецептом. Крім того слід взяти трохи більше, ніж зазвичай цукру, а самі плоди підготувати особливим чином.

  • З яблук дуже тонко зріжте шкірку, видалити насінну коробочку і наріжте середніми шматочками. Залийте окропом і бланшируйте 10 хвилин, після чого негайно остудіть в дуже холодній воді.
  • Воду, в якій бланшувалися яблучні дольки, не виливайте, а частково використовуйте для приготування сиропу. Для цього в 1.5 л рідини розчиніть 500 г цукру.
  • Охолоджені яблучка перекладіть у велику миску, залийте отриманим суворо гарячим сиропом і дайте настоятися приблизно 5-6 годин.
  • Далі злийте сироп через друшляк в порожню каструльку, додайте частину (250 г) цукру, що залишився і варіть 8-10 хвилин до його повного розчинення.
  • Повторюйте процедуру, поки не ввели потрібну кількість піску. Між варками витримуйте яблука в сиропі не менше 8-10 годин.
  • Після передостаннього уварювання, наріжте лимон тонкими четвертинками, додайте їх в каструлю з яблуками і всі разом залийте киплячим сиропом.
  • В останню варіння сироп не зливайте, а варіть разом з яблуками 10-15 хвилин до повної готовності.
  • Яблучні дольки при цьому повинні стати абсолютно прозорими, а крапля гарячого сиропу не розпливатися на холодній тарілці. Після чого у гарячому вигляді розкладіть продукт в простерилізовані банки.
  • Відразу ж загорніть металевими кришками, які потрібно прокип’ятити хвилин п’ять. Дайте добре охолонути природним шляхом і приберіть на зберігання в комору або підвал.
Смотрите так же:  Приготовить сельдь в горчичном соусе

Як приготувати яблучне варення часточками?

Щоб яблучне варення вийшло з цілими шматочками потрібно вибирати сорти з особливо щільного, але соковитою м’якоттю. Обов’язкова умова: вони повинні бути зовсім недавно зняті з дерева.

  • Не переспілі і не лежалі яблука наріжте часточками товщиною 7-12 мм
  • Зважте їх і відміряйте рівно стільки ж цукру. Складіть шарами у велику ємність, пересипаючи їх піском, і залиште до ранку.
  • Назавтра поставте на середній вогонь і варіть після появи піни, яка означає закипання сиропу, не більше п’яти хвилин. У процесі дуже акуратно втопіть верхній шар яблук.
  • Ввечері знову повторіть процедуру, в кінці дуже обережно перемішайте.
  • На наступний день вранці варіть 5 хвилин, а ввечері ще 10-15 хвилин до повної готовності.
  • У гарячому вигляді розкладіть в скляні, попередньо пастеризовані баночки і укупорьте.

Рецепт густого яблучного варення

Густота варення в більшості випадків залежить від вихідної пухкості яблук. Якщо взяти занадто тверді і щільні плоди, їх доведеться дуже довго но розварювати, а в результаті варення вийде не таким густим, як того хотілося б. До того ж фрукти повинні бути повної стиглості, полежавшие деньок в тіні.

  • Нарізаних зубчиків – 3 кг;
  • Цукру – 3 кг;
  • Кориці меленої – 1-2 ст. л.
  • Видаліть з плодів пошкоджені частини, серцевиною і при необхідності шкірку. Нарубайте довільними кубиками, покладіть в миску, переслоив цукром, змішаним з корицею. Залиште для виділення соку на ніч.
  • Поставте на середній газ, доведіть до кипіння, не забуваючи помішувати. Як тільки сироп закипить, зменшіть трохи газ і варіть приблизно 5-8 хвилин. Зніміть з плити і залиште мінімум на пару годин, максимум на добу.
  • Повторіть процедуру ще двічі з однаковою періодичністю.
  • Востаннє проваріть варення близько 7-10 хвилин, расфасуйте гарячим по баночках і зберігайте в закупореному вигляді після повного охолодження в коморі або підвалі.

Як приготувати яблучне варення з антонівки?

Яблучний сорт Антонівка краще всього підходить для приготування джему або повидла, так як досить пухка м’якоть дуже швидко розварюється. Але це зовсім не означає, що з нього неможливо отримати варення з часточками. Потрібно лише слідувати рецептом, який розписує всі дії по кроках.

  • Яблука – 1 кг;
  • Цукор – 1 кг;
  • Трохи солі і соди для попереднього замочування.
  • Плоди однакового розміру розріжте на четвертинки і видалити серединку. Потім поріжте на часточки потрібної товщини.
  • Розведіть у літрі води 1 ч. л. солі і залийте солоної рідиною підготовлені яблука. Замість солі можна використовувати лимонну кислоту в тій же пропорції.
  • Через 10-15 хвилин злийте розчин, яблучні дольки промийте і занурте їх у содовий розчин (на 1 л води – 2 ч. л. соди).
  • Витримайте не більше 5 хвилин, злийте і промийте ще разок в проточній воді. Ці процедура трохи скрипить м’якоть і не дасть їй розваритися.
  • Складіть підготовлені яблука в каструлю, пересипаючи цукром. Витримайте кілька годин до утворення соку.
  • Поставте на вогонь і на сильному газу закип’ятіть. Зніміть з плити і дайте настоятися 5-6 годин.
  • Повторіть процес ще 2 рази, востаннє – проваріть варення до потрібної консистенції. Не остуджуючи розкладіть у банки і щільно їх укупорьте.

Яблучне повидло — покроковий рецепт з фото і відео

Щоб у холодний сезон пекти смачні пироги в кінці літа неодмінно потрібно зробити густе і смачне яблучне повидло. І допоможе в цьому наступний рецепт. Яблука краще вибирати з соковитою, пухкої м’якоттю. Підходять добре дозрілі плоди, можливо навіть трохи прим’яті. Головне перед приготуванням зрізати з фруктів все, що може зіпсувати смак готового повидла.

  • Яблука – 1 кг;
  • Цукор – 0.7 кг;
  • Вода питна – 150 мл
  • Заздалегідь обрізані від примятостей яблука разом шкіркою наріжте довільними шматочками.
  • Складіть у каструлю, залийте водою. Поставте на середній вогонь і варіть 15-20 хвилин, поки вони почнуть перетворюватися в пюре.
  • Злегка остигнула масу протріть через сито пару раз, пюре перекладіть в каструлю і доведіть до кипіння.
  • Введіть цукор і при постійному помішуванні варіть ще близько 20 хвилин на дуже малому вогні.
  • Дочекайтеся, поки готове повидло повністю охолоне, і расфасуйте його у відповідну скляну тару.

Яблучний джем — рецепт приготування

Варити яблучний джем можна, що називається, на око. Адже підсумкова консистенція повністю залежить від використаних яблук і бажаного результату. Щоб зробити смак джему більш пікантним, за бажанням можна додати трохи лимона, апельсина, кориці або ваніліну.

  • Яблука очищені – 1 кг;
  • Цукор – 0.75 м;
  • Вода кип’ячена – ½ ст.
  • Яблука помийте, очистіть від насіннєвої коробочки і шкірки. Натріть на величенькою тертці.
  • Із зазначеної кількості цукру і води зваріть сироп і влийте його в натерті фрукти.
  • Поставте на вогонь і після закипання маси варіть близько години, зменшивши вогонь до мінімального.
  • Під час уварювання не забувайте час від часу заважати яблучне пюре.
  • Як тільки яблучна стружка добре провариться, а джем придбає задуману консистенцію, охолодіть природним чином.
  • Розкладіть у банки і зберігайте під пластиковими кришками в холодильнику або під металевими в погребі.

Смачне яблучне варення

Правильно приготоване яблучне варення дозволяє зберегти більшу частину корисних властивостей вихідного продукту. А по наступному рецепту варення виходить ще і надзвичайно смачним.

  • Очищені плоди – 1 кг;
  • Апельсини без шкірки – 0.5 кг;
  • Цукор – 0.5 кг.
  • Виберіть суворо цілі без гнилі і червоточин яблука. З кожного фрукта вирізати серединку. Наріжте однаковими кубиками середнього розміру.
  • Апельсини очистіть від шкірки, видаліть якомога більше білих плівочок. Кожен розділіть на часточки і наріжте їх скибочками, відповідних за розміром яблучним. Найкраще робити це безпосередньо над ємністю, у якій буде варитися смачне варення з яблук.
  • Складіть шматочки апельсинів та яблук разом, засипте цукром і перемішайте. Дайте близько 2-3 годин на виділення соку.
  • Поставте на повільний газ і після закипання сиропу варіть 10 хвилин.
  • Після приберіть в бік і залиште ще на пару годин, щоб всі фрукти наїлося солодкими соками.
  • Варіть близько 40 хвилин на дуже малому газу, поки маса не придбає золотавий колір. Щоб варення проваривалось рівномірно, не забувайте час від часу заважати його лопаткою.
  • Готове смачне варення в охолодженому вигляді розкладіть в баночки. Для тривалого зберігання їх можна закатати металевими кришками.

Найпростіше яблучне варення – рецепт

Варення, приготована за цим рецептом, не просто максимально швидко і легко готується, але і зберігає практично всю користь свіжих фруктів. Недарма зветься воно «п’ятихвилинкою».

  • Якісні фрукти очистіть від серцевин, наріжте тонкою соломкою або натріть на тертці.
  • Пересипте цукром, перемішайте, як тільки виділиться сік, поставте на плиту.
  • Дайте закипіти на середньому газу, зменшіть його і варіть не більше 10-15 хвилин.
  • В цей час стерилізуйте банки над парою, а кришки в окропі. Як тільки варення звариться, розкладіть гарячу масу в підготовлену тару і укупорьте.

Яблучне варення з корицею

Відомо, що кориця відмінно поєднується з яблуками. Вона надає їм пікантний і дуже цікавий смак. Тому яблучне варення з корицею виходить ще смачніше і оригінальніше. А якщо додати в нього ще кілька незвичайних інгредієнтів, так і зовсім перетворюється на кулінарний шедевр.

  • Яблука – 400 г;
  • Палички кориці – 2 шт.;
  • Вода – 400 г;
  • Журавлина – 125 г;
  • Сік яблучний 200 мл;
  • Сік лимонний – 15 мл;
  • Цукор – 250 г;
  • Цедра апельсина – ½ ст. л.;
  • Сік свіжого імбиру – ½ ст. л.
  • У каструлю влийте воду, сік лимона, імбиру і яблука (можна використовувати сидр). Покладіть коричні палички. Закип’ятіть рідина на сильному вогні.
  • Киньте в неї журавлину, а як тільки ягоди почнуть лопатися, додайте нарізані шматочками яблука, цукор і апельсинову цедру.
  • Періодично заважаючи, варити варення близько півтори години на слабкому вогні.
  • Коли яблука добре розм’якнуть, а сироп загустіє, дістаньте палички кориці, а готове варення розлийте в банки.
Смотрите так же:  Блинный торт с грибами и сыром рецепт

Варення з цілих яблук

Варення з крихітними цільними яблучками, плаваючими в бурштиновому сиропі, нагадує мед, навіть на вигляд виглядає смачно і апетитно. Але найдивовижніше, що готувати його дуже просто і легко.

  • Дуже дрібні яблука хвостиками – 1 кг;
  • Цукор–пісок – 1.2 кг;
  • Вода питна – 1.5 ст.
  • Фрукти, не відламуючи хвостиків, переберіть, чисто вимийте і просушіть. Щоб під час варіння вони не лопнули, кожен наколіть зубочисткою (звичайною вилкою) в декількох місцях.
  • Із зазначених інгредієнтів зробіть сироп, прокип’ятити його 2-3 хвилини на сильному вогні.
  • Залийте солодкою рідиною яблука, складені в каструльку.
  • Після повного охолодження поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Жар зменшіть і варіть не більше 5 хвилин.
  • Злийте сироп в окрему ємність і трохи уварите його на середньому газу протягом 15 хвилин.
  • Стерилізуйте Банки, нещільно наповніть їх провареними яблуками, зверху залийте гарячим сиропом.
  • Відразу ж загорніть кришками. Переверніть догори дном і повільно охолодіть, обгорнувши теплою ковдрою. Зберігати можна в підвалі, коморі або просто в кімнаті.

Варення з яблук і груш

Щоб отримати оригінальне варення необхідно підбирати фрукти, схожі по структурі м’якоті. Пам’ятайте: якщо взяти груші м’які і тверді яблука або навпаки, то перші розваряться, а другі так і залишаться жорсткими. Хоча і в такому варіанті можна отримати досить незвичайне грушово–яблучне варення.

  • Груші – 0.5 кг;
  • Яблука – 0.5 кг;
  • Цукор – 1 кг;
  • Мед натуральний – 2 ст. л.;
  • Жменька коричного порошку;
  • Вода питна – 1 ст.
  • З фруктів видаліть серцевину, наріжте на однакові за формою і розміром шматочки. Залийте крутим окропом, а через 5 хвилин занурте в досить холодну воду.
  • Через пару хвилин злийте її, а шматочки фруктів трохи підсушіть на рушник.
  • Змішайте цукор з водою, додайте мед, корицю і зваріть сироп у великій каструлі. Закладіть в неї фрукти і варіть приблизно 40 хвилин, поки вони не придбають прозорість.
  • Варення розкладіть у банки і стерилізуйте їх протягом 10-15 хвилин в киплячій воді. Загорніть і приберіть для охолодження у прохолодне місце.

Яблучне варення з горіхами

Звичайне яблучне варення стає по–справжньому оригінальним, якщо додати в нього трохи горіхів. За бажанням можна взяти волоські, мигдаль, фундук або навіть кешью.

  • Яблука – 1 кг;
  • Ядра волоських горіхів – 150 г;
  • Середній лимон;
  • Цукор – 200 г;
  • Пара лаврових листків;
  • Чорний перець – 3 горошини.
  • Чисто вимиті і просушені яблука наріжте кубиками, одночасно видаляючи насінну коробочку.
  • Щоб вони не потемніли, опустіть на декілька хвилин у воду з додаванням лимонної кислоти.
  • Відцідити рідину, яблучні кубики перекладіть в каструлю, засипте цукром.
  • Лимон разом із шкіркою наріжте великими шматочками, додайте до яблук. З окраєць вкладіть лаврові листочки і, не перемішуючи, поставте каструлю на невеликий вогонь.
  • В цей час подрібніть горішки, щоб вийшли невеликі шматочки.
  • Після закипання яблучної маси, зменшіть вогонь і варіть близько 10 хвилин. Дістаньте лаврушки і лимони, а горішки навпаки додайте.
  • Легко перемішайте і варіть до прозорості яблук і уварювання сиропу. За пару хвилин до закінчення додайте перець.
  • Трохи остудіть, викладіть перець і розкладіть в банки.

Яблучне варення – швидкі рецепти!

Яблучне варення – це солодкі ласощі з непередаваними ароматом і смаком, приготувати які можна як часточками, в сиропі, так і додаючи різні фрукти і ягоди.

Незалежно від того, на якому рецепті приготування варення з яблук ви зупинитеся, принцип підготовки яблук буде однаковим. Яблука необхідно добре помити, потім розрізати на 6 або 8 частин залежно від їх розміру, видалити серцевину і насіння.

У тому випадку якщо яблуко має жорстку шкірку, найкраще її зрізати. Якщо ви хочете приготувати швидке варення, то видаляти шкірку потрібно обов’язково. Також для пом’якшення твердих яблук ви можете їх бланшувати протягом 3-5 хвилин у киплячій воді, а після цього опустити в холодну воду.

Для приготування яблучного варення вам знадобляться:

Яблука промийте, зріжте шкірку, видаліть серцевину і насіння, потім яблука потрібно бланшувати. Банки простерилізуйте і прокип’ятіть кришки. Далі яблука необхідно подрібнити на тертці, а потім в дану масу всипати цукор.

Коли яблука пустять сік, їх необхідно покласти в казан, що має товсте дно, і поставити його на плиту. Варити варення необхідно протягом 5 хвилин, поки воно не закипить. Через зазначений час зніміть казан, а варення розкладіть по банках. Не забудьте банки закутати і залиште на добу.

Варення з яблук, приготоване по даному рецепту, містить мінімальну кількість цукру, при цьому в ньому зберігається велика кількість вітамінів.

Надзвичайно смачним і ароматним виходить варення з яблук з корицею.

  • Яблука – 2 кг;
  • Кориця – 1 ч. л .;
  • Цукор – 2 ст.

Підготуйте яблука точно таким же способом, тільки яблуко поріжте невеликими шматочками. Потім яблучні шматочки засипте цукровим піском, перемішайте і залиште на 10 годин у холодильнику.

На 1 кілограм яблук зазвичай береться стакан цукру і половина чайної ложки кориці.

Через зазначений час перемішайте ваше варення і поставте на плиту. Варити необхідно 5-6 хвилин, потім додайте в каструлю з варенням за кілька хвилин до закінчення варіння корицю. Підготуйте банки і кришки. Ще кипляче варення розкладіть по ємностей, банки закатати і укутайте.

П`ять рецептів незвичайного варення з яблук

Варення з яблук з ваніллю та корицею за три прийоми

На 2 кг яблук: 1 кг цукру, 1 пакетик ванільного цукру або 1 стручок натуральної ванілі, 1 паличка кориці, пів чайної ложки лимонної кислоти.

1. Яблука помийте, почистіть, наріжте на акуратні часточки.
2. Викладіть у посуд, в якому будете варити варення, пересипаючи цукром-піском. Залишіть на ніч, щоб яблука пустили сік.
3. Поставте на плиту і варіть приблизно 20-30 хвилин. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути. Повторіть ще два рази.
4. Коли варення майже готове (крапелька не розпливається на холодному блюдечку) — додайте корицю, ваніль і лимонну кислоту.
5. Гаряче варення розкладіть у стерилізовані банки й герметично закупорте.

Терті яблука з корицею

На 3 кг яблук: 1 кг цукру, 2-3 столові ложки свіжо змеленої кориці.

1. Яблука помийте, почистіть, натріть на буряковій тертці. Покладіть у посуд, де будете варити.
2. Додайте цукор. Перемішайте. Почекайте 10 хвилин, зоб яблука пустили сік. Нічого страшного, якщо маса потемніє.
3. Поставте на вогонь. Варіть, перемішуючи, на слабкому вогні, 20 хвилин, поки маса не посвітлішає й не стане напівпрозорою. Наприкінці всипте корицю й перемішайте. Якщо яблучна маса надто кисла – можна досипати на свій смак ще трохи цукру.
4. Викладіть гарячу яблучну масу у стерилізовані банки, герметично закрийте. Зберігайте у сухому прохолодному місці чи холодильнику. Можна подавати на сніданок і десерт, чудова начинка до млинців, пирогів, рулетів та штруделів.

Варення з яблук «П’ятихвилинка через 24 години»

На 1,5 кг яблук кисло-солодких сортів (бажано з жовтою або зеленою тоненькою шкіркою): 1 склянка цукру, 1 пачка ванільного цукру або 1 стручок натуральної ванілі.

1. Нарізані на часточки яблука засипте цукром, струшуючи посуд, щоб яблука рівномірно вкрилися цукром, накрийте кришкою і залиште на 24 години в прохолодному місці, але не в холодильнику. Упродовж цього часу кілька разів перемішайте яблука.
2. Поставте яблука на плиту, доведіть до кипіння, якщо є – зніміть піну. Потім зменшіть нагрів до мінімуму, додайте ваніль або ванілін і варіть яблука протягом 7-10 хвилин.
3. Розкладіть кипляче варення у стерилізовані банки, герметично закупорте.

Світлий конфітюр з яблук та лимона

На 1 кг жовтих яблук кисло-солодких сортів: 1 кг цукру, півсклянки води, 1 лимон (якщо немає лимона – можна використати 1 чайну ложку лимонної кислоти).

1. Яблука помийте, почистіть, наріжте кубиками або часточками (можна подрібнити у кухонному комбайні, потерти на тертці або пропустити через м’ясорубку – кому як зручніше).
2. Зріжте з лимона тонкою стружкою цедру. Зніміть білу шкірку (вона може бути гіркою). Поріжте лимон на кружальця або менші часточки. Вийміть зернятка.
2. Яблука залийте водою, додайте порізаний лимон та цедру (або лимонну кислоту).
3. Варіть, увесь час помішуючи, 30 хвилин.
4. Всипте цукор, перемішайте і варіть на дуже слабкому вогні, час від часу помішуючи, поки маса не стане однорідною і не загусне.
5. Гарячий конфітюр розлийте у простерилізовані сухі банки й герметично закрийте. Зберігайте у сухому прохолодному місці або холодильнику.

Яблучний джем з персиками або сливами у духовці

На 1 кг почищених і нарізаних яблук: 200 г порізаних часточками персиків або слив без кісточок, 1 склянка цукру

1. Яблука змішайте з персиками або сливами, пересипте цукром, викладіть у посуд для запікання.
2. Поставте посуд у нагріту до 160-180 градусів духовку (середній жар).
3. Періодично перемішуйте варення. Варення готове, коли цукор повністю розчиниться, а яблука стануть напівпрозорими.
4. Розкладіть джем у стерилізовані банки і герметично закупорте. Джем з персиками має вийти яскравого жовтого кольору, зі сливами – буде рожевий. Можна приготувати таке варення, додавши жменю почищених волоських горіхів або підсмаженого мигдалю.