Рецепт пончиків з картоплі

Оглавление:

Картопляні пончики з пюре


Рецептом приготування картопляних пончиків зі мною поділилася моя сестра. Може, звичайно, я б про нього і не дізналася, якби не розповіла сестрі по телефону, що посмажила деруни, а вона мені у відповідь: «До речі, у мене є рецепт таких класних пончиків з картоплі, смакота!». А у мене знову перед очима картопляний пончик, присипаний цукровою пудрою! Я вирішила, що якщо рецепт дійсно простий, приготую прямо завтра, а якщо ні, відкладу до кращих часів. Коли побачила складу, то зрозуміла, що якби не мої деруни, то приготувала б уже сьогодні. Довелося відкласти до завтра. Ну, хіба що зварити картоплю вам буде неохота, а так приступайте.

Ви знаєте, я дуже пошкодувала, що не знала цього рецепта раніше. Це дуже смачно, дуже цікаво, крім того, я сама собі придумала, що якщо сметана так йде до драниками, то підійде і до таких пончикам, і знаєте, не помилилася. Якщо сьогодні у вас немає дерунів, то приготуйте картопляні пончики і поділіться враженнями.

Щоб приготувати картопляні пончики з пюре, вам знадобиться:

картопля — 500 г
яйця — 2 шт.
борошно — 200-250 г
сіль
перець
рослинна олія

Як приготувати картопляні пончики з пюре:

1. Добре моєму картоплю, очищаємо від шкірки, заливаємо водою, щоб вона покривала картоплю, і варимо до готовності. Потім виймаємо картопля з води, але відвар не виливаємо, він нам ще знадобиться.
2. Залишаємо картоплю, щоб охолола, і після цього подрібнюємо за допомогою блендера. Має вийти ніжно-повітряне пюре.
3. Що залишився від картоплі відвар ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Потім всипаємо борошно. Безперервно помішуючи, потрібно замісити тісто.
4. Ставимо тісто на водяну баню хвилин на 10-15 і постійно помішувати ложкою, щоб не приставало до каструлі.
5. В окремому посуді збиваємо яйця. Солимо і перчимо. Додаємо яєчну суміш до тесту.
6. Потім змішуємо пюре з картоплі з борошняної масою.
7. Наливаємо рослинне масло в чисту каструлю, ставимо на вогонь і нагріваємо.
8. Потім викладаємо в каструлю пончики. Сформувати їх можна за допомогою ст. ложки або кулінарного шприца.
9. Обсмажуємо добре з усіх боків до золотистого, а потім викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайве масло.

Картофельные пончики: пошаговый рецепт

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 20 минут

Картофельные пончики: рецепт с курицей

Картофельное пюре можно смешать с мясом курицы и приготовить сытное блюдо. Вам будут нужны следующие продукты:

  • яйцо (2 шт);
  • картофель (500 гр);
  • куриное филе;
  • мука (5 ст. л.);
  • перец и соль.

Вначале необходимо отварить картошку, порезав на кусочки. Сварить курицу. Чтобы сделать тесто для пончиков, нужно провернуть и картошку, и мясо через мясорубку. Ввести в смесь оставшиеся ингредиенты. Тщательно смешать. Полученную массу использовать для формирования шариков. Пончики опускать во фритюр и доставать, когда они станут золотистого цвета. Подавать к столу в горячем виде.

Картофельные пончики под соусом из ягод клюквы

Пончики из картофеля прекрасно сочетаются с соусом из ягод клюквы. Для приготовления блюда потребуются:

  • сахарный песок (160 гр);
  • дрожжи (20 гр);
  • картошка (500 гр);
  • молоко (1/2 стакана);
  • яйцо.
Смотрите так же:  Рецепт салата лесная опушка с опятами

Для соуса понадобятся:

  • ягоды клюквы (310 гр);
  • сахарный песок (160 гр);
  • крахмал (ч. л).

Вначале нужно приготовить опару. Норму дрожжей размешать в тёплом (не горячем!) молоке. Ввести с него ложку муки и сахарного песка. Хорошенько перемешать и поставить в тепло, накрыв тканью. Подождать час.

Картофель отварить, слегка остудить и пропустить через мясорубку. Влить в массу масло (2 ст. л) и посолить по вкусу. Дополнительно нужно вмешать в картофельную массу муку и яйцо, чтобы получилось достаточно крутое тесто. Затем влить в него опару и повторно перемешать. Поставить тесто в теплом месте на два часа.

Когда время выйдет, раскатать получившееся тесто на пласт сантиметровой толщины. При помощи стакана вырезать круги, которые и обжарить во фритюре до золотистого цвета.

Чтобы приготовить соус, нужно:

  • ягоды клюквы измельчить при помощи блендера и дополнительно протереть через сито;
  • добавить к пюре сахарный песок и проварить на малом нагреве 10 минут;
  • в отдельной емкости развести крахмал (в двух столовых ложках холодной воды) и добавить в клюквенное пюре;
  • довести соус до закипания и выключить нагрев.

Подавать пончики горячими, приправив приготовленным клюквенным соусом.

Пончики из картофеля могут быть сладкими, тогда при подаче их обсыпают, например, сахарной пудрой. Если пончики используются как закусочное блюдо, то их можно поливать сметаной или использовать соусы.

Картофельные пончики

Творожные пончики

творог — 250г; сахар — 1/2 стакана; яйцо — 1 шт.; молоко — 7 ст.л.; растительное масло — 5 ст.л.; крахмал (картофельный) — 2 ч.л.; разрыхлитель — 2 ч.л.; ванильный сахар — 1 пакетик; мука — 2 стакана (стаканы обычные на 250г)

Пончики из картофеля без дрожжей

картофель, мука, жир, соль, ванильный сахар, яйцо.

Пончики картофельные

картофель (отварной), яйцо, сметана, мука, дрожжи, перец, масло, соль.

раздел: Картофельные блюда, Пончики

Картофельные пончики с мясом

яйцо, картошки, мясо говяжье, соль, перец, мука.

Картофельные пончики с черносливом

картофель, мука, яйцо, чернослив, сахар и соль.

Пончики картофельные

картофель, мука, молоко, яйцо (желток), масло сливочное, жир, дрожжи, соль.

раздел: Венгерская кухня

Пончики из рыбного теста

фарш рыбный, мука пшеничная, мука картофельная, молоко, сахар, соль, дрожжи, масло.

Пончики картофельные со смородиновым соусом

сухие дрожжи, сахар, молоко, мука, картофель (отварной), яйцо, соль, растительное масло, мука, смородина, сахар, крахмал, вода, сахарная пудра (для посыпки).

Пончики сладкие из картофеля

картофель, яйцо, сахар, масло растительное, дрожжи, молоко, мука, сахар ванильный, соль.

Кaртофельные пончики с печенкой

картофель, мука, вода, сметана, дрожжи, перец, соль, печеночный фарш (готовый).

Картофельные пончики с чесноком и сыром

чеснок, масло сливочное, сок лимонный, соль, пюре картофельное, сыр твердый, яйцо, сухари панировочные, масло растительное (для жарки).

Сладкие картофельные пончики со смородиновым соусом

дрожжи, молоко, мука, сахар, картофель, ванильный сахар, яйцо, масло растительное, соль, смородина, сахар, крахмал.

Картофельные пончики в сливочной глазури

мука, кукурузная мука, дрожжи (быстрорастворимые), яйцо, яйцо (желток), молоко, картофель сладкий, сливочное масло, коричневый сахар, разрыхлитель, мускатный орех (молотый), ванилин, соль, подсолнечное масло (для жарки), сливки, сах.

Картофельные пончики с курицей

яйцо, картофель, курица (филе), соль, перец, мука.

Дрожжевые картофельные пончики с корицей

мука, картофельное пюре, пахта, дрожжи (сухие), яйцо, сливочное масло, сахар, пекарский порошок, сода (для выпечки), мускатный орех (молотый), корица (молотая), соль, подсолнечное масло (для жарки).

Картофельные пончики в духовке

мука (цельнозерновая), мука, пекарский порошок, корица (молотая), соль, картофель сладкий (вареный), соевое молоко, сахар коричневый (неочищенный), кокосовое масло, ванилин, кокосовое масло, корица (молотая), сахар коричневый (неочищен.

Заварные картофельные пончики

мука, картофель, вода, маргарин (или сливочное масло), яйцо, соль, растительное масло (для фритюра).

Картофельные пончики с апельсином и корицей

картофель, мука, коричневый сахар, сахарная пудра, растительное масло (для фритюра), молоко, корица, дрожжи (сухие), апельсиновый экстракт, растительное масло, морская соль.

Картофельные пончики в сахарной глазури

картофель, дрожжи (сухие), молоко (теплое), растительное масло, сахар, яйцо, соль, мука, растительное масло (для жарки), сахарная пудра, вода (горячая).

Картофельные пончики с черносмородиновым соусом

дрожжи (сухие), сахар, молоко, мука, картофель (отварной), яйцо, соль, растительное масло, мука, черная смородина, сахар, крахмал, вода, сахарная пудра (для посыпки).

Картофельные пончики с клюквенным соусом

сахарный песок, дрожжи, картофель, молоко, мука, сахарный песок, яйцо, растительное масло, крахмал, клюква, сахар.

Пряные картофельные пончики в сахарной пудре

мука, картофельное пюре, сливочное масло (размягченное), сахар, яйцо, сахарная пудра, кефир, растительное масло (для фритюра), имбирь (молотый), корица, сода, мускатный орех, соль.

Картофельные пончики на закваске

стартер (готовый), вода, мука, картофель (отварить остудить), картофельный отвар, молоко, яйцо, мука, соль, сахар, растительное масло, дрожжи (сухие).

Смотрите так же:  Простой кекс на молоке рецепт с фото

Картофельные пончики по-румынски

картофель, мука, вода, дрожжи, масло растительное, соль.

Заварные картофельные пончики без дрожжей

картофель, яйцо, мука, смалец, соль, сахар ванильный, масло растительное.

Сладкие картофельные пончики на пару

картофель, яйцо, сахар, масло растительное, дрожжи, молоко, мука, сахар ванильный, соль.

Картофельные пончики: рецепты

Картофельные пончики: рецепты

Любите пончики? Сегодня вы узнаете как приготовить необычные пончики из картофеля. Как приготовить картофельные пончики читайте далее.

Картофельные пончики: рецепты

Рецепт Заварные картофельные пончики

  • 125 гр. муки
  • 0,5 кг картофеля
  • 1 ст. воды
  • 80 гр. сливочного масла
  • 4 яйца
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  1. Картофель отварить, очистить и приготовить из него пюре.
  2. П риправи ть пюре солью и перцем.
  3. Протереть пюре через сито.
  4. Вскипятить стакан воды со сливочным маслом.
  5. В сыпать муку, быстро взбить до однородной массы.
  6. Снять заварное тесто с огня , остудить и вбить по одному яйца.
  7. Соедин ить заварное тесто с пюре.
  8. Разделать тесто на шарики.
  9. Жарить пончики в раскаленном растительном масле.

Рецепт Картофельные пончики в сахарной глазури

Ингредиенты для теста:

  • 0,5 кг картофеля
  • 1 п. сухих дрожжей
  • 350 мл молока
  • 150 мл растительного масла
  • 100 гр. сахара
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. соли
  • 1 кг муки
  • 150 гр. сахарн ой пудр ы
  • 3 ст. л. горячей воды
  1. Картофель очистить и отварить.
  2. Дрожжи смешать с сахаром, солью, яйцами и теплым молоком.
  3. Картофель размять и протереть через сито.
  4. В пюре добавить растительное масло и молочную смесь.
  5. Всыпать частыми муку и замесить мягкое тесто.
  6. Дать тесту подойти в теплом месте, осадить и дать подойти еще раз.
  7. Тесто раскатать, вырезать стаканом круги, в центре круга вырезать отверстие меньшей выемкой.
  8. Жарить пончики в кипящем растительном масле.
  9. Готовые пончики выложить на решетку.
  10. Растереть горячую воду с сахарной пудрой.
  11. Покрыть глазурью пончики и дать ей немного подсохнуть.

Рецепт Картофельные пончики по-румынски

  • 200 гр. картофеля
  • 200 гр. муки
  • 0,5 ст. воды
  • 1 ст. растительного масла
  • 1 п. сухих дрожжей
  • соль
  1. К артофель отварить протереть через сито.
  2. Смешать картофель с мукой. В теплой воде растворить дрожжи и соль.
  3. Влить опару в тесто, вымесить и дать подойти.
  4. Тесто раскатать, вырезать выемкой кружочки.
  5. Обжарить пончики в растительном масле.

Рецепт Картофельные пончики с клюквенным соусом

  • 150 гр. сахара
  • 1 п. сухих дрожжей
  • 0,5 кг картофеля
  • 100 мл молока
  • 1 ст. муки
  • яйцо
  • 300 мл растительного масла
  • 1 ч. л. крахмала
  • 300 гр. клюквы
  • 150 гр. сахара
  1. Р азвести в теплом молоке дрожжи , добавить по 1 ст.л. м уки и сахар а.
  2. Оставить опару подходить на 1 час.
  3. К артофель отварить и пропустить через мясорубку.
  4. Соединить пюре с мукой, 2 ст. л. растительного масла, яйцом и щепоткой соли.
  5. Влить в тесто опару.
  6. Дать тесту подойти.
  7. Раскатать тесто и вырезать кружочки.
  8. Обжарить пончики в масле.
  9. К люкву взбить в блендере с сахаром в пюре, затем протереть массу через сито.
  10. В арить соус на слабом огне 5-10 минут.
  11. Растворить крахмал в 2 ст.л. холодной воды.
  12. Ввести крахмал в соус, проварить до загустения. Соус остудить.
  13. Полить пончики соусом и подать к чаю.

Рецепт Картофельные пончики с чесноком и сыром

  • 5-7 зуб. чеснока
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • соль
  • 0,5 кг картофельного пюре
  • 120 гр. сыра
  • 3 яйца
  • 0,5 ст. панировочных сухарей
  • растительное масло
  1. Чеснок очистить и обжарить на небольшом количестве растительного масла.
  2. Влить лимонный сок и щепотку соли.
  3. Снять сковороду с плиты и остудить.
  4. К артофельное пюре протереть через сито, добавить чеснок и тертый сыр.
  5. Пропустить через мясорубку.
  6. В миске взбить яйца.
  7. В плоскую тарелку насыпать панировочные сухари.
  8. Из теста сформовать шарики, обмакнуть в яйца, затем обвалять в сухарях. Повторять 2-3 раза.
  9. Жарить пончики в раскаленном растительном масле. Подавать со сметаной.

Видеорецепт «Картофельный пончик с черносливом»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Zeppole. картофельные пончики на дрожжах.

Ингредиенты

  • картофель (сырой) 600 гр.
  • отвар от картофеля 200 мл.
  • яйцо куриное 2 шт.
  • сахар 100 гр.
  • сливочное масло 100 гр.
  • дрожжи сухие 1 ч.л.
  • мука 650-700 гр.
  • сахарная пудра для подачи.
  • растительное масло для фритюра и формования изделий.

Пошаговый рецепт приготовления

1. В подсоленной воде сварить очищенный картофель, отвар слить, 200мл. сохранить.

2. Разминаем картофель в пюре, добавляем отвар, сливочное масло и сахарный песок. В слегка остывшее пюре вводим яйца, вымешиваем.

3. Добавляем дрожжи и постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто. Накрываем плёнкой и оставляем на время для подхода.

Смотрите так же:  Пудинг молочный рецепт с фото пошагово

4. Аккуратно, чтобы не осадить тесто начинаем формировать наши изделия, для удобства лучше смазать руки растительным маслом. Оставляем заготовки на столе, прикрыв салфеткой для повторного подхода, а сами тем временем разогреваем масло для фритюра на среднем огне (фритюр готов – когда маленький кусочек теста, брошенный в масло сразу покрываться пузырьками и начинает обжариваться)

5. Опускаем заготовки в разогретое масло и жарим до румяной корочки. Выкладываем на салфетку, чтобы ушёл лишний жир.

6. Обильно посыпаем сахарной пудрой и подаём к столу.

7. Получаются очень нежные, пышные и невероятно вкусные пончики.

Сочные картофельные пончики

На 48 штук:
500 гр. картофеля
14 гр. сухих дрожжей
320 мл. теплого молока
120 мл. растительного масла
100 гр. сахара
2 яйца
1 ч.л. соли
1 кг муки
Растительное масло для жарки
Кроме того:
150 гр. сахарной пудры
2-3 ст.л горячей воды

оболдеть, уже слюнки потекли))) 5. )

Сегодня приготовила. О-о-очень вкусно. Спасибо за рецепт

Танюш, на здоровье!

Веда, спасибо! Приготовьте, не пожалеете!

Великолепный рецепт. Спасибо вам огромное.
Сделаю обязательно.

Вкус, знакомый многим с детства! Мама до сих пор вспоминает, как именно эти пончики когда-то продавали в столице в автоматах в бумажных кульках. Многие помнят и любят этот вкус, вот и я не устояла,

Картопляні пончики

Рецепт несолодких дріжджових пончиків із картоплі, які чудово смакуватимуть з першими стравами і навіть просто з соусом чи сметаною. Ароматні, пухкі, із хрусткою скориночкою, вони особливо смакують гарячими. Проте і в холодному вигляді вони чудові. Переконайтеся самі!

Інгредієнти для картопляних пончиків

40 г пресованих дріжджів

1 ч. ложка цукру

Як приготувати пончики з картоплі

Картоплю почистити, зварити, розім’яти в пюре. Додати дрібно порізану цибулю і добре вимішати.

Дріжджі розвести в молоці з цукром.

Коли картопляне пюре схолоне, додати до нього розведені дріжджі, сіль, яйця, борошно і замісити тісто.

Залишити на півгодини, щоб підійшло.

Підготувати глибоку пательню для смаження, розігріти в ній олію.

Руками, змоченими в олії, формувати невеликі пончики довільної форми (кульки, палички, котлетки) і смажити у великій кількості киплячої олії до золотистого кольору.

Готові пончики викладати на паперову серветку, щоб увібрала зайву олію.

При бажанні можна посмачити часником.

Подавати картопляні пончики гарячими до перших страв.

Якщо вам сподобався рецепт картопляних пончиків на дріжджах, будемо раді дізнатися про це в коментарях.

Картопляні пончики — приголомшливо смачне частування

Солодкі картопляні пончики

  • картопля — 500 г;
  • молоко — 300 мл;
  • борошно — 1 кг;
  • рослинне масло — 120 г;
  • активовані дріжджі сухі — 15 г;
  • сирі курячі яйця — 2 шт.;
  • цукор — 100 г;
  • сіль — чайна ложка;
  • гаряча вода — 2-3 столові ложки;
  • цукрова пудра — 150 р.

    Приготування
    Картопля очищаємо, промиваємо і відварюємо в злегка підсоленій воді. Частина картопляного відвару зливаємо, а приблизно 100-150 г залишаємо. Відвар охолоджуємо до кімнатної температури і розпускаємо в ньому дріжджі.
    Картоплю розминаємо до стану пюре, вливаємо в нього підігріте молоко, масло, додаємо скільки потрібно солі, цукру, а також вливаємо яйця і розчинені дріжджі. Все перемішуємо і поступово підмішуємо двічі просіяне через сито борошно. Коли тісто стане м’яким і еластичним, відставляємо його в тепле місце на одну годину. Через годину обминаємо тісто і ставимо туди ж ще на півгодини.
    Стіл посипаємо борошном, розкачуємо тісто. Вирізаємо склянкою кружечки. Можна зробити в середині дірочки посудом з меншим діаметром. Вийдуть пампушки у вигляді кілець.
    У глибокій сковороді розігріваємо велику кількість олії (щоб тісто в олії плавало) і обсмажуємо в ньому кожен пончик з двох сторін. Викладаємо на сито або на паперові рушники, щоб дати можливість піти зайвому жиру. Зверху пончики посипаємо цукровою пудрою або змащуємо солодким сиропом з пудри і гарячої води.
    Пончики тому же рецептом можна зробити і з додаванням начинки, наприклад з чорносливу. Його попередньо розпарюють і нарізають дрібними шматочками.
    А тепер давайте приготуємо несолодкі пончики. Вони відмінно підійдуть в якості закуски. Кожен кульку з картопляного тіста нанизуємо на спеціальні фуршетні шпажки. І виглядають красиво, і зручно брати, не вимазивая в жир руки.

    Картопляні пончики з сиром

  • картопляне пюре — 500 г;
  • борошно — 750 г;
  • яйця — 3 шт.;
  • тертий сир — 150 г;
  • рослинне масло — 400 г;
  • кефір — 200 г;
  • сода — пів чайної ложки;
  • сіль, цукор, спеції за смаком.