Рецепт из рисовых листов

Спринг-роллы: готовим азиатские блюда

  • Важным элементом спринг-роллов является «хруст», который дают твердые овощи и зелень: морковь, сельдерей, огурцы, бобовые ростки.

Свежесть спринг-роллам придают салат и зелень: любой тип мяты, базилик, кинза.

Все овощи должны быть нарезаны тонкими полосками.

Твердые овощи, мясо и морепродукты должны быть предварительно обжарены в воке. Если в рецепте есть тонкая рисовая лапша, то при подготовке начинки в вок ее нужно добавлять за 30 секунд до конца готовки.

При готовке в воке лучше сразу добавлять соевый соус и кунжутное масло.

Рис для спринг-роллов можно готовить по тому же рецепту, что и для японских роллов.

  • Растительное масло + соломка из моркови + белокочанная капуста + рисовая лапша + соевый соус + бобовые ростки + соль + любимые специи.

Спаржа, разрезанная пополам + копченый лосось + соломка из моркови + авокадо + любимые специи.

Мелко нарубленное мясо (свинина, телятина, ягнятина), обжаренное в воке с луком + устричный соус + мелко нарезанные грибы + морковь соломкой + рисовая лапша + соевый соус + вода + картофельный крахмал + сок лайма + кунжутное масло + рыбный соус + соль.

  • Чеснок + растительное масло + капуста + креветки + грибы + соевый соус + кориандр + базилик + мелко нарезанный перец чили + соль.
  • Рисовые блинчики

    Рисовая бумага — это съедобное тончайшее прозрачное рисовое тесто, которое готовят из рисовой муки и воды. В некоторых печатных источниках описывается приготовление тончайших рисовых листов из воды и сердцевины кустарника, который так и называется rice-paper plant или rice-paper tree, т.е. рисобумажное растение или рисобумажное дерево. Однако, просмотрев состав готовых рисовых листов, встречающихся на полах магазинов, выясняется, что рисовая бумага может, оказывается, готовиться и из пшеничной, и из ячменной муки. Так что. Самые распространенные блюда, для приготовления которых используются рисовые листы — еgg rolls и spring rolls. По рецептуре и приготовлению рулетики эти ничем не отличаются. Весенние рулетики называемые так потому, что они традиционно готовятся в первый день Китайского Нового года, который приходится на весну. Внешне они в среднем в три раза меньше яичных рулетиков и начинки для них разнообразнее и изысканнее, чем для яичных.

    Спринг роллы с овощами

    Весенние спринг роллы с овощами можно не обжаривать, а подавать сразу, как только свернули рисовый блинчик. Но мне больше нравится рецепт, когда блинчики по несколько секунд жарят во фритюре, чтобы рисовое тесто стало хрустящим. Для начинки спринг р.

    Спринг роллы с курицей и овощами

    Спринг роллы с курицей и овощами можно не обжаривать в масле. Но тогда вы лишитесь хрустящей рисовой обертки. Вместо этого сможете убедить себя, что едите диетично, без вреда для фигуры. К спринг-роллам принято подавать соус. Это может быть острый ср.

    Спринг роллы с брокколи

    Спринг роллы (Spring rolls) – блинчики из готовой рисовой бумаги, которую перед тем как обернуть вокруг начинки, кладут ненадолго в воду, чтобы она стала эластичной. Начинки выбирают на свой вкус. В этом рецепте основные ингредиенты начинки – броккол.

    Спринг-роллы из рисовой бумаги

    • Чесночная паста
    • Кунжутное масло 100%
    • Фунчоза широкая
    • Классический соевый соус, 300 мл
    • Тайский ореховый соус
    • Тигровые креветки, 1кг
    • Рисовая бумага

    0 руб. Купить

    Что нам потребуется

    • Рисовая бумага — 15 листов
    • листья салата — 5 шт.
    • креветки — 500 г
    • листики мяты — 1 пучок
    • огурец — 1 шт
    • морковь — 2 шт.
    • фунчоза — 50 г
    • Для соуса:
    • тайский ореховый соус — 2 ст.л.
    • светлый соевый соус — 2 ст.л.
    • кунжутное масло — 1 ч.л.
    • чесночная паста — 1 ч.л.
    • вода — 20 мл.

    Как готовить спринг-роллы из рисовой бумаги

        Отварите и очистите креветки.

        Листики мяты и салат нарежьте мелко. Морковь и огурцы нарежьте соломкой. Все ингредиенты разложите в отдельные мисочки.

        Фунчозу замочите в теплой воде на 10 минут. Откиньте на дуршлаг.

        Налейте в большую неглубокую емкость (например, в сковороду) теплой воды (не выше 60 градуслв). Возьмите лист рисовой бумаги и опустите его в воду. Промокните руками и через 30 секунд достаньте. Лист станет немного мягче, но не совсем похожим на ткань. Этого вполне достаточно для того, чтобы заворачивать спринг-роллы.

        Положите на верхний уголок листа креветку, немного салатного листа, огурец, морковь, мяту и несколько ниточек фунчозы. Заверните ролл по направлению к себе. Перед последним оборотом загните внутрь края наподобие конвертика.

        Повторите с остальными листами рисовой бумаги.

        Теперь приготовим соус: смешайте в сотейнике все ингредиенты для соуса и подогрейте его, чтобы консистенция соуса стала более жидкой и одногродной. Соус готов!

        Подавайте спринг-роллы из рисовой бумаги, выложив их на отдельные тарелочки так, чтобы они не касались друг друга (иначе роллы слипнутся). На каждую тарелочку полейне немнго соуса. Наслаждайтесь изумительным вкусом сприг-роллов из рисовой бумаги!

        Рисовая бумага — рецепты

        Лучшие рецепты Рисовая бумага

        Всего рецептов, включающих Рисовая бумага: 71

        • 07 декабря 2009, 09:08

        рисовую бумагу размочить в холодной комнатной температуре воде (размокает она 5 сек.) положить на твёрдую поверхность по центру выкладываем начинку и заворачиваем конвертиком обжариваем с двух сторон до хрустящей корочки ммммммммммммммм как ВКУСНО И ХРУСТЯЩЕ . ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА. читать далее

        • 13 декабря 2007, 18:31

        Листы рисовой бумаги ненадолго замочить в холодной воде по одному. Затем разложить на бумажном полотенце. Филе семги освободить от костей( у меня была малосольная собственного приготовления) и порезать небольшими кусочками, смешать с порезанной зеленью. Выложить рыбку на рисовую бумагу, свернуть рулетиком. Выпекать в духовке при температуре. читать далее

        • 17 апреля 2008, 01:01

        Фарш обжариваем,смешиваем со специями,зеленью и вареным яйцом. Листы рисовой бумаги замачиваем на пару минут в воду комнатной температуры,достаем,кладем на тарелку,даем немного обсохнуть. На лист рисовой бумаги кладем фарш,заворачиваем конвертиком и обжариваем до подрумянивания. читать далее

        • 15 декабря 2007, 17:36

        кладём лист сверху,творожную массу и заворачиваем. жарим на растительном масле до золотистого цвета,очень хрустящие и вскусные. с бумагой зделать так как на инструкции,разморозить,а потом положить горячую салфетку сверху,и брать по одному листу и опять накрывать. читать далее

        • 07 февраля 2009, 03:44

        Рыбное филе нарезать порционными кусочками, по числу кусков рыбы — количество листков рисовой бумаги. Рыбу приправить, сбрызнуть лимонным соком. Рисовую бумагу размочить в воде. Завернуть кусочек рыбы в лист, свернуть, как голубец. Выложить рыбные конвертики в сковороду с маслом, жарить с двух сторон до румяной корочки. читать далее

        • 25 марта 2008, 01:41

        Приготовить фарш: вермишель и грибы положить на 10 минут в горячую воду, откинуть на дуршлаг и крупно порубить. Морковь натереть, зеленый лук порезать. Желток смешать со свиным фаршем, положить туда же морковь, вермишель, грибы и зеленый лук. Добавить соль, сахар и перец. В рисовую бумагу заворачивать по столовой ложке фарша, делая закрытые. читать далее

        • 08 ноября 2014, 09:52

        В творог добавить сливки,изюм,сах.песок по вкусу,всё перемешать-займёт 2мин. Затем листы бумаги поочерёдно замачиваем в тёплой воде по 10сек.,бумагу кладём на полотенце в центр творог и заворачиваем блинчик.На один блинчик уходит не больше минуты. Затем обжариваем на сковородке (на моей сковородке помещается 5-6 блинчиков) с маслом до золотистого. читать далее

        • 12 января 2013, 20:41

        В первую очередь варим соус, так как он должен немного остыть к подаче: В кастрюле на слабом огне растапливаем сахарный песок и масло. Когда масса станет петушковой (главное не пережечь, а то будет горько), снимаем кастрюлю с огня и медленно, часто помешивая массу вводим туда 200 мл. кокосового молока. Возвращаем кастрюлю на огонь и помешивая. читать далее

        • 14 марта 2008, 17:11

        Рисовую бумугу замочить в воде на 2 минуты,воду слить. Кальмары нарезать,соединить с капустой и натертым яблочком.Посолить.добавить сахар по вкусу,перемешать. На лист бумаги ложим начинку и сворачиваем рулетиком.Обжариваем с 2х сторон на раст.масле. Обсушиваем на салфетке и подаем на стол. Приятного аппетита! читать далее

        • 01 декабря 2012, 18:01

        Бананы нарезать тонкими кружочками. Смешать бананы, сгущёное молоко, кориандр. Сложите вместе 2 листа рисовой бумаги, разложите на поверхности смазанной сливочным маслом. Сковороду смазать сливочным маслом, поставить на средний огонь. На бумагу выложить по 2 ст.л. начинки и хорошо смазать, особенно края. (Рисовую бумагу принято смачивать водой. читать далее

        • 01 июня 2014, 23:53

        В куриный фарш добавим измельченный в блендере лук и соус-маринад «Барбекю» мед & чеснок от «Киккоман», перемешаем и оставим мариноваться на полчаса в холодильнике. Рисовую бумагу по одному листу замочим в теплой кипяченой воде на несколько минут. Достанем из воды, немного обсушим салфеткой. На лист рисовой бумаги выложим по 1 ст.л. подготовленного. читать далее

        • 29 апреля 2008, 22:45

        приготовить обычным способом фарш(у меня был остаток фарша от тефтелей) нарезать кружочками цукини(предварительно помыв) в хол.воде размачивать рисовые листочки на размочен.рисовый листок кладём тонкий слой фарша на фарш кусочек цукини,посолить и поперчить на цукини опять слой фарша и завернуть конвертиком обжарить с двух сторон ГОТОВО. читать далее

        • 06 февраля 2009, 02:33

        Рисовую бумагу замочить на 2 мин. в тёплой воде. Разложить на доске один рисовый «блинчик», на него выложить листья салата, на них брусочками авокадо, помидор, рыбу. Поперчить, если надо, посолить, добавить немного майонеза. Свернуть блинчики в тугие рулетики, разрезать каждый на 4 части. Приятного аппетита! читать далее

        • 11 декабря 2007, 11:09

        Предварительно заливаем грибы кипяточком, мои были готовы минут через 10, дала стечь воде и нарезала мелко. Мяско нарезаем соломкой, обжариваем на разогретой сковородке с растительным маслом, по готовности добавляем нарезанный соломкой баклажан, подливаем 1ст.л. соевого соуса (у меня был густой и тягучий, покупала у китайцев, в его составеуже. читать далее

        • 29 декабря 2010, 21:05

        Мясо свинины фаршировать ножом(мороженное мясо легче разделывать на мелкие кубики острым ножом) Нарезать мелко лук и имбирь. Измельчить перец, шиитаке и ананасы. Добавить все в фарш + яйцо, соль, 2ч ложки соевого соуса, 2ч ложки масла, немного кунжутного семени и укропа, перемешать хорошо и оставить мариноваться на 30 мин. Лист рисовой бумаги. читать далее

        • 15 февраля 2010, 02:32

        Овощи отварить, почистить, свекольную кожуру залить гоячей водой и дать настояться. Овощи и яйца (желток и белок отделить) натереть на мелкой терке, свеклу немного отжать и сок добавить к настою. Блинчик из рисовой бумаги вымочить в свекольном настое. Разложить ближе к одному краю полоску свеклы , от края до края. Чуть смазать майонезом, поверх. читать далее

        • 13 февраля 2010, 01:24

        Обжарить луковицу до золотистого цвета. Добавить креветки обжарить. Потом добавить сливки, довести почти до кипения и добавить муку. Мешать до загустения. Все. Начинка готова. Поставить остывать. В сотейник налить немного воды. В воду опустить сухой лист рисовой бумаги на полминуты, аккуратно вынуть, потому что он становится полупрозрачным. читать далее

        • 22 марта 2009, 21:23

        Овощи нарезать тонкой соломкой. Креветки разморозить,промыть. Протушить на сковороде,полив соевым соусом(без добавления масла),до готовности.Если креветки крупные мелко порезать. Рисовую бумагу замочить на 20 секунд в теплой воде.Отряхнуть от излишка воды. На бумагу выложить овощи,креветки.Полить соком лайма и завернуть в рулетики. Подавать. читать далее

        • 09 мая 2009, 20:34

        Курицу нарезать, смешать с нарезанным кубиками помидором. Обязательно выскрести мякоть с косточками, а то будет жидко. Луковицу нарезать и обжарить. Зелень порубить меленько, чеснок выдавить. Смешать со специями и остальными ингредиентами. Рисовые листы осторожно окунуть в кипяток и сразу вытащить. Положить на размягченный лист начинку, закатать. читать далее

        • 22 августа 2013, 00:14

        Ядра грецких орехов порубить ножом примерно 5Х7 мм Бананы порезать небольшими кусочками. Сбрызнуть соком лимона. Растопить на сковороде 1 ст. ложку масла и мед, выложить бананы и обжаривать на среднем огне,( Я буквально 1 мин) Всыпать орехи. Шоколад натереть на терке. Лист рисовой бумаги опустить в теплую воду на 10-15 секунд – так, чтобыон. читать далее

        Рисовая бумага — компонент огромного числа блюд. Он может первенствовать, подчеркивать другие составляющие или создавать деликатное послевкусие. В этом разделе вы увидите коллекцию рецептов ароматных блюд: супов, закусок, основных блюд. Один продукт — много поводов, поэтому эта подборка подойдет для любого случая жизни: дня рождения, дружеских посиделок. Следуйте советам наших опытных кулинаров, и ингредиент откроется для вас с интересной стороны.

        Роллы из листов рисовой бумаги .

        Ингредиенты

        • на 10 листов рисовых роллов.
        • рис 300 гр. варёный(в идеале рис для суши)
        • креветки 8 шт. варёные.
        • лосось копчёный 4 куска.
        • огурец 1 шт.
        • авокадо 1 шт.
        • морковка 1 шт.
        • лук зелёный пол пучка.
        • листья салата 5 шт.

        Пошаговый рецепт приготовления

        В глубокую широкую посуду наливаете холодную кипячёную воду,окунаете лист рисовой бумаги на 1-2 минуты,так чтобы вода покрывала лист с обеих сторон,выкладываете лист на тарелку и пальцами распремляете,в центр листа укладываете начинку и заворачиваете как на фото.

        Все овощи помыть,обсушить и нарезать.Морковку почистить,порезать и сбрызнуть уксусом.

        Мешочки из рисовой бумаги с начинкой

        В отличие от традиционной манки кускус имеет рассыпчатую консистенцию, золотисто-кремовый цвет и нежный вкус, поэтому из него получаются вкусные, красивые и питательные блюда.

        Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

        Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

        С чем только не едят маринованный имбирь, он прекрасно дополняет самые разные кушанья, в особенности же блюда из морепродуктов.

        Белые, коричневые, черные и желтые семена используются для отжима масла, приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий и в качестве заправки мясных блюд.

        Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

        Совершенно восхитительная идея.
        Однако, подскажите несчастным, ни разу рисовую бумагу не использовавшим.

        Рисовая бумага — она хрустящая, как тесто фило? Или мокрая, как тесто фило на «мокром» пироге через ночь?

        Когда рисовая бумага высыхает, закуска продолжает оставаться прозрачной?

        Это холодная закуска? Или рисовую бумагу можно поджарить?

        Как закуска себя поведет, если ее приготовить заранее, например, утром, а подать к столу вечером?

        Спасибо!
        Бумага твердая и жесткая. Поэтому ее нужно размочить в холодной воде. Она сразу становится мягкой, немного липкой.
        Да, закуска остается прозрачной.
        Жарить можно — скрутить рулетик — в яйцо-муку — и на сковородку.
        Холодную закуску, думаю, нужно подавать сразу. Горячую можно разогреть.
        🌷

        Калифорния-рору

        Сегодня у меня день японской кухни ))) Калифорния-рору — это японская холодная закуска, мое любимое блюдо в ресторане Тануки. На днях купила рисовую бумагу и вот что получилось))) В списке ингридиентов икра это икра масаго, хрен — это васаби.

        Вероятно, самым известным блюдом с рисовым уксусом являются суши, однако этот продукт находит и другое применение, например, в рецептах салатов в качестве заправки.

        Рецепты с подсолнечным маслом настолько разнообразны, что можно написать толстую книгу с их описанием. Существует несколько видов этого продукта: сырое подсолнечное масло, нерафинированное и рафинированное.

        Этот ингредиент входит в состав классического рецепта супа мисо и многих других блюд японской кухни. В ее состав входят рис, пшеница, ячмень и соевые бобы, при этом существует несколько разновидностей пасты.

        Хрен — это растение с мощным корнем, используемое в качестве острой пряности или лекарственного средства.

        Крабовые палочки — это недорогой продукт, изготовленный обычно из рыбного, реже — креветочного фарша, в который добавлены пищевые красители, вкусовые и ароматические добавки, а также крахмал, соя, соль и сахар.

        Икра рыб по своему составу превосходит остальные морепродукты и считается ценным деликатесом, так как она богата йодом, витаминами А, Д, Е и другими микроэлементами.

        Рукола находит применение в кулинарии, народной медицине, косметологии, и, как любое лекарственное растение, она имеет как полезные свойства, так и противопоказания. В состав горчичной травы входят витамины А, Е и С.

        Авокадо — это мясистый плод с вечнозеленого дерева, произрастающего в Центральной Америке. На родине он известен как «аллигаторова груша».

        Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.

        Роллы из рисовой бумаги с креветками

        Понятно, что речь идет не о китайской бумаге для каллиграфии, а о вполне съедобной, очень даже вкусной. Приготовленная из рисовой муки и воды, рисовая бумага представляет собой тонкие и хрупкие полупрозрачные листы, которые перед употреблением замачивают в теплой воде, затем наполняют начинкой (или разными начинками), сворачивают в рулеты и получают самое распространенное блюдо азиатской кухни – spring rolls: «весенние роллы»

        • 6 листов рисовой бумаги
        • 10 крупных сырых креветок
        • 2 большие пластинки маринованного имбиря
        • 2 листа китайской капусты
        • несколько перьев зеленого лука
        • 1 ч. л. густого устричного соуса
        • соль, свежемолотый черный перец
        • соевый соус и рисовый уксус для подачи

        ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

        Если креветки замороженные, заранее разморозьте их на верхней полке холодильника в дуршлаге, установленном в миске. Очистите креветки от панциря, удалите темную кишечную вену. Мелко нарежьте креветки, лук, капусту и имбирь, добавьте устричный соус, соль и черный перец, перемешайте.

        Положите рисовую бумагу в миску с теплой водой на 1–2 мин. (или согласно инструкции на упаковке). Выньте из воды и обсушите на кухонном полотенце.
        Переложите листы рисовой бумаги по одному на циновку для роллов, на середину каждого поместите креветочную начинку и сверните рулетом, подворачивая открытые края. Крепко сожмите циновку на несколько секунд – это поможет склеиться краям бумаги.

        Поместите роллы в пароварку и готовьте 12–15 мин. Отдельно подайте соевый соус, смешанный с рисовым уксусом в соотношении 3:1.

        Вы можете положить в начинки готовые варено-мороженые мелкие креветки (разумеется, разморозив их предварительно). Способ приготовления такой щадящий, что они не успеют перевариться.

        Смотрите так же:  Как приготовить 25 аммиак