Рецепт диета безмолочная

Безмолочная диета для похудения: особенности, меню, рецепты и отзывы

Многие ошибочно полагают, что молоко — вполне безобидный продукт, полезный взрослым и детям.

Частой проблемой маленьких детей является аллергия. Она может начаться внезапно, а спровоцировать ее может множество причин, главные из которых: продукты питания, молоко, в частности. Оно может принести вред и взрослым, если на молочный белок есть аллергическая реакция. И для представительниц прекрасного пола, решивших похудеть, этот продукт питания следует исключить из рациона.

Безмолочная диета для похудения и детская диета против аллергии помогут справиться с этими проблемами.

Общие рекомендации

Безмолочная диета отлично подходит людям, мечтающим сбросить лишний вес, ведь из рациона исключаются различные жиры, которыми насыщены молочные продукты. Конечно, сложно будет заменить этот продукт другим, особенно если он входит в разряд любимых, но вместо него можно принимать соевое молоко или миндальное.

Для перекусов подойдут фрукты и овощи, сухофрукты, изюм, любые орехи.

Однако не стоит переусердствовать с длительностью диеты, безмолочная диета для похудения должна иметь продолжительность от 1 до 2 недель, поскольку молоко – это источник полезных белков и кальция. Исключением является только наличие аллергии на молочные продукты.

Примерное меню диеты безмолочной для похудения

Борьба с лишним весом – это одна из главных причин отказа от молочных продуктов.

Примерное меню не является эталонным, и, подбирая набор продуктов и блюд, следует исходить из своих индивидуальных предпочтений.

Примерное меню безмолочной диеты на день:

  • омлет с овощами;
  • фруктовое пюре (бананы, клубника с соевым молоком);
  • фруктовый сок, кофе или чай.
  • суп из нежирных сортов мяса или рыбы;
  • овощной салат (огурцы, помидоры, зелень, оливковое масло);
  • персик или нектарин;
  • чай.
  • рыбные или мясные тефтели;
  • картофель, запеченный в духовке;
  • листья салата;
  • фруктовый сок.

О соевых продуктах, рецепты

Все чаще люди переходят на соевые продукты, безмолочная диета становится популярней.

Как можно использовать соевое молоко?

  • Для сухих завтраков.
  • Для приготовления капуччино: заварить кофе. Молоко довести до кипения, взбить в течение 30 секунд до хорошей пены, пену переложить в кофе и сверху присыпать какао.
  • Соевый йогурт перед употреблением лучше взбить венчиком. Можно добавлять в первые горячие, но не кипящие блюда, чтобы он не стал зернистым.
  • Соус для мороженого или блинов. Полстакана соевых сливок нагреть, добавить 1 ст. л сахара и плитку горького шоколада.
  • Фруктовый десерт: приготовить яблочное пюре и смешать со взбитым соевым йогуртом.

Безмолочная диета для ребенка: общие рекомендации

Аллергия может начаться в любом возрасте, однако часто она начинается у детей с первых месяцев их жизни. Множество факторов способствует возникновению этой неспецифической реакции, например, неудобная одежда, вода, продукты питания, шерсть животных, пыльца растений и др. Бывает, что аллергию провоцирует молочный белок, который необходим ребенку, особенно в этом возрасте, поэтому для родителей это является огромной проблемой.

К лечению аллергии необходим комплексный подход. Но на первое место ставится питание. Зачастую исключение из рациона главного аллергена способствует быстрейшему ослаблению аллергических реакций.

Детская безмолочная диета и главные рекомендации по ней:

1. Исключить из рациона питания молочные продукты (творог, кефир, сметану, мороженое и т. д.), а также другие продукты (если таковые имеются), вызывающие аллергию малыша.

2. Включить в рацион больше мяса: этот продукт восполнит недостаток белка.

3. Употреблять кальций в таблетках, или же соевое или рисовое молоко, что восполнит содержание кальция в организме.

4. Перейти на молочные и кисломолочные смеси (для грудных детей).

5. По возможности блюда готовить в пароварке.

Примерное меню диеты без молока для ребенка

Данное меню не является эталонным для каждого ребенка, поскольку следует исходить из его возраста, индивидуальных предпочтений и сопутствующих заболеваний.

Безмолочная диета для ребенка (меню примерное):

  • Завтрак: сваренная на воде каша «Геркулес» со свежими фруктами (или пюре из них), изюмом, орехами; компот фруктовый.
  • Обед: гороховый суп; картофельное пюре с кусочком нежирного мяса; зеленый чай.
  • Ужин: запеканка из моркови и манки; какао-напиток, сваренный на воде.

Блюда безмолочной диеты для ребенка

Отварить 0,5 кг нежирного мяса, порезать на кусочки. Порезать головку лука, небольшую тертую морковку, небольшую тертую свеклу, 2-3 картофелины средних размеров. Разогреть 1 ст. л растительного масла на сковороде, выложить мясо, потом переложить картошку, немножко обжарить и протушить минут 5 под крышкой, высыпать лук, через минуту – морковь, еще через минуту – свеклу и залить водой так, чтоб она покрыла содержимое, накрыть крышкой, уменьшить огонь и тушить до готовности.

Разогреть на сковороде 1 ст. л растительного масла. Высыпать резанную кубиками луковую головку, подсолить и залить литром горячей воды. Дождаться закипания. Добавить черный перец на кончике ножа, тертой морковки и 2-3 картофелины, нарезанной кубиками. Накрыть крышкой полчаса. В это время почистить рыбу, удалить кости и хребет и добавить рыбу в суп. Варить до готовности рыбы.

Безмолочная диета: рецепты блюд без добавления молока

Шоколадный пирог без молока и яиц

Смешать 2 ст сахара, 6 ст. л какао, 3 ст. муки, 2 ч. л ванильного сахара, 2 ч. л. разрыхлителя (или 2 ч. л соды, гашеных уксусом). В другой миске смешать 2 ст воды, 150 г растительного масла, 1 ст. л уксуса. Смешать сухую и жидкую смесь и вылить в смазанную форму, выпекать от 45 мин до часа. Когда пирог остынет, посыпать сахарной пудрой.

Взять по полстакана изюма и сухофруктов, залить стаканом кипятка, подождать 15 минут. Воду слить, промыть, сухофрукты нарезать, все просушить на полотенце. Стакан орехов почистить. Смешать орехи, 1 ст чищеных семечек с 6 ст геркулеса и добавить щепотку соли, 1 ч. л корицы, полстакана растительного масла и меда (если мед твердый – растопить на водяной бане). Выложить смесь на противень, выпекать 40 минут, каждые 10 минут помешивая. Можно выпекать сперва 15 минут, достать пирог, посыпать кокосовой стружкой (100 г) и выпекать оставшиеся 25 минут, помешивая, чтоб не подгорело. В конце добавить сухофрукты с изюмом.

1-1,5 кг картофеля почистить и нарезать кубиками. На сковороде разогреть 2 ст. л растительного масла, слегка обжарить картофель, помешивая. 2 зуб. чеснока измельчить, смешать с неполным стаканом оливок и добавить в картошку. Протушить 5-7 минут. Порезать 2-3 шт помидоров и тоже добавить в картошку, присыпав 1 ч. л. сухого орегано (или кинзы), перемешать. Накрыть крышкой, убавив огонь. Блюдо будет готово примерно через полчаса. Добавить специи, соль по вкусу.

Сварить мясной или грибной бульон. Нарезать 300 г грибов. Лук (1 стрелка) и чеснок (1 зубчик) мелко порубить. На разогретое растительное масло выложить грибы с луком и чесноком, протушить до испарения жидкости. Добавить 1 ст риса, влить 2 ст бульона. Нарубить небольшой пучок петрушки, высыпать вместе с солью и перцем по вкусу в рис, накрыть крышкой, убавить огонь и оставить на 20 минут.

Суп с консервой

Почистить и помыть 8 картофелин, 1 морковку, головку лука и пучок петрушки. Полстакана перловки или риса промыть. Открыть банку консервированного лосося или сайры, избавиться от костей, лосось почистить от шкуры. Картошку нарезать брусочками или кубиками, вместе с рисом высыпать в кастрюлю, залив 2 л воды и закипятить. Морковь натереть на терке, лук мелко порезать, спассеровать все на сковороде. В кастрюлю бросить рыбу вместе с соком, морковь с луком и рубленой петрушкой. Накрыть крышкой, сбавить огонь. Варить 15-20 минут.

Безмолочная диета-подскажите рецепты! (1769 просмотров)

Дочке нельзя ВСЮ молочку, яйца, мясо, хлеб, макаронные изделия . МОЖНО: овощи, фрукты, индейку, курицу, рис, гречку (не любит категорически), пшено, кукурузу. Вроде все, пожалуйста, подскажите или рецепты каких-то вкусных блюд или ссылочку. Уже не знаю, что готовь и чем кормить. С супами проблем нет, «второе» хоть и однообразно, но выполнимо. Совсем измучилась с завтраком и ужином( Автор: Амок *** Ответить

Смотрите так же:  Какую подливу приготовить к пюре

Вот вкусный рецептик для завтрака — вермишель замените на рис:

ВЕРМИШЕЛЬ С ЯБЛОКАМИ
(из книги «Блюда из овощей, фруктов и грибов » )

300 г вермишели
4 ст.л. слив.масла
8 яблок
корица с сахаром

Вермишель сварить в подсоленой воде, выложить в дуршлаг, дать воде полностью стечь. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, нарезать кружочками и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить вермишель и, помешивая, довести до готовности. Посыпать корицей с сахаром.

Вкусно и ароматно! Яблоки с корицей — очень вкусно сочетание! Масло можно растительное взять без запаха.

в этом рецепте можно сливки убрать, а добавить помидоры кубиками — я так для себя делаю, в диетических целях:
Филе куриной грудки (можно небольшими кусочками) обжарить, добавить чеснока пару долек нарезанного, стручковую фасоль (я беру замороженную), тушить до готовности, в самом конце добавить сливки 20%, довести до кипения и сразу выключить. Соль по вкусу. Автор: kuze4ka V.I.P. Ответить

И масло и сливки вообще не в кассу, вы читали пост, в отчет на который пишете? Автор: Hemul * Ответить

а Вы внимательно прочитали, ЧТО я написала? Автор: kuze4ka V.I.P. Ответить

Тяжелый случай-то какой. Яйца, теть, яйца. Автор: Hemul * Ответить

Спасибо большое за рецептики! Айпад почему-то не дает ответить на ваше сообщение, поэтому пишу отдельной строкой. А вы не пробовали сочетание риса и яблок? Я сама просто рис не люблю и даже сложно представить какой вкус получится-неужели с’едобно?) Автор: Амок *** Ответить

пробовала и так, и так — вкусно — у сына тоже была безмолочная диета и я также, как и Вы мучилась. Автор: kuze4ka V.I.P. Ответить

Спасибо большое, будем пробовать! Да, тогда вы меня понимаете) Автор: Амок *** Ответить

Я пробовала рис+яблоки(без корицы,соль сахар по вкусу). Мне нравится когда яблоки кислые. Особенно как гарнир к печенке.
Варю кашу, ближе к концу кидаю дольки яблок,главное чтобы дольки в пюре не превратились,имхо,но и сырыми не были, тут я не всегда улавливаю процесс. Ответить

И вам спасибо, особенно заинтересовали дольки яблок к каше-я думаю, детям понравится) Автор: Амок *** Ответить

Спасибо за ссылку, добрый человек!) Автор: Амок *** Ответить

Сколько лет ребенку и с чего такие категоричные ограничения?
Ответив на этот вопрос моэно и к блюдям перейти..
Отвечу почему спраюиваю: Если ребенку более трех лет и у него вдруг появилась аллергия на коровье молоко, то тут вопрос, на белок молока, лактозу или на оба компонента. В случае если непереносимость белка, то вполне возможно пойдет овечье или другое молоко и продукты из них. Если непереносимость лактозы, то вполне вероятно, что и коровье молоко и продукция из него подойдет, просто надо брать с пометкой БЕЗлактозное. Если не переносимость на столько серъеная обеих компонентв, что нет никакой взможности использовать например овечье молоко или дугое, то есть еще кокосовое. Есть очень неплохое кокосово молоко без добавок, его даже иногда и в какао, не говоря уже о разных выпечках и кремах и пудинках.
Ну и так по всем ограничениям. Главное разобраться Ответить

Спасибо, вы правильно поняли-у дочки аллергия, сдавали на конкретные продукты и компоненты, отсюда получилось, что аллергия и на коровье молоко и на козье. Вот про кокосовое не знаю, спасибо, я спрошу у врача про него. А так у нас очень конкретно все показало, как только исключили-результат очевидный, аналоги продуктов ищу, конечно, но не всегда могу придумать что приготовить из них) пытаюсь кукурузную муку использовать вместо пшеничной, но пока не придумала чем «слеплять» тесто вместо яиц. А кокосовое молоко она в обычных магазин продается? Никогда не видела либо просто не обращала внимания) Автор: Амок *** Ответить

Здесь писали, что яйца можно заменить яблочным пюре.

Помимо кокосового молока можно еще попробовать миндальное (его даже сделать как то можно), рисовое и соевое. Автор: Len_ta SMARAGDUS Ответить

О! Спасибо большое, я не думала, что яйца модно замеить яблочным пюре, я это восприняла как альтернативу, но не аналог по свойствам. Попробую) идея рисового молока заинтересовала, я много пропустила, оказывается, даже не знала, что такое есть) Автор: Амок *** Ответить

Кокосовое молоко продается в магазинах, ищите, то что вам понравится. В консервных банках обычно не очень молоко, с добавками и выраженным ккосовым вкусом, есть более качественное молоко.
Не ограничивайтесь, пробуйте овечий сыр для начала, затем если пойдет, можно йогурты(между прочим очень вкусные), а затем молоко. И если не идет козье молоко, то не значит, что не пойдет козий сыр, но это посже попробует.
В магазинах просто научитесь всегда читать этикетки, я ношу с собой лупу, что бы читать особенно мелкие шрифты
Мясо, скорей всего нет никаких проблем со свининй, бараниной. пробуйте, но не все сразу. Попробуйте другие яйца. На счет пшеницы, в магазинах продается смеси для больных целиакией используйте их, также как продаются макарооные изделия для них же. Блины с гречневой мукой очень вкусные. Для теста можно исползовать дрожжи или хлебную закваску, тогда яйца вообще не нужны.
В общем не пугайтесь, а просто осматривайтесь и пробуйте, не пройдет много времени, ака вы и замечать не будите, что есть ограничения, главное привычка. Ответить

соевую продукцию можно пробовать, но я к ней тк и не привыкла) разве что тофу могу сьесть) Миндальное и рисовое молоко. это еще хуже) но разве что в выпечку миндальные сливки можно добавить Но пробуйте пробуйте у вех вкусы разные Есть еще и овсянное молоко, по мне так вкуснее, если так можно выразится, чем рисовое. И как и с кокосовым молоком, вполне вероятно можно найти более подходящий по вкусу продукт и рисового молока. Кстати рисовые макароны.. вполне сьедобная и можно вкусно риготовить вещь. Ответить

Ой, точно! Про рисовые макароны забыла! Я сама правда такие есть не могу, как-то покупала, но может у детей прокатит) значит, вы рисовое молоко пробовали?) у детей, правда, вкусы такие разные, может и ничего. нало пробовать, значит) овсянку нам тоже нельзя( соевое -не знаю, про него столько разных мнений, что какая-то полезная соя дорогая и у нас ее не купишь, а то что продается-вредная. Но я сильно не вникала , надо изучить вопрос. Автор: Амок *** Ответить

Сыну (с теми же ограничениями) больше нравятся кукурузные макароны. Они, и правда, повкуснее рисовых и больше похожи на обычные) Автор: Krista81 C.S. Ответить

Спасибо за внимание к нашей проблеме! Мы уже два месяца на такой диете, в целом вполне терпимо, просто хочется как-то разнообразить рацион детей ) козий сыр нам тоже нельзя, баранина и свинина-у нас в скрининге шли вместе с говядиной, поэтому мы наверняка не Знаем только говядина аллергенна или и свинина с бараниной, пока все таки исключили все. Я не поняла, что за смеси с пшеницей для больных целиакией? Если они пшеничные-значит, там в лбом случае пшеница?) у нас пшеница очень сильный аллерген! Один из самых сильных( а как делать гречичные блины без яиц? Автор: Амок *** Ответить

на счет пшеницы, я имела ввиду, что для ее замены целиакия это 100% отказ от пшеницы. ПОэтому мука из смеси из различных круп, естественно БЕЗ глжтеносодержащих, специально приготовленые д; выпечки.
Если шло в купе, значит на самом деле ничего не известно и надо пробовать по очереди, ввдоит недель, как младенцем, четко смотреть на реакцию. На баранину редко кстати алеергия бывает. И с со свининой говядиной надо смотреть отдельно, потому как непереносимость на белок молока может быть, а вот говядина идет отлично, например у моего ребенка так и было, муж тоже прекрасно ест говядину, а молоко и нюхать не может, сразу сыпь и растройство живота. Сои я тоже сильно не доверяю, но не думаю, что поедание продукта из сои пару раз в неделю может кому то вредит, за исключением у сильно аллегенных на нее Я обхожусь без сои, но муж, у которого непереносимость белка и лактозы коровьего молока и частично козьего( сыр козий например у него нормально проходит, но только твердый)
ест приготовленное с соей в тайских, китайских ресторанах и даже любит Как и рисовые лепешки в которые завернуты овощи с тофу например, я такое с трудом)) сын тоже не стал такое есть, хотя они, эти завертушки обжарены.
Рисовая лапша с острым соусом и овощами кстати вкусно порпобуйте сначало зайти например в вьетнамский ресторан и все попробовать, запросто что то понравится Во вьетнамской кухне редко молока и пшеницы, так что можно почти все так же хороша тайская, в обжем азийские для непереносимых молока отличные кухни Говядины там тоже мало, в основном курица, утка. Ответить

Смотрите так же:  Творожная запеканка с вишней рецепт без манки

Я делаю на перепелиных яйцах. Вам их можно?
У моего целиакии нет, но жесткая безглютеновая диета показана по другому диагнозу.
Куриные яйца и курица для него катастрофа — а перепелиные прекрасно идут. Автор: Krista81 C.S. Ответить

Скажите, пожалуйста, а кто-нибудь готовил выпечку на кукурузной муке-получалось что-то приличное-вкусное? Пробовала оладьи печь на кукурузной муке-дети с вареньем вроде даже поели, я совсем сама не смогла) Автор: Амок *** Ответить

Я готовила, мне понравилось. Но вообще на любителя. Поищите ещё как альтернативу выпечку с миндальной мукой. Ответить

Мы покупаем хлеб и печенье безглютеновые-безлактозные. Печенье специфическое, конечно, а вот хлеб у сына и старшая дочь и папа, бывает, таскают))) Автор: Krista81 C.S. Ответить

Рыбные блюда можно? Нас очень выручают. Автор: Krista81 C.S. Ответить

Добрый вечер! У нас с дочкой была точно такая же ситуация, стало немного легче, когда стали использовать яица. Поделюсь своим опытом. Если вы в Москве, то сходите в магазин «Мария», он находится на ленинском проспекте. Там очень хороших выбор выпечки, печенья, хлеба, макарон и муки. Макароны рисовые, куурузные, гречнивые фирмы «МакМастер», есть и спагетти, а есть и макароны разных видов. Я старалась всегда готовить так, чтоб по максимому внешне ее еда не отличалась от нашей. У нас макароны спиральки, и у нее тоже, у нас спагетти и у нее. Еще в выпечку можно использовать маргарин, надо только внимательно читать состав, есть маргарин куда не входит молоко совсем. Если нет аллергии на овсянку, то выпечка лучше всего получается из овсянной муки, еще ее можно добавлять в котлеты вместо хлеба. Есть еще соевое молоко, мы покупали фирмы AlproSoya. В том же магазине Мария. Из него же делала йогурт, с помощью молочной закваски, она ничего общего с молоком не имеет. В йогурт добавляла варенье и получался завтрак. А еще из йогурта можно сделать оладьи. Вместе яйца и сахара я добавляла банан, он тоже хорошо связывает. Так же на завтрак были кукурузные хлопья с соевым молоком или овсянным. Удачи Вам! Автор: yulia20 * Ответить

Диета безмолочная для кормящих мам и для ребенка: меню и рецепты

Аллергическая реакция у новорожденных детей на молочный белок (казеин) явление довольно распространенное. Проявляется в виде диатеза, газообразований, диареи у малыша. Поскольку пищеварительная система младенца находится на стадии становления и в кишечнике вырабатывается мало ферментов, обеспечивающих усвоение молочной продукции, кормящим мамам назначают безмолочную диету. Зачастую к 5 годам у 90% детей исчезает аллергия на казеин, но до этого момента им также следует соблюдать безмолочную диету, постепенно расширяя список допустимых продуктов.

Безмолочная диета для кормящих мам

Материнское молоко абсолютно безвредно для ребенка. При первых же симптомах аллергии ребенка на казеин необходимо начать соблюдать кормящей маме безмолочную диету. Суть безмолочной диеты для кормящих мам состоит в полном исключении из рациона молочных и кисломолочных продуктов.

Необходимо учитывать, что в период лактации суточная калорийность рациона кормящей мамы должна составлять не менее 2000 Ккал. Исходя из этого, питаться следует кормящей маме сбалансированно и разнообразно, а меню составлять из допустимых при безмолочной диете продуктов.

Для повышения качества и количества грудного молока, кормящим мамам при безмолочной диете необходимо ежедневно употреблять много жидкости, не менее 2-2,5 литров (воды, чая, морсов, соков, компотов, отваров из ягод).

Выход кормящей маме из безмолочной диеты, в случае аллергических реакций ребенка на казеин, допустим лишь при завершении лактации.

Что можно и что нельзя?

Что можно есть кормящей маме на безмолочной диете:

  • Кокосовое, миндальное и соевой молоко;
  • Мясо (нежирная свинина, говядина, телятина, крольчатина);
  • Птица (предпочтительнее индейка и курятина при безмолочной диете);
  • Рыба океаническая и пресноводная;
  • Яйца куриные и перепелиные;
  • Злаки и крупы (гречка, овес, рис, пшенка);
  • Бобовые (чечевица, фасоль, горох);
  • Хлеб и хлебобулочные изделия;
  • Макаронные изделия;
  • Овощи (картофель, огурцы, помидоры, болгарский перец, шпинат, брокколи, морковь, репчатый лук);
  • Фрукты и ягоды;
  • Семечки, сухофрукты (особенно полезны при безмолочной диете семечки кунжута);
  • Растительное, оливковое масло.

Из разрешенных продуктов при безмолочной диете кормящим мамам рекомендуется включать в свой рацион супы, каши, салаты. Для восполнения дефицита кальция при безмолочной диете необходимо ежедневно употреблять белковые продукты животного происхождения (мясо, рыбу, яйца). Другие аллергенные продукты (грибы, орехи) стоит вводить в свой рацион безмолочной диеты постепенно, наблюдая за самочувствием и реакцией организма ребенка.

Для восполнения дефицита кальция в организме у кормящей мамы рекомендуется принимать при безмолочной диете глюконат кальция в таблетках.

При безмолочной диете кормящим мамам запрещены все молочные и кисломолочные продукты, включая молоко (коровье, козье), кефир, творог, натуральный йогурт, сметану, сливочное масло, сливки, ряженку, простоквашу, соленые сыры, сгущенное молоко, брынза, сыворотка, мороженое, а также все блюда, изготовленные из этих продуктов.

Меню на неделю

Безмолочная диета для кормящих мам меню на неделю (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:

  • Мюсли с ягодами;
  • Яйцо вкрутую;
  • Куриный суп с вермишелью. 2 хлебца;
  • 2 печенных яблока;
  • Картофельное пюре. Гуляш из говядины. Салат из огурцов и помидоров.

Вторник:

  • Омлет из 2 яиц на пару. Помидор;
  • Ветчина;
  • Крем-суп из курицы и овощей. Отварное куриное филе. Рисовые хлебцы 2 шт;
  • Компот. Сухое печенье;
  • Овощное рагу. Рыбные котлеты.
  • Гречневая каша на воде, заправленная медом и сухофруктами;
  • Яйцо всмятку;
  • Уха с кусочками рыбы. Подсушенный хлеб;
  • 2 груши;
  • Макароны. Кролик, тушенный в томатном соусе с овощами.

Четверг:

  • Овсяная каша с ягодами и медом;
  • Кисель;
  • Борщ из говядины. Соевые котлеты. Гречневые хлебцы 2 шт;
  • Ветчина;
  • Фаршированный перец с мясом телятины. Печеное яблоко.

Пятница:

  • 2 яйца вкрутую. Ветчина;
  • Ягодный смузи;
  • Суп из индейки. Налистники с куриной печенью;
  • Галетное печенье. Чай;
  • Голубцы из капустных листьев и говядины.

Суббота:

  • Рисовая каша на воде с медом и орешками;
  • Фруктовый салат;
  • Суп с фрикадельками. Пюре из фасоли;
  • Яйцо вкрутую;
  • Жаркое из говядины.

Воскресенье:

  • Тыквенная каша на воде; Апельсин;
  • Ветчина;
  • Суп из курицы и риса. Хлеб;
  • Разбавленный водой яблочный сок;
  • Рыба на пару с овощами.

Меню безмолочной диеты для кормящих мам должно быть сбалансированным и разнообразным, чтобы обогатить организм ребенка всеми необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами для нормального развития.

Рецепты для диеты безмолочной для кормящих мам:
Овощное рагу с курицей

  • Филе птицы;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Картофель;
  • Болгарский перец;
  • Баклажан;
  • Кабачки;
  • Зелень;
  • Соль, перец по вкусу.
  1. Лук, картофель и морковь очистить от кожуры, болгарский перец от семян.
  2. Лук и перец нарезать полукольцами, морковь кружочками, картофель средними кубиками, баклажан мелкими кубиками. Зелень мелко порезать. Все овощи смешать в отдельной посуде вместе с зеленью.
  3. Мясо птицы промыть, нарезать средними кусочками, посолить, поперчить.
    Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки птицы и овощи, равномерно распределяя по всему периметру. Овощи посолить, сбрызнуть растительным маслом, добавить пол стакана воды.
  4. Запекать в разогретой духовке в течение 35-50 минут до готовности.

Овощное рагу обогатит организм кормящей мамы витаминами и полезными микроэлементами во время диеты безмолочной.

Суп с фрикадельками

Смотрите так же:  Как вкуснее приготовить щуку в фольге

Суп с фрикадельками

  • Говяжий фарш;
  • Яйцо;
  • Картофель;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Зелень;
  • Растительное масло;
  • Соль.
  1. Очищаем все овощи от кожуры. Картофель нарезаем крупными кубиками, лук мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке.
  2. На сковороде с разогретым растительным маслом пассируем сначала лук, затем добавляем к нему морковь.
  3. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Добавляем в кипящую воду нарезанный картофель, зажарку, уменьшаем огонь и варим под крышкой.
  4. Фарш смешиваем с яйцом и щепоткой соли, тщательно перемешиваем. Формируем небольшие фрикадельки.
  5. В кипящий суп забрасываем по одной все фрикадельки, аккуратно перемешиваем, солим.
  6. Варим суп 15 минут. Перед подачей украшаем мелконарезанной зеленью.

Суп с фрикадельками можно употребить кормящей маме на обед в период безмолочной диеты.

Гуляш из говядины

Гуляш из говядины

  • Говядина;
  • Морковь;
  • Репчатый лук;
  • Мука 2 ст. ложки;
  • Томатная паста 1 ст. ложка;
  • Растительное масло 3 ст. ложки;
  • Лавровый лист;
  • Соль.
  1. Овощи очистить от кожуры. Лук нарезать небольшими кубиками, морковь потереть на крупной терке.
  2. Мясо нарезать небольшими кубиками.
  3. Сбрызнуть сковороду растительным маслом, разогреть, обжарить в течение 5-7 минут мясо, затем добавить к говядину лук, потушить в течение 2-3 минут, а потом добавить морковь. Перемешать и оставить томиться на медленном огне.
  4. На сухой сковороде обжарить муку. Добавить муку и томатную пасту к мясу с овощами, перемешать, посолить.
  5. Добавить в гуляш бульон или воду, чтобы не появились комочки. Оставить тушить на 15 минут. За пару минут до готовности можно по вкусу добавить лавровый лист.

Сочный гуляш из говядины можно употреблять кормящей маме при безмолочной диете как основное блюдо, так и в качестве гарнира к картофельному пюре, макаронам, гречневой каше.

Диета для ребенка безмолочная

Начиная с первых дней жизни можно установить аллергическую реакцию ребенка на казеин — сложный белок, который является основной коровьего молока и основным веществом, содержащимся в молочной и кисломолочной продукции. При возникновении аллергических реакций у ребенка, который находится на грудном вскармливании может наблюдаться пенистый или жирный стул, рвота, зуд и высыпания на щеках, колики и газы в кишечнике, обезвоживание организма.

Причины возникновения аллергии на белок молока у младенцев:

  • Наследственная предрасположенность. Аллергические реакции на молоко и молочные продукты у родственников (бабушек, дедушек, сестер, братьев) способны передаваться на генетическом уровне.
  • Искусственное вскармливание. Доказано, что чем позже ребенку начать вводить прикормы на основе молока (коровьего, козьего), тем меньше вероятность проявления аллергических реакций на молочные и кисломолочные продукты.
  • Употребление кормящей мамы в своем рационе сладких молочных и кисломолочных продуктов. Из-за плохой экологии, а также низкого качества молочной продукции у ребенка может сформироваться непереносимость казеина.

При выявлении аллергических реакций на казеин врачи назначают ребенку безмолочную диету. При искусственном вскармливании — специализированные бактериальные добавки, способствующие улучшению усваивания детским организмом молока.

Если после введения прикорма (до 1 года) аллергические реакции не прекратились (кожные высыпания и зуд, нарушения работы желудочно-кишечного тракта) врачи рекомендуют ребенку продолжать соблюдать безмолочную диету.

При безмолочной диете из рациона ребенка полностью исключены молочные и кисломолочные продукты. На 3-4 году жизни рацион ребенка потихоньку расширяют, продолжая наблюдать за его самочувствием, состояние здоровья и внешними проявлениями реакции на казеин.

Список разрешенных продуктов

Детям, находящимся на искусственном вскармливании при аллергических реакциях на казеин, следует покупать смеси, в основе которых находится гидролизат белка. При введении прикорма список продуктов при безмолочной диете заметно расширяется. После 3 лет можно потихоньку вводить в рацион ребенка и другие продукты с повышенным аллергеном (грибы, орехи), продолжая придерживаться безмолочной диеты.

Безмолочная диета для ребенка — список разрешенных продуктов:

  • Мясо и птица (предпочтительнее говядина, телятина, крольчатина, индейка, курятина);
  • Пресноводная и океаническая рыба (хек, окунь, карась, щука);
  • Куриные и перепелиные яйца;
  • Злаки и крупы (овес, гречка, рис);
  • Бобовые (горох, соя, фасоль);
  • Фрукты и ягоды;
  • Хлеб и хлебобулочные изделия;
  • Макаронные изделия;
  • Овощные и фруктовые соки;
  • Сахар, не шоколадные конфеты (в ограниченных количествах).

Для восполнения дефицита кальция в организме у ребенка необходимо при безмолочной диете дважды в день включать в его рацион животные белки (мясо, рыбу), которые лучше отваривать или готовить на пару. Показаны овощные и мясные супы, каши, приготовленные на воде. Овощи как сырые, так и в виде пюре, салатов. Показано детям в качестве добавки при безмолочной диете ежедневное употребление кальция в таблетках.

Меню на каждый день

Меню на каждый день для диеты безмолочной для ребенка (завтрак, обед, полдник, ужин):
Понедельник:

  • Гречневая каша на воде с изюмом и черносливом;
  • Куриный суп с вермишелью. 2 кусочка хлеба;
  • 2 яблока;
  • Картофельное пюре. Отварное куриное филе. Салат из тертой моркови.

Вторник:

  • Овсяная каша с сухофруктами;
  • Суп-пюре из овощей. Рыба на пару. 2 кусочка хлеба;
  • Морковно-яблочная запеканка;
  • Рис. Фрикадельки из индейки на пару. Салат из тертой свеклы.
  • Тыквенная каша на воде;
  • Гороховый суп. Куриные котлеты на пару. Сухарики;
  • Компот. Сухое печенье;
  • Гречневая каша. Тефтели из телятины на пару.

Четверг:

  • Рисовый пудинг с ягодами;
  • Овощной суп. Рыбные котлеты на пару. Хлеб;
  • 2 запеченных яблока;
  • Гороховое пюре. Крольчатина, тушеная в томатном соусе.

Пятница:

  • Омлет из 2 яиц на пару. Яблоко;
  • Куриный суп с кусочками мяса. Хлебцы;
  • Ягодный смузи. 2 галетных печенья;
  • Картофельное пюре. Отварное филе индейки.

Суббота:

  • Геркулесовая каша с изюмом и медом;
  • Индюшиный бульон. Овощное рагу с индейкой;
  • Кисель;
  • Яичная лапша. Котлеты из говядины на пару.

Воскресенье:

  • Рисовая каша на воде с ягодами;
  • Зеленый борщ. Отварное филе рыбы. Хлеб;
  • Чай с лимоном. Галетное печенье;
  • Паровой омлет с помидором. Ветчина.

Меню безмолочной диеты для ребенка достаточно разнообразное и составляется по индивидуальным вкусовым предпочтением. Запрещенные десерты при диете ребенка из-за содержания в их составе сухого молока (мороженое, шоколад) можно заменить галетным печеньем, не шоколадными конфетами, безмолочной выпечкой.

Безмолочная диета для ребенка рецепты:
Кисель

Кисель

  • Вода 1 литр;
  • Крахмал 2 ст. ложки;
  • Сахар 0,5 стакана;
  • Вишня 500 гр;
  • Ванилин.
  1. Налить воду в кастрюлю, поставить на огонь, довести до кипения.
  2. В кипящую воду засыпать ванилин, очищенную от косточек вишню, сахар, довести до кипения, уменьшить газ.
  3. В стакане холодной воды растворяем крахмал до получения однородной массы.
  4. Вливаем раствор крахмала в кастрюлю, варим 3 минуты, постоянно помешивая, во избежания образования комков.
  5. Остужаем кисель и подаем.

Кисель — вкусный, тягучий и сытный напиток, который показан к употреблению детям при безмолочной диете.

Морковно-яблочная запеканка

Морковно-яблочная запеканка

  • Морковь 0,5 кг;
  • 1 яйцо;
  • Сахар 3 ст. ложки;
  • Манная крупа 3 ст. ложки;
  • Яблоки 3 штуки;
  • Растительное масло 1 ст. ложка;
  • Мускатный орех, корица по вкусу.
  1. Отвариваем морковь, остужаем, очищаем от кожуры, крупно нарезаем.
  2. Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем кубиками.
  3. Взбиваем на блендере морковь с яблоками.
  4. Яйцо взбиваем, добавляем в морковно-яблочную смесь.
  5. В тесто добавляем манную крупу, сахар, корицу и мускатный орех, тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
  6. Выкладываем тесто в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
  7. Выпекаем в течение 30-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Морковно-яблочная запеканка — нежный десерт, которым можно побаловать ребенка во время безмолочной диеты.

Куриный суп с вермишелью

Куриный суп с вермишелью

  • Куриное филе;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Вермишель;
  • Растительное масло;
  • Соль.
  1. Филе птицы промыть, отправить в кастрюлю, наполненную водой, поставить на газ, довести до кипения.
  2. Снять пену с бульона, уменьшить огонь, томить в течение 20 минут под крышкой.
  3. Спустя 20 минут вынуть филе птицы, разобрать на небольшие кусочки, отправить обратно вариться в бульон.
  4. Лук и морковь очистить от кожуры. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь потереть на крупной терке.
  5. На разогретой с растительным маслом сковороде сначала пассируем лук до прозрачности, затем добавляем к луку морковь и тушим 5 минут.
  6. Зажарку закидываем в суп, варим 10 минут.
  7. Добавляем вермишель, солим, помешиваем.
  8. Варим в течение 8-10 минут до готовности.
  9. Даем 5 минут настояться супу под крышкой и подаем по желанию с зеленью и сухариками.

Куриный суп с вермишелью прекрасно подойдет на обед ребенку при безмолочной диете.