Пышка рецепт на молоке

Пышки на молоке

В русских традициях есть много простой выпечки на сковороде. Это блины, оладьи, плюшки и пышки. Принцип их приготовления предельно прост, поэтому они так и любимы в славянской кухне.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Мука 200-250 Грамм
  • Дрожжи свежие 20 Грамм
  • Молоко 250 Миллилитров
  • Сахар 1 Ст. ложка
  • Растительное масло 3 Ст. ложки
  • Соль 0,5 Чайных ложки

Разводим в 50 миллилитрах теплого молока дрожжи с одной столовой ложкой сахара. Оставляем смесь на 15 минут.

В полученную смесь добавляем половину чайной ложки соли и вливаем оставшееся молоко. Хорошо перемешиваем.

Аккуратно добавляем масло и всыпаем муку. Замешиваем тесто.

Оставляем подниматься тесто на час при комнатной температуре.

Готовятся пышки на сковороде с небольшом количеством масла. Выпекаем с каждой стороны по 3 минуты, а после еще раз по 1 минуте. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Пышки на молоке»

Пышки на молоке

Ингредиенты

Дрожжи сухие – 1 ч.л.

Масло подсолнечное – 20 г

Яйцо куриное – 1 шт.

Мука пшеничная – 360 г

Сахарная пудра — по вкусу

Масло подсолнечное – для жарки

  • 259 кКал
  • 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Предлагаю приготовить сытные и вкусные пышки на молоке к сладкому столу. Их можно захватить с собой на работу, в дорогу, на природу. Сытный перекус с чашечкой чая вам обеспечен.

Приготовить их несложно, если внимательно прочитать рецепт. Для приготовления будем использовать дрожжевое тесто. Его можно приготовить руками или в хлебопечке.

Для приготовления пышек на молоке возьмите следующие ингредиенты.

В чашу хлебопечки налейте тёплое молоко. Добавьте взбитое яйцо, соль, сахар, подсолнечное масло, просеянную пшеничную муку и дрожжи. Вы ориентируйтесь на свою хлебопечь. Запустите программу «Тесто» на 1 час.

Тесто готово к дальнейшей работе.

Обомните его на рабочей доске, раскатайте в толстый пласт. Вырежьте разные фигурки или нарежьте ножом на полосочки. Оставьте в таком виде на 20 минут.

В сковороде раскалите подсолнечное масло. Обжарьте пышки до румяного цвета с двух сторон на небольшом огне.

Горячие пышки на молоке посыпьте сахарной пудрой.

Лакумы(пышки по-кабардински)

Ингредиенты

  • 500 мл. молока
  • 1/2 пачки сухих дрожжей
  • 25г сл.масла
  • 2 ст.л. сахара
  • 1ч.л соли
  • 1/4 ч.л соды
  • 1 яйцо
  • примерно 1 кг. муки

Пошаговый рецепт приготовления

В теплое молоко добавляем сахар,соль,масло и яйцо.Размешиваем.

В муку добавляем дрожжи,соду и перемешиваем.Теперь замешиваем тесто.Должно получиться эластичное,податливое тесто.Ставим подниматься в 2 раза.

После поднятия раскатать толщиной 1,5 см и разрезать на пямоугольники ,квадраты и т.д.

Жарить в большом количестве раскаленного масла (во фритюре).Выложить на бумажное полотенце,чтобы стекло лишнее масло.

Бабушкины пышки

Домашняя выпечка такой формы бывает двух видов — это всем известный хрустящий хворост и вот такие мягкие пышечки, которые жарила в масле ещё моя прапрабабушка. Это один из тех рецептов, которые кочуют из поколения в поколение и каждая хозяйка готовит такие пышки по-своему. Рецепт пышек я записала со слов бабушки и, несмотря на то, что тесто содержит простые и доступные продукты, такого вкуса я не встречала больше нигде. Думаю, Вам тоже понравится.

Вам понадобится:

  • яйца 2 шт
  • сахар 6 ст.л.
  • молоко 0,5 стакана (стакан 200 мл)
  • сметана 2 ст.л.
  • сода 0, 25 ч.л. и уксус, чтобы её погасить
  • соль щепотка
  • пшеничная мука в/с 3 стакана в тесто и 0,5 стакана на подсыпку при замесе (объём стакана 200 мл)
  • растительное масло без запаха 1 литр
  • сахарная пудра 2 ст.л.

Из этого количества получается 18 пышек.

Пошаговый фото-рецепт приготовления пышек:

Просейте муку (3 стакана) в миску.

В другой миске взбейте яйца с сахаром (миксером 2-3 минуты).

Добавьте к яйцам молоко и сметану. Взбейте до однородной массы.

Смешайте соду с уксусом и сразу вылейте в яично-молочную смесь. Перемешайте.

Смотрите так же:  Рецепт клуб

Сделайте в муке углубление и вылейте в него взбитую массу. С помощью ложки или лопатки, подсыпая муку от краёв к середине, замесите тесто. Как только тесто можно будет взять рукой, выложите его на доску и месите руками. Подсыпайте муку. Переложите тесто в миску и накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатой температуре.

В детстве, когда я наблюдала за бабушкой и пыталась ей помогать, эти 30 минут казались мне вечностью — очень пышечек хотелось! А бабушка Елизавета неторопливо просеивала остатки муки, чистила доску от остатков теста, мыла посуду. Советую и Вам этим заняться, а тесто пусть отдохнёт. Так в нём лучше сформируется клейковина и оно будет лёгкое, как будто дрожжевая сдоба. Чтобы скоротать время, «побегайте» по сайту, посмотрите, например, рецепт торта, который пекла моя другая бабушка Мария. У меня было счастливое детство — две бабушки, которые жили рядом, на соседних улицах, любили меня, учили и вкусно кормили.

Но вернёмся к нашему тесту, оно хорошо отдохнуло. Положите тесто на посыпанную мукой разделочную доску, немного подмесите и разрежьте на две части.

Раскатайте одну часть теста в прямоугольник приблизительно 25см Х 35см толщиной 0,5 — 0,7 см. Разрежьте тесто вдоль на 6 полосок, потом каждую полоску на три части — наискосок — так, чтобы получились удлинённые ромбы. В середине каждого ромба сделайте разрез длиной 1 -1,5 см. Заготовки переложите на дополнительную доску или поднос (не забудьте посыпать поверхность мукой, чтобы тесто не прилипло). Повторите процесс раскатки и разрезки со вторым куском теста.

Чтобы из теста сделать вот такую «закорючку», надо один конец нашего ромбика протянуть в разрез посередине. Но лучше это делать непосредственно перед тем, как опускать пышку в горячее масло.

Пышки жарят в большом количестве масла, т.е. во фритюре. Бабушка жарила в нерафинированном подсолнечном масле (другого тогда не было). Иногда она добавляла в него немного кулинарного жира. Сейчас есть рафинированное подсолнечное масло без запаха и оно отлично подходит для фритюра. Налейте его в кастрюлю или сотейник с высокими бортами (удобно жарить в кастрюле с антипригарным покрытием) и разогрейте.
Совет: бутылку от масла не выбрасывайте. Масло не пригодно для повторного использования. После того, как обжарите все пышки, слейте в неё остывшее масло и выбросьте (не выливайте в канализацию. ).

Отнеситесь ответственно к нагреву масла, т.к. если масло недостаточно прогреется, пышки получатся клёклыми, не поднимутся. Но и перегреть масло нельзя, т.к. пышки быстро сгорят и будут сухими.
Как определить готовность масла? Оторвите кусочек теста и бросьте его в масло, если он быстро поднимается на поверхность и бурно кипит, образуя вокруг себя пузырьки, то масло достаточно прогрелось и можно приступать к жарке.

Перед тем как опустить пышку в масло сделайте из неё «закорючку» и отряхните остатки муки.

Можно жарить сразу несколько пышек, но следите, чтобы они свободно плавали в масле. Когда пышки подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую сторону ( удобно переворачивать двумя вилками). Не надо сильно зажаривать пышечки, чтобы не пересушить. Готовые пышки выкладывайте в миску на бумажное полотенце, которое впитает лишнее масло.

Есть можно сразу. Уверяю Вас, одной не обойдётесь — остановиться будет трудно. )))

Бабушкины пышки выглядели именно так, но я посыпаю их сахарной пудрой, мне кажется, так красивее.

Вот такие бабушкины пышечки — вкус моего детства! С молочком прекрасно, с йогуртом. Чай и кофе тоже отличная компания. Хранить можно в полиэтиленовом пакете без холодильника. Можно освежать в микроволновке — слегка подогреть.

Бабушкины пышки. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

  • яйца 2 шт
  • сахар 6 ст.л.
  • молоко 0,5 стакана (стакан 200 мл)
  • сметана 2 ст.л.
  • сода 0, 25 ч.л. и уксус, чтобы её погасить
  • соль щепотка
  • пшеничная мука в/с 3 стакана в тесто и 0,5 стакана на подсыпку при замесе (объём стакана 200 мл)
  • растительное масло без запаха 1 литр
  • сахарная пудра 2 ст.л.
Смотрите так же:  Судзукакья рецепт

Просейте муку (3 стакана) в миску.
Взбейте яйца с сахаром (миксером 2-3 минуты).
Добавьте к яйцам молоко и сметану. Взбейте до однородной массы.
Смешайте соду с уксусом и сразу вылейте в яично-молочную смесь. Перемешайте.
Сделайте в муке углубление и вылейте в него взбитую массу. Замесите тесто.
Переложите тесто в миску и накройте полотенцем или пищевой плёнкой. Оставьте тесто на 30 минут при комнатой температуре.
Разрежьте тесто на две части.
Раскатайте одну часть теста в прямоугольник приблизительно 25см Х 35см толщиной 0,5 — 0,7 см. Разрежьте тесто вдоль на полоски, потом поперёк полосок наискосок, чтобы получились длинные ромбы. В середине каждого ромба сделайте разрез длиной 1 -1,5 см.
Повторите процесс раскатки и разрезки со вторым куском теста.
Чтобы из теста сделать «закорючку», надо один конец длинного ромбика протянуть в разрез посередине.
Обжарьте пышки в горячем растительном масле с двух сторон.
Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Пышки на молоке жареные на сковороде рецепт с фото

Пышки, жареные на сковороде, совсем не сложно приготовить. Этот рецепт не требует от тебя особых кулинарных навыков, да и продукты понадобятся самые простые и доступные. Блюдо получается довольно калорийное, но оно того стоит!

1. Молоко или простокваша — 1 стакан
2. Яйцо — 1 шт.
3. Сухие дрожжи — 1 ч. ложка
4. Соль — 1 ч. ложка без горки
5. Сахар — 1 ст. ложка
6. Подсолнечное масло — 2 ст. ложки
7. Мука — 2,5 стакана
8. Подсолнечное масло для жарки
9. Сметана и сахар для поливки

Как приготовить жареные пышки:

Разведи дрожжи в теплом молоке или простокваше. В удобной посуде смешай яйцо, соль, сахар и масло. Постепенно добавь муку. Взбей всё миксером.
Замеси тесто и накрой его полотенцем. Оставь на час. Тесто должно получиться в меру густым.
Когда тесто подойдет, разрежь его пополам и подели каждую половину еще на 6 частей. Скатай небольшие шарики.
Раскатай шарики в лепешки толщиной 3 см.
Приступай к приготовлению пышек. На разогретую сковороду выкладывай лепешки и обжаривай на небольшом огне до румяной корочки с обеих сторон.
Еще горячие пышки полей сметаной и посыпь сахаром. Угощение к чаю готово!

Пышки по -деревенски

Ингредиенты

  • кислое молоко (простокваша)1 л
  • сахар-песок 2 ст.л
  • соль 2 ч.л
  • сода 2 ч.л
  • корица 0,5 ч.л (если любите более выраженный вкус,можно 1ч.л)
  • ванилин
  • мука пшеничная 7 ст
  • сахарная пудра для посыпки

Пошаговый рецепт приготовления

В кислое молоко добавляем сахар,соль,соду,корицу,ванилин и размешиваем.

Добавляем муку частями : 2 ст добавили-размешали,2 ст добавили- размешали, 2 ст добавили -размешали,получится вязкая консистенция.Седьмой стакан оставили!

Тесто накрываем и ставим в теплое место на 5 часов. Больше нельзя,т.к перебродит. На 3-ем фото тесто после расстойки. Оно поднимается.

Далее,созревшее тесто посыпаем половиной муки оставшегося стакана ,как бы обмазываем его, что бы руки не прилипали.

Стол подпылить мукой и выложить тесто. Придать форму длинного,толстого жгута.

Ножом отрезать кусочек теста (вот здесь и пригодятся остатки муки),обмакнуть в муку, придать форму пышки,сделать разрез по середине и обжарить на растительном масле,на среднем огне.

Готовые изделия выложить на бумажное полотенце , чтобы стек жир и обсыпать сахарной пудрой.

Пышки на молоке

Опубликовано 22.02.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Пышки на молоке жареные на сковороде быстрого приготовления являются хорошим дополнением к горячим напиткам. Булочки на дрожжевом тесте, обжаренные на сковородке – сытное и калорийное блюдо. Существует множество рецептов приготовления пышек: с приправами, шкварками, укропом, которые служат прекрасным дополнением к пиву. Этот же обычный рецепт с фото мне нравится больше всего. Обязательно попробуйте и эти не менее вкусные пышки на кефире, жареные на сковороде.


Продукты:

— молоко – 250 мл.,
— куриное яйцо – 1 шт.,
— сухие дрожжи – 1 ч.л.,
— соль – 1 ч.л.,
— сахарный песок – 1 ст.л.,
— масло растительное – 2 ст.л.,
— пшеничная мука высшего сорта – 3 стакана.

Важная информация:
По времени занимает приблизительно 1 час 15 минут.


1. Первым делом нужно смешать следующие компоненты: куриное яйцо, сахарный песок, соль поваренную и растительное масло.
Совет: Чтобы придать аромат ванили добавьте ванильный сахар.

Смотрите так же:  Печень индейки рецепт оладья


2. В отдельную емкость вылить теплое молоко и растворить в нем сухие дрожжи.
Совет: Используйте только нагретое молоко для разбухания дрожжей.
Совет: Следует дождаться, чтобы появилась воздушная пенная шапочка, что указывает на готовность опары.
Совет: В отсутствие молока можно использовать простоквашу.


3. Добавить в яично-сахарную смесь дрожжевую опару, начинать понемногу сыпать пшеничную муку. Взбивать массу с помощью миксера на средней скорости.
Совет: Обязательно всыпать по чуть-чуть муки, чтобы тесто было пышным и эластичным.
Совет: Не следует взбивать тесто долго, тогда пышки будут пышными и нежными на вкус.
Совет: В качестве дополнительного ингредиента рекомендуется использовать творог.


4. Начинаем замешивать тесто густой консистенции, накрыть емкость полотенцем для поднятия массы. Оставить в тепле на 1 час. После того, как тесто поднялось, его нужно разрезать на две равные половинки. Разделить получившиеся части примерно на 6 одинаковых частей. Скатаем шарики небольшого размера, затем сделаем из них лепешки толщиной примерно в 3 см.


5. На следующем этапе выкладываем заготовки на разогретую сковородку с растительным маслом. Будем обжаривать с обеих сторон до золотистой румяной корочки в течение двух минут.
Совет: Слой налитого масла в сковороде должен быть не больше 2,5 см. Посмотрите как приготовить не менее вкусные пышки на сметане в духовке, как у бабушки.


6. Посыпать готовые жареные пышки сахарной пудрой. Подавать к столу в горячем виде, облитой сметаной, джемом или вареньем.
Совет: Храните пышки накрытыми салфеткой или полотенцем, чтобы выпечка не черствела.

Приятного Всем чаепития!

Вкусные пышки: учимся готовить тесто на пышки

  • Количество порций: 1
  • Время приготовления: 30 минут

Тесто для пышек: рецепт

Ниже представлено несколько рецептов теста для пышек:

Для самого простого теста понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука – 0,5 кг;
  • теплое молоко – 1 стак.;
  • сухие дрожжи – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 стак.;
  • маргарин или сливочн. масло – 100 г;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль, сахарная пудра для украшения.

В теплое молоко добавить дрожжи, аккуратно перемешать массу и поставить до полного разбухания. Через десять мин. на поверхности молока появились пузыри, в него можно всыпать просеянную муку (150 г). Все компоненты перемешиваются и оставляются на 20 минут. Опара должна подняться.

Затем в тесто нужно добавить мягкий маргарин (именно размягченный, а не растопленный), сахар и муку. Тесто хорошо перемешать, скатать в шар и оставить в теплом месте на два часа.

Тесто готово. Его нужно разделить на несколько одинаковых частей, это заготовки для будущих пышек. Небольшие кусочки теста скатываются в шарики, в центре продлевается отверстие. Их также нужно оставить на несколько минут, чтобы тесто подошло. Жарить пышки нужно в раскаленном растительном масле до золотистой корочки. Готовые пышки посыпают сверху сахарной пудрой, подают к чаю.

Тесто на воде

Тесто на пышки можно готовить на воде. Процедура та же, что и в предыдущем рецепте, только вместо молока необходимо взять воду.

Готовые для выпекания изделия выкладываются на противень, покрытый пергаментом. Сверху пышки помазать желтком и посыпать кунжутом (по вкусу). Выпекать в духовом шкафу не более получаса при температуре 180 градусов.

Еще один рецепт теста для пышек. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • кефир – 250 мл;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • соль и сода – по 0,5 ч. л.;
  • сыр твердый – 250 г;
  • колбаса любая – 100 г;
  • мука – 300 г;
  • растительное масло – 4 ст. л.

Как приготовить тесто для вкусных пышек?

Подготовка теста начинается с погашения соды в кефире, добавление в смесь сахара и соли. Сыр (100 г) натирается на терке. В кефирную смесь добавить муку и натертый сыр. Сформировать тесто, оставить на час до созревания. Отдельно нужно подготовить начинку: колбасу мелко порезать, сыр потереть на крупной терке. Тесто разделит на несколько кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой, в центр положит начинку. Края защипнуть и сформировать лепешку. Жарить на растительном месте не более трех минут с каждой стороны. Подавать со сметаной.