Приготовить отбивной рулет

Рулетики из свинины

Мясные рулетики — вкусное и оригинальное блюдо, которое можно приготовить на обычный обед или ужин, а также в качестве горячего второго блюда или закуски подать на праздничный стол. Блюдо очень хорошо тем, что каждый раз с ним можно экспериментировать и готовить рулетики из разных видов мяса и с добавлением разнообразной начинки. Так, например, можно сделать рулетики из говядины или курицы, с грибной или овощной начинкой.

Ниже подборка оригинальных рецептов рулетиков из свинины. Готовятся такие рулетики очень быстро и легко, поэтому с ними точно справится даже начинающая хозяйка, достаточно лишь следовать рецепту и самое главное обязательно хорошенько отбить мясо перед готовкой, тогда оно не только быстрее приготовится, но и получится очень мягким и нежным на вкус.

Рулетики из свинины с сыром в духовке – фото рецепт

Для знатного ужина можно соорудить рулетики из свинины с начинкой из помидор и сыра по приведенному ниже фото-рецепту.

Ингредиенты

  • Свиная мякоть: 800 г
  • Помидоры: 2 шт.
  • Чеснок: 4 зубка
  • Твердый сыр: 100 г
  • Майонез: 1 ст. л.
  • Горчица: 1 ст. л.
  • Соль, перец: по вкусу
  • Растительное масло: для жарки

Инструкция приготовления

Мякоть свинины разрезать на пластинки толщиной 5-7 мм.

Каждую заготовку из свинины используя специальный молоток хорошенько отбить с обеих сторон.

Сыр поделить пополам, одну часть вместе с помидорами нарезать на брусочки, а вторую оставить, она понадобится в дальнейшем.

В миске смешать майонез, горчицу и продавленный через специальный пресс чеснок.

Отбитое мясо свинины поперчить и посолить по вкусу.

Каждую свиную отбивнушку смазать получившимся соусом из горчицы и майонеза, на край кусочка положить по 2-3 брусочка сыра и помидор.

Свернуть рулетики и закрепить края зубочисткой.

Форму для запекания намазать маслом и выложить рулетики. Отправить запекаться на 1 час в духовку, прогретую до 180 градусов.

Оставшийся сыр потереть, используя мелкую терку.

Через 40 минут посыпать натертым сыром почти готовые изделия, продолжить запекать.

Через 1 час мясные рулетики готовы.

Можно подавать вкуснейшее блюдо к столу.

Рецепт рулетиков из свинины с грибами

Самая распространенная начинка для свиных рулетиков – это грибы, причем можно брать любые лесные или продающиеся в гастрономе. Понятно, что аромат лесных боровиков или подосиновиков ни с чем сравнить нельзя, но при отсутствии даров леса вполне подойдут шампиньоны или вешенки. Грибной аромат можно усилить с помощью пассерованной луковицы.

Ингредиенты:

  • Свиная корейка – 0,5 кг.
  • Грибы (например, шампиньоны) – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Сметана – 8 ст. л.
  • Перец (или другие приправы на вкус хозяйки), соль.
  • Немного растительного масла.

Алгоритм действий:

  1. Корейку (охлажденную или размороженную) порезать на порционные куски.
  2. Воспользоваться кухонным молотком, отбить каждый кусок с двух сторон. Все заготовки посолить, посыпать специями.
  3. Лук пассеровать в масле, почти до готовности. Добавить промытые, нарезанные пластинками грибы. Чуть соли и 2 ст. л. сметаны в конце пассерования. Остудить.
  4. Сыр тереть.
  5. На каждый кусок корейки положить немного грибов, посыпать сыром, часть сыра оставить. Свернуть. Край скрепить зубочисткой, чтобы рулет не развернулся при запекании.
  6. Некоторые хозяйки предлагают сначала обжарить рулетики на сковороде, затем в сотейник переложить. Можно обойтись без обжарки и сразу положить в сотейник.
  7. Залить сметаной. Сверху равномерно распределить оставшийся сыр.
  8. Запечь в духовке или протушить на плите (около 50 минут).

Аромат по дому пойдет такой, что семейство будет сидеть вокруг стола, громко постукивая от нетерпения вилками. К таким рулетикам хорошо подать отварной картофель и маринованный огурчик

Как приготовить рулетики из свинины с черносливом

Не только грибы хороши в качестве начинки для свиных рулетиков, оригинальное блюдо получается при использовании чернослива. Гурманы отмечают необычно вкусное сочетание нежного мяса и сладких фруктов.

Ингредиенты:

  • Свинина (шейная часть или корейка) – 1 кг (для небольшой семьи количество продуктов можно уменьшить).
  • Чернослив – 200 гр.
  • Орехи грецкие – 75 гр.
  • Майонез.
  • Мед – 1-2 ст. л.
  • Горчица – 3 ст. л.
  • Немного подсолнечного масла.
  • Приправы.
  • Соль.

Алгоритм действий:

  1. Необходимо подготовить пласты свинины, которые можно будет скручивать в рулетики. Для этого мясо нарезать поперек волокон. Накрыть кусочки пищевой пленкой, отбить молотком (при таком способе отбивания брызг на стенах и столе не будет).
  2. Чернослив предварительно намочить для разбухания. Промыть тщательно. Косточки удалить. Мякоть фруктов нарезать. Добавить толченые орехи.
  3. Мясо посолить, посыпать специями. Положить начинку на каждый кусочек свинины. Скрутить в аккуратный рулетик. Край каждого скрепить зубочисткой.
  4. Разогреть масло. Опустить рулетики. Обжарить до появления аппетитной корочки. Переложить в емкость для запекания.
  5. Приготовить соус. Смешать майонез с горчицей, медом. Добавить 2 ст. воды.
  6. Залить приготовленным соусом рулетики. Запекать около часа.

Можно звать родных и близких на дегустацию фантастического блюда, очередь за добавкой появится немедленно.

Свиные рулетики из фарша

Девиз следующего блюда – «мяса мало не бывает», оно подойдет для настоящей мужской компании, презирающей вегетарианцев, и отлично будет смотреться на новогоднем столе, где хозяйка обычно демонстрирует все самое лучшее и вкусное.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 0,7 кг.
  • Фарш свиной – 0,4 кг.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Яйца куриные – 1 шт.
  • Грибы шампиньоны – 150-200 гр.
  • Сметана жирная – 1 ст.
  • Вода – 1 ст.
  • Мука высшего сорта из пшеницы.
  • Белый хлеб (сухари) – 100 гр.
  • Немного растительного масла.
  • Чуть соли и перца.

Алгоритм действий:

  1. Свиную вырезку нарезать порционными кусками. Отбить кухонным молотком через пищевую пленку во избежание брызг. Порционные куски солить и перчить.
  2. Приготовить начинку на основе свиного фарша – добавить яйцо, замоченный белый хлеб/сухари, соль и приправы.
  3. Готовый фарш разделить на порции по числу кусков свинины. Из каждой порции сформовать небольшую продолговатую котлету.
  4. Ее уложить на свинину и свернуть красивым рулетом.
  5. Каждый рулет запанировать в пшеничной муке, переложить на сковороду, где уже хорошо разогрелось масло. Жарить до появления аппетитной корочки.
  6. Приготовить соус – смешать сметану, воду и 1 ст. л. муки.
  7. Залить рулетики. Всыпать нарезанные грибы. Тушить четверть часа.

Блюдо очень вкусное и сытное, поэтому вместо гарнира лучше подать свежие овощи и много зелени.

Рецепт рулетиков из свинины с беконом

Если свинина постная, то опытные хозяйки добавляют к ней бекон, тогда рулетики получаются очень нежными и сочными. В качестве начинки могут использоваться грибы, морковь с луком, сыр или чернослив. Особенно хороши сушеные сливы, которые придают блюду легкую кислинку.

Ингредиенты:

  • Карбонад свиной – 0,6 кг (для 6 рулетиков).
  • Бекон – 6 кусочков.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Чернослив – по 3 шт. на изделие.
  • Сыр – 100 гр.
  • Майонез
  • Соль.
  • Любимые специи.
Смотрите так же:  Что приготовить ребенку 9 лет на обед

Алгоритм действий:

  1. Чернослив залить теплой водой, оставить на время.
  2. Мясо нарезать порционными кусками. Каждый отбить. Добавить соль и специи.
  3. Сыр натереть.
  4. Приступить к «сборке» рулетиков. Пласт мясной посыпать сыром. Выложить полоску бекона. На него – пару нарезанных пластинок чеснока. Сверху на чеснок – чернослив, очищенный от косточки.
  5. Начиная от чернослива, скрутить в рулетики. Край можно закрепить деревянной зубочисткой.
  6. Каждую заготовку смазать майонезом (сметаной).
  7. Уложить в емкость, куда налито чуть растительного масла. Запекать до готовности.

Можно подавать рулетики целыми на большом блюде, можно, разрезав каждый на кусочки. В таком виде они смотрятся еще лучше. «Оживит» блюдо зелень петрушки или нежный укроп.

Как приготовить рулетики из мяса свинины на сковороде

Надоели отбивные? Хочется чего-то оригинального по форме и вкусного по содержанию? Пора готовить мясные рулетики с сыром, причем даже не понадобится духовой шкаф, они дойдут до готовности при жарке на плите.

Ингредиенты:

  • Свиная вырезка – 0,5 кг.
  • Сыр твердый – 150 гр.
  • Чеснок.
  • Зелень.
  • Яйца куриные – 2 шт.
  • Немного растительного масла.
  • Соевый соус – 150 мл.
  • Соль, панировочные сухари, специи.

Алгоритм действий:

  1. Свинину порезать, чтобы получились красивые пласты. Отбить их молотком кухонным (если использовать пленку пищевую, на кухне будет намного чище).
  2. Мясо залить соевым соусом. Оставить для своеобразного маринования.
  3. Пока мясо маринуется, приготовить начинку. Зелень промыть. Подсушить полотенцами. Нарубить.
  4. Сыр тереть или строгать. Смешать с зеленью. Добавить для аромата порубленный чеснок.
  5. Яйца и сухари нужны для панировки.
  6. Мясо промокнуть бумажными салфетками, посолить, затем поперчить.
  7. На край выложить сырно-зеленую начинку. И с этого же края начать закручивание в рулетик. Так поступить с каждым куском мяса.
  8. Каждый рулет обвалять в сухарях, обмакнуть во взбитых яйцах. Снова отправить в сухари, а затем на горячую сковороду с маслом.
  9. Обжарить на малом огне до готовности.

При желании можно блюдо (или сковороду) с рулетиками поставить в духовку, тогда они станут более мягкими и нежными. Зелень для украшения приветствуется!

Советы и рекомендации

Для рулетиков лучше всего подходит молодая свинина, в идеале корейка или вырезка.

Свинину отбивать обязательно, несмотря на «возраст». Делать это удобнее кухонным молотком, предварительно накрыв мясо пищевой пленкой.

Чтобы рулетики не раскрутились в процессе приготовления, нужно использовать зубочистки. Второй вариант – панировка в яйце и в сухарях, это тоже помогает избежать раскручивания.

Рулетики свиные – это поле для экспериментов, особенно в части приготовления начинки. Вначале можно использовать предлагаемые другими хозяйками начинки, а, освоившись, выдумывать свои.

Мясной рулет «Отбивные в лаваше»

Сегодня я хочу рассказать о рецепте, который придумал мой сын. Я сегодня очередной раз хотела приготовить отбивные, но сын, который наблюдал за мной на кухне, решил немного изменить мои планы. А почему бы и нет? Я всегда готова экспериментировать, тем более, если идея действительно интересная.

Сын предложил замариновать кусочки мяса для отбивных в яблочном и айвовом пюре, а потом это мясо завернуть в лаваш в форме рулета и запечь под сметанкой в духовке. Люблю, когда в голове моего сына рождаются вот такие интересные мысли. Ребенка я похвалила и взялась за реализацию нового плана.

Для приготовления рулета «Отбивные в лаваше» необходимы такие продукты:

  • Отправить список:

Время для маринования мяса: 10-12 часов
Время приготовления рулета: около 1 часа
Сложность: минимальная

Нарезаем мясо на кусочки, как на отбивные. Вот на этом этапе вместо отбивных можно приготовить чрезвычайно вкусный рулет.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Приготовить отбивной рулет

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Главная

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Первые блюда

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Вторые блюда

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Выпечка

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Салаты

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Напитки

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Суши и роллы

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Пицца

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Мера продуктов

Рулетики из свинины

На 2-3 порции:

  • 500 гр. свинины для запекания
  • 3 марин. сред. огурца
  • 130-150 гр. сыра
  • сок 1/2 лимона
  • Растительное масло
  • Соль
  • Перец
  • 2 ст. л. белого сухого вина (по желанию)

1. Свинину помыть и нарезать небольшими пластами, толщиной прим. 7 мм., пласты хорошенько отбить с двух сторон, положив каждый пласт в пакет (чтобы не летели кусочки мяса при отбивании). Отбитое мясо посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить мариноваться в миске минимум 30 минут.

2. Огурцы порезать вдоль на 4 части, сыр порезать длинными брусочками. На пластик свинины положить кусочек маринованного огурца и 1-2 куска сыра. Свернуть пластик свинины рулетиком, чтобы начинка осталась внутри и закрепив края зубочистками или пищевыми нитками таким образом чтобы края были хорошо закреплены. (Так как при приготовлении рулетика сыр будет таять и при плохо закрепленных краях вытечет наружу).

3. Разогреть духовку до 180 градусов.

4. Налить на сковороду растительное масло. Обжарить рулетики на хорошо разогретой сковороде с каждой стороны до золотистой корочки. При этом сбрызгивая мясо белым вином.

5. Поместить рулетики в духовку на 10 минут (до готовности).

Блюдо следует подавать с гарниром и свежими овощами: листьями салата, огурцами, помидорами, сладким перцем и т.д.
Блюдо готово, приятно аппетита!

&nbsp&nbsp Д елитесь с нами интересными блюдами и мы обязательно их опубликуем
&nbsp&nbsp на нашем сайте Прихватка. ру

Простые рецепты рулетиков из свинины: лучшие варианты начинки

Ищете блюдо к праздничному семейному обеду? Или в будний день хотите приготовить что-то быстрое и вкусное? Рулетики из свинины с начинкой — самый лучший вариант: просто и аппетитно! Внутри сочных мясных кручеников сюрприз-начинка.

Вариантов приготовления очень много. Можно сделать большой рулет и подать его нарезанным, как холодную закуску. В качестве основного блюда будут хороши рулетики-пальчики (для фуршетного стола — идеально!). С чем подать в качестве гарнира? С картофельным пюре, отварным рисом, тушеными овощами и различными соусами — любой вариант вкусен и доступен.

Секреты приготовления фаршированных мясных рулетиков

Фаршированные рулетики делают из любого мяса: куриная грудка или филе, утятина, говяжья вырезка. Из свинины они удаются более сочными и нежными.

Для этого блюда нужно правильно выбрать и нарезать мясо.

Свинина не должна быть слишком жирной или постной.

Для фаршированных рулетиков идеально подойдет шейная часть или вырезка.

Свиной окорок или лопатку использовать можно для рулетиков из рубленого мяса.

От нарезки мяса тоже зависит вкус готового блюда.

Выбранный кусок нужно разделить на прямоугольники толщиной не более 1 см. Заготовки следует тщательно отбить. Присыпать слегка крупной солью (важно не пересолить и помнить о начинке — она тоже будет соленой!) и черным молотым перцем.

Начинки могут быть самыми разнообразными: сыр, жареные или маринованные грибы, чернослив, орехи, зелень, овощи. Все зависит от вкуса и предпочтений. Можно взять готовый рецепт, а можно поэкспериментировать и придумать свой.

Способ приготовления можно выбирать по своим вкусовым предпочтениям и возможностям: обжарка на сковороде, запекание в духовом шкафу, жарка или тушение в мультиварке.

Смотрите так же:  Из какой рыбы вкусный пирог

Рулетики из свинины с начинкой из сыра и кабачка

Планируя меню на очередной обед, я вспомнила, насколько вкусными и удачными у меня не так давно получились свиные рулетики с начинкой из сыра и кабачка. Именно это мясное блюдо я и решила снова предложить своей семье.

Для данного рецепта не нужно придумывать слишком сложных начинок. Все просто – брусок сыра и сырого кабачка. А также можно разнообразить блюдо соусом — острым ткемали или кисло-сладким сливово-томатным кетчупом. Готовить наши рулетики будем из свиной вырезки.

  • Кухня: Европейская
  • Тип блюда: мясные блюда
  • Способ приготовления: на сковороде
  • Порции: 4-5
  • 30 мин

Ингредиенты:

  • свинина – 500 г
  • кабачок – 50 г
  • твердый сыр – 50 г
  • сметана или майонез – 1 ст.л.
  • горчица – 1 ч.л.
  • растительное масло
  • перец молотый
  • соль.

Способ приготовления:

Натираем куски мяса солью и черным молотым перцем (или смесью перцев). В отдельной посуде делаем соус, смешав столовую ложку сметаны или майонеза с чайной ложкой горчицы. Можно использовать и другие ингредиенты для соуса, например, чеснок — получится пикантно.

Смазываем каждый кусок отбитого мяса с одной стороны соусом. Выкладываем начинку – брусок твердого сыра и такой же кусочек кабачка, как на фото. Толщина этих продуктов должна позволить легко свернуть мясо.

Сворачиваем плотно-плотно. Чтобы мясные рулетики из свинины с начинкой не распались в процессе жарки, обматываем ниткой. Можно скреплять также зубочистками.

Разогреваем сковороду, налив в нее достаточное количество растительного масла. Выкладываем рулетики из свинины и жарим со всех сторон сначала на сильном огне, чтобы мясо быстро «запечаталось».

Когда появится румяная корочка, убавляем огонь и жарим еще минут 10-15 до готовности под крышкой.

Как вариант, можно обжарить рулетики на сковороде до румяной корочки, затем поместить в духовку, чтобы довести их до готовности. Также вы можете тушить или запекать это блюдо в какой-нибудь подливе. Получится сочнее.

Готовые свиные рулетики с сыром и кабачком выкладываем сначала на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. Не забываем удалить нитку. Подавать такое блюдо рекомендуется в горячем виде, чтобы насладиться мягким сыром внутри.

Вот такое вкусное и аппетитное мясное блюдо у нас получилось.

Посмотрите, как аппетитно рулетики выглядят в разрезе.

Свиные рулетики с грибами и сыром

Рулетики из свинины с грибами — это практически классика.

Вкус готового продукта будет зависеть от сорта сыра и вида грибов.

С маринованными грибами блюдо получится острым, с жареными — пикантным.

Какие грибы выбрать? Шампиньоны, лесные грибы (белые, подберезовики, лисички), опята, вешенки (обязательно молодые!).

Ингредиенты:

  • свиная вырезка — 500 г
  • сыр — 150 г
  • грибы свежие — 400 г
  • лук — 1 шт.
  • специи, соль — по вкусу
  • масло растительное — 70 мл для обжарки грибов
  • вода — 50 г
  • пакет для запекания.

Пошаговое приготовление:

  1. Вырезку нарезаем и отбиваем, присаливаем и посыпаем специями.
  2. Мясо накроем пищевой пленкой. Пока готовим начинку, оно отлежится, впитает соль и аромат пряностей.
  3. Грибы нарежем на тонкие пластинки. Обжарим на растительном масле. Подсолим в конце приготовления.
  4. Отдельно пережарим нарезанный полукольцами или кубиками лук.
  5. Сыр натрем на крупной терке.
  6. На кусочек отбитого мяса выкладываем начинку: сыр, обжаренный лук и грибы. Сворачиваем рулетик.
  7. Выкладываем рулеты швом вниз в пакет для запекания (его заранее расстелить по сковороде или форме). Пакет завязываем, делаем отверстие для выхода пара.
  8. Духовой шкаф разогреваем до 200-220 градусов. Отправляем туда форму. Запекаем рулетики из свинины с начинкой в духовке до готовности (35-40 минут).
  9. Для образования румяной корочки за 5-10 минут до конца приготовления пакет можно разрезать и раскрыть. Те, кто любит сыр не только в начинке, могут посыпать им (натертым) почти готовое блюдо.

«Пальчики» с черносливом и беконом

Чернослив в этом блюде придает мясу сладковато-кислый вкус и восхитительный аромат.

В бекон будем заворачивать уже фаршированные пальчики и обжаривать их на сковороде.

Бекон придаст сочность мясу и образует хрустящую корочку.

Рулетики из свинины с черносливом — блюдо, что всегда будет вкусным и изысканным украшением фуршетного стола, подойдет в качестве горячей закуски на праздничный стол.

Что понадобится:

  • мякоть свинины — 500 г
  • чернослив без косточки — 200 г
  • ломтики бекона — 7-9 шт. (по количеству порций)
  • сливки 10% — 100 г
  • масло — для обжарки
  • соль, черный перец — по вкусу.

Как сделать:

  1. Чернослив ошпарить кипятком, воду слить. Залить чернослив 10% сливками и дать постоять 1-2 часа. Сливки почти полностью должны впитаться в фрукты.
  2. Мясо нарезать квадратиками (10*10 см) сантиметровой толщины и отбить. Поперчить, посолить.
  3. Выложить чернослив (2-3 ягоды) на край квадратиков и свернуть «пальчики». Обвить каждый рулет беконом. Закрепить зубочистками.
  4. Налить масло на сковороду и разогреть ее. Выложить «пальчики» и обжарить с двух сторон до румяной корочки на сильном огне.
  5. После сложить в форму, накрыть фольгой и запечь рулетики из свинины с черносливом в духовке. 20 минут при 180 градусах будет достаточно.
  6. При подаче украсить зеленью. Для фуршетного стола использовать шпажки.

Рулетики из свинины с рикоттой

Рикотта придает свинине нежный сливочный вкус.

Хорошо сочетается с творожным сыром мелко нарезанный укроп.

Для этого блюда будем использовать свиной фарш.

Начинка мягкая — проблем с заворачиванием не будет.

  • свинина — 500 г
  • луковица — 1 шт.
  • яйцо куриное — 1 шт.
  • рикотта — 250 г
  • укроп — 1 пучок
  • соль, молотый черный перец — по вкусу
  • панировочные сухари — 6 ст.л.

Как сделать:

  1. Приготовить мясной фарш, пропустив филе и лук через мясорубку с крупной решеткой дважды. Посолить, приправить специями. Добавить в фарш куриное яйцо. Фарш вымешать.
  2. Рикотту смешать с мелко порубленным укропом. Для пышной консистенции сыр можно измельчить блендером или с помощью кухонного комбайна.
  3. Из фарша сформировать шарики величиной с теннисный мяч. Каждый шарик размять в прямоугольную лепешку толщиной около 1 см.
  4. На край лепешки выложить начинку. Скатать в рулончик. Удобнее это делать с помощью пищевой пленки и циновки для приготовления суши.
  5. Готовые рулетики обвалять в панировочных сухарях. Разложить их на смазанную жиром форму.
  6. Запекать в духовке на среднем огне (180-200 градусов) около 50 минут.
  7. Подавать с отварным рисом или тушеными овощами. Приятного аппетита!

Мясные крученики с овощами

Этот вариант подходит для приготовления на гриле или в мультиварке.

Отбивные из шейной части маринуются в течение нескольких часов.

Овощи используются в качестве начинки.

При приготовлении в мультиварке их можно выложить на дно чаши в качестве «подушки», на которой будут тушиться крученики.

Ингредиенты:

Для маринада:
  • соевый соус — 2 ст.л.
  • винный уксус — 2-3 ст.л.
  • сахар — 1 ст.л.
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • пряные травы — по вкусу
Для кручеников:
  • мясо из свиной шейки — 500 г
  • лук — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • перец болгарский — 2 шт.

Приготовление:

  1. Для приготовления маринада смешаем все ингредиенты: соевый соус, уксус, сахар, соль, пропущенный через пресс чеснок.
  2. Приготовленное мясо (нарезанное и отбитое) поместим в маринад на 2-3 часа.
  3. Овощи помоем и нашинкуем соломкой.
  4. Обжарим их до полуготовности (5-6 минут)на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
  5. В мясные заготовки выложим ложкой начинку и завернем их в рулетики. Края скрепим зубочистками.
  6. Можно рулетики из свинины с овощами запекать на гриле. Подавать со свежими помидорами.
  7. Если выбран способ приготовления в мультиварке, выставляется режим «Тушение». Через 1,5-2 часа всё готово.
Смотрите так же:  Как приготовить кролика на мангале

Полезное видео

Очень хороши мясные рулетики из свиной шкурки. Готовить их можно по-разному, но мне нравится вот такой способ:

Рулетики из говядины с начинкой

Рулетики из говядины – оригинальное блюдо, пришедшее к нам из немецкой кухни. Подавать их лучше всего с вареным картофелем или салатиком из свежих овощей. Такое кушанье непременно приятно удивит не только ваших домочадцев, но и званых гостей. Предлагаем вам несколько рецептов приготовления говяжьих рулетиков с начинкой.

Рулетики из говядины с начинкой

  • говяжьи отбивные – 5 шт.;
  • огурцы соленые – 3 шт.;
  • бульон говяжий – 2 ч. ложки;
  • крахмал кукурузный – 2 ст. ложки;
  • петрушка сушеная – по вкусу;
  • специи;
  • ломтики бекона – 5 шт.

Говяжьи отбивные подсаливаем по вкусу и присыпаем по желанию сушёной петрушкой. Солёные огурчики разрезаем вдоль на четвертинки и заворачиваем их в отбивные. Далее укутываем рулетики в беконовые ломтики и выкладываем на сковородку, предварительно разогрев в ней небольшом количестве растительного масла. Обжариваем с каждой стороны по 3 минуты, а потом вливаем немного говяжьего бульона и тушим до полной готовности. Этим временем в небольшой чашке разводим водой кукурузный крахмал и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Теперь аккуратно достаем из сковороды говяжьи рулеты с начинкой и выкладываем их на тарелку. К оставшемуся соку выливаем разведённый крахмал, доводим до кипения и подаем рулетики к столу, полив их получившимся соусом.

Пальчики из говядины с начинкой

  • мякоть говядины – 600 г;
  • бекон – 200 г;
  • вода – 350 мл;
  • горчица – 50 г;
  • луковица – 2 шт.;
  • маринованные огурцы – 4 шт.;
  • специи;
  • свежая петрушка – 1 пучок.

Луковицы чистим и измельчаем полукольцами. Маринованные огурчики шинкуем полосками, а свежую петрушку мелко рубим ножом. На разделочной доске раскладываем кусок говяжьей мякоти, отбиваем его и нарезаем на несколько небольших квадратиков. Затем каждый щедро смазываем горчицей и выкладываем сверху полосками слой бекона. Далее посыпаем репчатым луком и раскладываем нарезанные огурцы. Украшаем все зеленью петрушки и аккуратно заворачиваем каждый мясной пласт в рулетик. После этого обвязываем их ниткой, а края зашиваем нитками, чтобы получились «пальчики». На сковороде разогреваем растительное маслице и обжариваем рулетики до появления румяной корочки с обеих сторон. Потом вливаем к ним воду, приправляем по вкусу специями и тушим при закрытой крышке на среднем огне около часа. Готовое блюдо подаем с жареным картофелем, либо с тушёной капустой, предварительно сняв нитки.

Рулетики из говядины с овощной начинкой

  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • красный болгарский перец – 1 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. ложки;
  • крупная соль – по вкусу;
  • вырезка говяжья – 500 г;
  • молотый черный перчик – по вкусу;
  • зеленый лук – по вкусу.
  • соус соевый – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • кипяченая вода – 1 ст. ложка;
  • рисовый уксус – 2 ст. ложки.

На растительном масле обжариваем нарезанный тоненькой соломкой болгарский перец, до мягкости. Затем вливаем ложечку соевого соуса, перемешиваем и выкладываем перец на тарелку. Говядину разделываем на тонкие ломтики, помещаем каждый кусочек мяса между полиэтиленовой пленкой и слегка отбиваем молоточком. Приправляем отбивные солью, перцем и в центр каждой кладем по несколько соломок перчика и несколько перьев зеленого лучка. После этого плотно сворачиваем все в рулетики и скрепляем зубочистками. В сковороде разогреваем масло и обжариваем мясо на сильном огне со всех сторон до золотистого цвета. Теперь выкладываем рулетики на блюдо, а в ту же сковородку наливаем соевый соус, немного водички, уксуса и бросаем сахар. Варим соус на среднем огне, постоянно помешивая, минут 7. Перед подачей к столу, удаляем из рулетов зубочистки и сбрызгиваем мясо горячим соусом.

Рулеты из говядины

Ингредиенты : 6 порций 60 мин

  • говядина мякоть 1,5 кг
  • огурцы соленые 3 шт
  • масло растительное
  • специи по вкусу
  • сало сырое 150-200 гр
  • лук репчатый 1 шт
  • перец
  • соль по вкусу
  • мука 1-2 ст.л
  • бульон или вода
  • сметана
  • томаты по желанию

Рекомендации к рецепту «Рулеты из говядины»

Подготовьте все необходимые продукты и специи, чтобы во время приготовления не тратить времени.

Пищевая ценность: (на 100 гр)

  • Калории 222.96 кКал
  • Жиры 18.13 гр
  • Углеводы 2.35 гр
  • Белки 12.96 гр

Как приготовить рулет из говядины с начинкой

Нарежьте мякоть говядины как отбивные и хорошенько отбивайте. Посыпьте отбитые кусочки мяса перцем и специями (возьмите те специи, которые вы предпочитаете).
Отложите миску с отбивными в сторонке (10-20 минут), чтобы мясо приобрела аромат специей.

Брусочками нарежьте сало (можно соленые) и огурцы. Лук нарежьте как на фото, перьями.
Приступайте к формированию рулетов. На каждый кусок отбивного мяса вкладывайте по брусочку сала и огурца. Туда же вкладывайте немного лук и сворачивайте рулет.

Приготовленные рулеты закрепляйте зубочистками или завязывайте ниткой.

Разогревайте сковороду с растительным маслом и буквально по одной минуты с каждой стороны обжаривайте рулеты.

Приступайте к приготовлению подливы. В кастрюле обжарьте муку, и перемешивая залейте бульон, чтобы комочки не образовались.
Доводите до кипения.

Далее добавьте сметану и перемешивая снова доведите до кипения. Если вы не собираетесь добавить томаты, тогда приготовление подливы на этом заканчивается.
Если желаете добавить в подливу томаты, тогда предварительно очищайте помидоры от кожицы, разомните вилкой и залейте в бульон.
После придется ещё раз довести подливу до кипения.

Далее мясные рулеты вкладываем в кастрюлю с подливой и на среднем огне варим до полной готовности.
Подавайте к столу с Вашим любимым гарниром.

Рулетики из говядины

Свежие грибы подойдут любые. Подавать такие рулетики хорошо с гарниром из овощей.

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Овощной бульон — отрада вегетарианцев, худеющих дам и джентльменов, и вещь просто незаменимая для приготовления легкого летнего супчика или ризотто.

Душица (орегано), многолетнее травянистое растение, произрастающее в южном Средиземноморье, используется в кулинарии с древнейших времен.

Бекон – это сырое или, чаще, просоленное и закопченное свиное мясо с прожилками сала.

Сухие грибы — это не просто замена свежим грибам, это отдельный ингредиент, приправа, которая придаст блюду замечательный грибной аромат.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.