Помидоры маринованные с медом рецепт

Оглавление:

Кулинарные рецепты и фоторецепты

Помидоры, маринованные с медом на зиму

Сегодня предлагаем приготовить острые помидоры в медовой заливке на зиму. Очень острый и пряный маринад придает томатам «жгучую» пикантность. Сладкий вкус меда в маринаде не проявится, он необходим для облагораживания перечного вкуса, обычный сахар не способен справиться с таким заданием. Для этого рецепта понадобятся миниатюрные помидоры черри. Эти медовые помидоры отлично подойдут для украшения праздничных блюд. Миниатюрные помидоры незаменимы при банкетной подаче мяса или рыбы. Острые черри способны раздразнить аппетит, а медовый маринад из банки тоже пригодится: его понемногу добавляют в различные соусы.

Ингредиенты для приготовления помидоров в медовой заливке на зиму:

  • помидоры черри – 1 кг
  • жгучий перец – 1 крупный стручок
  • базилик фиолетовый – 2 веточки (по желанию)
  • розетки укропа – 3 шт.
  • чеснок – 1 головка
  • лавровые листья – 3-4 шт.
  • душистый горошек – ½ ч.л.
  • вода – 700 мл
  • соль – 2 ч.л.
  • сахар – 1 ч.л.
  • мед – 2 ст.л.
  • уксус 9% – 50 мл

Примечание: из указанного в рецепте количества ингредиентов получится 1 литровая банка медовых помидор + 1 полулитровая. Килограмм мелких помидоров идеально распределяется по емкостям с таким объемом, остается место для вкусного острого медового маринада.

Помидоры маринованные с медом на зиму – рецепт с фото:

Крупные томаты плохо совместимы с острым-преострым медовым маринадом, а черри будто специально созданы для него. Выбирают самые крошечные плоды, достигшие полной спелости.

Грозди помидоров похожи на ягоды, они собираются на розетках веточках. Иногда их маринуют вместе с тонкими стеблями, но для этого рецепта нужно поступить по-другому: черри отделяют от чашелистиков и моют.

Все пряности для рецепта подвергают «купанию» в холодной воде. Банки стерилизуют. Стручок красного перца нарезают крупными кусками, чеснок – толстыми пластинками. Соцветия укропа ломают на несколько частей. Пряности распределяют пропорционально между двумя банками, в каждую бросают по две-три горошинки душистого перца. Для особого запаха можно добавить в каждую банку по 3-4 листика базилика.

Помидоры укладывают плотно, но стараются их не мять.

Помидоры заливают кипятком, банки накрывают. Когда маринуют черри, применяют только одну предварительную заливку. Помидоры находятся в кипятке 15 минут.

Затем воду сливают, ее хватает для приготовления медового маринада.

В кастрюлю кладут лавровые листья и оставшийся душистый горошек. Отмеривают соль и сахар. Кипятят маринад 2-3 минуты. Мед кипятить нельзя. Маринад снимают с огня, наливают мед, размешивают жидкость.

В литровую банку наливают 30 миллилитров уксуса, в полулитровую – 20 миллилитров.

Горячий медовый маринад заливают в банки с помидорами.

Закатав банки, их переворачивают и накрывают одеялом. В таком виде помидоры в медовой заливке настаиваются-пропариваются в течение 10-14 часов.

Помидоры маринованные с медом на зиму готовы! Для остывших острых черри нужно найти сухое темное место, заготовки сохранят все свои свойства в течение года.

Крупные помидоры полностью пропитываются маринадом только через 5-6 дней, а до этого момента остаются пресными. Черри моментально впитывают остроту маринада. Если вы летом решите побаловать гостей быстрыми медовыми помидорами, используйте для этой цели именно черри.

Помидоры медовые

«Я — холеный помидор с кожицей атласной, а вступать со мною в спор овощам опасно!» — помните песню синьора Помидора? Вот такие холеные, «атласные» получаются «помидоры медовые». Рецепт словно пришел из сказки. Медовые сеньоры исчезают с тарелки как по волшебству. Такие уж они вкусные!

Помидоры консервированные с медом

Рецепт помидоры консервированные с медом — это не только вкусный маринад и ароматная закуска. Мед обладает консервирующими свойствами, основанными на биологически активных веществах. Результаты научных исследований доказали, что у меда резко выраженное антимикробное действие.

Чтобы приготовить на зиму помидоры медовые вам потребуется:

  • Помидоры — нужное количество для маринования.
  • Мед — 2ст.л. на банку емкостью 3л.
  • Сахар, соль, уксусная эссенция.
  • Пряности. Обязателен перец горошком, лаврушка, чеснок и укропные зонтики.

В состав пряностей можно добавить гвоздику. В сочетании с медовым ароматом — это очень вкусная ароматная добавка.

Для маринования рекомендуется отбирать созревшие овощи с плотной мякотью. На них не должно быть никаких повреждений, пятнышек, говорящих о признаках болезни. Чтобы томаты одинаково мариновались и прогревались при заливании маринадом, необходимо подбирать овощи приблизительно одинаковые по размеру и степени зрелости.

Приготовить помидоры медовые на зиму можно так:

Сварите маринад. Пропорции раствора следует обязательно соблюдать, то есть на 1200 мл (это количество приблизительно входит в 3-х л. банку) требуется 1,5 ст.л. соли, соответственно 3 ст.л. сахара и мед (2ст.л.).

На дно подготовленной банки (расчет на 3л.) положите 1 дольку чеснока, зонтик укропа, черный перец (4 горошины), лаврушку (2листа).

Помидоры помойте, просушите, проколите зубочисткой приблизительно до середины. Это делается для того, чтобы кожица не лопнула от кипящего рассола.

Залейте кипятком банки с томатами. Подождите 5 минут, слейте воду, вскипятите и залейте еще раз на такое же количество времени.

В третий раз залейте помидоры кипящим медовым маринадом. Перед тем как закатать крышку не забудьте аккуратно влить уксусную эссенцию (1 ч.л.).

Закатанные банки обязательно укутайте и ждите полного остывания.

Маринованные томаты медовые можно использовать не только как вкусную закуску. Мякоть с медовым ароматом хороша для добавления в различные соусы и подливы. В продолжение экспериментов со вкусом посмотрите, еще один интересный рецепт — помидоры в яблочном соке.

Помидоры, консервированные с мёдом. Заготовки на зиму из помидор.

Почти всегда все новые рецепты мы узнаём придя к кому-нибудь в гости, и, отведав вкусностей, просим хозяйку поделиться секретом. Вот так и в тот раз, побывав в гостях и попробовав хозяйские помидоры в банке, я сразу попросила рецепт. Его простота меня очень удивила.

Смотрите так же:  Вкусный салат подсолнух пошаговый рецепт с фото

Консервированные помидоры – рецепт.

На 3 трехлитровые банки с помидорами:

  • Помидоры – 5 кг.;
  • Воды – 4 литра;
  • Сахара — полстакана (125 гр.);
  • Соли — полстакана;
  • Уксуса — полстакана;
  • Мёда — 2 столовые ложки.

Для такой консервации помидор нам нужны плоды сорта «сливки». Этот сорт обладает удивительным качеством — при полной зрелости не раздавливаться в кашу. Величина тоже имеет смысл. Большой помидор в банку не пролезет, поэтому будем выбирать плоды средней величины.

Консервация помидор с мёдом.

В хорошо вымытые банки сложить предварительно промытые помидоры. В банке их укладываем так: на дно мы сложим самые большие экземпляры, а дальше — по мере убывания. Так же обращаем внимание на «жопки» помидор, они должны быть спрятаны вовнутрь банки. Тогда готовые банки с помидорами у Вас получатся «как на картинке».Сверху помидоры накрываем сладким перцем. Перец предварительно очистить от семян, разрезать на 4 части. Очень красиво в банке смотрится перец желтого или зеленого цвета, который желательно уложить лепестками, то есть острым краем вниз.

Ну вот, закончили раскладывать помидоры, приступим непосредственно к консервированию.Для этого мы закипятим 4 литра воды, разольём кипяток по банкам (льём по центру банки) и накроем их стерильными крышками.Оставшуюся воду в кастрюле мы не сливаем, так как рецепт рассчитан на количество воды , а не на количество банок.Когда за банку можно будет взяться, осторожно сливаем воду в кастрюлю с оставшейся водой (банку с помидорами стараемся полностью не открывать), ставим кастрюлю на огонь, добавляем мёд, сахар и соль, даем закипеть. Уксус вливаем последним, когда уже закипела вода с сахаром, солью и мёдом, и тут же готовый (заново закипевший) рассол разливаем в банки

и закатываем крышками. Для дальнейшей стерилизации банки с помидорами переворачиваем вверх дном, тепло укутываем и выдерживаем до полного остывания.

Помидоры с медом

Ингредиенты

Помидоры — 1.1 кг

Лист хрена — 0.5 шт.

Укроп — 2 зонтика

Острый перец — 4 колечка

Чеснок — 4 зубчика

Вода — сколько войдёт в банку

  • 38 кКал
  • 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Каждый сезон я обязательно закатываю на зиму помидоры по разным рецептам. Какие-то повторяются из года в год, какие-то готовятся впервые — ради эксперимента, а есть и такие, которые понравились, но по какой-то причине рецепт был забыт или до него просто не дошла очередь. Именно таким оказался рецепт помидоров с мёдом. Раньше мёд нам покупала свекровь, и зная его натуральность, я была уверена, что заготовка получится вкусной. А на днях дочь купила банку мёда у сотрудников, и я тут же решила закатать несколько банок помидоров.

Для консервации помидоров с мёдом на зиму подготовьте из списка необходимые продукты. Помидоры выбирайте небольшого размера, которые легко войдут в банку, и так же легко их можно будет оттуда достать.

Банки простерилизовать заранее любым удобным для вас способом: над паром, в духовке, в микроволновке или пароварке. Уложить на дно каждой банки кусочки листьев хрена, по 2 зубчика чеснока и по зонтику укропа. Если любите остренькие помидорки — добавьте колечки горького перца прямо с семенами.

Плотно уложить в банки помидоры.

Воду в чайнике довести до кипения, залить помидоры в банках и оставить на 30 минут, прикрывая банки чистыми крышками.

Спустя время воду из банок слить в кастрюлю, добавить мёд, соль и уксус, размешать и довести до кипения.

Горячим маринадом залить помидоры в банках и сразу же закатать их ключом.

Банки перевернуть на крышки, накрыть чем-нибудь тёплым и оставить до полного остывания.

Помидорчики, приготовленные по этому рецепту, можно хранить в квартире. Зимой маринованные помидоры с мёдом будут уместны на любом торжестве.

Приятных заготовок! Консервируйте с любовью!

Вкусные зимние заготовки: помидоры с медом

Обед тяжело представить без домашних заготовок. Рецепт помидоров с медом на зиму позволит вам приготовить вкуснейшее блюдо, которое понравится всей семье. Подробную информацию о приготовлении читайте далее!

«Помидоры в нежной медовой заливке»

Ингредиенты:

  • томаты мытые (исходя из количества банок);
  • лук колечками (для перекладывания слоев);

Для заливки

  • вода 1 л;
  • соль каменная 50 грамм;
  • растительное масло любое, яблочный уксус (по вкусу).

Приготовление

  1. Лук нарезать крупными кольцами, помыть овощи. Можно слегка примять луковую нарезку, чтобы выделился сок.
  2. Сделать заливку, вскипятив литр воды с медом, уксусом и маслом.
  3. Дать заливке постоять.
  4. Положить томаты в банки, чередуя их с луковыми слоями.
  5. Когда слои дойдут до верха банки, залить содержимое медовой заливкой.
  6. Дать постоять около 10 минут, слить и дать заливке закипеть.
  7. Повторить эту же манипуляцию еще два раза, после чего закрутить банки крышками.
  8. Полученная консервация должна постоять ночь, укутанная одеялом для равномерного остывания.

Вкус у такого консервированного продукта получается классический, аромат интенсивный и приятный. Лучше всего подойдет для этой заготовки сорт «Дина», «Адмирал» или «Подснежник». Их кислотность и содержание сахаров таково, что в процессе консервации обязательно образуется самый приятный вкусовой букет.

«Маринованные с чесноком и медом помидоры»

Ингредиенты:

(из расчета на 3 банки по 3 литра)

  • около 2 кг томатов твердых;
  • соли поваренной 60 гр;
  • 180 грамм пчелиного продукта;
  • чеснок 1 головка очищенная;
  • укропную зелень, хрен, листья смородины свежие, перец сушеный белый, гвоздика соцветия — по вкусу;
  • вода холодная 3 л.
  • уксуса столового 60 гр.

Приготовление

  1. Подготовить все овощи, хорошо их промыть; очистить чеснок и нарезать его дольками.
  2. Верхушку томата снять, начинить овощи чесночными дольками.
  3. В подготовленные чистые и стерильные банки положить укроп, листья смородины и хрена.
  4. Сделать маринад из меда, воды, соли, перца, уксуса и гвоздики.
  5. Этой горячей жидкостью залить помидоры.
  6. Оставить, чтобы содержимое отстоялось.
  7. Слив маринад, прокипятить его снова.
  8. Повторить 2 раза, закатать, залив горячим маринадом.

Помидоры с медом и чесноком, маринованные по такому рецепту, можно есть уже через 3 дня. Они имеют прекрасный острый привкус и манящий аромат, могут храниться всю зиму. Лучше всего брать сорта «Дина», «Чудо света», «Король» или «Дон Кихот».

«Медовые без уксуса»

Ингредиенты:

(на одну банку)

  • 500 граммов чистых томатов;
  • одна луковица репчатая;
  • чеснок, соль каменная, перец красный и травы (по вкусу);
  • масло подсолнечника 80 грамм;
  • сок лимона количеством 40 грамм;
  • жидкий мёд (около 35-40 гр).
Смотрите так же:  Рецепт утки окорочка

Приготовление

  1. Разрезать томаты на произвольные части.
  2. Нарезать мелко лук и чесночные дольки.
  3. Добавить к ним масло, травы, соль, медовую массу, лимонный сок.
  4. Затем массу оставляют мариноваться не меньше 3 часов, можно больше.
  5. Далее закладывают в банку, стерилизуют, закрывают.

Рецепт этой заготовки весьма несложен, однако, вкус у таких томатов потрясающий. Несмотря на отсутствие уксуса, они имеют и кислоту, и сладость, а также хорошо хранятся всю зиму. Расчет ингредиентов можно проводить по любой схеме, умножая их пропорционально желаемому количеству банок.

«Засолка помидоров медом»

Ингредиенты:

  • томаты мытые — 3 кг;
  • чеснок — 8 зубков;
  • соль каменная (около столовой ложки);
  • мёд — 3 столовых ложки;
  • любая зелень (кинза, петрушка, укроп);
  • сельдерея стебли свежие — 3 шт.

Приготовление

  1. Берем большую эмалированную или нержавеющую миску (пластик испортит вкус заготовки!).
  2. Кладем треть мёда на дно, сверху размещаем разрезанные на половинки томаты или целые с небольшим надрезом сверху.
  3. На овощи необходимо положить треть нарезанного сельдерея, зелень и, конечно, чеснок.
  4. Далее солим всё хорошенько.
  5. Повторяем эти манипуляции еще два раза.
  6. Такие соленые помидоры нужно оставлять под гнетом не менее 24 часов.

Хранят их обычно в том же рассоле, можно переложить в банку с закручивающейся крышкой. Засолка по этому методу прекрасно подходит для тех, кто не любит уксус. Консервация получает тонкий и приятный вкус, дети также с удовольствием едят такие домашние заготовки.

«Сочные помидоры с мёдом и базиликом»

Ингредиенты:

(на одну емкость)

  • томаты (в среднем 1 кг);
  • укроп с базиликом (свежие, не меньше 10 грамм каждого вида);
  • лавр;
  • уксуса яблочного 70 мл;
  • перец душистый, а также черный, красный стручковый;
  • чеснок очищенный — 5 зубков;
  • соль, сахар – по 1 ст. л;
  • мёд — 50 грамм.

Приготовление

  1. Наколоть овощи вилкой и положить в банку лавровый лист, все виды перца, чеснок и укроп.
  2. Сварить маринад из уксуса, соли и сахара, вылить в банку, чтобы рассол покрыл овощи.
  3. Через час слить жидкость, вскипятить, растворить в ней мёд.
  4. Помидоры с базиликом залить медовым маринадом, закрыть.

Такая засолка позволяет получить ароматные консервированные томаты без особых усилий. Аромат консервации с базиликом придает овощам средиземноморский шарм, маринованные овощи получаются сочными и чуть сладковатыми. Такой способ засаливания хорошо перенесут плоды сорта «Теремок» или «Золотой петушок». Они плотные и имеют мелкие семена. К тому же не лопаются под воздействием кипятка, отлично хранят форму в емкости.

«Маринованные с мёдом черри»

Ингредиенты:

(Рассчитано на три 3-х литровые емкости)

  • 4 кг черри;
  • вода не меньше 5 литров;
  • соли, уксуса, сахара – по 0,5 стакана;
  • две столовые с верхом ложки густого мёда;
  • зелень и корень хрена, укроп и чеснок (по вкусу);
  • жгучий перец 3 шт.

Приготовление

  1. Всю зелень и специи равномерно разбросать по банкам.
  2. Черри аккуратно поместить к специям.
  3. Кипятком залить овощи, спустя 15 минут слить.
  4. В этой же воде развести мед, соль, сахар, после повторного закипания влить уксус.
  5. Рассол влить в мытые банки.
  6. На дно кладем — зелень укропа, корешок и листья хрена, чеснок (на каждую банку по 6-8 зубчиков), половинку жгучего перца.
  7. Черри хорошо промытые раскладывают по банкам.
  8. Кипящей водой наполняют банки с помидорами. Так оставляют маринованные овощи на 15 минут.
  9. Далее воду слить, всыпать соль, а также сахар, уксус, мёд.
  10. Прокипятить минут 5 (уксус влить в конце кипячения).
  11. Залить рассолом банки с помидорами, закатать и укутать.

«Помидоры во вкусном медовом маринаде»

Ингредиенты:

(для одной 3-х литровой емкости)

  • мытые томаты 1,5 кг;
  • репчатая луковичка;
  • специи – гвоздика, перец душистый и черный, лавр;
  • уксуса 40 грамм;
  • соль — 40 грамм;
  • мед – 50 грамм;
  • вода около 2 л.

Приготовление

  1. Берем сорт «сливка», моем, укладываем в чистую емкость, перекладывая порезанным колечками луком.
  2. Маринад варим, вскипятив воду и добавив все специи, а также соль с сахаром и уксусом.
  3. Заливаем маринадом содержимое банки, слегка остужаем, сливаем.
  4. Вскипятив жидкость повторно, заливаем, добавляем мед и закатываем консерву.

Помидоры в медовом маринаде имеют свежий вкус, прекрасно сочетаются с картофелем, мясом, тушеными овощами. Подавать консервированные блюда следует охлажденными. Для хранения прекрасно подходит и подвал, и погреб и даже уютная сухая кладовка.

Видео «Томаты с чесноком консервированные»

Простой рецепт томатов, сохраняющий их оригинальный вкус и аромат. Из-за содержания тертого чеснока в рецепте заготовку часто называют «помидоры под снегом». Едят их с холодцом, толченой картошкой или мясными жареными блюдами. Также используют как закуску под водку.

Консервация помидор с мёдом

Консервация помидор с мёдом

Для того чтобы приготовить вкусную заготовку на зиму не надо много ингредиентов, главное иметь желание сотворить чудесную консервацию, которая после порадует всю семью своим приятным, пряным вкусом. Одним из таких кулинарных шедевров является рецепт с простым названием — Консервация помидор с мёдом!

Ингредиенты для приготовления консервации помидор с мёдом

  1. Помидоры 5 килограммов
  2. Чеснок 6 зубцов
  1. Вода чистая 4 литра
  2. Сахар 125 грамм
  3. Соль крупная (без йода) 125 грамм
  4. Уксус столовый 9% 125 миллилитров
  5. Мед 2 столовые ложки
  1. Укроп 3 зонтика
  2. Хрен (листья) 3 штуки
  3. Лист черной смородины 6 штук
  1. Перец белый горошком 15 штук
  2. Перец черный горошком 15 штук
  3. Кориандр (зерна) по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Банка стеклянная трехлитровая – 3 штуки, Крышка металлическая с резинкой – 3 штуки, Чайник, Плита, Глубокая миска – 3 штуки, Нож, Глубокая кастрюля (емкость 5 литров), Мерный стакан (для жидкостей), Половник, Щипцы для консервации, Лейка с широким горлом, Ключ для консервации, Кухонное полотенце – 1 – 2 штуки, Шерстяное одияло

Приготовление консервации помидор с мёдом:

Шаг 1: подготавливаем инвентарь.

Шаг 2: подготавливаем помидоры и зелень.

Шаг 3: консервируем помидоры с медом.


Теперь берем глубокую 5 литровую кастрюлю, вливаем в нее 4 литра чистой воды и ставим на плиту, включенную на сильный уровень. Когда жидкость закипит разливаем горячую воду по банкам с помидорами при помощи половника. Помогая себе щипцами для консервации, укладываем на баночки стерилизованные крышки и настаиваем помидоры в воде 20 – 25 минут или до того момента, когда емкости можно будет взять в руки не опасаясь обжечься.

В кастрюле останутся излишки воды, ее не сливаем, так как во время кипячения большая часть жидкости выкипает. Когда вода остынет, снимаем с банок крышки, поочередно одеваем на них крышку-лейку и сливаем жидкость обратно в кастрюлю. Снова ставим емкость на плиту, включенную на сильный уровень, доводим воду до кипения, заливаем кипятком томаты, выдерживаем 20 – 25 минут и сливаем ароматную жидкость обратно в кастрюлю.

Третий и последний раз доводим воду до кипения, добавляем в нее 125 грамм сахара, 125 грамм крупной соли и 2 столовые ложки меда. Кипятим рассол в течение 3 – 4 минут, затем добавляем в него 125 миллилитров столового 9% уксуса и даем прокипеть еще 1 — 2 минуты.

Смотрите так же:  Рецепт тандырную самсу

Затем разливаем горячий рассол по банкам, накрываем емкости стерилизованными крышками и закрываем их при помощи ключа для консервации. Переворачиваем баночки вверх дном, ставим на пол, накрываем старым шерстным одеялом так, чтобы не было щелей, и даем возможность заготовке остыть без резких перепадов температуры в течение 2 – 3 дней. После ставим банки с консервацией в прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовую, подвал или погреб.

Шаг 4: подаем консервацию помидор с мёдом.


Консервация помидор с мёдом довольно трудоемкий, но в тоже время очень интересный процесс. Такие томаты хранятся в закрытом состоянии в течение 8 – 9 месяцев. Их можно подавать как в холодном виде так и комнатной температуры. В основном помидоры укладывают в глубокие салатницы и дополняют другими маринадами и соленьями. Ну, а самое главное это то, что во время зимних холодных дней ваши близкие будут рады такой вкуснейшей заготовке, которая напомнит им о теплом лете и подарит неимоверное наслаждения своим медовым вкусом. Наслаждайтесь!

Советы к рецепту:

– Очень часто в набор зелени включают листья лавра, дуба, ежевики или вишни.

– Для приготовления рассола лучше использовать прозрачный мед, например цветочный, ясеневый, липовый.

– В данном рецепте, указано нужное количество чеснока, специй и зелени на 3 порции. Но по желанию вы можете корректировать пропорции этих ингредиентов. Например, 2 – 3 «лишних» зубчика чеснока сделают помидорки еще ароматней. А меньшее количество специй даст вам возможность уловить приятное амбре меда во всю мощь.

Маринованные помидоры с чесноком и медом на зиму

Количество порций: 1

Ингредиенты на
порции

Приготовление

Подготовьте необходимые продукты. Для консервирования в небольших емкостях следует выбирать маленькие и средние помидоры. Они обязательно должны быть спелыми, красными и плотными. Зубчик чеснока очистите от шелухи – сполосните под краном. Понадобится жидкий мед.

Литровую банку хорошо промойте водой с содой. По желанию посуду можете простерилизовать заранее любым удобным способом. Сполосните под краном зонтик укропа и лист черной смородины. Эти компоненты положите на дно банки.

Затем тщательно руками вымойте все помидоры.

Накладывайте томаты в банку, чередуя их по размеру. Заполните ½ часть емкости. Потом в середину положите промытый лист хрена, очищенный зубчик чеснока и лавровый листок.

Продолжайте заполнение банки томатами до верха.

Теперь вылейте воду в удобную посуду. Очень легко пользоваться ковшом с пластмассовой ручкой. Нагревайте чистую воду до кипения.

Вылейте горячую жидкость в банку и сверху прикройте крышкой. Таким образом, пропариться и сама крышка. Выдерживайте помидоры в кипятке примерно 5 мин. Затем еще 1 раз повторите данную процедуру.

Обратно в ковш вылейте воду — насыпьте в нее соль, сахарный песок. Добавьте пчелиный мед, перемешайте до растворения всех компонентов. Доведите маринад до кипения.

Заполните водой банку и добавьте уксусную эссенцию.

Сразу закатайте ключом крышку и переверните. Прикройте сверху посуду с помидорами теплой тканью и дождитесь полного остывания. Потом храните в квартире или в подвале.

Консервированные помидоры с медом

Испортить консервированные помидоры можно, разве что пересолив, да и то из них можно было бы сделать кетчуп, пасту или просто использовать как другую томатную добавку. Поэтому экспериментировать с заготовками на зиму из помидор – проще простого. Добавляя разные ингредиенты в помидоры и маринад, можно добиться получения различных вкусовых оттенков, которые бы удовлетворили все семейство. Так, консервированные помидоры с медом – звучит немного странно, но на деле получается отличная закуска, ничуть не хуже традиционных сладких помидоров, а мед лишь прибавляет оригинальности вкусу. Приготовление не займет много времени, поэтому, не раздумывая, берите следующее:

помидоры (все ингредиенты берутся в расчете на 3 трехлитровые банки);

пол стакана соли;

пол стакана сахара;

пол стакана уксуса 9% (если берете эссенцию, то не забудьте пересчитать процентный уровень, так как разные виды уксуса отличаются друг от друга);

2 столовые ложки меда с горкой;

укроп (зонтики или стебли, а также подойдут просто зерна);

3 средних листа хрена;

чеснок (по 5-7 зубчиков на каждую из трехлитровых банок)

  • горький перчик (по штучке на банку).
  • Как закрыть помидоры с медом на зиму: пошаговый рецепт

    Приготовление этой домашней заготовки из помидоров на зиму в большинстве случаев не отличается от многих рецептов. Для начала, точно так же, нужно стерилизовать банки и крышки, чтобы очистить их от возможных микробов и лишних бактерий. Банки нужно держать на пару 15-30 минут (трехлитровые банки – 30 мин), а крышки можно просто проварить в той же воде. Помидоры же нужно тщательно помыть и убрать у них все плодоножки. Выберите целые, крепкие помидоры, так они продержатся в погребе дольше. Также следует помыть и почистить чеснок и зелень.

    На дно банок выложите укроп, специи и листья хрена, а поверх всего этого – помидоры. Чем плотнее вы уложите томаты, тем меньше в банку влезет рассола, это нужно учитывать. Красный перец чили, или другой жгучий, можно положить как в самый низ банки, так и переложить помидоры небольшими колечками перца. Кстати, если вы предпочитаете остренькие, пикантные помидоры, то используйте перец с семенами – не чистите его, а только отрежьте плодоножку.

    Тем временем поставьте закипать воду. Залейте кипятком помидоры в банках и подержите их под крышкой 15 минут. Затем слейте всю воду опять в кастрюлю и добавьте необходимое количество сахара, соли и меда. Доведите до кипения жидкость и оставьте на мелком огне на 5 минут. Когда огонь отключите – влейте уксус и разлейте маринад по банкам. Теперь консервация готова и ее можно закрывать крышками. Переверните потом банку, чтобы немного встряхнуть содержимое, а затем оставьте все остывать перед отправлением в погреб.