Пирожки с картошкой рецепт с фото пошаговый на сковороде

Жареные пирожки с картошкой (на сковороде)

Жареные на сковороде пирожки с картошкой. Жирненькие, румяные, мягкие и при этом слегка хрустящие. Ароматные, горяченькие, тонкие или толстые, большие или маленькие. Сытные! Вкусные! Напоминающие о доме. О бабушке, о маме.

  • Все любят пирожки с картошкой. А те, кто не любят, просто не пробовали в своей жизни вкусных пирожков или готовили по плохим рецептам.
  • Жареные картофельные пирожки – это очень простая и универсальная вещь. Такие пирожки получаются очень сытными. Их можно есть так, можно есть с чем-то; ими можно перекусывать на работе или учебе.
  • Пирожки с картошкой очень вкусно есть с супом, например, с борщом. Также, данные пирожки отлично сочетаются с горячим крепким чаем.

Да что я говорю! Ведь и так ясно, что картофельные пирожки (именно жареные на сковороде) одно из самых удачных вариантов приготовления мучных изделий.

Потому, обливаясь слюнями и выплескивая желудочный сок из переполненного пищевода, я поведаю вам о простом пошаговом рецепте приготовления вкусных пирожков с картофелем. А потом я побегу в ближайшую пекарню возле дома, там умелые женщины жарят прекрасные пирожки. Готовить мне именно сейчас лень.

Рецепт жареных пирожков с картошкой (на сковороде)

Я не просто так часто подмечаю, что эти пирожки готовятся на сковороде. Для других способов будут другие статьи, но эта призвана ответить на вопрос: как приготовить жареные пирожки с картошкой? Честно, я и сам люблю, когда пирожки хорошенько зажарены, а не просто запекались какое-то время. Вкусная корочка, жирность, благоухание – всё это появляется при жарке.

Ингредиенты для теста:

  • Вода – 0,5 л. (или картофельный отвар, с которым тесто получится ну очень вкусным!);
  • Сахар – 2 ч. ложки;
  • Соль – 1-1,5 ч. ложки;
  • Подсолнечное масло – 4-5 ст. ложек (хотя можно и сливочное);
  • Мука пшеничная – 6 стаканов. (780 г.);
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Пакетик сухих дрожжей (около 11 г.)

Начинка:

  • Картофель (уже без кожицы) – 800 г.
  • Масло для жарки;
  • Приправы: перец черный, перец красный, гвоздика, соль и т.д. Всё на ваше усмотрение. Я кроме соли не добавляю ничего.
  • Лук репчатый – 2 средние луковицы;

Кроме всего перечисленного вам понадобится масло для жарки. Опять, здесь вы можете выбрать то, что вам больше по душе: рафинированное, нерафинированное, а может, вы хотите пожарить пирожки на сале.

Из данных ингредиентов получится около 25 пирожков, конечно, всё зависит от их размера. Можно лепить маленькие пирожочки, а можно – великие картофельные пироги, что позволит наесться, съев только один из них.

Приготовление пирожков

Начинаем, как всегда, с теста.

Раз в ингредиентах есть дрожжи, то данный рецепт можно назвать так: жареные пирожки с картошкой на сухих дрожжах.

  1. В большую чашу, миску, салатницу, а может быть даже кастрюлю нужно налить воду комнатной температуры или даже слегка теплую, в которую отправляем масло, сахар, соль и быстродействующие дрожжи.
  2. Вбиваем яйца, помешиваем. Далее добавляем грамм 250 муки и снова перемешиваем.
  3. Начинаем постепенно всыпать остальную муку, при этом другой рукой постоянно помешиваем, чтобы не образовывались большие комки. Теперь нужно замесить густое эластичное тесто. Лучше всего это делать руками и на столе.
  4. Тесто оставим на полчаса, подождем пока дрожжи сделают его больше и пышней. Тем временем займемся начинкой из картошки.
  1. Картофель, который заранее помыли и почистили, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим до готовности. В воду нужно добавить 1 ч. ложку соли.
  2. Картофель сварился – воду слили и отложили в сторону. Лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
  3. Наливаем в сковороду небольшое количество масла, кладем в нее лук и жарим на среднем огне, пока лук не начнет румяниться.
  4. Пока лук жарится, займемся картошкой. Так как пирожки с начинкой из картофельного пюре, то, следовательно, необходимо имеющуюся картошку превратить в пюре. Мнем ее толкушкой, добавляем масло, мнем снова. И так до получения однородного нежного пюре.
  5. Перекладываем жареный лук с маслом, всё перемешиваем ложкой. Можно поперчить, посолить. Картофельная начинка готова!
  1. Достаем тесто, хорошенько его разминаем, раскатываем в колбаски и режем на одинаковые кусочки.
  2. Кусочки теста раскатываем скалкой, чтобы получались лепешки. Если вы хотите тонкие пирожки, то делайте лепешки потоньше, если хотите попышнее, то раскатывайте средне.
  3. На каждую лепешку кладите 1-3 ст. ложки картофельной начинки. Защипывайте плотно края, формируйте пирожки. Теперь их осталось только пожарить.
  4. Наливаем в большую сковороду масло (1 см.), ставим на средний огонь. Когда масло раскалится – укладываем пирожки швами вниз.
  5. Жарим неспешно, на среднем огне, с обеих сторон до румяной корочки.
Смотрите так же:  Манник рецепт по госту

Если пирожки получились слишком жирными, то можно их положить на бумажное полотенце или салфетки, чтобы стекло лишнее масло.

Тем временем отправляем следующую партию пирожков.

Дайте им немного остыть, а затем пробуйте! Приятного аппетита!

А здесь еще один интересный, пошаговый и наглядный рецепт жареных картофельных пирожков, но уже в формате видео.

Пирожки жареные с картошкой.ну очень вкусные!!рецепт вас приятно удивит!

Ингредиенты

  • для теста :
  • 4 ст. с горкой муки
  • 1 ст. ( 250 мл. ) теплой воды
  • 1 ст.л. сухих дрожжей
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л соли
  • 3 ст.л. растительного масла
  • 1 ст. крутого кипятка
  • для начинки:
  • 6 картофелин
  • 1 большая луковица
  • 1/2 пучка укропа
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 3 ст.л. сливок ( любой жирности)

Пошаговый рецепт приготовления

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПИРОЖКИ С КАРТОШКОЙ. Это идеальное тесто для жареных пирожков,которому не нужно подходить, его не надо обминать и ставить для расстойки. Замесив тесто и сформировав пирожки,их сразу можно жарить.Это СУПЕР ТЕСТО,которое очень экономит время.

Приготовление пирожков начинаем с начинки.Картофель сварить до мягкости,воду полностью сдить и растолочь до бразования пюре.Нагреваем сливочное и растительное масло на сковороде и спассеруем лук до мягкости примерно 2-3 минуты.Затем добавим сливки,перемешаем и добавим к картофелю.Также туда же добавим мелконарезанный укроп,посолими поперчим по вкусу и перемешаем.Начинка готова.

Для теста в миску наливаем теплую воду.Добавим соль.сахар,растительное масло и перемешаем.Затем добавим сухие дрожжи и перемешаем с помощью венчика до однородности.

Муку просеиваем в большую миску,делаем в муке лунку и выливаем дрожжевую смесь.Все перемешиваем.а затем сверху наливаем крутой кипяток и очень быстро перемешиваем сначала с помощью лопатки,затем руками.Вымешиваем тесто втечении 10 минут до гладкости и элластичности.

Тесту НЕ НУЖНО подходить.Тесто раскатать в пласт,вырезать кругляши,положить на каждый кругляш начинку и слепить пирожки.Подробнее как я это делаю наглядно можно посмотреть в видео.Пирожки жарим на растительном масле до золотистости с обеих сторон.

Это нереально вкусные пирожки . Пробуйте и вы в этом сами убедитесь! Приятного аппетита! 🙂

Жареные пирожки с картошкой

В холодные зимние и осенние деньки нам особенно сильно хочется немного теплоты и душевности. А давайте приготовим замечательные жареные пирожки с картошкой, которые, несомненно, вам понравятся 😉

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Теплая кипяченая вода 0,5 Литра
  • Сахар 1 Ст. ложка
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Масло растительное 4 Ст. ложки
  • Дрожжи быстродействующие 10-11 Грамм
  • Мука пшеничная 5-6 Стаканов
  • Картофель 700-800 Грамм
    в начинку
  • Лук репчатый 1 Штука
    в начинку
  • Растительное масло По вкусу
    для обжарки
  • Молотый перец По вкусу
    в начинку

В глубокую посуду наливаем теплую воду, ее можно заменить молоком или сывороткой. Затем насыпаем сахар, соль и добавляем масло.

Затем засыпаем дрожжи и муку (пару стаканов). Хорошенько перемешиваем до получения однородной массы.

Постепенно засыпаем оставшуюся муку и начинаем вымешивать тесто. Нам необходимо, чтобы оно было достаточно густым и эластичным и не прилипало к рукам.

Теперь накрываем тесто тканью и ставим в теплое место без сквозняков. Оставляем приблизительно на час, пока оно не увеличится в объеме в два раза.

Затем мы его немного обминаем и опять возвращаем в теплое место.

После того, как тесто снова увеличится вдвое, мы его вынимаем и начинаем отделять от него небольшие кусочки, из которых мы должны сформировать шарики (руки необходимо смазать маслом). Выкладываем шарики на разделочную доску, смазанную маслом.

Даем нашим шарикам время постоять в тепле, а тем временем займемся начинкой. Для начала мы отвариваем картофель до полной готовности.

Лук чистим и нарезаем на мелкие кубики.

В сковороде разогреваем масло и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.

Картофель измельчаем и перекладываем к нему обжаренный лук, добавляем соль и специи и тщательно перемешиваем.

Теперь берем один шарик из теста и раскатываем его в пластинку. В середину выкладываем ложку-полторы начинки.

Затем тщательно соединяем края так, чтобы при обжарке они не разошлись.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем на него пирожки швом вниз. Обжариваем со всех сторон на среднем огне.

Готовые пирожки выкладываем на тарелку, предварительно удалив лишнее масло при помощи бумажного полотенца.

Смотрите так же:  Рецепт на свидание

Похожий видеорецепт «Жареные пирожки с картошкой»

Пирожки с картошкой на сковороде

Пирожки с картошкой на сковороде – привет из детства. Такие часто жарила моя бабушка, вот и я решила тряхнуть стариной.

Только в детстве тесто месили на домашней простокваше, а теперь приходится брать кефир. Но и на кефире пирожки с картошкой получаются отменными. Тесто я не забиваю мукой, делаю настолько мягким, что невозможно раскатывать – можно только растянуть пальцами. В таком случае пирожки с картошкой получаются очень нежными. Даже ушки без начинки с удовольствием съедаются, хотя их обычно мало кто любит.

Начинку я всегда солю и перчу чуть больше, чем люблю, так как во время жарки вкус будет смягчен, начинка станет чуть менее соленой и острой.

Пирожки с картошкой, жаренные на сковороде

В нашей семье обожают пирожки. Их делают с начинкой из мяса, картофеля, с грибами и печенью, с рисом и яйцом. Сегодня подробно расскажу, как приготовить пирожки с картошкой, жаренные на сковороде.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кефир 1 Стакан
  • Соль, перец По вкусу
  • Сода 1 Чайная ложка
  • Мука 2-2,5 Стакана
  • Картошка 5 Штук
  • Лук 1 Штука
  • Укроп 0,5 Пучка

1. Очистите картошку и нарежьте ее кубиками, затем отварите до готовности. По вкусу посолите и слейте воду, но немного оставьте, превратите картофель в пюре.

2. Луковицу очистите и нарежьте мелко, затем обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

3. Мелко нарежьте укроп, смешайте картофельное пюре с луком и укропом.

4. В чашу миксера влейте кефир комнатной температуры.

5. Добавьте щепотку соли и чайную ложку соды.

6. Всыпьте стакан муки и перемешайте, затем добавляйте понемногу муку, чтобы тесто не липло к рукам.

7. Получится мягкое и воздушное тесто, накройте его пленкой и оставьте на несколько минут.

8. Разделите тесто на кусочки и придайте ему форму круга, внутрь каждого положите начинку.

9. Скрепите все края и сформируйте пирожки.

10. Разогрейте растительное масло и выложите пирожки.

11. Обжаривайте с двух сторон до румяной корочки, переложите их на салфетку.

12. Подавайте пирожки сразу после приготовления.

Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с картошкой

Пирожки можно готовить с абсолютно разной начинкой, а также разными способами: на сковороде или в духовке. Предлагаю вам свои рецепты, с которыми легко можно приготовить вкусные пирожки с картошкой, которые жарятся на сковороде. Они быстрее готовятся, чем духовые, и в них всегда получается хорошее сочетание количества начинки и теста. Один из рецептов мне достался от свекрови, а другому научила моя мама. Надеюсь, что вам они тоже понравятся.

Дрожжевые пирожки с картошкой

Перечень ингредиентов

Тесто:

Начинка:

  • 1-2 луковицы;
  • соль, специи;
  • 5-6 средних картофелин.

Последовательность приготовления

Замешиваем тесто

  1. Вода и молоко для теста нам нужны теплые, немного выше температуры тела. Поэтому их нужно слегка подогреть. Вместо воды можно взять еще одну порцию молока.
  2. В одном стакане жидкости разводим дрожжи. Добавляем сахар и соль. Старательно перемешиваем, до растворения сахара.

Готовим начинку

  1. Очищенную картошку нарезаем произвольными кусочками, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем до полной готовности. Пока готовится картошка, очищаем лук и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, льем немного масла и обжариваем лук до золотистости.
  2. Готовую картошку процеживаем и разминаем при помощи толкушки.
  3. Добавляем пережаренный лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Для начинки отлично подойдет и вчерашнее пюре. А вместо лука или вместе с ним можно добавить мелкорубленную зелень. Даем начинке остыть и можем лепить пирожки.
  4. Смоченными растительным маслом руками делим тесто на небольшие, одинаковые колобки. Для этого между указательным и большим пальцами берем нужную часть теста и, сжимая их, отрываем образовавшийся кусочек.
  5. Каждый колобок разминаем в лепешку, стараясь середину делать немного толще. Кладем в середину лепешки начинку, плотно защипываем края в виде вареника и формируем пирожок.
  6. Обжариваем пирожки на сковороде с достаточным количеством растительного масла с обеих сторон. Между пирожками нужно оставлять место, так как они при жарке будут увеличиваться.

Подаем пирожки со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью.

Начинку с картошкой можно разнообразить и приготовить —Пирожки с грибами— или —Пирожки с печенью.

Видеорецепт жареных пирожков с картошкой

Посмотрев подробный рецепт пирожков на видео, их приготовление не составит для вас никаких трудностей.

Из такого теста можно пожарить очень вкусные пирожки с щавелем, а также пирожки с яйцом и зеленым луком жареные.

Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с картошкой

Пирожки можно готовить с абсолютно разной начинкой, а также разными способами: на сковороде или в духовке. Предлагаю вам свои рецепты, с которыми легко можно приготовить вкусные пирожки с картошкой, которые жарятся на сковороде. Они быстрее готовятся, чем духовые, и в них всегда получается хорошее сочетание количества начинки и теста. Один из рецептов мне достался от свекрови, а другому научила моя мама. Надеюсь, что вам они тоже понравятся.

Смотрите так же:  Рецепт вареной колбасы из индейки

Дрожжевые пирожки с картошкой

Перечень ингредиентов

Тесто:

Начинка:

  • 1-2 луковицы;
  • соль, специи;
  • 5-6 средних картофелин.

Последовательность приготовления

Замешиваем тесто

  1. Вода и молоко для теста нам нужны теплые, немного выше температуры тела. Поэтому их нужно слегка подогреть. Вместо воды можно взять еще одну порцию молока.
  2. В одном стакане жидкости разводим дрожжи. Добавляем сахар и соль. Старательно перемешиваем, до растворения сахара.

Готовим начинку

  1. Очищенную картошку нарезаем произвольными кусочками, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем до полной готовности. Пока готовится картошка, очищаем лук и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, льем немного масла и обжариваем лук до золотистости.
  2. Готовую картошку процеживаем и разминаем при помощи толкушки.
  3. Добавляем пережаренный лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Для начинки отлично подойдет и вчерашнее пюре. А вместо лука или вместе с ним можно добавить мелкорубленную зелень. Даем начинке остыть и можем лепить пирожки.
  4. Смоченными растительным маслом руками делим тесто на небольшие, одинаковые колобки. Для этого между указательным и большим пальцами берем нужную часть теста и, сжимая их, отрываем образовавшийся кусочек.
  5. Каждый колобок разминаем в лепешку, стараясь середину делать немного толще. Кладем в середину лепешки начинку, плотно защипываем края в виде вареника и формируем пирожок.
  6. Обжариваем пирожки на сковороде с достаточным количеством растительного масла с обеих сторон. Между пирожками нужно оставлять место, так как они при жарке будут увеличиваться.

Подаем пирожки со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью.

Начинку с картошкой можно разнообразить и приготовить —Пирожки с грибами— или —Пирожки с печенью.

Видеорецепт жареных пирожков с картошкой

Посмотрев подробный рецепт пирожков на видео, их приготовление не составит для вас никаких трудностей.

Из такого теста можно пожарить очень вкусные пирожки с щавелем, а также пирожки с яйцом и зеленым луком жареные.

Пошаговый рецепт приготовления жаренных пирожков с картошкой

Пирожки можно готовить с абсолютно разной начинкой, а также разными способами: на сковороде или в духовке. Предлагаю вам свои рецепты, с которыми легко можно приготовить вкусные пирожки с картошкой, которые жарятся на сковороде. Они быстрее готовятся, чем духовые, и в них всегда получается хорошее сочетание количества начинки и теста. Один из рецептов мне достался от свекрови, а другому научила моя мама. Надеюсь, что вам они тоже понравятся.

Дрожжевые пирожки с картошкой

Перечень ингредиентов

Тесто:

Начинка:

  • 1-2 луковицы;
  • соль, специи;
  • 5-6 средних картофелин.

Последовательность приготовления

Замешиваем тесто

  1. Вода и молоко для теста нам нужны теплые, немного выше температуры тела. Поэтому их нужно слегка подогреть. Вместо воды можно взять еще одну порцию молока.
  2. В одном стакане жидкости разводим дрожжи. Добавляем сахар и соль. Старательно перемешиваем, до растворения сахара.

Готовим начинку

  1. Очищенную картошку нарезаем произвольными кусочками, кладем в кастрюлю с водой и отвариваем до полной готовности. Пока готовится картошка, очищаем лук и мелко нарезаем. Разогреваем сковороду, льем немного масла и обжариваем лук до золотистости.
  2. Готовую картошку процеживаем и разминаем при помощи толкушки.
  3. Добавляем пережаренный лук, соль и специи по вкусу. Хорошо перемешиваем. Для начинки отлично подойдет и вчерашнее пюре. А вместо лука или вместе с ним можно добавить мелкорубленную зелень. Даем начинке остыть и можем лепить пирожки.
  4. Смоченными растительным маслом руками делим тесто на небольшие, одинаковые колобки. Для этого между указательным и большим пальцами берем нужную часть теста и, сжимая их, отрываем образовавшийся кусочек.
  5. Каждый колобок разминаем в лепешку, стараясь середину делать немного толще. Кладем в середину лепешки начинку, плотно защипываем края в виде вареника и формируем пирожок.
  6. Обжариваем пирожки на сковороде с достаточным количеством растительного масла с обеих сторон. Между пирожками нужно оставлять место, так как они при жарке будут увеличиваться.

Подаем пирожки со сметаной, которую можно смешать с измельченным чесноком или зеленью.

Начинку с картошкой можно разнообразить и приготовить —Пирожки с грибами— или —Пирожки с печенью.

Видеорецепт жареных пирожков с картошкой

Посмотрев подробный рецепт пирожков на видео, их приготовление не составит для вас никаких трудностей.

Из такого теста можно пожарить очень вкусные пирожки с щавелем, а также пирожки с яйцом и зеленым луком жареные.