Пирог с творогом и сметаной рецепт простой

Пирог из творога и сметаны: рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Многие любители домашней выпечки знают, что для приготовления вкуснейшего десерта совсем необязательно использовать многочисленные сложные ингредиенты. Часто на основе обычных продуктов, хранящихся в холодильнике у каждого, можно испечь потрясающе вкусный пирог.

Например, используя обычные молочные продукты, можно приготовить несколько вариантов домашнего пирога из творога и сметаны, причем каждый будет обладать своим неповторимым вкусом.

Особенности начинки из творога

Есть небольшая хитрость, чтобы начинка не получилась влажноватой, можно добавить ложку порошка для пудинга. Ну или обычного картофельного крахмала, эффект будет ничуть не хуже.

Для того чтобы текстура пирога из творога и сметаны получилась нежной и воздушной, нужно немного забыть о калорийности и выбрать свежий творог с жирностью не менее 15 %.

Чтобы выпечка с творожной начинкой не опала, нужно не доставать пирог сразу из духовки, а подержать его там почти до полного остывания.

Деревенский творожный пирог

Это один из самых несложных рецептов домашней выпечки с творогом. Однако, несмотря на свою легкость, пирог получается аппетитным и питательным.

Для приготовления понадобятся:

  • мука — примерно 150 г;
  • масло сливочное — 125 г;
  • сахар — 1 стакан (половина для теста, остаток для начинки).
  • разрыхлитель — половина чайной ложки;
  • творог (жирность не меньше 15 %) — 500 г;
  • сметана — 1 стакан;
  • яйца — 3 шт.;
  • сахар ванильный — 1 чайная ложка.

Еще в начинку можно добавить изюм или мелко порезанные сухофрукты. Хотя этот рецепт пирога с творогом и сметаной хорош и без дополнительных ингредиентов.

Для теста слегка размягченное масло нужно растереть с половиной сахара. Муку просеять, смешать с разрыхлителем и добавить в масляно-сахарную смесь. Все аккуратно перетереть руками, получившаяся крошка и станет основой для десерта.

Творог тщательно размять вилкой (или взбить в блендере), пока он не превратится в однородную массу. Добавить сметану, яичные желтки и все перемешать.

Оставшиеся белки вместе с сахаром взбить в крепкую пену. Их предварительно нужно охладить, а сахар лучше добавлять понемножку, иначе пена может не получиться. Очень аккуратно ввести взбитую яичную пену в начинку, стараясь не разрушать пузырьки воздуха.

В подготовленную форму выложить большую часть теста, сверху положить творожно-белковую массу и посыпать оставшимся тестом.

В разогретой до 180 градусов духовке пирог из творога и сметаны будет печься 25-30 минут. Перед подачей его лучше немного охладить.

Любителям шоколада

На основе предыдущего рецепта можно испечь шоколадно-творожный пирог, вкус которого не разочарует домашних сладкоежек.

К основным ингредиентам для теста нужно добавить какао, примерно 4 столовые ложки. Добавлять его нужно вместе с мукой и следить, чтобы какао равномерно перемешалось.

Чтобы оттенить вкус шоколада, можно положить немного больше ванильного сахара. Если хочется каждый раз лакомится новым вкусом пирога со сметаной и творогом, попробуйте добавить в начинку немного вишни без косточек , кусочки банана или кокосовую стружку. Такие эксперименты не только придадут пирогу уникальный аромат, но и позволят ощутить себя опытным кулинаром.

Ягодное изобилие

Летом, когда от разнообразия сезонных ягод кружится голова, самое время приготовить вкуснейший пирог с творогом, сметаной и ягодами. Ягоды можно выбирать любые — смородина, черника, вишня, ежевика, не подойдут только нежные клубника и малина.

Для теста понадобятся:

  • мука — 200 г;
  • масло сливочное — 150 г;
  • сахар — 100 г;
  • яйцо;
  • разрыхлитель
  • жирный творог — 500 г;
  • сметана — 100 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • сахар — 100 г;
  • сезонные ягоды по вкусу — 300 г.

Для теста муку лучше просеять, чтобы избавиться от комочков, и смешать ее с разрыхлителем. Предварительно охлажденное в морозильнике масло нарезать небольшими кусочками и перетереть с мукой. Добавить сахар, вбить яйцо, замесить тесто и оставить его охлаждаться примерно на полчаса.

Пока тесто охлаждается, можно заняться заливкой: творог перетереть до однородного состояния вилкой или с помощью блендера. Чем однороднее будет творожная масса, тем нежнее получится пирог. К творогу добавить остальные продукты, кроме ягод, и перемешать до однородности.

Для пирога из творога, сметаны и яиц потребуется форма с высокими бортиками. Тесто выложить в форму и разровнять по краям. Аккуратно вылить заливку и сверху расположить ягоды. Некоторые кулинары советуют добавлять ягоды сразу в заливку, но тогда пропадает отдельный нежный вкус творога и контрастная кислинка ягод.

Выпекать десерт при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут. Часто время зависит от индивидуальных особенностей духовки. Прежде чем достать пирог из формы, нужно его охладить.

Творожно-ягодное удовольствие гарантировано!

Творожный десерт в мультиварке

Такой пирог получается очень воздушным, буквально тает во рту. Секрет состоит в том, что выпечка в мультиварке получается более сочной из-за того, что чаша сохраняет влагу внутри изделия. Способствует этому и более длительное время выпекания, примерно два часа, поэтому тесто пропекается равномерно.

Для приготовления пирога с творогом и с сметанной заливкой из 150 грамм растопленного масла, 100 грамм сахара, 250 грамм муки и одного яйца нужно замесить эластичное тесто. Не забудьте добавить в муку немного разрыхлителя. Выложить тесто на дно мультиварки и сформировать бортики.

Для сметанной заливки взбить в блендере по 300 грамм творога и сметаны. Добавить 3 яйца, 100 грамм сахара и ванильный сахар и еще раз все тщательно взбить. Вылить заливку на тесто и поставить готовиться в режиме «Выпечка» примерно на 2 часа.

При желании можно к начинке добавить ягоды или кусочки фруктов.

Летний пирог без выпечки

В жаркие дни, когда совсем не хочется включать духовку, выручит несложный рецепт пирога с творогом и сметаной без выпечки. Всего пара часов в холодильнике — и изумительный десерт готов! И для него можно использовать любые ягоды, которые есть под рукой.

Для начинки понадобятся:

  • творог — 200 г;
  • не очень густая сметана — 200 г;
  • молоко — 100 мл;
  • белый шоколад — 100 г;
  • желатин — примерно 10 г;
  • любые ягоды по вкусу — примерно 200 г.

Для основы взять по 100 грамм кукурузных хлопьев и молочного шоколада и 70 г сливочного масла. На водяной бане растопить масло с шоколадом и перемешать с хлопьями. Этой смесью покрыть силиконовую форму, сформировав высокие бортики. Поставить основу охлаждаться.

Желатин замочить в 50 мл теплой воды и оставить набухать. В блендере при низких оборотах смешать творог с сахаром. Растворить желатин в кипящем молоке. Очень осторожно ввести эту смесь в творожную массу.

Добавить сметану и растопленный белый шоколад. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков. На основу выложить слой ягод, крупные можно порезать на кусочки. Сверху залить творожно-шоколадным муссом и поставить на несколько часов в холодильник. Потратив минимальное количество усилий, вы получите вкусный нежный пирог со вкусом ягодного мороженого.

Творожный пирог без яиц

Для тех, кто предпочитает здоровое питание, но при этом не готов отказаться от сладкого, подойдет рецепт пирога из творога и сметаны без яиц.

Для такого пирога понадобятся:

  • домашний творог — 500 г;
  • манная крупа — 5 столовых ложек;
  • сметана — 8 столовых ложек;
  • 2 очень спелых банана;
  • мед по вкусу.

Творог растереть до однородного состояния. Отдельно измельчить бананы. Перемешать все составляющие пирога, выложить в форму и выпекать примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Совет: пирог получится интереснее, если добавить в тесто кусочки кураги или чернослива.

Несладкий пирог с зеленью

Удивительно, но наливной пирог из творога и сметаны можно приготовить совсем несладким. Начинкой в этом самостоятельном блюде будет плотный домашний творог (200 грамм) и большой пучок зелени (лук, укроп, шпинат, что захочется). Еще понадобится немного сливочного масла, в котором нужно припустить зелень. Пока она остывает, нужно разделить творог на небольшие кусочки.

Пирог не зря называется наливным, тесто для него нужно жидкое, как для оладий. Интересно, что кроме пшеничной муки, кулинары рекомендуют использовать ржаную муку и овсяные хлопья.

  • сметана — 200 г;
  • кефир (его можно заменить майонезом) — 200 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • пшеничная мука — 5 столовых ложек;
  • ржаная мука и овсяные хлопья — по 2 столовых ложки;
  • семена тмина — 0,5 чайной ложки;
  • разрыхлитель — 1 чайная ложка;
  • соль по вкусу
Смотрите так же:  Рецепт запеканки из творога без манки рецепт

Яйца хорошенько взбить венчиком. Добавить к ним все остальные составляющие и тщательно перемешать. Смазанную маслом форму можно посыпать семенами кунжута. Вылить в форму примерно половину теста, на него выложить зелень, а сверху аккуратно распределить творог. Для поклонников остренького в начинку можно добавить молотый перец и соль.

Сверху осторожно вылить оставшееся тесто, посыпать его кунжутом и отправить в духовку примерно на 45 минут до образования румяной корочки. Эту аппетитную корочку хорошо видно на фото пирога с творогом и сметаной.

Десерты из творога и сметаны

На основе этих полезных продуктов можно приготовить не только разнообразные пироги. Например, для быстрого семейного завтрака можно испечь запеканку из взбитого творога с кусочками фруктов и ягод.

Очень вкусным получается кекс из творога и изюма или кураги. Кстати, из творожного теста можно сделать небольшие маффины с начинкой из сметаны, шоколада и ягод.

Создавать кулинарные шедевры на собственной кухне совсем не сложно, потребуется немного фантазии и желание полакомиться чем-нибудь вкусненьким!

Готовим сметанный пирог

Сметанные пироги, или, как называют их в народе, сметанники, готовятся на удивление быстро и легко, а сметана, в большом количестве входящая в тесто для этих пирогов, придает им мягкость, необычайную воздушность и нежный вкус.

nyara · 8 марта 2014

Сметанный пирог с изюмом: рецепт приготовления

— 600 граммов пшеничной муки высшего сорта; — 300 граммов сметаны; — 3-4 куриных яйца; — 200 граммов изюма; — 300 граммов сахарного песка; — 100 граммов сливочного масла или сливочного маргарина; — 1 лимон; — 1 чайная ложечка пищевой соды.

Способ приготовления сметанного пирога:

Яйца тщательно растереть с сахарным песком. Полученную массу перемешать с размягченным сливочным маслом и сметаной. Туда же натереть на мелкой терке цедру, снятую с лимона (можно использовать и апельсиновую цедру). Добавить соду, погасив ее лимонным соком.

Очищенный, промытый и обсушенный изюм обсыпать небольшим количеством (достаточно взять 1–2 столовые ложки) просеянной муки, обвалять со всех сторон. Это необходимо для того, чтобы при выпечке весь изюм не оказался в самом низу сметанного пирога. Изюм вмешать в яично-сметанную массу, после чего добавить муку и замесить тесто.

Подготовить форму для пирога: дно выстлать бумагой для выпечки, а бока смазать растительным маслом. Переложить тесто в форму и поставить в духовку, разогретую до 170°С. Выпекать сметанник 35–40 минут. Когда пирог остынет, обсыпать его сверху сахарной пудрой.

Сметанный пирог с малиной: рецепт приготовления

— 300 граммов пшеничной муки высшего сорта; — 300 граммов сахарного песка; — 250 граммов сметаны; — 100 граммов сливочного масла; — 4 куриных яйца; — 300 граммов свежих или замороженных ягод малины; — 1 пакетик разрыхлителя; — 1 пакетик ванильного сахара.

Яйца взбить с сахарным песком на большой скорости, чтобы получилась пышная густая пена. Продолжая взбивать, добавить размягченное сливочное масло. Постепенно добавить сметану, всыпать разрыхлитель, муку и продолжать взбивать до однородной консистенции. Глубокую форму смазать растительным маслом и вылить в нее половину теста.

Выложить ровным слоем малину и залить сверху остатками теста. Духовку разогреть до 150°С и выпекать в ней пирог 1 час. Готовый сметанник можно покрыть сверху сахарной глазурью.

Для приготовления глазури 50 граммов сахара развести небольшим количеством воды и довести до кипения при непрерывном помешивании. Варить несколько минут, закрыв крышкой, на медленном огне до консистенции густой карамели. Для проверки готовности карамели небольшая порция сиропа заливается холодной водой: если карамель пальцем скатывается в шарик, значит, она готова. Кастрюлю с карамелью поставить в посуду с холодной водой, охладить до 40°С и, взбив добела смесь, поставить в холодильник. Затем разогреть на водяной бане до 60°С и покрыть остывший сметанник.

Сметанный пирог с творогом: рецепт приготовления

— 250 граммов творога; — 200 граммов сметаны; — 50 граммов сливочного масла; — 200 граммов пшеничной муки высшего сорта; — 50 миллилитров молока; — 2 куриных яйца; — 150 граммов сахарного песка; — 200 граммов ягод или фруктов (по желанию); — 1/2 пакетика разрыхлителя; — 1 грамм ванилина.

В размягченное сливочное масло добавить 150 граммов творога и тщательно размять, после чего влить молоко комнатной температуры и перемешать.

Добавить в творожно-масляную массу 75 граммов сахарного песка, разрыхлитель и хорошо размешать. Затем просеять пшеничную муку и замесить тесто при помощи миксера на небольшой скорости.

Подготовить форму для выпекания, смазав ее растительным маслом и слегка присыпав панировочными сухарями или манной крупой. Размять тесто, переложить в форму и равномерно распределить его по поверхности.

Оставшийся сахарный песок перемешать с яйцами и хорошо взбить до образования пузырьков. Затем смешать яйца со сметаной, остатками творога, ванилином и 1 столовой ложкой муки. Продолжать вымешивать до тех пор, пока масса не станет однородной.

Вылив полученную массу на тесто, выложить сверху ягоды или кусочки фруктов. Это могут быть вишня, малина, черника, смородина, крыжовник, ежевика, ломтики абрикоса, манго или персика. Пирог станет еще красивее, если взять ягоды и фрукты разных цветов, например, вишню и персик.

Духовку разогреть до температуры 200°С и выпекать сметанный пирог с творогом 30–35 минут. Готовый пирог остудить, посыпать сверху сахарной пудрой и разрезать на порционные куски.

Пирог с творогом и сметаной

Из всех видов пирогов я больше предпочитаю мягкие, с нежной начинкой. Чаще всего это возможно благодаря тому, что в тесто добавляется творог. Это предполагает, что выпечка будет таять во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сливочное масло 50 Грамм
  • Сахар 180 Грамм
  • Мука 120 Грамм
  • Творог 5% 200 Грамм
  • Яйцо 3 Штуки
  • Яблоко 1 Штука
  • Сметана 2 Ст. ложки
  • Разрыхлитель 1 Чайная ложка
  • Сахар ванильный 1 Чайная ложка

Мягкое масло, творог и сметану разотрите вместе в миске.

В отдельной посуде яйца взбейте с сахаром.

Влейте яйца к творожной массе. Просейте муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавьте сухую смесь к основной. Замешайте тесто.

Форму для выпечки смажьте маслом. Влейте в неё половину теста. Яблоко нарежьте дольками. Уложите их на тесто.

Сверху распределите вторую часть теста.

Запекайте пирог при 200 градусах в духовом шкафу в течение 30 минут. Приятного чаепития!

Похожий видеорецепт «Пирог с творогом и сметаной»

Пироги с творогом

Пирог с творогом может быть как сладкий, так и несладкий. Подробней про пироги с творогом .

Очень вкусный творожный пирог за полчаса к чаю.

Творожный пирог — рецепт бабушки, мой любимый и многими забытый. Очень вкусный пирог с творожной начинкой, едят даже те, кто творог не любит.

Королевская ватрушка, рецепт приготовления из масляной крошки с творогом. Королевская ватрушка — она же царская ватрушка, сильно отличается от обычной. В начинку помимо творога можно добавить курагу, изюм, чернослив — кому что нравится. Такую царскую ватрушку также можно выпекать и в виде большого пирога и в небольших формочках.

Творожный пирог с малиной — настоящее наслаждение, нежный и вкусный, на песочном тесте. Готовится быстро и просто! Все продукты доступны. Попробуйте.

Вкуснейшая шарлотка с яблоками и творогом. Очень простой рецепт творожно-яблочного пирога, подойдет для выпечки яблочной шарлотки в мультиварке и в обычной духовке.

Творожный пирог – простая и вкусная выпечка в чаю. Тесто для пирога готовится на основе творога, кефира и яиц, без добавления масла. Творожный пирог по вкусу напоминает кекс, его текстура пористая, нежная и воздушная. Готовить можно не только в мультиварке, но и в духовке – результат всегда порадует. Удачной выпечки!

Деревенский творожный пирог из песочной крошки готовится легко, для него требуются простые, доступные продукты. Несмотря на простоту, песочный пирог с творожной начинкой получается очень вкусным.

Эффектный пирог «Подушки» из шоколадного теста с творогом.

Быстрый пирог с начинкой из творога и яблок. Вкус чем-то напоминает мороженое, особенно когда пирог постоит в холодильнике. Готовится все очень быстро, нужно только подождать, пока духовка сделает свое дело. Удачной выпечки!

Для любителей сладкого предложу творожный кекс. Сочетание нежного творога и лимонного вкуса дают божественный вкус и нежность.

Необычное сочетание нежного сметанного бисквита и творожной начинки.

Нежный, вкусный дрожжевой пирог с творогом. Очень мягкий и воздушный, прям дышит.

Шоколадно-творожный торт — очень интересный и вкусный рецепт десерта. Зачастую этот торт называют «торфяным».

Этот творожный чизкейк стоит попробовать хотя бы раз. Он обладает очень нежным вкусом с выраженным ароматом сгущенки и ноткой топленного молока. Готовится легко (почти всю работу делает блендер), а результат — супер.

Очень распространенный рецепт. Встречаю рецепт королевской ватрушки в разных вариациях. Количество ингредиентов можно спокойно корректировать, ориентируясь на содержание своего холодильника.

Классической начинкой для ватрушек считается творог. Готовятся ватрушки из дрожжевого теста совсем несложно.

Как готовить сырники из творога? Рецептов, наверное, множество. Я же расскажу, как этот процесс происходит на нашей кухне. Готовим королевские сырники в духовке, или творожный пирог, который еще называют королевской ватрушкой. Выпечка из творога быстро и вкусно наполнит дом уютным ароматом.

Смотрите так же:  Вкусный салатик с сыром и помидорами

Оригинальный шоколадный торт «Зебра» с творогом и кокосовой стружкой. Вкус натурального шоколада и творога с кокосом — изысканно и эстетично.

Нежный лимонно-творожный пирог с изумительной крошкой сверху подается со сметаной или со сгущенкой. Уверены, что Вы и Ваши близкие оцените этот рецепт.

Яблочно-творожный пирог получается нежным и воздушным, поэтому его иногда называют яблочным тортом.

Плацинды — румяные лепёшки с начинкой, которая, кстати, может быть абсолютно любой. В данном случае начинкой выступает творог с зеленью. Готовятся эти лепёшки из безрожжевого теста на кефире и жарятся на сковороде.

Люблю чизкейки. Несмотря на то, что они сладкие и калорийные, есть в них какая-то легкость, воздушность. Этот несколько нетрадиционный чизкейк приготовлен к приходу дорогих подружек в режиме дефицита времени и продуктов из того, что было в холодильнике. Но получилось очень вкусно!

Рецепт для любителей вкусной выпечки — пирог с творогом и абрикосами. Порадуйте своих родных и гостей за сладким столом.

Пирог для любителей сухого, рассыпчатого песочного теста и вкусной творожной начинки с орехами и изюмом.

«Слезы Ангела» — обалденный пирог! Когда он остывает, образуются золотистые капельки. Потому и назвали пирог «Слезы ангела».

Сочетание творога с черникой — м-м-м.

Пирог с начинкой из капусты и яиц, приготовленный из нежного творожного теста, обязательно понравится всем членам семьи. Капустный пирог по этому рецепту не только вкусный, но и полезный.

Одно из сокровищ еврейской нации — это вкуснейший кугл (или кугель). Слово «кугл» в переводе означает «круглый». Форма запеканки остается одна, а содержание кугла — самое разное. Кугл может быть сладкий и не сладкий, жареный и печеный, но именно этот — мой любимый! А когда по квартире разносится запах яблок и корицы — начинает кружиться голова и текут слюнки. ))

Нежный творожный слой в сочетании с вишнёвой кислинкой создаёт взрывное ощущение вкуса. Такой торт из песочного шоколадного теста с творогом и вишней будет необычным и для тех, кто не любит творог.

Невероятно вкусный киш со шпинатом и сыром обязательно понравится вашим родным и друзьям, ведь блюдо совмещает в себе рассыпчатую песочную основу и нежнейшую начинку, которая является еще и очень полезной!

Вкус, знакомый всем с детства, – вкусные и нежные сочники на сметане. Приготовим!

Красивый и вкусный пирог с творогом, кокосовой стружкой и шоколадной нотой не уступает сложным тортам, пирожным и десертам. Особенно привлекателен пляцок «Утренняя роса» в разрезе.

Рассыпчатый пирог с сочной начинкой.

Нежный творожно-яблочный пирог, с потрясающим вкусом, никого не оставит равнодушным! А простота приготовления и доступность ингредиентов позволят насладиться как процессом, так и результатом. Рецептом королевского пирога с творогом и яблоками своей бабушки со мной поделилась моя подруга Вера, за что ей огромное спасибо! :))

Хотите испечь вкусный и очень нежный пирог с одной из самых полезных ягод — калиной? Тогда этот рецепт для Вас! Пирог получается очень нежным и просто тает во рту. Это именно тот пирог, в который можно влюбиться с первого кусочка.

Сегодня готовим киш с творогом, луком и помидорами черри. Это один из самых моих любимых открытых пирогов. Очень вкусный и нежный.

К чаю — пирожок «Коровка-Буренка».

Очень легкий и неимоверно вкусный рецепт шоколадно-творожного пирога. Этот пирог очень похож на брауни с творогом. Ранее мы называли его шоколадная коврижка.

Этот прекрасный летний пирог с творогом, фруктами и ягодами подарит вам маленький праздник вкуса. Сочетание хрустящей корочки песочного теста, сладкой сочной ежевики и нектаринов, а также творожной нежной начинки сделают этот десерт одним из самых любимых.

Быстрый рецепт вкуснейшего творожного пирога из шоколадного теста с орехами, который готовится из простых продуктов. Шоколадный пирог с творогом получается воздушным и нежным на вкус, порадуйте своих близких.

Вкусный песочный пирог с сочной творожной начинкой и кружочками помидоров. В начинку можно положить любую зелень, какую вы любите. Благодаря зелени вы сможете изменить его вкус. Готовьте, экспериментируйте. Приятного вам аппетита!

Нежный пирог из творожного теста испечь просто и быстро. Пройдет совсем немного времени — и ап! Получите готовый пирог! Начинка для пирога «Косичка» может быть самая разная.

Очень и очень нежный творожный торт с апельсинами, бананами и сметанным кремом, похож чем-то на чизкейк.

Нежный и вкусный бананово-творожный пирог для семейного чаепития. Быстро и вкусно! Не пожалеете, что приготовили!

Изумительно вкусный пирог.

Сегодня у меня очередной рецепт для любителей тыквы. На этот раз расскажу, как приготовить пирог с тыквой и творогом. Получится красивый пирог-зебра, нежный и в меру сладкий: основа — из песочного теста, а начинка-суфле — из творога и тыквы.

Любителям творожной выпечки советую приготовить абсолютно несложный в приготовлении пирог. Нежное шоколадное тесто и лёгкая творожная начинка, внутри которой скрываются шоколадные кусочки, имитирующие пятнистый рисунок, — не зря этот пирог называется «Жираф».

Быстрый домашний рулет к чаю. Сочный, нежный рулет из сгущенного молока, с творожным кремом и ягодным вареньем — очень вкусное сочетание, особенно творога с черникой или клубникой.

Готовим открытый пирог «Улыбка ангела». Песочное тесто, творожная начинка и нежное безе создают вкуснейший десерт, который можно подать и на праздничный стол.

Внешне простой, но в то же время элегантный вид торта и его цвет иерусалимского камня даёт этом торту право на столь громкое название. Готовится этот нежный торт-пирог с творожной начинкой, яблоками и безе.

Тонкая основа из вкусного песочного теста и нежная творожная начинка с яблоками создают невероятно вкусный десерт. Такой песочный пирог с творогом и яблоками прекрасно дополнит чаепитие в семейном кругу или за праздничным столом. Любители яблочных пирогов обязательно оценят этот рецепт, который должен быть в записной книжке каждой хозяйки на случай, если в доме не оказалось яиц!

Царь выпечки — пирог «Георгин». Мягкое вкусное тесто и замечательная творожная начинка! А ещё пирог, приготовленный по этому рецепту, очень красивый и аппетитный! У меня в семье сказали готовить такой пирог с творогом хоть каждые выходные! Всем очень понравился!

Пирог с творогом — рецепт, который имеет множество вариантов. Во-первых, одно дело пирог из творога, рецепт пирог на твороге, и другое — пирог из теста с творогом. Если вам интересен первый вариант чтобы приготовить пирог, тесто из творога готовится несколько иначе. Обязательно просмотрите как готовится пирог из творога, фото ответит на все ваши вопросы. Сладкий пирог и творога иногда даже напоминает торт. Например, можно приготовить такой нежный пирог: творог, клубника и сливки. Кроме этого, можно приготовить пирог, тесто с творогом в котором не замешивают вместе, а где творог представляет собой главным образом начинку. Тесто для пирога с творогом используется самое различное. Готовят песочное тесто с творогом, пирог с творогом и вишней дрожжевой, слоёный пирог с творогом яблоками, песочный пирог с творогом и курагой, черникой, бездрожжевой пирог с творогом. Рецепт, фото которого вам пригянётся, и стоит попробовать приготовить. Очень вкусный получается королевский пирог с яблоками в котором используется творог. Рецепт пирог королевский с творогом готовится с рассыпчатым песочным тестом, а сверху заливается белковым кремом. А простой пирог с творогом можно приготовить буквально за полчаса. С творогом можно приготовить простой и вкусный яблочный пирог. Творог, яблоки и корица представляют собой очень вкусную начинку. В зависимости от ваши предпочтений, вы можете приготовить закрытый или открытый пирог с творогом и яблоками.

Классический слоеный пирог с творогом — болгарская баница. Сначала готовятся коржи наподобие блинов, между ними прокладывают творог, пирог затем выпекается в духовке. Но слоеный пирог из творога можно готовить и по другому рецепту, с другой начинкой. Часто готовят такой сладкий слоёный пирог: слоеное тесто, творог и яблоки. Чтобы сэкономить время и приготовить такой пирог с творогом, слоеное тесто можно использовать и готовое. Творог для пирога может быть разным. В сладкий десертный пирог творогом и яблоками или в пирог с творогом и клубникой, можно пожирнее. В пирог дрожжевой с творогом можно посуше.

Если у вас есть мультиварка, пирог с творогом можно с успехом приготовить и в ней. Как и многие другие пироги, пирог с творогом в мультиварке готовится в режиме Выпечка. Время приготовления зависит от того, какая у вас мультиварка. Пирог творог и яблоки, творог и черника, творог и какао, творог и сыр — выбор рецептов пирога с творогом в мультиварке велик. А рецепт пирог с творогом с фото также подскажет варианты украшения вашего пирога с творогом.

Пирог с творогом и сметаной — кисломолочное удовольствие

Творожная и сметанная выпечка была и остается одной из самых популярных в домашней кулинарии: сочники, сметанники, творожные торты, сметанный крем, печенье… В такую выпечку кладут и домашний творог, и творожную массу, и даже творожный сыр. Делают песочное и слоеное тесто, бисквит на сметане, начинку из творожного или сметанного суфле. Словом, рецептов таких кулинарных шедевров не просто много, а очень много! Так почему бы не побаловать себя и своих близких, например, пирогом с творогом и сметаной? Давайте попробуем приготовить?

Смотрите так же:  Как приготовить бойлы на сома

Пирог с творогом и сметаной

Традиционный пирог со сметаной и творогом. Готовится он из масляного бисквита и творожно-сметанной начинки. После остывания пирога начинка становится похожей на нежнейшее суфле. Поверьте, это очень вкусно!

  • 400 грамм муки;
  • 600 грамм творога;
  • 250 грамм сахарного песка;
  • 1 стакан сметаны 30% жирности;
  • 3 яйца;
  • 2 чайные ложки пекарского порошка;
  • 150 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм крахмала;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара.

Сливочному маслу даем немного подтаять, чтобы оно стало мягким. Теперь кладем масло в миску, высыпаем туда же половину стакана сахарного песка и растираем масло с сахаром добела. Далее разбиваем в эту же миску два яйца, перемешиваем, всыпаем просеянную муку с пекарским порошком и замешиваем тесто. В смазанную маслом и присыпанную мукой форму с разъемными бортиками выкладываем тесто, разравниваем его по дну и формируем бортики.

Для начинки протираем творог через сито и кладем в мисочку. Добавляем к творогу одно яйцо, крахмал и хорошенько все перемешиваем. Сметану взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром в отдельной посуде до пышности, а затем соединяем ее с творогом. После этого выкладываем ровным слоем приготовленную начинку в форму с тестом и отправляем пирог в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем пирог около 45 минут.

Готовому пирогу даем полностью остыть прямо в форме, а затем вынимаем его и перекладываем на блюдо. Можно подать пирог целиком, а можно нарезать порционными кусочками в виде треугольных пирожных.

Королевская ватрушка

Еще один достаточно известный рецепт творожного пирога. По своей сути такой пирог действительно является ватрушкой, а вот по принципу приготовления и внешнему виду больше похож на торт. Видимо именно поэтому данный пирог и получил название королевской ватрушки.

  • 2 стакана муки;
  • 1 столовая ложка сахарного песка;
  • 250 грамм сливочного маргарина или масла;
  • Половина чайной ложки пищевой соды;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • 1 щепотка соли.
  • Полкило зернистого творога;
  • Половина стакана сметаны;
  • 2 яйца;
  • 1 стакана сахарного песка;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Хорошо охлажденный маргарин натираем на крупной терке и выкладываем в миску. Добавляем сахарный песок, ванильный сахар, просеянную муку и пищевую соду с солью и замешиваем достаточно крутое тесто. Отправляем тесто в холодильник, а тем временем готовим начинку и форму для выпечки. Кстати, духовку тоже можно включить заранее.

Форму лучше взять разъемную и смазать ее маргарином и присыпать мукой. Тогда пирог будет гораздо легче извлечь из формы. Для начинки нам только необходимо соединить творог со сметаной, сахаром и яйцами, добавить ванильный сахар и вымесить однородную массу. Причем творог растирать не нужно – пусть он останется крупинчатым.

Теперь достаем тесто и делим его на две части. Натираем одну часть на крупной терке и высыпаем тесто в форму. Разравниваем его и выкладываем сверху ровным слоем всю начинку. Вторую часть теста также натираем на терке и равномерно высыпаем поверх начинки. Отправляем форму в духовку и выпекаем ватрушку до золотистого цвета. Готовому пирогу даем остыть прямо в форме, а затем извлекаем из нее и перекладываем на блюдо.

Яблочный пирог с творогом и сметаной

Достаточно интересный рецепт творожно-сметанного пирога. Этакий микс королевской ватрушки и шарлотки. Очень вкусная и оригинальная выпечка.

  • 2 стакана муки;
  • 125 грамм маргарина;
  • 2 яйца;
  • 3 яблока;
  • 100 грамм сметаны;
  • 200 грамм творога;
  • Полтора стакана сахарного песка;
  • 1 пакетик пекарского порошка;
  • Чайная ложка корицы.

Просеиваем в миску муку, выкладываем размягченный маргарин, половину стакана сахарного песка и пекарский порошок и рубим все это в крошку. Тесто готово. Теперь делаем начинку. Моем яблочки, удаляем жесткую серединку с семечками и нарезаем мякоть мелкими кусочками. Яйца взбиваем с оставшимся сахаром, а затем смешиваем их с творогом и сметаной. Добавляем в начинку порезанные яблочки и корицу и снова все перемешиваем.

Форму для выпечки застилаем пекарской бумагой, включаем и разогреваем до 180 градусов духовку. Высыпаем в форму ровным слоем половину теста, на него кладем слой начинки, а сверху засыпаем оставшимся тестом. Выпекаем пирог в примерно сорок пять минут. Зарумянившийся пирожок вынимаем из духовки и остужаем, а затем уже перекладываем на блюдо.

Сметанник с творогом и ягодами

Очень простой рецепт легкого сметанного пирога с творогом и свежими ягодами. Особенно актуален в сезон малины. Пирог получается сочным и волшебно ароматным.

  • 250 грамм творога:
  • 200 грамм сметаны;
  • 200 грамм муки;
  • 200 грамм свежей малины;
  • Половина стакана сахарного песка;
  • 5 столовых ложек молока;
  • 5 столовых ложек сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 пакетик разрыхлителя;
  • Щепотка ванилина.

Половину творога выкладываем в миску, соединяем его с молоком и размягченным сливочным маслом и разминаем. Затем высыпаем половину сахара и хорошенько перемешиваем. Теперь добавляем просеянную муку и пекарский поршок и замешиваем тесто. Готовим форму, смазав ее маслом и присыпав мукой, и выкладываем в нее тесто. Включаем духовку и регулируем температуру до 200 градусов.

Далее нужно приготовить начинку. Для этого взбиваем яйца с оставшимся сахаром, выкладываем остатки творога, всю сметану и щепотку ванилина. Перемешиваем все до однородности и выливаем начинку на тесто. Сверху выкладываем слой свежей малины. Выпекаем пирог до золотистого цвета, вынимаем, остужаем и перекладываем на блюдо.

Творожный пирог «Жираф»

Пирог под таким названием известен в нескольких вариантах. Предлагаем вам рецепт «Жирафа», приготовленного с творогом и сметаной.

  • 1 стакан муки;
  • 100 грамм сливочного маргарина;
  • 100 грамм сахарного песка;
  • 2 столовые ложки порошка какао;
  • 1 яйцо;
  • 1 пакетик пекарского порошка.
  • 200 грамм сметаны:
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 400 грамм творога;
  • 2 яйца;
  • 3 столовые ложки картофельного крахмала;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Маргарин растираем добела с сахарным песком, добавляем яйца и перемешиваем или слегка взбиваем. Муку соединяем с порошком какао и разрыхлителем и просеиваем. Добавляем муку к масляно-яичной массе и замешиваем гладкое тесто. Скатываем его в шар и отделяем четвертую часть. Оставшееся тесто выкладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой форму и распределяем его по дну и стенкам формы. Бортики из теста должны быть высокими – сантиметров пять-семь. Убираем форму и отложенное тесто в холодильник на полчаса, а тем временем готовим начинку.

В миску выкладываем творог, сахар, сметану, крахмал, яйца и ванильный сахар и взбиваем все до пышности с помощью миксера или блендера. Достаем из холодильника форму и выливаем в нее начинку. Следите, чтобы начинка не доставала до края бортиков из теста примерно два сантиметра. Отложенное тесто делим на 16 частей. Из девяти кусочков формируем плоские лепешки неправильной формы, которые должны быть похожими на пятна на шкуре жирафа. Остальные кусочки скатываем в жгутики, делаем их плоскими и выкладываем по окружности творожного слоя.

Форму с пирогом ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около часа. Готовый пирог остужаем прямо в форме, а затем перекладываем на блюдо.

Творожный пирог в лаваше

Пожалуй, это самый простой рецепт пирога со сметаной и творогом. Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 2 листа тонкого лаваша;
  • 200 грамм сметаны;
  • 750 грамм мягкого творога;
  • 150 грамм сахарного песка;
  • 1 столовая ложка порошка какао;
  • 3 яйца;
  • Горсть тзюма;
  • 2 столовые ложки муки.

Откладываем 2 столовые ложки сметаны для смазывания нашего пирога, а остальную сметану выливаем в миску. Добавляем к ней творог, яйца, сахар, муку и взбиваем все до однородного состояния. Делим начинку на две части и одну смешиваем с порошком какао, а вторую с изюмом.

Форму для выпечки смазываем маслом и укладываем в нее лист лаваша так, чтобы его края свешивались через край формы. Выкладываем половину начинки с изюмом и накрываем вторым листом лаваша, который предварительно обрезаем по размеру формы. На него кладем всю шоколадную начинку, которую также накрываем обрезанным лавашом. Последний слой – начинка с изюмом. Этот слой мы прикрываем свободными краями нижнего лаваша и смазываем сверху сметаной.

Включаем духовку и даем ей разогреться до 200 градусов. Накрываем форму фольгой, которая не должна касаться верхнего слоя пирога, и отправляем форму в духовку на сорок минут. Затем снимаем фольгу, убавляем температуру до 150-180 градусов и выпекаем пирог еще двадцать минут. Внимаем пирог из формы только после его полного остывания.

Как вы заметили, все эти пироги следует вынимать из формы только остывшими. А все дело в том, что горячая творожная начинка жидкая. И если вы начнете вынимать горячий пирог, то он поломается, а начинка вытечет из пирога. Зато остывший пирог вы сможете извлечь из формы без особо труда и без ущерба для пирога. Вот такая маленькая хитрость. Так что выбирайте рецепт и готовьте творожный пирог. Готовьте с удовольствием, и приятного вам аппетита!