Marshmallow рецепт

Домашний зефир Маршмеллоу (Marshmallow)

воскресенье, 27 марта 2016 г.

Красочные упаковки с белоснежными или разноцветными, словно радуга, кусочками жевательного зефира едва ли дают детишкам спокойно пройти мимо прилавков магазина. Лично мои малыши всегда просят купить хоть одну пачку Маршмеллоу — до чего им нравится этот плотный и одновременно воздушный, такой резиновый жевательный зефир. А ведь покупать не стоит — его запросто можно сделать в домашних условиях!

На самом деле рецепт домашнего зефира Маршмеллоу довольно прост и готовить его можно даже с детишками. Как-то утром мы с дочкой так и сделали — правда, перемазались все, пока взбивали массу, а потом снимали пробу. Что я могу сказать — вкусно! Реально вкусно, вкуснее магазинных мармышек. Домашний жевательный зефир получается нежнее, но при этом так же прикольно тянется.

Нужно отметить, что Маршмеллоу можно приготовить и в постном виде, то есть не с желатином, а на агар-агаре. В этом случае возьмите примерно 7-8 граммов агар-агара (в одной чайной ложке под нож, то есть без горки, содержится около 2 граммов порошка). Его нужно будет так же замочить в холодной воде на полчаса, после чего доводят до кипения и варят пару минут на огне ниже среднего, пока не растворятся крупинки.

Как еще использовать готовый жевательный зефир Маршмеллоу, кроме как просто поедать его в чистом виде? Американцы, к примеру, жарят его на костре (мы тоже такое практикуем летом), нанизывая на палочки. В процессе кусочки сильно увенчиваются в размере, корочка карамелизуется, а серединка становится жидкой и тягучей. Вкуснятина… даже для взрослых.

А еще этот жевательный зефир активно используют в домашних условиях кулинары, вернее кондитеры, для приготовления мастики. Прелесть домашнего Маршмеллоу в том, что он получается белоснежным, в то время как в магазине можно все чаще найти разноцветный. Проще покрасить мастику в нужный цвет, чем искать зефир подходящего окраса.

Ну и, наконец, если любите кофе, попробуйте в чашечку со свежезаваренным ароматным горячим напитком забросить 3-4 зефирки. От температуры они начнут плавиться и образуется воздушная сладкая пенка, как на капуччино. Или детишкам в какао добавьте — они такое очень любят.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:

Для приготовления домашнего жевательного зефира Маршмеллоу нам понадобится сахарный песок, вода, инвертный сироп, желатин, а также сахарная пудра с картофельным крахмалом для обсыпки готового десерта. Кстати, вместо картофельного можно смело использовать кукурузный крахмал, если хотите. Подробный рецепт приготовления инвертного сиропа я уже вам давала еще год назад — смотрите здесь. Его же можно заменить кукурузным сиропом.

Итак, первым делом займемся желатином. Он бывает разных видов: листовой, тот, который нужно замачивать в воде, и быстрорастворимый. В данном случае у меня был быстрорастворимый, а вы всегда читайте на упаковке — от этого зависит способ его подготовки. Итак, если у вас обычный желатин, замочите его в 100 миллилитрах холодной кипяченной воды, размешайте и дайте набухнуть в течение 30-40 минут. После этого прогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до растворения. Не дайте закипеть, иначе желатин утратит свои желирующие свойства! Быстрорастворимый желатин достаточно залить очень горячей кипяченной водой и тщательно перемешать, чтобы все крупинки разошлись в жидкости.

В результате получится вот такой раствор — его желательно процедить, так как не всегда все кусочки желатина полностью растворяются.

Переливаем еще горячий желатин в емкость для взбивания. Только выбирайте побольше, так как в процессе взбивания зефирная масса сильно увеличится в объеме.

Теперь быстренько приготовим сироп. Для этого в небольшую кастрюльку насыпаем 400 граммов сахарного песка, наливаем 100 миллилитров воды и 160 граммов инвертного сиропа.

Ставим на средний огонь и, помешивая, доводим до кипения. Варить сироп нужно до тех пор, пока его температура не составит 110 градусов. Так как измерить мне ее нечем, определяем готовность, так сказать, на глаз — проба на мягкий шарик или тонкую нить. Это значит, что если взять капельку сиропа и сразу же поместить в ледяную воду, она превратится в мягкий шарик. Или иначе — капельку сиропа сожмите между 2 пальцами и растяните — должна тянутся тонкая нить. Всего я варила сироп после закипания около 6-7 минут.

Когда сироп будет практически готов, сделайте самый маленький огонь и начинайте взбивать желатин миксером на высоких оборотах. Он уже немного остынет и в процессе взбивания начнет образовывать такую мутную пену. Не прекращая взбивать (я остановилась, чтобы сделать фото), тонкой струйкой наливаем в желатин горячий (не кипящий, а именно очень горячий) сахарный сироп.

Взбиваем все на высоких оборотах до тех пор, пока не получится вот такая густая и тягучая зефирная масса. В отличие от основы для фруктового зефира с яичным белком, здесь масса будет не такой воздушной, более плотной, так сказать. Я не засекала, сколько у меня работал миксер — думаю, сами поймете, когда хватит.

Желательно заранее подготовить форму, так как зефирная масса очень быстро схватывается и с ней будет сложно работать. Для этого возьмите любую подходящую емкость с бортиками (у меня это прямоугольная форма для запекания 30х20 сантиметров), застелите бумагой для выпечки и щедро (не жалейте, иначе потом все прилипнет, что не отдерете!) присыпьте смесью сахарной пудры и крахмала (просто перемешайте и просейте).

Быстро выкладываем зефирную основу в форму и разравниваем ее ложкой или лопаткой. Все, теперь можно отдыхать — отправляем заготовку для Маршмеллоу в прохладное место (холодильник или на балкон) часа на 2-4.

Готовность жевательного зефира проверяется легко и просто — потрогайте массу. Если она практически не липнет к пальцам и отлично держит форму, можно разрезать ее на кусочки. Для этого тоже присыпьте поверхность смесью сахарной пудры и крахмала.

Вынимаем заготовку из формы и с помощью острого ножа нарезаем массу произвольными кусочками. Лезвие может залипать к внутренней части зефира — просто помойте его вытрите насухо.

Остается хорошенько обвалять белоснежные кусочки в сладкой панировке, иначе они просто слипнутся при хранении. Излишки просто стряхните.

Вот такое количество домашнего зефира Маршмеллоу получилось у нас — примерно 700 граммов. Храним его в пакете или герметичной емкости с крышкой.

Смотрите так же:  Потрясающе вкусный салат со стола сметается в первую очередь

Я уверена, что этот простой рецепт домашнего десерта вам пригодится и вы непременно приготовите Маршмеллоу со своими детками. Только не давайте малышне его много (по себе знаю, как они готовы втихаря полный рот напихать и хохотать, при этом убегая с кухни) — там огромное количество сахара. Но все же иногда можно побаловать любимых, тем более что это домашняя сладость, без красителей, усилителей вкуса и других Е.

Marshmallow рецепт

Ванильные Маршмeллоу — Vanilla Marshmallow

Вот! Вот для чего мы готовили инвертный сироп! Сегодня прям долгожданный для многих рецепт — делаем ванильные маршмeллоу, такие нежные, такие вкусные и такие ароматные! Если вы, как я, любите эти воздушные нежные штуки, обязательно попробуйте приготовить их сами, уверен, после этого перестанете их покупать, так как домашние гораздо круче. Ну, и сам процесс, как мне кажется, очень увлекательный. Особенно если подключить фантазию и поиграть со вкусом, ароматом и цветом — можно получить совершенно невероятные результаты, от которых в особо восторге будут дети. В общем, срочно всем готовить!

Время приготовления: 20 минут
Время застывания: 12 часов

Ингредиенты на форму 23х23 см:

  • 250 г Сахара
  • 150 г Инвертного Сиропа — рецепт здесь (можно заменить сиропом глюкозы или кукурузным сиропом)
  • 24 г Желатина(можно заменить листовым, но тогда воду хорошо отжать перед прогреванием)
  • 75-80 мл Воды для желатина
  • 120 мл Воды для сиропа
  • 1-2 ч. л. Ванильного Экстракта или Пасты (или другого любимого экстракта)
  • 30-50 г Сахарной Пудры
  • 30-50 г Кукурузного Крахмала

Способ приготовления:
Первым делом заливаем желатин водой и оставляем набухать. Я использую порошковый и оставляю его минут на 40. После этого прогреваю его на паровой бане до полного растворения. Можно расплавить и в микроволновке в несколько этапов, перемешивая. Но так, над сотейником, по-моему, куда проще.

Растопленный желатин отправляем в чашу для взбивания. Туда же — половину всего количества инвертного сиропа. Без весов, на глаз — примерно половину. В сотейник засыпаем сахар, добавляем оставшуюся часть инвертного сиропа и воду.

На небольшой скорости начинаем взбивать желатин с инвертным сиропом. Параллельно на среднем огне нагреваем содержимое сотейника, помешивая до полного растворения сахара. Когда сироп начнёт закипать, перестаём мешать и больше ни руками, ни лопаткой в сотейник не лезем. Только термометром. Сироп нужно довести до температуры 112-114ºС. Всё это время миксер продолжает себе спокойно взбивать желатин. Когда сироп дойдёт до нужного градуса, снимаем его с огня и, как только остановится активное кипение, тонкой струйкой вливаем в чашу, с краю, чтобы он не разбрызгивался венчиком по стенкам. Скорость миксера при этом увеливаем до средней. Влив весь сироп, прибавляем скорость до максимума и взбиваем до воздушной, тягучей, светлой массы. В самом конце добавляем ванильный экстракт. Можно, кстати, использовать и любой другой — миндальный, апельсиновый, лавандовый. Я добавлю ванильную пасту, чтобы в нежных белоснежных маршмэллоу были видны мелкие семена ванили. В этот же момент можно добавить и краситель, если хотите получить цветные маршмэллоу.

Квадратную форму застилаем пергаментом и выкладываем туда воздушную тягучую массу, равномерно распределяя. Делать всё нужно достаточно быстро, так как масса застывает достаточно быстро. Небольшое количество я перекладываю в кулинарный мешок и отсаживаю на пергамент длинными полосками — из них потом можно нарезать мелкие маршмеллошки.

Сверху присыпаем всё смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала и оставляем застывать при комнатной температуре. Я оставляю на ночь или даже часов на 12.

После этого извлекаем массу из формы, руки в процессе всё время обрабатываем смесью пудры и крахмала, чтобы ничего не клеилось. Этой же смесью присыпаем нож и нарезаем пласт небольшими кубиками. С полосками действуем примерно также, отделяем их от пергамента, обваливаем в пудре и крахмале и нарезаем небольшими маршмеллошками.

Ванильные Маршмeллоу — Vanilla Marshmallow

Правильно приготовленные маршмеллоу должны быть нежными, воздушными и упругими, слегка пружинящими.

Хранить их следует в закрытой упаковке 1-2 недели. Мелкие я очень люблю добавлять в кофе — они тают и создают сверху вкусную зефирную пенку. Ммм…

Ванильные Маршмeллоу — Vanilla Marshmallow

Как видите, всё совсем не сложно, а удовольствия от этих маленьких крошек — море! И, конечно, возможны разнообразные вариации на эту тему, и будут в блоге и на канале, но уже когда-нибудь в следующий раз.

Своими успехами не забывайте делиться со мной, размещая фото в инстаграм, отмечая меня на фото и используя хэштег #кукингфан. Приятного аппетита!;)

Ванильные Маршмeллоу — Vanilla Marshmallow

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Рецепт маршмеллоу (подробный, но очень быстрый рецепт)

В американских фильмах очень часто показывают, как люди пьют какао или горячий шоколад с маршмеллоу — наши переводчики часто интерпретирую это название как «зефирки», но это не совсем точно, так как маршмеллоу и зефир имеют разные желирующие агенты и отличаются из-за этого по структуре.

Я всегда мечтала попробовать их, но раньше в России было просто не найти, а потом появились только такие химические разноцветные, да и стоят дорого. О том, чтобы приготовить дома, я и не думала, была уверена, что это что-то на грани фантастики.

Но нет, рецепт до невозможности прост, а в результате мы получаем горы воздушной сладости, которая образует карамельное облачко над горячим какао. Итак, приступим.

160 г инвертного сиропа (для него нам нужно 175г сахара, 75г воды, 1г лимонной кислоты, щепотка соды)

25 г порошкового желатина

100 г воды — для желатина

100 г воды — для сиропа

Смесь сахарной пудры и крахмала 1:1 для обваливания

кастрюлька или ковшик

миксер (ручной или стационарный)

кондитерский мешок или прочный пакет (лучше с zip-замком)

игольчатый градусник\щуп(если есть)

1. Для начала приготовим инверторный сироп. С ним все предельно просто: В кастрюльку с толстым дном насыпать сахар, лимонную кислоту, вливаем воду. Доводим до кипения. Плотно накрываем кастрюльку крышкой и варить на медленном огне 45 минут. Сироп должен быть льющимся, но не тягучим, т.е не должно за ложкой тянуться карамельных твердых нитей. Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды. Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет и сироп готов.

Вообще-то я готовлю маршмеллоу на сиропе глюкозы или кукурузном, но их в обычных магазинах в России не найти, но если среди вас есть те, кто покупает в кондитерских магазинах, то смело берите их и заменяйте.

Смотрите так же:  Рецепт мяса с грибами под сыром

2. А теперь сами маршмеллоу. Желатин замачиваем в 100г воды, оставляем набухать. Все остальные ингредиенты (сироп, сахар, вода) складываем в кастрюльку (лучше ковшик).

3. Доводим нашу смесь до кипения. По хорошему нам нужно получить 110 градусов, но не у всех есть игольчатый термометр (на всякий пожарный — не суйте обычный термометр. ), так что просто кипятим примерно 8 минут.

4. Тем временем желатин набух, мы его подогреваем в микроволновке до растворения (не до кипения), выливаем в чашу миксера или просто в миску, если у вас ручной миксер, это не важно.

5. Начинаем взбивать на большой скорости и вливать тоненькой струйкой по стенке сироп.

6. Чеснок не по теме там лежит х) Если весь сироп влит, остается только на большой скорости взбивать до загустения. Масса поднимется, побелеет. Добавляем ванилин.

7. Ну вот и все! Не перевзбейте, иначе будет тяжело работать с массой. Она липкая, аккуратно! Берем мешок и перекладываем массу в него.

8. Смазываем силиконовый коврик тонким слоем растительного масла и выкладываем змейками наши будущие маршмеллоу. Не вздумайте делать это на пергаменте без масла или тем более на фольге, потом не отдерете.

9. Часа через 3 маршмеллоу полностью застабилизируется, вам останется только смешать сахарную пудру с кукурузным крахмалом (можно и без крахмала), посыпать змейки, затем взять ножницы и порезать на кусочки, обваляв их также в сахарной пудре.

Получится вот так:

Также вы можете просто перелить в стеклянную форму, проложенную пищевой пленкой и оставить застывать на 3 часа, а затем просто вынуть из формы и порезать на кубики. Получится вот так:

Вот собственно и все! Я постаралась расписать как можно подробнее, поэтому так много картинок и такой длиннопост, но на самом деле процесс быстрый и незатейливый, а главное результат очень приятный! Вам точно удастся удивить гостей и родных такой необычной сладостью. Вы можете пить вкусные напитки с ванильными облачками, запекать их между печеньем, плести косички, украшать торты или поджаривать большие кубики на костре.

Если будет интересно, могу написать рецепт ягодного или фруктового маршмеллоу.

Глазурь а ля “Marshmallow Fluff”

В паре свежих рецептов куличей у меня спрашивали, что за глазурь я использовала для декорирования. Я отвечала, что это готовый маршмелоу-крем из Штатов. По сути, это маршмеллоу в форме крема. Сегодня я таки решила приготовить похожую глазурь в домашних условиях. Получилось отлично — проиграла я только в интенсивности аромата, т.к. в фабричном креме присутствует ядреная отдушка, а у меня была ванильная эссенция.

Такая глазурь может храниться до недели в холодильнике в закрытой банке.

Ингредиенты на 700 мл крема (у меня на фото готовится втрое больше):

Рецепт приготовления:

Вливаем в чашу миксера белок и сироп, кладем соль.

Взбиваем на высокой скорости до меренгоподобной консистенции.

Добавляем просеянную сахарную пудру и вмешиваем миксером на невысокой скорости.

Добавляем ванильную эссенцию и еще раз вымешиваем до однородного состояния.

Используем для глазирования сразу или кладем в банку и храним в холодильнике до недели.

Похожие рецепты

Комментарии

Ой,прям для меня,да?)Спасибо)))Правда,несколько украсила уже просто белок с пудрой.

    Голос против

Ну разумеется 😉
Будет еще Радоница. А нет – так на следующую Пасху можно применить.

    Голос против

Как быстро эта глазурь застывает? Она становится твердая, или остается как желе?

    Голос против

Она не высыхает, а остается как крем. Ну разве что совсем слегка сверху схватывается.
На желе вообще не похожа.

    Голос против

Инвертированный сироп можно приготовить самой или чем то заменить?

    Голос против

Можно приготовить. Вот рецепт: http://www.vkusnyblog.ru/smak/28830
Тут в рецепте ссылку прописала.

    Голос против

подскажите пожалуйста, а инвертный сироп можно заменить глюкозным?

    Голос против

Насчет глюкозного не уверена. Точно можно кукурузным.

    Голос против

Думаю да, ведь инвертный это замена глюкозному

    Голос против

Инвертный – это замена кукурузному сиропу. У глюкозного немного отличаются свойства.

А как сделать, чтобы твердая стала? В магазинах продают изелия и там твердая. Для кулича неудобно, ведь надо освящать нести.

    Голос против

Эта точно не затвердеет. Нужен другой рецепт глазури. Например, как здесь: http://www.vkusnyblog.ru/smak/25161

    Голос против

В одну ложку желатина влить одну столовую ложку воды и дат желатину набухать пять минут.Затем берём стакан сахара вливаем в него две столовые ложки воды и ставим на плиту и помешивая растворяем сахар после этого в сироп добавляем набухший желатин. Сироп снимаем с плиты и начинаем сбивать миксером до белого цвета. Даём массе остынуть до такого состояния, что бы масса была не совсем жидкая, но и негустая.Эта глазурь получается твёрдой, глянцевой и при резании не крошится.

    Голос против

Таня, ванильную эссенцию можно заменить ванильным сахаром? Повлияет это как-то на результат?

    Голос против

Можно заменить, но лучше предварительно сахар в пудру размолоть, чтобы кристаллы на зубах не хрустели.

    Голос против

Таня, добрый день. Знакомая попросила испечь печенье, покрытое сверху глазурью – типа, пригласительные на свадьбу. Глазурь лучше использовать эту или из рецепта рождественских печеней?

    Голос против

Эта глазурь не сохнет. И поэтому не подходит для печенья. Берите ту, которая в этом рецепте: http://www.vkusnyblog.ru/smak/27829

    Голос против

Спасибо. Так и сделаю.

    Голос против

А для чего вы используете эту глазурь? Спасибо!

    Голос против

Я глазировала ей куличи на Пасху. Еще хорошо покрывать ей кексы и капкейки. Ну и ложкой можно есть, само собой.

    Голос против

Смешное слово получилось в превью рецепта “Заглазурь” – не убирайте его)))

    Голос против

Я его всё же убрала 🙂

    Голос против

Татьяна, а можно добавить натуральную ваниль? Если да, то когда?

    Голос против

В данном случае натуральную ваниль лучше приберечь для другого рецепта.

    Голос против

Я тоже обожаю кексы с такой глазурью .
Татьяна,огромное спасибо Вам за такой интересный и познавательный сайт, ни разу не писала комментарии, хотя постоянно пользуюсь Вашими рецептами. Ваш сайт давно поместила в закладки и он единственный, который я каждый вечер просматриваю перед сном, читая его, отдыхаешь и приходишь в равновесии после насыщенного дня. Даже читая Ваши ответы на все возникающие вопросы, видно какой Вы тактично и приятный человек, ещё раз спасибо за Ваш труд, поверьте, мы – благодарные ученики )))

Маршмеллоу

Думаю, активным пользователям Поваренка известно, что такое «мармышки». Он же Marshmallows, он же Маршмеллоу. Это жевательный зефир. Не все понимают его вкус и в основном используют для приготовления мастики. На сайте уже есть рецепты с таким названием, но в них одним из главных ингредиентов фигурирует яичный белок. Я готовила подобное несколько раз – безусловно, вкусно, но… не то! Маршмеллоу на белках больше похож на воздушное суфле, легко проглатывается, практически не жуя. Настоящие маршмеллоу по структуре плотные, жевательные и… растягивающиеся))) Все это благодаря инвертному сиропу, это он делает зефирки такими пластичными. И – да! – в маршмеллоу не используются белки. Честное слово)) Кстати, помимо мастики, маршмеллоу годится и кое для чего другого…

Смотрите так же:  Как приготовить вкусную квашеную капусту в домашних условиях

Ингредиенты для «Маршмеллоу»:

  • Сахарная пудра (для обваливания) — 0,5 стак.
  • Крахмал (для обваливания) — 0,5 стак.
  • Соль (в зефир) — 0,25 ч. л.
  • Желатин (в зефир) — 25 г
  • Сода (без верха (в сироп)) — 1/4 ч. л.
  • Кислота лимонная (без верха (в сироп)) — 2/3 ч. л.
  • Сахар (в сироп — 350г, в зефир — 400г) — 750 г
  • Вода (в сироп (горячую) — 155мл, в зефир (кипяченую комнатн.t) — 250мл) — 405 мл

Рецепт «Маршмеллоу»:

Для начала приготовим инвертный сироп.
В горячей воде нужно развести сахар, довести до кипения и добавить лимонную кислоту.
Плотно накрыть кастрюльку крышкой. Кастрюлька должна быть с толстым дном. Варим сироп на очень медленном огне около 45 минут. Главное, не переварить его.

Сироп должен быть вот таким, золотистым, льющимся, но не тягучим.

Немного охлаждаем и добавляем соду, растворенную в 1 десертной ложке воды.
Образуется пена. По истечении 5-10 минут пена спадет, и сироп готов. Пена может и не исчезнуть – в любом случае выключайте огонь через 10 минут, иначе переварите. Но даже если немного переварите, это всего лишь отразится на цвете готовых маршмеллоу. Они будут не белоснежными, а кремового цвета.

Для маршмеллоу нам понадобится примерно половина приготовленного сиропа. А именно 160 г. Оставшийся сироп слейте в стеклянную тару и храните при комнатной температуре. Он так красиво играет на солнышке))

Заранее замачиваем желатин в 0,5 стак. воды на 30-40 мин. Когда желатин набухнет, нагреваем его до полного растворения. Напомню, что кипятить желатин нельзя ни в коем случае! Подогретый желатин отставляем в сторону. Я отставляю прямо в той кастрюльке с водой, в которой его грела – так он точно не застынет, пока готовится сироп.

В другой кастрюльке смешать сахар, оставшуюся воду, сироп и соль.

Постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне 8 минут, не мешая!

Заранее выстилаем форму пленкой и слегка смазываем ее растительным маслом без запаха. Вместо пленки можете использовать фольгу.

На низкой скорости миксера начинаем взбивать распущенный желатин. Не прекращая взбивать, медленно вливаем горячий сироп. Постепенно увеличить скорость до максимальной. Взбивать еще 15 минут, пока масса не станет пышной и плотной. Если есть желание, то на этой стадии добавьте ароматизатор и/или краситель, тогда взбивайте еще 30сек.

Взбитую массу выложить в форму, накрыть сверху пленкой (или фольгой) и оставить при комнатной температуре на 6 часов.

На рабочую поверхность просеять крахмал и сахарную пудру, смешанные 1:1. Застывшую смесь выложить на стол, аккуратно отделить пленку – масса еще липкая. Партиями нарезать ее на кусочки. Нож присыпаем крахмалом или же слегка смазываем маслом. Резать лучше не «пилящими» движениями, а сверху вниз давить ножом.
Кусочки зефира обваливаем в смеси пудры и крахмала.

Вот они, тяяяянутся) Обожаю.

Далее представляю вам два варианта употребления их в горячем виде!
Первый. Наиболее распространенный. Выезжая на природу, не забудьте прихватить мешочек с этими зефирками! На шпажки или даже просто на веточки наденьте одну-две маршмеллоу и поджарьте на костре. Только внимательно! Сахар быстро загорается. В итоге мы получаем ну ооочень вкусную штуку – сверху карамельная корочка, а под ней воздушный и нежный крем.

Второй вариант меня слегка удивил. Но, листая кулинарные блоги, я часто натыкалась на этот способ. Попробовала и, как и предостерегали авторы блогов, подсела на это дело))
Варим кофе по любимому рецепту. Наливаем в чашку.

В горячий кофе бросаем 3-4 маршмеллоу. Оно растает, и в вашей чашке появится сладкое облачко а-ля капуччино. Только это облачко более плотное, сладкое и вкусное))

P.S. Из этого маршмеллоу можно также приготовить мастику. Сама пока не пробовала, но на одном из сайтов девочки опробовали и все вышло. Только мастика не подлежит долгому хранению, быстро подсыхает.
Выход где-то 700+ грамм.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:


Комментарии и отзывы

21 июля 2018 года Ната-Вика-80 #

26 апреля 2018 года ксения 0703 #

26 апреля 2018 года terry-68 #

26 апреля 2018 года ксения 0703 #

26 апреля 2018 года Лиса Петровна #

26 апреля 2018 года ксения 0703 #

26 апреля 2018 года bg-ru #

18 марта 2018 года Drozdova-72 #

30 января 2018 года ermolina tv #

28 ноября 2017 года Мария Лагойкина #

28 ноября 2017 года weta-k #

17 ноября 2017 года tanushka mikki #

17 ноября 2017 года GourmetLana #

14 июля 2017 года Алена Зенова #

28 ноября 2017 года Мария Лагойкина #

2 июля 2017 года mikatarra #

3 апреля 2017 года aj heart lu #

10 марта 2017 года Mihajlina2612 #

29 января 2017 года Janasim #

Очень нежные, вкусные , тягучие и тающие во рту(и в кофе) мармышки. Сначала думала, не взобьются, долго не густели, но на 11 минуте начала смесь загустевать и отлично взбилась к концу 15 минуты. Ранее делала уже мармышки по иному рецепту, но они получались с привкусом желатина каждый раз. И не такие нежные. А эти восхитительны.

Я их делала на мастику,но получилось много и часть съели с кофе и с цикорием, а другую часть отложила на мастику. Ещё не готовила мастику, завтра буду делать, тогда и отпишусь, вышло или нет.

Ещё очень меня порадовал инвертный сироп. Красота неописуемая. Он у меня не застывший, жидкий, густой. Янтарный. Переливается на солнце- загляденьте!

17 декабря 2016 года Lasurika #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.