Как вкусно приготовить свиные ребрышки быстро

Оглавление:

Быстрый рецепт свиных ребрышек с картошкой в духовке

С тех пор как стала мамой, я озадачилась поиском рецептов вкусных, быстрых и полезных блюд для своей семьи. Такой «выручайкой» стала еда, приготовленная в духовке. Чего я только не запекала! Рыба, птица, мясо, овощи – все получалось вкусным, а главное, максимально полезным. Такую еду и маленькому ребенку не страшно дать, и на праздничный стол поставить.

Особенно в подобных рецептах меня привлекает то, что можно быстро подготовить продукты, поставить в духовку, а дальше только поглядывай, как готово будет. Да и есть в приготовлении в духовом шкафу что-то древнее, исконно русское. Будто в печке запекаешь.

Чаще всего я использую посуду из жаропрочного стекла, либо глиняные горшочки.

Сегодня хочу поделиться рецептом картошки со свиными ребрышками в духовке. Несмотря на то, что диетологи советуют не сочетать белковые и углеводные продукты в одном приеме пищи, наша традиция такова, что мясо подается с гарниром. А картошка – пожалуй, самый любимый из них.

Вначале подготовим продукты и посуду.

Нам понадобится:

  • Картофель. Вкуснее всего получается с молодым, но подойдет любой.
  • Свиные ребрышки. Желательно, чтобы на них было поменьше жира. Я брала те, что приготовила для супового набора.
  • Лук репчатый.
  • Сметана.
  • Соль и специи по вкусу.

Для приготовления я взяла утятницу из жаропрочного стекла. Мне вообще нравится готовить в стеклянной посуде, либо под стеклянными крышками. Видно, как продукты доходят до готовности, как блюдо обретает свой завершенный вид. В это время чувствуешь себя в некотором роде художником.

Итак… Картофель моем и чистим. Ребрышки моем и подсушиваем бумажным полотенцем. Чистим лук и достаем сметану. Теперь можно приступать к приготовлению.

Картофель нарезаем кружочками и выкладываем на дно утятницы слоями. Здесь важно немного солить каждый слой, иначе блюдо получится пресным.

Теперь сверху выкладываем ребрышки. Надо постараться положить так, чтобы они максимально закрывали нашу картошку.

Лук режем полукольцами и выкладываем на ребрышки.

Сметану солим, добавляем специи (здесь на фото я только солила). Полученным соусом смазываем ребрышки. Надо постараться полностью их покрыть сметаной, иначе мясо в непокрытых местах будет суховато.

Теперь можно накрывать крышкой и ставить в предварительно разогретую духовку. Уже скоро дом наполнится аппетитными запахами. Минут через 40-45 томления в духовке можно вынимать блюдо и кормить близких вкуснейшим ужином.

Ангела за трапезой!

Прислала Анна Соловьева г. Н.Новгород

Свиные ребрышки в маринаде из киви

Вчера еще утром захотела на ужин приготовить свиные ребрышки. А днем увидела замечательную фразу: «КИВИ-РАСПРОДАЖА»:-) Не берусь утверждать за всех женщин, но на большинство представительниц слабой половины человечества слово «распродажа» оказывает какое-то магическое воздействие. Я — не исключение. Не важно, что распродают, киви, так киви. главное — РАСПРОДАЖА. Это уже потом, спустя время, женщина может задуматься, а зачем ей ЭТО (то, что было приобретено на распродаже), но чаще всего радость от удачной покупки не заканчивается и раскаяние не наступает 🙂 На радостях я решила использовать киви при приготовлении ужина и сделала ребрышки с киви. Получилось безумно вкусно.

Ингредиенты для «Свиные ребрышки в маринаде из киви»:

  • Ребра свиные — 1 кг
  • Киви — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 2 зуб.
  • Сахар (коричневый) — 2 ст. л.
  • Горчица — 1 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч. л.
  • Перец черный (по вкусу )
  • Масло растительное — 3 ст. л.
  • Соевый соус — 3 ст. л.
  • Уксус — 1 ст. л.
  • Перец красный жгучий (молотый ) — 1 ч. л.

Количество порций: 4

Рецепт «Свиные ребрышки в маринаде из киви»:

Киви очистить и размять в пюре.

Добавить мелко рубленную луковицу, измельченный чеснок, горчицу, соль, черный и острый перец, растительное масло, соевый соус, винный уксус. Все перемешать.

Ребра промыть и обсушить.

Погрузить в маринад ребра и оставить мариноваться минимум на 1 час, а лучше на несколько часов.

Переложить ребра вместе с маринадом в жаропрочную форму и поставить в разогретую духовку. Запекать при средней температуре до готовности.
Сначала ребра тушатся в соусе-маринаде, после того, как он слегка выкипает, ребра начинают запекаться. При этом маринад превращается в глазурь. Получаются глазированные ребрышки.

Я люблю, когда ребрышки свободно отстают от косточки, поэтому готовлю их долго, но результат того стоит.
При подаче можно украсить дольками киви.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

4 декабря 2018 года Masshulja #

22 декабря 2015 года Yullya #

6 декабря 2015 года chadaeva1986 #

28 сентября 2015 года леля д #

5 июля 2015 года RaIena #

27 апреля 2015 года МышкаНАорушка #

21 ноября 2014 года panterkas #

4 июня 2014 года Oksy # (автор рецепта)

9 марта 2013 года Oksy # (автор рецепта)

6 марта 2013 года Oksy # (автор рецепта)

3 марта 2013 года Oksy # (автор рецепта)

28 ноября 2012 года виталина333 #

28 ноября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

4 сентября 2012 года Dimonich #

28 ноября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

24 августа 2012 года Dimonich #

28 ноября 2012 года Oksy # (автор рецепта)

26 декабря 2011 года DEKADAHC #

26 декабря 2011 года DEKADAHC #

26 декабря 2011 года Oksy # (автор рецепта)

27 декабря 2011 года DEKADAHC #

27 декабря 2011 года Oksy # (автор рецепта)

25 декабря 2011 года DEKADAHC #

25 декабря 2011 года Oksy # (автор рецепта)

20 июля 2010 года Анещка #

20 июля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

1 июня 2010 года Umka10 #

2 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)

2 июня 2010 года Umka10 #

2 июня 2010 года Oksy # (автор рецепта)

26 апреля 2010 года ирина66 #

26 апреля 2010 года Oksy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вход без регистрации

Вы можете войти на этот сайт
под своим именем.

Свиные ребра в духовке

Хорошо приготовленные свиные ребра в духовке, блюдо, не смотря на кажущуюся сложность, на самом деле очень простое. Большой кусок мяса с ребрами, запеченный в духовке или печи, вполне станет центральным мясным блюдом хорошего праздничного застолья. Если одновременно с мясом запечь картофель, получится отменный гарнир.

Безусловно, самое лучшее и вкусное, что можно приготовить из свиньи – сало с чесноком, тут сложно поспорить. Знаю несколько людей, готовых за это устроить драку. Впрочем, из свинины — самого востребованного вида мяса, можно приготовить тысячи блюд, от простого блюда из жареной свинины с луком, мясо по-французски запеченное в духовке , до сложных народных блюд: холодец из свинины, или достаточно экзотической свинины тушеной с кукурузой.

Обычно, в торговых сетях или на базарах свиные ребра не продают по одному. Чаще всего, ребра нарублены по несколько штук с достаточно большим количеством мяса и жира. Если ребра нарублены достаточно длинно, для одной порции достаточно 1-2 реберных косточек с мясом. Свиные ребра в духовке или печи готовятся целым куском ил с небольшими надрезами в толстых местах. И только после окончания готовки ребра разрезаются на порции.

Смотрите так же:  Закуска на зиму из свеклы и чеснока

Свиные ребра в духовке готовятся запеканием. В последнее время, весьма часто, советуют запекать мясо в «рукаве». Признаться, мне совершенно не нравится такой способ. Мясо в рукаве, по сути, варится в обилие пара, и, даже если потом рукав разрезать, запекается верхний и очень тоненький слой. Кроме того, мясо в рукаве теряет большую часть внутреннего «сока». Исключение – домашняя буженина, которая долго маринуется перед запеканием и готовится в фольге или корочке из теста.

Запекание мяса в «рукаве», впрочем, практически гарантированный вариант готовки, в плане приготовить мясо, а не сжечь его или недопечь. При таком способе готовки просто негде ошибиться. Но по вкусовым качествам свиные ребра в духовке, приготовленные путем обычного запекания, на порядок вкуснее.

Свиные ребра в духовке при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок и, в результате, становятся сочными и мягкими. Образование на поверхности мяса обжаренной (запеченной) корочки позволяет мясу запечься в собственном соку. При таком способе готовки прямо на противень можно добавить крупно нарезанный картофель и получить запеченный гарнир.

Свиные ребра в духовке. Очень вкусно!

Свиные ребра в духовке при воздействии сухого жара, сохраняют внутри весь мясной сок. В результате мясо становится сочным и мягким

Про рецепт

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 2 часа
  • Приготовление: 1 час 30 мин
  • Готовится за: 3 часа 30 мин

Ингредиенты

  • Свиные ребра с мясом 600 гр
  • Чеснок 1 головка
  • Картофель 3-4 шт
  • Растительное масло (для смазывания) 1-2 ч. л.
  • Соль, кориандр, перец черный или разноцветный, перец душистый, тимьян, чабер по вкусу
  1. Свиные ребра в духовке будем готовить путем запекания подготовленного куска мяса без использования маринования и дополнительной оболочки (рукав, фольга, тесто). Ребра лучше выбрать нарезанные с длинными косточками и «блоком» по 4-6 шт. На ребрах должно быть достаточно мяса и некоторое количество свиного жира.

    Свиные ребра с мясом

    В ступке смешать специи и растереть

    Нашпиговать свиные ребра чесноком и натереть специями

    Поставить свиные ребра в духовку

    Очистить и подготовить картофель

    Разложить подготовленный картофель вокруг свинины

    Запекать свиные ребра до готовности

    Выложить приготовленные свиные ребра в духовке на большие тарелки

    Вкусные свиные ребра в духовке с запеченным картофелем

    Вкусные свиные ребра в духовке с запеченным картофелем – праздничное блюдо

    Свиные рёбрышки на сковороде. Как жарить свиные рёбра на сковороде, сколько времени жарить. Простой рецепт вкусных жареных рёбрышек в сковородке

    Рёбрышки ценятся за наличие нежного, сочного мяса на косточке. Свиные рёбрышки на сковороде – рецепт быстрый, свинина готовится на скорую руку, блюдо получается вкусное с мягким, сочным мясом.

    Как приготовить свиные рёбрышки на сковороде? Правильный процесс приготовления вкусных рёбер включает в себя быстрое обжаривание свинины, что позволяет мясному соку остаться внутри кусочков мяса, второй этап – тушение с луком, следующее сразу за обжариванием.

    Как вкусно пожарить рёбра на сковороде

    Совет от Чудо-Повара. Свиные рёбра, жареные на сковороде это быстро, вкусно и недорого, для жарки подходят корейка, грудинка или простые свиные кусочки мяса на косточке. Кроме свиных, рецептура применима и для бараньих, телячьих рёбер.

    Предлагаем простой и быстрый способ приготовления свиных рёбрышек. Рецепт свиных рёбрышек на сковороде поможет быстро приготовить сытный ужин после работы, времени займёт немного, но результат получится вкусным, блюдо можно подать к пиву. Благодаря томатному соусу, превращающемуся во время тушения свинины в подливку, подают рёбра с отварными макаронами, рассыпчатой перловкой, гречневой кашей, отварным рисом.

    Ингредиенты для приготовления свиных рёбрышек жареных на сковороде

    • ребра свинины – 1 кг;
    • лук репчатый – 3 шт;
    • чеснок свежий – 2-3 зубка;
    • томатная паста, пюре или кетчуп – 2-3 ст.;
    • йогурт натуральный без добавок или кефир – 300 мл;
    • масло растительное;
    • приправа «карри» – 2,5 ч.л.;
    • соль.

    Как приготовить свиные рёбрышки быстро и вкусно на сковороде

    1. Промываем мясо на косточке, срезаем плёнки. Промакиваем бумажными полотенцами, нарезаем на порционные кусочки.
    2. Обжариваем мясо на кости в сковороде, смазанной маслом или жиром, на сильном огне до образования румяной корочки на рёбрах. Косточки постоянно перемешиваем лопаткой, чтобы мясо на них обжарилось со всех сторон.
    3. Крошим очищенные луковицы и чеснок.
    4. Пассируем лук и чеснок в отдельной сковороде до золотистого цвета.
    5. Высыпаем «карри», томат, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
    6. Затем полученную зажарку перекладываем к рёбрам, подсаливаем.
    7. Вливаем йогурт или кефир (можно добавить немного майонеза) и тушим жареные свиные рёбра в соусе под крышкой, на медленном огне до готовности.

    Свиные рёбрышки готовы, подаём к столу. При таком способе приготовления рёбра не нуждаются в предварительном длительном мариновании, готовятся косточки с мясом быстро и просто.

    Как правильно жарить ребра на сковородке

    Жареные свиные рёбра – отличная идея для вкусного обеда, причём не имеет значения, обед это в кругу большой семьи или трапеза одного-единственного холостяка. Существует немало рецептов того, как пожарить рёбрышки на сковороде, предлагаем вам лишь пару простых технологий, которые можно быстро воплотить в жизнь.

    Приготовление сочной свинины нельзя назвать трудоёмким процессом, однако определённые кулинарные действия могут вызвать у вас затруднения, чтобы этого не произошло – мы расскажем вам все секреты, касающиеся правильной жарки.

    Жарить мясные вырезки можно без дополнительных ингредиентов (не считая специй), как это будет в нашем рецепте, а можно обжарить рёбра на сковороде с картофелем или овощами. Выбирайте сами, какой вариант вам нравится больше, но начнём мы знакомство с интересным блюдом с увлекательного классического рецепта.

    Как вкусно пожарить рёбра на сковороде

    Ингредиенты

    • Свиные рёбра — 800-1200 г + —
    • Растительное масло (для жарки) — 50 мл + —
    • Черный перец молотый — по вкусу + —
    • Вода очищенная — кол-во определяется высотой вашей сковороды + —
    • Лук репчатый — по вкусу (можно его вообще не добавлять) + —
    • Лавровый лист — 2 шт. + —
    • Соль — по вкусу + —

    Как жарить рёбра на сковороде

    Чтобы приготовить вкусные свиные рёбрышки – не обязательно иметь под рукой много ингредиентов. Достаточно пары свежих рёбер и несколько простых специй, чтобы получилось особенное блюдо с незабываемым вкусом.

    Подготавливаем свинину

    Моем свинину под проточной водой, нарезаем рёбрышки средними кусочками. Советуем воспользоваться острым ножом, чтобы можно было аккуратно разрезать нежное мясо, особо не повредив его структуру.

    Первый этап обжарки рёбрышек

    • Сковороду с толстым дном и высокими стенками раскаляем на большом огне. Вливаем в неё подсолнечное масло, бросаем несколько лавровых листиков для вкуса, после чего выкладываем в разогретую ёмкость промытые нарезанные рёбра.
    • Жарим мясо на сильном огне, периодически переворачивая его с одной стороны на другую (не забывайте, что у свиных рёбрышек 4 стороны, нуждающихся в обжарке).
    • Готовим мясо на сковороде до тех пор, пока оно хорошо не зарумянится.

    Второй этап жарки свиных рёбер

    • Далее добавляем в сковородку новый ингредиент – воду. Её нужно налить в таком количестве, чтобы она почти полностью покрыла поверхность свиных рёбер.
    • После – добавляем перец, соль и, если пожелаете, нарезанный кольцами лук.
    • Сковородку накрываем крышкой, уменьшаем пламя до минимума, на 40 минут оставляем мясо тушиться на мелком огне.

    Третий этап (заключительный) обжарки свинины

    • Через 40 минут снова добавляем в ёмкость воду, но уже в меньшем количестве (примерно 70% от первоначального объёма).
    • Продолжаем жарить свиные рёбрышки ещё 30-40 минут под закрытой крышкой на небольшом огне.
    • За это время, долитая во второй раз вода, испарится (выкипит), и рёбра приобретут яркий золотистый оттенок.
    • Затем огонь выключаем, достаём из сковороды готовые жареные рёбра и подаём их на тарелке вместе с подливой.

    Как пожарить рёбрышки на сковороде с овощами

    Чтобы сделать из рёбрышек полноценное сытное блюдо – достаточно пожарить нежную свинину с овощами. Такое угощение будет готовиться не дольше классических свиных рёбер, зато вы создадите уникальное блюдо с потрясающим вкусом.

    К такой закуске не нужны какие-то гарниры или другие сопровождающие продукты. Всё, что нужно для успеха блюда – уже находится в его ингредиентном составе.

    Ингредиенты

    • Рёбрышки свиные – 1 кг;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Чеснок – 3 зубка;
    • Соль – по вкусу;
    • Репчатый лук – 2 шт.;
    • Томатная паста – ½ стакана, объёмом 200 мл;
    • Лавровый лист – 3 шт.;
    • Картофель – 1 кг;
    • Растительное масло (для обжарки) – 4 ст.л.;
    • Укроп – 1 пучок;
    • Чёрный молотый перец – 1 ч.л.

    Как правильно жарить рёбрышки на сковороде с овощами

    1. Лук очищаем от шелухи, мелко его нарезаем.
    2. Чистим морковь от грязи, промываем плод, трём на крупной тёрке.
    3. Картофель чистим, крупно нарезаем.
    4. Сковороду разогреваем, вливаем в неё масло, выкладываем свиные рёбрышки.
    5. Обжариваем мясо на сковороде на среднем огне в течение 15 минут.
    6. На время перекладываем тушёные рёбра на тарелку, а вместо них обжариваем в сковороде нарезанные овощи. Сначала, около 5 минут, тушим нарезанный лук, после – добавляем к нему тёртую морковь (её вместе с луковой нарезкой также томим 5 минут на огне).
    7. Заправляем всё томатной пастой, мешаем ингредиенты, тушим продукты ещё 3 минуты на среднем огне.
    8. После – соединяем в сковороде поджаренные овощи с тушёными рёбрами и сырым картофелем.
    9. Всё перемешиваем, заливаем водой (так, чтобы жидкость доходила до верхушки рёбрышек), накрываем крышкой, жарим 40 минут на среднем огне.

    Сколько жарить рёбрышки в казане – вопрос не из сложных. Времени понадобится столько же, сколько и для жарки на сковороде – 40 минут.

    10. Через 40 минут добавляем в сковородку со свининой и овощами мелко нарезанный чеснок, лавровый лист, соль, специи по вкусу (у нас это молотый чёрный перец) и продолжаем готовить блюдо ещё 10 минут.

    Готовую закуску раскладываем по тарелкам, посыпаем порции нарезанным укропом и подаём к столу в горячем виде.

    Жарка рёбер на сковороде: секреты для гурманов

    Приготовление вкусных домашних рёбрышек мы пошагово рассмотрели в рецептах выше. И хотя обе технологии довольно просты и понятны, всё же окончательную ясность в приготовление блюда помогут внести кулинарные советы от опытных хозяек.

    Правила обжарки свиных рёбер на сковороде

    Прежде, чем приступить к жарке свинины, попробуйте её замариновать. В качестве маринада подойдут любые соусы (соевый, чесночный и т.п.), винный уксус, мёд, смесь оливкового масла и чеснока и многое другое.
    Чтобы удачно замариновать продукт – нужно оставить мясо в маринаде на несколько часов, а лучше – на ночь.

    • Нежную свинину, при желании, можно приправить любыми пряностями. Что добавите в блюдо именно вы – дело только вашего вкуса.
    • Подавать жареные свиные рёбра лучше всего с овощными гарнирами, свежими овощами, салатами, варёным рисом или просто с соусами.
    • Помимо приготовления на сковороде, жарить рёбра также можно на мангале, гриле или в духовке.

    Как видите, пожарить рёбрышки на сковороде дома довольно просто. Конечно, высокая калорийность блюда не позволяет их готовить часто, но иногда себя побаловать можно.

    Универсальная мясная закуска отлично дополнит не только тихий семейный ужин, но и громкий банкет по случаю дня рождения или любого другого торжества. Экспериментируйте с блюдом – и наслаждайтесь сочными свиными рёбрышками всей семьёй.

    Подписка на портал «Твой Поваренок»

    Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

    Как приготовить свиные ребрышки в духовке, просто и вкусно

    Сегодня речь пойдёт о довольно бюджетном, но невероятно вкусном блюде. Как приготовить свиные ребрышки, запечённые в духовке, должна знать каждая заботливая и любящая хозяйка. Ну какой же мужчина откажется от аппетитного кусочка в рукаве или фольге, ароматно пахнущего с соусом барбекю, картошкой или в медово-горчичной заливке.

    Как правильно выбрать и подготовить свиные рёбрышки к запеканию

    Часть грудинки с прослойкой жира и межрёберным мясом обычно получается сочной, если брать молодую свинину. Не всегда получается правильно такое мясо выбрать, поэтому дам несколько советов, которые пригодятся при покупке:

    1. Не покупайте замороженные рёбра, тем более, которые слишком сильно упакованы. Вы не сможете хорошо разглядеть продукт, а он может быть довольно некачественным.
    2. Выбирайте свинину в специальных мясных магазинах или лавках, там вам отрежут кусочек, который надо, на ваш выбор.
    3. Обращайте внимание на цвет мяса, он должен быть светлого цвета. Если цвет сероватый, значит мясо уже залежалое, бывает заветривается при неправильном хранении, такое тоже не нужно брать.
    4. Обращайте внимание на жировую прослойку, если вам сложно определиться по цвету. У молодых поросят она всегда тоненькая.
    5. При подготовке рёбрышек многие любят поспорить, нужно или нет надрезать нижнюю плёнку. Я просто снимаю полностью и всегда блюдо получается сочным и вкусным.

    Теперь немного о мариновании. Это важный этап в приготовлении свиных рёбрышек, от него зависит итог, вкус нашего с вами блюда.

    Маринадов существует масса, на любое ваше предпочтение, так что, выбрать довольно легко. Представлю вам несколько рецептов, которыми пользуюсь я, когда готовлю для своей семьи.

    Рецепты маринада для свиных рёбрышек в духовке

    Все рецепты рассчитаны на пол кило, килограмм рёбрышек. Пряности вы можете заменить по своему вкусу, но весь набор продуктов проверен, всё получается очень вкусно.

    Рецепт №1

    • Маленькая бутылка тёмного пива
    • Пол кило спелых, крепких, мясистых помидор
    • Три не очень крупных луковицы
    • Крупный болгарский перец
    • Пучок петрушки
    • Большая ложка коньяка
    • Соль

    Рецепт №2

    • Полтора стакана кефира
    • Три зубочка чеснока
    • Три некрупных репчатых луковицы
    • Пол пучка кинзы
    • Пол пучка укропа
    • Соль с перцем по желанию

    Рецепт №3

    • Стакан столового белого вина
    • Пол стакана соевого соуса
    • Сок из половины лимона
    • Натёртую цедру лимона
    • Пол стакана кипячёной негорячей воды
    • Две чайных ложки молотого имбиря
    • Соль и перец

    Рецепт №4

    • Половину маленькой бутылки светлого пива
    • Треть стакана молодого мёда
    • Половина головки чеснока
    • Некрупный лимон
    • Пять луковиц среднего размера
    • Три больших ложки столового 9%-ного уксуса
    • Молотая паприка
    • Перец
    • Соль

    Рёбрышки свиные с картошкой в духовке – самый простой рецепт

    Этот рецепт рёбрышек с картошкой всегда выручает, когда уже не знаешь, чего им вкусненького приготовить. Его вполне не стыдно подать к праздничному столу.

    Надо взять:

    • Кило рёбрышек
    • Пять больших ложек майонеза
    • Кило – кило двести картошки
    • Две ложки готовой горчицы
    • Масло постное по надобности
    • Смесь перцев, соль, майоран

    Как сделать свиные рёбрышки в духовке:

    Ополоснём рёбрышки в воде и обсушим бумажными салфетками. Лучше их разрезать на порционные кусочки, чтобы было удобнее подавать. Смешиваем майонез, горчицу и специи. Обмажем каждый кусочек и сложим в миску на два-три часа.

    Картошку почистим и порежем на кубики. Замаринованные рёбра вместе с картофелем распределим внутри рукава для запекания, сверху немного польём постным маслом и отправим на час запекаться.

    Вкусные свиные рёбрышки, запечённые в фольге

    К рёбрышкам в фольге можно добавить овощей на ваш вкус, получается отличное праздничное блюдо. А ещё в фольге очень быстро и удобно готовить, это я про тех, кто не любит потом отмывать противни.

    Мы берём:

    • Кило рёбрышек молодого поросёнка
    • Две луковицы средних размеров
    • Три зубочка чеснока
    • Стакан готового соуса для барбекю
    • Большая ложка нежирного майонеза
    • Пол чайной ложечки молотой паприки
    • Молотый перец, поварская соль по вкусу

    Как вкусно приготовить рёбрышки в фольге:

    В начале делаем маринад, в соус выкладываем майонез. Режем туда же полукольцами лук, раздавливаем чеснок, добавляем все вышеперечисленные специи и перемешиваем.

    Рёбрышки обмываем, промокнём бумажным полотенцем и хорошо обмажем смесью. Пусть в таком виде полежат примерно с час.

    Противень нужно застелить фольгой, на неё выложить рёбрышки, плотно закрутить и отправить запекаться на пару часов. После нужно раскрыть фольгу и хорошо подрумянить блюдо, после чего можно выставлять на угощение.

    Как быстро приготовить рёбрышки в рукаве с овощами

    Чем мне нравится запекание в рукаве, так это своей быстротой. Замариновал, закинул, завязал и всё, через час готово вкуснейшее угощение.

    Берите:

    • Пол кило свиных рёбрышек
    • Две средних размеров морковки
    • Три мясистых помидора
    • Три некрупных луковицы
    • Три зубочка чеснока
    • Пучок свежей петрушки
    • Чайная ложечка готовой горчицы
    • Постное масло
    • Перец чёрный
    • Молотая паприка
    • Поварская соль

    Процесс приготовления:

    После того, как рёбрышки помыли, им надо дать обсохнуть. Тем временем делаем маринад, в горчицу добавляем специи и постное масло. Масса должна быть в меру густой, в неё же раздавливаем чеснок, кстати, его можно просто меленько покрошить ножом.

    Рёбрышки режем на порционные кусочки, если это молодая свинина, то по два-три рёбрышка вполне хватит. Обмажьте равномерно этой смесью каждый кусочек и уложите в миску на часок промариноваться.

    Морковку нам надо будет порезать кружочками, а лук крупными кубиками, можно полукольцами как вам будет удобно. На противне расправляем рукав, один его конец закрепляем и распределяем в два слоя морковку с луком. На овощи, как на перинку выкладываем рёбрышки, всё нужно посолить и поперчить. Готовится блюдо около часа.

    Рецепт рёбрышек в горчично-медовом соусе

    Казалось бы, такой простой рецепт, но мои любят такие вот рёбрышки, с мёдом и горчицей, больше всего. Аромат, пока они готовятся, стоит неописуемый.

    Мы берём:

    • На кило рёбрышек
    • Три больших ложки горчицы
    • Две ложки мёда
    • Ложку соевого соуса
    • Смесь перцев
    • Пару веточек тимьяна

    Процесс приготовления:

    Рёбрышки промоем, дадим обсохнуть. Если они слишком жирные, то жир лучше срезать, оставив совсем немного.

    Делаем соус-маринад из мёда, горчицы и соевого соуса, обмазываем им кусочки, складываем в посуду на час промариноваться.

    Дальше посыпаем рёбрышки перцем, добавляем тимьян, я просто целиком кладу веточки, плотно завернём в фольгу. После полутора часов запекания нужно будет её развернуть и подрумянить кусочки ещё минут двадцать.

    Свиные ребрышки барбекю, запечённые в духовке

    Зимой особенно хочется горяченького, остренького с костра. Но рёбрышки барбекю очень просто приготовить в духовке. Сложного абсолютно ничего.

    Мы возьмём:

    • Кило рёбрышек
    • Готовый соус барбекю
    • Соус Табаско на ваш вкус
    • Орегано
    • Поварская соль

    Процесс приготовления:

    Натираем ребрышки солью, предварительно их подготовив. Дальше смешиваем соусы Барбекю и Табаско, с последним осторожнее, он придаёт остроту. Не стесняемся, обмазываем порционные кусочки и складываем в контейнер, на шесть часов убираем в прохладное место.

    Дальше расстилаем фольгу, раскладываем кусочки, посыпаем орегано, я люблю побольше. Заворачиваем туго края фольги и убираем на час в духовку.

    После вытаскиваем рёбрышки и снимаем фольгу, теперь нам нужно их хорошо поджарить, чтобы получился эффект обугливания, как на костре, если в вашей духовке есть функция гриля, то включите её. Час ещё поджариваем и после подаём со свежей зеленью.

    Свиные рёбрышки в пиве

    Скажу сразу, что рецепт на любителя. Пиво выбирайте хорошее, лучше на солоде.

    Мы берём:

    • Кило молодых рёбрышек
    • Большой стакан тёмного пива
    • Две некрупные головки лука
    • Соль и перец

    Процесс приготовления:

    Режем рёбра на куски, освобождаем от плёнки, промываем и даём воде стечь.

    Натираем солью с перцем, слоями перекладываем луком и заливаем пивом. Лучше всего дать постоять ночь в холодильнике.

    Промаринованные рёбра выкладываем на решётку в духовку, вниз не забудьте поставить поддон. Запекаем полтора часа, потом ещё сорок минут с другой стороны.

    Свиные рёбрышки под соевым соусом

    Это очень-очень вкусно, хоть и придётся повозиться, ведь у нас будет не просто соевый соус, а глазурь. Пальчики оближите, а гости будут выпрашивать рецепт.

    Мы берём:

    • Кило рёбер
    • Треть стакана соевого соуса
    • Три больших ложки томатпасты
    • Грейпфрут
    • Большую ложку рисового уксуса
    • Большую ложку сахара
    • Кусочек свежего корня имбиря
    • Столовую ложку кунжутного масла
    • Смесь перцев

    Процесс приготовления:

    Промытые ленты рёбер разрезаем на чисти, чтобы в каждой было по два рёбрышка. Посыпаем их смесью перцев, свежемолотых и складываем в мисочку немного полежать.

    Из большого грейпфрута выжимаем сок и сливаем его в сотейник, медленно начинаем нагревать, выкладываем туда же томатную пасту, уксус, соевый соус, сахар. Когда закипит, засыпаем мелко покрошенный имбирный корень и увариваем, чтобы немного загустел.

    Рёбрышки выкладываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем с обеих сторон, после подливаем часть соуса и немного протушим, минут пятнадцать.

    Горячие рёбра выкладываем в миску, заливаем горячим соусом и оставляем на ночь мариноваться.

    Дальше раскладываем кусочки на противень. В соус добавляем кунжутное масло и поливаем рёбра. Убираем в духовой шкаф запекаться при температуре 240 градусов, через некоторое время поливаем оставшимся соусом рёбрышки.

    Через два часа вытаскиваем их и посыпаем кунжутом, чтобы подать к столу.

    Свиные рёбрышки с домашней аджикой в духовке

    Я делаю домашнюю аджику не очень острой, поэтому часто использую её как соус для маринования, попробуйте, это вкусно. Если любите поострее, приправте перчиком.

    Нам будет надо:

    • Кило рёбрышек
    • Стакан аджики
    • Две некрупные луковицы
    • Десять картофелин
    • Соль
    • Свежемолотый перец
    • Большая ложка сахара
    • Три веточки тимьяна
    • Сушёный базилик
    • Бадьян по вкусу

    Процесс приготовления:

    Рёбра моем, режем порционными кусками, как вам будет удобнее, я оставляю всегда по два-три.

    Лук можно нарезать полукольцами или кубиками. Смешиваем все сухие специи, вместе с солью, натираем кусочки мяса. Перекладываем в миске луком, добавляем бадьян и заливаем аджикой. Хватает замариноваться таким образом часов шесть.

    Картошку чистим и режем пластинками, на дно формы капнем немного масла, выложим картофель в один слой, присолим немного. Сверху вместе с луком выкладываем рёбрышки. Ставим запекаться на полтора или два часа, зависит от размера кусочков и духовки.

    Свиные рёбрышки в медово-лимонном маринаде

    При запекании мёд превращается в красивую золотистую корочку, а кислинка лимонного сока придаёт блюду праздничную пикантность.

    Мы берём:

    • Пол кило рёбер
    • Четверть стакана жидкого мёда
    • Три столовых ложки соевого соуса
    • Четвертинку лимона
    • Соль
    • Смесь перцев

    Процесс приготовления:

    Рёбра разрезаем по два штуки, так будет удобнее. Натираем специями и с пол часика дадим полежать.

    Из лимона выдавливаем сок, смешиваем с соусом и мёдом. Обмазываем порционные кусочки и оставляем ещё часа на два.

    После того, как разогреется духовка, вниз ставим противень, а сверху, на решётку помещаем кусочки мяса. Запекаем час, потом перевернём и ещё полчаса.

    Как приготовить сочные свиные рёбрышки в духовке вкусно и просто

    Один из самых простых рецептов, что называется, без заморочек. Но рёбрышки получаются очень сочными, благодаря тому, что томятся в духовке.

    Нам надо:

    • Полтора кило рёбер
    • Десертную ложку поварской соли
    • Смесь свежемолотых перцев
    • Пол головки чеснока
    • Три больших листика лаврушки

    Процесс приготовления:

    Рёбрышки мы промоем и освободим от нижней плёнки, но не разрезаем, а оставим в длинной ленте. Раскладываем их и натираем смесью из соли и перцев. Кстати, они должны быть обсохнувшими.

    Берём казанок или утятницу, можно чугунную кастрюльку. Сворачиваем ленту рёбер и укладываем в посуду. Между слоями распределяем зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.

    Казанок накрываем крышкой и ставим на полтора часа томиться в духовке при ста восьмидесяти градусах. После крышку снимаем и подрумяниваем блюдо до корочки.

    Рёбрышки свиные пикантные, запечённые в духовке

    Набор совершенно обыкновенных приправ даёт очень приятный вкус и аромат. Этот рецепт подсмотрел мой сын, когда работал на практике в ресторане. Правда там рёбра запекали на большом гриле, но и в духовке ничуть ни хуже получаются.

    Нам будут нужны:

    • Кило свиных рёбер
    • Две среднего размера луковицы
    • Половина крупной головки чеснок
    • Две больших ложки томатной пасты
    • Пол стакана масла подсолнечника
    • Полторы больших ложки готовой горчицы
    • Молотая паприка, соль, перец, тмин

    Процесс приготовления:

    Рёбра разделяем на порции, лук режем на полукольца, чеснок мелкими брусочками.

    Смешиваем в большой посуде масло с томатной пастой, горчицей, высыпаем специи и добавляем лук с чесноком, всё перемешиваем и выкладываем в маринад рёбра. На два часа оставляем, лучше в прохладном помещении.

    Рёбра вместе с маринадом выкладываем на противне и запекаем около двух часов, в процессе запекания поливаем соком, который будет вытапливаться.

    Смотрите так же:  Пшеничный солод рецепт хлеба