Как приготовить творожные сырники с изюмом

Сырники из творога с изюмом

Доброго времени суток.

Сегодня мы с вами будем готовить сырники из творога с изюмом по классическому рецепту, в вкусу которых, многие из нас привыкли с детских лет, как всегда пошагово 🙂

Изюм на самом деле не является обязательным ингредиентом, так что можете смело его исключить.

Что же касается количества муки, то ее можно уменьшать. Тут все зависит от консистенции используемого творога.

Сегодня я взяла магазинный творог, который содержит достаточно большое количество влаги, поэтому, для приготовления мне потребовалось 100 г муки на 500 г творога. Если же я использую хорошо сцеженный домашний творог, то тогда мне обычно хватает 2-3 ст. л. муки.

Еще рецепты сырников:

Ингредиенты для сырников из творога с изюмом

  1. Творог 500 г
  2. Яйца (желтки) 3 шт.
  3. Сахар 5 ст.л.
  4. Пшеничная мука 100 г
  5. Ванильный сахар 1 ч.л.
  6. Соль 1 щепотка
  7. Изюм 50 г
  8. Растительное масло для жарки 3 ст. л.

Рецепт сырников из творога с изюмом

Для начала промоем изюм и зальем его кипятком на 5-7 минут. После чего еще раз промываем изюм и сливаем воду.

Три желтка соединить с сахарам, солью и ванильным сахаром.

В зависимости от кислоты творога, количество сахара может колебаться от 3 до 5 ст. л.

Все хорошо перемешать.

Добавить творог и перемешать все до однородной массы.

Добавляем промытый изюм.

Просеянную муку добавляем к творожной массе.

В зависимости от консистенции творога, количество муки можно уменьшать.

И снова все перемешиваем.

В отдельную емкость насыпаем небольшое количество пшеничной муки, в ней мы будем обваливать сырную массу. При помощи столовой ложки отделяем небольшое количество сырной массы.

При желании можно смочить ложку в воде, но лично я этого не делаю.

Кладем сырную массу в муку , обваливаем ее в муке со всех сторон и придаем форму шарика.

Теперь превращаем шарик в лепешку и формируем сырники.

Стараемся чтобы все сырники были одинакового размера и формы.

Можно сразу сформировать порцию сырников, а уже потом перекладывать их на сковородку. Но, не стоит формировать сразу все сырники, так как они достаточно быстро становятся влажными и начинают прилипать к поверхности.

Можно формировать сырник и сразу выкладывать его на разогретую сковородку.

На разогретую сковородку с растительным маслом, выкладываем сырники. И обжариваем их на среднем огне до румяной корочки.

Затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Не стоит делать слишком толстые сырники, так как они могут не прожариться в середине.

Готовые сырники подаем на стол со сметаной, вареньем, джемом, медом, сгущенным молоком или любым другим топпингом на ваш вкус.

Как приготовить вкусные сырники с изюмом

Сырники — это одно из самых вкусных и полезных блюд домашней кухни. Готовить их совсем не сложно, зато наслаждение от вкуса и аромата получит каждый член семьи. Современные бытовые приборы на кухне позволяют готовить сырники из творога не только на сковороде, но и более полезными способами, например в пароварке, мультиварке, духовке и даже в микроволновке. А вот как сделать сырники быстро и просто, ХозОбоз попробует сегодня разобраться сам и рассказать вам.

Польза творога для организма человека

Сырники решают проблему употребления одного из самых необходимых продуктов для человеческого организма — творога. Полезные свойства творога очевидны, ведь он на 20 % состоит из белков, которые принимают активное участие в строении и восстановлении клеток и тканей, а также ответственны за нормальный обмен веществ в организме. Регулярное употребление этого кисломолочного продукта отражается на слаженной работе нервной системы, его рекомендуют в рацион питания больным заболеваниями печени и почек, при лишнем весе, гипертонии и подагре.

Творог — это богатый источник кальция, фосфора, калия, магния, натрия, а также железа, цинка, меди, фтора. В нем содержатся витамины группы B, PP, провитамин A, E, фолиева кислота. Польза творога очевидна, поэтому в кулинарии из него готовят самые разнообразные десерты, используют в качестве начинки и просто употребляют в сыром виде.

История творога и создания сырников

Творог у человека получился совершенно случайно. Существует легенда, что первый сыр испробовал купец Канан в Древнем Риме, который однажды взял с собой в дорогу молоко и еду. Путь был далеким и под вечер купец устал, присел перекусить, а когда открыл флягу с молоком, то из нее вылилась странная жидкость. Это была сыворотка. Из-за сильной жажды купец выпил ее и оценил превосходный вкус получившегося молочного продукта. Съел он и белый комочек, который выпал из фляги. Он показался ему неимоверно вкусным и сытным. О своей необычной еде купец рассказал всем родственникам и друзьям, и очень быстро сыр и сыворотка заняли важное место не только в рационе питания человека, но и в народной медицине и даже в косметологии для женщин. Творог хорошо отжимали под прессом, чтобы он мог дольше храниться. А чтобы обработать уже не свежий творог после некоторого времени хранения, его начали готовить на огне или на пару. Со временем хозяйки создавали уникальные рецепты с яйцами, фруктами, медом. Так и был найден рецепт, как готовить сырники.

Смотрите так же:  Омлет рецепт в домашних условиях

Разновидности сырников и их калорийность

Сегодня сырники или, как их еще называют, творожники готовят с самыми разнообразными добавками — кусочками яблок, груш и персиков, курагой, тертой морковью, сгущенкой. Основные ингредиенты для каждого отдельного вида ничем не отличаются, необходимо только лишь добавить желаемую добавку во время замешивания творожного теста. Мы приготовим сырники с изюмом, которые особенно придутся по душе детям. Творожники получаются достаточно питательными, но их калорийность напрямую зависит от жирности творога, который используется для приготовления блюда. В сырниках из не жирного творога энергетическая ценность снижается в 2 раза, а из обезжиренного — приблизительно в 2,5 раза. В расчете питательности сырников с изюмом следует учитывать и калорийность самого изюма, которая составляет 264-280 кКал на 100 г. Изюм в сырники добавляется по вкусу, но даже, если изюма очень много, то все равно его общая калорийность в 100 г творожников не превысит 15-20 кКал. Кроме того, изюм также достаточно полезный, поэтому пользы от него больше, чем лишних калорий.

Ингредиенты для сырников с изюмом

  • 1 пачка творога (250 г)
  • 1 яйцо
  • 50 г сахарного песка
  • 70-100 г муки
  • 5 г ванильного сахара (маленькая упаковочка)
  • 30-50 г изюма
  • сода на кончике ножа
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарки

Приготовление сырников

  1. Изюм промываем и намачиваем в теплой воде, чтобы он набух.

Помойте изюм и размочите его в воде

Взбейте миксером куриное яйцо с сахаром

Добавляем творог и муку во взбитые яйца

Аккуратно все размешиваем, как описано в рецепте

Добавляйте муку по мере необходимости

Добавьте изюм в тесто и размешайте

Вылепленные сырники слегка посыпьте мукой

Сырники следует обжарить на сковороде

Готовые сырники покладите на салфетку что бы снять остатки масла

Секрет пышности сырников: чтобы сырники получились пышными, с одной стороны их необходимо обжаривать без крышки на сковородке, а с другой стороны под крышкой.

Варианты приготовления сырников

Очень часто готовят сырники с манкой, которую в тесто добавляют вместо муки. Чтобы манка не ощущалась во время употребления блюда, готовое творожное тесто с манкой необходимо поставить в холодильник на минут 30. За это время манка разбухнет, и тесто будет не таким мелкозернистым.

Существую также рецепты не сладких творожников. Как делать сырники без сахара? Очень просто — сахар не добавляем, а добавляем в тесто чуть больше соли, приправляем перцем. В качестве добавок можно использовать мелко порезанный зеленый лук, кусочки бекона, ветчины, рис с яйцом, предварительно обжаренный фарш. Начинку необходимо заворачивать в сырник, как в пирожок. Получается необыкновенно сытно, вкусно и полезно. Вот такие интересные вариации, приготовления сырников. Смело экспериментируйте с добавками и обязательно приготовьте сырники с изюмом по нашему рецепту. Ваш ХозОбоз 🙂

Сырники из творога с изюмом — рецепт с фото

Из всех видов оладий сложнее всего приготовить сырники. Капризный творог любит играть злые шутки – он либо расплавится, прилипнет к сковородке, подгорит и сделает из ваших сырничков плоские резиновые лепешки (впрочем, даже в таком виде сырники съедобны и более-менее вкусны), либо он окажется кислым с сильным молочным запахом, либо же вы перестараетесь с мукой и оладьи получатся жесткими и безвкусными.

Если вас постигла неудача в первом опыте, не расстраивайтесь – как и блин, первый сырник обычно комом. Но ситуацию всегда можно исправить: если оладьи плавятся и подгорают – муки мало, нужно добавить. Если в них вообще нет сырного вкуса добавьте творога. Можно в процессе тесто подсластить, разведя сахар небольшим количеством кефира.

Впрочем, фоторецепт должен помочь вам обойти все подводные камни и мы надеемся, что у вас с первой попытки получатся мягкие и воздушные сырники с изюмом.

Ингредиенты:

  • творог мелкозернистый кислый – 300 г.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • крупа манная – 2 стол. лож.;
  • изюм коричневый – 2 стол. лож.;
  • сахар – по вкусу.;
  • соль – щепотка..;
  • мука пшеничная для присыпки.;
  • растительное масло;
  • сахарная пудра для украшения.

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут

Воздушные сырники с изюмом: приготовление с фото

1. Для приготовления пышных домашних сырников с изюмом подготовим все необходимые ингредиенты. Творог мелкозернистый (можно перетереть через сито) соединяем с яйцом и вымешиваем до ровной консистенции.

2. Добавляем к творогу манку, соль и сахар и продолжаем тщательно вымешивать тесто.

3. Изюм предварительно распариваем в кипятке, а затем добавляем к творогу.

4. Формируем из творожного теста колбаски, наносим на рабочую поверхность большое количество муки. Хорошенько вымешиваем колбаски в муке до тугой консистенции, придавая форму сырников.

5. Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом и обжариваем каждый сырник с двух сторон до румяной золотистой корочки. Готовые сырники с изюмом посыпаем сахарной пудрой и горячими подаем к столу со сметаной или вареньем.

Сырники из творога с изюмом. Пошаговый рецепт с фото

    • Подготовка
    • 5 Минут
    • Время готовки
    • 40 Минут
    • Порций
    • 7

Сырники – самое известное и, пожалуй, любимое многими блюдо и творога, яиц и муки. Помимо этих ингредиентов в рецептуре сырников могут присутствовать также и свежие фрукты, ягоды, орехи, цукаты, сухофрукты. Это, конечно, в сладких и десертных сырниках, а в сырники закусочные часто добавляют, как и в картофельные драники, грибы, зелень и овощи. Стандартный способ приготовления сырников – в сковороде на плите, но в то же время не единственный.

Смотрите так же:  Как приготовить курицу с картошкой в духовке вкусно и быстро

Для их приготовления используют духовку, мультиварку, фритюрицу, пароварку. Чтобы сырники получились вкусными, нежными и мягкими, предпочтительнее выбирать более жирный творог. В идеальном варианте – домашний творог. Этот рецепт сырников с изюмом готовился из домашнего творога.

Сырники из творога с изюмом – рецепт

Творог переложите в глубокую миску.

Добавьте сахарный песок в миску с творогом.

Помойте и обсушите бумажными салфетками изюм. Выложите в миску.

Чтобы сырники не распадались и держали форму, вбейте для скрепления творожной массы яйцо.

Перемешайте сырную массу ложкой.

После этого добавьте пшеничную муку.

Перемешайте. Добавьте для аромата ванилин и еще раз вымесите творожное тесто.

Сковороду с растительным маслом хорошо прогрейте. Ни в коем случае нельзя выкладывать их на холодную сковороду, так как они сразу прилипнут к ее дну. Руки смочите водой. Скатайте шарики из теста. Слегка их приплюсните и разровняйте. Толщина сырников должна быть не более 1 см, а то может получиться, что румяной корочкой они покрылись, а в середине получились полусырыми и вязкими. Выложите сырники на сковородку.

Сразу уменьшите огонь, чтобы они не подгорели, так как готовятся они очень быстро. После того, как низ сырников прожарится и станет золотистым, переверните их на другою сторону лопаткой. По мере готовности выкладывайте сырники из творога с изюмом на тарелку. Подавайте их со сметаной, фруктовым йогуртом, сгущенкой, вареньем или джемами. К таким сырникам можно приготовить и молочный кисель, как в садике. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и блинчики с творогом и бананом.

Творожные сырники с изюмом

Ингредиенты

  • творог ( любой жирности) — 500 гр.
  • яйцо — 1-2 шт.
  • сахарный песок — 2 ст.л.
  • крупа манная — 2-3 ст.л.
  • мука — 2 ст.л.
  • изюм — 3 ст.л.
  • соль, ванильный сахар — .

Пошаговый рецепт приготовления

1. Подготавливаю ингредиенты для рецепта

2. Заливаю изюм тёплой водой для его размягчения и набухания на 10 минут.

3. В творог добавляю по очереди яйцо, сахар, соль. Перемешиваю. Затем, постоянно смешивая в однородную массы, всыпаю пшеничную муку и манную крупу.

4. Добавляю изюм в массу, перемешав его равномерно.

5. Обмакивая в муке, формую сырники.

6. Обжариваю в сковороде на разогретом растительном масле 3-4 минуты на среднем огне с одной стороны и 7-9 минут под крышкой на второй стороне на слабом огне. Приятного аппетита!

Видео рецепт

Домашние сырники с изюмом

Сы́рники (творожники) (польск. serniki; укр. сирники) — блюдо русской кухни в виде оладий из творога; жареные лепёшки из творога, смешанного с мукой и яйцами. Некоторые кулинары считают, что в настоящие сырники муку не добавляют. Обычно сырники жарят на растительном масле, но по некоторым рецептам требуется запекать их в духовке. Наиболее популярны простые сырники, рульники, и сырники с изюмом, но распространены сырники и с другими добавками, например морковь, курага, яблоко, рульник, груша, орехи, картофель. К столу сырники могут подаваться на тарелке или в горшочке со сметаной или вареньем.

Совет от Kulina.ru: Сырники будут еще вкуснее, если во время жарки, после того, как сырники практически уже готовы, посыпать сверху сахарком — получится аппетитная, тончайшая хрустящая корочка.

Ингредиенты:

  • творог — 400 г.
  • яйца — 1 шт.
  • сахарный песок — 3 ст. л.
  • мука — 2-3 ст. л.
  • изюм — 50 г.
  • ванильная эссенция — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Сырники: 8 лучших рецептов

Почему сырники называют сырниками, если там нет сыра? Ведь делают их из творога. Тут никакой ошибки нет. Творог с древних времен называли сыром, то есть сырым продуктом. И сейчас многие народы называют творог сыром.

Сырники из творога любят и маленькие, и взрослые. Сырники – это и сытный завтрак, и вкусный перекус, и полезный ужин.

Чтобы приготовить сырники, нужны яйца, мука или манка, сахар, соль и различные добавки в виде изюма, цукатов, фруктов и даже овощей. Готовить их можно в духовке, в пароварке, на сковородке. Также сырники можно варить, причем не только в воде, но и в молоке или в сметане. Готовить сырники можно без муки и манки, если творог надлежащего качества.

Подать сырники можно с шоколадом, со сметаной, с мёдом, вареньем, натуральным йогуртом, сгущенным молоком, сахаром с корицей, растопленным сливочным маслом, с ягодами или фруктами.

6 секретов приготовления вкусных сырников

  1. Творог лучше брать средней кислоты.
  2. Творог не должен быть слишком сухим или жидким.
  3. Если творог влажный, следует удалить лишнюю влагу. Для этого творог можно положить под гнёт или подвесить в марле, когда лишняя влага уйдёт – творог для приготовления сырников готов.
  4. Если творог слишком сухой, можно добавить немного густой сметаны.
  5. Перед выпечкой творожной массе нужно дать время постоять, примерно минут 30, чтобы произошло объединение компонентов.
  6. В классические сырники не добавляют дрожжи, разрыхлитель и прочие увеличивающие объем компоненты, но при желании можно сделать пышные сырники.

Сырники с мукой и изюмом жареные

Сырники: 8 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г,
  • Мука – 5 столовых ложек,
  • Яйцо куриное среднего размера – 3 шт.,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Изюм без косточек – 5 чайных ложек,
  • Масло для жарки,
  • Соль.

Приготовление:

Творог при необходимости перетереть. Яйца взбить с солью. Изюм промыть и при необходимости замочить в небольшом количестве воды, затем обсушить. Соединить творог, яйца, муку, изюм, сахар. Полученную массу перемешать и оставить минут на 40. Затем сформировать сырники в виде круглых лепешек небольшого размера. Можно перед жаркой сырники обвалять в муке. Жарить на сковороде с двух сторон на масле, примерно минуты по 4–5 с каждой стороны. Приготовленные сырники можно подать со сметаной, натуральным йогуртом или ягодным киселем.

Сырники с манкой и орехами запеченные

Ингредиенты:

  • Творог домашний – 500 г,
  • Яйца куриные среднего размера – 4 шт.,
  • Манка – 2/3 стакана,
  • Масло несоленое сливочное – 2 ст. ложки,
  • Сахар – по вкусу,
  • Орехи любые – 0,5 стакана.

Приготовление:

Творог соединить с растопленным сливочным маслом, манкой и взбитыми яйцами. Сахар добавить из расчёта личного предпочтения и в зависимости от кислоты творога. Все хорошо перемешать. Орехи, например, грецкие, измельчить. Ввести измельчённые орехи в творожную массу, перемешать и дать немного постоять, примерно минут 40.

Нагреть духовку до 180 градусов. Творожную массу столовой ложкой выложить на противень, предварительно застеленный бумагой для запекания. Придать им форму сырников и поставить запекаться в горячую духовку. Готовить минут 20-30 – в зависимости от выбранного режима духовки. Затем духовку выключить и оставить сырники в ней еще на некоторое время. Они получатся нежными и пышными.

Сырники на молоке

Сырники: 8 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • Творог – 500 г,
  • Мука – 180 г,
  • Яйцо куриное среднего размера – 3 шт.,
  • Сметана густая – 1-3 ст. ложки,
  • Сахар – по вкусу,
  • Соль – немного,
  • Молоко – 1 литр.

Приготовление:

Творог выложить в миску, добавить предварительно просеянную муку, яйца, соль, сахар, все перемешать. Добавить в творожную массу сметану. Дать массе постоять минут 30. Скатать из творожной массы колбаску диаметром 3-4 сантиметра. Нарезать сырники толщиной 1-2 сантиметра и опустить в закипевшее молоко. Готовить, пока они не всплывут. Когда сырники всплывут – они готовы. Достать их шумовкой, выложить на тарелку. К сырникам подать сметану, варенье, мёд, растопленное сливочное масло.

Еще рецепты сырников

Сырники с картофелем

Сырники: 8 лучших рецептов

Ингредиенты:

  • Картофель крупный очищенный отварной – 1 шт.,
  • Творог – 1 пачка (250 г),
  • Яйцо куриное – 1 шт.,
  • Мука – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Топлёное масло,
  • Соль.

Приготовление:

Картофель измельчить на терке. Соединить картофель, сахар, творог, яйцо, муку и перемешать. Убрать творожно-картофельную массу в прохладное место минут на 20–30. Жарить сырники с картошкой на топлёном масле минуты по 3 с двух сторон до образования корочки. Затем довести до состояния готовности на плите под крышкой или в духовке.

К таким сырникам отлично подойдет соус из сметаны (йогурта) с рубленым укропом и измельченным на мелкой терке маринованным или соленым огурчиком.

Сырники с морковью

Ингредиенты:

  • Творог – 250 г,
  • Морковь небольшая очищенная – 1 шт.,
  • Яйцо куриное среднего размера – 2 шт.,
  • Манная крупа – 2 ст. ложки,
  • Сахар – по вкусу,
  • Масло для жарки.
  • Для подачи:
  • Сметана густая,
  • Сахарная пудра,
  • Корица в порошке.

Приготовление:

Морковь заранее измельчить на крупной терке. Если она очень сочная, её необходимо отжать. Соединить в миске все ингредиенты для сырников вместе с морковью. Поставить творожную массу в холодильник примерно на один час.

Сковороду с маслом разогреть и выложить на неё творожную массу с морковью в виде сырников. Жарить с двух сторон на небольшом огне до готовности.

Выложить готовые сырники на тарелку. На каждый сырник положить по 1 столовой ложке густой сметаны. Сахарную пудру соединить с корицей. Посыпать сахарной пудрой с корицей.

Сырники с изюмом и ванилью: классический творожный рецепт, без которого вы не сможете обходиться

Если дома есть творог, яйца и изюм, можно сделать классические сырники, вкус которых понравится абсолютно всем. А если вы добавите туда еще немного ванильного сахара, то получится отличный десерт. О том, как приготовить творожные сырники читайте в нашем материале.

Классические сырники – это универсальное блюдо, которое можно приготовить для любого повода или же просто для приятного завтрака выходного дня. Такие сырники, будь они с изюмом или без него, можно полить фруктовым вареньем, сметаной или же слегка посыпать сахарной пудрой. Что бы из вышеперечисленного вы не сделали, сырники будут вкусными и сытными.

Сырники изюмом и ванилью

Что нам понадобится:

500 г творога
100 г муки
3 яйца
5 ст. ложек сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
1 щепотка соли
50 г изюма
растительное масло

Сырники изюмом и ванилью: как готовить

1. Заранее промыть изюм и залить его кипятком на 7 минут, затем слить воду.
2. В посудину разбить яйца, добавить сахар, соль и ванильный сахар. Хорошенько перемешать. Затем добавить творог и еще раз хорошо перемешать, чтобы максимально разбить комочки.
3. К творожной массе добавить изюм и просеянную муку. Перемешать тесто для сырников.
4. Хорошо разогреть масло на сковороде. Сформировать из теста шарики, приплюснуть их, обвалять в муке и отправить на сковороду. Прожарить сырники с изюмом с двух сторон до золотистой корочки.

Напомним, что у нас на сайте есть рецепт популярного блюда «Цезарь», которое можно подать к столу, если захочется чего-нибудь соленого.