Как приготовить тесто пиццы видео

Оглавление:

Тесто для пиццы как в пиццерии

Ингредиенты

Мука — 250 г + на подпыл

Оливковое масло — 1 ст.л.

Теплая вода — 1 стакан

Соль — 2 щепотки

  • 206 кКал
  • 1 ч.

Фотоотчёты

Процесс приготовления

Современная пицца – это не «еда для бедняков», как было принято считать много лет назад в Италии, а вкуснейшее праздничное закусочное блюдо. Ну, по крайней мере, у нас оно пользуется огромной популярностью у молодежи. Люди обожают пиццу в любой вариации, а особенно — из пиццерии. Приготовить тесто для пиццы как в пиццерии можно и дома. Причем не нужно обладать суперскими навыками пекарей. Я научу вас готовить шикарное воздушное дрожжевое тесто, на замешивание которого потребуется всего 1 час. Итак, приступим.

Состав продуктов для правильного теста для пиццы отличается особенной простотой. Мука, вода, дрожжи, соль и несколько «капель» хорошего подсолнечного или оливкового масла (использую второй вариант).

В миске с теплой водой (не более 38°C) «распускаются» дрожжи. Совершенно не принципиально, какие использовать: сухие, быстродействующие или живые дрожжи из кулинарии.

Далее в дрожжи с водой нужно добавить четыре ложки муки.

Прибелка перемешивается до состояния жидкой сметаны.

Миска накрывается влажным полотенцем и отправляется в теплое место на 10 минут.

После чего в прибелку необходимо добавить оставшуюся часть муки с солью.

Столовую ложку оливкового масла.

После чего тесто нужно промешать, преобразуя в очень мягкий колобок. Емкость с колобком отправляется в тепло на 45 минут. Не забудьте прикрыть миску полотенцем.

Когда тесто для пиццы увеличится в объеме в три раза, его можно отправлять на разделку. Из получившегося куска теста приготовим две большие пиццы как в пиццерии.

Быстрое дрожжевое тесто раскатывается на подпыленном мукой столе скалкой или растягивается руками.

После чего лепешки нужно поместить на плоскую припудренную мукой форму или противень и дополнить томатным соусом, сыром, колечками помидор, оливками или любыми другими ингредиентами на ваше усмотрение.

Готовится такая пицца 10 минут в разогретом до 250°C духовом шкафу.

Правильное воздушное тесто для пиццы (как в пиццерии) не имеет в своем составе молока, кефира и яиц. Это важное правило обязательно нужно соблюдать!

Мои Кулинарные Заметки — MyCooktes.ru

Это дрожжевое тесто для пиццы готовится элементарно. Рецепт для тех, у кого времени в обрез. Через 15-20 минут тесто уже готово к выпечке! Этот рецепт теста подходит для любой пиццы.

*** Мёд можно заменить дополнительной ст.л. сахара.

Дрожжи добавляйте по инструкции

Муку в тесто сразу всю не добавляйте — ее может уйти чуть меньше. Подсыпайте постепенно! Мука должна быть просеянная!

Как приготовить тесто пиццы видео

Тесто для пиццы классическое — рецепт который чаще всего используется при приготовлении большинства пицц. Традиционное, итальянское тесто сделать очень просто и его легко приготовит любой начинающий кулинар.

Рецепт с пошаговыми инструкциями и фото еще больше упростит эту задачу и в результате Вы получите вкусное тесто как в пиццерии.

Приготовленное количество теста необходимо будет разделить на две равные части, чтобы получить две пиццы диаметром 30 см и на тесте толщиной примерно 1-1,5 см; на три части — для пицц на тонком дрожжевом тесте и для толщины 0,5-1 см; либо на части 1/3 и 2/3 — одна для пиццы на тонком тесте 0,5-1 см., вторая — для пиццы на толстом тесте 1,5-2 см

Смотрите видео-рецепт традиционного теста:

Тесто для пиццы. Классическое дрожжевое тесто

Традиционное, итальянское тесто сделать очень просто и его легко приготовит любой начинающий кулинар. Рецепт с пошаговыми инструкциями и фото еще больше упростит эту задачу и в результате Вы получите вкусное тесто как в пиццерии.

Готовое тесто для пиццы

2 порции; 1 час; 274 ккал.;

Тесто для пиццы ингредиенты:

  • Теплая вода (чуть теплее комнатной t) — 300 мл.;
  • Оливковое масло — 4 ст.л.;
  • Пшеничная мука высшего сорта — 500–600 гр.;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Сухие дрожжи — 1 ч.л.;
  • Соль — 1 ч.л.;

    Способ приготовления:

    1 Основные ингредиенты классического теста для пиццы

    2 Сахар и дрожжи высыпать в миску

    3 Из общего количества воды влить 100-150 мл. и добавить 3-5 столовых ложки муки

    4 Перемешать до консистенции похожей на жидкую сметану, если необходимо добавить еще муки

    5 Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, я обычно ставлю в духовку при 40°С

    6 Если все было сделано правильно, то дрожжи должны ожить и демонстрировать бурную жизнедеятельность, в виде пузырьков, этот промежуточный результат называется — опарой

    7 Добавьте оставшуюся воду, 4 столовых ложки оливкового масла, чайную ложку соли и слегка перемешайте

    8 Засыпьте муку, ее нужно засыпать через сито, чтобы она обогатилась кислородом и была однородной, примерно 3/4 от общего количества, перемешайте и замесите тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, податливым, эластичным и при этом не липнуть к рукам, если оно липнет постепенно посыпайте его мукой и разминайте до желаемого результата.

    9 Интенсивно вымесить тесто, чтобы оно стало однородным

    10 Смазать тесто небольшим количеством оливкового масла и положить в глубокую кастрюлю или емкость

    11 Накрыть крышкой и поставить в теплое место, я опять же, ставлю в духовку при 40°С примерно на 40-60 минут

    Пока тесто «подходит», не теряйте времени и приготовьте СОУС для будущей пиццы

    12 Бурная жизнедеятельность дрожжей продолжится и после того как объем теста увеличиться примерно в два раза, его можно доставать

    13 Еще раз интенсивно вымесить тесто, примерно в течении 2-х минут, чтобы удалить большие пузыри воздуха

    Все, тесто готово! Можно приступать к приготовлению пиццы!

    Тесто для пиццы в хлебопечке

    Ну скажите мне: есть такие люди, которые не любят пиццу? Конечно есть… Но думаю, таких найдётся всё-же крайне мало. А вот мне сегодня очень захотелось пиццу и конечно приготовленную исключительно в домашних условиях.

    И тут сразу стоит задаться вопросом: какое тесто для пиццы лучше сделать? На дрожжах или не дрожжевое? На молоке или кефире? А может быть на картофельном отваре? Думаю, что у каждой хорошей хозяюшки есть свой, проверенный годами рецепт. А я как обычно спешу вам предложить мои хорошие очень простой рецепт теста для пиццы. Готовится оно из самых простых ингредиентов и конечно на воде. Это тесто отлично поднимается, оно пышное, воздушное, но в готовом виде (когда пицца немного постоит) оно немного хрустит на краях. Наверняка, найдутся любители именно такого теста для пиццы. В том случае, если Вы у пиццы не любите оставлять большого края, ничего хрустеть у Вас вовсе не будет. Я сегодня провела эксперимент, который оказался очень даже удачным и пиццы, приготовленной из этого теста, которая оказалась очень даже большой — не стало примерно через 30 минут после её приготовления.

    Потребуется:

    • Вода тёплая — 1 чашка (у меня чашка от хлебопечки объёмом 230 мл.)
    • Мука пшеничная — 3 чашки
    • Соль — 1 ч.л.
    • Сахар — 1 ст.л.
    • Масло оливковое — 2 ст.л.
    • Дрожжи быстродействующие — 1,75 ч.л.

    Как приготовить тесто для домашней пиццы в хлебопечке:

    Скажу сразу, что из указанного объёма приготовленного теста Вы можете сделать 2 пиццы, которые также будут довольно крупными. Я решила сделать одну пиццу, получилась она толщиной примерно 1 см. и диаметром около 50 см., а также я оставила довольно пышные края у своей красавицы пиццы. Так что решайте сами, будете ли Вы делать пиццу огромную, или выпекать пиццы более тонкие, без края…

    Делаем тесто для пиццы в хлебопечке:

    А теперь я расскажу, как очень легко приготовить тесто для пиццы с помощью хлебопечки. Здесь всё предельно просто. Просто закладываем указанные ингредиенты в указанном порядке именно для Вашей печки. У меня в первую очередь закладываются жидкие ингредиенты, затем сыпучее и в конце дрожжи. Когда всё заложено, ведёрко устанавливаем в хлебопечку, выбираем программу ТЕСТО и нажимаем СТАРТ.

    Печка всё сделает сама. Она замесит тесто и одно один раз поднимется.

    Нам останется только лишь вытащить полученный комочек пушистого мягкого теста на рабочую поверхность и дать ему ещё подойти примерно 20-30 минут.

    В том случае, если вы будете замешивать тесто для пиццы вручную, мы просто также смешиваем все ингредиенты, хорошо вымешиваем полученный комочек и даём ему подрости примерно 1 час в тёплом месте. После первого подъёма теста, мы его обминаем и снова оставляем подойти. Затем уже работаем с тестом, формируя пиццу.

    Выпечка из этого теста отлично поднимается, получается вкусной, домашней. Вот такая красавица получилась у меня из этого теста, угощайтесь мои дорогие — прошу всех к столу!

    Выпекать я советую пиццу из этого теста в духовке при температуре 220 градусов примерно 30-40 минут. Когда края пиццы станут румяными — пицца готова.

    Приятного Всем аппетита и всегда вкусной домашней выпечки желает Всем Светлана и моя вкусная kulinarochka2013.ru!

    Как приготовить вкусную пиццу из приготовленного теста — вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

    Как приготовить тесто для пиццы

    Трудно найти человека, который не любил бы пиццу. Если сделать ее правильно, то она легко заменит обед, позволит быстро накормить гостей и домочадцев и при этом не повлияет на ваш вес. Ведь домашняя пицца – это не вредный фастфуд, а просто сытное и вкусное блюдо. Однако задавшись целью сделать домашнюю пиццу из полезных ингредиентов, нужно в первую очередь подумать не о начинке, а о том, как приготовить тесто для пиццы. Ведь от него как минимум наполовину зависит вкус популярного блюда.

    Особенности приготовления

    Основа для пиццы может быть тонкой или пышной, с кислинкой или рассыпчатой – все зависит от рецепта приготовления теста. Но какой бы рецепт ни был бы взят за основу, делать тесто для пиццы в домашних условиях лучше при соблюдении нескольких правил.

    • В рецептах пиццы обычно указано конкретное количество соли. Хоть оно и очень мало, это очень важный ингредиент. Он помогает сбалансировать вкус теста, усилить его вкус и аромат. Однако если добавить соли слишком много, корж для пиццы получится пересоленным. Так что есть его будет невозможно. По этой причине лучше придерживаться пропорций, указанных в рецепте. Это же касается и сахара, если он указан в числе необходимых ингредиентов. Не стоит думать, что пицца – не десерт, значит, сахар не нужен – без него тесто будет пресным на вкус.
    • Тесто для пиццы должно быть достаточно эластичным, чтобы не рваться при растягивании, ведь именно таким способом принято формировать коржи.
    • Тесто для пиццы можно раскатать скалкой, но это не самый лучший вариант. Правильно будет растянуть тесто руками до нужного размера, следя за тем, чтобы оно сохраняло круглую форму. После в центре круга тесто нужно примять, а по краям оставить непримятым, за счет чего будут сформированы бортики, не дающие соусу растекаться.
    • Не стоит забывать, что тесто – один из основных элементов пиццы, его вкус должен хорошо чувствоваться в готовом блюде. По этой причине накладывая на тесто начинку, знайте меру.
    • Выпекать тесто для пиццы, как и саму пиццу, нужно при очень высокой температуре – установите регулятор температуры в вашем духовом шкафу на максимум.
    • Тесто для пиццы перед выпечкой нужно выкладывать на горячий противень и ставить в разогретую духовку. Поэтому включать ее необходимо заранее, как минимум за 10 минут до того, как положить на противень тесто для пиццы.

    Готовое тесто для пиццы можно использовать сразу же, а можно приготовить заранее, заморозить, а после использовать в тот момент, когда возникла необходимость за короткий промежуток времени приготовить что-нибудь вкусное.

    Дрожжевое тесто для тонкой пиццы

    • пшеничная мука (лучше из твердых сортов пшеницы) – 175 г (стакан с горкой);
    • вода – 125 мл;
    • сухие дрожжи – 5 г;
    • соль – 2,5 г;
    • растительное масло – 20 мл.
    • Подогрейте воду до 26–30 градусов, растворите в ней сухие дрожжи.
    • Влейте в полученную смесь масло, посолите, размешайте.
    • Просейте муку. Добавляя ее небольшими порциями в воду с дрожжами, замесите тесто.
    • Выложите тесто на специальный коврик из силикона или на доску, посыпанную мукой. Всыпьте муку, которая у вас осталась из указанного в рецепте количества, и обомните тесто руками, чтобы оно стало еще пластичнее и нежнее.
    • Скатайте из теста шар или фигуру, напоминающую булку. Поставьте к батарее или в другое теплое место, накрыв тканью.
    • Когда объем теста увеличится примерно в два раза, обомните его еще раз и сформируйте плоский круглый блин, по возможности максимально тонкий. Проще всего это сделать с помощью скалки, но при наличии достаточной степени мастерства лучше растянуть тесто руками.

    Остается только уложить тесто на горячий противень, покрыть соусом, положить на него начинку, посыпать сыром и запечь до готовности.

    Пышное тесто для пиццы из дрожжей

    • мука – 0,32 кг;
    • вода – 0,25 л;
    • сухие дрожжи – 5 г;
    • соль – 3–4 г;
    • растительное масло – 50 мл.
    • Залейте дрожжи теплой, но не горячей водой, хорошо размешайте и дайте немного постоять, пока дрожжи не «заиграют».
    • Всыпьте соль, влейте масло, хорошо перемешайте.
    • Понемногу всыпая муку, замесите пластичное тесто. Месить нужно до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
    • Положите тесто в миску, поставьте в тепло на 1,5 часа.
    • Обомните тесто и любым удобным вам способом сформируйте круглую большую лепешку.
    • Примните тесто руками в центре, оставив края чуть более высокими.

    Осталось покрыть соусом, начинкой, сыром и выпекать. Это самый распространенный и простой рецепт дрожжевого теста для пиццы.

    Песочное тесто для пиццы

    • мука – 0,32 кг;
    • сливочное масло или маргарин – 150 г;
    • дрожжи прессованные – 25 г;
    • яйцо куриное – 1 шт.;
    • сахар – 10 г;
    • соль – 5 г;
    • молоко или вода – 100 мл.
    • Достаньте из холодильника масло или маргарин, порубите ножом на кусочки и оставьте в теплом месте для размягчения.
    • Просейте муку. Положите в нее размягченное масло (или маргарин), соль. Перемешивайте до тех пор, пока мука не превратится в кучу крошек.
    • Подогрейте приблизительно до 28 градусов молоко или воду. Разведите теплым молоком (или водой) дрожжи. Смешайте с сахаром. Дайте смеси постоять 10 минут в теплом месте.
    • В мучных крошках в центре сделайте углубление и залейте в него дрожжевую смесь. Быстро замесите тесто, не давая ему «поплыть». При необходимости добавьте еще немного муки.
    • Хорошо вымесите тесто. Процесс можно прекратить лишь тогда, когда тесто перестает прилипать к рукам.
    • Разделите на части размером с кулак и раскатайте каждую до получения коржей толщиной от 3 до 5 мм.

    Основа для пиццы из песочного теста получается рассыпчатой, она буквально тает во рту. Такой корж будет вкусным даже без начинки, а с начинкой – еще вкусней.

    Кефирное тесто для пиццы

    • мука – 0,4 кг;
    • кефир – 0,25 л;
    • растительное масло – 10 мл;
    • яйцо – 1 шт.;
    • соль – 3–4 г;
    • сода – 3–4 г.
    • Просейте муку, смешайте с содой и солью.
    • В отдельной миске соедините яйцо, кефир и масло, взбейте вилкой или венчиком.
    • В миску с кефирно-яичной смесью всыпайте понемногу муку и вымешивайте до получения мягкого липкого теста.
    • Смажьте маслом (помимо указанного в рецепте) круглую форму для выпечки, положите в центр ее тесто и распределите его по форме до самых краев. Чтобы тесто не прилипало к рукам, их можно тоже смазать растительным маслом.

    После того как тесто распределено по форме, на него можно выкладывать начинку и выпекать.

    Творожное тесто для пиццы

    • творог – 0,25 кг;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сливочное масло – 50 г;
    • соль – 5 г;
    • сода – 3–4 г;
    • мука – 0,25 кг.
    • Творог протрите через сито.
    • Добавьте к творогу яйцо, соду, соль и размягченное масло. Тщательно разотрите.
    • Добавляя просеянную муку, замесите тесто.
    • Постелите на противень пергамент для выпечки. В центр выложите скатанное в шар тесто и растяните его руками, пока оно не приобретет оптимальный для приготовления пиццы размер.

    Такое тесто для пиццы не только вкусное, но и полезное, ведь творог обладает высокой пищевой ценностью.

    Видео: Потрясающая домашняя пицца 4 сезона! Вкусное тесто для пиццы

    По любому из приведенных рецептов тесто для пиццы получается вкусным, так что его можно есть без начинки. Но все же пицца – это не только корж, он служит лишь ее основой. Поэтому к выбору ингредиентов для начинки тоже следует подойти с умом. Тогда пицца у вас получится восхитительная.

    Как приготовить тесто для пиццы (ВИДЕО)

    Секрет удачной пиццы кроется в хорошем тесте. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую и пышную.

    Тесто для пиццы традиционно раскатывают в круг диаметром около тридцати сантиметров, при этом края следует сделать потолще, чтобы начинка не растекалась.

    Чтобы основа получилась тонкой, нагрей в духовке два противня — один на верхней полке, а другой — чуть ниже. Когда ты будешь запекать пиццу (в верхней части духовки), снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.

    10 рецептов теста для итальянской пиццы, как готовят в пиццерии – фото и видео

    Пиццу – итальянское блюдо – любят, наверное, почти все. Но что может быть вкуснее и натуральнее, чем пицца, приготовленная в домашних условиях своими руками? Сделанная таким образом эта лепешка с начинкой может украсить даже праздничный стол.

    При всей своей вкусности это блюдо не так сложно готовить. Повозиться придется только с тестом. Конечно, когда на готовку отведено слишком мало времени, основу или тесто можно купить и готовое. Но лучше сделать его самостоятельно.

    В этой статье я представлю вам несколько способов приготовления теста для пиццы.

    Но для начала – несколько советов по приготовлению теста.

    Тесто для пиццы – полезные советы и хитрости

    • У вас нет скалки? Достойную замену в хозяйстве всегда можно найти! Возьмите любую стеклянную бутылку с ровной поверхностью, удалите этикетки, протрите и готово! Подойдет и пластиковая бутылка. Но ее надо наполнить водой и хорошо закрутить крышку, чтобы вода не капала.

    Лично я пользовалась куском пластиковой трубы. Их у меня было несколько, различных диаметров. Очень удобно, никакая скалка не нужна.

    Используйте втулку от пищевой пленки или от рулона с фольгой. Только ее надо обмотать этой же пленкой или широким скотчем, если она из картона.

    • Правильное тесто получится только при соблюдении правильных пропорций добавления ингредиентов. Не надо добавлять их «на глазок». Результат может не удовлетворить вас.
    • Чем дольше “отдыхает” тесто, тем мягче оно становится. Это надо учитывать, если вы готовите его задолго до использования. В данном случае надо всыпать побольше муки или обильно посыпать ею поверхность стола при раскатке.
    • Для того, чтобы получить пиццу на тонкой основе, тесто надо раскатать как можно тоньше, идеально – 1-2 мм. Если же вам больше нравится пицца на пышной основе, то тесто нужно раскатать чуть толще – 3-5 мм, в результате при запекании оно увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
    • Сегодня при выпечке мы намного чаще используем сухие, быстроразводимые дрожжи, потому что они намного быстрее подходят, хорошо и долго хранятся. Но иногда встречаются рецепты с прессованными дрожжами (когда-то их называли палочками). Замена производится 1 к 3. То есть, прессованных 3 часть заменяем одной частью сухих.
    • Старайтесь покрыть соусом – основой все тесто, тогда оно не будет слишком сухим по краям.
    • Три секрета вкусной пиццы: хорошее тесто, вкусный соус и много сыра.
    • И не забывайте всегда просеивать муку!

    Как правильно вымешивать тесто – видео

    Бездрожжевое тесто для пиццы

    Тесто на воде

    • полкило муки хорошего качества, лучше хлебопекарной;
    • стакан (200 гр.) воды;
    • 5 ст. л. лучше оливкового масла, но можно заменить и растительным;
    • 1 ч. л. соли без верха;
    • в это тесто я обычно добавляю еще и прованские травы, но можно обойтись и без этого;
    • соду на кончике ножа, погасить уксусом.

    В просеянную муку (не всю) положите соль, приправы и налейте масло. Перемешайте. Постепенно добавляйте воду, хорошо все перемешивая.

    Когда выльете всю воду, добавьте оставшуюся муку и хорошо вымесите тесто, чтобы оно не липло к рукам.

    С недавних пор для замешивания всех видов теста я пользуюсь хлебопечкой, потому что не очень люблю этот процесс. А тут просто загружаешь все необходимые ингредиенты, и через полчаса получаешь уже готовое тесто нужной консистенции! Варианты хлебопечек вы можете посмотреть в проверенном интернет – гипермаркете 003

    Но если хлебопечки у вас нет, придется поработать руками.

    Готовое тесто положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в холодильник на полчаса.

    Выньте отдохнувшее тесто, чуть помните его руками и раскатайте, немного присыпая мукой.

    Прежде чем класть начинку, положите тесто на пергаментную бумагу и наколите вилкой по всей поверхности. Побрызгайте маслом и отправьте в духовку при температуре 200–220 градусов на 5 минут. Достаньте из духовки и намажьте соусом. Так пусть постоит минут 10. После этого можно класть начинку. Запекать такое тесто надо не более 10 минут.

    Тесто на молоке

    • 4 стакана муки;
    • 4 яйца;
    • 1 стакан молока;
    • 1 ст. л. оливкового или растительного масла;
    • 0,5 чайной ложки соли;
    • разрыхлитель или сода, гашеная уксусом (на кончике ножа).

    В подходящую глубокую емкость выложите просеянную муку и соль. Перемешайте.

    В другой посуде венчиком взбейте яйца и влейте потом туда теплое молоко (около 30 градусов), добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

    Постепенно вливайте содержимое в муку, постоянно помешивая. Месите до тех пор, пока тесто не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.

    Скатайте готовое тесто в шар, присыпьте мукой или накройте салфеткой, чтобы не заветрилось. Оставьте в тепле минут на 20 – 30.

    Тесто на кефире

    • 2 стакана муки;
    • 1 стакан кефира, можно и не совсем свежего;
    • 2 яйца;
    • 3 ст. ложки растительного масла;
    • полчайной ложки соли;
    • 1/4 ч. ложки соды (в кефире соду гасить уксусом не надо).

    В подходящую посуду высыпьте половину муки и всю соль. Помешайте.

    В другую посуду вылейте кефир, добавьте к нему соду. Кефир от этого должен вспениться. Аккуратно вылейте его в муку, добавьте яйца, масло и перемешайте все это венчиком, если нет комбайна или хлебопечки.

    Вымешивая тесто, постепенно подмесите всю муку.

    Скатайте готовое тесто в шар, присыпьте мукой или накройте салфеткой, чтобы не заветрилось. Оставьте в тепле минут на 20 – 30.

    Тесто на сметане

    • 2 стакана муки;
    • 2 яйца;
    • стакан не очень жирной сметаны;
    • 2 ст. ложки растопленного и охлажденного сливочного масла;
    • 1 ст. л. сахара без верха;
    • 1 ч.л. соли без верха;
    • разрыхлитель или сода, гашеная уксусом (на кончике ножа).

    На подходящую поверхность для вымешивания теста просейте муку горкой и сделайте в ней углубление. В любой посуде смешайте сметану, соль, сахар, яйца и соду.

    Размягченное сливочное масло взбейте в отдельной миске до изменения цвета, постепенно добавьте его в смесь сметаны. Все хорошо перемешайте до однородной массы и вылейте в углубление приготовленной муки. Вымешивайте тесто, как описано в рецептах выше.

    Быстрое тесто для пиццы на сковородке на сметане и майонезе

    • 2 яйца;
    • 4 ст. ложки сметаны;
    • 4 ст. ложки майонеза;
    • 9 ст. ложек муки с небольшой горкой;
    • полчайной ложки соли.

    Яйца разбить в высокую и широкую посуду. Туда же добавить сметану и майонез. Размешать венчиком.

    Добавить предварительно просеянную муку. Все тщательно вымесить, чтобы не было комков. Тесто получается жидким настолько, чтобы его можно было просто вылить на сковородку. Сковороду при этом надо обильно смазать растительным маслом.

    Прямо в сковородке тесто смазываем кетчупом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой, и выкладываем приготовленную начинку. Ставим сковородку на самый медленный огонь, обязательно плотно закрыв крышкой. Жарим около 10 мин. до полного расплавления сыра.

    Тесто для быстрой пиццы на кефире

    • мука, примерно 500 гр.;
    • стакан кефира;
    • 2 ст. ложки растительного масла;
    • 0,5 ч. л. соды;
    • чайная ложечка соли без верха;
    • чуть меньше сахара.

    Высыпаем в миску просеянную муку, соль, сахар, соду. Перемешиваем. Добавляем кефир. Тщательно перемешиваем и подливаем масло. Тесто должно получиться как на пельмени.

    Далее руками хорошо вымешиваем тесто. Делим на две части. Одну можно заморозить до следующего раза. А другой части даем отдохнуть около 20 минут.

    Через 20 минут тонко раскатываем тесто по диаметру сковородки. Кладем на холодную, сухую сковороду и ставим на средний огонь. Когда низ теста достаточно подрумянится, переворачиваем его и выкладываем начинку.

    Это тесто получается очень тонким.

    Дрожжевое тесто для пиццы

    Быстрое тесто для пиццы на воде

    • 7 гр. (2 ч. л. без верха) сухих быстрорастворимых дрожжей;
    • стакан теплой воды (около 45 градусов);
    • чайная ложка сахара (если любите тесто послаще, добавьте 2);
    • 0,5 – 1 ч. л. соли;
    • 350 гр. (2,5 стакана) обычной муки;
    • 2 ст. л. постного масла.

    Активируйте дрожжи. Для этого залейте их теплой водой, высыпьте сахар и дайте постоять, пока они не поднимутся. Это примерно 10 мин.

    Вода должна быть чуть теплой. Ничего горячего, иначе дрожжи потеряют силу брожения!

    Когда дрожжевая опара будет готова, добавьте в нее просеянную муку с солью и растительное масло.

    Соль затрудняет брожение дрожжей, поэтому сыпьте её не в дрожжи, а перемешивайте с мукой.

    Все тщательно перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно подпыленный мукой, и месите, пока оно не станет однородным, мягким и эластичным. Скатайте готовое тесто в шарик, посыпьте мукой сверху или накройте салфеткой, чтобы не заветрилось. Оставьте минут на 20 – 30.

    Готовое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике до 1 недели или заморозить в морозильнике до 3-4 месяцев. Оно практически готово к выпечке, надо только его разморозить.

    Дрожжевое тесто для пиццы на молоке

    • стакан молока;
    • 2 яйца;
    • полкилограмма муки;
    • пакетик сухих дрожжей;
    • ч.л. сахара;
    • полчайной ложки соли;
    • растительное или оливковое масло – 2 ст. ложки.

    Активируйте дрожжи. Для этого залейте их теплым молоком, высыпьте сахар и дайте постоять, пока они не поднимутся. Это примерно 10 мин.

    Далее действуйте, как описано в предыдущем рецепте.

    Тесто с томатной пастой или кетчупом

    • 20 гр. томатной пасты или любого кетчупа;

    • 300 граммов воды или молока;

    • 20 граммов оливкового или растительного масла;

    • 500 граммов муки.

    Просеянную муку тщательно смешайте с дрожжами.

    В томатную пасту или в кетчуп понемногу добавьте теплую воду. Растирайте хорошо, чтобы не образовывались комки.

    Добавляем в томатную воду соль и сахар, размешиваем до растворения.

    Наливаем масло и понемногу подмешиваем муку с дрожжами. Вымешиваем тесто. Делим на две части. Раскладываем в пакеты. Одну часть можно заморозить до следующего раза. Другую – просто оставляем в холодильнике примерно на 30 минут.

    Дрожжевое тесто для пиццы с чесноком

    • 175 граммов теплой воды или молока;

    • 280 граммов муки;

    • 3 – 5 зубчиков чеснока;

    • 7 граммов (пакетик) сухих дрожжей.

    Для измельчения чеснока лучше пользоваться блендером , но и пресс подойдет, если блендера нет.

    В теплой воде или в молоке размешиваем соль, сахар, масло. Добавляем туда же размолотый чеснок.

    Муку просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами. Воду со всеми растворенными в ней ингредиентами постепенно выливаем в муку, хорошо размешивая.

    Вымешиваем тесто. Делим на несколько частей в зависимости от диаметра пиццы. Необходимый шарик кладем в холодильник на полчаса. Остальные – замораживаем до следующего раза.

    Рецепт пиццы как в пиццерии от итальянского повара

    Интернет-магазины, в которых можно приобрести блендеры, миксеры, кухонные комбайны и хлебопечи:

    Тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера — идеальное тесто для пиццы!

    Это самое вкусное тесто для пиццы, которое я когда-либо пробовала. Готовится оно на раз-два, очень быстро, получается эластичным, а работать с таким тестом одно удовольствие!

    Пицца из такого теста получается очень тоненькой и вкусной, именно такой, какой ее обожают во всем мире!

    Ингредиенты на 2 пиццы, диаметром 30 см:

    Мука- 3,5 стак. (стакан емк.250 мл)

    Теплая вода – 1,25 стак.

    Оливковое масло – 2 ст.л.

    Сухие дрожжи – 1 ст.л.

    Морская соль – 0,5 ст. л.

    1. Просеиваем муку и добавляем в нее соль.

    2. Разводим в теплой воде дрожжи, сахар и добавляем оливковое масло.

    3. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведенные дрожжи.

    4. Оставляем тесто на 60 мин. в теплом месте.

    Попробуйте! Уверена, что Вы останетесь довольны!

    • Лучшие сверху
    • Первые сверху
    • Актуальные сверху

    143 комментария

    Первый загугленный рецепт именно такой т.е. никакого секрета нет, все так делают.

    Это вообще стандартный рецепт теста для пиццы, без заморочек и выпендрёжа, сам так готовлю, только использую обычное подсолнечное масло и обычную соль, разницы в использовании оливкового масла и подсолнечного не почувствовал, кроме как цена. А морскую соль как бы не особо то и употребляю.

    Морская соль — просто красивые слова, чтобы подороже продать.
    Большая часть обычной поваренной соли добывается из залежей галита, которые, грубо говоря, и отложились из древних морей.

    даже не задумывался об этом)) просто для меня соль как-то вкусами не отличается)

    з.ы. ну бывало, что не нравилась слишком йодированая, привкус был.

    Ну да и совсем ведь не важно, что они имеют разный вкус.

    Вкус зависит от места добычи. Разные водоёмы имеют(имели) разный состав.
    Соли из Соль-Илецка, или Статфурта, или Оклахомы, или т.д. даже между собой будут на вкус отличаться.

    И вот мы уже пришли к тому, что морская соль это не только «красивое слово» но и отличающийся вкус.

    Прочитай ещё раз и внимательнее.
    Соли отличаются по вкусу всегда. Это никогда не абсолютно чистый NaCl. Вне зависимости от того, каменные они, морские или солончаковые.
    Морская ничем не лучше и не хуже, она на том же уровне, что и остальные.

    но это бред. смысл промываний в том что соль бережно разжижает ваши сопельки + обеззараживает поверхность слизистой на столько на сколько может обеззараживать соль. органические остатки в соли, не важно какой, никакой пользы не приносят в этот процесс.

    Просто больше не используйте в блюдах ту морскую соль, которая для ванн.

    Для меня как бы не новость, что у многих атрофировано чувство вкуса и им для жизни кроме одного самого дешевого сорта картошки\риса\мяса\яблок\. нечего и не надо, ведь зачем переплачивать «за тоже самое». Это как со слепым беседовать о живописи.

    Просто возьми огурец, попроси мамку разрезать напополам и посолить его, морской солью одну половинку, илецкой вторую. Плачь, кричи, но уговори не говорить где какая. И отгадай, скажем, три раза подряд. Вот если угадаешь все три раза — значит у тебя прям неибаццо морская соль, всем солям соль.

    И не надо заливать про атрофированность вкуса, я отличу с закрытыми глазами колу из банки и из пластика, а между пепси и колой разница во вкусе как небо и земля. И из трёх сортов краковской, если там будет моя любимая марка, тоже угадаю.

    Между солями мареман, лента (морская соль) и илецкая (обычная соль), нет никакой разницы во вкусе. А вот если солить кусок мяса, там уже есть разница, но не во вкусе, а в просолке. Мелкая соль сильнее просаливает поверхность, морская делает это глубже и равномернее. И все. Я пробовал обе соли морские молоть до меньшей фракции — там вообще никакой разницы даже визуально не будет.

    Смотрите так же:  Торт медовый на 2 кг рецепт