Как приготовить слоеную самсу с сыром

Оглавление:

Самса с сыром

Самса – одно из самых популярных изделий из теста в Узбекистане и многих восточных странах. Рецептов ее приготовления достаточно много, она печется всегда по-разному, из разного теста, с разными начинками, но всегда получается изумительно ароматной и безумно аппетитной! Давайте узнаем, как приготовить самсу с сыром.

Рецепт самсы с сыром

  • яйцо – 3 шт.;
  • масло сливочное– 100 г;
  • вода – 1 ст.;
  • сыр твердый – 500 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • кунжут – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу.

Для приготовления самсы с сыром берем яйцо, добавляем соль, воду и все хорошенько перемешиваем. Муку просеиваем в глубокую миску, делаем сверху углубление и постепенно вливаем яичную смесь. Далее замешиваем мягкое, эластичное тесто и ставим его в холодильник примерно на 30 минут.

По истечению времени разделяем его на 4 равные части. Каждую часть раскатываем в тонкий пласт толщиной приблизительно 2-3 мм. Затем обильно смазываем пласты растопленным сливочным маслом и скручиваем в тугие рулеты. Теперь выкладываем их в виде спирали на посыпанную мукой тарелку, накрываем пищевой пленкой и убираем на 2 часа в холодильник.

Не теряя времени зря, готовим начинку. Для этого сыр мелко нарезаем. Чеснок пропускаем через чесночницу и смешиваем с сыром. Добавляем оставшиеся яйца и все еще раз перемешиваем.

Затем охлажденное тесто нарезаем небольшими кусочками. Кладем на стол, посыпанный мукой, и раскатываем скалкой в лепешку. На каждую выкладываем немного сырной начинки и сформировываем треугольники, плотно закрепив края теста.

Перекладываем самсу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Поверхность пирожков смазываем взбитым яичным желтком и посыпаем кунжутом. Отправляем самсу в разогретую до 180-200°C духовку и выпекаем в течение 40 минут. Вместо обычного сыра, можно использовать брынзу, тогда у вас получится очень нежная, с пикантным вкусом самса с брынзой.

Самса с ветчиной и сыром

  • слоеное тесто – 1 кг;
  • сыр – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • майонез;
  • ветчина – 300 г.

Тесто разделяем на небольшие кусочки и по отдельности раскатываем в небольшие квадратные пласты. Ветчину и сыр мелко режем кубиками, заправляем майонезом и перемешиваем. Теперь выкладываем начинку на тесто и закрепляем края так, чтобы получились треугольники.

Выкладываем слоеную самсу с сыром на противень и смазываем взбитым яйцом. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке примерно 30 минут.

Самса с сыром из слоеного теста

Такой вариант самсы также возможен. Готовить можно из разного теста и с различными начинками. Все зависит от вкусовых предпочтений вас и ваших близких.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Вода 200 Грамм
  • Мука 2,5 Стакана
  • Уксус 1 Ст. ложка
  • Масло сливочное 60 Грамм
  • Соль По вкусу
  • Сыр Сулугуни 60 Грамм

1. Очень простой рецепт самсы из слоеного теста. Это национальное блюдо узбекской кухни традиционно готовится из пресного теста, но я решила поэкспериментировать. И мне это удалось! Для начинки я взяла сыр Сулугуни, который великолепно гармонирует со слоеным тестом.

2. Замешиваем тесто: в холодную кипяченую воду отправляем масло, соль и уксус, после чего добавляем муку, все тщательно перемешиваем.

3. Отправляем тесто в холодильник на 30-50 минут, после чего нарезаем его на части, каждую из которых раскатываем. Натираем сыр на терке.

4. В середину выкладываем начинку, слепливаем тесто с трех краев.

5. Противень смазываем маслом и покрываем пергаментом. Выкладываем самсу на форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. По мере запекания температуру духового шкафа нужно сделать немного меньше и запекать самсу до готовности (об этом скажет золотистая корочка на поверхности).

6. Подается самса с сыром из слоеного теста в горячем и даже в холодном виде.

Похожий видеорецепт «Самса с сыром из слоеного теста»

Слоеная самса с сыром

Когда у меня есть время, с удовольствием занимаюсь приготовлением вкусной выпечки, она подолгу не залеживается, поэтому стараюсь делать почаще. Расскажу о том, как приготовить слоеную самсу с сыром.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Слоеное тесто 0,5 Килограмма
  • Твердый сыр 200 Грамм
  • Яйцо 1 Штука

1. Тесто разделяю на кусочки, поверхность стола присыпаю мукой, чтобы оно не липло, и раскатываю.

2. Твердый сыр нарезаю небольшими кусочками и выкладываю его по центру.

3. Верхние два края склеиваю вместе, затем защипываю, чтобы начинка в процессе выпекания не потекла.

4. Накладываю на скрепленные части нижнюю сторону и соединяю их воедино, получается такой треугольник.

5. Выкладываю самсу на силиконовый коврик. Если такого нет, можно и на противень или на пергамент.

6. В миску вбиваю яйцо и перемешиваю, затем смазываю им выпечку и отправляю в духовку.

7. Выпекаю самсу около 20-30 минут при температуре 170-180 градусов. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Слоеная самса с сыром»

Самса с сыром из покупного и из самодельного теста

  • Количество порций: 8
  • Время приготовления: 45 минут

Как приготовить самсу с сыром из готового теста

Если у вас минимум времени на приготовление ужина, испробуйте этот рецепт. Из готового теста самса получается не хуже, чем из самодельного.

Инструкция по приготовлению:

  1. Сыр нарежьте на мелкие кусочки. Смешайте его с одним яйцом, мелко порубленным чесноком, добавьте перец и тимьян. Если сыр не очень соленый, посолите его.
  2. Тесто разморозьте, положите его на присыпанный мукой стол и раскатайте в меру тонко.
  3. Выложите на одной части теста 2 полоски из начинки, накройте его второй частью. Проколите его в местах с начинкой вилкой пару раз, чтобы выпустить воздух.
  4. Разрежьте тесто между 2 частями начинки, выложите получившиеся пироги на застеленный пергаментом противень.
  5. Разогрейте духовку до 180°С. Желток от второго яйца взбейте с ложкой воды. Смажьте им заготовки и отправляйте их в духовку на 30 мин.
Смотрите так же:  Вино из чая рецепт

Вы можете сформировать и более типичные для самсы маленькие пирожки, но описанная формовка займет меньше времени.

Рецепт классической самсы с сыром

Для приготовления традиционной самсы понадобится:

  • 200 мл кипяченой воды;
  • 2,5 ст. муки;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • 60 г сливочного масла;
  • 200 г сулугуни;
  • 1 яйцо;
  • ½ ч. л. соли в тесто + чуть-чуть для начинки.

Как готовить вкусную самсу:

  1. Воду смешайте с растопленным маслом, солью и уксусом. Добавьте муку и замесите тесто. Муки может понадобиться немного больше или немного меньше, сморите по обстоятельствам. Однако не кладите слишком много муки. Тесто должно оставаться мягким, не забитым. Накройте его и уберите в холодильник на 15 мин.
  2. Сыр натрите на терке. Если он пресный, досолите. По желанию можете добавить немного специй, сушеных трав или других ингредиентов.
  3. Тесто разделите на части и раскатайте тонкие лепешки. В центр каждой лепешки положите начинку и сформируйте треугольные пирожки. Смажьте их яйцом и запекайте 20 мин. температура в духовке 180°С.

Не спишите подавать самсу к столу. Сразу после духовки накройте ее полотенцем на 10 мин. и дайте постоять. К тому же эта выпечка вкуснее в холодном или чуть теплом виде, чем в горячем.

Преимущество самсы в простоте ее приготовления. Она делается даже проще, чем наши традиционные пирожки. Если вам надоест сырная начинка, вы можете заменить ее на мясную или овощную.

Самса с сыром

Ранее я уже писала о разнообразии начинки для самсы. Сегодня я предлагаю вам рецепт с фото, из которого вы узнаете, как приготовить самсу с сыром из покупного или заранее приготовленного вами мучного полуфабриката. Приготовление самсы из готового слоёного теста отнимет у вас совсем мало времени и сил. Готовится очень просто. Такая выпечка прекрасно подойдёт для завтрака.

  1. Дрожжевой слоёный полуфабрикат — 500 гр (1 пачка).
  2. Сыр Сулугуни или брынза— 300 гр.
  3. Яйцо для начинки — 1 шт.
  4. Яйцо для смазывания — 1 шт.
  5. Семена белого кунжута — горсть. (по желанию).

В магазинах тесто продаётся в замороженном виде. Поэтому рекомендую предварительно разморозить его, вынув из пакета и развернув на столе. Прикрыть пласт необходимо, иначе он подсохнет.

Сыр пропустите через крупную тёрку. Смешайте с яйцом, предварительно взбитым. Соли добавлять не нужно Это и будет начинка. Если хотите, то добавьте в начинку мелко рубленную зелень, колбаску.
Включите духовой шкаф на 200 градусов.

Раскатайте пласт теста на масляном столе. Толщина раскатанного пласта не должна превышать 3-4 мм. Разрежьте на одинаковые квадраты. На одну половину квадратика уложите начинку. Хватит1-2 чайных ложек. Посильней сдавите края между собой. Покупное тесто можно защипнуть , оно не расползётся. Выложите на покрытый калькой противень или смажьте лист маслом. Поверхность изделий смажьте взбитым яичком и, если хотите, обсыпьте кунжутом.

Когда духовка достаточно разогреется, отправьте туда самсушки на 25 мин. Ближе к концу указанного срока проверьте на румяность и пышность изделий.
Если выпечка соответствует вашим требованиям, то самса с сыром готова и её можно вынимать.
А вообще самса с сыром, рецепт которой вы сейчас прочли, допускает изменения в составе начинки. Вкус не пострадает, если сыр заменить на плавленый или сыр твёрдых сортов, не натирать его на тёрке, а нарезать кубиками. Добавить по своему усмотрению дополнительные ингредиенты. Такие, как зелень, жареные грибочки. Вариантов много, остаётся лишь выбрать самый заманчивый и доступный. Тесто также допустимо выбирать самим. Слоёное (пресное, дрожжевое), на кефире, сдобное.

Теперь немного о слоёном полуфобрикате: Я не пишу точное количество продуктов для приготовления теста в граммах. Причина в том, что существует множество сортов муки от разных производителей. Для одного сорта воды нужно больше, для другого меньше. Я с точностью могу сказать только о количестве яиц — 2 штуки на 700 грамм муки высшего сорта.

И один маленький секрет! Во время приготовления слоёного теста обязательно добавляйте чуточку лимонной кислоты. Это сократит возможность разрывов, как и длительное (10-15 мин) вымешивание теста.

Для теста нужно: 700 грамм муки в/с, 2 яйца, соль, лимонка, вода — 1,5-2 стакана. На выходе вы получите 1 кг теста. Впоследствии полуфабрикат нужно раскатать в тонкий пласт (для удобства разделить шарик на 3-4 части).


Пласт смазать маслом (1:1 растительное масло и маргарин).

Свернуть в плотный рулет и следом скрутить в спираль. Держать в холоде не меньше часа. А лучше всего оставить на ночь в холодильнике. За ночь все слои пропитаются, как следует, маслом и выпечка получится нежной и хрустящей.

Самса с сыром из слоёного теста

Этот вариант предназначается для тех, кто совсем не любит лепить разного рода фигурки из теста.

  1. Пресный слоёный полуфабрикат— 1 упаковка (500 гр).
  2. Сыр Сулугуни или брынза — 300 гр.
  3. Яйцо в начинку — 1 шт.
  4. Яйцо для смазки — 1 шт.
  5. Специи и пряности — по вкусу.

Поставить духовку на отметку 200 градусов и включить газ.
В чашку нарезать соломкой сыр. Влить яйцо. Всыпать специи и пряности. При желании посолить. Я считаю, что соль не обязательно добавлять, так как сыр сам по себе солёный.

Тщательно перемешать содержимое чашки. Раскатать оба пласта теса до 3-4 мм толщиной. На один уложить приготовленный фарш.

Накрыть вторым пластом и прижать вокруг начинки пальцами. Скрепляя между собой оба листа теста.

Наколоть вилкой поверхность самсы. И разрезать пополам строго между ними.

Поставить в духовку на 25-30 минут. И ваш ужин на двоих готов. Перед едой советую слегка остудить выпечку.

Приятного аппетита!
А сейчас видео — рецепт. «Самса с зеленью и брынзой».

Самса с сыром

Время приготовления: 40 мин.

Время подготовки: 25 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Рецепт подойдет на: пикник, перекус, завтрак.

Ингредиенты:

Вы когда-нибудь пробовали самсу с сыром?

Лично я раньше никогда не пробовала, только недавно, в одном милом ресторанчике мне удалось отведать такой вариант самсы. Понравилась неожиданная мягкость теста и вкус сырной начинки, а ещё запах — такой домашний, молочный и. даже не могу объяснить словами.

Рецепт узнать не удалось и я решила сама попытать счастья. Я использовала стакан 240 мл. Для начинки подойдёт любой рассольный сыр, у меня был сулугуни.

Смотрите так же:  Рецепт шпинат соус

Как приготовить блюдо пошагово с фото в домашних условиях

Для самсы с сыром возьмём сыр рассольный (адыгейский, сулугуни, домашнюю брынзу), сливочное масло, уксус, муку, соль и воду.

В кипячёную воду добавить растопленное сливочное масло, уксус, соль. Всыпать муку и замесить тесто. Муку добавлять по мере вмешивания. Возможно, тесто возьмёт чуть больше муки, чем я указала.

Тесто накрыть полотенцем и дать ему отдохнуть 15 минут в холодильнике. Оно получается очень мягким, не нужно забивать его мукой.

Сыр натереть на крупной тёрке, слегка посолить, если он пресный. Можно посыпать специями, но я не посыпала.

Тесто разделить на несколько частей. Из каждой части скатать колбаску и нарезать на кусочки. Расплющить кусочек в лепёшку.

На середину каждой лепёшки выложить сыр и защипать в форме треугольной самсы. Стараться очень хорошо защипывать края, иначе весь сыр вытечет при выпекании. Поджареный он тоже очень вкусный, но начинки внутри не останется)).

Вот такие получаются треугольнички.

Выложить их на противень защипами вниз. Смазать яйцом и поставить выпекать при 180ºC на 20 минут.

Готовую самсу сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. Через 10 минут можно снимать и подавать. У меня тесто получилось другим, буду ещё работать.

Рецептов: 396 Рейтинг: 17494

Поделитесь рецептом с друзьями в социальных сетях:

Лучшие рецепты категории «Самса»:

Другие материалы сайта:

Подробный рецепт с красочными фото поможет вам приготовить очень вкусные треугольные пирожки

Отличный семейный ужин у вас получится, если вы воспользуетесь классическим рецептом приготовления хачапури по-мегрельски. Не перепутайте с хачапури по-имеретински

Любите хачапури? Обязательно попробуйте приготовить ленивый хачапури по пошаговому рецепту с фото

Комментарии ( 24 )

Света, отличный рецепт! очень люблю самсу с мясом и с удовольствием попробую с сыром! 😍 фото аппетитное..

Чьи такие очаровательные пирожочки!Только Светочкины!😍 Красота!

Светик, булочки с сыром — это очень вкусно! Аппетитные такие получились и уверена, что очень ароматные!!

Светик, раз не можешь объяснить словами, нам остается только одно — готовить самим и пробовать😍 Только вот проблема — где ж мне взять рассольный сыр😊

В общем, я тут подумала. У меня есть фета обезжиренная, кстати (уже плюс😄) и чуть сыра Гауда. Пойду я печь. Муж сегодня на работе, надо успеть до его прихода. Пошла печь😎

Ну, где же они? жду.

Светик, все будет! У меня ж ребенок, ты забыла? Делали уроки, пришлось много нервничать и кричать: некогда мне было фото выкладывать😄 А сегодня сайт не работал.

Я ж еще твой кекс пекла, который морковный с изюмом. Будет все и сразу😉

Жду с нетерпением😊Молодчинка!

Опять же — практически не попробовала. Откусила кусочек, краешек, потом чуть не померла.😄 Но мои стрескали.

Ух ты, спасибочки! Здорово! Главное, что домашние стрескали😄

Света! Какое манящее фото. С сыром вся выпечка вкусная!

Вкусные, а с сыром вдвойне))) 😉

Света, не могу налюбоваться, какие ж они у тебя красивые! А уж про сыр я вообще молчу! 😍

Большое спасибо за приятные слова всем- всем.😍 Прошу прощения, что не могу ответить каждому, очень тяжело писать с телефона☺

Светик мы понимаем. 😍

Очень аппетитные и пирожки, и фото!

Ничего если я их не перевернула😁

😄 В смысле , швом вниз?

какое у вас тесто получается? скиньте фотки, чувствую свое переложу с холодильника в мусорку😭

Вроде бы, по тесту я все написала и показала в рецепте. Даже не поняла, какие фотки вы просите.

тесто переделала, очень вкусная самса получилась, спасибо за рецепт!😊

Ну, слава богу, я рада.

6 49 минут назад

40 39 минут назад

40 13 минут назад

12 10 минут назад

38 10 минут назад

ПЕРВАЯ ПОЛОСА

Используйте для входа один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Регистрация

Вы можете зарегистрироваться используя один из Ваших аккаунтов социальных сетей

Восстановление пароля

На указанный вами адрес электронной почты будет выслана инструкция по восстановлению пароля

Еще не зарегистрированы?Регистрация

Зачем нужна регистрация?

После регистрации, вам будут доступны все сервисы нашего сайта, а именно:

  • Кулинарная книга, для хранения рецептов.
  • Календарь, для формирования списка покупок по ингредиентам.
  • Также, после регистрации вы сможете участвовать в обсуждении рецептов, советов, а также задавать собственные вопросы.

Чтобы стать участником сообщества, необходимо зарегистрироваться на сайте, заполнив простую форму, также можно войти на сайт при помощи социальных сетей Facebook, Vkontakte, Twitter.

Самса из готового слоёного дрожжевого теста. Быстрый рецепт сочной самсы с курицей из слоёного теста и сыром в духовке

Этот рецепт самсы из готового слоёного теста самый быстрый. Простой состав начинки из тёртого сыра, дополненного при желании варёной, жареной или запечённой курицей, придаёт традиционному блюду узбекской кухни оригинальность и новизну.

Самса из готового слоёного дрожжевого теста, приготовленная с курицей и сыром в духовке, хоть и не совсем полезный продукт, но принесет здоровью меньший вред, чем беляши, жареные с картошкой пирожки. Готовится самса быстро, выпечка получается пышной, вкусной и недорогой, состоит из простых продуктов, имеющихся всегда под рукой.

Читай вкусные рецепты выпечки грузинской кухни: Хачапури с сыром по-грузински и запечённые в духовке лодочки по-аджарски с яйцом.

Самсу можно печь с различной любимой начинкой и использовать при этом готовое покупное тесто либо сделать своими руками пышное домашнее, обычное кефирное. Но традиционным блюдом узбекской кухни всегда была и остаётся до сей поры слоёная самса с мясом из пресного теста.

Совет от Чудо-Повара. С составом начинки можно фантазировать сколько угодно.

Популярные и вкусные проверенные начинки для самсы – это мясо курицы, нарезанное кусочками, смешанное с сырой картошкой, сыром, молодая говядина, рубленная с луком, мясной смешанный фарш с зеленью и просто тёртый сыр.

Самса с сыром – самая простая, сытная и быстрая выпечка, которую только можно приготовить из готового слоёного теста в домашних условиях в духовке; добавленная курица придаст блюду сытности, сделает самсу ещё вкуснее.

Ингредиенты для самсы из слоёного теста с сыром

  • тесто слоёное дрожжевое (готовое) – 1 упаковка из 2 листов;
  • сыр – 150 г;
  • отварная курица;
  • масло сливочное – 20-30 г;
  • лук зелёный – 100 г;
  • майонез – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная (любая) – 1 ст.л. (для подсыпки);
  • яйцо куриное – 1 шт;
  • соль; перец чёрный или белый молотый.

Приготовление самсы из готового слоёного дрожжевого теста с курицей и сыром в духовке

  1. Крошим очень мелко приготовленную заранее курицу и лук.
  2. В полученный фарш добавляем майонез, натёртый на мелкой тёрке сыр, перчим, солим. Перемешиваем.
  3. Разделочную доску посыпаем слегка мукой и выкладываем лист теста.
  4. Нарезаем пласты теста на квадратики произвольных размеров, немного раскатываем в одну сторону, чтобы не нарушить структуру слоёного теста.
  5. На середину каждого квадратика кладём ложкой начинку, а тесто по краям мажем предварительно взбитым яйцом.
  6. Защипываем края самсы в виде конверта, треугольника.
  7. Смазываем сливочным маслом противень и выкладываем на него самсу, верх теста промазываем яйцом.
  8. Ставим самсу в разогретый до 180 о С духовой шкаф на 15 минут и выпекаем до золотистой корочки.
Смотрите так же:  Медовик рецепт селезнева

Готовится самса с курицей и сыром аналогично пирожкам (потому что она и является разновидностью печёных пирожков), домашних беляшей, и может иметь несколько способов оформления: округлой формы (полумесяцем), треугольной, прямоугольной.

Самса с курицей, приготовленная по этому рецепту, подаётся к столу не только в горячем, но и холодном виде. Эта несладкая выпечка может быть использована в качестве праздничной закуски к фуршету или банкету.

Из двух пластин готового теста получается примерно 18 пирожков (если каждую пластинку разделить на 9 равных частей).

Как приготовить самсу из слоеного теста: рецепты с мясом, курицей и сыром

Думаете, национальные блюда узбекской кухни «не по зубам» нашим хозяйкам? Ничего подобного! Приготовление самсы в домашних условиях вполне возможно, даже без огромного и таинственного тандыра. Воспользуйтесь нашими рецептами и блюдо получится сочным и очень вкусным!

Приготовление самсы в тандыре

Самсой называют традиционное узбекское блюдо из слоеного теста и мясной начинки. Распространено оно в странах Средней Азии, где без национальных пирожков не обходится ни один обед. Узбеки и таджики готовят самсу (или как ее еще называют самосу) в округлых глиняных печах — тандырах. Пирожки прикрепляются к стенам жаровни и выпекаются до готовности, а затем снимаются.

Классическая техника приготовления блюда считается настоящим искусством. А так как искусство подвластно далеко не каждому, со временем техника была адаптирована к возможностям обычной кухни. Сегодня самса узбекская, рецепт которой легко найти в книгах по кулинарии, может иметь округлую или треугольную форму. А в качестве начинки может использоваться не только мясо, но также лук, картофель и даже сыр.

Рецепт слоеного теста для самсы

Чтобы понять, как приготовить самсу из слоеного теста, необходимо разобраться с некоторыми премудростями замеса. В дальнейшем вы сможете использовать понравившийся вариант теста для приготовления узбекских пирожков с разными начинками.

Слоеное тесто для самсы — рецепт № 1

  • молоко — 250 мл;
  • яйцо — 1 шт.;
  • мука — 500 граммов;
  • маргарин — 100 граммов;
  • соль.
  1. Соедините молоко, яйцо и соль, перемешайте.
  2. Добавьте муку, замесите крутое тесто.
  3. Оставьте замес на 30 минут «отдохнуть».
  4. Вымесите тесто, разделите его на 3 равные части, снова дайте «отдохнуть» 30 минут.
  5. Раскатайте каждый кусочек теста в прямоугольник. Чтобы приготовить самсу из слоеного теста мягкую и воздушную, нужно раскатывать массу, как можно тоньше.
  6. Растопите маргарин (в микроволновке или на водяной бане), намажьте каждый прямоугольник теста.
  7. Сложите раскатанные пласты друг на друга и сверните их в рулет.
  8. Нарежьте рулет кусочками длиной 8-10 см, слегка приплюсните срезы.

Слоеное тесто для самсы — рецепт № 2

Второй рецепт выполняется не сложнее, чем замесить тесто на блины. Он менее калорийный, масса получается пресной и воздушной.

  • вода — 250 мл;
  • масло сливочное — 50 граммов;
  • масло подсолнечное — 25 мл;
  • уксус столовый — 25 мл;
  • мука — 500 граммов.
  1. Охладите воду в холодильнике, а лучше — в морозильной камере.
  2. В ледяную воду добавьте растительное масло, уксус и перемешайте.
  3. Постепенно всыпайте муку, вымешивайте 8-10 минут.
  4. Растопите сливочное масло.
  5. Тесто разделите на 3 части, раскатайте в тонкие пласты.
  6. Смажьте каждый пласт маслом с одной стороны, уложите их друг на друга.
  7. Сверните рулет и разрежьте его на части 8-10 см.
  8. Поместите тесто в холодильник и приступайте к приготовлению начинки.

Самса с мясом — рецепт

Самса из слоеного теста с мясом получается сочной и очень сытной.

Для начинки вам понадобятся:

  • говядина — 500 граммов;
  • лук — 3 шт. большого размера;
  • помидор — 1 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • зира, зелень, молотый черный перец, соль — по вкусу;
  • кунжут — для посыпки;
  • яйцо — 1 шт.
  1. Мясо нарезать мелкими кубиками или пропустить через мясорубку. Рецепт самсы с фаршем — «изобретение» современное, и в национальной кулинарии не слишком ценится, так как считается, что в процессе перемалывания мясо теряет сочность. Но для экономии времени можно воспользоваться блендером, который сохраняет структуру мясных волокон.
  2. Мелко нарезать лук, смешать с мясом, немного помять полученную смесь.
  3. Нарезать зелень, овощи, добавить к мясу, приправить специями и перемешать.
  4. Раскатать каждый кусочек теста в кружок диаметром 10 см.
  5. В центр уложите начинку и защипните края.
  6. Переложите самсу на противень защипами вверх, смажьте яйцом, обсыпьте кунжутом.
  7. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 250-300 градусов.

Самса с курицей — рецепт

Этот рецепт научит вас, как приготовить самсу в домашних условиях с менее калорийной начинкой. При этом фарш будет таким же вкусным и сочным.

  • куриное филе — 600 граммов;
  • лук — 2 шт. большого размера;
  • сливочное масло — 100 граммов;
  • приправа для курицы, соль — по вкусу.
  1. Мясо мелко порубите или измельчите в блендере.
  2. Мелко нарежьте лук и соедините с мясом.
  3. Измельчите сливочное масло, соедините с мясом, луком, солью и специями. Хорошо перемешайте до однородности.
  4. Раскатайте тесто и уложите в центр каждой лепешки по 2 столовые ложки начинки.
  5. Защипните края, уложите на противень, смазанный маслом, посыпьте кунжутом.
  6. Выпекайте 25 минут при температуре 200 градусов.

Самса с сыром — рецепт

Этот рецепт самсы из слоеного теста имеет мало общего с классическим. Но позволяет получить оригинальное и очень вкусное блюдо. Попробуйте!

  • сыр сулугуни — 300 граммов;
  • яйцо отварное — 1 шт.;
  • яйцо сырое — 1 шт.;
  • чеснок — 1 зубок.
  1. Натрите сыр на мелкой терке.
  2. Порубите отварное яйцо и чеснок, смешайте с сыром.
  3. Уложите начинку в центр каждой лепешки из теста, защипните края.
  4. Смажьте самсу яйцом и отправьте в духовку, разогретую 200 градусов, до приобретения золотистой корочки.

Теперь вы знаете, как приготовить самсу из слоеного теста. И сможете частенько баловать своих домочадцев вкусным и необычным блюдом!