Как приготовить ленивые беляши видео

Ленивые беляши с фаршем

Ленивые беляши с фаршем готовятся элементарно! Отлично жарятся, получаются мягкими и сытными. Беляши можно приготовить на завтрак или же сделать себе легкий и вкусный ужин!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Фарш 300 Грамм
  • Лук репчатый 1 Штука
  • Кефир 2 Стакана
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Сода 0,5 Чайных ложки
  • Сахар 0,5 Чайных ложки
  • Мука 300 Грамм
  • Масло растительное По вкусу

В кефир засыпьте соду, сахар и соль. Перемешайте и оставьте на 5 минут.

Теперь засыпьте просеянную муку, перемешайте. Тесто получается как на оладьи.

Измельчите лук. Добавьте лук и фарш в тесто.

Перемешайте до однородности.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выкладывайте столовой ложкой на сковороду беляши.

Обжариваем с двух сторон, до золотистой корочки.

Ленивые беляши на кефире

Как же я люблю всевозможные «ленивые» блюда — голубцы, пиццу, вареники! А о ленивых беляшах вы когда-нибудь слышали? Оказывается, это очень аппетитные ребята! Оторваться трудно.

Я стараюсь, чтобы в холодильнике всегда был домашний фарш. Покупаю мясо в выходные, готовлю фарш, раскладываю в порционные пакеты и кладу в морозилку. Рецептов с фаршем великое множество, все простые и «оперативные», великолепный ужин можно «забацать» за 30 минут. Итак, сделаем ленивые беляши на кефире. Фактически, это обычные оладушки, только с мясной начинкой.

Ингредиенты для ленивых беляшей на кефире

Рецепт ленивых беляшей на кефире

  • Картофельные зразы с фаршем
  • Картофельные зразы с печенью
  • Мясной рулет с грибами
  • Фрикадельки в соусе

Мы часто с супругой спорим по всяким вопросам, наверное оба азартные люди… Проигравший готовит ужин. После очередного «поражения», в поисках блюда которое мне предстояло приготовить, случайно забрел на Ваш сайт. И вот удача — » ленивые беляши». Спасибо за рецепт, теперь Ваш сайт у меня в избранном.

Валерий Иванович, и Вам спасибо за идею 🙂 Будем теперь с женой в спорах ставить на кон приготовление ужина 🙂

Великолепное боюдо, просто открытие для меня. Делаю часто ленивые беляши после работы. У меня три мужчины с семье, так что прокормить их бывает не просто. А это блюдо еще и экономичное, фарша идет совсем немного

Отличная идея. Еще пожалуйста простых, быстрых рецептов.

я еще более ленивее делаю: смешиваю фарш и тесто. Вкуснотища.

Рецепт — БОМБА.
Первая половина пошла в оригинале, вторая — по варианту уважаемой Алёны от 19.05. Получились МЕГАЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ. Склоняюсь к её варианту. Я ж всё-таки мегалентяй. Только у меня опять всё не как у людей — опять таки из-за лени. Не захотел я идти за казённым кефиром, а взял йогурт, приготовленный в мультиварке(есть у неё функция «Йогурт»). Тесто было просто потрясающим, муки ушло примерно полтора мерных стакана.
В следующий раз — в порядке эксперимента — я в это тесто пошматую(то бишь мелко порежу) крабовые палки с зелёным лучком и укропом, и потру плавленных сырков. Может, в последнюю порцию добавлю консервированной кукурузы(не уверен в успехе), и — если результат будет признан удачным нашим крепко споенным коллективом — назову это блюдо КОТЛЕТЫ-ИЗ-ТАРАКАНЬИХ-ПАЛОК-ИМЕНИ-ДМИТРИЯ.
За рецепт — БОЛЬШОЕ ЧЕЛОВЕЧЕСКОЕ СПАСИБО.

И Ваши отзывы — мегабомба 🙂 Украшение блога — 100%. Эксперимент интересный задумали, результат непредсказуем 🙂 Буду ждать новостей с результатами опытов

Спасибо за рецепт. Не люблю много времени проводить у плиты. А поесть любим и мы с мужем и дочки. Сейчас пишу вам и буду делать на ужин это отличное блюдо.

Уверен, Вам понравится, Юлия! Это не самое «ленивое» из всех известных мне быстрых блюд, но беляшики получаются отличные.

Я таки сделал это!
То бишь,сделал на ленивые беляши на тараканьих палках!
Ну какие у краба могут быть палочки? Он что,барабанщик?
На это количество теста я взял 300 граммов самых простецких палочек.Которые в супермаркетах продаются на развес.По опыту знаю,что вкус от цены-качества палок АБСОЛЮТНО не зависит.А замороженные развесные ещё и позволяют их с наименьшими потерями натереть на тёрке.Когда они разморозились наполовину.
Так же пошло два плавленных сырка,перья зелёного лука и укроп.Сколько лука и укропа не скажу — чисто на выпуклый морской глаз.Шоб хватило.Вместо плавленных сырков можно положить что-то из твёрдых сыров,брынзу или сулугуни.Я это знаю потому,что иногда делаю котлетки из тараканьих палочек — есть пара рецептов.Этот мне понравивлся тем,что тесто идёт без майонеза.Кукурузу решили не добавлять.Приберечь на салат.Причём единогласно.От добра добра не ищут.
Резюме.
Рецепт удался.Блюдо получилось универсальное — хоть утречком со сметаной(в моём случае — с мультиварочным йогуртом) под сладкий чай,хоть под пиво по-ирландски вечером.И — интересный нюанс — если выдать человеку попробовать кусок вслепую,он не скажет ЧТО ТАМ ВНУТРИ!

Смотрите так же:  Транквилизаторы рецепт на латинском

Шедеврально написано:) Неповторимый одесский колорит во всей красе 🙂 А вот фирменные беляши на тараканьих палках надо будет попытаться воспроизвести. Спасибо за идею и шикарное описание.

Супер. тесто нежное. Все слопали за один раз! Спасибо за рецепт!

Ирина, рад, что Вам понравился мой рецепт!

Ну вы заинтреговали))))сейчас попробую сделать!

Огромное человеческое спасибо! Немного волновалась, но получилось просто потрясающе вкусно! СПАСИБООООО1

Ленивые беляши на кефире с фаршем (рецепт с фото) без дрожжей

Ингредиенты

  • Фарш свино-говяжий – 200 г
  • Мука пшеничная – примерно 200 г (1 стакан)
  • Кефир – 200 мл
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – ½ чайн.л.
  • Соль – ½ чайн.л.
  • Лук репчатый – 70 г (1 шт.)
  • Масло растительное – для жарки
  • Перец черный молотый – по вкусу.

Время приготовления 20 мин + 20 мин для жарки.

Традиционно такое калорийное и невероятно вкусное блюдо, как беляши, готовят из дрожжевого теста и жарят на сковороде в большом количестве растительного масла. Рецепт ленивых беляшей с мясом на кефире готовится с использованием пищевой соды, тесту не нужно время на расстойку, и приготовленные за 20 минут беляши без дрожжей практически не уступают своим классическим сородичам по вкусу! Если у вас в холодильнике есть готовый фарш, это блюдо можно приготовить на завтрак за очень короткое время.

Как приготовить ленивые беляши на кефире. Рецепт с фото пошаговый на сковороде

Подготовьте все ингредиенты для быстрых бездрожжевых беляшей на кефире. Используя фарш из свинины и говядины одновременно, мы добиваемся сочности начинки за счет жирной свинины и в то же время уменьшаем калорийность беляшей ленивых на кефире, добавляя постную телятину или говядину.

Приготовьте тесто для беляшей. Смешайте в глубокой миске кефир, яйцо, соду и соль.

Перемешайте все ингредиенты и оставьте на 5-7 минут. Вы увидите пузырьки воздуха, так как кислая среда кефира взаимодействует с содой и насыщает тесто для наших будущих беляшей воздухом.

Постепенно добавляя просеянную муку, понемногу вмешивайте ее в тесто венчиком. Тесто должно быть по консистенции похожим на тесто для оладий, оно будет медленно стекать с венчика.

Приготовьте начинку. Я всегда готовлю ленивые беляши с луком, так как он делает фарш сочным. Соедините в глубокой миске фарш, мелко нарезанный лук, соль и черный перец по вкусу.

Разделите фарш на равные части по количеству ленивых беляшей на кефире с фаршем на сковороде и приплюсните их лепешечками. Это удобно делать мокрыми руками, тогда фарш не будет прилипать к рукам.

Налейте на сковороду растительное масло, нагрейте. Масло нужно налить в таком количестве, чтобы беляши были погружены в него на половину. Чтобы проверить, нагрелось ли масло, отщипните от теста маленький кусочек и бросьте на сковороде. Если масло начнет пузыриться и шипеть, значит – оно нагрелось.

На разогретую сковороду аккуратно ложкой налейте тесто для беляшей. Рецепт простой без дрожжей, но они все равно увеличатся в объеме за счет соды, поэтому располагайте их на сковороде дальше друг от друга. Ответом на вопрос, почему ленивые беляши прилипают к сковороде, будет именно хорошо разогретое масло, а еще я рекомендую использовать посуду с антипригарным покрытием. Положите на каждую лепешку мясо и жарьте на среднем огне, пока беляши с мясом хорошо не зарумянятся снизу.

Несмотря на то, что этот рецепт беляшей на кефире без дрожжей, мы все равно придадим им классическую форму с дырочкой. Аккуратно ложкой накройте их тестом, оставив в центре небольшое отверстие.

Переверните, немного уменьшите огонь и жарьте с другой стороны еще минуты 3-4. Так фарш прожарится хорошо и не будет сырым и опасным для здоровья.

Выложите готовые беляши с мясом на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Лучше подавать сразу после приготовления ленивые беляши на кефире с фаршем. Рецепт с фото пошагово без дрожжей доказал вам, что можно приготовить вкусное, быстрое и питательное блюдо, имея лишь немного фарша, свободного времени и желания удивить своих близких.

Смотрите так же:  Как приготовить вкусное варенье из абрикосов

Пошаговый рецепт ленивых беляшей с фаршем на кефире

Недавно мы с мамой обсуждали семейные рецепты, и она неожиданно вспомнила, как я в детстве любила бабушкины пышные беляши, которые она готовила для нас на сковороде по собственному рецепту из теста на кефире и без добавления дрожжей. Я была довольно сильно удивлена, так как совершенно этого не помню. Однако мысль, как говорится, засела в голове, и я стала снова копаться в бабушкиной записной книжке и – о, чудо! Действительно, на самой затертой странице там был записан рецепт старых и добрых ленивых беляшей, оставшихся в памяти навсегда у каждого, кто жил в СССР.

Бабушка была большой мастерицей и умела написать рецепт так, чтобы даже ребенок сумел изготовить эти красивые и вкусные изделия. Сегодня я разделю с вами ее опыт по этой части, чтобы и вы смогли с легкостью приготовить для себя и своих деток этот прекрасный экземпляр советской кулинарии.

Ингредиенты и подготовка

Кухонная техника

Перед тем как начинать приготовление, выделите парочку минут, чтобы подготовить посуду, инструменты и приборы, которые вам непременно понадобятся в процессе реализации рецепта ленивых беляшей с мясом на кефире:

  • сковороду металлическую с противопригарным покрытием (можно также использовать чугунную) диаметром от 23 см;
  • несколько мисок (глубоких) объемом от 320 до 930 мл;
  • столовые ложки;
  • чайные ложки;
  • мерную чашку или кухонные весы;
  • полотенца (бумажные, льняные или хлопчатобумажные);
  • лопатку деревянную;
  • среднее сито;
  • стальной венчик.

Кроме того, блендер или кухонный комбайн лучше тоже держать где-нибудь поблизости, чтобы иметь возможность на славу взбить некоторые ингредиенты.

«ленивые» беляши. видео

Ингредиенты

  • фарш мясной — 500 г
  • лук белый — 1 шт
  • чеснок — 1 зуб.
  • перец черный — 1 щепот.
  • мука пшеничная (но всё зависит от получения в результате густоты теста как на оладьи либо домашнюю сметану) — 250 г
  • кефир (я использовала 2,8% жирности) — 2 стак.
  • сода — 0,5 ч.л.
  • соль — 1,5 ч.л.
  • сахар — 0,5 ч.л.
  • масло растительное (для жарки, зависит от размера сковороды) — 50 мл.

Пошаговый рецепт приготовления

Иногда очень хочется съесть сочный горячий беляшик. Но классический рецепт приготовления беляшей занимает довольно много времени, которого часто как раз и не хватает. А беляшик всё таки – хочется. Поэтому мы немножечко схитрим и приготовим «ленивые» беляши. Однако по вкусу они будут максимально близкие к классическим.

Пошаговые фото рецепта

1. В отдельной ёмкости необходимо подогреть кефир до температуры 30 градусов.

2. Тем временем подготавливаем фарш. С помощью блендера измельчаем одну луковицу и один зубчик чеснока.

3. Добавляем получившеюся смесь в ёмкость с фаршем. Солим и перчим по вкусу.

4. Всё хорошо перемешиваем. Я перемешиваю всё вручную.

5. Подогретый кефир переливаем в любую ёмкость для замешивания теста.

6. Добавляем пол чайной ложки соды, перемешиваем. Почти полную чайную ложку соли, перемешиваем. И, наконец, пол чайной ложки сахара, снова перемешиваем. Оставляем нашу смесь пару минут постоять.

7. Визуально вы увидите, как в кефире начала образовываться пенка и смесь стала более воздушной.

8. Затем в смесь постепенно добавляем просеянную муку, тщательно перемешивая. Постарайтесь избежать появления комочков. В итоге мы должны получить тесто по консистенции похожее на домашнюю сметану. Тесто должно получиться в меру густым.

9. В готовое тесто добавляем наш фарш. В соотношении приблизительно 1:1. И всё очень хорошо смешиваем.

10. В сковороду наливаем растительное масло так, чтобы на дне сковороды образовался слой масла толщиной 0,5-1 см.

11. Для проверки закипания масла я в сковороду кладу очень маленький кусочек теста. По нему можно ориентироваться закипело ли наше масло.

12. В кипящее масло начинаю выкладывать обычной ложкой наши «ленивые» беляши желаемой формы: средние либо побольше.

13. Обжариваю «ленивые» беляши до золотистой корочки с каждой стороны и затем выкладываю их на тарелочку. Теперь, наконец-то, можно полакомиться сочными и вкусными беляшиками, затратив минимум времени и усилий! Приятного вам аппетита!

Как приготовить ленивые беляши с фаршем

  • Количество порций: 3
  • Время приготовления: 1 минута

Рецепт быстрых ленивых беляшей с фаршем

Можно использовать кефир любой жирности. Чем он жирнее, тем более сытными получатся беляши.

Соду можно заменить на такое же количество разрыхлителя для теста.

  1. Мясо прокрутить через мясорубку. Фарш посолить и поперчить по вкусу.
  2. Лук нарезать как можно мельче, добавить к мясу, все перемешать. Дополнить фарш измельченной зеленью – петрушкой и укропом. Убрать его в холодильник на 30 минут. На фото рецепт ленивых беляшей с фаршем дополнили чесноком. Его можно не только натереть на терке, но и пропустить через пресс.
  3. Кефир подогреть до 36-38°С. Важно не передержать его на огне, иначе продукт свернется. Добавить ½ ч. л. сахара и пищевой соды, щепотку соли. Разбить в кефир яйцо. Хорошо перемешать ингредиенты миксером.
  4. Небольшими порциями засыпать муку, постоянно перемешивая. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны, без комочков.
  5. Соединить тесто и фарш, все хорошо перемешать в однородную массу.
  6. На сковороде раскалить растительное масло, жарить ленивые беляши по 2-3 минуты с каждой стороны. Массу удобно выкладывать на сковороду столовой ложкой.
Смотрите так же:  Рецепт торта фруктовый рай

Беляши можно сразу же подавать к столу. К ним подойдет сметанный соус: сметану нужно смешать с мелко нарубленным чесноком и зеленью.

Рецепт ленивых беляшей на сметане

Изюминка рецепта заключается в том, что не нужно затрачивать много времени на приготовление теста. Несмотря на отсутствие дрожжей, оно поднимется благодаря пищевой соде.

  • 500 г. сметаны;
  • 2 яйца;
  • 350 г. муки;
  • 200 г. говядины;
  • 200 г. свинины;
  • 2 луковицы;
  • Зелень;
  • Пищевая сода;
  • Соль.

В фарш можно ввести куриное мясо, сделать его полностью говяжьим или свиным – это вопрос вкуса.

  1. Пропустить мясо через мясорубку. Добавить мелко нарубленный лук и зелень. Посолить и поперчить по вкусу, все перемешать.
  2. Взбить сметану с яйцами, добавить щепотку соли и ½ ч. л. соды. Ввести муку, все перемешать миксером до однородной консистенции.
  3. На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Столовой ложкой выложить тесто, чтобы получилась лепешка. Когда тесто немного схватится, в центр выложить фарш, сверху вылить еще немного теста. Перевернуть и жарить с другой стороны 2-3 минуты.

Ленивые беляши выложить на бумажные салфетки, чтобы убрать излишки масла, подавать к столу горячими.

Ленивые «беляши»

Беляши — это, конечно, необыкновенно вкусно! Никто не станет с этим спорить. Но и не менее хлопотно, к сожалению. Поэтому для тех, кто хочет вспомнить вкус этих пирожков, но не хочет долго возиться с тестом и начинкой, были придуманы ленивые «беляши».
Вообще все, что носит название «ленивое», сразу вызывает во мне интерес. Хоть я и люблю готовить, но иногда все же хочется полентяйничать, и за короткое время, прилагая минимальное количество усилий, получить полноценное вкусное блюдо))) Поэтому сегодня мои мужчины отведали ленивые «беляши».

  • Отправить список:

Время приготовления: 30 минут
Уровень сложности: низкий

Сначала приготовила фарш для будущих «беляшей».
Лук и чеснок освободила от шелухи.

Оба ингредиента измельчила ножом.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Беляши ленивые, но очень-очень вкусные

Современный чрезмерно энергичный темп жизни диктует свои правила, и, к сожалению, у большинства хозяек не хватает времени на приготовление оригинальных блюд. Однако не стоит отчаиваться. Чтобы радовать себя и своих близких неординарными лакомствами, достаточно воспользоваться экспресс-рецептами. Например, можно сделать очень-очень вкусные ленивые беляши на сковороде. Тесто для них замешивается предельно просто и быстро. Более того, даже на лепку пирожков с мясом не уйдет и 5 минут. Попробуем?

Время приготовления – 1 час.

Количество порций – 8 .

Ингредиенты

Для приготовления очень вкусных ленивых беляшей потребуется следующий набор ингредиентов:

  • яйцо – 1 шт.;
  • мука – 300 г;
  • кефир – 500 мл;
  • соль – 1 щепотка в тесто и немного для фарша;
  • мясной фарш – 400 г;
  • лук – 1 головка;
  • сахарный песок – ½ ч. л.;
  • рафинированное растительное масло – 100 мл;
  • пищевая сода – ½ ч. л.;
  • перец — по вкусу.

Как сделать ленивые, но очень-очень вкусные беляши

Никаких секретов в приготовлении вкусных, ароматных и сытных ленивых беляшей нет.

  • В отдельной миске потребуется смешать сахарный песок, соль и яйцо. Всё старательно взбивается венчиком.
    1. Кефир надо чуть-чуть подогреть. В нем нужно растворить соду. Смесь должна немного постоять, после чего она переливается в яичный состав, и всё хорошо размешивается.
    1. Муку надо просеять. Она в несколько заходов всыпается в полученную смесь. При этом массу нужно непрерывно взбивать венчиком. Состав должен получиться однородным, без комочков.
    1. Теперь надо заняться мясным фаршем. В него всыпаются специи и соль. Сюда же перекладывается мелко порубленная луковица. Всё перемешивается, и из этой массы надо сделать небольшие шарики, которые следует немного придавить ладонью.
    1. На сковороду вливается масло. Его надо накалить. В масло большой ложкой вливается тесто, после чего на каждый будущий беляш выкладывается мясной шарик.
    1. Начинка поливается небольшим количеством теста сверху. Жарить ленивые беляши нужно до зарумянивания с обеих сторон.
    1. Готовые вкусные ленивые беляши со сковороды следует переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.

    Видео-рецепт

    Чтобы процесс приготовления вкусных ленивых беляшей на сковороде не вызывал вопросов, стоит воспользоваться видео-рецептом: