Как приготовить голубцы из капусты с фаршем в мультиварке

Как приготовить голубцы в мультиварке

Ингредиенты:

  • Капуста – 1 кочан
  • Домашний смешанный фарш – 500 г
  • Рис – 250 г
  • Лук – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

  • Соль, перец
  • Лавровый лист
  • Чеснок
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Приготовление: Капусту помыть, положить в чашу мультиварки и залить водой. Готовить в режиме Тушение 10 минут. Разобрать капусту на листья, срезать грубые части.

    Лук и морковь нарезать, готовить в режиме Жарка (Выпечка) 8-10 минут. Отварить рис до полуготовности. Лук, морковь и рис смешать с фаршем, добавить соль и перец.

    Выложить на листы капусты по ложке фарша, свернуть рулетиками и завернуть внутрь концы.

    Разбавить томатную пасту водой, по желанию добавить измельченный чеснок. Голубцы выложить в чашу мультиварки, добавить лавровый лист. Влить столько воды, чтобы она покрывала голубцы. Посолить по вкусу.

    Готовить в режиме Тушение 1 час 40 минут. В мультиварках мощностью меньше 700 Вт тушить 2 часа.

    Смотри пошаговый рецепт голубцов в мультиварке:

    Голубцы в мультиварке

    Весна – самое благоприятное время для приготовления голубцов, ведь именно в этот период на прилавках появляется свежая ранняя капуста. Из молодой, ранней белокочанной капусты – сегодняшний рецепт голубцов в мультиварке.

    Классической начинкой для голубцов принято считать мясо и рис, но, как мы уже знаем из рецептов тефтелей, крупа может использоваться и другая: гречка, пшено и т.д.

    Обжаривать или нет голубцы в мультиварке, либо готовить диетические на пару – это дело вкуса; мы же выберем тушение, оно универсально и подходит абсолютно всем.

    Вы с легкостью отличите молодые капустные вилки по внешнему виду, они красивого зеленого цвета и мягкие на ощупь, что значительно облегчает приготовление голубцов в мультиварке.

    Совет от Чудо-Повара. Для тех, у кого нет мультиварки, этот рецепт голубцов можно использовать для кастрюли или духовки. Голубцы в капустных листьях для нас самые привычные, однако, существуют рецепты и с виноградными листьями.

    Рис для голубцов я брала пропаренный – не преднамеренно, у меня дома не было другого на тот момент.

    Ингредиенты для голубцов в мультиварке из свежей капусты

    • капуста белокочанная – 1-2 вилка (зависит от размера);
    • фарш смешанный или куриный – 500 г;
    • рис пропаренный – 1-1,5 стакана;
    • лук репчатый – 2-3 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • томатная паста – 2-3 ст.л.;
    • сметана или майонез – 2 ст.л.;
    • масло растительное;
    • перец черный молотый;
    • приправа для мяса (по желанию);
    • соль.

    Рецепт голубцов в мультиварке классический

    1. В кочанах вырезаем острым ножом кочерыжку, осторожно, чтобы не повредить листочки.
    2. Затем кипятим воду в большой кастрюле и опускаем в нее минут 5-7 капустный вилок.
    3. Далее вынимаем, остужаем и разделяем его на отдельные листочки.
    4. Очищаем овощи от кожуры, луковицы мелко крошим, морковку трем на крупной терке.
    5. Затем наливаем в мультиварочную кастрюльку масло и выкладываем половину лука и всю тертую морковку.
    6. Пассеруем овощи до золотистого цвета на режиме «жарка» или «выпечка».
    7. Далее отключаем прибор, перекладываем овощную смесь в миску.
    8. Выкладываем в эту же миску: промытый не вареный рис, остаток сырого лука, мясной фарш (у меня остался в морозилке после варки супа с фрикадельками). Солим, перчим, кладем специи и перемешиваем до однородного состояния.
    9. С листьев капусты срезаем ножом выпуклые грубые прожилки, так, чтобы не образовались дырки.
    10. На середину каждого листика выкладываем небольшой колобок начинки, заворачиваем во внутрь капустные края «конвертиком».
    11. Укладываем заготовки голубцов плотными рядами в мультиварочный горшочек, предварительно политый маслом.
    12. Вначале включаем функцию «выпечка» на 10 минут.
    13. Затем нажимаем «отмена» и наливаем из чайника кипящую воду столько, чтобы она не доходила до края голубцов примерно на 1 см.
    14. Переводим мультиварку на «тушение» на 40 минут.
    15. По истечении указанного времени готовим соус: смешиваем в пиалке томат, сметану, стакан кипяченой воды комнатной температуры; подсаливаем.
    16. Заливаем полученным соусом голубцы и продолжаем тушить еще 40 минут – в том случае, если Вы любите, чтобы капуста была проваренной; если же хотите хрустящую, то общее время приготовления можно сократить на свое усмотрение.

    Готовые голубцы оставляем в выключенной мультиварке минут на 10. После этого вынимаем голубцы, выкладываем их на тарелки и подаем к столу полив образовавшейся подливкой, домашним майонезом или отдельно приготовленным соусом «бешамель».

    Голубцы, впрочем, как вареники, пельмени и котлеты, можно заготовить заранее в виде полуфабрикатов и заморозить. Когда нет времени на готовку, это очень выручает: достаешь замороженные голубцы из морозилки – и в короткий срок с помощью мультиварки, готовое домашнее блюдо на столе.

    Голубцы в мультиварке

    Нежные домашние голубы с фаршем и рисом можно приготовить в электрической мультиварке. Это очень удобно. Кстати, именно в мультиварке голубцы получаются намного нежнее и, соответственно, вкуснее, чем тушеные в кастрюле. Тушение голубцов в мультиварке позволяет не отваривать заранее рис, как это необходимо для традиционного приготовления. Кочан лучше всего брать самый большой и плотный, удобнее скручивать голубцы из капусты поздних сортов.

    Как приготовить голубцы в мультиварке

    • Кочан капусты хорошо вымыть и ножом аккуратно вырезать кочерыжку.
    • Кочан опустить в подсоленную воду, довести до кипения.
    • Затем воду убавить, прокипятить 10-15 минут и постепенно вилкой снимать мягкие листья. Так как была вырезана кочерыжка, листья будут легко отслаиваться.
    • У крупных листьев необходимо срезать утолщенную часть.
    • Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле до золотистости.

    Этот рецепт приготовлен в мультиварке Panasonic SR-TMH 18, с объемом чаши 4,5 литра. Мощность прибора составляет 670 Вт. Подробнее.

    я поджарку делаю на сковороде мультиварочной, и потом в чаше готовлю, удобно что все в одном приборе, на даче особенно выручает. у меня мультикухня Редмонд Мастерфрай

    Голубцы в мультиварке

    Всем привычные голубцы можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке. Приготовление в мультиварке KAMBROOK займёт у Вас около двух часов, включая время подготовки ингредиентов. Из указанного количества ингредиентов получится 15 голубцов.

    Информация о рецепте

    Способ приготовления : в мультиварке KAMBROOK .

    Голубцы в мультиварке

    Голубцы — очень вкусное блюдо, популярное под разными названиями практически во всем мире. В классическом варианте представляет собой мясной или овощной фарш с добавлением риса, завернутый в капустные листья. Рецептов голубцов в мультиварке очень много, они отличаются начинками, размерами, способом приготовления.

    Какие бывают голубцы

    Чаще всего делают голубцы с мясным фаршем: смесью свиного и говяжьего. Очень вкусными получаются голубцы из индейки и с куриным фаршем. На Украине часто готовят голубчики со шкварками. Сторонников вегетарианского питания порадуют голубцы с овощной начинкой: из картошки, моркови, болгарского перца, кабачков. Есть рецепты практически со всеми овощами! А как вкусны постные голубцы с грибами!

    Вместо риса в начинку можно положить гречку или перловку. А в Карпатах очень любят голубчики с кукурузной крупой.

    Заворачивать начинку можно в целые листы капусты или в разрезанные на части — так получаются маленькие голубчики, которые часто делают на западе Украины. Используют не только белокочанную капусту, но и пекинскую, листья у нее более нежные, благодаря чему приготовление становится проще. Есть даже рецепты со свекольными листьями. А на Кавказе очень популярна долма — ближайший «родственник» голубцов, где начинка заворачивается в виноградные листья.

    Обычные или ленивые?

    Приготовление голубцов — процесс довольно трудоемкий. Причем больше всего времени занимает подготовка листов капусты и заворачивание в них начинки. Но можно избежать этой долгой и нудной работы, если приготовить ленивые голубцы в мультиварке. Суть этих рецептов в том, что капуста просто мелко рубится, смешивается с начинкой и из получившейся массы формируются котлетки, которые и готовятся обычным способом: на пару или путем тушения.

    Некоторые хозяйки еще больше упрощают рецепт ленивых голубцов: не лепят их в виде котлеток, а тушат или запекают в виде цельной лепешки, которую делят на порции в уже готовом виде. На вкусе и пользе это никак не сказывается, правда, выглядит такое кушанье не так красиво, как приготовленное традиционным способом.

    Способы приготовления

    Голубцы в мультиварке можно приготовить разными способами: запекать, тушить, на пару. Кстати, мультиварка позволяет последние два способа совместить, приготовив одновременно и тушеные, и паровые голубцы. Надо просто заполнить чашу не до самого верха, установить над тушащимися голубчиками контейнер для варки на пару, и в нем расположить оставшиеся голубцы.

    Запеченные голубцы получаются более ароматными, при некоторых ухищрениях можно даже добиться золотистой корочки. На пару — самый полезный, диетический способ приготовления, но часто голубцы на пару в мультиварке выходят несколько пресноватыми. Впрочем, это можно исправить, подав их с подходящим соусом, зеленью, сдобрив любимыми приправами. Тушеные же голубцы — «золотая середина», они и полезные, и очень вкусные, и не случайно именно так их готовят чаще всего.

    Разнообразные пошаговые рецепты с фото, которые вы найдете чуть ниже, позволят вам выбрать самый лучший способ приготовления голубцов в мультиварке и постоянно радовать своих родных и близких все новыми вкусными и полезными блюдами. Приятного аппетита!

    Голубцы на пару в мультиварке

    Здравствуйте! Сегодня я хочу поделиться рецептом вкусных голубцов из куриного фарша, приготовленных на пару в мультиварке. В мультиварке довольно удобно готовить паровые блюда. Важно правильно подготовить белокочанную капусту. В сыром виде листья очень жесткие, особенно у поздних сортов. Поэтому лучше готовить голубцы на пару из листочков ранней капусты.

    Если нужно приготовить большую порцию, то можно отварить целый кочан. Если же нужно накормить семью и чтобы голубцы долго не стояли в холодильнике и не надоедали, то можно отварить в кипящей воде несколько листочков. Сырые листья с кочана нужно аккуратно снять, надрезая ножом возле кочерыжки.

    Для начинки понадобится вареный рис, можно приготовить его в мультиварке в программе «Плов» или на плите в кастрюле. Крупа варится ориентировочно 15 минут. Фарш нужно сделать заранее из куриного мяса, можно добавлять и кожу.

    Понадобится специальная решетка, в которую нужно поместить сформированные голубцы. А в саму чашу обязательно налить воду, чтобы во время нагревания выделялся пар. Эти голубцы с куриным фаршем и рисом можно кушать как самостоятельное блюдо, например, на обед. Удобно брать с собой на работу.

    Ингредиенты для приготовления голубцов на пару

    1. Капустные листья – 6 шт.
    2. Рис – 1/4 ст.
    3. Вода – 400 мл.
    4. Фарш куриный – 250 г.
    5. Лук репчатый – 1 шт.
    6. Морковь – 0,5 шт.
    7. Перец черный молотый – по вкусу.
    8. Соль поваренная – по вкусу.

    Как приготовить куриные голубцы на пару в мультиварке

    Снять с кочана нужное количество листьев. В кастрюле до кипения довести воду. По очереди опустить листья, и выдерживать примерно по 2-3 минуты. Все мягкие листья сложить стопкой на доску или тарелку, так они еще пропарятся.

    Рис отварить до мягкости в подсоленной воде.

    На мелкое сито откинуть рис, промыть под водой. Высыпать в тарелку, добавить куриный фарш, соль и черный перец. Перемешать до однородности.

    Морковь и лук очистить, ополоснуть в воде. Соломкой измельчить морковку, а луковицу нарезать мелко. Добавить в начинку, хорошо перемешать.

    На листок капусты положить 1-2 ст.л. начинки. Твердую белую часть у листа можно вырезать.

    Хорошо завернуть начинку в лист. Сразу положить в решетку для пара. Когда все заготовки будут сделаны, то в чашу мультиварки налить 2-3 стакана воды и поставить решетку.

    Закрыть крышку, включить опцию «Варка на пару», и готовить голубцы 40 минут.

    Мягкие и ароматные голубцы можно подавать к столу с различными соусами, например, с кетчупом или горчичной заправкой. Приятного аппетита!

    Как готовить голубцы с фаршем и рисом

    Навигация по записям

    Порций: 18-22 шт.
    Время готовки: 2 часа

    Описание рецепта


    Эта статья о том, как готовить голубцы в мультиварке из обычной белокочанной капусты. Середина лета – для них самый подходящий сезон. В это время вообще можно питаться одними блюдами из капусты, кабачков, помидоров, добавив минимальное количество мяса или яиц.

    Если белокочанная капуста вам кажется слишком жесткой, ее можно заменить пекинской. Она намного более нежная, хотя придется следить за тем, чтобы она не переварилась и не расползлась.

    Споры вызывает вопрос, как варить рис для голубцов. Я лично предпочитаю немного недоваренный, так называемый рис альденте. Полностью сваренный рис в конце готовки сильно разваривается. Рис альденте готовится так: в кипящую подсоленную воду опускаем рисовую крупу, кипятим на малом огне 10 минут, а затем откидываем на дуршлаг и немного промываем холодной водой.

    Рецепты приготовления голубцов с мясом бывают разные. Мне нравится фарш для голубцов из говядины, но для этого блюда подходит любое мясо – в студенческие годы мы даже делали голубцы с вареной колбасой. Также неплохим выбором будет фарш из куриных грудок. Но говяжий фарш – лучше всего.

    Итак, читайте ниже, как готовить голубцы в мультиварке из белокочанной капусты с начинкой из риса с говяжьим фаршем со сладкой томатной подливкой.

    Чтобы приготовить голубцы в мультиварке нужны:

    • 2 средних по размеру вилка капусты (нам нужны около 20 больших капустных листьев).
    • 3 ст. ложки постного масла.
    • 3 ст. ложки томатной пасты.
    • 3 ст. ложки сметаны.
    • 700 гр говяжьего фарша.
    • 2 чашки отварного риса.
    • 1 крупная луковица.
    • 1 средняя морковь.
    • 1 ч. ложка соли.
    • 1/4 ч. ложки черного молотого перца.
    • 1 ч. ложка сахара.
    • 1,5 стакана (400 мл) воды.
    • 2 зубчика чеснока.
    • 2 небольших лавровых листа.
    • Небольшой пучок петрушки.
    • 1 ст. ложка кукурузного крахмала.

    Готовим по шагам:

    В миску помещаем ингредиенты для начинки: говяжий фарш, отварной рис, 1 столовую ложку томатной пасты, половину луковицы, нарезанной мелкими кубиками, соль, перец, мелко порубленную зелень и измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем все эти продукты между собой.

    Большую кастрюлю наполняем водой на одну треть, доводим воду до кипения. Помещаем капустную голову в воду стволовой частью вниз, кипятим на малом огне около 10 минут. Переворачиваем ее основанием вверх при помощи вилки и вынимаем из кастрюли на стол. Подрезаем ножом листья у основания кочерыжки и снимаем с вилка несколько штук (не больше 8-9).

    Формируем голубцы, накладывая около полутора столовых ложек начинки на каждый лист и сворачивая их в плотный рулон.

    Теперь пришло время включить мультиварку (программа «Жарка»). Добавляем в кастрюлю 3 столовые ложки масла, мелко нарезанную оставшуюся половину луковицы и морковь, натертую на крупной терке. Обжариваем овощи до слегка золотистого цвета, часто перемешивая их лопаткой.

    Когда лук с морковью смягчатся, добавляем в кастрюлю оставшиеся 2 столовые ложки томатной пасты, сахар, соль, сметану и крахмал, разведенный в холодной воде. Перемешиваем все, доводим до кипения при открытой крышке.

    Затем помещаем в томатную подливу приготовленные голубцы и лавровые листочки. Кстати, можно не варить все голубцы сразу. Часть из них можно отправить в морозилку, чтобы приготовить в другой раз, когда вам некогда будет возиться на кухне долго.

    Закрываем мультиварку и включаем режим «Тушение» на 30 минут. Вопрос о том, сколько варить голубцы с мясом, тоже можно решить по-разному – все зависит от того, насколько жесткую капусту вы хотите получить в конце. Переваренную капусту не все любят, поэтому, думаю, не стоит варить голубцы больше 40 минут.

    Все! Приготовление голубцов с мясом закончено!
    Подаем их горячими, полив томатной подливкой и добавив домашний белый хлеб (рецепт здесь).
    Приятного аппетита!

    Примечания

    Есть хороший способ смягчить жесткие капустные листья – заморозить вилок на неделю. Размораживать его следует, вынув накануне готовки из морозилки и оставив на ночь на столе при комнатной температуре. Это сделает капустные листья мягкими, и вам будет легко с ними работать.

    Этот рецепт голубцов с мясом и рисом не потребует использования всей капустной головы – нужно снять с каждого вилка около 9-10 верхних листьев. Остальную капусту можно использовать для других блюд, например, приготовить капусту тушеную с грибами в мультиварке.

    Блюдо приготовлено в мультиварке Панасоник SR-TMH18LTW.

    Как приготовить голубцы в мультиварке — советы и рецепты

    Как приготовить голубцы в мультиварке?

    Процесс приготовления голубцов в мультиварке не сильно отличается от любого другого способа. Для начала следует отварить капусту, чтобы листья стали мягкими и из них можно было свернуть конвертики с фаршем. В качестве фарша для голубцов в мультиварке можно использовать куриное, говяжье и свиное мясо, в фарш обычно добавляется рис.

    Для того, чтобы голубцы в мультиварке не получились сухими, к ним добавляют поджарку, томатный или сметанный соус, бульон. «Ленивые» голубцы не заворачивают в капустные листья, но добавляют мелко нарезанную капусту в фарш.

    Рецепты голубцов в мультиварке

    Голубцы со свиным фаршем

    Ингредиенты: 1 кочан капусты, полтора стакана риса, 600-700г свиного фарша, 2 луковицы, 2 моркови, растительное масло, соль, перец, лавровый лист.

    Приготовление: вырежьте кочерыжку, отварите капусту в подсоленной воде, разберите на листья, срежьте утолщения. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь очистите и натрите на терке. Обжарьте морковь и лук на растительном масле. Рис отварите до полуготовности. Приготовьте фарш из свинины, риса, лука и моркови. Посолите, поперчите. На каждый лист капусты положите немного фарша, сверните конвертиком, выложите голубцы в чашу, залейте водой, посолите, поперчите, готовьте 2 часа в режиме «Тушение».

    Голубцы с томатным соком

    Ингредиенты: 1 кочан капусты, 500г смешанного фарша из свинины и телятины, 1 стакан отварного круглого риса, 1ст.л. сливочного масла, 1ст.л. растительного масла, 1 луковица, 1 морковь, 1 стакан томатного сока, 1 стакан бульона, соль, перец.

    Приготовление: капусту помойте, погрузите в подсоленную воду, доведите до кипения, через несколько минут выключите, повторите все то же через 5-10 минут, отрежьте верхние листья от кочерыжки, снова повторите процедуру, снимите следующий слой листьев и т. д., пока все нужные листья капусты не будут сняты. Смешайте фарш с рисом, добавьте растопленное сливочное масло, посолите, поперчите, добавьте специи. На каждый лист выложите по столовой ложке фарша, сверните конвертиком. Налейте в мультиварку по 1ст.л. растительного масла, выложите голубцы, залейте томатным соком и бульоном, сверху выложите спассерованные мелко нарезанный лук и тертую морковь. Поставьте на режим «Тушение» на 2 часа.

    Ленивые голубцы в мультиварке

    Ингредиенты: для фарша — 250г смешанного фарша из свинины и телятины, половина небольшого кочана капусты, полстакана риса, 1 луковица, 1 яйцо; для соуса — 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 2 помидора, 1ст.л. томатной пасты, 3-4ст.л. растительного масла, чеснок, зелень, соль, перец, специи.

    Приготовление: лук и капусту мелко нарежьте, рис отварите до полуготовности, осудите, смешайте, посолите, поперчите, добавьте яйцо. Овощи нарежьте соломкой. Включите мультиварку на режим «Выпечка», налейте масло, положите овощи, обжарьте. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасу, потушите. Сформируйте из фарша шарики размером с яйцо, выложите на овощи, добавьте соль, перец, специи. Залейте голубцы кипятком, включите режим «Тушение» на 1 час. За 5 минут до конца приготовления добавьте чеснок и зелень.

    Приготовленные голубцы в мультиварке подавайте горячими, со сметаной или томатным соусом. К голубцам можно подать гарнир, например, из свежих или паровых овощей, или вареную гречку.

    Смотрите так же:  Как приготовить краски для яиц