Фарширована риба короп рецепт

Приготувати фаршировану рибу під силу кожному. Робиться це дуже просто, головне-підібрати правильну начинку і святкова страва вийде смачним і красивим.

Оглавление:

Фарширована риба в духовці

Якщо хочете вразити гостей, то приготуйте рибу фаршировану. Це ефектне, смачне блюдо викличе загальний захват.

Інгредієнти:

  • короп – 1600 м;
  • перець;
  • молоко;
  • цибуля – 2 головки;
  • сіль;
  • морква – 2 шт.;
  • хліб черствий – 120 г білий;
  • жовток – 2 шт.

Приготування:

  • Очистити тушку від луски. Черево не розпорювати.
  • Відрізати голову. Зябра зрізати.
  • Видалити кишки. Робити це треба акуратно, не пошкоджуючи жовчний міхур.
  • Зробити надріз під шкіркою з краю. Підсунути руки між м’ясом і шкірою.
  • Стягнути, як панчоху. Якщо йде туго, можна підрізати ножицями. Повністю відокремлювати не варто. Залишити два сантиметра до кінця хвоста. Обрізати.
  • Шкірку вивернути.
  • М’ясо обрізати. Кісточки вибрати.
  • Моркву подрібнити. Отримані кружечки розмістити на листі. Вийде підстилка для риби, завдяки якій шкурка не постраждає в процесі приготування.
  • Батон залити молоком.
  • Закинути в м’ясорубку обрізану рибну м’якоть. Перекрутити.
  • Влити жовтки.
  • Посипати перцем. Підсолити. Перемішати.
  • Нашаткувати дрібно цибулька.
  • Обсмажити. Колір повинен стати золотистим.
  • Закинути в фарш.
  • Перемішати.
  • Додати віджатий батон. Розмішати.
  • Помістити начинку в шкірку.
  • Покласти на морквину.
  • Приставити на місце голову.
  • Відправити запікатися. Буде потрібно близько години.
  • Режим рекомендується вибрати 195 гр.

Знаменитий рецепт фаршированої риби по-одеськи. Це страва з задоволенням спробують всі, навіть ті, хто не любить рибу. Хороший варіант для дітей. Для приготування можна використовувати судака або щуку.

Інгредієнти:

  • перець запашний – 3 горошини;
  • риба – 1 тушка;
  • огірок – 2 шт. маринований;
  • цибуля – 2 шт.;
  • кріп – 45 г;
  • лавр – 1 аркуш;
  • морква – 2 шт.;
  • сметана – 220 мл;
  • масло вершкове – 55 г;
  • перець;
  • манка – 2 ст. ложки;
  • сир – 90 г плавлений;
  • спеції;
  • яйце – 1 шт.;
  • сіль;
  • чорний перець – 5 горошин.

Приготування:

  • Зрізати голову таким чином, щоб черево залишилося цілим.
  • Знадобиться гострий ніж. Подлезая між шкуркою і м’ясом акуратно відокремити шкіру. Виверніть, як панчоху.
  • Кісточки відокремити від філе.
  • Сир порізати.
  • Закинути в м’ясорубку. Туди ж відправити філе.
  • Перекрутити.
  • Цибулину нашаткувати.
  • Змішати з фаршем.
  • Влити яйце.
  • Посипати манкою. Підсолити.
  • Посипати перцем.
  • Перемішати.
  • Помістити в панчоху. Сильно не набивати, а то в процесі готування може лопнути.
  • Кістки розмістити в сотейнику.
  • Моркву порізати. Отримані кружечки викласти на кісточки.
  • Цибулю нарізати. Півкільцями вкрити морквину.
  • Помістити рибу.
  • Вкрити шаром овочів. Помістити масло вершкове.
  • Залити окропом. Риба повинна бути покрита до середини.
  • Підсолити.
  • Закинути перці в горошках.
  • Помістити лаврушку.
  • Накрити кришкою.
  • Запікати в гарячій духовій печі півгодини (180 гр.).
  • Натерти на дрібній тертці огірок.
  • Нашаткувати кріп.
  • Змішати зі сметаною.
  • Готову страву полити.

Риба, фарширована рисом в духовці

Прекрасний варіант для вечері в колі рідних. Це простий рецепт, який підходить для господинь без досвіду.

Інгредієнти:

  • майонез;
  • тушка – 1700 м;
  • сіль;
  • рис – 320 г;
  • спеції;
  • цибуля – 1 шт.

Приготування:

  • Промити і почистити рибу.
  • Поздовжньо розрізати тушку.
  • Посипати спеціями і сіллю.
  • Натерти.
  • Проварити рис.
  • Нашаткувати цибулю. Обсмажити.
  • З’єднати засмажку з рисом. Підсолити. Приправити спеціями.
  • Всередину тушки помістити начинку. Вся може не поміститися.
  • Відправити на деко тушку. Навколо помістити залишився рис.
  • Промазати майонезом.
  • Запікати годину в духовій печі.
  • Режим використовувати 180 гр.

За єврейським рецептом

Фарширована риба по-єврейськи володіє національним колоритом, має специфічний смак і цікавий зовнішній вигляд. Для приготування можна скористатися будь рибою.

Інгредієнти:

  • риба – 1850 р;
  • лавр – 7 аркушів;
  • батон – 145 г;
  • морква – 2 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • масло вершкове – 45 г;
  • цукор – 1 ч. л.;
  • молоко – 65 мл;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • цибуля – 2 шт.

Приготування:

  • Очистити рибу. Зрізати голову.
  • Обрізати плавники.
  • Черевце не розрізати. За допомогою ножа, поддевом шкірку, дістати кишки.
  • Тушку розрізати на шматочки товщиною близько п’яти сантиметрів.
  • Обрізати м’ясо.
  • У кожному шматку треба, щоб залишилася шкурочка і прикріплені до неї ребра і хребет.
  • З хвоста зрізати м’ясо.
  • Батон вимочити в молоці.
  • Порубати цибулю.
  • Закинути батон, цибулю і м’ясо в м’ясорубку. Подрібнити. Цю процедуру повторити три рази.
  • Присолити.
  • Влити яйце.
  • Закинути масло.
  • Посипати перцем.
  • Перемішати.
  • Моркву і бурак нарізати. Вийдуть тонкі часточки.
  • Половину овочів залити невеликою кількістю води.
  • Закинути до них голову, залишки хвоста.
  • У кожному шматку риби вийшли отвори. Тепер необхідно помістити в них фарш.
  • Викласти заготовки на овочі.
  • Розкласти овочі, що залишилися. Якщо риба не помістилася в один шар, щоб шматки не злиплися між собою, слід перекладати їх овочами.
  • Залити воду. Рідина повинна вкрити всі продукти.
  • Засипати сіль.
  • Закинути лавр.
  • Закип’ятити.
  • Накрити кришкою. Проварити годину.

З начинкою з сиру

Дуже смачною виходить начинка з додаванням сиру. Якщо використовувати рибу великої породи, то шкурка буде зніматися легко і без пошкоджень. А м’ясо буде соковитим.

Інгредієнти:

  • олія оливкова;
  • горбуша – тушка;
  • томати – 3 шт.;
  • сіль;
  • сир – 230 г;
  • цукор;
  • спеції;
  • молоко 110 мл;
  • яйце – 5 шт.

Приготування:

  • Не пошкоджуючи шкірку, вирізати хребет, видалити кістки.
  • Промазати тушку з усіх боків гарненько маслом.
  • Присолити. Присипати цукром.
  • Помістити в пакет. Заховати в холодильник. Потримати пару годин.
  • Влити в молоко яйця.
  • Підсипати приправи. Збити.
  • Перелити в сковорідку. Потомити. Повинен вийти омлет.
  • Порізати сир.
  • Нарізати помідори.
  • Розкрити тушку. На одну сторону помістити омлет. На другу сир. Вкрити томатами.
  • Закрити тушку. Зашити розріз.
  • Загорнути у фольгу.
  • Відправити запікатися.
  • Режим духовий печі 185 гр.
  • Час півгодини.

Варіант приготування з червоної риби

Спробуйте приготувати розкішну святкову закуску. Тушку вибирайте великого розміру.

Інгредієнти:

  • риба червона – 1 велика;
  • рибна приправа;
  • сало – 160 г;
  • перець;
  • печериці – 210 г;
  • сіль;
  • морква – 2 шт.;
  • зелень – 45 г;
  • цибуля – 2 шт.

Приготування:

  • Проварити печериці.
  • Нашаткувати цибулинки.
  • Очистити рибу. Зрізати голову.
  • Зняти шкірку. Вона повинна бути без ушкоджень.
  • Відокремити від кісток м’ясо.
  • Перекрутити разом з печерицями та морквою. Використовуйте м’ясорубку.
  • Таким же чином перекрутити сало з цибулинкою.
  • Перемішати.
  • Всипати сіль.
  • Приправити.
  • Нашаткувати зелень.
  • Разом з яйцем відправити у фарш.
  • Розмішати.
  • Помістити в шкірку.
  • Промазати маслом.
  • Помістити на деко.
  • Укрити фольгою.
  • Відправити запікатися на годину.
  • Режим духової шафи 185 гр.

Рецепт фарширування грибами

Риба, фарширована грибами, виходить не тільки ароматною, то і дуже ситною. Хороший варіант для свята.

Інгредієнти:

  • кріп – 2 гілки;
  • молоко;
  • лимон – 1 шт.;
  • масло вершкове – 1 ст. ложка;
  • яйце – 1 шт.;
  • петрушка – 7 гілок;
  • сіль;
  • батон – 120 г;
  • тушка риби – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • олія оливкова – 3 ст. ложки;
  • печериці – 260 г;
  • вино сухе – 1 ст. ложка біле.

Приготування:

  • Залити молоком батон.
  • Нашаткувати зелень.
  • Нарізати цибулю.
  • Печериці подрібнити часточками.
  • Масло вершкове покласти в сковорідку. Розігріти.
  • Помістити грибочки з цибулею.
  • Посмажити.
  • Посипати перцем. Підсолити.
  • Залити вино.
  • Прожарити. Рідина повинна випаруватися.
  • Віджати батон.
  • Змішати з обсмаженням.
  • Залити яйце.
  • Закинути зелень.
  • Розмішати. Остудити.
  • Тушку випатрати. Очистити. Зрізати зябра.
  • Отриманою масою нафарширувати.
  • Промазати маслом деко.
  • Викласти рибу.
  • Лимон нарізати часточками.
  • Розподілити навколо тушки.
  • Укрити фольгою.
  • Запекти.
  • Духова шафа необхідний розігрітий до температури 185 гр.

Як правильно обробити рибу для фарширування?

Для того щоб приготувати рибу фаршировану, необхідно без пошкоджень зняти шкірку. Для цього спочатку відрізати голову, видалити плавники. Для роботи знадобиться гострий ніж. Поддевом акуратно край, зробити надрізи під шкіркою. Підчепити пальцями і стягувати в бік хвоста шкуру. Там, де вона не піддається, допомагати ножем, або можна скористатися ножицями. До кінця знімати не варто. Залиште сантиметр до кінця хвоста, і обріжте хребет. М’ясо відокремити від кісточок і використовувати для начинки.

Ще кілька варіантів начинок

Можна приготувати це смачне блюдо з різними начинками.

Інгредієнти:

  • сік лимонний – 50 мл;
  • цибуля – 1 шт.;
  • квасоля – 200 г;
  • сіль;
  • м’ясо риби;
  • сир – 120 г сулугуні;
  • перець болгарський – 0,5 шт.;
  • перець;
  • олія оливкова – 1 ст. ложка;
  • базилік;
  • морква – 1 шт.

Приготування:

  • Подрібнити цибулю.
  • Перець нашаткувати.
  • Моркву нарізати. Потрібні тонкі шматочки.
  • Відправити в сковороду разом з квасолею. Посмажити на оливковій олії.
  • Пропустити через м’ясорубку рибне м’ясо.
  • Змішати з лимонним соком і засмажкою.
  • Підсолити. Присипати перцем.
  • Перетерти сир. Змішати з фаршем.
  • Присипати базиліком. Розмішати.
  • Помістити в шкірку. Запікати в духовій шафі близько години.

Інгредієнти:

  • цибуля – 1 шт.;
  • кріп – 25 г;
  • шкурка, знята з риби;
  • яйце – 7 шт;
  • сіль;
  • м’ясо риби;
  • спеції.

Приготування:

  • Взяти м’ясорубку. Помістити цибулю і м’ясо.
  • Перекрутити.
  • Нашаткувати зелень.
  • Змішати з фаршем.
  • Відварені яйця порізати середніми кубиками.
  • Помістити в рибну масу.
  • Приправити. Підсолити.
  • Перемішати.
  • Помістити в шкірку. Запекти.

Риба фарширована: 6 смачних рецептів

Кожній господині напевно хочеться порадувати свою сім’ю смачною вечерею, причому, приготувати щось особливе. Фарширована риба — рецепт дуже смачний, і приготувати його зовсім нескладно. Отже, для тих, хто не знає як приготувати фаршировану рибу, ми підготували кілька рецептів:

Фарширована риба по єврейськи

  • 1 кг. риби (щука, тріска, короп)
  • 200 мл. молока
  • 1 яйце
  • 50 гр. моркви
  • 2 ріпчастих лука
  • 50 гр. білого хліба
  • 50 гр. буряка
  • перець, сіль

Приготування фаршированої риби за єврейськи, починається з того, що рибу спочатку необхідно очистити від шкірки, промити й нарізати на великі шматочки, при цьому поздовжній розріз робити не потрібно. Потім вийняти з кожного шматочка нутрощі і гострим ножем обережно вирізати м’якоть у хребта риби.Вийшло рибне філе пропустити через м’ясорубку. Ріпчасту цибулю почистити, хліб замочити в молоці і всі разом також як і рибу, пропустити через м’ясорубку.Всі інгредієнти ретельно перемішати між собою, а потім додати сире яйце, поперчити, посолити. Заздалегідь підготовлені шматки риби з’єднати з готовим фаршем, а потім зарівняти краю.

Смотрите так же:  Приготовить крем суп из шпината

Буряк, цибулю і моркву нарізати пластами і викласти на дно каструлі. Зверху на овочі викласти нафаршировані шматки риби, а потім залити її такою кількістю води, що б вона покривала всі шматки і поставити на вогонь. Залишилася луску від риби викласти в тряпочной мішечок, промити, зав’язати і опустити в каструлю з шматками риби. У воду додати перець, сіль. Каструлю залишити на вогні на 15-20 хвилин, щоб бульйон прокіпел, а потім шматочки риби викласти на блюдо і прикрасити за бажанням. Луску з мішечка викинути. Прикраси можна робити з гуртків моркви, а також інших овочів.

Фарширована риба по єврейськи готова. Смачного!

Риба, фарширована рисом

  • 1 риба (тріска, щука, короп)
  • 200 гр. оливок (зелених без кісточок)
  • 1 кг. помідорів
  • 200 гр. рису
  • 2 лимона (солоних)
  • 1 гострий перець
  • 200 гр. вершкового масла
  • 150 мл. лимонного соку
  • 4 зубчики часнику
  • 150 мл. води
  • 1 ст. ложка кмину
  • 3 ст. ложки червоного солодкого перцю
  • 1 пучок кінзи
  • рослинна олія
  • сіль

Як готувати фаршировану рибу рисом? Рибу очистити, промити, випатрати, а потім викласти в маринад. Для його приготування необхідно кинзу і часник потовкти, додати прянощі, воду, лимонний сік і воду. Все ретельно перемішати.Рибу залишити в маринаді на 3-4 години.

Рис відварити в підсоленій воді. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку, нарізати скибочками і видалити насіння. Одержаний томатний сік злити в склянку.Оливки дрібно нарізати і додати до них шкірку солоного лимона і помідори. Готову суміш розділити на дві частини, і до однієї з частин додати рис. Получившимся фаршем нафарширувати рибу, а також додати в черевце вершкове масло. Розріз зашити і викласти рибу на деко. Зверху рибу посипати рештою зеленими оливками і помідорами, зверху викласти 50 гр. вершкового масла, додати 250 мл. води і томатний сік. Деко поставити в духовку на 15 хвилин. Випікати рибу при температурі 180 градусів. Варто відзначити, що час від часу рибу необхідно поливати на деку соком.

Риба фарширована рисом готова. Смачного!

Риба, фарширована овочами

  • 1 велика риба вагою приблизно 2 кг. (Тріска, щука, короп)
  • 200 гр. білого хліба
  • 2 ріпчастих лука
  • 3 моркви
  • 1 крупний буряк
  • 2 яйця
  • 1 ст. ложка цукру
  • рослинна олія
  • сіль

Як приготувати фаршировану рибу? Для цього рибу необхідно очистити від луски, відрізати голову і не розрізаючи черевце обережно видалити нутрощі. Потім з голови видалити зябра. Голову і тушку промити під проточною водою, а потім нарізати поперечними шматками. З кожного шматочка риби, за допомогою гострого ножа видалити м’якоть не пошкодивши шкірку. Філе риби, хлібну м’якоть (попередньо отмоченную у воді), очищений ріпчасту цибулю, моркву і половину буряка, пропустити через м’ясорубку. Потім до фаршу додати цукор, яйце, рослинне масло, посолити і ретельно перемішати. Вийшла сумішшю наповнити шматки риби в тому місці, де віддалялася м’якоть, а потім за допомогою ножа їх зрівняти.

У каструлю викласти нарізані кружками моркву і буряк, а потім добре промиту лушпиння від цибулі. Зверху викласти нафаршировані рибні шматки, а слідом ще один шар овочів. У каструлю налити води. Вода повинна покривати верхній шар овочів. Каструлю поставити на вогонь на 2 години. При необхідності посолити за смаком. Риба фарширована овочами готова.

Фарширована риба грибами

  • 700 гр. морського окуня або палтуса
  • 150 гр. вершкового масла
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 300 гр. печериць
  • 3 помідори
  • 1 пучок кропу
  • 2 яйця
  • 250 гр. панірувальних сухарів
  • 250 гр. сметани
  • перець, сіль

Філе риби промити, обсушити за допомогою паперового рушника, а потім нарізати порційними шматками і змастити сумішшю перцю і солі. 70 гр. вершкового масла розтопити на сковороді і обсмажити на ньому промиті і дрібно порізані шампіньйони і подрібнену ріпчасту цибулю. Помідори обдати окропом, зняти з них шкірку і дрібно порізати, а потім викласти в сковороду до грибів і цибулі. Слідом туди ж відправити дрібно нарізаний кріп, поперчити і посолити за смаком. Згасити протягом 15 хвилин.

Готової остигнула масою намазати кожен шматок філе риби і скрутити в трубку.Трубочки закріпити за допомогою нитки або зубочисток. Яйця збити. На сковороду викласти залишився вершкове масло. Кожен шматок риби вмочити в яйці, потім у панірувальних сухарях і викласти в сковороду. Обсмажувати рибні рулети з двох сторін до готовності. Перед тим як сковороду прибрати з вогню, залити рулети сметаною і залишити згасити ще на 5 хвилин.

Фарширована риба грибами готова. Смачного!

Риба, фарширована по-одеськи

  • 1 велика риба (товстолобик, судак)
  • 3 ріпчастих лука
  • 5 яєць
  • рослинна олія
  • панірувальні сухарі
  • 0,5 ч. ложки соди
  • перець, сіль

Ріпчасту цибулю почистити, дрібно нарізати і викласти в глибоку сковороду, в яку попередньо налити рослинне масло (побільше) і викласти соду. Сковороду поставити на вогонь і згасити цибулю до золотистого кольору.

Рибу очистити, промити, обсушити і зробити за допомогою гострого ножа надрізи з двох сторін воль хребта риби. Після цього акуратно вийняти м’якоть риби з тушки. У результаті повинна вийти ціла шкурка без розривів. Філе риби пропустити через м’ясорубку, а потім з’єднати отриманий фарш з обсмаженою цибулею.Ретельно перемішати, поперчити і посолити. У масу, вбити яйця, трохи панірувальних сухарів і ще раз ретельно перемішати. Потім готовою масою нафарширувати рибну шкірку, і викласти її на деко. Деко поставити в духовку на 15 хвилин. Випікати при температурі 200 градусів.

Риба фарширована по одеськи готова. Смачного!

Риба, фарширована гречкою

  • 1 велика риба (короп, судак, товстолобик)
  • 250 гр. гречки
  • 1 ріпчаста цибуля
  • 1 лимон
  • 2 яйця
  • 1 пучок кропу
  • рослинна олія
  • перець, сіль

Для початку необхідно рибу очистити, обробити і промити, а потім обсушити за допомогою паперового рушника. Рибу поперчити і посолити, а потім змастити соком лимона і залишити на 1 годину.

Тим часом відварити гречку і яйця. Потім яйця необхідно дрібно порізати. Ріпчасту цибулю дрібно порізати і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії.Гречку, яйця і ріпчасту цибулю перемішати, а потім наповнити вийшла сумішшю черевце риби і зашити. Фаршировану рибу викласти на деко і поставити в духовку на півгодини. Випікати при температурі 180 градусів.

Риба фарширована гречкою готова. Перед подачею до столу рибу прикрасити кропом. Смачного!

Фарширована риба в духовці: покрокові рецепти

Фарширована риба в духовці – це воістину королівська страва, яку оцінить навіть найвибагливіший гурман. Звичайно, сам процес приготування не можна назвати простим, але повірте, результат вартий докладених зусиль. А ми підібрали для вас лише найкращі рецепти ніжної і соковитої фаршированої риби.

Короп, запечений цілком з овочами

Пропонуємо оригінальний рецепт фаршированої риби в духовці. На цей раз запікаємо коропа, а фарширувати його ми будемо рибним філе з овочами – цибулею і морквою. До речі, цим рецептом можна скористатися і при приготуванні будь-якої іншої риби.

  • великий короп;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 2 яйця;
  • лимон або лайм;
  • свіжа зелень;
  • суміш спецій;
  • сіль;
  • 2-3 листочки лавра;
  • 1 ст. л. міцного чаю.

Приготування:

  1. Наша першочергова задача – правильно обробити рибку. Отже, вичищаємо нутрощі і добре промиваємо коропа.
  2. Акуратно відбиваємо кухонним молоточком рибу.
  3. Тепер відокремлюємо на пузі з плавників шкуру.
  4. Гострим ножем зрізаємо обережно плавники і знімаємо шкірку до хвоста.
  5. Потім вивертаємо шкірку і відокремлюємо коропчика, починаючи від голови, де вона ще не знята.
  6. І нарешті, знімаємо всю шкуру і відокремлюємо філе.
  7. Займемося фаршем. Рибне філе подрібнюємо за допомогою м’ясорубки, вбиваємо яйця, солимо і приправляємо спеціями.
  8. Цибулину і 1 моркву подрібнюємо на тертці і додаємо в рибний фарш. Добре вимішуємо.
  9. В окремій чашці заварюємо міцний чорний чай і викладаємо в неї листочки лавра.
  10. Деко застеляємо фольгою, моркву і цибулину, яка залишилася нарізаємо кільцями і розкладаємо першим шаром.
  11. Шкірку карпа набиваємо фаршем і викладаємо поверх моркви.
  12. Поливаємо рибку соком лимона і чаєм, що надасть їй в процесі запікання золотистого кольору.
  13. Накриваємо рибку фольгою й запікаємо протягом 40 хвилин при температурній позначці в 200 градусів.
  14. Готового коропа прикрашаємо часточками лимона, зеленню і поливаємо сметаною або майонезом.

Щука по-царськи

Якщо ви купили щуку, вважайте, що вам дуже пощастило. З неї можна приготувати вишукану страву, яка стане головною прикрасою будь-якого святкового столу. Отже, риба фарширована в духовці:

  • середня щука;
  • 100 г хліба;
  • 100 мл молока;
  • яйце;
  • цибулина;
  • 50 мл сметани;
  • гілочки свіжої зелені;
  • сіль;
  • спеції.

Приготування:

  1. Спочатку підготуємо рибку. Зі щуки зрізаємо плавники, патраємо її і промиваємо.
  2. Тепер відрізаємо голову і акуратно відокремлюємо рибне філе, знімаємо шкірку.
  3. Перемелюємо філе щуки в фарш на м’ясорубці з середньою насадкою.
  4. Гілочки зелені (краще взяти кріп і петрушку) подрібнюємо, цибулину натираємо і додаємо у фарш.
  5. Вбиваємо яйце, солимо і приправляємо спеціями.
  6. Ретельно розмішуємо рибний фарш, щоб він вийшов однорідним.
  7. Тепер беремо шкіру щуки і фаршируємо її. Увага: щільно не набиваємо, інакше в процесі запікання шкура може лопнути.
  8. Змащуємо рибку сметаною і перекладаємо на деко, вистелене пекарським папером. Не забуваємо і покласти голову щуки.
  9. Запікаємо рибу в жаровій шафі при температурній позначці 220 градусів протягом години.
  10. Прикрашаємо готову щуку часточками лимона і оливками.

Соковитий пеленгас під білим вином

Щоб не готувати окремо гарнір до риби, нафаршируйте її кабачками. Вийде корисна і смачна страва. До речі, замість кабачків можна використовувати баклажани. Все залежить від ваших смакових уподобань.

  • пеленгас;
  • 2 кабачка;
  • 2 моркви;
  • 2 цибулини;
  • 1 скл. сухого білого вина;
  • сіль;
  • олія рафінована;
  • спеції.

Приготування:

  1. Овочі чистимо, моркву і кабачки натираємо, а цибулини нарізаємо кубиками.
  2. Пасеруємо на рафінованій олії цибулю з морквою, потім викладаємо до них кабачки. Обсмажуємо кілька хвилин, помішуючи.
  3. Вливаємо вино, можна розбавити його відфільтрованою водою.
  4. Тушкуємо овочі на маленькому рівні конфорки до готовності. Рідина повинна випаруватися.
  5. Як обробити рибку і нафарширувати її, ми вже з вами розглянули. Просто повторіть всі дії, описані в попередніх рецептах.
  6. Викладаємо фаршированого пеленгаса на деко, вистелене пекарським папером, і запікаємо до готовності при температурній позначці в 200-210 градусів.

Любителям рибки присвячується

У вузьких кулінарних колах побутує думка, що фарширувати рибку гречкою не можна. Сьогодні ми розвіємо цей міф і приготуємо смачного сазана з гречаною крупою. Повірте – ця страва займе гідне місце у вашій кухонній книзі.

  • великий сазан;
  • 1 скл. гречки;
  • цибулина;
  • перчик болгарський;
  • 1,5 ч. л. кухонної солі;
  • ½ ч. л. чорного перчика меленого;
  • суміш спецій;
  • олія рафінована;
  • 2 ст. л. майонезу;
  • гілочки петрушки і кропу.
Смотрите так же:  Салат малибу как приготовить

Приготування:

  1. Займемося підготовкою сазана: розрізаємо вздовж черева, зрізаємо плавники, зчищуємо луску і виймаємо серединку.
  2. По хребту на відстані в 1 см робимо гострим ножем надрізи.
  3. Промиваємо сазана, потім обсушуємо, натираємо меленим перцем і сіллю.
  4. Гречку промиваємо і відварюємо в підсоленій воді до готовності.
  5. Цибулину і перчик болгарський чистимо і шаткуємо у вигляді соломки.
  6. Пасеруємо овочі на рафінованій олії 8-10 хвилин.
  7. З’єднуємо гречку з овочами, додаємо подрібнену зелень, розмішуємо.
  8. Тепер набиваємо сазана гречкою з овочами і заколюємо черево зубочистками. Можна зашити нитками.
  9. Викладаємо рибку в пакет для запікання, закриваємо його і відправляємо в духовку.
  10. Запікаємо сазана протягом 25-30 хвилин при температурній позначці в 200 градусів.
  11. Потім розкриваємо пакет зверху і тушкуємо рибку в духовці ще хвилин десять, щоб вона зарум’янилася.

Звичайно, це далеко не всі варіанти, чим і як можна начинити рибку. Так, пікантною і смачною виходить фарширована риба по-єврейськи. Загалом, вибирайте вподобаний рецепт і створюйте свої кулінарні шедеври. Готуйте із задоволенням і приємного апетиту!

Фарширований короп запечений в духовці – як фарширувати карпа

Фарширований короп, запечений у духовці, може стати одним з головних рибних страв вашого святкового столу.

Ви можете включити у фарш різні інгредієнти (щоб було смачніше). Ви також по-різному можете подавати страву до столу. Зазначимо, що і технологій, як фарширувати коропа в духовці, теж відомо кілька.

Фарширована риба – складний, багатоетапний блюдо. Вам знадобиться кілька годин, щоб приготувати шедевр кулінарного мистецтва, але це того варто.

Фарширований короп, запечений в духовці: підготовка

Для початку слід правильно обробити рибу. Стравою святкового столу зазвичай є начинена спеціальним фаршем шкура рибини. До звичайного ж столу нерідко подають з начиненим черевцем.

Можна запікати фаршированого коропа у фользі, в кулінарному мішку або на відкритій жаровні.

У перших двох випадках риба, так би мовити, «нудиться» у власному соку, і приготоване блюдо більше буде схожою на тушковане, ніж смажене. Любителі золотистої скоринки на останніх хвилинах розвертають фольгу, щоб підсушити і підсмажити рибку.

Рибину потрібно обробити. Зчищають луску, зрізаємо плавники, видаляємо зябра і очі. Переходимо до оброблення тушки. В залежності від того, як саме буде приготований фарширований короп, запечений у духовці, вибираємо необхідний спосіб оброблення риби.

Фарширований короп у фользі: рецепти

Почнемо з простого рецепту – короп з начиненим черевцем. Для начинки можна вибрати гречку з овочами, тушковану капусту, грибну засмажку. Начинку потрібно заздалегідь приготувати: крупу відварити, овочі і гриби нашаткувати, підсмажити або протушкувати.

Інгредієнти для начинки потрібно максимально позбавити від природної вологи.

Розбираємо тушку так: робимо глибокий надріз вздовж хребта, прорізаємо м’якоть аж до нутрощів від голови і до хвоста. Потім акуратно виймаємо кишки, промиваємо тушку і просушуємо. Карпа солимо, перчимо, при бажанні можна на кілька годин рибину замаринувати.

Начиняємо рибу – забиваємо черевце. Фарш можна поширити по всій довжині рибини. Зашиваємо розріз. Шкура у коропа щільна, так що потрібна хороша голка.

Зашиту рибину укладаємо на деко, змащене рослинним маслом, збризкуємо карпа зверху маслом і відправляємо в духовку мінімум на одну годину. Температура для запікання – 180-200 градусів.

Рецепт фаршированого коропа в духовці

Фарширований короп без кісток – це страва, де спеціальним фаршем начиняється риб’яча шкіра. Ви можете відокремити голову і начиняти шкуру, як панчоха, а голову запікати тільки для прикраси. Можна шкуру не відокремлювати від голови і запікати рибину як би цілком.

Робимо надріз під готовою, акуратно вспарываем черевце, виймаємо нутрощі.

Тепер ножицями відокремлюємо хребет від голови і в районі хвостового плавця. Акуратно зрізаємо м’якоть з шкіри, виймаємо весь вміст. Відокремлюємо риб’яче м’ясо від кісток (воно піде на фарш). Короп риба кістлява, краще перед подрібненням м’якоті все ж позбутися від дрібних кісточок.

Перемелюємо риб’яче м’ясо (можна додати риб’яче асорті), до риби додаємо пасеровану цибулю з морквою, смажені гриби, горіхи, сухофрукти. Апетитніше виглядають шматочки запеченої фаршированого коропа, якщо начинка має однорідну консистенцію.

Начиняємо шкірку, зшиваємо, якщо треба. Запікаємо мінімум 80-90 хвилин. Подавати рибу можна як цілком, так і порційно, як гаряче і як холодну закуску.

Фарширована риба — як приготувати цілком і запекти в духовці з покроковими рецептами з фото

Існують святкові рецепти і на основі риби. В одному з них її фарширують різними продуктами – овочами, сиром, грибами. В Ізраїлі таке блюдо вважається виключно урочистим і навіть має особливу назву – гефілте фіш. Воно може бути навіть солодким. Ці та інші способи, як зафарширувати рибу, представлені в рецептах з фото нижче.

Як фарширувати рибу

Ситне, недороге і апетитне блюдо – такою є риба фарширована. Якщо використовувати великі породи, то вийде ще й красиво. Таку форму можна вважати ідеальним для святкового столу. Найсмачніший рецепт вибрати складно, адже кожен гарний по-своєму і навіть може бути змінений, якщо додати або прибрати якісь інгредієнти. Рибка може бути як холодною закускою, так і повноцінним гарячим блюдом. В останньому випадку до неї додають рис, варену картоплю, овочеве асорті і навіть печені яблука.

Як зняти шкіру з риби для фарширування

Один з найскладніших етапів у приготуванні такої страви – це прибрати луску і зняти шкіру з риби. Краще робити це в мийці, інакше все може розлетітися по кухні. Для зняття луски потрібно обробна дошка і гострий ніж. Необхідно взяти рибу за хвіст і шкребти по напряму від нього на голові. Виходить, що ножем ви будете проводити проти лусочок. Зчистив її повністю, потрібно промити рибку і обсушити паперовими рушниками. Далі можна приступати до зняття шкірки з наступної інструкції:

  1. Гострим ножем надрізати рибу вздовж зябрових кісток так, щоб шкірка, що з’єднує спинку з головою, повинна залишитися цілим.
  2. Далі вийняти нутрощі, хребет, не пошкодивши жовчний міхур, інакше продукт стане гірким.
  3. З боку голови обережно підчепити шкірку ножем. Далі, підрізаючи знімати її, як панчоха, не поспішаючи вивертаючи навиворіт.
  4. Коли справа дійде до плавців, акуратно підрізати їх ножицями. Наприкінці разом з шкіркою відрізати і хвіст, видалити зябра.

Чим фарширувати рибу для запікання в духовці

Питання, чим можна фарширувати рибу, має безліч самих різних варіантів. Кілька класичних начинок в залежності від породи представлені в наступному списку:

  1. Стерлядь. Для цієї рибки підходить тушкований рис з додаванням грибів або просто лука.
  2. Короп. Дана порода виходить дуже смачно з гречкою або тими ж смаженими грибами.
  3. Щука. Класична начинка для неї – це суміш з рибної м’якоті з морквою, цибулею, печерицями та вимоченим у молоці білим хлібом.
  4. Товстолобик, форель або сом. Для цих порід підійдуть варені яйця або овочі.

Як прикрасити фаршировану рибу

Важливо не тільки знати, як приготувати таке незвичайне блюдо. Прикраса фаршированої риби – не менш значущий етап. Просто посипати зеленню, розписати вензелями за допомогою соєвого соусу або майонезу, обкласти фруктами – будь-який з цих способів підійде. В якості елементів оформлення можна використовувати також маслини, скибочки лимона або соління. З овочів легко вирізати базові фігури карвінгу або просто обкласти ними рибку.

Як приготувати фаршировану рибу

Яку ж вибрати рибу для фарширування? Від вас не потрібно бігати по магазинах, щоб знайти якийсь рідкісний сорт. Підійде короп, сазан, щука або судак. Фарширувати ж можна як цілу рибу, так і нарізану шматками. Все залежить від ваших уподобань. У цілому технологія приготування фаршированої риби включає декілька основних етапів:

  1. Спочатку рибку необхідно очистити від луски, відрізати голову і, вхопившись за краєчки шкіри, зняти її, протягнувши по всій довжині до хвоста.
  2. Потім вимити, зсередини протерти рушником.
  3. Далі потрібно нафарширувати заготовку. Для цього використовують м’якоть тієї ж риби або інші інгредієнти за рецептом.
  4. Залишається тільки запанірувати в борошні, покласти на деко, приставити назад голову, прикрасити і відправити запікатися в духовку. Хоча для приготування часто використовують і мультиварку.

Риба фарширована в духовці

Спосіб запікання робить будь-яку страву більш корисним. Крім того, продукти залишаються соковитими і зберігають наявні в їх складі вітаміни. Риба фарширована запечена в духовці, не є винятком. Вона готується близько 50 хвилин, але потребує попередньої обробки. Крім підготовки рекомендується замаринувати продукт в лимонному соку з сіллю і залишити на 1-2 години. Так рибка вийде максимально смачною і соковитою. Температура при запіканні повинна бути в межах 180-200 градусів.

Фарширована риба в мультиварці

Для приготування такої страви можна скористатися мультиварка. Воно виходить таким же соковитим, що і в духовці. Етап очищення рибки залишається незмінним. Овочі для начинки обсмажують в режимі «Випічка». Туди ж додають м’якоть риби, яйця, вимочений хліб і прянощі. Залишається нафарширувати одержаною начинкою тушку і помістити її на дно чаші. Краще його укласти кільцями цибулі, морквою і буряком. Фарширована риба готується в мультиварці в таких режимах, як «Тушкування», «Випічка» або «Запікання». Таймер необхідно включити на 2 години.

Рецепт фаршированої риби

Якщо ви хочете подати на святковий стіл щось особливе, то використовуйте будь покроковий рецепт приготування фаршированої риби з зображень нижче. Це блюдо не занадто складне, та й у ньому можна проявити свою фантазію в плані прикраси. Головне, щоб рибка була великою, адже нафарширувати дрібних морських або річкових мешканців буде проблематично. Важлива й гарна подача страви. Для цього знадобиться плоска широка тарілка, куди поміститься сама рибка.

Гефілте фіш

  • Час приготування: 1 годину 35 хвилин.
  • Кількість порцій: 5 персон.
  • Калорійність страви: 113 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: складна.

Риба-фіш по-єврейськи – це легендарне блюдо, так і коронне у жителів Ізраїлю. Кожна господиня готує його по-своєму, тому рецептів налічується безліч. Раніше таку страву робили незаміжні дівчата, щоб продемонструвати свої здібності. Традиційно для gefilte fish використовують великих коропів. Часто його замінюють лососем, а сиги, щук або кефаль застосовують набагато рідше.

  • щука – 1 шт. вагою близько 1 кг;
  • молоко – 200 мл;
  • морква – 50 г;
  • цибуля – 2 шт.;
  • яйце – 1 шт.;
  • буряк – 50 г;
  • заварений чорний чай або бульйон – 1,5-2 ст.;
  • білий хліб – 50 г;
  • сіль, спеції – за смаком.
  1. Щуку очистити від луски і плавників, зняти шкуру і тушку порізати шматочками.
  2. З кожного дістати нутрощі і м’якоть. Останню переробити за допомогою м’ясорубки у фарш разом з вимоченим в молоці хлібом і цибулею.
  3. Далі туди ж вбити яйце, посолити, додати за смаком спеції.
  4. Розкласти начинку по скибочкам, заравнивая краю.
  5. Взяти каструлю, на дно шарами викласти терту моркву з буряком.
  6. Зверху розмістити рибку, залити її чаєм.
  7. Довести на вогні до кипіння, після чого тушкувати близько 1 години.
Смотрите так же:  Рецепт зразов с яйцом

Фарширована риба у фользі

  • Час приготування: 1 годину 50 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 126 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Щоб рибка вийшла більш ніжною і зберегла весь сік, її рекомендується запікати в духовці у фользі. Це може бути янтарна форель, горбуша або короп. Останній виходить особливою смачним. Крім того, короп дуже корисний, адже містить багато йоду і фосфору. Така рибка просто необхідна для здорового раціону. Тушку можна заповнити самою різною начинкою, будь то смажена капуста з цибулею, омлет з помідорами або навіть сирна маса. В будь-якому вигляді риба фарширована запечена у фользі, має відмінний смак.

  • оливкова олія – 20 г;
  • майонез – 30 г;
  • дзеркальний короп – 1 шт.;
  • цибуля – 3 шт.;
  • перець, сіль – за смаком;
  • сметана – 30 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • капуста – 200 р.
  1. Карпа вимити, зішкребти з неї луску, дістати зябра, прибрати плавники, зробити по всій довжині кілька глибоких поперечних надрізів.
  2. У кожен ставити по часточці лимона, зверху збризнути його соком, присипати сіллю і поперчити.
  3. Капусту промити, обсушити і нашаткувати, обсмажувати на олії кілька хвилин.
  4. Цибулю очистити і порізати, зелень дрібно порубати, змішати з тертою цедрою лимона.
  5. Фольгу розстелити на деку, промаслить. Розмістити на ній спочатку цибулю, а потім – коропа, нашпигованого капустою.
  6. Обмазати рибку сметаною і майонезом, присипати сіллю, спеціями, сумішшю зелені з цедрою, відправити в духовку на 1 годину. Температура 180 градусів.

Риба фарширована овочами запечена в духовці

  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 142 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Дана риба, фарширована овочами, тільки один з можливих варіантів такого страви. Начинка підійде будь-яка. Як приготувати її? Головне, щоб це були овочі. Замість кабачків з морквиною, як в рецепті, можна взяти баклажани. Хоча хто-то любить капусту або болгарський перець. З ними вийде не менш смачно. Що стосується породи рибки, то за рецептом потрібно пеленгас з родини кефалевих.

  • біле сухе вино – 1 ст.;
  • кабачок – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • спеції – за смаком;
  • пеленгас – 1 шт.;
  • морква – 2 шт.
  1. Спочатку підготувати саму рибку – очистити від луски і кісток, промити, обсушити, розрізати вздовж і дістати нутрощі.
  2. Натерти тушку спеціями, сіллю.
  3. Моркву з цибулею промити, дрібно нашаткувати і пасерувати на олії до золотистого кольору. Через пару хвилин додати і кабачки.
  4. Наповнити овочевий сумішшю рибну тушку, защипати краї.
  5. Укласти чиненую заготовку на деко, запекти при 180 градусах. Вистачить всього 40 хвилин.

Риба фарширована рисом запечена в духовці

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 142 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Ще один варіант смачною чиненой рибки готується з крупою. З усіх дуже часто використовується як раз рис. Ситніше така начинка виходить при додаванні грибочків. За рахунок них страва має і більш насичений аромат. Доповненням до рису і грибів виступає сметанка. Їй обмазують тушку – так при запіканні вона стає м’якою і ніжною. В цілому риба, фарширована рисом, дуже живильне і ситна.

  • цибуля – 2 шт.;
  • лимон – за смаком;
  • рослинна олія – 4 ст. л.;
  • рис – 0,5 склянки;
  • перець, сіль, спеції – за смаком;
  • короп – 1 шт.;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • гриби – 200 р.
  1. Рисову крупу промити під проточною водою, відварити до напівготовності.
  2. Гриби обсмажити на олії до рум’яного кольору разом з цибулею. Далі з’єднати їх з рисом.
  3. Карпа очистити, розрізати вздовж, видалити нутрощі і гарненько промити.
  4. Далі начинити сумішшю тушку рису з грибами, заколоти зубочисткою краю.
  5. Зверху обмазати карпа сметаною, загорнути його у фольгу і розмістити на листі.
  6. Витримати в духовці близько години при 180 градусах, перевернувши через 30 хвилин на інший бік.

Фарширована риба по-одеськи — рецепт з фото

  • Час приготування: 2 години.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 139 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Ще один варіант святкового страви – риба, фарширована по-одеськи. Обов’язковим інгредієнтом в цьому рецепті виступає буряк. Для приготування потрібно спорудити особливу конструкцію з каструлі і решітки, яка у ній поміститься. Останню часто просто замінюють марлею. Її укладають на овочі на дні каструлі або ж загортають у неї чиненую рибку.

  • сметана – за смаком;
  • цибулиння – за смаком;
  • цибуля – 3 шт.;
  • молоко – 100 мл;
  • булочка – 1 шт.;
  • печиво «Шахове» — 7 шт.;
  • спеції – за смаком;
  • яйце – 5 шт.;
  • товстолобик – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.
  1. Товстолобика вимити, очистити, відрізати у нього хвіст і голову.
  2. Далі зняти шкіру і відокремити м’ясо від кісточок. Пропустити його через м’ясорубку.
  3. Півкільця цибулі обсмажити на маслі, відправити його в фарш.
  4. Далі в молоці булочку розмочити з печивом. Теж відправити їх до фаршу разом з яйцями.
  5. Посолити, додати спеції, змоченими в сметані руками збити масу, зробити її щільною і начинити нею тушку.
  6. Обмотати заготівлю марлею, покласти її на суміш овочів з цибулевої лушпинням в каструлю.
  7. Залити водою до рівня продуктів, тушкувати близько 1,5 годин.

Риба фарширована грибами

  • Час приготування: 1 година 30 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 119 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Один з варіантів смачної начинки для фарширування – це суміш грибів з морквою і цибулею. Їх попередньо обсмажують на сковороді до приємного золотистого кольору і м’якості. Потім залишається наповнити грибною масою тушку і запекти її. Щоб рибка теж вийшла м’якою, варто змастити її сметаною. А для соковитості можна додати часточки лимона. Детальніше рецепт фаршированої риби з грибами ви можете вивчити в інструкції нижче.

  • печериці – 500 г;
  • сметана – за смаком;
  • цибуля – 2 шт.;
  • лимон – 2 шт.;
  • спеції, сіль – 2 щіпки;
  • морква – 1 шт.;
  • короп – 1 шт.
  1. Карпа очистити від луски і нутрощів, вимити і натерти лимонним соком, сіллю, спеціями, дати полежати 10 хвилин.
  2. У цей час почистити овочі, обсмажити їх разом з грибами до напівготовності.
  3. Намазати карпа зсередини сметаною, закласти туди начинку.
  4. Черевце зашивати голкою з нитками або ж зачепити зубочистками.
  5. Зверху теж промазати сметаною, зробити кілька надрізів, куди вставити часточки лимона.
  6. Запекти при 180 градусах. За 1 годину двічі дістати рибку і змастити сметаною.

Риба фарширована сиром – рецепт

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 3 персони.
  • Калорійність страви: 157 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Апетитна вершкова начинка з ніжною м’якоттю білої риби – що може бути смачніше. У цьому рецепті для фарширування використовують сир. У поєднанні з жирними вершками вони створюють приголомшливий смак. Доповнюють їх печериці, за рахунок яких страва стає ароматніше. Риба, фарширована сиром, готується не складніше, ніж в інших рецептах. Практично всі етапи залишаються тими ж за винятком створення начинки.

  • сіль – за смаком;
  • оливкова олія – 2 ст. л.;
  • пучок кропу – 1 шт.;
  • жирні вершки – 70 мл;
  • тушка білої риби – 500 г;
  • гострий перець – 1 шт.;
  • печериці – 100 г;
  • сир плавлений – 100 г;
  • лимон – 0,5 шт.
  1. Очищену рибу скропити соком лимона, дати їй полежати трохи для маринування.
  2. Дрібно порізані печериці обсмажити на олії.
  3. Вершки змішати з сиром, збити до однорідності. Сюди ж додати нарізану кріп, перчик і гриби.
  4. Наповнити отриманою начинкою тушку, відправити її в розігріту до 200 градусів духовку, витримати там півгодини.
  5. Далі дістати, змастити оливковою олією, готувати ще 6-7 хвилин.

Фарширована риба в духовці цілком

  • Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
  • Кількість порцій: 6 персон.
  • Калорійність страви: 168 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Чудова прикраса для будь-якого святкового столу – це риба, фарширована цілком запечена в духовці. Всі гості будуть смакувати таким незвичайним блюдом, так і від його гарного зовнішнього вигляду точно залишаться під враженням. Для начинки використовуються прості продукти, морква, цибуля і яйця, але смак рибки від цього не стає менш оригінальним.

  • яйце – 2 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • зелень – за смаком;
  • короп – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • цибуля – 1 шт.;
  • спеції, сіль – за смаком.
  1. Рибку правильно очистити і зняти з неї шкірку, відрізати голову.
  2. Філейну частину пропустити через м’ясорубку, змішати з цибулею, яйцями, морквою та спеціями.
  3. Набити отриманою начинкою тушку, цілком перекласти на деко.
  4. Обкласти рибку кружечками моркви, зеленню, полити соком лимона.
  5. Готувати в духовці 40 хвилин при 180 градусах.

Фарширована червона риба в духовці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 132 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Дійсно святковим блюдом виступає червона риба фарширована, адже вона вважається делікатесом. В таких рецептах часто використовується сьомга великих розмірів. Делікатесну рибку потрібно і подати красиво. Важливо акуратно перекласти її з дека на плоску тарілку, щоб зберегти цілісність. Свіжа петрушка, майонезна сіточка, асорті з яскравих овочів допоможуть прикрасити страву.

  • зелень – 2-3 ст. л.;
  • жирні вершки – 0,5 ст.;
  • червона риба – 3 кг;
  • цибуля – 2 шт.;
  • спеції – за смаком;
  • вершкове масло – 150 г;
  • яйце – 2 шт.;
  • волоські горіхи – 1 ст.
  1. Рибку очистити від шкірки, промити, вирізати з неї філе.
  2. М’якоть подрібнити у фарш, додавши яйця, цибуля, горішки, вбиті вершки і масло.
  3. Заповнити начинкою тушку, зашити ниткою черевце.
  4. Розмістити заготовку на деку з фольгою, запікати при 180 градусах 40 хвилин.

Риба фарширована капустою в духовці

  • Час приготування: 1 год.
  • Кількість порцій: 4 персони.
  • Калорійність страви: 132 ккал.
  • Призначення: на обід / на вечерю.
  • Складність приготування: середня.

Риба, фарширована капустою, дуже смачна, корисна і низькокалорійна. Тому навіть у свято ви можете не боятися ласувати такою стравою, адже поправитися від нього точно не вийде. Капуста береться квашеної, з-за чого рибка має злегка кислуватий пряний смак. Крім неї і карпа потрібні тільки спеції, але навіть з такого простого набору продуктів вийде чудове блюдо.

  • спеції – за смаком;
  • квашена капуста – 600 г;
  • перець – за смаком;
  • майонез – за смаком;
  • короп – 2 шт.
  1. Випотрошену рибу натерти перцем і сіллю. Залишити на 10 хвилин.
  2. Капусту нашаткувати, наповнити нею тушку, зашити кулінарною ниткою.
  3. Розмістити заготовку на деку з фольгою, змастити майонезом.
  4. Відправити в духовку на півгодини, запікати при 200 градусах, а потім ще стільки ж, але при 180 градусах.

Відео: Фарширований короп по-єврейськи