Цукерки з цукру в домашніх умовах рецепт

Домашні цукерки без цукру: 5 простих рецептів

Трюфельні цукерки

  • Волоські горіхи – 500 г
  • Шоколадні фініки – 300 г
  • Банан – 1 шт.
  • Обсмажений кероб – 150 г + 25 г
  • Густий неароматний мед – 3 ст. л.

Горіхи подрібнюємо в борошно, змішуємо з 150 г керобу. Банан і фініки подрібнюємо в однорідну пасту в блендері, додаємо мед і ретельно перемішуємо з горіховим борошном і керобом. З готової трюфельної маси скачуємо невеликі кульки та обвалюємо у керобі (25 г). Готові цукерки прибираємо на пару годин в холодильник.

Цукерки з сухофруктів

  • Фініки 100 г
  • Курага 100 г
  • Чорнослив 100 г
  • Мигдаль 100 г

Видаляємо кісточки з фініків. Замочуємо сухофрукти в окропі на пару хвилин. Подрібнюємо горіхи і сухофрукти в блендері або м’ясорубці. Змішуємо з соком і медом. Продовження рецепта читайте тут.

Домашні апельсинові цукерки

  • Арахіс смажений 150 г
  • Шоколад чорний 100 г
  • Печиво 50 г
  • Апельсин 0.50 шт

Апельсин очищаємо від шкірки, перебиваємо в блендері та пропускаємо через сито. Горіхи перемелюємо в блендері або кавомолці разом з печивом. Апельсиновий сік з’єднуємо з борошном з печива та горіхів. Щоб дізнатися рецепт повністю, читайте тут.

Ромові цукерки

  • Ромові цукерки
  • Шоколад чорний 350 г
  • Шоколад білий 350 г
  • Ром 80 мл

Окремо подрібнюємо чорний і білий шоколад. Наливаємо вершки в 2 каструльки (по 100 мл у кожну), розігріваємо і розтоплюємо обидва сорти шоколаду, не доводячи до кипіння. Продовження рецепти читайте за посиланням.

Чорнослив в шоколаді

  • Чорнослив 250 г
  • Горіхи (мигдаль, арахіс, фундук, волоські) 150 г
  • Шоколад (темний, молочний) 200 г

Замочуємо чорнослив: наливаємо в каструлю воду і доводимо її до кипіння. Поки вона закипає, чорнослив промиваємо та викладаємо в глибоку тарілку. Обшпарюємо його окропом і даємо настоятися 10 хвилин. З распаренного чорносливу виймаємо кісточки, а потім промиваємо його повторно проточною водою. Читайте тут, щоб дізнатися рецепт чорносливу в шоколаді повністю.

Як зробити льодяники з цукру своїми руками – рецепти

Хто з нас у дитинстві не любив солодкі льодяники? Солодкий «Півник на паличці» був і залишається предметом жадання багатьох хлопців і дівчат. І нехай сьогодні в магазині можна купити будь-які кондитерські вироби, все одно з ними не зрівняються льодяники з цукру, своїми руками зроблені вдома. Процес приготування таких цукерок так простий, що з ним впорається навіть дитина. Та й матеріальні і тимчасові витрати тут мінімальні. Отже, готуємо, льодяники.

Цукрові льодяники – рецепт
У каструлю з водою висипаємо цукор з розрахунку 1:3, додаємо 1 столову ложку оцту (замість оцту можна покласти 0,1 г лимонної кислоти) і ретельно перемішуємо. В карамель за смаком можна додати ванілін, мед, фруктовий сироп, есенцію – все, на що здатна ваша кулінарна фантазія. Сік замість води додасть леденцам приємний смак і запах.
Ставимо каструлю на плиту на повільний вогонь на 10 хвилин. Постійно помішуємо і уважно стежимо за сиропом. Він повинен загуснути і придбати легкий золотистий відтінок. Якщо сироп став темно-коричневого кольору, значить, цукор почав горіти, і ви його переварили. Недоваренный цукор не затвердіє до потрібного стану і буде схожий на тягучий ірис. Ступінь готовності можна перевірити, капнувши сиропом в ємність з холодною водою. Якщо він відразу затвердів, значить, сироп можна знімати з вогню.
Готовий сироп розливаємо по формах (можна трохи капнути в нього харчового барвника), вставляємо в льодяники з цукру палички – зубочистки або сірники і даємо їм застигнути.

Домашні льодяники з паленого цукру
Для цього рецепту нам знадобиться 250 г цукру, 1 їдальня ложа цукрової пудри або ванільного цукру, 50 г коньяку або бренді. Всі інгредієнти висипаємо в каструлю і ставимо на вогонь на 1 хвилину, ретельно при цьому перемішуючи.
В отриманий сироп для смаку і аромату можна додати трохи соку лимона і м’ятного масла. Розливаємо по формах. Можна зробити по-іншому: виливати на вощений папір цівкою у вигляді паличок або фігурок різної конфігурації.

Цукерки шоколадні – рецепт
2 ст. цукру, 2 ст. л. порошку какао, 2 ст. л. рослинної олії, 1 ст. л. меду і 5 ст. л. кип’яченої води ретельно перемішуємо в каструлі і ставимо на плиту.
Коли крапля солодкої шоколадної маси почне застигати у воді, значить, льодяники готові. Тепер її можна розлити по формах.
Замість какао можна додати малиновий сироп, тоді льодяники вийдуть червоними.
Формочки треба обов’язково змащувати рослинним або вершковим маслом, щоб льодяники було легко виймати з них. Якщо у вас немає спеціальних форм для морозива, можна використовувати будь-який посуд або столовою ложкою викладати сироп крапельками на пекарській папір.

Зробіть льодяники з цукру своїми руками для своїх друзів або дітей. Або дайте їм взяти участь у процесі і спробувати зробити самим. Це може перетворитися на веселе і приємне проведення часу.Ось побачите, їм обов’язково сподобається! Адже такі ласощі, як льодяники або морозиво в домашніх умовах яке зробити також можливо, завжди були і будуть улюбленими дитячими стравами.

Домашні цукерки з цукру

Солодощі люблять як дорослі, так і діти. Коли хочеться чогось смачненького, завжди виручають домашні цукерки з цукру. Приготувати їх може навіть дитина. Покажіть своєму чаду як робляться такі цукерочки і він з радістю буде їх робити сам. Для дитячої творчості досить небагато цукру, води і фантазії. Домашні цукерки з цукру набагато краще тих льодяників, що ви купуєте в магазині. У них немає шкідливих добавок, а головне-процес спільного приготування може стати прекрасним способом зблизитися зі своєю дитиною.

Інгредієнти для приготування домашніх цукерок з цукром:

  1. Цукор – 3 склянки
  2. Вода – 1 склянки
  3. Оцет спиртовий 9% — 2 ст. ложки
  4. Олія рослинна – 1 ч. л.
  5. Шпажки (зубочистки)

Інвентар для приготування домашніх цукерок з цукром:

  1. Каструля 3 л
  2. Плита
  3. Ложка
  4. Форма для льодяників (фольга)

Приготування домашніх кофет з цукром.

Крок 1: з’єднуємо всі інгредієнти

У каструлі з’єднайте цукор з водою, додайте оцет. Краще всього брати емальований посуд, вона безпечніше для приготування їжі, але підійде і алюмінієва.

Крок 2: варимо цукерки

Поставте каструлю на середній вогонь і повільно заважайте до повного розчинення цукру. Потім перестати заважати, але стежити за станом киплячої маси. Коли вона почне жовтіти, знову зачати помішувати і зменшити вогонь ще більше. Маса повинна стати янтарно жовтої.

Крок 3: форму для цукерок змастіть маслом

Всі форми, в які будете розливати масу, змастіть рослинною олією. Це необхідно для того, щоб готові цукерки легко з них діставалися. В іншому випадку цукерки з форм вдасться тільки вибити ножем або по частинах. Якщо у вас немає форми, то можете зробити її з щільної фольги.

Крок 4: розливайте масу по формах

Обережно, щоб не обпектися, розливайте готову масу по формах. Коли всі розлито, в середину вставте шпажку або зубочистку. Це буде паличка для цукерок.

Крок: подаємо домашні цукерки їх цукру

Такі цукерочки дуже люблять діти. Приготуйте їх до дитячого свята, «смак дитинства» будуть раді всі, навіть дорослі. Викладіть їх на тарілку або просто поставте в стаканчик.

— Оцет додавати в цукерки треба обов’язково. Саме завдяки йому цукерки виходять прозорі.

— Якщо хочете урізноманітнити смакові якості цукерок, то можете додати харчові аромати.

— Додавши трохи харчового барвника, можна зробити цукерки не тільки бурштинового кольору, але і будь-якого іншого. А якщо хочете природно пофарбувати цукерки, то додайте 1 ч. ложку бурякового соку, коли маса ще варитися. Так цукерки вийдуть з буряковим відтінком.

— Змащуйте форми кукурудзяним маслом, тоді цукерки не будуть мати неприємний присмак. Це масло володіє нейтральним смаком і запахом, ідеально для приготування десертів і солодощів.

Смотрите так же:  Как готовить второе блюдо с фаршем

Льодяники з цукру в домашніх умовах на паличці: рецепти з фото

Складно уявити, але карамель льодяникова зазначила 500-річний ювілей! Автор цього чудового винаходу невідомий, але одне скажемо точно: вся радянська дітвора дуже любила «півники». Та й зараз, незважаючи на цукеркове достаток, карамелізований цукор користується у дорослих і малюків великою популярністю. Ми навчимо вас робити льодяники з цукру в домашніх умовах. Сподіваємося, що ви зможете побалувати себе і своїх близьких солодощами власного виготовлення.

Як приготувати карамель в домашніх умовах

Створення карамелі — процес швидкий. Однак перш, ніж дізнатися, як зробити чупа-чупс в домашніх умовах, зверніть увагу на деякі нюанси:

  • Посуд — тільки з товстими стінами. Ідеальна буде чавунна сковорода або алюмінієва каструля. Якщо «правильної» ємності немає, то підійде і «неправильна», наприклад, антипригарна сковорідка.
  • Карамелизируйте цукор на слабкому або середньому вогні, не забудьте про фартусі і рукавицях, які захистять від опіків.
  • Щоб процес виготовлення льодяників не закінчився невдачею, під час всього процесу варіння безперервно помішуйте масу.

Для того, щоб зробити півники з цукру в домашніх умовах, потрібно заздалегідь приготувати:

  • невелику безбарвну каструлю (щоб спостерігати за зміною кольору карамелі);
  • 350 г цукру (краще білого);
  • 4 ст. ложки води;
  • дерев’яну ложку.

  1. Кілька секунд прогрійте на середньому вогні каструлю.
  2. Не прибираючи з плити, висипте весь цукор.
  3. Коли частина цукру растанет, перемішайте отриману масу і залиште її на вогні, до отримання темно-бурштинового кольору.
  4. Вимкніть вогонь, додайте в каструлю теплу воду і перемішайте. Розлийте карамель по формочках.

Ви вже знаєте, як зробити вдома карамель. Ласунам, які стежать за фігурою, льодяники краще робити без цукру, використовуючи мед. Такі цукерки будуть смачними і менш калорійними. Крім того, ці солодощі корисні при простудних захворюваннях — справжні ліки для хворого горла. Залежно від фруктового сиропу виходять різні за смаком цукерки.

  • 250 г будь-якого меду;
  • 5 ст. ложок вершкового масла;
  • 4 ст. ложки сиропу;
  • 50 г фільтрованої води.

Приготування:

  1. Викладіть в каструлю мед, влити туди воду, акуратно перемішайте і поставте на невеликий вогонь.
  2. Після того, як солодка маса стане рідкою, додайте будь-ягідний сироп (приготуйте самі або купіть в аптеці).
  3. Розтопіть вершкове масло, влийте його в цукрову суміш, перемішайте і зменшіть вогонь.
  4. Коли сироп увариться вдвічі, зніміть його з вогню, розлийте по змазаним маслом формочках і остудіть. До повного застигання карамелі покладіть в холодильник.

Ви знаєте, як зварити карамель в домашніх умовах? Що можна зробити з цукру ще? Пропонуємо спробувати рецепт карамелі з фруктами або ягодами — використовуйте будь-які. Особливо смачні виходять цукерки з полуниці, малини, вишень, груш, яблук, винограду. Експериментуйте, чиніть і ви станете гуру льодяникової індустрії! Зберігати карамель рекомендується в закритій прохолодною ємності.

  • 50 г фільтрованої води ;
  • 50 г цукру;
  • 2 склянки свіжих фруктів;
  • 1 ст. ложка соку лимона;
  • 1 ст. ложка рослинного відфільтрованого масла.

  1. Дрібно наріжте фрукти, покладіть їх у каструлю, додайте воду і сік лимона, які допоможуть плодам зберегти гарний колір. Варіть на середньому вогні до м’якості.
  2. Блендером змішайте отриману м’якоть. Якщо пюре густе, то треба розбавити його невеликою кількістю води.
  3. Розігрійте духовку до 70°С. На дно форми покладіть поліетиленову плівку, змастіть її маслом і вилийте отримане пюре.
  4. Розрівняти лопаткою викладену масу і поставте деко в духовку (на сонці) на шість годин.
  5. Зніміть отриману насолоду з дека, а поліетилен замініть папером для випічки. Викладіть все назад, знову приберіть його в духовку (на сонці) годин на шість.
  6. Наріжте карамель на маленькі шматочки. Щоб наші цукерки не злиплися, посипте їх кукурудзяним крохмалем.

Форми для льодяників

У радянський час формою для льодяників служили звичайні столові ложки, куди заливався сироп. Особливо модні товариші мали в господарстві спеціальні металеві агрегати, які в наш час легше зустріти в музеї, чим купити. На допомогу сучасним господиням прийшли маркетологи і вчені, які створили силіконові форми для льодяників. Залив туди сироп, остудив — і вуаля! Льодяники готові, дістаються легко, навіть без попереднього змазування маслом. Замість спеціальної форми можете використовувати силіконові або пластикові ємності для льоду.

Як зробити формочки для морозива своїми руками

Щоб вже зовсім відповідати тренду, у виробництві льодяників з цукру в домашніх умовах можуть допомогти формочки, зроблені самостійно. Візьміть звичайні «плаваючі свічки, з яких вийміть вміст. Так як ці агрегати не для харчових продуктів, то застеліть дно форми пергаментним папером потрібного діаметру. Є й інші варіанти. Замість свічників формою для льодяників можуть послужити звичайні чарки або навіть обрізане дно пластикової пляшки.

Відео: рецепт льодяників на паличці

У саморобних цукерках немає ніякої «хімії». Крім того, створення солодощів може стати приводом провести чудові вихідні в колі сім’ї. Сподіваємося, що наша стаття допоможе вам стати експертом в області приготування льодяників з цукру в домашніх умовах. Якщо у вас залишилися питання, як робити півники — це відео розставить всі крапки над «і». Виберіть вподобаний рецепт цукерок на паличці — і солодкий шлях!

Рецепт цукерок з цукру: своїми руками для ласунів

Хто з нас не пам’ятає солодких «півників» на паличці, які продавалися (і до цих пір продаються) на вулицях- Це чудове ласощі, яке подобається і сучасним дітям. Рецепт цукерок з цукру простий, ти можеш робити їх хоч щодня.

Класичні льодяники

І додатково знадобляться зубочистки.

  1. В емальованому (бажано) або алюмінієвої каструлі з’єднай воду, оцет, цукор. Помішуючи, вари на середньому вогні до тих пір, поки солодка маса не знайде глибокий жовтий колір.
  2. Формочки змасти маслом і розлий по ним солодку масу. В середину поклади зубочистку. Дочекайся, поки солодка маса повністю охолоне.
  3. Дістань домашні цукерки з форми і насолоджуйся цим чудовим і простим ласощами.

Тепер ти знаєш, як зробити цукерки з цукру найпростішим способом. Для різноманітності в солодку масу можна додавати різні барвники, ароматизатори.

Ще один класичний рецепт, який не вимагає багато часу.

  1. Мед для приготування ірисок повинен бути рідким. Якщо він затвердів, попередньо прогрій його. Змішай в однорідну масу сметану, цукор і мед.
  2. Тепер солодку масу прогрівай на невеликому вогні, помішуючи, поки не закипить. Врахуй, що при сильному нагріванні продукти пригоратимуть до дна каструлі.
  3. Після закипання вари ще 20 хвилин. Постійно помішуй. Готовою суміш може вважатися тоді, коли буде тягучою. Готовність можна перевірити, крапнувши її в воду. Якщо крапля задвердеет – можна розливати по формах.
  4. Форми для цукерок змасти маслом і розлий солодку масу. Дочекайся повного застигання.
  5. Урізноманітнити смак цукерок можна, додавши до них насіння, горішки, шматочки чорносливу та інші додаткові продукти.

Полуничні карамельки

  • 100 г цукру.
  • 1 ч.л. лимонного соку.
  • 20 г слив. масла.
  • 40 мл полуничного соку. Замість полуничного можна використовувати і будь-який інший – вийдуть цукерки з різними смаками.

  1. Всі компоненти сумішей і доведи до кипіння при середньому нагріві.
  2. Після закипання зменши угонів. Вари, постійно помішуючи, поки маса трохи загусне і злегка потемніє.
  3. Відразу після цього розливай сироп у форми, змащені маслом. Якщо використовуються силіконові формочки, їх можна не змащувати. Домашні цукерки можна їсти, коли застигнуть.

Апельсинова цедра в глазурі

  • 250 г цукру.
  • 3 апельсина.
  • 100 г шоколаду.
  • 20 г вершкового масла.
  • 300 мл води.

  1. Апельсини вимий, розріж на чотири частини. Потім акуратно відокрем шкірку і промий її. Наріж шкірку смужками шириною 5-7 мм.
  2. Залий цедру водою і доведи до кипіння при середньому нагріві. Потримай на вогні ще 3 хвилини.
  3. Злий воду і залий свіжої холодної. Знову вари цедру, але на цей раз вже довше – півгодини після закипання, при слабкому нагріванні. Бажано ніж те придавити цедру, щоб вона не спливала на поверхню, а була повністю покрита водою.
  4. Тепер приготуй сироп. Всип в 300 мл води 180 г цукру. Доведи до кипіння при помірному нагріванні, помішуючи.
  5. Коли цукор розчиниться повністю, опусти в нього кірки. Вари 1 годину, помішуючи.
  6. Виклади на пергаментний папір (або деко, трохи змазаний олією) шматочки цедри. Вони не повинні стикатися. Дай повністю охолонути.
  7. Шоколад з маслом повністю розтопи на водяній бані.
  8. Обвалюються цедру в залишився цукрі і занурювати в шоколад. Потім знову викладай на пергаменті. Через півгодини постав кірки в холодильник. Через 1-1,5 години можеш виймати їх і насолоджуватися.

Домашній грильяж

  • 150 г цукру.
  • 300 г волоських горіхів. Вага вказаний для вже подрібнених горіхів.
  • 1 ст.л. лимонного соку.
  • 50 мл холодної кип’яченої води.
  • 2 ст.л. коньяку.
Смотрите так же:  Персиковый коктейль рецепт

Як робити домашні солодощі:

  1. Горіхи Прокаєв на сковороді і порубай ножем, щоб вийшли дрібні шматочки.
  2. Приготуй сироп. Цукор змішай з водою. Вари при слабкому нагріванні, помішуючи, поки сироп стане золотистим і злегка загусне. Додай лимонний сік і перемішай.
  3. Прибери каструлю з вогню. Всипб горіхи і перемішай їх, щоб горіхи вкрилися сиропом рівномірно.
  4. Змоченими в холодній воді руками сформуй з горіхів в сиропі невеликі кульки. Виклади їх на пергаментний папір. Дай постояти півгодини, щоб грильяж охолов і затвердів.
  5. Для приготування глазурі шоколад розтопити на водяній бані. Добав коньяк, перемішати.
  6. Кожна кулька опускай в глазур, а потім знову викладай на папір. Готові цукерки постав в холодильник на кілька годин, щоб глазур добре охолола.

Зацукровані кавунові кірки

Подібним чином можна готувати і інші фрукти і ягоди.

Як робити домашні цукерки:

  1. Зріж з кавуна шкірку. Темний зовнішній шар зріж і викинь. Тобі знадобиться тільки внутрішній, світло-зеленого кольору. Якщо є сумніви з приводу вмісту нітратів в смугастій ягоді – попередньо вимочи її в холодній воді хоча б кілька годин. Можна залишити і на всю ніч.
  2. Цей шар подрібнюв у вигляді тонких смужок.
  3. Пересип шматочки цукром і перемішай. Накрий чомусь і дай постояти 4:00.
  4. За цей час з кірочок повинен виділитися сік. Слей його і разом з цукром прокип’яти 10 хвилин при помірному нагріві.
  5. Отриманим сиропом залий скоринки. Залиш на ніч. Потім ще 4 рази зливай сироп, проварюють його і заливай їх полосочки.
  6. Корки разом з сиропом провари, поки він остаточно не загусне.
  7. Тепер вистели деко пергаментним папером. На неї виклади кірки. Постав на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
  8. Дай кірка охолонути, після чого обваляй в цукровій пудрі.

З самого звичайного цукру можна приготувати різноманітні солодощі. Робити домашні смачні цукерки з цукру не просто легко, а дуже легко. Якщо тобі хочеться отримувати задоволення від справжніх, а не «хімічних» цукерок – готуй їх сама. Експериментуй і поділися результатами своїх дослідів на кухні з нами!

Рецепт цукерок з цукру: своїми руками для ласунів

Хто з нас не пам’ятає солодких «півників» на паличці, які продавалися (і до цих пір продаються) на вулицях- Це чудове ласощі, яке подобається і сучасним дітям. Рецепт цукерок з цукру простий, ти можеш робити їх хоч щодня.

Класичні льодяники

І додатково знадобляться зубочистки.

  1. В емальованому (бажано) або алюмінієвої каструлі з’єднай воду, оцет, цукор. Помішуючи, вари на середньому вогні до тих пір, поки солодка маса не знайде глибокий жовтий колір.
  2. Формочки змасти маслом і розлий по ним солодку масу. В середину поклади зубочистку. Дочекайся, поки солодка маса повністю охолоне.
  3. Дістань домашні цукерки з форми і насолоджуйся цим чудовим і простим ласощами.

Тепер ти знаєш, як зробити цукерки з цукру найпростішим способом. Для різноманітності в солодку масу можна додавати різні барвники, ароматизатори.

Ще один класичний рецепт, який не вимагає багато часу.

  1. Мед для приготування ірисок повинен бути рідким. Якщо він затвердів, попередньо прогрій його. Змішай в однорідну масу сметану, цукор і мед.
  2. Тепер солодку масу прогрівай на невеликому вогні, помішуючи, поки не закипить. Врахуй, що при сильному нагріванні продукти пригоратимуть до дна каструлі.
  3. Після закипання вари ще 20 хвилин. Постійно помішуй. Готовою суміш може вважатися тоді, коли буде тягучою. Готовність можна перевірити, крапнувши її в воду. Якщо крапля задвердеет – можна розливати по формах.
  4. Форми для цукерок змасти маслом і розлий солодку масу. Дочекайся повного застигання.
  5. Урізноманітнити смак цукерок можна, додавши до них насіння, горішки, шматочки чорносливу та інші додаткові продукти.

Полуничні карамельки

  • 100 г цукру.
  • 1 ч.л. лимонного соку.
  • 20 г слив. масла.
  • 40 мл полуничного соку. Замість полуничного можна використовувати і будь-який інший – вийдуть цукерки з різними смаками.

  1. Всі компоненти сумішей і доведи до кипіння при середньому нагріві.
  2. Після закипання зменши угонів. Вари, постійно помішуючи, поки маса трохи загусне і злегка потемніє.
  3. Відразу після цього розливай сироп у форми, змащені маслом. Якщо використовуються силіконові формочки, їх можна не змащувати. Домашні цукерки можна їсти, коли застигнуть.

Апельсинова цедра в глазурі

  • 250 г цукру.
  • 3 апельсина.
  • 100 г шоколаду.
  • 20 г вершкового масла.
  • 300 мл води.

  1. Апельсини вимий, розріж на чотири частини. Потім акуратно відокрем шкірку і промий її. Наріж шкірку смужками шириною 5-7 мм.
  2. Залий цедру водою і доведи до кипіння при середньому нагріві. Потримай на вогні ще 3 хвилини.
  3. Злий воду і залий свіжої холодної. Знову вари цедру, але на цей раз вже довше – півгодини після закипання, при слабкому нагріванні. Бажано ніж те придавити цедру, щоб вона не спливала на поверхню, а була повністю покрита водою.
  4. Тепер приготуй сироп. Всип в 300 мл води 180 г цукру. Доведи до кипіння при помірному нагріванні, помішуючи.
  5. Коли цукор розчиниться повністю, опусти в нього кірки. Вари 1 годину, помішуючи.
  6. Виклади на пергаментний папір (або деко, трохи змазаний олією) шматочки цедри. Вони не повинні стикатися. Дай повністю охолонути.
  7. Шоколад з маслом повністю розтопи на водяній бані.
  8. Обвалюються цедру в залишився цукрі і занурювати в шоколад. Потім знову викладай на пергаменті. Через півгодини постав кірки в холодильник. Через 1-1,5 години можеш виймати їх і насолоджуватися.

Домашній грильяж

  • 150 г цукру.
  • 300 г волоських горіхів. Вага вказаний для вже подрібнених горіхів.
  • 1 ст.л. лимонного соку.
  • 50 мл холодної кип’яченої води.
  • 2 ст.л. коньяку.

Як робити домашні солодощі:

  1. Горіхи Прокаєв на сковороді і порубай ножем, щоб вийшли дрібні шматочки.
  2. Приготуй сироп. Цукор змішай з водою. Вари при слабкому нагріванні, помішуючи, поки сироп стане золотистим і злегка загусне. Додай лимонний сік і перемішай.
  3. Прибери каструлю з вогню. Всипб горіхи і перемішай їх, щоб горіхи вкрилися сиропом рівномірно.
  4. Змоченими в холодній воді руками сформуй з горіхів в сиропі невеликі кульки. Виклади їх на пергаментний папір. Дай постояти півгодини, щоб грильяж охолов і затвердів.
  5. Для приготування глазурі шоколад розтопити на водяній бані. Добав коньяк, перемішати.
  6. Кожна кулька опускай в глазур, а потім знову викладай на папір. Готові цукерки постав в холодильник на кілька годин, щоб глазур добре охолола.

Зацукровані кавунові кірки

Подібним чином можна готувати і інші фрукти і ягоди.

Як робити домашні цукерки:

  1. Зріж з кавуна шкірку. Темний зовнішній шар зріж і викинь. Тобі знадобиться тільки внутрішній, світло-зеленого кольору. Якщо є сумніви з приводу вмісту нітратів в смугастій ягоді – попередньо вимочи її в холодній воді хоча б кілька годин. Можна залишити і на всю ніч.
  2. Цей шар подрібнюв у вигляді тонких смужок.
  3. Пересип шматочки цукром і перемішай. Накрий чомусь і дай постояти 4:00.
  4. За цей час з кірочок повинен виділитися сік. Слей його і разом з цукром прокип’яти 10 хвилин при помірному нагріві.
  5. Отриманим сиропом залий скоринки. Залиш на ніч. Потім ще 4 рази зливай сироп, проварюють його і заливай їх полосочки.
  6. Корки разом з сиропом провари, поки він остаточно не загусне.
  7. Тепер вистели деко пергаментним папером. На неї виклади кірки. Постав на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
  8. Дай кірка охолонути, після чого обваляй в цукровій пудрі.

З самого звичайного цукру можна приготувати різноманітні солодощі. Робити домашні смачні цукерки з цукру не просто легко, а дуже легко. Якщо тобі хочеться отримувати задоволення від справжніх, а не «хімічних» цукерок – готуй їх сама. Експериментуй і поділися результатами своїх дослідів на кухні з нами!

Рецепт цукерок з цукру: своїми руками для ласунів

Хто з нас не пам’ятає солодких «півників» на паличці, які продавалися (і до цих пір продаються) на вулицях- Це чудове ласощі, яке подобається і сучасним дітям. Рецепт цукерок з цукру простий, ти можеш робити їх хоч щодня.

Класичні льодяники

І додатково знадобляться зубочистки.

  1. В емальованому (бажано) або алюмінієвої каструлі з’єднай воду, оцет, цукор. Помішуючи, вари на середньому вогні до тих пір, поки солодка маса не знайде глибокий жовтий колір.
  2. Формочки змасти маслом і розлий по ним солодку масу. В середину поклади зубочистку. Дочекайся, поки солодка маса повністю охолоне.
  3. Дістань домашні цукерки з форми і насолоджуйся цим чудовим і простим ласощами.
Смотрите так же:  Рецепт оладь

Тепер ти знаєш, як зробити цукерки з цукру найпростішим способом. Для різноманітності в солодку масу можна додавати різні барвники, ароматизатори.

Ще один класичний рецепт, який не вимагає багато часу.

  1. Мед для приготування ірисок повинен бути рідким. Якщо він затвердів, попередньо прогрій його. Змішай в однорідну масу сметану, цукор і мед.
  2. Тепер солодку масу прогрівай на невеликому вогні, помішуючи, поки не закипить. Врахуй, що при сильному нагріванні продукти пригоратимуть до дна каструлі.
  3. Після закипання вари ще 20 хвилин. Постійно помішуй. Готовою суміш може вважатися тоді, коли буде тягучою. Готовність можна перевірити, крапнувши її в воду. Якщо крапля задвердеет – можна розливати по формах.
  4. Форми для цукерок змасти маслом і розлий солодку масу. Дочекайся повного застигання.
  5. Урізноманітнити смак цукерок можна, додавши до них насіння, горішки, шматочки чорносливу та інші додаткові продукти.

Полуничні карамельки

  • 100 г цукру.
  • 1 ч.л. лимонного соку.
  • 20 г слив. масла.
  • 40 мл полуничного соку. Замість полуничного можна використовувати і будь-який інший – вийдуть цукерки з різними смаками.

  1. Всі компоненти сумішей і доведи до кипіння при середньому нагріві.
  2. Після закипання зменши угонів. Вари, постійно помішуючи, поки маса трохи загусне і злегка потемніє.
  3. Відразу після цього розливай сироп у форми, змащені маслом. Якщо використовуються силіконові формочки, їх можна не змащувати. Домашні цукерки можна їсти, коли застигнуть.

Апельсинова цедра в глазурі

  • 250 г цукру.
  • 3 апельсина.
  • 100 г шоколаду.
  • 20 г вершкового масла.
  • 300 мл води.

  1. Апельсини вимий, розріж на чотири частини. Потім акуратно відокрем шкірку і промий її. Наріж шкірку смужками шириною 5-7 мм.
  2. Залий цедру водою і доведи до кипіння при середньому нагріві. Потримай на вогні ще 3 хвилини.
  3. Злий воду і залий свіжої холодної. Знову вари цедру, але на цей раз вже довше – півгодини після закипання, при слабкому нагріванні. Бажано ніж те придавити цедру, щоб вона не спливала на поверхню, а була повністю покрита водою.
  4. Тепер приготуй сироп. Всип в 300 мл води 180 г цукру. Доведи до кипіння при помірному нагріванні, помішуючи.
  5. Коли цукор розчиниться повністю, опусти в нього кірки. Вари 1 годину, помішуючи.
  6. Виклади на пергаментний папір (або деко, трохи змазаний олією) шматочки цедри. Вони не повинні стикатися. Дай повністю охолонути.
  7. Шоколад з маслом повністю розтопи на водяній бані.
  8. Обвалюються цедру в залишився цукрі і занурювати в шоколад. Потім знову викладай на пергаменті. Через півгодини постав кірки в холодильник. Через 1-1,5 години можеш виймати їх і насолоджуватися.

Домашній грильяж

  • 150 г цукру.
  • 300 г волоських горіхів. Вага вказаний для вже подрібнених горіхів.
  • 1 ст.л. лимонного соку.
  • 50 мл холодної кип’яченої води.
  • 2 ст.л. коньяку.

Як робити домашні солодощі:

  1. Горіхи Прокаєв на сковороді і порубай ножем, щоб вийшли дрібні шматочки.
  2. Приготуй сироп. Цукор змішай з водою. Вари при слабкому нагріванні, помішуючи, поки сироп стане золотистим і злегка загусне. Додай лимонний сік і перемішай.
  3. Прибери каструлю з вогню. Всипб горіхи і перемішай їх, щоб горіхи вкрилися сиропом рівномірно.
  4. Змоченими в холодній воді руками сформуй з горіхів в сиропі невеликі кульки. Виклади їх на пергаментний папір. Дай постояти півгодини, щоб грильяж охолов і затвердів.
  5. Для приготування глазурі шоколад розтопити на водяній бані. Добав коньяк, перемішати.
  6. Кожна кулька опускай в глазур, а потім знову викладай на папір. Готові цукерки постав в холодильник на кілька годин, щоб глазур добре охолола.

Зацукровані кавунові кірки

Подібним чином можна готувати і інші фрукти і ягоди.

Як робити домашні цукерки:

  1. Зріж з кавуна шкірку. Темний зовнішній шар зріж і викинь. Тобі знадобиться тільки внутрішній, світло-зеленого кольору. Якщо є сумніви з приводу вмісту нітратів в смугастій ягоді – попередньо вимочи її в холодній воді хоча б кілька годин. Можна залишити і на всю ніч.
  2. Цей шар подрібнюв у вигляді тонких смужок.
  3. Пересип шматочки цукром і перемішай. Накрий чомусь і дай постояти 4:00.
  4. За цей час з кірочок повинен виділитися сік. Слей його і разом з цукром прокип’яти 10 хвилин при помірному нагріві.
  5. Отриманим сиропом залий скоринки. Залиш на ніч. Потім ще 4 рази зливай сироп, проварюють його і заливай їх полосочки.
  6. Корки разом з сиропом провари, поки він остаточно не загусне.
  7. Тепер вистели деко пергаментним папером. На неї виклади кірки. Постав на 10 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів.
  8. Дай кірка охолонути, після чого обваляй в цукровій пудрі.

З самого звичайного цукру можна приготувати різноманітні солодощі. Робити домашні смачні цукерки з цукру не просто легко, а дуже легко. Якщо тобі хочеться отримувати задоволення від справжніх, а не «хімічних» цукерок – готуй їх сама. Експериментуй і поділися результатами своїх дослідів на кухні з нами!

Льодяники з цукру в домашніх умовах

Короткий зміст статті

Порадувати малюків домашнім ласощами – неймовірно просто. Давайте згадаємо старі рецепти чудових льодяників з цукру, які раніше любили всі діти. Далі докладно опишемо процес приготування цих цукерок і розповімо нові способи.

Прекрасною альтернативою купівельними цукерок будуть льодяники з цукру, приготовлені в домашніх умовах. Незаперечною перевагою такого домашнього ласощі є повна відсутність у їх складі штучних барвників, стабілізаторів, згущувачів та інших добавок, що приносять шкоду нашому здоров’ю. Крім того, його приготування не займає багато часу і вимагає мінімального, можна сказати навіть смішного, набору продуктів.

Домашні льодяники з цукру на паличці – рецепт

Найпростіший рецепт приготування льодяників на паличках передбачає використання крім цукру, тільки води і оцту. Але це не заважає готовому ласощів виходити смачним і радувати діточок. Цим рецептом користувалися ще наші бабусі і, як ми пам’ятаємо, завжди вдало.

  • цукровий пісок – 6 ст. ложок;
  • вода – 6 ст. ложок;
  • оцет – 1 ст. ложка;
  • рослинна олія для формочок.

Насипаємо в кухлик або невелику каструльку з товстим дном цукровий пісок, вливаємо необхідну кількість води і оцту, перемішуємо, розміщуємо на вогні, прогріваємо до кипіння, помішуючи, і варимо до загустіння, тягучості і зміни до карамельного кольору. Тепер розливаємо отриману масу по заздалегідь промасленим формах, вставляємо дерев’яні шпажки і даємо леденцам застигнути.

І ще один простий, але не менш цікавий рецепт льодяники з лимонним соком замість води.

Домашні льодяники з цукру і лимонного соку

Інгредієнти:

  • цукровий пісок – 75 г;
  • лимонний сік – 40 мл;
  • рослинна олія для формочок.

Цукровий пісок змішуємо з лимонним соком відповідної для варіння ємності і прогріваємо до кипіння, помішуючи, на вогні помірної інтенсивності. Проварюємо масу від двох до п’яти хвилин, в залежності від бажаного кольору льодяників, а потім розливаємо по змазаним заздалегідь рослинним маслом форм і даємо застигнути. Можна вставити в схватившиеся трохи льодяники дерев’яні палички, а потім залишити до повного охолодження.

По кожному з двох запропонованих вище рецептів можна отримати льодяники з паленого цукру, витримавши суміш на вогні трохи довше і отримавши насичений коричневий колір.

Далі пропонуємо варіанти приготування льодяників для любителів масла шоколадного смаку.

Вершкові льодяники з цукру в домашніх умовах

  • цукровий пісок – 200 г;
  • молоко або вершки – 100 мл;
  • ванільний екстракт – за смаком;
  • рослинна олія для формочок.

У товстостінний сотейник або каструлю вливаємо молоко або вершки, додаємо цукровий пісок, ставимо ємність на вогонь і прогріваємо, безперервно помішуючи, до кипіння. Витримуємо масу на вогні до отримання кавового кольору і загустіння. При потраплянні краплі готової маси в холодну воду вона моментально кристалізується і перетворюється в карамель. Якщо необхідний стан досягнуто, знімаємо суміш з вогню, додаємо кілька крапель ванільного екстракту, перемішуємо і розливаємо по промасленим формами. Після застигання вершкові льодяники готові.

Як робити вдома шоколадні цукерки з цукру і меду?

  • цукровий пісок – 125 г;
  • мед – 125 г;

  • шоколад гіркий – 125 г;
  • рослинна олія для формочок.
  • Для приготування шоколадних домашніх льодяників в ковшике з товстим дном змішуємо мед, цукровий пісок і розламаний на шматочки шоколад. Прогріваємо масу на мінімальному вогні до кипіння, безперервно помішуючи, і уварюємо до стану, коли крапля суміші буде миттєво застигати в холодній воді. Розливаємо гарячу масу з промасленим формах, даємо охолонути і застигнути і насолоджуємося.