Что можно приготовить из куриного филе и сливок

Оглавление:

Куриные грудки в сливках с зеленью

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 473 ккал
  • Белки 51 грамм
  • Жиры 24 грамм
  • Углеводы 10,2 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порций
  • 6 порций
  • 7 порций
  • 8 порций
  • 9 порций
  • 10 порций
  • 11 порций
  • 12 порций

Ингредиенты

  • Морковь 1 штука
  • Куриное филе 4 куска
  • Лук 1 штука
  • Сливки 10%-ные 500 мл
  • Сушеный укроп 1 чайная ложка
  • Петрушка сушеная 1 чайная ложка
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Молотый красный перец по вкусу
  • Дезодорированное рафинированное растительное масло 2 столовые ложки
  • Специи по вкусу
  • Молотый сушеный чеснок по вкусу

Инструкция приготовления

На мой взгляд, лучшим гарниром будет белый длинный рис.

Куриное филе со сливками: лучшие вариации изысканного блюда

Куриное мясо – отличный вариант для диетических блюд. Этот продукт имеет огромную пищевую ценность, так как при низкой калорийности обладает внушительным запасом витаминов и микроэлементов. А вкусовые свойства филейной части птицы не оставят равнодушным ни одного гурмана. Из нее можно приготовить невероятно вкусное блюдо с добавлением главного вспомогательного ингредиента – сливок. Какой рецепт лучше – выбирать вам.

Классический вариант в духовке

Все рецепты приготовления куриного филе со сливками основываются на базовом варианте. В его основе – сочетание нежного филея курицы и мягкого вкуса сливок, которые делают его тающим во рту в буквальном смысле этого слова. Изысканные специи способны придать блюду непревзойденный аромат.

Для того чтобы приготовить куриное филе классическим способом вам понадобится:

  • полкило мяса;
  • 200 мл сливок;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • соль и специи – по вкусу.

Курицу промойте водой и разрежьте каждый кусок на 2-4 части. Смажьте форму сливочным маслом и уложите мясо. Затем смешайте в миске сливки со специями и солью. В качестве приправ помимо черного перца используют орегано, итальянские травы, базилик, мускатный орех, имбирь. Если добавить веточку свежих трав, заливка насытится ярким ароматом.

Взбейте все и залейте в форму с курицей. Для того чтобы образовалась красивая корочка, можно притрусить все это тертым сыром. Поставьте блюдо запекаться в духовку минут на 40. Следите за тем, чтобы не пригорал верх. Если такая проблема существует, накройте форму фольгой.

Прочие рецепты основываются на использовании сливочной заливки и мяса, но при этом могут добавляться необычные приправы и новые ингредиенты. Например, одной из самых популярных вариаций является куриное филе с грибами. Приятный аромат и вкус делают это блюдо идеальным вариантом для праздничного стола.

Для того чтобы приготовить его, необходимо дополнительно взять около 500-600 граммов грибов. Это могут быть шампиньоны, вешенки, лисички или просто лесное ассорти. Нарежьте мясо средними кусочками, а грибы нашинкуйте. Если они слишком водянистые, предварительно рекомендуется обжарить их на сковороде, чтобы убрать лишнюю воду.

Уложите на дно формы курицу, сверху – грибы. Можно дополнительно добавить прослойку из лука. Залейте всю эту красоту сливочной заправкой со специями. Запеченное таким способом мясо удивит вас своим насыщенным нежным вкусом и приятным ароматом.

С яичной заливкой и картофелем

Также можно попробовать приготовить запеченное в духовке полноценное блюдо для обеда. Для этого дополнительно понадобиться картофель. При желании добавьте грибы.

Куриное филе нарежьте полосками небольшой толщины. Затем уложите его равномерно на дно формы. Следующий слой – луковые кольца. Затем разложите картофель. Его можно нарезать соломкой, но, если вы не хотите долго ждать, пока он приготовиться, лучше нашинковать его тонкими пластинками. Для еще большего ускорения процесса предварительно отварите его до полуготовности.

В миске приготовьте заливку со сливками, специями и тертым сыром, вбейте туда одно-два яйца. Залейте ею содержимое формы. Поставьте в духовку на 180 градусов на 40-60 минут. Готовность блюда следует оценивать не по состоянию мяса, а по твердости картофеля в центре формы.

Тушеное филе на сковороде

Способы приготовления куриного филе не ограничиваются лишь использованием духового шкафа. Не менее вкусное блюдо может получиться и на простой сковороде. Рекомендуется использовать глубокую, которая идеально подходит для тушения. Продукты можно использовать практически любые.

Для начала куриное филе следует нарезать на небольшие кусочки. Обжарьте его до золотистой корочки на сильном огне, чтобы запечатать сок внутри мяса. Далее добавьте мелко нашинкованный репчатый лук. Несколько минут прожарьте его и залейте содержимое сковороды сливками. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь под крышку томиться минут 20.

Если сливки попались жидкие, для загустения подливы используют небольшое количество сливочного масла и муки. Делать это лучше в конце, можно приготовить соус отдельно от мяса, отделив сливки после окончания тушения.

С помидорами

Для любителей томатов тоже есть интересные рецепты. Готовиться такое блюдо обычно на сковороде. Для начала куриное филе нарезается и обжаривается в масле. Затем к нему добавляется лук, можно немного разбавить вкус тертой морковью.

После нарезанные кубиками помидоры. Припустите их пару минут, а когда овощи дадут сок – залейте сливочной заправкой с приправами. Не нужно слишком долго держать мясо на огне, чтобы оно не потеряло весь свой сок.

Какое еще необычное блюдо можно приготовить с куриным филе со сливками? Например, можно сделать очень сытное и полезное рагу с овощами. Для этого отлично сгодятся кабачки, сладкий болгарский перец, морковь, корневой сельдерей, цветная капуста.

Куриное филе нарежьте небольшими полосками. Обжарьте его на сливочном масле. Все овощи нарежьте кубиками. В первую очередь на сковороду к мясу закидывается лук. Через минуту можно добавлять остальные овощи.

Обжарьте их минут пять, постоянно перемешивая. Затем залейте все сливочной массой с приправами. Оставьте тушиться еще на несколько минут. Для пикантности можно добавить перца чили в самом конце приготовления.

С голубым сыром

Для любителей изысканных блюд с необычными ингредиентами отлично подойдет вариация запеченного куриного филе со сливками с голубым сыром. Он придаст блюдо легкий оттеночный привкус, который наверняка понравится тем, кто любит пиццу « Четыре сыра ».

Заливку можно приготовить несколькими способами:

  • Залить форму с курицей сливками, а затем сверху покрошить сыр;
  • Растворить сыр в сливках на водяной бане заранее.

Конечно же, первый способ гораздо проще, но все же предпочтительней использовать второй метод, ведь так блюдо равномерно насыться ароматом голубого сыра.

Чтобы приготовить курицу по такому рецепту можно использовать как сковороду, так и духовку. Для начала уложите в форму нарезанное на порционные кусочки мясо. Затем приготовьте заправку. Для нее используются сливки, мускатный орех, черный перец, соль, немного молотого имбиря и прованских трав. Подойдет любой сыр с благородной зеленовато-голубой плесенью.

Залейте полученной массой подготовленную курицу и поставьте выпекаться до готовности. Если готовить такое блюдо на сковороде, из заливки получится отменный соус к мясу.

Некоторые рецепты допускают использование даже таких продуктов, как орехи. С их применением мясо получится очень вкусным и насыщенным. Зачастую используют грецкие орехи, но можно добавить к ним и другие, например, арахис, фундук или кедровые. Орехи перемалываются очень мелко, практически в пасту.

Можно добавить их в сливочную заливку или же обвалять в полученной массе каждый кусочек курицы отдельно. Чем больше орехов – тем сильнее будет ощущаться их привкус и аромат. Добавьте ложку меда, и вы получите уникальное по вкусу блюдо.

Чтобы приготовить куриное филе с ореховой пастой необходимо нарезать мясо на небольшие кусочки, уложить их в форму, смазав приготовленной смесью. Затем залейте сливки и добавьте специи. Поставьте тушиться или запекаться курицу до готовности.

С горчицей

Французские рецептычасто предполагают использование в качестве приправы горчицы. Чтобы приготовить оригинальное запеченное блюдо таким способом, необходимо воспользоваться классическим рецептом с одной ремаркой: к заливке добавляют ложку дижонской горчицы.

Можно заранее замариновать в ней куриное филе. Как вариант можно использовать семена горчицы, добавив их в заливку перед тем, как ставить в духовку.

Смотрите так же:  Как приготовить селедку в горчичном соусе

Готовим в мультиварке

Можно приготовить такое блюдо и в мультиварке. Для этого куриное филе укладывается в чашу вместе с прочими ингредиентами, а сверху заливается заправка со специями и сливками.

Далее выставьте подходящий режим и время. В основном используются функции « Выпекание » или « Тушение ». Если хотите сделать поджаристую корочку, вначале выставьте режим « Жарка » на пару минут, а затем готовьте как обычно.

Плюс такого способа – простота и быстрая готовка. Не нужно бояться, что мясо пригорит, а все ингредиенты можно загрузить сразу и оставить мультиварку готовить без постоянного контроля процесса.

Все рецепты хороши по-своему. Добавив к курице и сливкам маслины, овощи, необычные специи можно получить необычайно изысканное блюдо как на каждый день, так и для праздничного застолья.

Куриное филе со сливками: лучшие вариации изысканного блюда

Куриное мясо – отличный вариант для диетических блюд. Этот продукт имеет огромную пищевую ценность, так как при низкой калорийности обладает внушительным запасом витаминов и микроэлементов. А вкусовые свойства филейной части птицы не оставят равнодушным ни одного гурмана. Из нее можно приготовить невероятно вкусное блюдо с добавлением главного вспомогательного ингредиента – сливок. Какой рецепт лучше – выбирать вам.

Классический вариант в духовке

Все рецепты приготовления куриного филе со сливками основываются на базовом варианте. В его основе – сочетание нежного филея курицы и мягкого вкуса сливок, которые делают его тающим во рту в буквальном смысле этого слова. Изысканные специи способны придать блюду непревзойденный аромат.

Для того чтобы приготовить куриное филе классическим способом вам понадобится:

  • полкило мяса;
  • 200 мл сливок;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • соль и специи – по вкусу.

Курицу промойте водой и разрежьте каждый кусок на 2-4 части. Смажьте форму сливочным маслом и уложите мясо. Затем смешайте в миске сливки со специями и солью. В качестве приправ помимо черного перца используют орегано, итальянские травы, базилик, мускатный орех, имбирь. Если добавить веточку свежих трав, заливка насытится ярким ароматом.

Взбейте все и залейте в форму с курицей. Для того чтобы образовалась красивая корочка, можно притрусить все это тертым сыром. Поставьте блюдо запекаться в духовку минут на 40. Следите за тем, чтобы не пригорал верх. Если такая проблема существует, накройте форму фольгой.

Прочие рецепты основываются на использовании сливочной заливки и мяса, но при этом могут добавляться необычные приправы и новые ингредиенты. Например, одной из самых популярных вариаций является куриное филе с грибами. Приятный аромат и вкус делают это блюдо идеальным вариантом для праздничного стола.

Для того чтобы приготовить его, необходимо дополнительно взять около 500-600 граммов грибов. Это могут быть шампиньоны, вешенки, лисички или просто лесное ассорти. Нарежьте мясо средними кусочками, а грибы нашинкуйте. Если они слишком водянистые, предварительно рекомендуется обжарить их на сковороде, чтобы убрать лишнюю воду.

Уложите на дно формы курицу, сверху – грибы. Можно дополнительно добавить прослойку из лука. Залейте всю эту красоту сливочной заправкой со специями. Запеченное таким способом мясо удивит вас своим насыщенным нежным вкусом и приятным ароматом.

С яичной заливкой и картофелем

Также можно попробовать приготовить запеченное в духовке полноценное блюдо для обеда. Для этого дополнительно понадобиться картофель. При желании добавьте грибы.

Куриное филе нарежьте полосками небольшой толщины. Затем уложите его равномерно на дно формы. Следующий слой – луковые кольца. Затем разложите картофель. Его можно нарезать соломкой, но, если вы не хотите долго ждать, пока он приготовиться, лучше нашинковать его тонкими пластинками. Для еще большего ускорения процесса предварительно отварите его до полуготовности.

В миске приготовьте заливку со сливками, специями и тертым сыром, вбейте туда одно-два яйца. Залейте ею содержимое формы. Поставьте в духовку на 180 градусов на 40-60 минут. Готовность блюда следует оценивать не по состоянию мяса, а по твердости картофеля в центре формы.

Тушеное филе на сковороде

Способы приготовления куриного филе не ограничиваются лишь использованием духового шкафа. Не менее вкусное блюдо может получиться и на простой сковороде. Рекомендуется использовать глубокую, которая идеально подходит для тушения. Продукты можно использовать практически любые.

Для начала куриное филе следует нарезать на небольшие кусочки. Обжарьте его до золотистой корочки на сильном огне, чтобы запечатать сок внутри мяса. Далее добавьте мелко нашинкованный репчатый лук. Несколько минут прожарьте его и залейте содержимое сковороды сливками. Добавьте специи и поставьте на медленный огонь под крышку томиться минут 20.

Если сливки попались жидкие, для загустения подливы используют небольшое количество сливочного масла и муки. Делать это лучше в конце, можно приготовить соус отдельно от мяса, отделив сливки после окончания тушения.

С помидорами

Для любителей томатов тоже есть интересные рецепты. Готовиться такое блюдо обычно на сковороде. Для начала куриное филе нарезается и обжаривается в масле. Затем к нему добавляется лук, можно немного разбавить вкус тертой морковью.

После нарезанные кубиками помидоры. Припустите их пару минут, а когда овощи дадут сок – залейте сливочной заправкой с приправами. Не нужно слишком долго держать мясо на огне, чтобы оно не потеряло весь свой сок.

Какое еще необычное блюдо можно приготовить с куриным филе со сливками? Например, можно сделать очень сытное и полезное рагу с овощами. Для этого отлично сгодятся кабачки, сладкий болгарский перец, морковь, корневой сельдерей, цветная капуста.

Куриное филе нарежьте небольшими полосками. Обжарьте его на сливочном масле. Все овощи нарежьте кубиками. В первую очередь на сковороду к мясу закидывается лук. Через минуту можно добавлять остальные овощи.

Обжарьте их минут пять, постоянно перемешивая. Затем залейте все сливочной массой с приправами. Оставьте тушиться еще на несколько минут. Для пикантности можно добавить перца чили в самом конце приготовления.

С голубым сыром

Для любителей изысканных блюд с необычными ингредиентами отлично подойдет вариация запеченного куриного филе со сливками с голубым сыром. Он придаст блюдо легкий оттеночный привкус, который наверняка понравится тем, кто любит пиццу « Четыре сыра ».

Заливку можно приготовить несколькими способами:

  • Залить форму с курицей сливками, а затем сверху покрошить сыр;
  • Растворить сыр в сливках на водяной бане заранее.

Конечно же, первый способ гораздо проще, но все же предпочтительней использовать второй метод, ведь так блюдо равномерно насыться ароматом голубого сыра.

Чтобы приготовить курицу по такому рецепту можно использовать как сковороду, так и духовку. Для начала уложите в форму нарезанное на порционные кусочки мясо. Затем приготовьте заправку. Для нее используются сливки, мускатный орех, черный перец, соль, немного молотого имбиря и прованских трав. Подойдет любой сыр с благородной зеленовато-голубой плесенью.

Залейте полученной массой подготовленную курицу и поставьте выпекаться до готовности. Если готовить такое блюдо на сковороде, из заливки получится отменный соус к мясу.

Некоторые рецепты допускают использование даже таких продуктов, как орехи. С их применением мясо получится очень вкусным и насыщенным. Зачастую используют грецкие орехи, но можно добавить к ним и другие, например, арахис, фундук или кедровые. Орехи перемалываются очень мелко, практически в пасту.

Можно добавить их в сливочную заливку или же обвалять в полученной массе каждый кусочек курицы отдельно. Чем больше орехов – тем сильнее будет ощущаться их привкус и аромат. Добавьте ложку меда, и вы получите уникальное по вкусу блюдо.

Чтобы приготовить куриное филе с ореховой пастой необходимо нарезать мясо на небольшие кусочки, уложить их в форму, смазав приготовленной смесью. Затем залейте сливки и добавьте специи. Поставьте тушиться или запекаться курицу до готовности.

С горчицей

Французские рецептычасто предполагают использование в качестве приправы горчицы. Чтобы приготовить оригинальное запеченное блюдо таким способом, необходимо воспользоваться классическим рецептом с одной ремаркой: к заливке добавляют ложку дижонской горчицы.

Можно заранее замариновать в ней куриное филе. Как вариант можно использовать семена горчицы, добавив их в заливку перед тем, как ставить в духовку.

Готовим в мультиварке

Можно приготовить такое блюдо и в мультиварке. Для этого куриное филе укладывается в чашу вместе с прочими ингредиентами, а сверху заливается заправка со специями и сливками.

Далее выставьте подходящий режим и время. В основном используются функции « Выпекание » или « Тушение ». Если хотите сделать поджаристую корочку, вначале выставьте режим « Жарка » на пару минут, а затем готовьте как обычно.

Плюс такого способа – простота и быстрая готовка. Не нужно бояться, что мясо пригорит, а все ингредиенты можно загрузить сразу и оставить мультиварку готовить без постоянного контроля процесса.

Все рецепты хороши по-своему. Добавив к курице и сливкам маслины, овощи, необычные специи можно получить необычайно изысканное блюдо как на каждый день, так и для праздничного застолья.

Куриное филе в сливочном соусе: пошаговые рецепты приготовления филе курицы в сливках с различными добавками

Попробовать куриное филе со сливками нужно хотя бы раз в жизни. Это блюдо имеет уникальный вкус, оно очень полезное и простое в приготовлении. Рассмотрим несколько интересных рецептов, благодаря которым куриное филе превращается в настоящий шедевр кулинарии.

Куриное филе, тушеное в сливках на сковороде

    Тип блюда: горячее

Подтип блюда: блюдо из курицы.

Количество порций на выходе: 4 порции.

Вес готового блюда: 800 г.

Время приготовления: 1,5 часа.

Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.

  • Энергетическая или пищевая ценность блюда: 543 ккал.
  • Ингредиенты для приготовления куриного филе в сливках

    Куриное филе – 700 г.

    Растительное масло – 30 г.

    Лук – 1 большая головка.

    Смотрите так же:  Рецепт слоеных языков

    Перец – по вкусу.

    Приготовление куриного филе в сливках

      Нарежьте мясо курицы на небольшие кусочки. Обжарьте их на сильном огне в разогретом растительном масле. Затем нарежьте лук кольцами. Выложите его в сковороду и обжарьте до мягкости.

    Добавьте к мясу и луку муку, тщательно перемешайте, поперчите и посолите. Через 1-2 минуты залейте смесь сливками.

    Тушите филе с луком на слабом огне не менее 5 минут. Затем снимите сковороду с плиты и разложите ее содержимое в порционные тарелки с гарниром.

  • Блюдо подается с овощами, пастой или крупами. Также в качестве гарнира к филе отлично подходит картофель.
  • Рецепт куриного филе со сливочной заливкой с грибами в духовке

      Тип блюда: горячее

    Подтип блюда: блюдо из курицы.

    Количество порций на выходе: 4 порции.

    Вес готового блюда: 800 г.

    Время приготовления: 1 час.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Куриное филе – 600 г.

    Растительное масло – 30 г.

    Специи – по вкусу.

    Сливки – 1 стакан.

  • Зелень или овощи для украшения.
  • Инструкция

      Мясо курицы становится еще вкуснее при условии его приготовления с грибами. Можете взять шампиньоны или лесную смесь. Главное, чтобы грибы были свежими. Маринованные и, тем более соленые, к этому кулинарному шедевру точно не подойдут. Такое блюдо подают к праздничному столу. Также куриное филе в сливках с грибами можно приготовить на ужин, например, романтический или торжественный.

    Сначала мясо нарежьте на стейки. Слегка отбейте их с двух сторон. Осыпьте смесью специй с солью и уложите на дно глубокой формы, смазанное растительным маслом. Грибы нарежьте тонкими кусочками и обжарьте в сковороде. Уложите их в форму прямо на филе. Духовку разогрейте до 200 градусов.

    Поставьте в нее форму со стейками и грибами.

  • Через 10 минут, когда мясо покроется корочкой, залейте его сливками и снова поставьте форму в духовку. Так оно должно потушиться почти до полной готовности. Через 20-30 минут засыпьте куриное филе с грибами тертым сыром и оставьте в духовке еще на 10 минут. Подавая блюдо к столу, украсьте его зеленью, свежими томатами или огурцами. Идеально подойдет свежий лист салата и несколько помидоров «Черри».
  • На заметку! Мясо курицы особенно ценится спортсменами. Оно является неотъемлемой частью их рациона.

    Филе курицы в сливочной заливке с сыром: рецепт запекания в духовке

      Тип блюда: горячее

    Подтип блюда: блюдо из курицы.

    Количество порций на выходе: 4 порции.

    Вес готового блюда: 800 г.

    Время приготовления: 1,5 часа.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Куриное филе – 600 г.

    Специи – по вкусу.

    Растительное масло – 30 г.

    Инструкция

      Приготовить блюдо таким способом может даже неопытная хозяйка. Прежде всего, вам нужно будет нарезать мясо тонкими кусочками поперек волокон.

    Каждый стейк посолите и сдобрите специями. Форму смажьте растительным маслом и уложите в нее мясо. Можно использовать как оливковое, так и подсолнечное масло. Залейте куриное филе сливками и поставьте форму в разогретую духовку.

    Через полчаса засыпьте запеченное мясо тертым сыром и снова поставьте в духовку. Спустя 10 минут блюдо будет готово. У вас получится красивая корочка из сыра. Аромат заливки блюда настолько восхитителен, что оно не нуждается в дополнительных приправах.

  • В качестве гарнира можно использовать картофельное пюре, свежие овощи или отварную крупу.
  • Рецепт куриного филе в сливочной заливке с овощами

      Тип блюда: горячее

    Подтип блюда: блюдо из курицы.

    Количество порций на выходе: 6 порций.

    Вес готового блюда: 1200 г.

    Время приготовления: 1,5 часа.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Куриное филе – 500 г.

    Растительное масло – 30 г.

    Плавленый сыр – 100 г.

    Специи – по вкусу.

    Сливки – 1 стакан.

    Инструкция

      Блюдо из филе и овощей можно приготовить способом тушения. Кусочки мяса курицы обжарьте в масле на сковороде. Затем нарежьте кубиками овощи.

    Добавьте к мясу сначала лук и прожарьте в течение 2 минут. После этого выложите в сковороду остальные овощи. Добавьте к филе специи и соль. Также содержимое формы следует залить сливочной массой, смешанной с тертым плавленым сыром.

  • Тушите блюдо в заливке на медленном огне не менее получаса. Готовое рагу подается горячим. Его можно дополнить укропом или петрушкой. При необходимости эти специи подаются отдельно.
  • Филе курицы с орехами: рецепт приготовления в духовке

      Тип блюда: горячее

    Подтип блюда: блюдо из курицы.

    Количество порций на выходе: 4 порции.

    Вес готового блюда: 800 г.

    Время приготовления: 1,5 часа.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Куриное филе – 700 г.

    Специи – по вкусу.

    Растительное масло – 30 г.

    Инструкция

      Хотите приготовить оригинальное блюдо? Тогда сделайте это таким способом. Орехи пропустите через блендер. Смешайте их со специями, добавьте 0,5 л сливок, немного посолите.

    Охлажденное филе нарежьте кусочками. Каждый стейк смажьте сливочно-ореховой смесью.

    Уложите кусочки мяса с орехами в форму, смазанную маслом.

    Поставьте ее в горячую духовку и запекайте на слабом огне в течение 20 минут. Затем залейте мясо с орехами сливками и посыпьте тертым сыром.

  • Запекайте филе еще в течение 10 минут, после чего сразу подавайте на стол.
  • Филе со сливками: рецепт приготовления в мультиварке

      Тип блюда: горячее

    Подтип блюда: блюдо из курицы.

    Количество порций на выходе: 4 порции.

    Вес готового блюда: 800 г.

    Время приготовления: 1 час.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: русская.
  • Ингредиенты

    Куриное филе – 600 г.

    Растительное масло – 30 г.

    Лук – 1 большая головка.

    Чеснок – 5 зубцов.

    Специи – по вкусу.

    Инструкция

      Это самый быстрый способ приготовить ароматное куриное филе со сливками.

    В чашу нужно уложить смазанные солью и специями кусочки мяса. Сверху закройте филе кружками лука. При желании можно добавить грибы.

    Теперь нужно приготовить сливочную заливку. Для этого натрите сыр на терке, орехи и чеснок измельчите. Смешайте их со сливочной массой, добавьте специи.

  • Залейте куриное филе таким соусом и поставьте режим «Тушение».
  • Филе курицы с горчицей: французский рецепт

      Тип блюда: горячее

    Подтип блюда: блюдо из курицы.

    Количество порций на выходе: 4 порции.

    Вес готового блюда: 800 г.

    Время приготовления: 1,5 часа.

  • Национальная кухня, к которой относится блюдо: французская.
  • Ингредиенты

    Куриное филе – 700 г.

    Растительное масло – 30 г.

    Чеснок – 0,5 головки.

    Лимонная кислота – 5 г.

    Инструкция

      Предлагаем приготовить отбивные из мяса курицы таким способом. Нарежьте филе кусочками толщиной от 1 см, отбейте и выложите в глубокую посуду. В отдельной чаше смешайте тертый чеснок с ложкой горчицы, добавьте к такой смеси сливочную массу и щепотку лимонной кислоты.

    Залейте филе соусом и поставьте в холодильник на 40 минут.

    За это время филе впитает аромат сливочной заливки и станет более сочным. После маринования его можно обжарить или запечь. Если вы выберите второй способ, добавьте в рецепт сыр. Он придает запеченному филе особую пикантность.

  • Жарить замаринованные в соусе стейки лучше всего на медленном огне. Так филе сохраняет сочность и аромат.
  • Куриное филе жареное в сливках на сковороде

    Как я уже писала ранее, на день рождения дочери делала такое блюдо из курицы — куриное филе в сливках. Покупала литр сливок и вот грамм 300 болталось в холодильнике, решила найти им применение.

    Ни разу не готовила блюда со сливками, но результат мне понравился, в следующий раз хочу попробовать приготовить курицу в сливках с корицей, говорят очень вкусно. А пока просто жареное куриное филе со сливками.

    Для приготовления жареного куриного филе мне потребовалось:

    пол килограмма филе куриного
    одна морковка
    одна головка репчатого лука
    немного свежего укропа и лука
    200-300 мл сливок
    3-4 зубчика чеснока
    растительное масло для жарки

    Как вкусно приготовить жареное на сковороде куриное филе — рецепт в сливках

    Лук мелко покрошила и обжарила на растительном масле.

    Морковку натерла на терке и выложила ее к луку, обжарила.

    Куриное филе промыла, порезала кусочками и выложила в сковородку к морковке и луку.

    Посолила, поперчила, добавила немного приправы для курицы.

    Протушила на среднем огне примерно 15 минут

    Затем вылила в сковородку сливки, они должны покрыть куриное филе. Если вдруг сливок не хватит можно долить немного молока.

    Тушила еще примерно 15-20 минут.

    Затем выдавила чеснок и добавила порезанный лук и укроп, перемешала и еще пару минут потушила.

    Результат мне очень понравился, с рисом просто отлично и мясо и немного подливки-соуса.

    Если будете готовить, делитесь в комментариях как у вас получилось и понравилось ли блюдо?

    Куриное филе в сливках – нежное мясо со сливочным вкусом. Как приготовить куриное филе в сливках в духовке, сковороде и мультиварке

    Куриное филе вкусное и легкое, кроме того, оно быстро готовится.

    С этим сможет справиться даже неопытная хозяйка.

    Особенно вкусным такое мясо получается в духовке или мультиварке.

    Именно такой способ приготовления позволяет получить сочное, ароматное и нежное мясо.

    Куриное филе в сливках – основные принципы приготовления

    В сливках куриное филе можно потушить или запечь. Мясо можно приготовить цельным куском или нарезать его кусками или ломтями.

    Перед приготовлением желательно куриное филе замариновать, чтобы мясо пропиталось ароматами пряностей и трав.

    Сливки можно использовать любой жирности, в зависимости от того, насколько калорийное блюдо вы хотите получить.

    Смотрите так же:  Как приготовить абхазури

    Кроме сливок и куриного филе, в блюдо добавляют лук или другие овощи.

    Чтобы мясо не потеряло свою сочность, его рекомендуют предварительно запанировать и обжарить, чтобы сок «запечатать» внутри.

    Затем подготовленное мясо заливают сливками и продолжают готовить, пока мясо не станет мягким.

    Рецепт 1. Куриное филе в сливках с чесноком и зеленью

    Ингредиенты

    500 г филе курицы;

    приправы для курицы;

    чеснок – 2 головки;

    Способ приготовления

    1. Филе курицы хорошо промываем под струей воды, обсушиваем его салфетками и нарезаем крупными ломтями. Выкладываем мясо в глубокую жаропрочную форму.

    2. Притрушиваем все специями и поливаем соусом соевым.

    3. Пучок зелени ополаскиваем, обсушиваем и измельчаем. Посыпаем зеленью мясо и выдавливаем чеснок.

    4. Аккуратно заливаем все сливками так, чтобы они полностью покрыли куриное филе. Запекаем в духовке на протяжении сорока минут, время от времени перемешивая. Вынимаем противень, раскладываем филе по порционным тарелкам и подам с рисовым гарниром.

    Рецепт 2. Курица в сливках с помидорами

    Ингредиенты

    приправы для курицы;

    600 г филе курицы;

    50 г сливочного масла;

    400 мл 35% сливок;

    Способ приготовления

    1. Филе курицы зачистите от лишнего жира и пленок. Хорошо промойте мясо, обсушите его одноразовыми полотенцами и порежьте кубиками. Обжарьте курицу до золотистой корочки на сливочном масле. Затем переложите мясо в сотейник.

    2. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите с него тонкую кожицу. Луковицу очистите и измельчите.

    3. Лук выложите в сковороду с маслом, которое осталось от обжаривания куриного филе, и обжаривайте его минуты две. Затем добавьте к нему очищенные и мелко нарезанные помидоры, влейте немного кипяченой воды и тушите, помешивая, пять минут.

    4. Добавьте томатно-овощную поджарку к обжаренному мясу. Залейте все сливками и тушите на протяжении семи минут с момента вскипания. Подаем куриное филе с гарниром из отварного картофеля или риса.

    Рецепт 3. Куриное филе с овощами в сливках

    Ингредиенты

    крупная куриная грудка – 2 шт.;

    масло сливочное или подсолнечное;

    приправа для курицы;

    зеленый лук – три пучка;

    желтый и красный болгарский перец;

    150 мл 20% сливок;

    Способ приготовления

    1. Очищенную луковицу шинкуем тонкими четверть кольцами. Белую часть зеленого лука крошим поперек наискосок.

    2. Грудку курицы зачищаем от излишков жира и пленок. Промываем мясо, обсушиваем и нарезаем брусками.

    3. У болгарских перцев вычищаем семена. Помидор и перцы нарезаем крупной соломкой.

    4. Разогреваем в чугунной сковороде растительное масло и добавляем сливочное. Кладем в него лук и обжариваем, постоянно помешивая, минуты две.

    5. Теперь добавляем мясо и продолжаем жарить, помешивая, минут семь, пока оно не начнет подрумяниваться. Перчим и солим.

    6. Затем добавляем помидоры, болгарский перец и готовим все вместе еще минуты три до мягкости последних.

    7. Огонь скручиваем до среднего и осторожно заливаем все сливками. Кипятим все две минуты. В конце добавляем специи, накрываем крышкой и выключаем огонь. Через пять минут подаем куриное филе в сливках с макаронами или отварным рисом.

    Рецепт 4. Курица в сливках с грибами и сыром

    Ингредиенты

    кг куриного филе;

    60 мл подсолнечного масла;

    350 мл 10% сливок;

    300 г шампиньонов;

    пучок зелени укропа, лука и петрушки;

    300 г мягкого сыра.

    Способ приготовления

    1. Помойте и обсушите куриное филе. Нарежьте мясо небольшими кусками. Выложите курицу в сковороду и обжарьте до золотистой корочки.

    2. Пока мясо жарится, очистите головку лука и нашинкуйте его полукольцами.

    3. Снимите с шампиньонов тонкую кожицу, ополосните грибы и обсушите. Порежьте шампиньоны тонкими слайсами. Крупно натрите сыр и измельчите зелень.

    4. Как только мясо покроется золотистой корочкой, добавьте к нему лук и нарезанные шампиньоны. Перемешайте и обжаривайте все вместе, помешивая, десять минут.

    5. Влейте в сковороду сливки, добавьте натертый сыр и тушите все на слабом огне минут десять, время от времени перемешивая. Теперь добавьте зелень и свежемолотый перец. Тушите еще пять минут и снимите с огня. Положите на тарелку гарнир и выложите сверху куриное филе в сливках.

    Рецепт 5. Куриное филе в сливках с морковью в мультиварке

    Ингредиенты

    неполный стакан сливок;

    две куриные грудки;

    приправа для курицы;

    30 г муки пшеничной.

    Способ приготовления

    1. Помойте и обсушите куриные грудки. Затем мясо порежьте кусочками средней величины. Лук очистите, и нашинкуйте перьями. Очищенную морковку помойте и нарубите брусками. Все выложите в глубокую посуду, приправьте специями и перцем. Влейте подсолнечное масло и перемешайте. Выложите все в чашу мультиварки.

    2. Плотно закройте крышку агрегата и активируйте режим «Выпечка». Спустя полчаса откройте крышку, посолите и добавьте муку. Перемешайте и сразу влейте сливки. Еще раз перемешайте и закройте крышку. Продолжайте готовить еще десять минут.

    3. Как только соус загустеет, подавайте мясо с гарниром из картофеля или риса.

    Рецепт 6. Куриное филе в сливках с маком, запеченное в духовке

    Ингредиенты

    70 мл оливкового масла;

    полкилограмма куриного филе;

    травы и приправы для курицы;

    150 мл 20% сливок;

    100 г сыра твердого;

    Способ приготовления

    1. Промойте под краном куриное филе. Острым ножом срежьте пленки и излишки жира. Натрите мясо перцем, приправами и солью. Оставьте куриное филе в таком виде на полчаса, чтобы оно пропиталось ароматами.

    2. Влейте в чугунную сковороду оливковое масло и разогрейте его на интенсивном огне. Обжарьте куриное филе с двух сторон до аппетитной корочки. Мясо не должно приготовиться, а только слегка подрумянится.

    3. Теперь нарежьте мясо порционными ломтями, толщиной в три сантиметра.

    4. Сыр измельчите в крупную стружку. Смешайте в сотейнике сливки с сыром и поставьте на слабый огонь. Доведите соус до кипения, периодически перемешивая, и готовьте еще три минуты. Затем снимите сотейник с огня и всыпьте мак. Тщательно перемешайте соус.

    5. Уложите ломтики куриного филе в глубокую жаропрочную форму и залейте их соусом. Запекайте в духовке при температуре 200 С минут 20. Подавайте со спагетти или картофельным пюре.

    Рецепт 7. Куриное филе в сливках с горчицей

    Ингредиенты

    стакан жирных сливок;

    шесть половинок куриного филе;

    соль крупного помола;

    30 г дижонской горчицы;

    3 зубчика чеснока;

    60 мл оливкового масла;

    пять веточек свежего тимьяна.

    Способ приготовления

    1. Промываем и обсушиваем куриное филе. Каждый ломтик натираем перцем и крупной солью.

    2. Обжариваем филе с двух сторон на оливковом масле, пока на поверхности не образуется румяная корочка.

    3. Чесночные зубки чистим и раздавливаем с помощью чеснокодавилки. Добавляем чеснок в сливки. Сюда же кладем дижонскую горчицу и тимьян. Перчим и солим. Перемешиваем смесь.

    4. Выкладываем в глубокую жаропрочную форму ломтики обжаренного куриного филе и заливаем все сливочным соусом. Отправляем на полчаса в духовку и запекаем при температуре 180 С. Вынимаем форму за пять минут до готовности и присыпаем мелко натертым пармезаном. Подаем мясо со свежим салатом из овощей или картофелем.

    Рецепт 8. Куриное филе в сливках с картошкой

    Ингредиенты

    800 г картофеля;

    кг куриного филе;

    150 г красного лука;

    по 5 г куркумы и паприки;

    2 зубчика чеснока;

    150 мл 33 % сливок.

    Способ приготовления

    1. Зачищаем куриное филе от всего лишнего, моем его и обсушиваем. Нарезаем мясо некрупными кусочками.

    2. Картофель чистим, моем и режем крупными кусками. Выкладываем овощ в глубокую посуду, присыпаем смесью перцев, куркумой, солью и паприкой.

    3. Лук чистим и крошим тонкими перьями.

    4. Кусочки мяса обжариваем на сковороде по две минуты на каждой. Перекладываем курицу в отдельную тарелку.

    5. В этой же сковороде обжариваем картошку, чтобы она подрумянилась.

    6. Куриное филе и картофель выкладываем на противень. Сверху выкладываем слой лука. Заливаем все сливками и присыпаем мелко нарубленным чесноком.

    7. Накрываем противень фольгой и ставим в духовку на сорок минут. Готовим при 180 С. За десять минут до окончания приготовления снимаем лист фольги, чтобы блюдо подрумянилось.

    Рецепт 9. Куриное филе в сливках с томатной пастой и картофелем

    Ингредиенты

    30 мл подсолнечного масла;

    800 г филе курицы;

    60 мл томатной пасты;

    100 мл 20% сливок;

    20 мл лимонного сока;

    3 зубчика чеснока;

    100 г сыра твердого;

    Способ приготовления

    1. Моем под краном и обсушиваем куриное филе. Зачищаем его от пленок и излишков жира.

    2. Зубки чеснока чистим и крошим тонкими ломтиками. Грудки натираем смесью перцев и солью. Нашпиговываем грудки ломтиками чеснока. Выкладываем филе в глубокую жаропрочную форму.

    3. Луковицу измельчаем тонкими четверть кольцами. Посыпаем измельченным луком мясо в форме.

    4. Картошку чистим, моем и нарезаем кружками. Вкладываем картофель поверх мяса.

    5. В отдельной чашке смешиваем сливки с соком лимона и томатной пастой. Взбиваем все миксером до появления легкой пены. Заливаем полученным соусом курицу с картошкой.

    6. Форму ставим в духовку и запекаем сорок минут при 180 С. Затем достаем форму из духовки и посыпаем блюдо стружкой сыра. Снова отправляем форму в духовку и оставьте ее там, пока сыр не расплавится. Подаем как самостоятельное блюдо.

    Куриное филе в сливках – советы и хитрости от шеф-повара

    Куриное филе в сливках запекают без кожи. Также удалите все излишки жира.

    Если вы используете жирные сливки, не используйте много масла.

    Лучше использовать сливки, жирность которых 33 %. При запекании они не сворачиваются.

    Заливайте блюдо достаточным количеством сливок, чтобы они не подгорали.

    Для запекания можете использовать как чистые сливки, так и добавить в них чеснок, сыр, лук или пряности.