Блюдо из рыбы флейты

Рыба-флейта. (халилян)

Паша2
Рыбак

Количество сообщений : 3250
Географическое положение : Израиль , Акко ( Гродно )
Рекорд : Акула 37.5К.г.
Снасть : Спининг, баланез, мах.
Место рыбалки : Кресное, Средиземное моря и пока пресная вода Израиля.
Любимая рыба : Для меня все рыбы любимы, особенно которые мною пойманы.
Рыболовный стаж : До четырех лет уже дважды тонул на рыбалке на реке Сим (Средний Урал.) Третий раз уже тонул в 9 лет на реке Случь (БССР). Если от полтинника отнять года три с половиной — вот и есть мой рыбацкий стаж.
Очки : 6656
Дата регистрации : 2008-03-12

Вчера вечером и за сегодняшнее утро в поисковике не удалось найти
ничего вразумительного, как приготовить халиляна. Но все-же рецепт
дал сосед, вернее его жена. (Это больше похоже на восточную кухню)

На дно кастрюли кладем болгарский перец (резаный), кольца лука,
картошку (соломкой-как на чипсы), помидоры кольцами
Сверху разделанную рыбу порционными кусками и заливаем «заправкой».

«заправка»: вода, ложка чайная порошка куриного бульона, пол чайной
ложки жгучего красного перца, соль, перец горошек.
Заливаем этим делом, что бы закрыло рыбу, кладем 5-6 зубчиков чеснока,
25 г.р. растительного масла, пучек рубленной кинзы и на огонь.
Готовим 40 мин. с момента закипания и приятного апетита под готовое блюдо.
Если кто то еще знает как готовить рыбу-флейту — напишите, «плиз».

Че с ней сделать то? Рыба-флейта!

Девоньки, ничего путевого не могу в инете найти, почти нет о ней информации. Муж купил тут мне её… а я никогда не готовила такую.

Кто готовил, что с ней лучше сделать? (только не солить, мне обед нужен рыбный)

вот типа один рецепт есть, но у меня специй таких нет под рукой…

Как приготовить рыба флейта

Для снижения калорийности снизьте вложение сахара.Для основы:Мука — 1 стакан;Разрыхлитель — 1 чайная ложка;Масло сливочное — 80 грамм;Сахар — 2 столовые ложки;Яйцо небольшое — 1 штука. Для начинки:Творог — 500 грамм;Сахар — 0.5 стакана;Желтки.

Он действительно гениален. Справится даже ребенок!5 минут на приготовление и при этом о-очень вкусный и нежный! Рекомендую ! Ингредиенты:— 500 г крекера «Рыбки»— 1 л сметаны— 250 г сахара— 2 банана (можно и курагу.

Для начинки: 250 грамм куриного фарша2 луковицыспеции1 столовая ложка майонезанемного чеснока Приготовление:Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень.

понадобится: — 1 кг грибов, — 2 крупные моркови, — 2 луковицы, — 2-3 зубчика чеснока, — 2 ст.л. сахара (без горки), — 4 ст.л. столового уксуса, — 1 ч.л. соли (с горкой), —.

БУЖЕНИНА В РУКАВЕ Ингредиенты: — Свинина ошеек 1000 г— Соль 1 ст. л.— Перец чёрный горошком 10 шт.— Перец красный молотый 1 ч. л.— Вода 1 л— Лавровый лист 3 шт. Способ приготовления: 1).

Рыба-флейта. (халилян)

Паша2
Рыбак

Количество сообщений : 3250
Географическое положение : Израиль , Акко ( Гродно )
Рекорд : Акула 37.5К.г.
Снасть : Спининг, баланез, мах.
Место рыбалки : Кресное, Средиземное моря и пока пресная вода Израиля.
Любимая рыба : Для меня все рыбы любимы, особенно которые мною пойманы.
Рыболовный стаж : До четырех лет уже дважды тонул на рыбалке на реке Сим (Средний Урал.) Третий раз уже тонул в 9 лет на реке Случь (БССР). Если от полтинника отнять года три с половиной — вот и есть мой рыбацкий стаж.
Очки : 6663
Дата регистрации : 2008-03-12

Вчера вечером и за сегодняшнее утро в поисковике не удалось найти
ничего вразумительного, как приготовить халиляна. Но все-же рецепт
дал сосед, вернее его жена. (Это больше похоже на восточную кухню)

На дно кастрюли кладем болгарский перец (резаный), кольца лука,
картошку (соломкой-как на чипсы), помидоры кольцами
Сверху разделанную рыбу порционными кусками и заливаем «заправкой».

«заправка»: вода, ложка чайная порошка куриного бульона, пол чайной
ложки жгучего красного перца, соль, перец горошек.
Заливаем этим делом, что бы закрыло рыбу, кладем 5-6 зубчиков чеснока,
25 г.р. растительного масла, пучек рубленной кинзы и на огонь.
Готовим 40 мин. с момента закипания и приятного апетита под готовое блюдо.
Если кто то еще знает как готовить рыбу-флейту — напишите, «плиз».

Блюдо из рыбы флейты

Кого пострелять на атлантических рифах и как все это готовить?

Стрелялка на Кабо-Верде вылилась в забавный квест. Днем стреляли рыбу и прочую нечисть, а вечером сидели на слабом кабовердянском вайфае и активно классифицировали улов. Финальную классификацию всего пойманного-съеденного подвели уже по прилету.

Подводная охота на Кабо-Верде проходит преимущественно на рифах. Местные с полутораметровыми арбалетами предпочитают охотиться ночью, когда на ночевку с глубины заходит крупная рыба. Для нас ориентирование в рифах стало доступным только спустя неделю интенсивной охоты, но и после более-менее сносного освоения двух лабиринтов на ночную охоту никто не сподвигнулся.

Проблемы рифовой охоты — высокие волны, камни и муть. Постоянная болтанка, невозможность закрепиться для перезарядки с сохранением позиции, водоросли, забивающие трубку, разбитые о рифы наконечники. Плюс рыба, легко слетающая с гарпунов в каменных щелях.

Самая сомнительная категория — ядовитые рыбы. На рифах постоянно натыкаешься на кузовков, рыбу-шар, разнообразных спинорогов и единорогов. Прочитав в интернете о несъедобности мяса спинорогов, выбросили замороженную тушку зеленого единорожика. Вместе с тем, на местном пирсе активно продают королевских спинорогов, расхваливая деликатесные качества мяса.

Смотрите так же:  Мексиканская кухня национальное блюдо

Самая приятная добыча — каракатицы, особенно крупные. Увы, без трезубца шансы добыть их снижаются до минимальных — одинарный наконечник либо отлетает от прочного скелета, либо отрывает кусок мягкой ткани, и каракатица исчезает, выпустив облако чернил.
Свежую каракатицу очищали от шкурок и обжаривали пару минут в масле со специями. Объедение.

Еще один деликатес — конгер, морской угорь, так знакомый нам по суши-барам. Достать его без тройника можно, особенно особей размером под метр. Но — нужно сразу же вытащить стрелу с обвившим ее конгером из воды, наконечником вверх. Иначе уйдет. Именно так я потерял крупного белого в черную крапинку красавца. Освободившись от наконечника, угорь исчезает в щелях толщиной с палец, и достать его оттуда нет никакой возможности.


Конгеры бывают самой различной расцветки. Этого добыл случайно — полез под старый брошенный якорь за раненым попугаем и выстрелил в движущуюся тень — оказалось, подстреленную рыбку схватил конгер. Так и вытащил обоих.

Пойманному угрю лучше сразу отрезать голову — рыба живучая, агрессивная и крайне зубастая.

Лучший способ приготовления — снять шкурку, выпотрошить и потушить мясо в кастрюльке с водой, белым вином, оливковым маслом и специями. По вкусу напоминает зубатку, но крайне костист.

Самая распространенная добыча — рыбы-попугаи. Оптимальный размер 1-2 кг, более мелкие экземпляры из-за толстой шкуры имеют слишком мало мяса. Крупные особи плавают по одиночке, либо по парам. Иногда позволяют подплыть к себе на расстояние до полуметра — особенно если увлечены кормежкой.
Мясо попугаев при разделке отдает водорослями, но приготовленный из него фарш после термообработки напоминает нежное мясо креветки. Именно из попугаев и крупных коралловых рыбок делались пельмени, котлеты и пироги.

Хищники — груперы, окуни, ерши встречаются нечасто.


Морской ерш, он же скорпена. Деликатесная рыба с ядовитой слизью на колючках спинного плавника. После поимки надо взять рыбу за глаза и срезать ножом спинной плавник. Встречаются экземпляры до 2 кг. Идеален для ухи.


Молодые груперы часто имеют ярко-сиреневый окрас. Нередки белые экземпляры с редкими темными пятнами. Сиреневые груперы агрессивны, стараются напасть на человека и отогнать от своего жилища. Постоянно направлены на охотника мордой — от этого в них крайне сложно попасть. Бело-черные более трусливы, можно стрелять на ходу.
Групер — идеальная рыба. Из нее можно готовить любые блюда. Мы предпочитали уху.

Опубликованные еще на Кабо-Верде снимки «игл» и «сомиков» получили неожиданное продолжение. Это не сомик и не иглы.


Это маленькие рыбы-флейты и самая настоящая барабулька. Небольшие флейты вкусны, но по костистости превосходят даже угрей. А вот барабулька по вкусу — практически скумбрия.

Обычный для Кабо-Верде размер товарной барабули — от 300 до 500 грамм. Добытый случайным выстрелом «вслед» экземпляр оказался рекордного для данной местности размера. Никогда не видел таких рыб даже на рынке.
Барабульку запекли на гриле. Мясо сочное и плотное.


Рыба-флейта, ошибочно принятая за трубкорылую рыбу-иглу. Тоже предельного для этого вида размера — 1,5м длины. Именно на охоте можно понять, почему рыба названа флейтой — раненый монстр прогоняет воду через длинную полуметровую пасть и издает рев, слышимый за сотни метров водной толщи.

Крупная рыба-флейта практически не имеет костей. Готовим так же, как конгеров. Мясо деликатесное. Мелких проще завялить и привезти домой в качестве сувениров.

Как приготовить рыба флейта

Для снижения калорийности снизьте вложение сахара.Для основы:Мука — 1 стакан;Разрыхлитель — 1 чайная ложка;Масло сливочное — 80 грамм;Сахар — 2 столовые ложки;Яйцо небольшое — 1 штука. Для начинки:Творог — 500 грамм;Сахар — 0.5 стакана;Желтки.

Он действительно гениален. Справится даже ребенок!5 минут на приготовление и при этом о-очень вкусный и нежный! Рекомендую ! Ингредиенты:— 500 г крекера «Рыбки»— 1 л сметаны— 250 г сахара— 2 банана (можно и курагу.

Для начинки: 250 грамм куриного фарша2 луковицыспеции1 столовая ложка майонезанемного чеснока Приготовление:Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень.

понадобится: — 1 кг грибов, — 2 крупные моркови, — 2 луковицы, — 2-3 зубчика чеснока, — 2 ст.л. сахара (без горки), — 4 ст.л. столового уксуса, — 1 ч.л. соли (с горкой), —.

БУЖЕНИНА В РУКАВЕ Ингредиенты: — Свинина ошеек 1000 г— Соль 1 ст. л.— Перец чёрный горошком 10 шт.— Перец красный молотый 1 ч. л.— Вода 1 л— Лавровый лист 3 шт. Способ приготовления: 1).

Кого пострелять на атлантических рифах и как все это готовить?

Подводная охота на Кабо-Верде проходит преимущественно на рифах. Местные с полутораметровыми арбалетами предпочитают охотиться ночью, когда на ночевку с глубины заходит крупная рыба. Для нас ориентирование в рифах стало доступным только спустя неделю интенсивной охоты, но и после более-менее сносного освоения двух лабиринтов на ночную охоту никто не сподвигнулся.

Проблемы рифовой охоты — высокие волны, камни и муть. Постоянная болтанка, невозможность закрепиться для перезарядки с сохранением позиции, водоросли, забивающие трубку, разбитые о рифы наконечники. Плюс рыба, легко слетающая с гарпунов в каменных щелях.

Самая сомнительная категория — ядовитые рыбы. На рифах постоянно натыкаешься на кузовков, рыбу-шар, разнообразных спинорогов и единорогов. Прочитав в интернете о несъедобности мяса спинорогов, выбросили замороженную тушку зеленого единорожика. Вместе с тем, на местном пирсе активно продают королевских спинорогов, расхваливая деликатесные качества мяса.

Самая приятная добыча — каракатицы, особенно крупные. Увы, без трезубца шансы добыть их снижаются до минимальных — одинарный наконечник либо отлетает от прочного скелета, либо отрывает кусок мягкой ткани, и каракатица исчезает, выпустив облако чернил.
Свежую каракатицу очищали от шкурок и обжаривали пару минут в масле со специями. Объедение.

Еще один деликатес — конгер, морской угорь, так знакомый нам по суши-барам. Достать его без тройника можно, особенно особей размером под метр. Но — нужно сразу же вытащить стрелу с обвившим ее конгером из воды, наконечником вверх. Иначе уйдет. Именно так я потерял крупного белого в черную крапинку красавца. Освободившись от наконечника, угорь исчезает в щелях толщиной с палец, и достать его оттуда нет никакой возможности.

Смотрите так же:  Приготовить брынзу в мультиварке


Конгеры бывают самой различной расцветки. Этого добыл случайно — полез под старый брошенный якорь за раненым попугаем и выстрелил в движущуюся тень — оказалось, подстреленную рыбку схватил конгер. Так и вытащил обоих.

Пойманному угрю лучше сразу отрезать голову — рыба живучая, агрессивная и крайне зубастая.

Лучший способ приготовления — снять шкурку, выпотрошить и потушить мясо в кастрюльке с водой, белым вином, оливковым маслом и специями. По вкусу напоминает зубатку, но крайне костист.

Самая распространенная добыча — рыбы-попугаи. Оптимальный размер 1-2 кг, более мелкие экземпляры из-за толстой шкуры имеют слишком мало мяса. Крупные особи плавают по одиночке, либо по парам. Иногда позволяют подплыть к себе на расстояние до полуметра — особенно если увлечены кормежкой.
Мясо попугаев при разделке отдает водорослями, но приготовленный из него фарш после термообработки напоминает нежное мясо креветки. Именно из попугаев и крупных коралловых рыбок делались пельмени, котлеты и пироги.

Хищники — груперы, окуни, ерши встречаются нечасто.


Морской ерш, он же скорпена. Деликатесная рыба с ядовитой слизью на колючках спинного плавника. После поимки надо взять рыбу за глаза и срезать ножом спинной плавник. Встречаются экземпляры до 2 кг. Идеален для ухи.


Молодые груперы часто имеют ярко-сиреневый окрас. Нередки белые экземпляры с редкими темными пятнами. Сиреневые груперы агрессивны, стараются напасть на человека и отогнать от своего жилища. Постоянно направлены на охотника мордой — от этого в них крайне сложно попасть. Бело-черные более трусливы, можно стрелять на ходу.
Групер — идеальная рыба. Из нее можно готовить любые блюда. Мы предпочитали уху.

Опубликованные еще на Кабо-Верде снимки «игл» и «сомиков» получили неожиданное продолжение. Это не сомик и не иглы.


Это маленькие рыбыфлейты и самая настоящая барабулька. Небольшие флейты вкусны, но по костистости превосходят даже угрей. А вот барабулька по вкусу — практически скумбрия.

Обычный для Кабо-Верде размер товарной барабули — от 300 до 500 грамм. Добытый случайным выстрелом «вслед» экземпляр оказался рекордного для данной местности размера. Никогда не видел таких рыб даже на рынке.
Барабульку запекли на гриле. Мясо сочное и плотное.


Рыба-флейта, ошибочно принятая за трубкорылую рыбу-иглу. Тоже предельного для этого вида размера — 1,5м длины. Именно на охоте можно понять, почему рыба названа флейтой — раненый монстр прогоняет воду через длинную полуметровую пасть и издает рев, слышимый за сотни метров водной толщи.

Крупная рыба-флейта практически не имеет костей. Готовим так же, как конгеров. Мясо деликатесное. Мелких проще завялить и привезти домой в качестве сувениров.

7 интересных блюд из рыбы от Гордона Рамзи

Запечённая скумбрия, фаршированный сибас в фольге, треска в пивном кляре и ещё несколько необычных и очень вкусных блюд от знаменитого шеф-повара.

1. Треска в кляре

Ингредиенты

  • 120 г просеянной муки;
  • 100 г рисовой муки;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 130 мл газированной воды;
  • 170 мл лагера;
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 тонких филе трески (по 175 г);
  • несколько стаканов оливкового масла;
  • 100 г сливочного масла;
  • 400 г замороженного горошка.

Приготовление

Смешайте два вида муки, разрыхлитель и сахар. Добавьте газированную воду, пиво и соль. Перемешайте ингредиенты до однородности.

Посолите и поперчите филе трески. Слегка присыпьте рыбу просеянной мукой и опустите её в кляр.

Разогрейте оливковое масло в глубокой кастрюле. Аккуратно поместите в неё филе на 8–10 минут. Треска должна покрыться хрустящей золотистой корочкой. После этого выньте её из кастрюли и положите на салфетку, чтобы стёк жир.

В кастрюлю с солёной водой бросьте сливочное масло и доведите до кипения. Запустите горошек и отварите до готовности. Затем, добавив немного воды из кастрюли, измельчите горошек в блендере до состояния кашицы. Добавьте соль и перец.

Подавайте рыбу в кляре с паштетом из горошка.

2. Запечённый фаршированный сибас

Ингредиенты

  • 2 выпотрошенные тушки сибаса (по 600 г) или 4 маленькие тушки (по 300 г);
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 маленькие луковицы;
  • 3 столовые ложки маленьких каперсов;
  • 1 лимон;
  • 2 веточки укропа;
  • 25 г сливочного масла;
  • немного оливкового масла;
  • 100 мл белого вина.

Приготовление

Натрите тушки сибаса изнутри и снаружи солью и перцем. Начините рыбу нарезанным кольцами луком, каперсами и кружочками лимона. Предварительно слейте из каперсов жидкость и промойте их. На лимон выложите измельчённый укроп и маленькие кусочки масла.

Сбрызните рыбу оливковым маслом и заверните в фольгу. Прежде чем окончательно запечатать конверт, влейте в него вино. Убедитесь, что ничего не вытечет. При необходимости заверните рыбу в ещё один лист фольги.

Положите конверт на противень и отправьте в разогретую до 200 °C духовку примерно на 20 минут. Маленькие тушки запекаются быстрее, 8–10 минут.

Перед подачей немного остудите рыбу и посыпьте её измельчённым укропом.

3. Запечённое филе лосося по-средиземноморски

Ингредиенты

  • 800 г филе лосося со шкуркой;
  • 9 вяленых томатов;
  • 18 маслин без косточек;
  • 18 листочков базилика;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Сделайте в филе лосося 18 углублений — по три в каждом ряду. Разрежьте вяленые томаты пополам. Заверните в каждый лист базилика маслину и половинку томата. Вставьте получившиеся роллы в углубления филе.

Смотрите так же:  Рассольник на зиму с капустой рецепт

Постелите на противень фольгу и смажьте её оливковым маслом. Положите лосося на противень, приправьте солью и перцем и сбрызните оливковым маслом.

Запекайте филе в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут. Перед подачей рыбу нужно слегка остудить.

4. Жареный морской лещ с помидорами и пряными травами

Ингредиенты

  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 200 г помидоров черри;
  • 60 г маслин без косточек;
  • ½ пучка кинзы;
  • ½ пучка базилика;
  • 1 лимон;
  • 2 филе морского леща (по 150 г)
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Разогрейте в сотейнике 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте разрезанные пополам помидоры и маслины, предварительно слив из них жидкость. Приправьте солью и перцем, перемешайте и поджаривайте на медленном огне 1–2 минуты.

Затем смешайте черри с измельчёнными листьями кинзы и базилика и хорошо перемешайте. Оставьте немного зелени для украшения блюда. Разрежьте лимон пополам. Добавьте в сотейник сок одной половинки и снова перемешайте овощи и зелень.

Сделайте по 2–3 диагональных надреза на филе морского леща. Разогрейте пару столовых ложек оливкового масла на сковороде с толстым дном и выложите на неё рыбу шкуркой вниз. Посолите и поперчите по вкусу. Поджаривайте филе 2–3 минуты, пока оно не покроется хрустящей тёмно-золотистой корочкой.

Переверните рыбу и готовьте её ещё минуту, поливая маслом из сковороды. Филе должно полностью прожариться.

Перед подачей выложите на тарелки смесь помидоров и пряных трав, а сверху разместите готовое филе морского леща. Посыпьте оставшимися листьями кинзы и базилика.

5. Запечённая скумбрия с чесноком и паприкой

Ингредиенты

  • 2 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки паприки;
  • 2 чайные ложки морской соли;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 8 филе скумбрии со шкуркой;
  • щепотка шафрана;
  • 1 столовая ложка белого винного уксуса;
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 450 г картофеля;
  • 2–3 пёрышка зелёного лука.

Приготовление

Растолките чеснок, паприку и чайную ложку соли. Добавьте несколько капель оливкового масла и перемешайте. Смажьте этой смесью филе скумбрии с обратной стороны от шкурки.

Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте её оливковым маслом и положите скумбрию шкуркой вверх. Посолите и поперчите по вкусу. Поставьте противень в разогретую до 200 °C духовку на 8–10 минут.

Для заправки смешайте шафран, уксус, горчицу, оставшееся оливковое масло, морскую соль и перец. Отварите картофель и разомните его, добавив столовую ложку оливкового масла. Перемешайте картошку с измельчённым зелёным луком, солью и парой столовых ложек заправки.

Сначала выложите на тарелку пюре, на него — скумбрию, а сверху полейте горчичной заправкой.

6. Рыбная запеканка

Ингредиенты

  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 лавровый лист;
  • 250 мл жирных сливок;
  • 300 мл молока;
  • 400 г филе белой рыбы (сибас, палтус и другие);
  • 400 г филе копчёной пикши;
  • 100 г сливочного масла;
  • 2 стебля лука-порея;
  • 30 г просеянной муки;
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • несколько веточек петрушки;
  • 750 г картофеля;
  • 2 крупных сырых желтка;
  • 300 г очищенных креветок;
  • 100 г тёртого сыра чеддер.

Приготовление

Выложите в сковороду разрезанный на четвертинки лук, чеснок и лавровый лист. Влейте сливки и 250 мл молока и тушите на медленном огне. Добавьте филе рыбы и готовьте 3–4 минуты. Затем выложите его на тарелку. Ничего страшного, если на этой стадии рыба не будет проварена полностью. Жидкость из сковороды не выливайте, а пропустите через сито в отдельную миску.

В сотейнике растопите 30 г сливочного масла, добавьте к нему измельчённый порей и поджаривайте 4–6 минут, пока он не размягчится. Добавьте к луку муку и готовьте, помешивая, ещё пару минут. Постепенно влейте пропущенный через сито бульон и тушите на медленном огне 10–15 минут, периодически помешивая. Соус должен загустеть. Приправьте его солью, перцем и добавьте измельчённые листья петрушки.

Нарежьте картошку кубиками и отварите в холодной солёной воде до готовности. Затем разомните картошку в пюре. Добавьте 70 г сливочного масла, 50 мл горячего молока и хорошо перемешайте. Немного остудите пюре, влейте желтки и перемешайте. Приправьте солью.

Разрежьте филе рыбы на небольшие кусочки и хорошо перемешайте с соусом из порея и креветками. Выложите эту смесь в антипригарное блюдо для выпечки, распределите по ней картофельное пюре и посыпьте сверху тёртым сыром.

Отправьте рыбную запеканку в разогретую до 200 °C духовку на 25–35 минут: сверху должна появиться золотисто-коричневая корочка.

Подавайте пирог с зелёным горошком или стручковой фасолью.

7. Лосось в песочном тесте

Ингредиенты

  • 2 филе лосося без шкурки (900 г);
  • морская соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 60 г несолёного сливочного масла;
  • 1 лимон;
  • ½ пучка базилика;
  • ½ пучка укропа;
  • 1 столовая ложка зернистой горчицы;
  • немного просеянной муки;
  • 500 г песочного теста;
  • 1 сырой желток;
  • немного оливкового масла.

Приготовление

Промокните рыбу бумажным полотенцем. Посыпьте солью и перцем.

Смешайте размягчённое сливочное масло с цедрой лимона, измельчёнными листьями базилика и укропа, солью и перцем и перемешайте.

На одно филе выложите заправку из трав, а другое смажьте горчицей. Положите рыбу друг на друга так, чтобы получился брусочек одной толщины.

Посыпьте рабочую поверхность мукой и тонко раскатайте на ней тесто. Выложите лосося на середину и смажьте тесто вокруг рыбы желтком.

Заверните филе в тесто и аккуратно переложите на противень, покрытый фольгой. Перед этим фольгу нужно смазать оливковым маслом.

Смажьте тесто желтком, сделайте на нём диагональные надрезы, посолите и поперчите. Запекайте лосося в разогретой до 200 °C духовке 20–25 минут, пока тесто не станет хрустящим и не приобретёт золотистый оттенок.

Чтобы проверить готовность рыбы, воткните в филе вилку. Если она горячая, значит, лосось пропёкся. Перед подачей остудите блюдо в течение 5 минут и нарежьте на кусочки.